Fakt 5 - warum pflanzlich?

...weil jedes Leben zählt .Auch das, das keine Stimme hat.

@veganesLeben 🐟

Fakt 5 – Warum pflanzlich?

Weil jedes Leben zählt – auch das, das keine Stimme hat.

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🐮 In Deutschland werden jährlich über 700 Millionen Tiere für die Lebensmittelindustrie getötet.
Darunter Rinder, Schweine, Hühner, Fische – viele davon aus Massentierhaltung, ohne je Licht, Boden oder Zuwendung zu erleben.

🐣 Auch Milch und Eier bedeuten Tierleid:
• Kälber werden kurz nach der Geburt von ihren Müttern getrennt
• Legehennen leben oft auf engstem Raum
• Brüderküken werden in vielen Ländern noch immer getötet

💔 Tierleid entsteht nicht erst beim Schlachten.
Es beginnt mit Ausbeutung, Angst, Enge und Trennung.
Auch Bio ist kein Freifahrtschein – wenn es ums Leben geht, gibt es kein „humanes Töten“.

🌱 Pflanzlich leben heißt: Mitgefühl in Handlung verwandeln.
• Keine Tierausbeutung mehr unterstützen
• Ein Zeichen setzen für Würde, Leben und Wandel
• Verantwortung übernehmen – leise, aber kraftvoll

Fazit:
Du musst kein Aktivist sein, um einen Unterschied zu machen.
Mit jeder pflanzlichen Entscheidung gibst du Leben – statt es zu nehmen.

Deine Steffi
vegan for @ll

#10faktenüber #tierethik #veganforall #mitgefühlaufdemteller #tierehabenrechte #bewusstleben

@veganesLeben 🪴

Fakt 4 - warum pflanzlich?

Der Wasserverbrauch für tierische Produkte ist enorm.

@veganesLeben 🍀

Fakt 4 – Warum pflanzlich?

Weil deine Ernährung Wasser sparen kann – richtig viel sogar!

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💧 Der Wasserverbrauch für tierische Produkte ist enorm.
Für 1 kg Rindfleisch braucht es über 15.000 Liter Wasser –
für 1 kg Linsen dagegen nur rund 1.000 Liter.

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🌱 Pflanzlich essen = Wasser bewusster nutzen.
Denn:
• Tiere müssen nicht nur trinken – sie brauchen auch Futter, das bewässert wird
• In der Tierhaltung geht ein Vielfaches an Wasser für Stall, Reinigung & Produktion drauf
• Die Wasserbilanz pflanzlicher Lebensmittel ist deutlich effizienter

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🧠 Was du mit jeder Entscheidung bewirkst:
• Du sparst Tausende Liter Wasser, oft pro Woche
• Du unterstützt eine ressourcenschonendere Landwirtschaft
• Du setzt ein Zeichen für Verantwortung & Achtsamkeit

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Fazit:
Mit Messer & Gabel gestaltest du die Welt mit.
Wasser ist Leben – und du hast es in der Hand.

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Deine Steffi
vegan for @ll

#10faktenüber #wasserverbrauch #veganforall #ressourcenschonen #bewusstessen #pflanzenpower

@veganesLeben 🍀

Der Oster-Klassiker 🐰🥚

Süß: Veganer Osterzopf mit Mandelmilch & Vanille

Zutaten:
• 500 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 50 g Kokosblütenzucker oder Rohrzucker
• 250 ml lauwarme Pflanzenmilch
• 60 g vegane Butter oder Kokosöl
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
• Prise Salz
• Optional: Rosinen, gehackte Mandeln, Zitronenabrieb

Zubereitung:

1. Hefe & Zucker in lauwarmer Pflanzenmilch auflösen, 10 Min ruhen lassen.


2. Mit restlichen Zutaten zu einem weichen Teig verkneten.


3. Abgedeckt 1–1,5 Std. gehen lassen.


4. In 3 Stränge teilen, zu einem Zopf flechten.


5. Auf Backpapier legen, erneut 30 Min ruhen lassen.


6. Mit Pflanzenmilch bepinseln & nach Wunsch mit Mandelblättchen bestreuen.


7. Bei 180 °C ca. 30–35 Min backen, goldbraun!



Tipp: Mit Marmelade, veganer Butter oder Puderzucker servieren – super fluffig & osterfein!

@veganesLeben🦩

Der Oster-Klassiker 🐰🥚

Veganer Osterzopf mit Mandelmilch und Vanille

@veganesLeben 🌻

Osterrezept- einfach, pflanzlich, gut 🤤

Deftig: Veganer Karotten-Nuss-Braten (festlich & saftig)

Zutaten:
• 200 g Karotten, fein geraspelt
• 100 g Walnüsse, gehackt
• 100 g Haferflocken (zart)
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Öl
• 2 TL Senf
• 2 TL Paprikapulver, 1 TL Thymian, Salz, Pfeffer
• 2 EL Leinsamen + 6 EL Wasser (Ei-Ersatz)
• Optional: 1 EL Hefeflocken, Knoblauch, Muskat

Zubereitung:

1. Leinsamen mit Wasser vermengen, quellen lassen.


2. Zwiebel in Öl glasig braten, dann mit allen Zutaten gut vermengen.


3. In eine gefettete Kastenform geben, glatt streichen.


4. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Min backen.


5. Kurz abkühlen lassen & vorsichtig stürzen.


Tipp: Mit Bratensauce & Ofengemüse servieren – sieht top aus & schmeckt genial!

@veganesLeben 🐣

Veganer Karotten-Nuss Braten (festlich & saftig) 🥕🥕

@veganesLeben 🌤

Fakt 3 – Warum pflanzlich?

Weil dein Körper leichter lebt, wenn du ihn liebevoll nährst.

⚖️ Viele Menschen, die sich pflanzlich ernähren, haben einen ausgeglicheneren Blutdruck und ein gesundes Körpergewicht.
Nicht, weil sie verzichten – sondern weil sie bewusst genießen.

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Warum das so ist?
• Pflanzen bringen Ballaststoffe & Fülle, nicht leere Kalorien
• Sie enthalten keine versteckten Fette oder Cholesterin
• Du isst bunter, frischer, natürlicher – dein Körper dankt es dir
• Und oft kommt mehr Bewegung, Achtsamkeit & Selbstfürsorge ganz von allein dazu

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Pflanzlich zu leben bedeutet nicht, dünner zu werden.
Es bedeutet, sich leichter zu fühlen. Auf allen Ebenen.

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Von Herz zu Herz – deine Steffi
vegan for @ll

#10faktenüber #leichterleben #pflanzlichgenießen #blutdruckbalance #veganforall

@veganesLeben 🐒

Fakt 3 - warum pflanzlich?

Weil dein Körper leichter lebt, wenn du ihn natürlich ernährst.

@veganesLeben 🌳

Fakt 2 – Warum pflanzlich?

Weil Pflanzen voller Leben stecken. 🌱

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🌱 Pflanzen enthalten wertvolle Schutzstoffe
Ob Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte oder Kräuter – sie sind randvoll mit Antioxidantien, Flavonoiden & Polyphenolen, die deine Zellen vor Schäden schützen.

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🧬 Zellschutz = Altersbremse
Diese Stoffe helfen, freie Radikale zu neutralisieren – das wirkt entzündungshemmend, antikrebsfördernd & zellregenerierend.

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🌾 Ballaststoffe – der unterschätzte Held
Pflanzen liefern ballaststoffreiche Nahrung, die nicht nur satt macht, sondern deine Darmflora stärkt, Entzündungen reduziert und Blutfette reguliert.

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🛡️ Pflanzliche Vielfalt = präventive Power
Jede Farbe auf deinem Teller steht für eine andere Schutzfunktion:
• Orange = beta-Carotin (Augen & Haut)
• Grün = Chlorophyll (Entgiftung)
• Lila = Anthocyane (Gefäßschutz)
• Rot = Lycopin (Zellschutz)

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💚 Fazit:
Wer bunt isst, lebt gesünder.
Pflanzen sind keine Beilage, sie sind dein Schutzschild.
Für deine Zellen. Für dein Immunsystem. Für dich.

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Morgen folgt Fakt 3 – mit einem Mythos, den du garantiert kennst…

Hast du selbst eine Lieblingszutat, die dich „von innen stärkt“? Schreib’s in die Kommentare!

Deine Steffi
vegan for @ll

#10faktenüber #zellschutz #veganfacts #pflanzenkraft #buntessen

@veganesLeben 🐰

Fakt 2 - Warum pflanzlich?
...weil Pflanzen voller Leben stecken.
🍏🍎🍐🍊🍋🍋‍🟩🍌🍉🍇🍓🫐🍈🍒🍑🥭��


@veganesLeben 🥒

Bunte Eier und süße Lämmer

🐑🥚🐣

Ostern, das "heilige Kirchenfest" steht vor der Tür und die Eierindustrie boomt...

Was auch boomt in dieser Zeit, ist das Leid der Legehennen und der Tod von Milliarden geschredderter männlicher Küken.

Ebenfalls boomt das Abschlachten von Lämmern, die gerade mal zwei bis sechs Monate alt sind!

Dem treuen Kirchengänger und Gottgläubigen - oder einfach dem Osterpartyfreund - ist das egal, denn es ist ja Ostern und Tradition!

Das macht man so! Alle machen das so!

Und die Kinder - ja die lieben Kinder, suchen doch so gerne Osternestchen, blasen mit vergnügen die Eier aus, die man dann so schön bunt bemalen kann!

Würden wir unseren Kindern mal erzählen, was sie da gerade ausblasen und welch enorme Qual sich hinter der dekorativen Fassade abspielt, kein Kind hätte mehr Freude an dieser Tradition.

Immerhin bemüht man sich am Karfreitag auf Fleisch zu verzichten, um dem Leid von Jesus zu huldigen und isst Fisch.

Natürlich leuchtet den meisten dabei nicht einmal ein, dass auch ein Fisch aus Fleisch und Blut ist und ergo somit auch am Karfreitag nichts auf dem Teller zu suchen hat.

Diese Heuchelei ist nicht einmal ansatzweise gut durchdacht!

Jesus und das letzte gerettete Lamm, wer kennt dieses Bild nicht?!

Und ausgerechnet Lämmer, werden an dem heiligen Kirchenfest gefoltert, geschlagen, getreten und gemeuchelt.

Das ist eine schallende Ohrfeige in das Gesicht Gottes und seines gesandten Sohnes, der auf die Erde kam, um dem Meschen die Liebe und das Mitgefühl für alle Geschöpfe mit auf den Weg zu geben.

Es ist eine Perversion, dass wir gerade an den sogenannt christlichen und heiligen Feiertagen, Tiere noch vermehrt und noch rücksichtsloser aufs Schafott führen, als sonst schon das ganze Jahr hindurch.

Während lebendige Babylämmer um ihr Leben schreien, schenken wir dem Enkel ein Lämmchen aus Plüsch, mit dem es sich abends in den Schlaf kuschelt, nichts ahnend über die Grausamkeiten, die von der Erwachsenwelt gekonnt vertuscht werden.

Unser Traditionsverhalten ist nicht nur ein moralisches Verbrechen an den Tieren, sondern auch an unseren Kindern!

«Gott schenkte uns die Tiere, damit wir sie essen können»,

diese Sätze kommen aus dem Mund von gläubigen Christen, die sich hinter solchen Schutzargumenten verstecken und sich auf der sicheren Seite fühlen, wenn man ihnen das Leid der Tiere näher bringen will.

Jenen Menschen, darf man ruhig mal folgendes Szenario zum überdenken geben:

Gott und der Teufel sind zusammen mit einem Lämmchen in einem Raum.

Wer von den beiden würde dem Lamm die Kehle durchschneiden?

Gott oder der Teufel?

Gott erschuf die wundervollsten Geschöpfe, an Vielfalt und Perfektion nicht zu übertreffen.
Fühlende Wesen, die lieben, die Freude zeigen, die ihre Kinder schützen und pflegen so wie wir.

Glauben wir tatsächlich, dass dieser Gott darüber glücklich ist, dass wir seine in Liebe erschaffenen Tiere versklaven, verstümmeln, morden und in Stücke hacken?

Was der Mensch den Tieren antut hat weder mit Gott noch mit Christsein irgend etwas zu tun.

Was diabolisch ist wird auch durch unsere Kirchentraditionen nicht heiliger!

Text von Bea Kälin
(www.beasbevegan.ch)

@WuerdefuerTierundMensch

und

@tierleidfreielebensmittel
@wuerdigetiervermittlung

Fakt 1 – Warum pflanzlich?
Weil dein Herz es verdient.
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❤️ Weniger Risiko für Herzkrankheiten
Studien zeigen: Eine vegane Ernährung kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um bis zu 30 % senken – ganz ohne Medikamente.


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❌ Keine gesättigten Fette & Cholesterin
Tierische Produkte enthalten oft viel Cholesterin & gesättigte Fette – beides Risikofaktoren.
Pflanzenkost? Frei davon.


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🌾 Mehr Ballaststoffe = besserer Cholesterinspiegel
Pflanzen liefern reichlich Ballaststoffe, die den Blutfettspiegel senken & die Verdauung fördern.


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🛡️ Antioxidantien & sekundäre Pflanzenstoffe
Pflanzenpower bedeutet: Weniger Entzündungen, bessere Gefäßgesundheit, mehr Zellschutz.


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💡 Bonus:
Besonders hilfreich bei:
• Bluthochdruck
• Übergewicht
• Familiärer Vorbelastung
• Vorerkrankungen


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Fazit:
Mit jeder pflanzlichen Mahlzeit tust du deinem Herzen etwas Gutes.
Iss mit Herz – für dein Herz.


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Morgen folgt Fakt 2!
Hast du Fragen, Ergänzungen oder magst deine Erfahrung teilen?
Ich freu mich auf deinen Kommentar!

Deine Steffi
vegan for @ll

#10faktenüber #herzgesund #veganfacts #pflanzlichleben #gesundundlecker #veganforall

@veganesLeben 🐣

Fakt 1 – Warum pflanzlich?

Eine vegane Ernährung kann das Risiko für Herzkrankheiten um bis zu 30 % senken.
Mehr Pflanzen, weniger gesättigte Fette, mehr Herzgesundheit.
Essen mit Herz – für dein Herz.

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@veganesLeben

Neue Reihe auf vegan for @ll – und du bist dabei! 🤩

Ab sofort teile ich hier regelmäßig spannende, überraschende und manchmal auch unbequeme „10 Fakten über...“
Kurz. Klar. Pflanzlich. Mit Herz & Verstand.

Ob zu Ernährung, Nachhaltigkeit, Tierleid, Zero Waste oder Gesundheit – diese Reihe soll dich inspirieren, stärken und informieren.

Du darfst dich freuen auf:
✓ Fundierte Infos in Snack-Format
✓ Themen, die bewegen
✓ Inhalte, die du gern teilst
✓ Und vielleicht den ein oder anderen Aha-Moment!

Los geht’s schon heute mit der ersten Ausgabe:
„10 Fakten über: Pflanzlich leben – warum eigentlich?“
Bleib gespannt – und vor allem: bleib neugierig!

Deine Steffi
vegan for @ll

#10faktenüber #veganforall #pflanzlichleben #aufklärung #neuesformat #bewusstessen

@veganesLeben 🐸

🖐🤤🤤🤤🤤🤤🤚

Marinierte Wok-Streifen Wassermelonenrinde 🍛

Guten Appetit!

@veganesLeben 🧅

Zum Teilen und Speichern 🍉🍛

Marinierte Wok-Streifen mit Wassermelonenrinde

@veganesLeben

Rezeptidee Nummer 2 👩🏼‍🍳

Marinierte Wok-Streifen mit Wassermelonenrinde

Asiatisch inspiriert. Gesund. Sättigend.

Zutaten:
• 300–400 g Wassermelonenrinde (in Streifen oder Würfel)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Ahornsirup
• 1 TL Reisessig
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 Prise Chili oder Sriracha (optional)
• Sesam, Frühlingszwiebel & Limette zum Servieren

Zubereitung:

1. Rinde schälen, in mundgerechte Stücke schneiden.


2. In der Marinade min. 1 Stunde ziehen lassen.


3. In einer heißen Pfanne oder Wok scharf anbraten.


4. Mit Reis, gebratenem Gemüse oder in einer Bowl servieren – mit Sesam & Limette toppen.



Tipp: Beide Gerichte sind echte Hingucker – und eine tolle Möglichkeit, mehr aus deinem Obst zu machen!

@veganesLeben 🍈

Welch köstlicher Anblick und eine hervorragende Idee für die nächste Grillparty 🥓

Knuspriger Wassermelonenrinden-Bacon

@veganesLeben 🥒

Zum Speichern und teilen 🥓🍉

Knuspriger Wassermelonenrinden-Bacon

@veganesLeben 🍆

Rezept Nummer 1 👨‍🍳

🍉Knuspriger „Wassermelonenrinden-Bacon“

Würzig. Rauchig. Überraschend lecker. 🥓

Zutaten:
• ca. 300 g Wassermelonenrinde (weißer Teil, grün abgeschält)
• 1 EL Sojasauce oder Tamari
• 1 TL Ahornsirup oder Dattelsirup
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Apfelessig oder Limettensaft
• 1 TL Öl
• Optional: Liquid Smoke für extra Rauch

Zubereitung:

1. Rinde in dünne Streifen schneiden.


2. Mit allen Zutaten marinieren – mind. 30 Min ziehen lassen.


3. In einer beschichteten Pfanne knusprig braten – oder im Ofen bei 200 °C ca. 15–20 Min backen.


4. Am besten frisch & warm genießen – z. B. auf Sandwiches, Bowls oder pur als Snack!

@veganesLeben 🥕

🍉 Wassermelonenrinde – die unterschätzte Fleischalternative!

Klingt verrückt? Ist aber wahr:
Die weiße Rinde unter der grünen Schale der Wassermelone ist nicht nur essbar – sie ist ein echter Geheimtipp für die pflanzliche Küche!


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✨ Was steckt in der Rinde?
• Reich an Citrullin – wirkt durchblutungsfördernd, gefäßerweiternd & zellschützend
• Ballaststoffe + Antioxidantien – für eine gesunde Verdauung
• Kaum Zucker, dafür viel Wasser & Elektrolyte – ideal im Sommer!
• Mild im Geschmack – nimmt Gewürze & Marinade super auf


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🍽 Wie verwende ich die Rinde als Fleischersatz?
• In Scheiben oder Würfeln marinieren – z. B. mit Sojasauce, Knoblauch, geräuchertem Paprikapulver
• Kurz anbraten oder grillen – bekommt dann eine „fleischige“ Textur
• Perfekt als vegane Bacon-Streifen, „Tuna“-Würfel, Teriyaki-Wok oder sogar „Schnitzel“


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♻️ Zero Waste Deluxe:
Statt die Rinde wegzuwerfen – verwerte sie kreativ & gesund!
Besonders cool: Sie eignet sich auch fermentiert oder eingelegt (z. B. wie saure Gurken).


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Tipp:
Je reifer die Wassermelone, desto zarter & saftiger ist die Rinde.
Die grüne Außenschale dünn abschneiden – der weiße Teil ist der Star!


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Wer hätte gedacht, dass aus Wassermelonenresten so etwas Leckeres entstehen kann?
Sag mir: Hast du’s schon mal ausprobiert oder Lust, ein Rezept dazu zu sehen?

#veganforall #wassermelonenrinde #zerowasteküche #fleischfrei #veganerezepte

@veganesLeben 🫛

Saftiges Okara-Brot mit Avocado 🥑

@veganesLeben 🍓

Rezept Nummer 1 👩🏼‍🍳

🥖 Saftiges Okara-Brot – ballaststoffreich & einfach

Zutaten:
• 200 g frisches Okara
• 300 g Dinkel- oder Vollkornmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Ahorn- oder Reissirup
• ca. 200 ml lauwarmes Wasser
• Optional: Kerne, Nüsse, Gewürze

Zubereitung:

1. Hefe im Wasser mit Sirup verrühren, 10 Min aktivieren lassen.


2. Okara, Mehl, Salz & Essig vermengen.


3. Hefewasser zugeben und alles zu einem Teig kneten.


4. Abgedeckt 60 Min gehen lassen.


5. In eine Kastenform füllen, optional bestreuen.


6. Bei 200 °C (O/U-Hitze) 40–45 Min backen.


7. Auskühlen lassen – genießen!



Tipp: Schmeckt auch getoastet mega – mit Avocado oder Hummus! 🥑

@veganesLeben

♻️ Okara – das vergessene Superfood aus Soja!

Wenn du schon mal selbst Sojamilch oder Tofu gemacht hast, kennst du es:
Okara – das feine Sojafasermaterial, das beim Pressen übrig bleibt.
Viele werfen es weg – dabei ist es voller Nährstoffe und mega vielseitig!


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🌱 Was ist Okara?
Ein Nebenprodukt der Sojamilchherstellung: feine weiße Flocken mit neutralem Geschmack, leicht feucht & ballaststoffreich.


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✨ Was macht Okara so wertvoll?
• Reich an Ballaststoffen & pflanzlichem Eiweiß
• Unterstützt die Verdauung & sättigt lange
• Zero-Waste-Zutat – perfekt für nachhaltige Küche
• Gut verträglich, neutral im Geschmack


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🍽 Was kann man damit machen?
→ Bratlinge, Aufstriche, Kekse, Brot, veganer Parmesan
→ Trocknen = veganes Proteinmehl!
→ In Smoothies oder Bowls als Ballaststoff-Booster
→ Oder fermentieren zu veganem Käse!


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♻️ Tipp: Okara hält sich frisch nur 2–3 Tage im Kühlschrank. Oder direkt einfrieren bzw. trocknen – dann hast du immer etwas parat!


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Okara ist das perfekte Beispiel, wie man aus “Resten” echtes Gold zaubern kann.
Probier’s aus – dein Körper (und die Umwelt) werden es dir danken!

#okara #zerowasteküche #veganeeiweißquelle #nachhaltigkochen #pflanzlichessen

@veganesLeben 🥥

Vegane „Entenstreifen“ aus Yuba 🥓

Knusprig, saftig, würzig – rein pflanzlich, ganz ohne Fertigprodukte!

Zutaten (für 2 Portionen):
• 100 g getrocknete Yuba (Tofuhaut)
• 2 EL Sojasauce oder Tamari
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Ahornsirup
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Misopaste (hell oder dunkel)
• 1 TL Reismehl oder Speisestärke
• 1 TL Limettensaft oder Reisessig
• 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)
• Etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frühlingszwiebeln oder Sesam zum Garnieren
• Öl zum Anbraten


---

Zubereitung:

1. Yuba einweichen: In heißem Wasser 30–40 Minuten einweichen, bis weich. Danach gut abtropfen lassen & in Streifen schneiden.


2. Marinade anrühren: Alle Zutaten (außer Öl & Deko) zu einer sämigen Marinade verrühren.


3. Yuba marinieren: Die Streifen darin wenden und mindestens 15 Minuten ziehen lassen – je länger, desto besser.


4. Anbraten: In einer heißen Pfanne mit etwas Öl knusprig braten, bis die Ränder goldbraun sind.


5. Servieren: Mit Frühlingszwiebeln, Sesam & Limette toppen.




Tipp:
Perfekt zu Reis, Pak Choi, Asia-Nudeln oder in einer Bowl.
Auch lecker als Wrap-Füllung oder auf Bao Buns!

@veganesLeben 🥦

Knusprige Entenstreifen (rein pflanzlich) 🥓

@veganesLeben 🥝

Yuba-Salat mit Sesam und Limette 🥗

@veganesLeben 🍒

Tofuhaut zubereitet als Frühlingsrollen 🫔

@veganesLeben 🌶

✨ Yuba – die Tofuhaut, die (fast) niemand kennt! ✨

Schon mal von Yuba gehört?
Diese zarte Tofuhaut ist ein echtes Highlight der asiatischen Küche – und dabei so gesund, vielseitig und lecker, dass sie definitiv mehr Aufmerksamkeit verdient!


🧬 Was ist Yuba eigentlich?
Yuba entsteht, wenn Sojamilch erhitzt wird: An der Oberfläche bildet sich eine feine, weiche „Haut“ – ähnlich wie bei heißer Milch.
Diese wird abgezogen, getrocknet oder frisch verwendet.


🥢 Wie schmeckt Yuba?
Zart, leicht nussig, ein bisschen wie frischer Tofu – aber mit viel mehr Biss!
In Asia-Küchen wird sie oft als Ersatz für Ente oder Hühnerfleisch verwendet, weil sie beim Marinieren so gut Geschmack annimmt.


✅ Warum ist Yuba so gesund?
• Hochwertiges, leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß
• Frei von Gluten & Cholesterin
• Perfekt für eine Low Carb / High Protein Ernährung
• Super sättigend & vielseitig kombinierbar


🍱 Wie verwendet man Yuba?
• Getrocknet: in Wasser einweichen & wie Fleisch weiterverarbeiten
• Frisch: braten, frittieren oder dünsten
• Gerichte:
→ Vegane „Entenstreifen“
→ Gefüllte Rollen mit Dip
→ Yuba-Salat mit Sesam & Limette
→ In Ramen, Bowls oder auf Sushi!


♻️ Tipp: Yuba bekommst du im Asia-Markt (meist getrocknet) oder online. Einweichen, würzen, braten – und staunen!


Hast du Yuba schon probiert? Oder willst du ein Rezept?
Schreib mir in die Kommentare oder teile den Beitrag mit jemandem, der Lust auf neue vegane Inspiration hat!

#Yuba #Tofuhaut #veganekochen #asiaküche #fleischersatz

@veganesLeben 🕊

Vegan pulled Bananenblüten-Wraps 🌯

@veganesLeben

🌸 Gesundheitliche Vorteile von Bananenblüten

1. Reich an Ballaststoffen
Bananenblüten enthalten viele lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die deine Verdauung fördern, den Darm in Schwung bringen und bei der Entgiftung unterstützen können. Sie machen außerdem lange satt – ideal bei Heißhunger.

2. Entzündungshemmend & antioxidativ
Die Blüte enthält Phenole und Flavonoide, die als Antioxidantien wirken. Sie helfen, Zellschäden durch freie Radikale zu vermeiden und können entzündungshemmend im Körper wirken.

3. Blutzuckersenkende Wirkung
Studien zeigen, dass Bananenblüten helfen können, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Besonders interessant für Menschen mit Insulinresistenz oder Prädiabetes.

4. Blutreinigend & herzschützend
Sie enthalten Eisen, Magnesium und Kalium, was positiv auf das Herz-Kreislauf-System wirkt. Eisen unterstützt die Blutbildung, Magnesium wirkt entkrampfend und Kalium hilft beim Blutdruckausgleich.

5. Hormonregulierend für Frauen
In der traditionellen ayurvedischen und südostasiatischen Heilkunde werden Bananenblüten bei Menstruationsbeschwerden, PMS und übermäßiger Blutung eingesetzt. Sie wirken tonisierend auf die Gebärmutter und können Zyklusbeschwerden mildern.

6. Unterstützt das Immunsystem
Dank des Gehalts an Vitamin C, Antioxidantien und antibakteriellen Stoffen wird dein Immunsystem gestärkt – perfekt als Nahrung in anspruchsvollen Zeiten.

🍽 Wie kannst du Bananenblüten essen?
Gedämpft oder gekocht: Die inneren Blätter und das Herz können wie Artischocken verwendet werden.

🥬 Roh als Salat: In dünne Streifen geschnitten (vorher in Zitronenwasser einlegen gegen Bitterkeit).

🍲Als Curry, Suppe oder Wokgericht: In Südindien oder Thailand sehr beliebt – zart, nussig, leicht bitter.

🥯 Als vegane „Pulled Chicken“-Alternative: Super in Wraps, Sandwiches oder Bowls.

🛍 Wo bekommst du sie?
🛒In asiatischen Supermärkten (frisch oder tiefgekühlt)

🛒Teilweise in Online-Shops für exotische Früchte oder Rohkost-Zutaten

🛒Frisch eher selten im Bioladen, aber manchmal auf Wochenmärkten in Großstädten

@veganesLeben

Rezept Nummer 2 👩‍🍳

Knusprige Bananenblüten-Fischfilets (veganer „Fisch“)

Zutaten (für 2 Portionen):
• 1 Glas Bananenblüten
• 2 EL Sojasauce
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 TL Nori-Flocken oder zerkleinerte Algenblätter
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 3 EL Mehl + 3 EL Wasser (für Tempurateig)
• Paniermehl oder Pankobrösel
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Bananenblüten abspülen, gut ausdrücken & mit Sojasauce, Zitrone, Nori & Gewürzen marinieren (mind. 30 Min).


2. In Tempurateig tauchen, dann in Paniermehl wälzen.


3. In einer Pfanne mit Öl goldbraun braten – außen knusprig, innen zart!


4. Mit veganer Remoulade, Kartoffelecken & Zitronenscheibe servieren.


Tipp: Passt perfekt als Highlight auf jeder veganen Fischplatte oder als Streetfood-Variante!

@veganesLeben 🪴

Rezept Nummer 1 👨‍🍳

Vegan „Pulled Bananenblüte“-Wraps (statt Pulled Pork)

Zutaten (für 2–3 Portionen):
• 1 Glas Bananenblüten in Salzlake (abgetropft & gut ausgepresst)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Sojasauce oder Tamari
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1 TL Tomatenmark
• Etwas Chili (optional)
• Wraps oder Tacos nach Wahl
• Frischer Salat, Avocado, vegane Mayo, Limette zum Servieren

Zubereitung:

1. Bananenblüten gut abtropfen lassen, ausdrücken & mit den Fingern „zerrupfen“.


2. In etwas Öl Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Bananenblüten und Gewürze zugeben.


3. Alles ca. 10 Minuten anbraten, bis es saftig & würzig ist.


4. In Wraps oder Tacos füllen, mit frischen Zutaten toppen – fertig ist das Geschmackserlebnis!


Tipp: Auch perfekt als Bowl mit Reis oder Quinoa!��

@veganesLeben

🌸 Bananenblüten – die asiatische Fleischalternative, die kaum jemand kennt!

Schon mal von Bananenblüten gehört?
Was in Südostasien seit Jahrhunderten als Delikatesse gilt, wird bei uns gerade erst entdeckt – und das völlig zurecht!


🥭 Was sind Bananenblüten eigentlich?
Die Bananenblüte, auch Bananenherz genannt, wächst am Ende einer Bananenstaude. Sie sieht aus wie eine große purpurfarbene Knospe und besteht aus zarten, fleischigen Schichten – vollgepackt mit Nährstoffen.


✨ Warum sie so besonders ist:
• Fleischähnliche Konsistenz, ideal als vegane Alternative
• Leicht bitterer, herzhafter Geschmack, erinnert an Artischocke
• Reich an Ballaststoffen, Eisen & Antioxidantien
• Kalorienarm und sättigend


🍛 Wie wird sie verwendet?
In Ländern wie Thailand, Indien oder Vietnam landet sie in Currys, Salaten oder frittiert auf dem Teller.
Du kannst sie:

→ Kochen & als "Pulled"-Variante verwenden
→ Anbraten & mit Sojasauce, Knoblauch & Gewürzen verfeinern
→ Frittieren wie vegane Fischfilets
→ Oder in dünnen Scheiben als Salat genießen


♻️ Tipp: Die Blüten bekommst du frisch (in Asialäden) oder vorgegart im Glas – ideal für schnelle Gerichte!


🌱 Fazit:
Bananenblüten sind ein echter Geheimtipp in der pflanzlichen Küche – vielseitig, nahrhaft und überraschend lecker.
Perfekt für alle, die mal was Neues probieren wollen – ganz ohne Soja oder Weizen.

Kennst du Bananenblüten schon oder hast sie sogar selbst schon verarbeitet?
Teile deine Erfahrungen mit der Community!

#bananenblüte #vegankochen #pflanzlichessen #asiaküche #fleischalternative #veganerezepte

@virtuellerGesundheitscoach

🌱 Vegane Alternativprodukte – Warum sie so beliebt sind

Vegane Alternativen zu Milch, Käse, Fleisch oder Joghurt sind längst keine Exoten mehr. Du findest sie heute in fast jedem Supermarkt – und das hat gute Gründe. Vielleicht hast du selbst schon mal einen pflanzlichen Joghurt probiert oder Hafermilch in deinen Kaffee gegossen? Dann bist du nicht allein. Immer mehr Menschen entdecken die Vorteile der veganen Vielfalt – auch ohne komplett auf tierische Produkte zu verzichten.

🌍 Weil du etwas für die Umwelt tun möchtest
Pflanzliche Produkte sind oft deutlich nachhaltiger als ihre tierischen Pendants. Weniger CO₂, weniger Wasserverbrauch, weniger Fläche – ein kleiner Schritt auf deinem Teller kann ein großer für unseren Planeten sein. Wenn dir Umweltschutz am Herzen liegt, kannst du mit veganen Alternativen ganz leicht etwas bewirken.

💛 Weil du Mitgefühl auf den Teller bringen willst
Tiere sind fühlende Wesen – das spüren viele Menschen intuitiv. Vegane Alternativprodukte ermöglichen es dir, dein Mitgefühl im Alltag zu leben, ohne auf Genuss zu verzichten. Du kannst weiterhin dein Lieblingsgericht essen – nur eben mit einer pflanzlichen, tierfreundlichen Zutat.

🥗 Weil du gut zu deinem Körper sein möchtest
Viele vegane Alternativen sind leichter verdaulich, cholesterinfrei und oft auch besser verträglich – gerade bei Unverträglichkeiten oder sensibler Verdauung. Ob du dich bewusster ernähren möchtest oder einfach neugierig bist: Die pflanzliche Küche hat viele gesundheitliche Vorteile für dich parat.

🌟 Weil Geschmack heute richtig was kann
Pflanzlich heißt schon lange nicht mehr langweilig. Die Auswahl ist riesig, die Produkte werden immer besser – cremiger Haferjoghurt, würziger Mandelkäse, deftige Burger aus Erbsenprotein … Du wirst staunen, wie nah viele Alternativen am Original sind – oder wie lecker ganz neue Geschmackswelten sein können.

👩‍🍳 Weil der Umstieg ganz leicht geht
Du musst dein Leben nicht auf den Kopf stellen. Tausche einfach ein paar Zutaten aus: Hafermilch statt Kuhmilch, veganer Brotaufstrich statt Wurst, Pflanzenjoghurt mit Obst statt Quark. So findest du spielerisch deinen Weg in eine pflanzenbetontere Ernährung – ganz in deinem Tempo.

🌿 Fazit
Vegane Alternativen sind mehr als ein Trend – sie sind eine liebevolle Möglichkeit, bewusster zu leben. Für die Umwelt. Für die Tiere. Für deinen Körper. Und vor allem: für dich. Ob du komplett umsteigen willst oder einfach neugierig bist – probier dich durch, hab Spaß am Entdecken und hör auf dein Bauchgefühl.

@veganesLeben 🪴

‼️🍀 Trudi sucht noch mal ihr Glück 🍀‼️

Vor einer Woche klingelte mein Telefon mehrmals. Ich wollte nicht drangehen, tat es aber schließlich beim 3. Versuch dieser Nummer.

Eine Katze sollte wegen Inkontinenz vom Jäger erschossen werden. Sie saß schon in der Box im Auto auf dem Weg zum Jäger. Auf dem Land ist das leider noch üblich und sicher keine Seltenheit. Egal ob strafbar oder nicht. Es juckt hier niemanden. Die Katzendame lebte seit 14 Jahren in dieser Familie. Die Mutter erreichte mich schließlich und konnte die Katze in letzter Sekunde zu uns bringen. Die süße Trudi wurde als 7 Wochen altes Kitten im Wald gefunden, ins Tierheim gebracht und von dort aus in diese Familie adoptiert. 14 Jahre. nun inkontinent, der Umzug ins neue Haus, die neuen Böden, all das sollte Trudi nicht mehr erleben.

Ich nahm Trudi natürlich zu mir, ins Quarantänezimmer. Einen Tag später gings zum Tierarzt. Geriatrisches Blutbild- Werte alle in Ordnung. Zähne (Blick ins Maul) sieht sogar noch gut aus. Was einen Dentalröntgen zeigen würde, ist eine andere Sache. Bei mir verrichtet sie fast alle Geschäfte im Klo. Neben den Klos habe ich Wickelunterlagen. Manchmal pinkelt sie auf diese. Großes Geschäft bisher immer im Klo. Sie war voller Flöhe/Würmer. Das haben wir behandelt. Sie läuft omatypisch etwas staksig, ich vermute eine Arthrose in der Hüfte. Vielleicht pinkelt sie deshalb daneben. Wir testen jetzt mal eine Weile Schmerzmittel und schauen ob es anders ist. Sie hat einen alten Defekt im rechten Auge, sieht dort also nicht mehr gut, ist dadurch aber nicht weiter eingeschränkt.

Wir sind ein Lebenshof, ich habe zurzeit 5 Katzen im Haus (gesicherter Freigang), 6 weitere (wilde) in der Scheune mit gesichertem extra Freigang. Meine Kapazitäten sind erschöpft. Ich habe auch chronisch kranke Tiere, die meine volle Aufmerksamkeit und Ruhe brauchen. Deshalb suche ich für Trudi ein schönes liebevolles Zuhause. Sie ist sehr verschmust und sucht einen Platz an der Heizung oder Ofen. Sie verdient so sehr einen ruhigen Lebensabend bei jemanden der aber auch altersbedingte Problemchen mitträgt und auch die andere Behandlung ermöglichen kann, falls einmal nötig. Ihr soll es an nichts mehr mangeln in ihren letzten Jahren.

Wer möchte Trudi ein Zuhause geben? 🙏🏻
Standort nördliches Schleswig Holstein. In ein Traumzuhause fahre ich sie aber auch etwas weiter

Evtl. Käme auch ein Pflegeplatz in Frage. Trudi bliebe Vereinstier und der Verein trägt Tierarztkosten.

Bitte meldet euch mit aussagekräftiger Vorstellung an: info@begegnungshof-lebenswiese.de

@begegnungshof_lebenswiese_eV

‼️🍀 Trudi sucht noch mal ihr Glück 🍀‼️

@begegnungshof_lebenswiese_eV