Обзор ресторана «Сагальен», Южно-Сахалинск 🍷🍽
Обещала больше обзоров – держите! Возможно, этот пост вдохновит вас на посещение, если окажетесь в Южно-Сахалинске, а если нет – просто получите удовольствие от виртуального гастрономического путешествия.
Общее впечатление 🌍
Название ресторана отсылает к историческому названию острова, а интерьер – настоящее произведение искусства. Французские гобелены, персидские ковры, внимание к мелочам – все выглядит дорого, атмосферно и продуманно.
Я понимаю, что для Сахалина это первый и пока единственный ресторан такого уровня, поэтому закрывала глаза на моменты, которые в Санкт-Петербурге или Москве были бы недопустимы.
🔹 Сервис – все стараются, но пока что есть шероховатости (ресторан открылся 2 месяца назад)
• Бармены – 🔥 Открытые, общительные, знают продукт, умеют рассказывать. Коктейли – огонь, а «Кровавая Мэри» – лучшая из всех, что я пробовала.
• Сырный сомелье – знающий, сыр отличный, но говорит очень тихо, не хватает уверенности и подачи.
• Менеджер (или это управляющий) – настоящий боец! Видно, что он тащит всю команду.
• Официанты – молодцы, но косяков много. Мы сидели с собственниками, и представляю, как им было страшно.
- Хостес – просто принимают куртки. Не создают первое впечатление, не вовлекают в атмосферу.
- Сомелье – хороший, очень разбирающийся, приехал из Краснодара 😳 Но все впечатление от вина испортили бокалы, а это очень важно для такого уровня ресторана!
- Кухня – вкусно, качественно, но лично меня не впечатлила. Не было эффекта вау! Хотя я тот еще сноб, поэтому тут надо делить на 2
Больше всего удивил шеф – показался надменным и незаинтересованным. В ресторане такого уровня хочется видеть вовлеченность и страсть к делу.
Выводы 👇
📌 Интерьер – сильная сторона.
📌 Бар – отличный, коктейли прекрасные.
📌 Сервис – есть кому тянуть команду, но нужно обучение и уверенность в себе.
📌 Кухня – надо бы усилить, чтобы были блюда-локомотивы. Пока я бы вернулась за сырами и мороженым с горгонзолой 🍨
Будущее «Сагальен» ждёт точно великое, но нужно еще работать! Очень надеюсь, что проект продолжит расти, потому что Сахалину точно нужен ресторан такого уровня.