биодинамисты в Цехе

Калафата - винодельческий проект в Тоскане. за производство вина отвечают винодел Мауро Монтанаро и агроном Даниэле Туккори (вроде можно довериться этим ребятам?😅).

на 8 га только ручной сбор винограда, а винодельня входит в состав ассоциации биодинамистов «Luccabiodinamica».

в наличии:

сухое красное Iarsera Toscana (санджовезе)

сухое красное Majulina Toscana (санджовезе, канайоло, чильджоло)

сухое белое Gronda Toscana (вермертино, треббьяно, мальвазия, москато)

сухое красное Scapigliato Toscana (мускат, чильеджоло, санджовезе)

Цех
Мира 8а стр1

знакомьтесь, вологодская музыкальная диаспора на win-win party

открываем вечеринку с главным по ивентам — Денисом Борисовым. победитель премии Wedding Awards Северо-Запад 2023, 30-е место в рейтинге TOP100AWARDS. виртуозно ориентируется в разных музыкальных стилях, в своем творчестве отдает предпочтение: Deep House, Folk Fleur.

Антон Разумов — наш резидент, и тот, кто помогал с музыкой в Цехе. основатель музыкального комьюнити однаволна, организатор концертов, вечеринок и фестивалей, более 10 лет Dj-деятельности. критерии выбора музыки не жанровые, а связанные с эмоцией. если музыка заставляет испытать чувство на грани мечтательной радости и светлой грусти — это то, что 100% попадает в сет Антона.

Дима Варзин — старожил самых громких вечеринок в Вологде,
автор подкаста Варзитроника, участник группировки Культпросвет, идеолог вечеринок Бит Коммуна и Ритм Секция. его путь в диджеинге начался 20 лет назад — кому как ни ему закрывать такую тусу? в диджейсетах смешивает ритмы фанка, диско и хауса с джазовой и соулфул мелодикой.

Если вы еще не купили билет - рекомендуем это сделать! Здесь

2.05 с 19:00
Цех
18+

*публикация содержит ссылки на запрещенную сеть

а помните тут тизер еды мелькал?

отныне все отработано, налажено, вкусно и сытно — да, да и да! мы запустили новое меню!

совсем скоро обновим позиции в альбоме вк, чтобы можно было присмотреться и прицениться. а пока приходите и пробуйте так, выбирайте сочетания с любимыми винными позициями. и не забывайте, что теперь у нас можно пообедать — бар работает с 12 эвридэй.

а заодно и оформить заказ на пополнение винного шкафа в прайм-тайм🙂‍↕️

Цех
Мира 8а стр 1

напоминаем, что до майских гриль-вечеринок на бэк-ярдах осталось 2 недели!

самое время позаботиться о запасах игристого. онлайн-консьерж Цеха соберет ваш заказ к нужному времени (12-14 будни), вам останется лишь заехать и оплатить свою корзину. ссылка на консьержа здесь

кайндли ремайндер: 1 мая запрещена розничная торговля. везде. вообще везде. да, в розничных магазинах тоже!

слышим «вечеринка а-ля boiler room в Цехе» —
идем покупать билеты!

сами не можем поверить, что решились, но готовится, пожалуй, самая громкая вечеринка в Цехе. приглашенные диджеи из Петербурга, наши местные звезды, вы, атмосфера и вино. все по классике — очень круто.

на этот раз мы локализуемся в зоне магазина — завесим стеллажи с вином, диджейку выставим в центр, почиллить как всегда можно будет в зоне бара, подышать свежим воздухом во дворике — это все win-win party!

билеты уже доступны по ссылке — заранее 600₽ / на входе 800₽
не откладывайте на потом, места ограничены

подробнее расскажем в следующих постах, следите за обновлениями! лайк шер колокольчик, ну, вы поняли.

ждем 2/05 с 19:00
18+

вино с хлебом? говорим однозначное — да🙂‍↕️

не многие знают, но сочетание вина и хлеба — это лучший пэйринговый тандем. эти два продукта объединяет схожесть в процессах ферментации, которая позволяет им раскрываться в идеальной гармонии.

именно поэтому коллаб ЦЕХ x АРТИЗАН случился само собой🤌🏼

скоро поделимся спешлами, которые позволят вам по-новому взглянуть на пэйринг вина с хлебом. будет вкусно

Николаев & сыновья 🥂🌸🧁

Ягодка

// сорт — дивико. диву даемся, как швейцарский (!!) автохтон попал в бутылку (в России этого сорта, ну, 50 га найдется, не больше). малиново-яблочное пюре для взрослых, без диких нот, присущих методу анчестрале.

Пузырьки

// розовые пузырьки из шардо и пино нуара.
к слову, кто знает и помнит «магнатум» — это вино должно было стать им (но бренд «Лефкадия» продали).

обожаем Nikolaev & Sons за этикетки, вино, а на винодельню в Лефкадию точно нужно этим летом!🙂‍↕️

Не поверите! Но…

в какой-то день мы продали больше безалкогольного вина, чем алкогольного…

И это классно! Если сейчас такие тренды, то это интересная задача, в первую очередь, для нас — найти достойное безалко.

🤌🏼Нашим гостям очень «зашел» сов блан! По розе и красному собираем обратную связь.

Сов Терр родом из Бордо. Вино производится по специальной технологии, позволяющей отделить алкоголь, не нарушая аромат и вкус.

Сов Терр: совиньон. Персик и абрикос в аромате, немного цитруса во вкусе.

Сов Терр: розе. Цветочный со спелыми розовыми ягодами, а во вкусе легкая-легкая кислотность. Да

Сов Терр: мерло. Насыщенный аромат сладких красных ягод и фруктов, вкус сладковатый, но с кислинкой!

🙈 Игристые б/а «Виларнау» и «Оддбёрд» тоже в топе!

скоро арт-вино, а вы все еще не записались?

в это воскресенье встречаемся в Цехе на проработке эмоций и поиске вдохновения с кистью и холстом в одной руке, и с бокальчиком чего-то хорошего — в другой.

как всегда будет интересно:
🤌🏼разговоры о тайных пасхалках, спрятанных в известных картинах
🍷дега — наши кависты подберут лучшее вино для легкой кисти

билеты разлетаются как бутылочки из нашего магаза с 12 до 14 по будням
бронируйте сейчас: @ksemty

13/04
19:00
Цех

18+

слова italo-disco и italo-house вам о чем-нибудь говорят?

в Цехе это может означать только одно - на подходе итальянский спешл: музыка х вино.

в эту субботу за вертушками dj krtkit, в ушах italo-disco / italo-house, в бокалах итальянское игристое, шардоне и грилло, кьянти и санджовезе.

а также спешл вайн-чан с просекко, гави, гаме и неро д’авола🤌🏼

5/04
19:30

вход free
18+

Этикетки alavolee в Цехе:

1) Davide Pellizzari
Давиде - менеджер виноградников в Ceretto, отвечает за органическое и биодинамическое направление. Тот самый момент, когда Бургундия немного уступает Ланге...

Langhe Nebbiolo 2021: классический винтаж, комплексный и глубокий. Если вы ищите в красных аристократизм, элегантность, силу и энергию, то Langhe Nebbiolo - топ для вас от нас и аляволее.

2) Виноделы - Катя Нусбаум и её супруг Луиджи Фаббро. Обожаем смотреть соцсети виноделов, и находим много общего: любим лисички в лесу собирать, а потом с брунелло от Кати отмечать!

San Polino - первая органически сертифицированная ферма в Монтальчино.

2015 - бегом бронировать винтаж!
2017 - именно для San Polino этот год был удачным!

*скрины из запрещенной сети

Так безупречно получится только с мак-энд-чиз и бокальчиком шардоне в Цехе🤌🏼

Ждем в баре с 12 каждый день!

ROC BREIA by Theo Dancer

Говорящая фамилия и сугубо семейный бизнес (обожаем такое у виноделов!).

Видим собачек на винограднике и винодела, которому 20 с небольшим, и оформляем визу в Бургундию. А желательно сразу с внж на том самом винограднике 🙂‍↕️

Винсан Дансер (отец Тео) основал домен в Шассань-Монраше в 1996 году. В 2012 он стал первым органически сертифицированным производителем в своей коммуне. В 2019 Винсан практически полностью передал управление сыну (на данный момент Тео 24 года).

Roc Breïa — это про Макон, юг Бургундии, личый проект Тео, где всего два вина: пино нуар и шардоне. И они, конечно же, есть у нас (жаль самого винодела и собачек нет пока в Цехе).

рубрика: Подборка вин «А ля волее» в Цехе

*скриншоты из запрещенной сети

суббота / винил / шампань

ситуация спешл х спешл: слушаем джаззи саунд от Димы Каблукова льем шампань по бокалам 🤌🏼

считаем, что доросли до хорошей музыки на виниле и до качественного вина по бокалам - лучше мало, но исключительно и хорошо.

к слову, где у нас шампань по бокалам ещё попробуешь?

29/03
19:30

вход free
18+

открываем запись на апрель! ❤️

🎫 билеты - @tsehwine / 8 911 449 01 10

4 апреля, пятница, 19:00
🍷дегустация
Новый свет: хиты и менее популярные этикетки. Топовый совблан, пино гри… а игристое из Аргентины пробовали?
2500 ₽

5 апреля, суббота, 19:00
🍷дегустация
Вива Италия! Что-то вечное и что-то модное: в Италию с винным гидом - Полиной Щапковой. Продегустируем просекко с осадком и вообще Италии давно в дегустациях не было!
2500 ₽

11 апреля, пятница, 19:00
🍷Винное казино
2000 ₽

12 апреля, суббота, 19:00
🍷дегустация
Космические вина: как тебе такое, Илон Маск? Поговорим про биодинамические вина. Навоз, тысячелистник, рога - узнаем зачем и почему, в мае на огороде пригодится, уверены! 🧑‍🌾
3000 ₽

18 апреля, пятница, 19:00
🍷дегустация
Barolo VS Brunello: хорошо и дорого
3000 ₽

19 апреля, суббота
Лекторий в гостях у Цеха: подробности позже, следите за билетами!

23 апреля, среда, 19:00
🍷Пить и наслаждаться вместе с Полиной: фрэндли-вина, которые хороши к еде и в соло
2500 ₽

25 апреля, пятница, 19:00
🍷Винное казино
2000 ₽

26 апреля, суббота, 19:00
🍷дегустация
Готовимся к сезону гриля: вина к главным героям майских пикников
2500 ₽

30 апреля, среда, 19:00
🍷Выдыхаем перед майскими: мир, труд, брют! Игристые, лёгкие белые и красные.
2500 ₽

🍸френдли ремайндер: 7 апреля, в День здоровья, розница не работает, и планируем покупки на пикники заранее - в Праздник весны и труда, 1 мая, розница также не работает. А в баре ждём всегда!

🔞вход на дегустации только 18+ при предъявлении документов, удостоверяющих возраст

🕵️‍♀️ купить вино Uppa Winery в Вологде

ответ: винное пространство Цех

порадовать себя, пополнить коллекцию винного шкафа для особого повода, в подарок для любителя вин России или пригласить в Цех на бутылочку Швеца

для вас:
петнаты рислинг / рислинг айсберг / кокур
белые: рислинг / гевюрц
красные: пино нуар / каб сов / мерло / барбера / неббиоло

отправляй той самой 🙂‍↕️

редкость, когда в одном пространстве можно собрать кайфовый подарок «от и до». к счастью, эту редкость вы встретите в Цехе:

у нас - вино (и никаких «но»), конфетки «счастье» и вкусности для стола на скорую, но весьма искушенную руку. в фанфан за цветами - и вы готовы!

ждем в магазине за вином с 12 до 14
за сопуткой и бокалами - в любое рабочее время

работаем с 12 эвридэй

несколько часов гастрономии и вина - не счастье ли?

21 марта с 18:30 бренд-амбассадор компании «Альтаир» Александра Щёлокова представит вино, а Цех - гастропару в стиле джанк-фуда 🍟

нас ждет органическое Белусси, креман из Бордо, Шампань (конечно же, как без шампани за ужином в пятницу?),розе из Тренто-Альто Адидже, пино нуар к утке и Педро Паскаль Хименес на десерт.

18+
стоимость билета 2500 руб / человек
количество мест - ну, оооочень ограничено, успевайте

билеты у нас - пишите в tg или звоните

мы, если честно, не очень любим все эти винные календарные поводы: день Гамэ (Божоле ты моё, Божоле), день Шираза, день Каберне… иначе так каждый день можно чествовать определенный винный сорт.

великий белый король. даже если это пока не ваш любимый сорт - попробуйте снова. и снова.

говорим «рислинг», вспоминаем Рейн, Рейнгау, Рюссельхайм.

🤌🏼кислотность, бензольные ноты (хотя очень даже не всегда и не во всех рислингах!).

рислинг хорош: от брютов до тихих сладких. и невероятно гастрономичен: на ужин острое, пряное или жирное - возьмите рислинг.

а ещё у нас есть гости, кто хочет дегустацию старых-старых рислингов. собираем кворум - и полетели. в директ, если интересно.

ps: обратите внимание на Riesling Oak 22 от Uppa Winery, скоро за ним начнется охота. (после того, как он в гид Саркисяна попал🙂‍↕️)

все помнят, что в цехе много пространства?

и оно нестандартное, атмосферное и, что уж греха таить - трендовое🙂‍↕️

и теперь, когда магаз ограничен в часах работы, стало еще больше возможностей для проведения ваших нестандартных или классических мероприятий. лекции, вечеринки по случаю дня рождения, свадьбы, концерты, презентации, что еще забыли?

мы можем организовать событие под ключ, а можем договориться на облегченный формат. пишите нам, звоните нам, приходите к нам.

сезон бронирования right now

📞8 911 449 01 10

мы запустили сервис онлайн-консьержа!

вы можете связаться с нами и собрать корзину любимых вин заранее, чтобы в назначенные «с 12:00 до 14:00 по будням» приехать и оплатить ее, не тратя драгоценные минуты на выбор.

напоминаем, что в выходные опция оплаты вина в магазине доступна с 10:00 до 23:00.

также вы можете приобрести вино на баре в часы работы Цеха, при условии, что мы сразу любезно откроем его для вас, а заодно накормим обедом или ужином (бар теперь с 12:00)

🥂 bubbles welcome
💽 Катя Пантелеева с 19:30
🌺 и самые красивые сегодня в @tseh_wine

ловите пятничный подгон мемов с любимками, а как насмеетесь вдоволь, проголосуйте, пожалуйста, за наш канал, чтобы он процветал! 👉🏼 здесь

готовность к 8-му как?

вино + цветы = счастье? а как вам: вино + цветы + счастье = бесконечное счастье?

friendly reminder: в Цехе можно собрать уникальный подарок. подберем вино, сладости «счастье»(мы, кстати, единственные, у кого их можно достать в Вологде). красиво упакуем в коробку, а друзья из фанфана сделают букет по вашему запросу.

помните про время! вино из магаза сегодня и завтра доступно с 12:00 до 14:00.

для тех, кто не успеет, есть все же лазейка - 8 марта в этом году выходной, поэтому, отправляясь к 10:00 за цветами, заглядывайте к нам за подарками своим женщинам.

знаковые этикетки >>
«сын сына сына сына Жана Оброна»

Жан-Паскаль Оброн начал свою работу в далеком 1993. он, как это принято в винодельческом мире, четвертое поколение семьи виноградарей, которая приобрела винные земли между атлантическим океаном и Луарой в середине 19 века.

сейчас винодел работает на диких дрожжах и выпускает две линейки вин: классика - мюскаде Эмосионель, и авангард: оранж и петнат.

однозначно, должно быть в вашем винном холодильнике - и самим насладиться, и гостей удивить. smart buy.


~ Контакт
сорт мелонь де Бургонь
лозы от 40 лет
выдержка вина 14 дней на мезге (в контакте с кожицей), поэтому и “контакт”
аромат цитрусовые
минеральное послевкусие


~Ле Бюль
первая попытка винодела создать петнат
ферментация начинается в стальных чанах, заканчивается в бутылке
сорт мелонь де Бургонь
ароматика - лимон и морская соль


~Л'Емосьонель
ферментация в стали
легкое белое молодое вино
свежая цветочная морская ароматика
минеральные и солёные ноты во вкусе

Цех продолжает работу в обычном режиме

как мы все знаем, в силу вступил новый небезызвестный закон об ограничении покупки алкоголя в будние дни на территории Вологодской области.

хорошие новости: на площадке бара мы будем встречаться чаще - теперь работаем с 12:00. в целом, хотим вас уверить - мало что поменяется. мы, как и прежде, будем для вас чем-то большим, чем просто вином, но местом где можно изучать новое, погружаться в винную эстетику и культуру.

впереди значительное расширение кухни - много удивительных гастро открытий и новых винных сочетаний.

еще одна приятная новость - освобождается еще больше пространства под ваши знаковые события - обращайтесь, мы поможем спланировать и организовать ваши праздники, концерты или лекции в зоне магазина.

прямо сейчас тестируем опцию - заказ и выбор вина с помощью сервиса онлайн-консьерж. по всем вопросам обращайтесь к нашим кавистам - подскажем и поможем подобрать вино по всем новым правилам

ps: и не забывайте, что в баре можно всегда продегустировать бокальные позиции. ждем вас с 12:00 до 23:00 вс-чт / до 01:00 пт-сб.

завтра 2/03

8 видов игристого: кава, просекко, креман, петнат, зект, шампань - ищем лучшее сочетание вместе

завершаем неделю блинного спешла / заказ на баре

вход на дегустацию free, по предварительной записи в комментариях

13:00 - 18:00
ждем вас на масленице «по-цеховски»

18+

дайджест дегустаций Цеха в этом марте🍾

🎫 билеты - @tsehwine / 8 911 449 01 10

7 марта, пятница, 19:00
🥂дегустация
пузырьки. Праздник весны, дождались!
2500 ₽

8 марта, суббота, 15:00
🍷винное казино
для тех, кто не ждёт вечера!
2500 ₽

9 марта, воскресенье, 19:00
🎨🥂 арт-вино
рисуем картины и дегустируем!
🎫 билеты @ksemty

14 марта, пятница, 19:00
🍷дегустация
Франция VS Новый свет: сравнительная дега топовых сортов
3000 ₽

15 марта, суббота, 19:00
🍷винное казино
игристые, белые, красные - сектор «приз» на барабане!
2500 ₽

19 марта, среда, 19:00
🥂безалкогольная дегустация с Полиной Щ.
вино и ЗОЖ: разбираемся с сахаром и безалко вином
2000 ₽

21 марта, пятница, 19:00
🍷дегустация с Полиной Щ.
знаковое русское: Галицкий, Николаев, Швец и другие важные имена
3000 ₽

22 марта, суббота, 19:00
🍷дегустация
дорогу молодым! Дега про молодых виноделов, которые сделали себя сами
2500 ₽

28 марта, пятница, 19:00
🍷 дегустация
хочется чего-нибудь этакого... Оранжи, лёгкий натюр, петнаты
2500 ₽

29 марта, суббота, 19:00
🍷 дегустация с Полиной Щ.
главное из Испании: от кавы до хереса
2500 ₽

про dj-set, мероприятия и коллабы Цеха - cooming soon😊

ЛЕКТОРИЙ №69 «От Сати до Асти: любовь и музыка»

Ссылка на билеты:
https://proekt-lektoriy.timepad.ru/event/3236942/

Приглашаем вас на музыкальный Лекторий с композитором Анатолием Дзюбой.

• Мы разберём знаменитые любовные истории, вдохновившие композиторов на создание легендарных музыкальных произведений.
• Узнаем, как великие мастера прошлого и современные композиторы передавали свои чувства и переживания через музыку.
• Обсудим, какие женские образы чаще всего воспевают композиторы.
• Поговорим о том, что общего между Кармен и Царицей, и как бы звучал хиты поп-культуры 90-х во времена барокко.
___________________
Такого лектория вы ещё не видели: сначала нас ждёт увлекательная лекция о музыке и любви, а затем — вечеринка в баре!

Дата: 14 февраля, пятница
Общий сбор гостей: 19:00
Начало лекции: 19:30

Место: Винное пространство Цех
Стоимость: 800₽ (только онлайн)

Напоминаем, что возврат билетов на сайте возможен до начала мероприятия.

верная ссылка тут: https://proekt-lektoriy.timepad.ru/event/3236942/

ЛЕКТОРИЙ №69 «От Сати до Асти: любовь и музыка»

Ссылка на билеты:
https://proekt-lektoriy.timepad.ru/event/3225380/

Приглашаем вас на музыкальный Лекторий с композитором Анатолием Дзюбой.

• Мы разберём знаменитые любовные истории, вдохновившие композиторов на создание легендарных музыкальных произведений.
• Узнаем, как великие мастера прошлого и современные композиторы передавали свои чувства и переживания через музыку.
• Обсудим, какие женские образы чаще всего воспевают композиторы.
• Поговорим о том, что общего между Кармен и Царицей, и как бы звучал хиты поп-культуры 90-х во времена барокко.
___________________
Такого лектория вы ещё не видели и не слышал : сначала нас ждёт увлекательная лекция о музыке и любви, а затем — вечеринка в баре!

Дата: 14 февраля, пятница
Общий сбор гостей: 19:00
Начало лекции: 19:30

Место: Винное пространство Цех
Стоимость: 800₽ (только онлайн)

Напоминаем, что возврат билетов на сайте возможен до начала мероприятия.

дайджест дегустаций и мероприятий Цеха в феврале

пока февраль, как господин снимает белое пальто...🥂

1 февраля, суббота, 19:00
🍷 дегустация «Из России с любовью: сет из 6 вин»

6 февраля, четверг
«Интера» в гостях у «Цеха»: лекция с генетиком Дмитрием Кривошеевым
вход на мероприятие только для участников бизнес-клуба «Интера»

7 февраля, пятница, 19:30
🪩 dj-set Liza tiger_eblets

12 февраля, среда, 19:00
🍷винное казино
2000 ₽
🎫 билеты @tsehwine

13 февраля, четверг, 18:30
Лекторий Плюс «Искусство и вино: о любви» с искусствоведом Яной Шемяковой
🎫 билеты @lectorium_bibl лекторий после анонса мероприятия!

14 февраля, пятница, 19:00
Лекторий №69 «Любовь и музыка: от Сати до Асти» с композитором Анатолием Дзюбой
🎫 билеты @lectorium_bibl после анонса мероприятия!
🪩 с 21:00 dj-set Саша Филин

15 февраля, суббота, 19:00
🍷 дегустация «Сабраж, мюзле, ремюаж: все тайны игристых вин»
2500 ₽
🎫 билеты @tsehwine

16 февраля, воскресенье, 17:00
🍷 дегустация «Вино и ЗОЖ: разбираемся с сахаром, градусами и безалкогольным»
2500 ₽
🎫 билеты @tsehwine

20 февраля, четверг
бар закрыт на частное мероприятие, магаз в обычном режиме
по вопросам бронирования @tsehwine

21 февраля, пятница, 19:00
🍷 дегустация «Португалия: от виньо верде до портвейна»
2500 ₽
🎫 билеты @tsehwine

22 февраля, суббота, 19:30
🪩 dj-set Андрей Смирнов на виниле⚫

23 февраля, воскресенье, 17:00
🍷 винное казино
2500 ₽
🎫 билеты @tsehwine

26 февраля, среда, 19:00
🍷 дегустация «Вот же блин! Подбираем вина к закускам на Масленицу»
2500 ₽
🎫 билеты @tsehwine
🥞 блинный special

28 февраля, пятница, 19:00
🍷дегустация «Это розе: встречаем весну и знакомимся с разными стилями розового вина»
2500 ₽
🎫 билеты @tsehwine
🥞 блинный special

2 марта, воскресенье, 15:00 - 17:00
🥂игристый стол и блинный special🥞 в @tseh_wine

🔋с 3 марта новые правила розничной торговли в магазе - об этом обязательно напишем позже ⛪️🕊
💫вход на dj-set всегда free
18+

dj-set в пятницу, 31 января. И есть пара мест на дегу в 19:00🥂