"Китайское исследование": почему я, веган, её не люблю
"Китайское исследование" Т.К. Кэмпбелла - это такая супер-популярная книга, после которой многие бросились в веганы. Парадокс, но я, будучи веганом, её терпеть не могу! Почему? Сейчас расскажу.
В общем, основная идея книги (очень упрощенно): животная пища, особенно белок, - зло, от которого случаются всякие болезни вроде рака и диабета.
Звучит убедительно, да? Но, на мой взгляд, автор поступил не очень честно. Он, как фокусник, вытаскивал из исследований только то, что подтверждало его точку зрения, а остальное прятал в рукав. Получился такой однобокий взгляд на вещи.
В чём именно проблема?
Кэмпбелл делает слишком категоричные выводы, как будто еда - это единственное, что влияет на здоровье. А генетика? А образ жизни? А экология? Он всё это как будто игнорирует.
Он берёт какие-то данные и выдает их как доказательство своей теории, хотя на самом деле они ни о чём таком не говорят. Типа, есть корреляция, значит есть причина! А это не всегда так работает.
Он говорит о опытах на крысах, которым дают всякую гадость типа афлатоксина (это сильный яд), а потом переносит эти результаты на людей! Ну это же совсем разные вещи!
Кэмпбелл зациклился на животном белке, как будто это единственный враг здоровья. А как насчет сахара, трансжиров, обработанных продуктов? О них он как будто забыл.
Короче, "Китайское исследование" - это не научный трактат, а скорее пропаганда веганства, причём не очень честная.
Что делать?
Решать, что есть, нужно головой, а не сердцем. Не стоит слепо верить одной книге, даже если она очень популярна. Изучайте разные источники, консультируйтесь с врачами и диетологами, и делайте осознанный выбор.
Ваш веган-психолог @viscum_93