🌸Съедобные жуки и сверчки: когда россиян начнут кормить насекомыми
Продукты с добавлением белка из насекомых могут появиться на российских прилавках в течение ближайших 3–5 лет. Такой прогноз дают эксперты в сфере питания.
Сейчас это направление только начинает развиваться, однако за ним стоят как научные, так и практические аргументы.
🔴Во многих странах мира активно изучают нетрадиционные источники белка, в том числе насекомых. Уже сегодня различные букашки и личинки используются в рационе более двух миллиардов человек — в основном в странах Азии, Африки и Латинской Америки. Их ценят за питательность, доступность и экологичность.
Российские ученые подтверждают: белки из насекомых по питательной ценности не уступают куриным яйцам, рыбе или говядине. При этом для их получения требуется в разы меньше земли, воды и кормов по сравнению с животноводством.
Такой белок может быть основой для создания батончиков, протеиновых коктейлей, добавок к хлебу, фаршу и другим продуктам.
🔴Однако широкому внедрению этих продуктов мешают два фактора: отсутствие нормативной базы и психологический барьер у потребителей.
По законам Евразийского экономического союза (ЕАЭС), белки из насекомых считаются новой пищевой продукцией, и их можно будет использовать только после государственной регистрации и проведения всех необходимых исследований.
🔴Сами продукты из насекомых могут быть как в виде порошка и добавок, так и в виде отдельных закусок. Вкуса насекомых покупатели не почувствуют — белок будет использоваться в переработанном виде, незаметно для потребителя.
Отметим, что в России уже есть предприятия, работающие с насекомыми как с источником белка. В частности, сверчковые фермы
работают в Новосибирске и Ставрополе. Некоторые компании уже выпускают печенье, лапшу, каши и закуски с добавлением насекомых.
Вы бы согласились попробовать еду с белком из насекомых? Почему да или нет?
Напишите в комментариях👇
🇷🇺
Подписаться |
Обсудить |
Дзен