Главная проблема улицы Сретенка – это обилие Рататуев на квадратный метр, которые совершенно не боятся людей.

А главное достоинство – рюмочная «Коллеги» (Москва, Селивёрстов пер., 2/24) с «Магаданским столом» по средам и редким салом нерпы. Это чуть ли не единственное место в столице, где можно попробовать сей деликатес помимо иной дичи.

О бунте зоозащитников и не-чебуреке с олениной читайте в новой рецензии на
👀 НЕБОРЩИ.Дзене

#ПатрикиНьюс Quidi — именно так теперь будет называться ресторан Антона Пинского и Аркадия Новикова (Москва, Малая Бронная ул., 20, стр. 1) в районе Патриарших.

Это уже третья реинкарнация заведения: в 2018-м здесь был Avocado Queen, спустя пять лет переименованный в Queens. Однако и этот нейминг не принёс должного успеха — прошлой зимой ресторан закрылся на перезагрузку. Теперь — летний сезон, новое меню и... очередной ребрендинг.

Посмотрим, окажется ли он удачным. И посмотрим, судя по фасаду, очень скоро.

За сорок лет жизни Паша Техник успел запомниться народу не только в качестве одиозного персонажа, кумира молодёжи и человека-мема, но и отметился на картах Москвы как ресторатор.

Почти четыре года назад в районе Бауманской он открыл собственный бар с незамысловатым названием «‎Техник Паб»‎, где подавали коктейли «Блёв МС», «Дырявая Мария», «Цветочный лох» и «Не прут колёса»; готовили шаурму, бургеры, крылья, а также стандартные супы вроде Том яма.

Среди сотрудников заведение прославилось невыплатой зарплат. Гости же жаловались на тусовки бомжей возле входа, маргинальную публику и отвратительные блюда: «Хуже еды и алкоголя мы ещё не встречали».

Разумеется, с таким подходом ресторанное дело Паши Техника просуществовало недолго. Паб стремительно закрылся в 2023-м году.

⚡️ Первый ужин Михаила Ефремова на свободе.

Четыре с половиной года назад я рассказывала о том, чем кормят российского актёра в колонии ИК-4, а уже вчера в его жизни случилась первая трапеза дома в Москве.

Свой выбор Мишка, как его по-братски называют друзья, остановил вовсе не на любимом ресторане сибирской кухни «‎Чемодан»‎ (к слову, там у актёра есть собственный столик), а на доставке из сети японских ресторанов «Тануки». В заказ вошли тыквенный суп (330 ₽), шашлычок из креветок (280 ₽ за порцию) и роллы Принцесс (285 ₽) с авокадо, огурцом и яблоком.

Итого, без учёта напитков (хочется верить, что безалкогольных), ужин со вкусом свободы обошёлся Ефремову в 895 рублей. Такая вот занимательная арифметика.

Как появились НЕБОРЩИ? Как я отношусь к халявщикам-тарелочникам? И что всегда есть в моём холодильнике?

А также о тараканах, ресторанной критике и борще без свеклы мы поговорили с ребятами в их гастрономическом подкасте ‎«‎Фабрика-кухня»‎.

🎙 Слушать:
Apple
Яндекс
VK
Телеграм
Mave

⚡️ Но и это ещё не всё!

26 марта, начиная с 20:00, НЕБОРЩИ встанут за барную стойку всё того же «Тебураси бара», чтобы лично напоить каждого гостя так сказать, из первых рук, обсудить иные борщи и культурно посплетничать о еде.

Приглашаются решительно все!

Кимчи сандо, Рамен борщ и Моти шоколад-чили - свежий глоток гастрономического воздуха на ресторанном небосклоне, созданный в рамках коллаборации с Телеграм-каналом «По столовкам».

Эти спешл-блюда настоятельно рекомендуется пробовать до конца марта в баре «Тебураси» (Москва, Страстной б-р, 7, стр. 3), потому что во-первых, это необычно и свежо, а во-вторых, ребята правда заморачивались над рецептурами, выверяя каждую деталь.

Ужинаете?

А вот как обычно обедают Тина Канделаки, Константин Ивлев и Павел Воля. Повар этой «Современной столовой» (Москва, Олимпийский просп., 14) для сотрудников Газпром-Медиа рассказала мне, что да, бывает, сюда захаживают и телезвёзды, берут красные пластмассовые подносы, запеканку из горбуши, а дальше…

Все самые сочные подробности ищите в новой рецензии на
👀 НЕБОРЩИ.Дзене

#Закрытия Спустя тринадцать лет стабильной работы закрылся The Old School Pub (Москва, Большой Черкасский пер., 15-17с1).

«С болью в сердце сообщаем вам, что с сегодняшнего дня Old School Pub приостанавливает свою деятельность», - сообщается в соцсетях заведения.

Иронично, что случилось это через некоторое время после публикации материала НЕБОРЩИ. Совпадение? Не думаю.

Кажется, Малатан — это новый Фо Бо.

Ленивый суп, придуманный лодочниками провинции Сычуань, чтобы быстро согреться, набирает стремительную популярность в Москве — с начала года в столице открылось уже четыре заведения, где на нём построено всё меню.

Здесь ты сам себе хозяин: накладываешь в тазик все желаемые ингредиенты, начиная от говядины и заканчивая утиной кровью, на кассе тару взвешивают и затем отправляют на кухню, где продукты превращаются в суп.

О том, как не попасть впросак с сочетаниями и не облажаться с дип-соусами, рассказала в новой рецензии на:
👀 НЕБОРЩИ.Дзен

А как вам такой формат? Пробовали?

Среда – это маленькая пятница, а Санкт-Петербург – это не только про крыши, пышки и поребрики. Не менее часто этот город ассоциируют с барами и кутежом.

А ещё с пивными, которые двадцать два года назад после их тотального исчезновения в Ленинграде возродил бард Александр Розенбаум. Навернуть воблы и раков НЕБОРЩИ отправились именно что в его «‎Толстый фраер»‎ (Санкт-Петербург, ул. Мира, 11), напевая с заднего таксисту про вальс-бостон.

О блюдах с советским флёром читайте на:
👀 НЕБОРЩИ.Дзен

Когда меня спрашивают про любимые рестораны, я теряюсь, как креветочный фарш в наваристом бульоне.

И дело вовсе не в том, что я боюсь последующего ажиотажа в обожаемых местах, нет. Просто далеко не каждый поймёт мою любовь к говяжьему мозгу, утиной крови и бараньим яйцам…

А именно их и ещё шестьдесят четыре позиции в виде китайского самовара подают в ресторане «Чуаньюй» (Москва, Мичуринский пр., 7 корп. 1).
Конечно, там есть и обычное мясо, и даже наш родной «Роллтон». Даже больше - на этом шведском столе в стиле «Приготовь себе сам» есть всё за гранью человеческой фантазии.

Новая рецензия внушительных объёмов тут:
👀 НЕБОРЩИ.Дзен

И да, это официальное признание в любви к не самому очевидному заведению. Моё почтение.

Сегодня классику русской литературы Антону Павловичу Чехову исполнилось 165 лет.

Немногие знают, что любимым блюдом писателя были караси в сметане. Он упоминал их во многих своих произведениях, например, в рассказе «Сирена»:

«Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане; только чтоб он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки».

И хотя Чехов ел мало, в его доме часто случались званые ужины, а в своих саркастических заметках он описывал еду не хуже ресторанного критика:

«В полдень суп с гусем — жидкость, очень похожая на те помои, которые остаются после купанья толстых торговок, — жареный гусь с маринованным терном или индейка, жареная курица, молочная каша и кислое молоко».

Сезонное меню в пабе «Свинья и роза» (Москва, Трубная ул., 14) уже убрали, а я так и не успела сказать его автору, бренд-шефу Евгению Цветкову, что даже при условии скромной подачи это был самый вкусный борщ за прошлый год из всех возможных.

А ещё плескавица – это обязательный атрибут нашего командного стола каждый понедельник. В моменте она кажется даже лучше, чем та, которую подают в «‎Широкую на широкую»‎.

Как обстоят дела с остальными блюдами и почему я вообще люблю это место, хотя вообще не смотрю футбол, я рассказывала ещё летом в рецензии, по охватам перешагнувшей за миллион.

Почитайте обязательно, я до сих пор нежно люблю этот текст:
👀 НЕБОРЩИ.Дзен

Слушайте, ну какая всё-таки крутецкая подача коктейля «Кровавая Мэри» в баре Underdog (Москва, ул. Маросейка 6-8, с1) даже при условии его пресности и отсутствия ожидаемой остроты.

Хотя, конечно, если копать глубже, и булки слишком много, и бекон пересушен…

Ничего не могу с собой поделать - люблю, когда эффектно; когда и еда, и питьё.