Популярность дубайского шоколада привела к мировому кризису фисташек — цены на орехи выросли, а запасы подходят к концу.
А тут ещё вы со своими дубайскими куличами. Нехристи.
Шоколад с начинкой из фисташкового крема
обрел свою славу в прошлом году, когда в ТикТоке завирусился рекламный ролик Сары Хамуд — создательницы десерта. С тех пор о нём не слышал только ленивый, а производители со всего мира активно пытаются скопировать оригинальный рецепт.
Но рынок орехов оказался не готов к такому ажиотажу. Так в одной только Великобритании за год цены на ядра фисташек выросли с $7,65 доллара за фунт до $10,30. А орехи тем временем заканчиваются.
Одна из неожиданных причин — слишком хороший прошлогодний урожай в США, лидеров по мировому экспорту. Дело в том, что для приготовления шоколада используют дешевые ядра без скорлупы, но в этот раз их оказалось мало из-за высокого качества сбора. Правда мировых шоколатье это не смутило, и в ход пошли все доступные орехи.
Поставки были невелики, поэтому, когда появляется дубайский шоколад, [шоколатье] скупают все ядра, которые попадаются им под руку... остальной мир испытывает дефицит.
Джайлс Хакинг — производитель.
При этом Иран, второй по величине мировой производитель, за последние полгода экспортировал в ОАЭ на 40% больше фисташек, чем за год до этого. Думайте.
Нехватка сырья приводит к тому, что британские шоколатье уже сейчас не могут удовлетворить спрос покупателей. А он продолжает расти, несмотря на высокую стоимость шоколада. В некоторых магазинах даже пришлось ввести правило, ограничивающее продажу плиток в одни руки.
Такое ощущение, что он появился из ниоткуда, и вдруг вы видите его в каждом магазине на углу. Никто к этому не был готов.
Чарльз Джандро - гендиректор компании Prestat Group.