Спасаясь от ветреной погоды, в Black Thai можно согреться традиционными тайскими супами

Шеф-повар Артём Мартиросов готовит Том Ям с курицей и креветками — на курином бульоне или с кокосовым молоком и тайскими баклажанами, а утиный суп — с лапшой и грибами цаогу.

Утиный бульон с добавлением лемонграсса, галангала, и соуса, настоянного на клешнях краба, дополняют рисовой лапшой, грибами цаогу и зелёным луком. А подают с косточками от утки по-бангкокски, карамелизорованными во фруктовом соевом соусе. Идеально в прохладную московскую весну!

По выходным ресторан «Китайская грамота» приглашает попробовать Хого

В субботу и воскресенье, с 12:00 до 18:00, шеф-повар «Китайской грамоты», Чжан СяньЧэнь предлагает Хого — не просто блюдо, а настоящий стиль времяпрепровождения в кругу друзей и семьи.

На столе располагается котёл с горячим говяжьим бульоном: томатным и острым, с приправами и перцем чили. Вокруг — тарелки с овощами и зеленью, от бок чой до корня лотоса, грибы нескольких видов, а также нарезанная баранья и говяжья вырезки, филе утиной грудки, креветки, филе кальмара, сыр тофу и прозрачная лапша.

Процесс приготовления блюда каждый определяет сам: по желанию регулирует температуру бульона, выбирает ингредиенты на свой вкус и то, сколько они будут вариться. Так, знакомство с блюдом превращается в увлекательный процесс.

Заказать Хот-пот можно по субботам и воскресеньям, с 12:00 до 18:00.

Бургеры из закусочной «Воронеж» за полцены на фестивале «Время есть мясо»

По будням, с 15:00 до 18:00, девять фирменных бургеров предлагают со скидкой 50%:

Так, «Блю Чиз» на булочке бриошь, с хрустящим луком и соусом на основе голубого сыра, будет стоить 395 ₽, «Хранитель Севера» с котлетой из оленины и брусникой — в 420 ₽, а «Протеин Бургер» с щедрой порцией мраморной говядины и домашним говяжьим беконом можно будет попробовать за 380 ₽.

Акция распространяется и на другие хиты закусочной «Воронеж» — сэндвичи с Корн-биф и Пастрами, шаурму с томлёным стейком и Воронеж дели стейк со сливочно-перечным соусом и картофельными дольками.

Ещё одна причина сделать перерыв на поздний обед в атмосфере деликатесной мясной лавки!

*Акция действует до 21 мая и не распространяется на самовывоз.

Солнечное греческое лето в коктейле Мирабелло из «МореКофеОкеан»

Новые коктейли в карте «МореКофеОкеан» by ERWIN бар-менеджер Евгений Мальцев посвятил морскому путешествию по частям света, от ледяных вод Баффина до тихоокеанских островов Хамобаи.

Созданный под впечатлением от солнечного греческого залива, коктейль Мирабелло напоминает о приближающемся лете. Яркий вкус земляники, лёгкая терпкость текилы и сладость мараскино соединяются в одном бокале, украшением которого становится красный леденец — словно из воспоминаний о беззаботной юности.

В «Ресторанах Раппопорта» всегда рады вашим питомцам 🤍

В солнечную погоду прогулка по городу особенно хороша в компании верного четвероногого друга. «Рестораны Раппопорта» это поддерживают — и встречают любимцев водой и угощениями.

Всё вокруг расцветает, и наш ресторан «Зарядье» тоже готов дарить вам весеннее настроение. Приходите, наслаждайтесь свежестью весны и невероятной кухней🌸
☎️ Забронировать стол можно по телефону:
+7 (495) 921-49-92
+7 (495) 531-09-50
📱 ул. Варварка, 6, стр. 3

Как правильно варить и красить яйца на Пасху — советы от «КрабыКутабы» и «МореКофеОкеан»

Специально для «Вокруг Света» шеф-повар «МореКофеОкеан» by ERWIN Джеймс Редута и шеф-кондитер «КрабыКутабы» Антон Шелеметов поделились советами, как приготовить пасхальные яйца и необычно их украсить.

Узнать советы для создания пасхального стола от шефов можно в материале.

Фестиваль «Время есть мясо» пройдёт в «Ресторанах Раппопорта»

Каждый день, с 21 апреля по 21 мая, ровно в 15:00, в ресторанах Александра Раппопорта будет звучать будильник. Узнаваемый звон откроет главное событие дня — когда мясо, от запечённых рёбрышек до свежайшего тартара, можно заказать со скидкой 50%.

Специально к фестивалю рестораны представят меню, собранные из фирменных мясных блюд.

Котлету из медведя в «Белуге», стейки в ресторане «Воронеж», холодец из бычьих хвостов в «Восходе», харчо с зелёным ткемали из «КрабыКутабы», персидские блюда кафе «Миндаль», азиатские специалитеты Black Thai и «Китайской грамоты», французсую классику Geraldine и многое другое можно будет заказать без удара по кошельку — чтобы открыть новые сочетания или найти любимое блюдо.

Фестиваль пройдёт во всех «Ресторанах Раппопорта»,
кроме проектов «Зарядье» и «Индокитай». Меню «Время есть мясо» будет действовать ежедневно, с 15:00 до 18:00.

Сегодня в Италии отмечают день одного из главных национальных напитков — эспрессо

За свою почти 150-летнюю историю приготовленный под давлением крепкий чёрный кофе обрёл такую популярность, что из итальянского новшества превратился в мировую классику. Рецепты на его основе меняются от страны к стране и от кофейни к кофейне.

Приглашаем на чашку эспрессо в «МореКофеОкеан» by ERWIN!

А оценить, как кофе раскрывается в авторских напитках, можно с новым меню айс-латте с весенними вкусами: Черника&Мята, Кокос&Лемонграсс и Финик&Шоколад.

Сезон сморчков в «ERWIN.РекаМореОкеан»

Апрельская погода только вернулась в город, а в «ERWIN.РекаМореОкеан» весна уже в самом разгаре. Шеф-повар Андрей Палесика предлагает 3 новых блюда из деликатесных сморчков, сезон которых ждали многие гурманы столицы.

• Хрустящие сморчки, фаршированные сырным муссом из креметте и пармезана — 1800 ₽
• Паста каламарата качо-э-пепе со сморчками — 1800 ₽
• Ньокки под грибным соусом со сморчками — 1700 ₽

Любое блюдо можно дополнить порцией сморчков (50 г — 1700 ₽). Успейте попробовать!

16 апреля Geraldine открывает расцветающую веранду

Необистро встречает долгожданную тёплую весну сразу двумя верандами: вдоль здания выставляет столики-двойки с парижскими плетёными стульями, а во внутреннем дворе открывает камерную террасу под кронами вековых лип.

В самые солнечные апрельские дни освежиться можно будет гасконским гаспачо. Суп готовят по классическому рецепту, на основе томатов, огурцов, сельдерея и сладкого перца, и добавляют столичный акцент — крабовое мясо, печёный картофель и айоли.

Московский шик и лёгкое парижское настроение!

Бокал пива за хоккейный рекорд Александра Овечкина предлагают всем гостям «Бибирево»

В матче Washington Capitals против New York Islanders Александр Овечкин забросил 895 шайбу и стал абсолютным рекордсменом НХЛ. Гастропаб «Бибирево» приглашает отметить исторический момент!

До 20 апреля всем гостям, которые назовут секретный промокод «ОВЕЧКИН», в подарок нальют 1 литр Жигулёвского пива из крана.

*Акция действует один раз в день на одного гостя, при наличии необходимого сорта пива
**Фото №2 сгенерировано ИИ

Пасха без компромиссов: безглютеновые куличи в ресторане «Восход»

Для тех, кто соблюдает специальный рацион и ценит состав наравне со вкусом, ресторан «Восход» создал уникальные безглютеновые куличи!

• Кулич «Нежный цветок» (2500 ₽)
На миндально-рисовой муке
с изюмом и цукатами, украшением из вафельных лепестков, сахарного безе, жемчужин и золота

• Фисташковый кулич (3100 ₽)
Из фисташковой муки, с начинкой из фисташковой пасты и малины, под фисташковый шапкой с мармеладом

Сделать предзаказ можно по номеру +7 (495) 531-04-30.

Праздник Светлой Пасхи в «Ресторанах Раппопорта» готовятся встречать торжественно, с главными праздничными угощениями.

Кулич или панеттоне на праздничный стол можно выбрать среди более десятка вариантов:

«Белуга»
Пасхальный кулич с чёрными яблоками и шоколадом — 6750 ₽
Творожная пасха с ванилью, жимолостью и соусом на основе голубики — 5750 ₽

«Dr. Живаго»
Творожный кулич с изюмом
и цукатами: с мармеладными цветами, сахарным бантом или яйцами-драже — 4900 ₽
Царский кекс с зайчиком
из белого шоколада — 5500 ₽
Пасха с вяленой грушей
и клюквой — 4900 ₽

ERWIN Pavillion
Кулич с цукатами апельсина, сушёной вишней и изюмом, с украшением из помадки и шоколадных зайчиков — 5500 ₽

«Воронеж»
Кулич с апельсиновой цедрой
и сушёными ягодами: с бантом, украшенным мещанским орнаментом, шоколадным петушком или шоколадными яйцами — 1550 / 2550 ₽

«ERWIN.РекаМореОкеан»
Панеттоне с ромом, цукатами, клюквой и изюмом, с украшением из шоколадных яиц и медузы — 3950 / 5500 ₽
Пасха царская, с кораллами из лимонного желе и золотыми яйцами из белого шоколада — 750 / 1200 ₽

«Восход»
Классический кулич с цукатами, изюмом и вишней — 1800 / 2350 ₽
Кулич-краффин с кремом
из чёрной смородины и корицы — 1650 / 1900 ₽
Безглютеновый миндальный кулич «Нежный цветок» — 2500 ₽
Безглютеновый фисташковый кулич с малиновым мармеладом — 3100 ₽

«КрабыКутабы»
Кулич с цукатами, клюквой, ванилью и шоколадом — 3900 / 5000 ₽
Кулич со сливочным кремом и малиной — 4300 ₽
+ Шоколадные яйца, цыплята, кролики из меренги
и засахаренные цветы

«МореКофеОкеан» by ERWIN
Кулич на сдобном тесте
с цукатами, изюмом и вяленой вишней, под глазурью
с весенними цветами — 850 / 1490 ₽

«Зарядье»
Кулич с сахарной помадкой
и воздушным безе — 850 ₽
Кулич с шоколадными яйцами
в съедобном гнезде — 850 ₽

«Блок», Санкт-Петербург
Кулич на сдобном тесте
с цукатами и изюмом — 1800 ₽
Кулич со сливочно-клюквенной начинкой — 2100 ₽
+ Жёлтая зефирная глазурь
с сусальным золотом и цветами из сахарной пасты

Сделать предзаказ можно по номеру выбранного ресторана 💫

23 и 24 апреля Black Thai принимает в гостях Baannok Bangkok из бангкокского Michelin Guide

При поддержке Торгового представительства при Посольстве Королевства Тайланд в Москву на гастроли летит команда ресторана Baanok Bangkok, в конце прошлого года отмеченного гидом Michelin.

Два ужина пройдут 23 и 24 апреля, в 19:00. Каждый объединит 6 запоминающихся курсов. Шеф Артём Мартиросов даст старт программе — салат с зеленым манго с розовой пудрой из питахайи. Далее — полное погружение в северные вкусы Таиланда, которые представят Mr. Poomipan, Ms. Wiboonrat, и Mr. Watchara из Baanok Bangkok:

• Креветки, курица и краб
в кокосовом релише
• Острый суп в корат-стиле
с креветками и тайскими травами
• Жареная стеклянная лапша
с маринованным чесноком, утиными яйцами и луком шалот
• Подлинный массаман карри
с говядиной, бататом и анисом
• Фиолетовые тайские моти
в насыщенном кокосовом молоке

Стоимость ужина из 6 курсов — 5500 ₽ на персону. Сделать бронь можно по номеру ресторана:
8 (968) 512-07-15.

«Поехали!» — праздничный сет ко Дню Космонавтики в гранд-кафе «Dr. Живаго»

Юрий Гагарин признавался, что стал заядлым рыболовом гораздо раньше, чем полетел в космос. Уху первый космонавт тоже уважал и готовил мастерски.

12 апреля, День Космонавтики, в «Dr. Живаго» отмечают сетом «Поехали». Из осетрины, сёмги, карпа, судака и палтуса варят фирменную наваристую уху, а в сопровождение подают рюмку морозной водки — за праздник!

Покрытые весенними цветами куличи от «МореКофеОкеан»

Специально к Пасхе шеф-кондитер «МореКофеОкеан» by ERWIN Дмитрий Шерин подготовил угощение, которое наполнит атмосферой праздника каждый дом.

Пасхальный кулич пекут из воздушного сдобного теста, на домашней сметане и с нотами ванили. Сочные цукаты, сладкий изюм и вяленая вишня создают баланс кислого и сладкого, а украшением становится белоснежная помадка с цветочным узором.

Заказать кулич (600 г — 850 ₽, 1490 ₽ в фирменной коробке), а также пасхальные крашеные яйца (400 ₽) в «МореКофеОкеан» можно с 15 апреля.

Александр Раппопорт — создатель коллекции «Рестораны Раппопорта» и настоящий эксперт в гастрономии, которого всегда интересно слушать.

В новом интервью для Надежды Стрелец Александр рассказывает, в чём секрет успеха популярных ресторанов в России и за её пределами, чем различаются правила этикета в разных странах и как запустить собственный яркий проект в эпоху, когда все стремятся быть похожими друг на друга.

Сегодня весь наш холдинг буквально прильнул к экранам компьютеров и телефонов, чтобы посмотреть это долгожданное интервью. Те, кто уже успел, говорят: два часа чистого удовольствия. Делитесь и вы своими впечатлениями!

Доставка из «Китайской грамоты» для уютного вечера пятницы

После насыщенной рабочей недели приятно собрать близких на камерный домашний ужин. Сделать его разнообразным без лишних усилий поможет доставка ресторана «Китайская грамота».

Среди закусок — овощи с корнем лотоса в устричном соусе, салат из битых огурцов с кешью и хрустящий угорь с баклажанами. В качестве основного курса можно выбрать хрустящую дорадо, говядину с чёрным перцем или цыплёнка Гунг-бао. А на ужин для компании подойдёт традиционная утка по-пекински, с утиным супом и обжаренными утиными косточками.

Изучить полное меню доставки и сделать заказ по Москве можно на сайте ресторана.

Бутерброды для гурманов на завтраке в «Dr. Живаго»

Впервые в России бутерброды появились при Петре I, стали модными в конце XIX века, а в Советском союзе, после запуска сыров и колбас, приобрели широкую популярность.

По утрам в гранд-кафе предлагают щедрое меню традиционных завтраков, среди которых нашлось место для гарантированно любимого и сытного блюда. Бутерброды готовят на сером тартине — с котлетой куриной, котлетой щучьей, тамбовским окороком и глазуньей или с паштетом из птицы с брусникой.

Сезон корюшки в «ERWIN.РекаМореОкеан»

Нежная рыба с узнаваемым ароматом свежести появляется в ERWIN прямиком с Ладожского озера.

Жареная корюшка с золотистой корочкой (1550 ₽ / 250 г), в сопровождении айоли с печёным чесноком и хрустящих огурцов, напоминает о петербургских каникулах и приближающемся лете.

Десерт или картина Энди Уорхола?
В весеннем меню «Бибирево»

«Чистый холст» — кондитерский арт-объект с яркой начинкой на основе фиников, миндаля и шоколадного крема с маракуйей. Поверх съедобного полотна гости могут собрать пазл, изображающий знаменитую Банку супа Кэмпбелл.

Заказать десерт можно до 19 апреля, пока в гастропабе действует постное меню.

Цветочная лапша — весенне-летний хит Black Thai

Для тех, кто с наступлением весны предпочитает лёгкие блюда, в Black Thai готовят рисовую лапшу, расцветающую жёлтыми и фиолетовыми лепестками.

Тонко нарезанную лапшу с цветами подают с томатами, авокадо, нежным морским гребешком и освежающей заправкой на основе чили, соевого соуса, сока лайма, личи и лимона.

Сегодня немного о морских гадах: поговорили с шефом ресторана, для которого крабы настолько важны, что аж в название вынесены. Шеф Артём Мартиросов в меню ввёл больше 30 позиций с крабом — в опыте работы с продуктом сомнений нет, а значит ловите советы из первых рук.

О блюдах из краба, которые традиционно любит московская публика

В Москве любят, конечно, краба с некими намазками, добавками типа майонеза, либо взбитого тофу, либо взбитого йогурта. Любят мясо краба, замаринованное в кокосовом молоке и разных специях типа чили, кинзы, обязательно сока лайма. Но у нас в «КрабахКутабах» одно из самых востребованных блюд – это салат с камчатским крабом и легкой заправкой на основе экстракта шисо, соевого соуса, сока лайма и меда.


О недооценённых и не особо распространённых техниках приготовления краба

Морского краба лучше всего готовить в большом количестве соли. В вок или казан высыпается крупная морская соль, после чего в нее укладываются специи типа бадьяна, корицы, гвоздики, кардамона, черного кардамона и мускатного ореха. Поверх укладываются крабы и присыпаются еще раз солью. На среднем огне доводится до полной готовности. Получается очень сочно и ароматно, просто бомбически.


О том, на что стоит обращать внимание при закупке краба и как определить качественный продукт

При закупке прежде всего стоит обращать внимание на глазировку льдом — она должна быть минимальной. Не должно быть обветренных, сухих, вымороженных частей. Панцирь иногда бывает практически белый — это значит, что краб долго пролежал на открытом холодном воздухе либо его обдувал вентилятор. Также краб не должен быть черного цвета. Не мясо, а сам панцирь. Таких крабов называют кочегарами. Их били или швыряли, это грустно, либо не сразу сварили и заморозили, что тоже нехорошо.


🔥 ЗАПАРА

Ванильные сырники в меню завтраков ERWIN Pavillion

Наступающая весна предвещает скорое возвращение сезона солнечных завтраков на Патриарших прудах. Начать выходные с удовольствием можно уже сейчас — за яркими круглый год утренними блюдами в ERWIN Pavillion.

Ванильные сырники со сметаной на выбор дополнят свежими ягодами, вареньем из клубники, земляники или белой черешни либо ароматной протёртой земляникой. Вместе с бокалом просекко или чашкой любимого кофе — настоящий субботний завтрак для души 🥂

«ERWIN.РекаМореОкеан» готовится встречать Пасху щедро, красиво и с морским размахом

К приближающемуся празднику шеф-кондитер Татьяна Маркина представила традиционные рецепты в новом исполнении:

• Панеттоне из воздушного сливочного теста с ромом, цукатами, клюквой и изюмом, под слоем ванильный помадки, с яйцами из белого шоколада и сладкой медузой в качестве украшения.
• Царская творожная пасха со сливками, изюмом и клюквой, украшенная кораллами из лимонного желе и золотыми яйцами из белого шоколада.

Главные атрибуты пасхального стола также доступны в виде полноценной подарочной корзины. Маленькая объединяет панеттоне, творожную пасху, пасхальные пряники, куриные и перепелиные яйца. Большая — экстра-щедрые порции каждого угощения и бутылку сербского вина Erdevik Trianon.

Забронировать пасхальные угощения к празднику можно по номеру +7 (495) 785-02-22.

Тирольский пирог — избранный десерт в коллекции «КрабыКутабы»

Под слоем золотистого песочно-творожного теста — нежная начинка из сыра горгонзола. Сверху пирог посыпают кедровыми орехами, а подают с шариком сорбета из груши.

Благодаря балансу вкусов и умеренной сладости десерт каждый раз раскрывается по-новому. Одинаково гармонично подойдёт для завершения ужина или его начала — в качестве закуски к вину.

Традиционные русские рецепты приобретают современные акценты в постном меню ресторана «Воронеж»

Винегрет шеф-повар Сергей Волконенков готовит с белыми грибами и копчёной вишней, чёрные грузди в сметане сопровождает зерновой горчицей и красным луком, а кабачковую икру — чипсами из тапиоки.

Неизменную классику в постном меню представляют вареники с белыми грибами, ароматный грибной суп со свежими травами и борщ на овощном бульоне. А новые вкусовые открытия подарят запечённый лук-порей с фисташковым ромеско, татаки из грибов портобелло и артишоки на гриле с хумусом и чимичурри.

Успейте попробовать до 19 апреля.

Королевские бранчи Black Thai — теперь в два раза чаще

Шикарных бранчей в ресторане, отмеченном сертификатом Thai Select, становится в два раза больше. Теперь каждое воскресенье бранчи проводят с 11:30 до 14:30 и с 15:00 до 18:00.

Меню королевских обедов в Black Thai объединяет 80 аутентичных тайских блюд, от Том Яма с креветками и жёлтого карри с баклажанами до Пад-тая с шиитаке и фреш-ролла с крабом. Всё — без ограничений, а в сопровождение всегда предложат авторские коктейли, классическое пиво, белое, красное и ледяное игристое вино.

Стоимость участия — 4000 рублей для взрослых и 2000 рублей для детей до 12 лет. Малышей до 5 лет на бранч пускают бесплатно.

Проведите воскресенье празднично 🥂

Объявляем победителя совместного конкурса с гастропабом «Бибирево»

Поздравляем Любовь! В ближайшее время свяжемся для уточнения деталей 💫

Благодарим каждого участника, впереди — новые конкурсы.

Жареное молоко — жемчужина десертного меню «Китайской грамоты»

Нежный крем из классического, кокосового и сгущёного молока обжаривают до хрустящей золотистой корочки и подают с ярким ягодным соусом.

Идеально в сочетании с китайским чаем: медовым Да Хун Пао, бархатным Шу Пуэром или ароматным Бай Хао Инь Чжень из молодых верхних листьев.

Шеф-повар ресторана Beluga Роман Чистов представил новое меню

С приходом весны шеф представил 14 позиций меню, стилистика которых
продолжает развивать концепцию ресторана русских деликатесов.
При разработке блюд Роман обратился к истокам старинной русской кухни, интерпретируя волжские традиции и забытые рецепты.

В презентованном меню — изобилие закусок и салатов: тартар из филе бычка с тёплыми жимчиками, камчатский краб с пряным сизле из авокадо и арбузной редькой, а также салат с жареным кострецом, свекольными листьями и томатами, бланшированными в пряных травах.

В качестве первого гостям рекомендуют традиционный старорусский суп губница с лесными грибами, полбой и подкопченной сметаной. На горячее — голубец из рубленой белуги с соусом из сморчков, корейку барашка с кремом
из баклажана, чёрными лисичками и соусом из шиповника и мурманскую
форель с печеным сельдереем и фенхелем.

Финальный аккорд — кулебяка с муссом из черной трески, камчатским крабом и икрой форели. Её выпекают из бездрожжевого теста, а начинку укладывают в соответствии с каноном — тремя слоями.

Сказочная детская анимация на рейсах «ERWIN.Река»

Каждые выходные белоснежная яхта «ERWIN.Река» отправляется в дневные семейные рейсы, где все юные гости могут принять участие в тематической анимации.

Детские праздники проходят на борту по субботам и воскресеньям, в 15:30. Программа следующих двух недель посвящена героям знаменитых сказок и мультфильмов:

22 марта
Яркий Праздник с Алисой, Кроликом и Чеширом

23 марта
Веселые развлечения с Алисой, Кроликом и Чеширом

29 марта
День обнимашек с Куроми, Хэллоу Китти и Мелоди

30 марта
Обнимашки с Куроми, Хэллоу Китти и Мелоди. Шоу «Музыкалити»

Стоимость взрослого билета на борт — 2100 ₽, детского — 1500 ₽. Присоединиться к рейсу можно на сайте Raddison Cruise.

Первый выход человека в открытый космос в ресторане «Восход»

Сегодня, в честь Первого выхода человека в открытый космос, в футуристических интерьерах ресторана «Восход» можно попробовать лимитированный праздничный коктейль.

«Открытый космос» сочетает нежную сладость ликёра личи, цветочные ноты жасминового кордиала и бархатистое кокосовое молоко. Финальный штрих — миниатюрный космонавт из глазури, который украшает каждый бокал.

Что будет, если обжарить нежный авокадо до хрустящей корочки?

Специально для постного меню шеф-повар Geraldine Евгений Уткин создал 8 свежих весенних блюд, среди которых можно найти карпаччо из цветной капусты, перец рамиро под овощным демиглясом или хрустящий авокадо.

Половинки спелого фрукта обжаривают до тонкой золотистой корочки, благодаря которой он становится хрустящим снаружи и мягким внутри. Авокадо дополняет конкассе из томатов и кабачков и яркой азиатской заправкой на основе цитрусового понзу, васаби и листьев шисо.

Попробовать блюда из постного меню можно до 19 апреля.

Дарим депозит на 7000 ₽ в «Бибирево»

Гастропаб Александра Раппопорта в центре Москвы предлагает новый взгляд на пивной ресторан — с белыми скатертями, итальянским фарфором и предметами современного искусства. Меню «Бибирево» объединяет избранные рецепты европейской и паназиатской кухни, а пивная карта собрана на манер винной, из более, чем 200 позиций.

Выиграть депозит на гастрономичный пивной ужин можно в новом конкурсе «Бибирево» и «Ресторанов Раппопорта» 💫

Как принять участие:
1. Будьте подписаны на нас и «Бибирево» в телеграме
2. Нажмите на кнопку «Участвовать» под этой публикацией

Победителя определим случайным образом и объявим 22 марта, в 18:00. Желаем удачи 🪄

Постное меню в «Ресторанах Раппопорта» (часть 2)

До 19 апреля «Рестораны Раппопорта» предлагают специальные постные меню. В основе ярких и разнообразных весенних блюд — овощи и грибы, фрукты и ягоды, злаки и травы:

«Белуга»
Черри, тофу, сангрита — 590 ₽
Зеленый салат, авокадо, сморчки — 1490 ₽
Цветная капуста, крем из кокоса, брусничный соус — 780 ₽
Кундюмы с чёрными лисичками, грибное консоме, киноа — 1100 ₽
Темный шоколад, красный апельсин, шисо — 690 ₽

ERWIN Pavillion
Хумус с артишоками и роти — 640 ₽
Боул с киноа, цветной капустой и соусом гомадари-кешью — 990 ₽
Крем-суп из цветной капусты с трюфелем — 650 ₽
Запечённый батат с томатами и гуакамоле — 790 ₽
Ризотто с белыми грибами и вешенками — 890 ₽
Брауни с банановым мороженым и кешью — 490 ₽

«ERWIN.Река»
Салат из свеклы с тофу — 1190 ₽
Суп из белых грибов с орзо — 890 ₽
Шницель из цветной капусты с ореховым соусом — 1190 ₽
Чебуреки с картофелем и грибами — 1050 ₽
Гречневая лапша с овощами и белыми грибами — 1400 ₽
Морковный тарт с ананасом — 720 ₽

«Восход»
Свежие листья салата с брокколи и сельдереем — 750 ₽
Оливье с груздями и маринованным одуванчиком — 790 ₽
Плов из дикого риса с лисичками, базиликом и хмели-сунели — 990 ₽
Голубцы, фаршированные овощами в кунжутном соусе — 750 ₽
Паннакотта с черникой и съедобными цветами — 750 ₽

Geraldine
Перец Рамиро с кус-кусом и соусом демиглас из овощей — 850 ₽
Тыквенный суп в азиатском стиле с грибами шиитаке — 540 ₽
Хрустящий авокадо с конкассе из томатов и кабачков  — 980 ₽
Рататуй с томатным соусом — 950 ₽
Мусс из манго — 650 ₽

«Зарядье»
Жареный молодой картофель с ассорти грибов — 600 ₽
Салат из огурцов с голубикой — 600 ₽
Томатный суп с фрикадельками из киноа — 600 ₽
Тыквенные клёцки в соусе из печёного батата и пастернака — 600 ₽
Коврижка чайно-медовая с чёрной смородиной — 600 ₽

До 15 марта в «ERWIN.Река» дарят косметику японского бренда Japan Gals

В честь Международного Женского дня и начала весеннего сезона ресторан объединяется с российско-японской и компанией JAPONICA, чтобы сделать подарки гостьям.

До 15 марта, при заказе блюд в «ERWIN.Река» на сумму от 10000 ₽, каждая дама получит конверт, внутри которого скрывается секретный приз:

• Фирменные косметические боксы от бренда Japan Gals
• Сыворотки для лица с гиалуроновой кислотой
• Увлажняющий крем для лица
• Лосьон для лица
• Тканевые маски
• Сертификаты на скидку 40% в интернет-магазин JAPONICA

Литр пива на выбор гостя бесплатно предлагают в «Бибирево» — достаточно принести счастливый билет

До 30 апреля в гастропабе Александра Раппопорта проводят щедрую акцию. В каждом из «Ресторанов Раппопорта», кроме «Китайской грамоты» в Барвихе и «Бибирево», в зоне входной группы можно найти особенный флаер. Его, при посещении «Бибирево», обменяют на литр янтарного пива с крана бесплатно.

Сорт можно выбрать на свой вкус — среди всех, что представлены на драфте.

Важно: каждый флаер действует на одного человека, единоразово. Один гость может использовать только один его экземпляр.

Акция действует до 30 апреля, но может подойти к концу, если флаеры закончатся раньше. Успейте на персональную дегустацию!

Пирожное «Капибара» готовят в ресторане «Зарядье»

По мотивам популярной паннакотты, напоминающей трясущихся котиков, в ресторане создали её обновлённую версию — в форме капибары.

Нежное суфле особенно понравится тем, кто предпочитает лёгкие десерты и любит делать запоминающиеся кадры блюд за ужином.

Дорогие девушки, поздравляем вас с Международным Женским днём и желаем, чтобы в сердце всегда была весна 💐

В специальной подборке, посвящённой 8 марта, можно узнать о праздничных предложениях в «Ресторанах Раппопорта».

Постное меню в «Ресторанах Раппопорта» (часть 1)

Специально для гостей, соблюдающих пост, «Рестораны Раппопорта» собрали более 10 гастрономичных вегетарианских меню:

«Dr. Живаго»
Винегрет с белыми грибами — 690 ₽
Большой весенний салат — 890 ₽
Борщ с вишней — 520 ₽
Рассыпчатая гречневая каша с белыми грибами — 690 ₽
Ржаные вареники с грибами — 620 ₽
Вареники с вишней и сорбетом из черешни — 620 ₽

«Китайская грамота»
Пряный бок-чой с ким чи — 850 ₽
Тофу с зеленью и перцем чили — 750 ₽
Салат из картофеля пай — 550 ₽
Суп на кокосовом молоке с грибами — 650 ₽
Овощи с корнем лотоса — 880 ₽
Рисовые шариками с манго, личи и черносливом — 450 ₽

«Воронеж»
Кабачковая икра с чипсами из тапиоки — 520 ₽
Борщ на овощном бульоне — 650 ₽
Суп из лесных грибов и свежих трав — 780 ₽
Ригатони с трюфелем и белыми грибами — 980 ₽
Артишоки на гриле с хумусом и чимичурри — 1050 ₽
Шоколадный чиз с малиной — 650 ₽

«ERWIN. РекаМореОкеан»
Салат Панцанелла — 1100 ₽
Фалафель с тхиной, хариссой и сумахом — 790 ₽
Цветы цукини, фаршированные овощами — 1690 ₽
Стейк из капусты с горчичным соусом — 980 ₽
Жареный картофель с 3 видами грибов — 990 ₽
Фисташковый чизкейк с малиной — 990 ₽

Black Thai
Салат с зелёным манго, заправкой из арахиса и перечной пастой — 630 ₽ 
Хрустящие баклажаны в ореховом соусе — 620 ₽
Стейк из тофу в хрустящей панировке с зелёной фасолью — 580 ₽
Широкая лапша с растительным мясом и грибами шиитаке — 740 ₽

«Бибирево»
Жареная брюссельская капуста с томатной сальсой и тайским соусом — 870 ₽
Салат с грушей, рукколой, запечённым бататом и соусом шисо — 610 ₽
Печёный картофель с маринованными опятами и огурцами — 690 ₽
Спагетти Болоньезе из постного мяса — 820 ₽
Постный бургер с батат фри и зеленым айоли — 1200 ₽

«МореКофеОкеан» by ERWIN
Большой зелёный салат с медово-цитрусовой заправкой — 690 ₽
Хумус со шпинатом, фалафелем и постной фетой — 650 ₽
Тыквенный суп на миндальном молоке — 540 ₽
Брокколи и цветная капуста на пару, с соусом из батата, топинамбура и карри — 720 ₽
Шоколадный кекс с финиками и цукатами — 490 ₽

8 марта в «Ресторанах Раппопорта»

В субботу Международный женский день погрузит город в атмосферу весеннего праздника. «Рестораны Раппопорта» готовы встречать каждую даму тёплыми поздравлениями и красивыми подарками:

«Бибирево»
Шоппер Birkin и букет, который никогда не завянет, в подарок каждой девушке.

ERWIN Pavillion
Женщин поздравят цветами и коробкой конфет ручной работы с коктейльными начинками.

«ERWIN. РекаМореОкеан»
Десерт из ванильного мусса, ананаса и ликёра Grand Marnier (600 ₽), при заказе которого каждая гостья получает в подарок букет цветов.

«Белуга»
Комплиментарный сет: коктейль «Персик, каркаде, водка» и конфета с фуагра, фундуком и попкорном из гречи.

«ERWIN Река»
С 8 по 15 марта, при заказе на сумму от 10 000 ₽, каждая дама получит конверт с подарком от японского бренда косметики Japan Gals.

«Dr. Живаго»
Торт Чародейка по специальной цене 180 ₽. В подарок каждой чародейке — живые гиацинты.

«МореКофеОкеан» by ERWIN
Бокал игристого с ледяным сердцем из сока красного апельсина, пирожное Шу «Клубника & Роза» и гиацинт каждой девушке.

Geraldine
Комплимент — лаконичная версия знаменитого десерта «Павлова» с ярким манго.

«КрабыКутабы»
Всем гостьям — коктейль Magnetic из джина, настоянного на перце сансё, с малиной, лимонным соком и белковой пеной.

«Восход»
Тирамису, украшенный кремовым бутоном, и пряный коктейль с ароматом лепестков роз, корицы и гибискуса.

Black Thai
Красная или жёлтая орхидея из белого шоколада на муссе из манго с лаймом — комплимент всем гостьям.

«Миндаль»
Подарки от бренда косметики HUMAN BEING: крем для губ, сертификат на скидку 5% или полноценный бокс с косметикой.

«Зарядье»
Коктейль на основе белого вермута, пюре манго и ананаса или десерт в виде весеннего зайца.

С 7 по 9 марта:

«Китайская грамота»
Десерт в форме золотого сердца из молочного шоколада, в котором каждая посетительница найдёт записку с подарком*.

«Воронеж»
Два комплимента от шефа: авторский коктейль на основе рома с земляничным ликёром и десерт-сюрприз, внутри которого — записка с выигрышем*.

Хинкали с креветкой Том Ям объединяют два любимых блюда в одном

Шеф-повар «КрабыКутабы» Артём Мартиросов предлагает свежий взгляд на кавказскую кухню, дополняя её свежайшими морепродуктами и азиатскими пряностями.

Внутри классических, на первый взгляд, хинкали — нежные лангустины и пряный соус на основе кокосового молока, пасты Том Ям, сливок, имбиря, чеснока, кинзы, лайма и лемонграсса.

Попробовать хинкали с креветкой Том Ям можно в ресторане или с доставкой на дом.

Под оживлённые разговоры, звон бокалов и звуки любимых песен прошло празднование 10 лет Гранд-кафе «Dr. Живаго»

Любимые гости и друзья ресторана собрались, чтобы поздравить проект с десятилетием на ужине от первого шеф-повара «Dr. Живаго» Максима Тарусина и нынешнего шеф-повара Виталия Россохи. Вечер начался в лобби отеля «Националь», преображённого лавками, из которых нарядные буфетчицы угощали гостей советскими деликатесами, а завершился — танцами под живую музыку и большим праздничным тортом.

Благодарим за поддержку партнёров десятилетия: Ultima Яндекс Еда, Simple Group, «Большое русское вино» и Onegin Vodka.

«Dr. Живаго» — 10 лет

28 февраля легендарный «Dr. Живаго» отметил свой первый большой юбилей.

На один вечер гостиница «Националь» превратилась в настоящую машину времени и перенесла гостей в атмосферу советского шика с ностальгическими блюдами и под любимые хиты в исполнении Валерия Сюткина и Натальи Рожковой.

За праздничный ужин отвечали шеф Виталий Россоха и самый первый шеф-повар «Dr. Живаго» Максим Тарусин, а завершением вечера стал праздничный торт, повторяющий одну из скульптур-пионеров.

Среди гостей, посетивших мероприятие, оказались: Олег и Виктория Шеляговы, Филипп Киркоров, Андрей Малахов, Станислав Лисиченко, Илья Тютенков, Максим Каширин, Игорь Бутман, Надежда Стрелец, Наталья Архангельская, Игорь Гаранин, Дмитрий Дудинский, Екатерина Земская, Ирина Елизарова, Павел Камин, Борис Ланцман, Екатерина Мицитуридзе, Виктория Манасир, Константин и Елена Ремчуковы, Мария Федорова, Александр Шенкман, Ильдар Юнусов и другие.

Торжество прошло при поддержке сервиса доставки еды из авторских ресторанов Ultima Яндекс Еда, а также Simple Group, проекта «Большое русское вино» и Onegin Vodka.

Шоколадный блинный торт из ателье тортов «Восход» — не то, чем кажется на первый взгляд

Специально к масленице в ателье создали торт, украшенный сладкой икрой, мини-блинами и хохломой. Внутри — шоколадные блины с прослойкой нежного крема.

Заказать его можно до 2 марта, а попробовать — на масленичном бранче, который пройдёт в ресторане «Восход» в это воскресенье.

Расписные блины по рецепту шеф-повара «Dr. Живаго» Виталия Россохи

Масленица — отличный повод собрать близких на домашний ужин, главная роль в котором отведена блинам. Для таких вечеров шеф-повар гранд-кафе «Dr. Живаго» Виталий Россоха делится рецептом эффектных расписных блинов:

Ингредиенты на 10 блинов:
Мука пшеничная — 40 г
Мука рисовая — 20 г
Крахмал кукурузный — 20 г
Сахарный песок — 20 г
Соль — 1 г
Куриное яйцо (большое) — 1 шт
Молоко — 70 г
Масло растительное — 20 г
Также: Кондитерский мешок

Как приготовить:
1. Смешайте рисовую муку с крахмалом и половиной от общего объёма пшеничной муки. Аккуратно введите молоко, перемешайте и оставьте настояться в течение 15 минут.
2. Добавьте яйцо, сахар и оставшуюся часть муки. Замесите тесто — оно должно получиться достаточно жидким.
3. Оставьте настаиваться в течение ещё 1 часа. Тесто готово.
4. Выложите тесто в кондитерский мешок. На раскаленной с небольшим количеством растительного масла сковороде нужно «рисовать» узоры, выдавливая из мешка тесто. Пока блины горячие — сверните из них большие трубочки.

Расписные блины готовы! Как создать на их основе полноценный десерт с нежным сырным кремом, можно узнать в комментариях ↓