Жизнь слишком коротка, чтобы есть невкусно.
И чтобы не получать удовольствие.
Поэтому я наслаждаюсь от еды, которую ем, и от тренировок, которые не дают телу расплыться от этого удовольствия.

Горжусь тем, что рекламирую платформу видео-тренировок Fitstars, потому что уже давно сама активно пользуюсь.
Тренировки от 7 до 30 минут, можно вписать в любой график.
Выбирайте настроение и соответствующее занятие и наслаждайтесь.

Рекомендую брать тариф «навсегда». Можно получить подарки: спортивный инвентарь.
По моему промокоду veraishna скидка 70%.
Она вшита в ссылку.
Занимайтесь телом, и оно будет работать на вас)

Реклама. ООО Парсек
ИНН: 7810817393
Erid: 2VSb5z431NY

Шла по Покровке, увидела, как мужчина в итальянской лавке нарезает колбасу.

Зашла.
Внепланово была съедена трубочка канноли(350₽).
Взяла классическую с цукатами — кусь!

Многие здесь любят канноли и спрашивали, где искать: вот, заходите, пробуйте, делитесь впечатлениями.

📍Don Giulio Salumeria
#ЧёПоРесторанам

Два года хотела попробовать кулич из «Каравай СВ» и вот, наконец.

Кулич «майский» с орехами и апельсиновой цедрой(840₽/350г).
Люблю такие куличи: вкусная глазурь, нежное тесто, приятно чувствуются пряности.

Кусь!

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победитель:
1. Ginger (@Foxy_fox_on_cloud_9)

✔️Проверить результаты

Вчера так хотела посмотреть на ваши столы, что забыла рассказать про свои куличи. А ведь они ЛИМОННЫЕ! 💘

🟡Внутри каждого — лимонный крем.
🟡2 покрыты лимонным сиропом, другие 2 — шоколадной лимонной глазурью(жёлтые).
🟡Цукаты — лимон, апельсин, вишня.

Вы хотели вердикт на шоколадное яйцо Фаберже из кондитерской «Кафе Пушкинъ».

Вкусно! 😁

Смотрю ваши фотографии и радуюсь)
У многих мои рецепты на Пасху — это уже семейная традиция.
Быть причастной к традиции — невероятно трепетно.

Кто-то не любил печь, кто-то думал, что не умеет, а теперь и умеет, и любит, и ждет, чтобы поскорее уже.
Кого-то перед Пасхой спрашивают, будет ли «самый вкусный кулич» или карамельная/черничная пасха.

Я об этом не думаю, а сегодня мне напомнили: вот стою я, а от меня много-много ниточек к огромному количеству людей.
Очень сильное чувство.
Большое счастье — заниматься тем, что страстно любишь, имея возможность делиться этим с людьми, делая их жизнь легче/лучше.

Благодарю за вас, за участие, за доверие мне и моим рецептам.
Пусть вам всегда будет КУСЬ! 💘

Христос Воскресе, ребята!
Мой любимый день в году.
Утро, когда к столу торопятся все: и верующие, и вовсе нет.

Давайте будем здоровы телом и душой. И будем терпимее)

Присылайте фото своих столов скорее!
Очень жду! 💘

Что вкусного было в моей жизни за последнее время. Показываю.

❤️Кулич Fererro Rocher из Mates(2790₽).
❤️Протеиновое пирожное «Ромовая баба» от Fit Kit(160₽), пока я никак не дойду до нормальной бабы.
❤️Пирожное «Картошка» из Печорина(570₽).
❤️Сочник из трапезной на территории храма возле м.Сухаревская(120₽).
❤️Какое-то наркотическое кофейное печенье, которое мне подарили(151₽). Должно быть на озоне.
❤️Веганский зефир с малиной из ВВ(174₽).
❤️Безглютеновое печенье с лимоном и лемонграссом(259₽).

Заходила на кофе с булкой в Jules Zang. И на кофе с тарталеткой. А потом за куличом.

На второй раз убедилась, что кофе мне здесь не по душе(читай не по кислотности).
А вот булка с лимонным кремом и клубничная тарталетка — хорошки.

Кулич купила импульсивно: нужен был дофамин, а куличи я готова есть каждый день.
Соблазнило то, что тесто схоже с моим, есть цитрусы и ромовая пропитка.
Вкусно очень, но напортачили с глазурью и сожгли дно.
Можно подпалить изделие до приемлемого уровня, а можно вот так — когда жуешь, чувствуешь горечь и глотаешь, потому что за что уплочено(1850₽), то проглочено.
Но он вкусный, правда)))

#ЧёПоРесторанам

мне надоело ваше людское. я нечто иное, я нечто другое

И печь куличи

Мы все здесь человеки, со всеми случается жизнь.
Иногда бывает совсем паршиво, я в такие моменты люблю читать. И читать именно всякое психологическое(не нудное), которое возвращает в реальность и напоминает, что все ок.

Каждому рекомендую зайти на канал о психологической устойчивости. И остаться. И периодически почитывать.

Из того, что может быть актуально:
❤️Даже если мы живем жизнь, полную дел и достижений, этого по-прежнему недостаточно, если мы не замечаем саму жизнь, себя, не присваиваем себе достигнутое, если нет времени замедлиться и насладиться тем, что есть. Пост про это.
❤️Просто ублажение рецепторов не обеспечит кайфа от жизни. Вкусная еда, теплая ванна, удобная одежда – всё это приятно и важно, но недостаточно. Забота о себе – это не отдельное время, ЭТО ВСЁ ВРЕМЯ. И кайфование – это не специальные слоты в расписании, а качество всех дел, которые вы делаете. Пост про это.
❤️Нечестно засчитывать только активные периоды своей жизни. Жить от путешествия до путешествия – не кайф. С уважением относиться к скучным дням, любить себя болеющим и растерянным – вот что даст глубокую удовлетворенность жизнью. Вот пост.

И еще вот:
– Тебе больно или ты просто чувствуешь? Вот пост.
– Вдруг снова будет больно? Тоже пост.
– Что такое принятие?

Инжой 💘

Та самая Карамельная Пасха
⠀
60 г сливочного масла 82,5%
1 ч.л. ванильного сахара
450 г творога 9%
175 г сметаны 20%
200 г варёной сгущенки
50 г грецкого ореха
50 г молочного шоколада
⠀
📌Творог — в брикетах, однородной пастообразной текстуры.
🌷Творог пропускаем через сито и добавляем к нему сметану, смешиваем.
🌷Миксером взбиваем мягкое масло комнатной температуры вместе с ванильным сахаром.
🌷Добавляем сгущенку, взбиваем.
🌷Добавляем творог со сметаной и взбиваем до однородности.
🌷Если в массе остались комочки, пробейте ее погружным блендером.
🌷Добавляем измельчённые ножом орехи и шоколад, смешиваем лопаткой.
🌷Форму для Пасхи ставим на тарелку, внутрь формы кладём марлю(2 слоя), укладываем внутрь массу, прикрываем краями марли и устанавливаем сверху груз. Я ставлю тарелку и на неё — банку с мёдом.
🌷На 10 часов в холодильник.

Любой уважающий себя агностик, атеист и иноверец в пасхальную неделю(слева)

Манитоба — это высокобелковая мука, ее называют «сильной».
Она используется в приготовлении выпечки долгой расстойки и выпечки, в которой больше жиров(куличи, панеттоне, круассаны и тп).
Изделия получаются мягче и воздушнее засчет того, что глютеновая сетка выходит более прочной и способна удерживать больше пузырьков газа.

И как хорошо, согласитесь, что есть Интернет, а значит, нет никакой проблемы что-либо найти: можно взять и загуглить, где она продается.
Или даже заказать на маркетплейсе…Чудеса💘

Мой любимый, нежнейший кулич.
Если бы я получала процент с каждого проданного кулича по этому рецепту, я была бы определённо богаче 🤣
⠀
4 яйца С1
500 г муки манитоба(именно этой муки, закажите)
7 г сухих быстродействующих дрожжей
85 г сахара
5 г соли
160 г молока 3,2%
200 г сливочного масла 82,5%
100 г сушеной вишни
100 г цукатов апельсина
90 г светлого изюма/вяленой клюквы/вишни
миндальные лепестки для корочки
⠀
🌷Все ингредиенты комнатной температуры.
🌷Муку, сахар, соль, дрожжи смешать венчиком.
🌷Добавить яйца, смешать миксером насадкой «крюк» до объединения.
🌷Добавить тёплое молоко(слегка подогреть в микроволновке или сотейнике) и взбивать 15 мин миксером на средней скорости.
🌷Накрыть пищевой плёнкой и убрать в выключенную духовку или микроволновку на 30 мин. В это время согревается масло.
🌷По кубику добавляем масло в тесто и взбиваем на средней скорости насадкой «крюк» до полного растворения масла.
🌷Добавляем цукаты, смешиваем.
🌷Накрываем емкость полотенцем, каждые 30 мин делаем обминку теста(3 раза).
🌷Перекладываем тесто в чистую широкую глубокую емкость, накрываем форму пищевой плёнкой и убираем в холодильник на ночь(8-10 часов).
🌷Тесто достаём, перекладываем в формочки. У меня вышло 100 г теста на форму 70х85 и 300 г теста на форму 110х85.
Накрываем полотенцем и оставляем на на час в духовке при 50°.
🌷Достаем куличи и разогреваем духовку до 170°.
🌷Присыпаем куличи миндальными лепестками и убираем в духовку на 30 мин.

Чат, у нас прибавление в списке кусьных лимонных десертов!

Этот пончик — 😱

Сливочная творожная пасха с цукатами. Назову её «Пломбир».

200 г маскарпоне
500 г творога 4 – 20%
100 г сливок 33%
55 г сахарной пудры
90 г сливочного масла 82,5%
100 г вяленой груши
100 г кураги
100 г апельсиновых цукатов
50 г фисташек

🌼Творог перетереть через сито, добавить к нему маскарпоне, сливки, взбить. Добавить масло комнатной температуры, взбить.
🌼Цукаты нарезать на мелкие кубики, добавить в творожную массу вместе с фисташками (можно хаотично порубить ножом, а можно добавить цельные).
🌼Смешать силиконовой лопаткой, выложить в застеленную марлей(2 слоя) форму для творожной Пасхи. Края марли должны закрывать творожную массу сверху.
🌼Поставить форму на тарелку, чтобы в неё стекала лишняя жидкость.
🌼Сверху формы установить тарелку с каким-нибудь грузом.
🌼Убрать в холодильник на 8 – 10 часов, после чего можно есть и наслаждаться.
🌸Я замотала форму пищевой плёнкой и выложила внутрь массу. Так я добилась более четкой формы(марля оставляет след).
Убирала на 4 часа в морозилку, после чего сняла форму и убрала в холодильник.

*курагу замачиваю в кипятке на 5 мин.

Захожу в запрещенную сеть. Первое попавшееся видео — рецепт пасхи без яиц, масла и сахара.

Пасха без яиц, масла и сахара — это творог, нехристи.

Забежала в Булку на кофе.
Ну и за картошкой(360₽, одна из моих саааамых любимых в городе) и печеньем флорентин(120₽).

А ещё здесь вкусные и нежные куличи с апельсиновыми цукатами, можно смело брать.
#ЧёПоРесторанам

Привет, пташки!
Провожу конкурс совместно с «Ароматным Миром».
Дарим лучшее, что можно подарить, то есть еду: фундук, шоколад, прошутто, мясную нарезку, камамбер, сырную нарезку, фаршированные перцы и арахис.

Условия конкурса:
— быть совершеннолетним
— быть подписанным на ТГ-канал «Ароматного Мира»
— проживать в городе или регионе, где представлены магазины «Ароматный Мир»*
— нажать на кнопку «Участвую» под этим постом.

* Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Воронеж, Липецк, Тверь, Рязань, Иваново, Владимир, Обнинск, Ростов-на-Дону, Калуга, Ярославль, Нижний Новгород

Итоги конкурса — 21 апреля. Желаем удачи! 💘

Реклама. ООО «Арома Маркет». ИНН: 7710161911

О сверкающих яйцах.

🌷Ярко-розовые сварены в белом вине с красителем(7 мин после закипания на медленном огне, оставить в вине на ночь).
🌷Темные сварены в красном сухом с добавлением портвейна(10 мин после закипания, оставить в вине на ночь).
🌷Блестящие сварены в красном дешевом(цвет получился коричневым, а не фиолетовым), я порисовала на них кандурином.

🟣Яйца — белые.
🟣Оставить яйца остывать в вине на 10 часов при комнатной температуре — обязательно.
🟣Вино в сотейнике должно полностью покрывать яйца.
🟣Спустя 10 часов яйца нужно выложить на бумажное полотенце/салфетку, чтобы они просохли. По мере высыхания они начнут сверкать.

Рецепт глазури, которая не трескается.

Хоть мне больше нравится белковая, был запрос на ту, что не будет отваливаться кусками, поэтому держите:

120 г сахара
55 г воды (1)
экстракт ванили/ванильный сахар
5 г быстрорастворимого желатина
25 г воды (2)

🌸Сахар с водой (1) ставим на средний огонь и ждем растворения сахара.
Желатин заливаем водой (2).
🌸Объединяем массы, добавляем ванильный экстракт/сахар, даём немного остыть.
Взбиваем до белой глазури, которая стала густеть. Не перевзбейте.

на 6 штук 9х9

#ПечёмИТечём

Интернет — сосредоточение пороков.

Краффин с маком.
Это ооочень вкусно!
Если хочется на Пасху чего-то нового, пеките.

2 больших краффина

250 г муки
75 г сахарной пудры
1/2 ч.л. соли
11 г сухих быстродействующих дрожжей
30 г сливочного масла 82,5%
130 г сливок 33%
1 яйцо С1
Начинка
70 г мака
140 г воды
1 ст.л. сахара
20 г жидкого мёда
150 г шоколадной пасты(типа нутеллы, я брала шоколадно-ореховую пасту без сахара)

💚Духовку разогреть до 50°.
💚В чаше миксера соединить муку, дрожжи, сахарную пудру и соль.
💚В сотейнике растопить масло. Добавить к маслу сливки, смешать до объединения. Добавить эту смесь и яйцо в чашу с сухими ингредиентами. Насадкой «крюк» взбивать на низкой скорости 3 минуты до полного объединения, а затем ещё 10 минут на средней скорости до эластичности теста.
💚Сформировать шар из теста, поместить его в чистую широкую емкость, накрыть тёплым и слегка влажным полотенцем, убрать в духовку на час-полтора до увеличения в объеме х2.
❤️Для начинки в сотейнике соединить мак и воду, готовить на среднем огне(когда вода выпарится, готово). Убрать с огня, добавить сахар и мёд, смешать.
💚Тесто разделить на 2 части.
💚Каждую раскатать в тонкий прямоугольник, смазать пастой, выложить начинку из мака, свернуть в рулет. Далее нужно разрезать рулет, но оставить небольшой кусок с одной стороны. То есть разрезать вдоль, но не до конца, и свернуть снизу вверх из этой колбасы краффин(загуглите, как сворачивать краффины, я не сняла видео).
💚Кладем в формы, накрываем полотенцем и убираем на 30 минут в духовку при 50°.
💚Затем достаем краффины, разогреваем духовку до 170° и выпекаем 25-30 минут.

Творожный кулич.
Простой вариант без манитобы и прочих моих бесноватых заскоков…
Надеюсь, теперь все душеньки довольны!
⠀
Опара:
60 мл молока 3,2%
20 г живых дрожжей(или 7 сухих)
1 ст.л. сахара(15 г)
2 ст.л. муки(20 г)
Основное тесто:
2 яйца С1
1/2 ч.л. соли
320 г пшеничной муки
200 г творога 9%(в брикете, мягкий и однородный как паста)
60 г сливочного масла 82,5%
135 г сахара
8 г ванильного сахара
100 г вяленой вишни/клюквы
70 г молочного шоколада
Пропитка для сухофруктов:
1 ч.л. мёда
2 ст.л. темного рома
1 ст.л. апельсинового ликёра
⠀
🌷Сухофрукты замочить в пропитке.
🌷Для опары соединить все ингредиенты, накрыть емкость пищевой плёнкой и убрать на 20 мин в выключенную духовку или микроволновку.
🌷Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром. По одному ввести яйца, каждый раз взбивая. Просеять сюда же творог, добавить соль, взбить.
🌷Добавить опару, сменить насадку на крюк для теста, смешать. Добавить муку и взбивать 10 минут. Добавить сухофрукты(без жидкости) и порезанный на мелкие кусочки шоколад. Смешать.
🌷Формочки заполнить чуть меньше, чем наполовину. Прикрыть пищевой плёнкой и убрать в выключенную духовку или микроволновку на час.
🌷Духовку разогреть до 170°. Выпекать ~40-50 мин в зависимости от размера(маленькие будут готовы через ~25-30, проверяйте деревянной шпажкой).

Воскресная рубрика завтраков, пташки! 💘

У меня что-то типа хачапури с намазкой.
Для 2х лепешек
180 г творога 5%
180 мл молока
170 г сулугуни
1 яйцо С1
90 г рисовой/безглютеновой муки
укроп, петрушка(мелко нарезать)
Намазка: 100 г слабосоленой форели, 1 огурец, 1 ст.л. веганского майонеза/сметаны 20% или 2 ст.л. творожного сыра, укроп

Для лепешки все смешать, выпекать 2 круга в течение 20 мин при 180°.
Для намазки нарезать огурец и форель на мелкие кубики, мелко нарезать укроп, все смешать.
Наслаждаться! Это кусь.

Что у вас?
Присылайте скорее фотографии!
#ЗавтракиКоролевские

Императорское Фаберже с гранатовой россыпью(14500₽/350г).

Ладно, на Пасху, так уж и быть, съедим! 🤣
📍Кондитерская «Кафе Пушкинъ».
#ЧёПоРесторанам