🌸🍃Гид по Пасхе: рецепты, сервировка, атмосфера
🟣Рецепт пасхального кулича (классический, нежный и ароматный)
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Сахар — 200 г
Сухие дрожжи — 10 г (или 25 г свежих)
Яйца — 3 шт.
Мука — 600–700 г
Сливочное масло — 100 г
Ванильный сахар — 10 г
Цедра апельсина или лимона — 1 ч. л.
Изюм, цукаты — по вкусу
Щепотка соли
Приготовление:
Подогрей молоко, добавь 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставь на 15 минут.
Взбей яйца с оставшимся сахаром, добавь растопленное сливочное масло, ваниль, цедру.
Соедини с дрожжевой смесью, добавь просеянную муку, замеси мягкое тесто.
Вмешай изюм и/или цукаты. Оставь подниматься в тепле на 1–1.5 часа.
Разложи по формам на 1/3 объема, снова дай подняться.
Выпекай при 180°C 30–40 минут.
⚪️Глазурь для кулича (блестящая и не липнет)
Ингредиенты:
Белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 150–200 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление:
Взбей белок до пены.
Постепенно добавляй сахарную пудру.
Добавь лимонный сок, продолжай взбивать до гладкой консистенции.
Наноси на остывшие куличи.
🟣Рецепт творожной Пасхи (без выпечки)
Ингредиенты:
Творог (жирный, мягкий) — 500 г
Сметана — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 100 г
Ваниль, цедра лимона — по вкусу
Изюм, орехи, цукаты — по желанию
Приготовление:
Перетри творог через сито или взбей в блендере.
Добавь мягкое масло, сметану, сахар, ваниль, всё хорошо перемешай.
Вмешай добавки (изюм и пр).
Выложи в форму, выстланную марлей. Поставь под гнёт в холодильник на 12 часов.
⚪️Яйца каркаде (натуральный бордово-красный цвет)
Что нужно:
Сухой чай каркаде — 50 г
Вода — 1 литр
Отварить яйца вкрутую — 6–10 шт.
Как делать:
Завари каркаде в воде, прокипяти 10 минут.
Остуди, добавь 1 ст. л. уксуса.
Помести в отвар варёные яйца и оставь на ночь.
Получатся насыщенно-бордовые, иногда с мраморным эффектом.
🟣Космические яйца (мраморные, фиолетово-синие)
Нужно:
Яйца
Красители (синий, фиолетовый, чёрный пищевые)
Белый уксус
Губка или кисточка
Перчатки
Как делать:
Покрась яйца в базовый тёмный цвет.
На губку нанеси капли других цветов, промакивай яйца неравномерно.
Добавь брызги белого или серебристого красителя (можно пищевой перламутровый).
Дай высохнуть. Эффект звёздного неба!
🌿🎁🧺Идеи сервировки пасхального стола
1. Центр стола:
– Большой поднос с куличами, Пасхой, крашеными яйцами, зеленью и цветами.
– Укрась свечами в нежных тонах, гнёздами с яйцами, веточками вербы.
2. Цветовая гамма:
– Пастель: мята, нежно-розовый, кремовый, лавандовый.
– Белый + золото для торжественного варианта.
3. Посуда:
– Используй льняные салфетки, фарфор или винтажные тарелки.
– Индивидуальные подставки под яйца, ленты на приборах.
4. Детали:
– Сделай карточки с именами гостей.
– Маленькие подарки: свеча, расписное яйцо или печенье.
– Композиции в корзинках: зелень, мох, яйца, лилии.
ass="primary-link">>
href="/ru/channels/237046
3338" class="prima
ry-link">