#наше_мнение
Рестораны и их стремление к первым линиям, лучшим торговым помещениям — признак зачаточного развития, такой временный эпизод, ранний. Конечно, если это не вокзал или забегаловка на площади у метро, где потребитель глазами выбирает место для принятия пищи, опираясь на слюноотделение, отсутствие времени, запахи… Шел → увидел → поел.
А если это, к примеру, московские Патрики, Никитские — зачем там ресторанам быть на первой линии?
Или помещения так дешево стоят, что ресторанам они по силам? Или нет магазинов, бутиков, галерей, шоурумов с их товарооборотами, которые традиционно находятся на лучших улицах топ городов, с редким вкраплением кафе с легким баром?
Возможно, рестораны побаиваются, что к ним без зрительного контакта с вывеской и витриной не зайдут, но, кажется, успех лучших мест построен на десятилетиях лояльности клиентов и только в обмен на безупречный профессионализм. А иначе это открытие с уже видимым на коротком горизонте закрытием. Но какая любовь к витринам!
А вот средний и тяжелый люкс без витрин и топовых мест выглядит странно. Не смотрится. Ресторанов в безлюдных переулках, но успешных десятилетиями, в старом и новом свете — полно… Так даже удобнее: целевая аудитория всегда придет за едой, а лишние — те, кто приходит за фото или резиновым чайником — не зайдут.
Конечно, будет трансформация. Вместе с ростом цен на достойные объекты. Меньше про фото, больше про еду и алкоголь, в стороне от толпы, и чтобы можно было насладиться атмосферой.
В дорогие торговые коридоры идут чтобы строить бренд, формировать имя, растить клиента, получить на вещь некую добавленную стоимость, прибавить статуса. Все это важный пазл в картину развития бренда и компании.
Стоимость недвижимости, насыщение и утряска рынка изменит портрет арендатора в ближайшие 5-7 лет.
Ну и беглецы на низком старте. Как только один-два вернутся, так сразу же все побегут и будут трясти валютой в поиске мест. А это попутный ветер в «парус» недвижимости.
Развитие и трансформация.