Обычный паренек с окраины Берлина делится с вами рецептом пожалуй самой абсурдной пасты в мире — филлипинскими спагетти болоньезе с сосисками, банановым кетчупом и сгущенкой.

✍ Это не моя больная фантазия от Ланкийской травы а существующее блюдо )

#рецепты

Работая много лет назад в Москве в одном из рестиков мы имели в соседях донатную Crispy Cream. В конце смены они были обязаны выкидывать всю неразпроданную продукцию. Домой естественно никто себе ничего не забирал ибо буквально был сыт по горло этими пончиками… Но вот соседский бартер с нами в обмен на бутербродики и прочие подгоны никто не отменял))
Хорошо, что в 22 года у меня был отличный обмен и я не набирал вес с десятков этих пончиков.

Как сейчас помню этот божественный вкус доната с кремом из Нью-Йорского чизкейка 💕 😍

Недавно заработавшая новая точка Хочу Пури на Мичурина 🇬🇪

Начну с интерьера. Хоть и редко акцентирую на этом внимание но тут он вайбовый и уютный — пушистые папахоподобные люстры, много зелени (хоть и искусственной) и просторная кухня. Сюда бы еще хотелось добавить большие окна если бы не вид из них но тут ничего не поделать 🥲

По блюдам.
Во первых, комплиментом выносят хорошую вкусную лепеху с двумя соусами — зеленая аджика и свекольный. Лепеха кайф — воздушная и хрустящая, уже достаточно сытная позиция сама по себе, а аджика вообще любовь 😛

Хинкали.
Фаворит как ни странно это сырный. Я люблю такой в начинках и пирогах, похожий на расплавленный творог с маслом.
Еще как большой любитель баранины оценил начинку с бараниной и кинзой.
В целом, во всех хинкалях много бульона и сочности. По вкусу не зашло только с курицей и копченым сыром. Но в целом для себя уже отметил не в первый раз, что хинкали с какой либо куриной начинкой это НЕ МОЁ.

Хачапури.
Классика и звездочка сегодняшней трапезы. По Аджарски и на мангале — оба ооочень сырные и сливочные. Думаю мои комментарии излишне, вы сами видите как тянется сыр.

Салат с баклажаном. Продукты все супер свежие, томаты сладкие и много зелени — это плюс. Из вкусовщины — заправка. Девушке оч понравилась, но я бы лично кайфанул от какой-нибудь аутентичной мб ореховой или подобной заправки вместо сладкой азиатской, но это повторюсь моя вкусовщина.

Карэ барашка.
Я не знаю что может быть вкуснее на мангале чем бараньи карешки — нежные, тающие буквально и с хрустящими опалинами от огня. Мой внутренний шашлычник ликует этой карешке ! Зелени много как я люблю. Сюда бы еще гору маринованного лука и вообще песня 👌🏻 🫴

Десерт.
Тут есть классические всякие но когда я иду в заведение с определенной кухней то стараюсь брать все аутентичное и тут тоже выбрал что-то подобное. Мацони с мёдом и орешками. Идеально и не приторно. Люблю кисломолочку. Люблю мёд. Люблю орехи. Легкий десерт как раз после плотной тяжелой трапезы. Как говорит классик — всё поженилось.

#обзорзаведений

Ровно год назад.
Приколы из Дубайского аэропорта.

Блин, жалко что у нас subway не популярен и его практически нет уже. Мне иногда очень нравилось собирать у них сэндвичи огромные играя в продуктовый конструктор 👽

📌Ребята, брони на мой первый ужин по джанку открыт! Пишем в dm 🥳

Место встречи: bar Brothers, дворик Красный проспект 22
Дата: 11.05

💰3.666 (предоплата 100%, в случае отмены возвращается полностью)

Ужин будет состоять из 4 курсов с сопровождением в френдли формате созданным в противовес файн-дайнинг ужинам где шефы высасывают из пальца красивые истории о ферментации и прочем.. только прозрачная и жирная, но не скучная еда!

NOTHING FANCY. ONLY STYLE.

#джанкдвиж

Как то не задалось моё знакомство с десертами в Пене в своё время из-за сухого мариттоцо…

Но нет нет да и слышал от вас что там вкусные десерты. Чтож, решил снова попробовать и в этот раз удачно.

Как итог — Нежный баскский и потрясающий шу с лимонным кремом. К этим десертам вопросов не возникло. Текстура, баланс сладкого — всё на своем месте 💞

Вторая точка Brooks 🍔

Вот уже как второй или третий день прямо у меня под окнами у Brooks открылась вторая точка.

Помещение достаточно просторное, хоть посадочных не много. Кстати все эти три дня практически полная посадка.
Из минусов заведения пока только дверь, видимо из-за вытяжки создается очень сильный вакуум и дверь тяжело открыть даже мне, 100 килограммовому типу, что говорить про девушек. Пока сидели, при нас не зашли около 4 человек потому что не смогли открыть дверь)) ну думаю пофиксят это 👌🏻

Кухня полуоткрытая, персонал дружелюбный и еще не заебаный. Беру Бургер и сэндвич. Из напитков пока к сожалению только небольшой выбор холодных газировок.

🍔 Бургер с вишней за 750₽
Эдакий тысячный внук Черной Мамбы от burger heroes. Крем чиз, огромная котлета, такая же огромная булка, вишневое варенье, салат.
От мамбы разве что отличает отсутвие бекона, хотя за 750₽ хотелось бы и бекон вместо злоебучего салата. Честно не люблю этот сопливый айсберг в бургерах… салат вообще мало каким бургерам идет и тут конкретно он лишний. Бургер и так разваливается до невозможности (буквально выскальзывает все , как умело его не держи) и салат играет только не в помощь. Развалился бургер к слову через пару минут так сильно, что ели мы с тарелки уже не бургер а некий «боул».
Что касается вкуса, по мне тут все идеально кроме булки. Не могу объяснить ее проблему но тут она не подходит, не справляется с этим бургером.
Котлета большая и с дымков, соуса более чем достаточно и они вкусные 👌🏻

🥪 Сэндвич с пастрами за 630₽
Я конечно понимаю сс на пастрами но блин, хотелось бы видеть что-то, что на последнем фото (это пастрами из Москвы за 1690₽) а не тощий сэндвич визуалом из 7/11 или Ленты… пусть он стоил бы 1200 но на норм хлебе с кол-вом начинки как в настоящих пастрами сэндвичах.
Что касается самой пастрами то она тут очень годная — идеально просолена, все специи маринада чувствуются ! Огурчики хрустят но ближе к краю сэндвича остается только сухой хлеб как в коварных покупных треугольничках пхахахх

Кстати, соус блю-чиз к картошке тоже был вкусный но если бы мне не нужно было добить чек до 1500 ради конкурса то врятли бы я брал соусничок за 110₽ 🤷🏻‍♂️

#обзорзаведений

Тот самый суп который едят Омериканцы в сериалах про постапокалипсисы 🥫

Проапгрейдел как гласит банка, добавив грилд чиз а еще бафнул сырной приправой чтобы скопипастить «Campbells tomato grilled cheese» , получилось вкусно и химозно. Как опыт это интересно конечно, но если есть такое на постоянной основе на правах среднего класса ЮЭсЭй то это пздц 😋

#джанкобзорusa

Меня хлебом не корми — дай спешлы, сезонки и новинки попробовать ! 🥞

Вот эту вот позицию «Три сыра» я пытался, в любимых русских блинах, два (если не больше) месяца попробовать но никак не мог на них попасть.
Новинку ввели а заготовок нет как обычно. Классика.

НО НЕ СЕГОДНЯ БЛЯТЬ. Я таки наконец попал на это сочетание и у меня вопрос к русским блинам — а че вы не поставите это в основное меню?? Это же супер разьебное и простое сочетание ! Сырное, нажористое, чуть в Кавказ по вкусам.. ну просто песня.

Теперь надеюсь, что когда-нибудь попаду на блин «по Кавказски», звучит тоже не плохо по составу 🤌

Обзор на тот самый вкус супчика Кэмпбелс от моего товарисча из Пендосии @Vadim_Dudarev 🦅 🇺🇸 🦅 🇺🇸🦅 🇺🇸 🦅 🇺🇸🦅 🇺🇸 🦅 🇺🇸🦅 🇺🇸 🦅 🇺🇸

Кэмпбелл'с is Кэмпбелл'с!

Экстремально концентрированная текстура в банке, почти пастообразная.

На вкус сразу из банки как классика томатного супа с сырными нотами. Грилль часть вообще не читается.

Решено выкрутить рецепт на максимум и сделать разогрев на молоке коров травяного откорма (на выбор было 2 опции в рецепте: вода и молоко).

Бархатистость текстуры в соуснике подкупила. Визуально стало легче и приятнее.

Вкус все тот же классический томатный суп с усилившейся при разогреве сырной композицией. Грилльности вкуса так и не получилось добиться при следовании технологии приготовления.

Гренки, чесночно-хабанерная присадка сделали основу прекраснее и более игровой. Любой топпинг, думаю, отлично ляжет на томатную основу.

В общем, неожиданно ожидаемый стандартный томатный суп из банки. Если закрыть глаза и забыть про этикетку - лимитированность совсем выветривается.

Спасибо за повод окунуться в столь редко посещаемый мир Кэмпбелл'с

Кэмпбелл'с is Кэмпбелл'с!

Экстремально концентрированная текстура в банке, почти пастообразная.

На вкус сразу из банки как классика томатного супа с сырными нотами. Грилль часть вообще не читается.

Решено выкрутить рецепт на максимум и сделать разогрев на молоке коров травяного откорма (на выбор было 2 опции в рецепте: вода и молоко).

Бархатистость текстуры в соуснике подкупила. Визуально стало легче и приятнее.

Вкус все тот же классический томатный суп с усилившейся при разогреве сырной композицией. Грилльности вкуса так и не получилось добиться при следовании технологии приготовления.

Гренки, чесночно-хабанерная присадка сделали основу прекраснее и более игровой. Любой топпинг, думаю, отлично ляжет на томатную основу.

В общем, неожиданно ожидаемый стандартный томатный суп из банки. Если закрыть глаза и забыть про этикетку - лимитированность совсем выветривается.

Спасибо за повод окунуться в столь редко посещаемый мир Кэмпбелл'с

А вот и спонтанный обзор Кэмпбелла грильчиз от приятеля из Пендосии 🇺🇸 🇺🇸 🦅 🦅 😏🎩🤠🫧👛 ❤️💙🤍

Нашел и делюсь с вами золотом — пекарня УРОЖАЙ в Новосибирске ! 🫶

Особо остро после Мск и Питера ощущается боль по нехватке хорошего хлеба. Ну невозможно практически найти хороший хлеб у нас! Да, делают булки там разные, ржаные и злаковые, даже несколько мест с настоящими круассанами найти можно, но вот что-то еще Европейское а-ля «ресторанное» у нас днем с огнем не сыщешь.

Но я сыскал таки.
Из хлеба, честно, пробовал пока только тартин и бриошь, но считаю что именно по этим позициям и их качеству можно всегда определить уровень пекарни.
И по этим позициям я определил уровень как высокий.

Качество одно из лучших что я пробовал и если тартин еще можно мало-мальски найти какой-нибудь средний, то бриошь как будто в Нск вот так в пекарне никто не делает. Поправьте если я не прав или что то упустил но бриоши которые я видел это только название.

На видео эта выпечка уже с холодильника, а представьте если забрать её прям в пекарне)…

Для многих кулич это знаковый комфорт фуд из детства но не для меня. Я как то никогда не понимал прикола сладкого и сухого хлеба с твердой сыпучей глазурью на шапке… с изюмом… да, в детстве можно было отгрызть только шапку но хз 🤷🏻‍♂️
Хотя если бы в моем детстве были бы такие куличи то мой мир возможно бы сформировался иначе ахпхаха
И приятно что это не пошлый Московский кулич с дубайской начинкой за 4к, но уже и далеко не тот сухарь с изюмом из детства. Ты понимаешь, что это пасхальный кулич, но тебе вкусно! Не нужно терпеть изюм и сухой мякиш ради Христа и это радует. Советую.
Из минусов — мне не хватило той самой «шапки» которую все мы отгрызали( да, можно было бы не банальную сахарную глазурь но что-то такое. Тут же сверху легкий миндальный краст или тонкий слой франжипана, что-то такое но могу ошибаться. Это безусловно вкусно но хочется какого то отдельного топа 🤷🏻‍♂️

У меня лично так, а вы можете сформировать свое мнение попробовав выпечку из Урожая.

#обзорзаведений

Стрём или Норм ❓

Это брискет из культового ресторана морепродуктов Флориды — Joe’s. Stone crab.

Да, кулаки крабов и морепродукты являются визитной карточкой заведения. Но как будто не ожидаешь вообще в Америке увидеть такой сухой безликий бездымный брискет.

Подпесщики с Америки, как обстановка с брискетами на их родине обстоит? Везде ли «тверкающий» эталонный кусок сочной говядины с ярким дымным кольцом или это скорее идеал к которому стремятся ?

Люблю 33 пингвина! Хоть какой-то местный некий аналог Baskin Robins 🍧 🐧

Попробовал новые вкусы коли погодка шепчет)

🍲 Том-Ям.
Девушка предупредила, что вкус специфичный но я же ради этого и беру всё) Честно, из Том Яма даже для десерта можно было выкрутить куда интереснее, например взять за базу кокосовое мороженое , добавить лемонграсс, лайм, листья лайма и галангал, немнооожко чили джема и было бы круто и свежо! Но тут по факту просто имбирное мороженое с …ягодами? Что?) короче минус вайб этому вкусу.

🍫Дубайский шоколад.
Только ленивый не сделал что-то с этим вкусом в этом году) По факту это хорошее фисташковое мороженое с хрустящим шоколадом. Могли бы катаифи покрошить или какие то яркие вкрапления разноцветные сделать. Неплохо но по факту больше кликбейт.

🧀 Сливочный сырный. Самый топовый вкус из этих трех! Глубокий сырный и сливочный, очень нежно! 10 из 10!

#обзорзаведений

Ребят, вы все уже в курсе что я имею некие залежи интересных и редких продуктов у себя дома с разных стран.
Ситуэйшншип таков, что для личного пользования этих продуктов мне много, но что бы поставить их в меню даже в качестве спешла в заведения это невозможно из-за их кол-ва и цены.

Вопрос следующий. Для жителей Новосибирска. Хотели бы вы посетить ужины со мной на базе редких продуктов которых больше нет ни у кого в городе и сколько бы вы готовы были заплатить за такой ужин?

Заблудившись в Академе наткнулся на заведение «во все рёбра» от Мясоroob и чем это не повод затестить их ребрышки на которые они так усилено делают акцент в последнее время.

🍖 Собственно начнем с самих рёбер. Выбрал в апельсиновой глазури.
Невольно буду сравнивать с Большим Ребровским ибо одни из последних пробовал там и как раз таки в апельсиновой глазури.
По моему субъективному мнению, именно само качество мяса и стиль его приготовления идентичен и там и там. Оба варианта очень хорошие. А вот глазурь показалась в Ребровском поинтереснее и хитрее. Гарниры к слову тоже идентичны.

🍔 Бриошь Бургер с рваной говядиной. Это сытно, вкусно и понятно. Эдакая мужская позиция для уталения голода без хитростей. Вкус для меня плосковат и простоват но в целом можно ли это считать минусом ?

🍖 Крылышки по Сеульски. В Сеуле я не был но прекрасно знаю составы соусов и глазурей курицы что так любимы мукбангерами. В целом это очень похоже на то — хрустящий кляр с липкой сладкой и яркой по цвету «глазурью». Арахис тоже не лишний, прикольно хрустит и добавляет новый вкус.

🥬 Цветная капуста с трюфельным соусом. Полностью проработанная позиция и сочетание простое но беспроигрышное. Капуста по текстуре как надо. Лайк.

🍨Мороженое с беконом. Вот мороженое не сошлось с кликбейтом.
Дефолтный пломбир с почти безвкусной крошкой которая плохо прожевывается. Думаю в таком случае лучше либо пойти по простому пути и украшать обычный пломбир но свежим жареным беконом либо заморочиться на домашнее мороженое со вкусом бекона.

#обзорзаведений

French onion cream soup ✨

Вчерашний багет - 0.200
Растительное масло - 0.060
Сливочное масло - 0.080
Розмарин - 0.003
Репчатый лук - 0.300
Белый лук - 0.300
Белое вино - 0.200
Бульон - 1.8 (куриный или легкий говяжий)
Чеснок - 0.015
Горчица зернистая французская - 0.006
Соль - 0.007
Перец черный молотый - 0.001
Перец маринованный горошек - 0.005
Жирные сливки - 0.200
Выдержанный сыр - 0.060

На растительном масле пассировать Лук нарезаный полукольцом. Пассировать долго (как на классический луковый суп), добавить сливочное масло, чеснок, порезанный сухой багет и обжаривать на среднем огне еще 5-10 минут.
Добавить специи и травы, горчицу, обжарить еще пару минут.
Влить бульон и варить до готовности.
В конце добавить натертый сыр и сливки.
Пробить до однородности.

#рецепты

Мой личный топ инвентаря и подхода, который я перенял с профессиональной кухни на домашнюю 👉

1️⃣ Магнит для ножей и держатель для бумажного полотна, как и наличие самого полотна. Удобно и функционально.

2️⃣ Доска. Забейте хуй на пафосные торцевые доски, это понты… Предлагаю классическую пластиковую базу из metro — большая и удобная.
А если хотите реальных понтов и функционала, раскошельтесь на доску Kama Asa))

3️⃣Перфо-панели с ходовым инвентарем. Это эстетично и очень удобно , ничего не валяется кучей в ящике а висит под рукой

4️⃣Вакууматор, Дегидратор. Первый станет вам незаменимым помощником во всех заготовках а второй выручки когда в сезон у вас с дачи накопится излишки трав, ягод, фруктов или овощей.

5️⃣Чекап доска. Удобно записывать себе продукты которые нужно купить или что приготовить на ужин и тп