Совсем скоро наступит светлый праздник Христова Воскресения!
В честь праздника мы хотим поделиться с вами рецептом замечательного пасхального кулича. Этот кулич будет не только вкусным, но и красочным благодаря добавлению натуральных красителей и интересных ингредиентов. 🙏🏻
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 3 яйца
- 10 г сухих дрожжей
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- Щепотка соли
- Цедра одного лимона (по желанию)
Для начинки:
- 100 г изюма
- 100 г кураги
- 50 г грецких орехов (по желанию)
- 50 г цукатов (по желанию)
Для глазури:
- 1 белок
- 200 г сахарной пудры
- Несколько капель лимонного сока
- Натуральные красители (свекольный сок, куркума, шпинат и т.д.)
Приготовление:
1. Подготовка начинки:
- Изюм и курагу промыть и замочить в теплой воде на 15-20 минут, чтобы они стали мягче. Затем обсушить и нарезать курагу на мелкие кусочки.
- Грецкие орехи можно немного поджарить на сковороде для усиления аромата, а затем мелко порубить.
2. Приготовление теста:
- В небольшой кастрюле подогрейте молоко до теплого состояния (но не доводите до кипения). Добавьте в него сухие дрожжи и 1 ст. ложку сахара, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- В глубокой миске смешайте муку, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и лимонную цедру. В центре сделайте углубление и влейте в него яиц, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь.
- Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. При необходимости добавьте немного муки.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
3. Добавление начинки:
- Когда тесто подошло, добавьте в него изюм, курагу, орехи и цукаты. Хорошо перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту.
4. Формирование кулича:
- Подготовьте формы для кулича (можно использовать специальные бумажные формы или металлические). Наполните их тестом примерно на 1/2 объема.
- Накройте формы полотенцем и дайте тесту подойти еще 30-40 минут.
5. Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи 30-40 минут, пока они не станут золотистыми и не пройдут тест на готовность (проверяйте деревянной шпажкой).
6. Приготовление глазури:
- В миске взбейте белок до легкой пены, постепенно добавляйте сахарную пудру и лимонный сок до получения однородной массы.
- Разделите глазурь на несколько частей и добавьте в каждую часть разные натуральные красители для создания ярких цветов.
7. Украшение:
- Когда куличи остынут, покройте их глазурью и дайте ей застыть. Можно украсить куличи сахаром, орехами или конфетами по желанию.
🔸 Советы:
- Приготовление кулича — это отличный способ провести время с ребенком. Позвольте ему участвовать в каждом этапе: замешивании теста, добавлении начинки и украшении.
- Обсуждайте с ребенком, какие цвета и формы глазури он хочет использовать, чтобы сделать процесс более увлекательным и творческим.
В преддверии праздника вы може
те поддержать работу нашего сада.