Доброе утро, дорогие зрители и читатели!❤️

На YouTube вышло новое длинное видео. По вашей просьбе я сделал обзор своих инструментов, а также тут вы увидите рецепт ризотто с белыми грибами!

https://youtu.be/D6EDgm-EdXY

Также дублирую видео на VK:

https://vk.com/wall-211021364_180

Доброе утро, дорогие зрители и читатели😘

Как ваши выходные?

Вчерашний ужин прошел невероятно!

Спасибо всем, кто пришел - за ваше внимание, поддержку и такие позитивные отзывы❤️

Жду на следующем ужине - следите за обновлениями тут!

King size!
Готовимся встречать гостей!

Если что, победил номер 6!

На второй и третьем месте: номер 2 и 5 соответственно

Герой следующего длинного видео - ризотто с белыми грибами 🍄🍄

Доброе утро, Дакукерск!

Сломал палец на ноге, так что скачу по кухне 🦶

Вкуснейшие бараньи яйца!

Недавно сидел в жюри конкурса молодых кондитеров - судил финал, в котором было 8 участников из 600.

Как думаете, кто стал победителем?
1,2,3,4,5,6,7 или 8?😄

Дорогие друзья, у нас SOLD OUT!

Дорогие друзья, рад вас обрадовать, что я проведу второй авторский гастро-ужин!

Меню осталось без изменений! Также для вас, совместно с сомелье «Рыба Моя», мы разработали сет винного сопровождения, его можно приобрести по факту у сомелье на ужине! Его стоимость: 9900 рублей.

Он пройдет по такому же адресу:
Славянская площадь 2, Москва.

Дата: 17 апреля, четверг.

Сбор гостей в 19:30, начало - в 20:00! Большая просьба по возможности приходить вовремя, так как подачи начинаются в одно время.

Стоимость билета: 14900 рублей. Сейчас доступно 22 билета‼️
Для заказа билетов:

+7 964 322 1100 (Диана)TG/Wa - написать:)

До встречи!❤️

Доброе утро, дорогие друзья!😘

Мой любимый (без преувеличения) шашлык из печени!

Этому блюду меня научили в Узбекистане много лет назад, но оно повсеместно распространено и на Кавказе, в и других странах средней Азии!

Единственное, что я изменил сейчас - взял копченый курдюк со специями, вместо обычного. Попробовал его в этот раз в Дагестане впервые и решил использовать.

Если вдруг у вас нет под рукой копченого - можно нарезать сырой, предварительно посолить и поперчив уже нарезанные слайсы.

📌С печени снимаю пленки, удаляю жилы. У меня ~ 1.5 кг печени, из который 1.3-1.4 получилось на выходе после зачистки;

📌Нарезаю на одинаковые крупные куски;

📌Замариную с большим кол-вом масла - это важно, чтобы печень зажарилась. ~40 минут мариновать с маслом, солью и перцем;

📌Быстро обжариваю на большом огне, чтобы она осталась медиум внутри!

Приятного аппетита😘

#da_мангал

Доброе утро, Дакукерск!

Бешбармак!

Привет из Ташкента! 🇺🇿

Доброе утро, Дакукерск!

На YouTube вышел выпуск о приготовлении французского лукового супа!

https://youtu.be/Q_pc94ZTC-g?si=5bQT2B2l0UJsAPYq

Также для вас я продублировал его в VK:

https://vk.com/dacooker?w=wall-211021364_163

#da_супы

Как вы заметили, в последнее время я часто работаю с трюфелем: после проработок ужина у меня осталось его прилично!

Я хотел бы побольше рассказать об этом легендарном и любимом многим продукте.

Трюфель - гриб, который растет под землей. Его можно вырастить на фермах, но такие грибы ценятся сильно меньше в силу потери своих вкусовых свойств в сравнении с дикими грибами.

В основном трюфель растет в лиственных лесах под корнями деревьев, поэтому охота на них со свиньями - исторический момент. Охотники наблюдали за дикими кабанами, которые четко определяли место расположения «черного золота», но лишь спустя время трюфель стал всемирно популярен и востребован.

Чаще всего дикий трюфель растет в Италии, Франции, Испании и других странах Европы, но его можно найти во многих других регионах, хотя он не так распространен.

Трюфель - гриб с землистым вкусом и острым, неповторимым ароматом. Описать его запах сложно, он скорее ближе к специи, чем к грибу, как по мне😄

#da_другое

Спойлер одного из следующих рецептов!

Скоро на моем канале!

Обычный оператор в Дагестане

Го фоточку, кто что делает!

Махачкала!

Доброе утро, Дакукерск!

Лечу в Махачкалу на съемки🎥 🌞

Продегустировали!

За коллекцией к Дашке!❤️

Cherchez la tarte

Луковый суп хотите?

Вышел длинный выпуск на YouTube о приготовлении перепелки, соуса жю и белых грибов!🥰


https://youtu.be/whZGC4ba-xU?si=gSpmo0lH8Sx6mjo4

#da_птица

Доброе утро, Дакукерск🥰

Всем хорошей пятницы, Дакукерск!

Снял для вас рецепт самой трюфельной пасты ever!

У меня остались два гриба с прошлого ужина, поэтому решил их использовать😄

Вас снова стало чуть больше и я хотел бы пообщаться с вами! Давно мы этого не делали😄

Под этим постом вы можете написать любые вопросы и я на них буду потихоньку отвечать.

❗️Если вы не получили ответ на свой вопрос, значит - он повторяется и поищите ответ среди комментариев! Поехали!

Доброе утро, Дакукерск!🥳

Снял для вас небольшой обзор сета, который попробовали мои гости на гастрономическом ужине в субботу.

Я разделил меню на категории:

1. Entrée (закуска)
2. Блюда из рыбы
3. Блюда из птицы
4. Блюда из мяса
5. Десерты

Самый частый комментарий, который я получал от гостей: «слишком много еды»

И, казалось бы, что в этом плохого? На самом деле - это пункт для доработки, т.к едой нужно наслаждаться, а не перенасыщаться - буду работать и оптимизировать сет.

В целом, я очень доволен своим первым ужином и, надеюсь, что мои гости тоже!

P.S. Обязательно будут еще ужины - следите за анонсами тут!)

#da_обзоры

Дорогие зрители и читатели!

Только пришел в себя и делюсь обратной связью с мероприятия! Оно прошло просто прекрасно, я получил тучу положительных отзывов и рекомендаций от своих гостей - учту, проработаю!

Спасибо за поддержку🥰

В ближайшее время выложу видео-обзор сета!

Доброе утро, Дакукерск🥳

Подготовка к завтрашнему ужину идет полным ходом!

Перепелка, соус жю из перепелки, белые грибы и трюфель - следующий герой длинного выпуска😎

Недавно прорабатывал это блюдо для частного ужина и у меня была возможность снять для вас этот процесс.

Видео - не рецепт, а скорее экскурсионное, просто, чтобы было здесь - оно мне нравится😄

Это - креветка с соусом биск и черной икрой. Удивительное сочетание масла + цедра + петрушка - оно в корне меняет приготовление «морского» белка, будь то рыба, гады или моллюски - советую!

Соус биск вы знаете из моих видео, но можете подчерпнуть для себя пару фишек из этой «видео-инструкции»

🥰

#da_морепродукты

Дорогие друзья, у нас SOLD OUT!🥳

https://youtu.be/bPn--mRNnZY?si=GTPU3g3LN8STFNSd

Мой первый длинный выпуск уже на YouTube!

Друзья, всем привет!

У меня для вас есть классные новости!
Я создал свой сет высокой кухни и хочу провести для вас гастрономический ужин 15 марта (в субботу). Сбор гостей в 18:00, начало в 18:30. Буду рад видеть и познакомиться с вами!

Он пройдет по адресу: Москва. Славянская площадь 2 (отдельное помещение в ресторане «Рыба Моя»)

Количество билетов ограничено - сейчас есть 23 свободных места.

Стоимость билета: 14900 рублей.
Для бронирования и по всем вопросам связывайтесь напрямую с агентом бронирования в Watsapp/Telegram: +7 964 322 1100 (Диана)

Также совместно с сомелье «Рыбы» мы приготовили винное сопровождение, стоимость которого 9.900 рублей - его можете заказать у сомелье по желанию, как и другие напитки из винной карты ресторана.

В меню:

1. Тар-тар из говядины с икрой морского ежа и мильфей из картофеля с трюфелем и черной икрой 🦔

2. Мозаика из дорадо с соусом из моллюсков 🐟

3. Голубец из лосося с соусом beurre blanc и красной икрой 🍣

4. Перепелка со сморчками и черным трюфелем 🍄

5. Утка с бататом и сыром рокфор 🦆

6. Седло ягненка с почкой ягненка и соусом жю 🥩

7. Филе-миньон с перечным соусом 🌶

8. Мороженое из оливкового масла с сушенными оливками 🫒

9. Тарталетка с трюфелем, вишней и белым шоколадом и тарталетка с малиной и базиликом🍒

Доброе утро, друзья!

Вчера провел частный ужин у себя дома - делюсь с вами частью сета, который пробовали мои гости!

На первых фото amuse bouche: картофель с осетром холодного копчения и черной икрой и бриошь с фуагра и черной икрой. Тут я показал, как икра работает в разных сочетаниях и дополняет блюда вкусом умами!

На 3 фото - сахалинский гребешок с трюфелем - минимализм!

На 4 - тигровая креветка с соусом биск и черной икрой! Этот рецепт я снял для вас🥰

Дорогие, милые, красивые, невероятные! Мои зрительницы и читательницы!🥰

Я поздравляю вас с прекрасным праздником весны! Желаю, чтобы все, что вы делаете, все, о чем думаете - складывалось так, как вы захотите! Обнимаю 🤗

Доброе утро, Дакукерск!😘

Добрый день, дорогие зрители и читатели!

Как и обещал, делюсь с вами видео приготовления торта из блинов и форели!

Как вы уже видели, рецепт блинов я продублировал чуть выше, пару дней назад - пользуйтесь (пост от 22 февраля)! Он действительно классный!

В остальном, мне кажется, что в видео все понятно и оно не требует каких-то дополнительных комментариев. Кстати, не забудьте закрыть авокадо пленкой, чтобы он не окислился и не потемнел, пока вы собираете торт!

С Масленицей!🥞

#da_рыба

Го фоточку, кто что делает!

Занимаюсь проработкой для нового проекта, о котором скоро вам расскажу!

Доброе утро, Дакукерск!🥰

Долгожданное видео про нарезку!

Помните, в одном из прошлых видео я говорил, что важна ровная нарезка? Вот вам и ответ!

#da_другое

Мои дорогие зрители и читатели!
У меня для вас такой классный спойлер😇

Время пришло! Я готовлю для вас длинные выпуски на YouTube!

Получилось прекрасно!
Смонтирую видео на этой неделе 🥰🥰🥰🥰

Готовлю блинный торт!

Доброе утро, Дакукерск!🥰