Друзья, вот так выглядит один из вариантов приготовления грузинского виноградного десерта Пеламуши 🍇

Редко, где его делают у нас, но всё же встретить можно.

Делюсь адресом: Санкт-Петербург, Большой проспект Петроградской стороны 74. Ресторан «Хачапури и вино». Приготовлено достойно 💪🏻

Мы тоже постарались сделать наш Пеламуши на совесть, чтобы ваше гастрономическое путешествие было по-настоящему душевным.

Густой, бархатистый вкус винограда, аромат специй, идеальная кремовая текстура (нежная, как грузинское гостеприимство) и очень много орехов!

Попробуйте нашу интерпретацию этого десерта, прикупив себе баночку Пеламуши✨

PELAMUSHI TART
Dessert Mead | ABV 6%
Десертный медовый нектар по мотивам грузинской кулинарии. Здесь ароматный и терпкий виноград, приправленный орехом пекан, сочетается с нежным сливочным кремом.

Помню, стою я на Сибкрафтфесте, разговариваю с одним из пивоваров участников, с которым только что познакомился. И тут меня объявили победителем фестиваля.

Тот пивовар не знал, что я — КУЛИNAR, и начал выдвигать мне разные предположения о подкупе Сергея Цуркана и о том «кто же такой этот никому не известный Кулинар, мол не пиво у него, а хрен знает что. А мы стоим тут с тобой, нормальные пивовары и ничего нам не присуждают…».

Согласны, что сегодня томатки шагнули очень далеко от первоначальных версий, появившихся в уже далёких 2015-16-х годах?

При этом, любителей томатного пива становится всё больше и больше, а вкусы и гастрономический опыт — всё изощрённее.

Поэтому мы решили создать вкусы, которых ещё не было на рынке, чтобы дать вам и вашим вкусовым сосочкам самые новые впечатления и уникальный вкусовой опыт🔥

В рамках нашего сайд-проект MAESTRO мы будем выпускать самое разное и интересное пиво. Основной посыл — сочность, жир, насыщенность. Всё, как мы любим 🙌🏻

Начали мы с релиза сразу трёх мощных лимитированных томаток:

🍅 Кимчи 🥬
🍅 Чёрный принц 👑
🍅 Detroit plum 🍈

Все три сорта абсолютно разные и должны прийтись по вкусу любителям мало острого и средне острого. И приятно удивить ценителей и знатоков томатного гозе 🍅

🚀 С Днём космонавтики, друзья! 🌍

12 апреля 1961 года Юрий Гагарин открыл человечеству дорогу в космос, и сегодня мы гордимся этим великим достижением! Пусть звёзды становятся ближе, мечты — смелее, а будущее — таким же ярким, как галактика вокруг нас.

Наша пивная инженерия, по сути, повторяет создание «настоящей космической еды». Ведь наше пиво, как и те самые тюбики космонавтов, передаёт знакомые или экзотические вкусы десертов и еды в неожиданной форме. В нашем случае — «пивного пирога в банке»!

С праздником 🍺🍰

Смотрите, какая красота к нам приехала.

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Olga (@Khamidulichka)
2. Виктор

✔️Проверить результаты
Друзья, не переключайтесь, скоро сделаем новый розыгрыш ⚡️

⚡️Друзья, разыгрываем 2 комплекта нашего мерча, созданного с большой любовью и вниманием к деталям — кепка, футболка и 4 бирдекеля с уникальной вырезкой 🧢

В создание мерча мы вложили много сил и души. Сами выбирали ткань и швейную мастерскую, футболки шили по нашим лекалам. Делали на совесть — не только для красоты и эстетики, но и для комфорта 💎

Что нужно для того, чтобы принять участие в конкурсе:
- Подписаться на канал КУЛИNAR
- Нажать кнопку УЧАСТВУЮ

9 апреля специальный бот рандомайзер выберет двух счастливчиков.
Всем удачи🤞🚀

Друзья, наши томатки — это не традиционный томатный гозе.

Наша 🍅 сливовая 🍅 томатка нашла много неоднозначных отзывов, мол, не томатка это, а какой-то соус.

Всё правильно! Это — Детройтский сливовый соус на основе томатов и он, действительно, сладкий.

Вспомните соусы, которые окружают нас сегодня. Да чего там только нет, включая клюкву, манго, ежевику, ананас! И мы всё это любим и активно покупаем.

Очередь дошла и до пива. Мы решили, что томат с перцем — это слишком скучно и решили внести фруктово-ягодное разнообразие!

Если, кто-то не нашёл, что же такое, этот ваш, Детройтский сливовый соус, то история говорит о нем так:

«В общем, сам соус забацали в Китае, но именно сливовая версия прижилась в штате Мичиган, откуда и получила своё название.
Мне, как-то давно, рассказывал про этот соус дядя, который часто бывал в США. Историю эту я запомнил и вот решил воссоздать рецепт в виде гозе. Соус сладкий и пиво тоже)».

И да, этот гозе идеально подходит для употребления под что-то мясное, как соусная приправа, хотя, и любителей выпить такое пиво просто так, тоже хватает!

DETROIT PLUM Tomato Gose | ABV 6%
Томатная вариация рецепта уникального и не очень широко известного на наших просторах детройтского сливового соуса. Здесь очень много сливы, приправленной острым перцем Chipotle, которая мягко сочетается с солоноватыми сардинами, а кисло-сладкий тамаринд и чеснок добавляют пикантности нашему гозе.

Ни одна моя съемка теперь не проходит без поддержки Доминики. Вот такая муза у вашего маэстро 🖤

Друзья, гранатовое пралине — это продолжение нашей линейки 🍯 медовых 🍯 десертов. В этой пироженке мы использовали два вида граната и наш фирменный пралине! И, повторюсь друзья, это не медовуха, это 🥧 десерт 🍰 от КУЛИNAR!

POMEGRANATE PARFAIT
Стиль: Dessert Mead | ABV 6%
Колоритный и самый сочный десертный мид, идеально сбалансированный терпким свежевыжатым соком граната, нежным пралине и медовой сладостью.

Нечто прекрасное грядет

Друзья, встречайте фестивальный график КУЛИNAR🍻

Готовы к новому сезону? Мы — да! �‍☀️

Нас ждёт череда классных фестивалей, где вы сможете продегустировать наши новинки, восхититься мерчем, зарядиться атмосферой зрелищных и культурно массовых мероприятий, просто отлично провести время.

Отмечайте даты в календаре:

☑️ Craft Event | 1 мая, Москва
☑️Craft Event | 16-18 мая, Санкт-Петербург
☑️ Клин фест | 17 мая, Клин
☑️ SIBCRAFTFEST |12-13 июня, Новосибирск.

Казанский SHULAY в конце августа пока под вопросом.

P.S. Для вайба несколько кадров с прошлогоднего Craft Event. Москва и Питер, ждите нас, мы будем большим десантом 🍺🥳

Друзья, наши эксперименты с мидами — это не есть конкуренция нашим коллегам по цеху, медоварам. Это наша интерпретация десертов, приготовленных на меду и, их стоит, в первую очередь, воспринимать, как десерт, а не как медовуху.

Наш вишнёвый 🐝 медовик 🍰 — это один из четырёх наших медовых десертов, над которыми мы долго и хорошо поработали. Приятного аппетита нашим сладкоежкам !!!

HONEY PIE | Dessert Mead |ABV 6%
Наша необычная вариация медовика. В основе — десертный мид, сочная вишня и… рождественский пряник 🍒🍯🍪

Так обычно у нас проходит подготовка к фестам. Это в Новосибирске, перед SIBCRAFTFEST, сидим, настраиваемся.

А эта ягодка уже едет к нам на наш новый тортик. Какие будут предположения? Что за ягода?🤭

Чтобы рассчитать баланс между сладостью, горечью и кислотностью и передать все нюансы вкуса наших пивных десертов перед каждой варкой, я обязательно сначала готовлю сам десерт. Вот и все.

Знакомьтесь, талисман команды КУЛИNAR — моя кошка Доминика. Названа в честь Доминика Торэтто. Без нее не обходится ни одна моя съемка.

Маэстро расчехлил фотоаппарат. Скоро будет много фото🔥

Недавно прошла выставка Продэкспо-2025, было очень приятно пообщаться со многими людьми, которые знакомы с нами, и с теми, кто слышал о нас впервые. Не смотря на нашу популярность, оказалось, есть бары в Москве, которые о нас не слышали.

Были рады познакомить участников и посетителей выставки с нашим пивом, особенно, тех, кто не представлял о существовании «пивного пирога в банке».

Отдельное место на выставке занял наш сайд проект MAЭSTRO — томатный гозе «Чёрный принц» 🍅, его выпили больше всего, шли за ним к нашему стенду в центральном павильоне по сарафанному радио со всех уголков выставки.

ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ
Tomato Gose | ABV 6%
Это не просто томатный гозе, а сбалансированный микс из отборных томатов сорта Чёрный принц, особо острого перца Ghost, анчоуса, лука и соли 🍅🌶️

Друзья, одно из важных достижений прошедшего года.

Безалкогольный, горький, сладкий, персиковый Black IPA. Сварил со своим боевым товарищем, Серёгой Кирясовым из Zero Point.

Топим за ЗОЖ и ставим рекорды. ZEBRA — одно из самых быстрых и стремительных животных на нашей планете и очень вкусный торт, что мы и постарались передать в этом пиве 💪🏻💪🏻💪🏻 🦓🦓🦓
Можно было попробовать в моём январском Пена Пак.

P.S. Теперь думаем с командой создать что-то безалкогольное в постоянную нашу линейку.

ПАНЧО 🍍
Smoothie Sour Ale | ABV 6%

Панчо сделан по классическому рецепту на основе темного бисквита, сметанного крема, шоколада с грецким орехом и большого количества ананасов. Этот сорт придётся по вкусу сладкоежкам, так как является одним из наиболее сладких сортов нашей пивоварни.

Наша самая первая линейка, с которой все начиналось. Легендарные «пивные пироги в банке» — наши Штрудели.

В прошлом году мы с командой переработали рецепт до окончательного идеала, а в этом феврале встали в петербургский «Перекресток», где началась история штруделей и наших «пивных пирогов в банке».

Друзья, нам уже целых 4 года!

Только вчера была первая варка, а она, оказывается, состоялась 23 октября 2021 года. Я в шоке, как быстро летит время 😂

Свой первый сорт мы представили вам в декабре 2021 года.

На сегодняшний день у нашего проекта уже 22 сорта пива от КУЛИНАРа и 6 сортов от нашего сайд-проекта МАЭСТРО🔝

P.S. Мы все также молоды и амбициозны!
Мы убеждены, что пиво может быть не просто идеальным компаньоном для различных изысканных блюд, но и стать главным и уникальным само по себе. Нужно только найти правильный баланс в пивной инженерии и кулинарии. И мы работаем над этим.

Друзья, добро пожаловать на официальный Телеграм канал пивоварни КУЛИNAR BREWERY 🍺🍰

КУЛИNAR — десертная пивной гастрономии. Здесь изобретают рецепты сладостей с щепоткой эксперементов и каплей смелости.

MAESTRO — сайд-проект КУЛИNAR — чистая пивная инженерия и лимитированные партии.

Для заказа нашей вкусной линейки 🔝пишите нам в бот @KulinarBrewBot

Не переключайтесь, будет много интересного! Обещаю регулярно вести канал. Буду делать розыгрыши, стримы и прочие интерактивы👌🏻