#саратовгастро
🎏 Гастрономический гид по Саратову: от супа в калаче до тарта с паслёном
Саратовская кухня — это переплетение традиций народов Поволжья, русских рецептов и современных гастрономических трендов. Вместе с гастро-блогером
Оксаной Евсейкиной собрали топ блюд, каждое из которых, расскажет вам о регионе чуть больше, чем путеводитель.
Готовы отправиться в гастрономическое путешествие по Саратову 🔽
😉 Суп в калаче
Саратовский калач — это пышный, слегка сладковатый хлеб с хрустящей корочкой, один из гастрономических символов Поволжья. Густой гороховый крем-суп с копчёной корейкой, свиными рёбрышками и беконом, заправленный сметаной, подаётся в свежем калаче — идеальный обед после прогулки по городу. Блюдо объединило щедрость волжской кухни и современную подачу.
🇷🇺 Волжская уха
Хотите почувствовать себя настоящим волжским рыбаком? Попробуйте уху по старинному рецепту из села Золотое — с бершем, окунем и щучьей икрой.
🇷🇺 Паштет с калачом
Нежный паштет из куриной печени с луковым чатни из смородины подаётся с калачом-бриошь — авторский рецепт от саратовского шефа Марии Ситниковой
.
🇷🇺 Паштет «Что делать?»
Николай Чернышевский родился в Саратове, а его роман «Что делать?» стал культовым произведением XIX века. Нежный паштет из печени цыпленка из меню главного героя романа — Рахмет
ова.
🇷🇺 Биточки «Саратовский разгуляй»
Невозможно представить саратовскую кухню без волжской рыбы. Биточки из сома и щуки в сопровождении картофельного гратена, красной икры и сливочного соуса на основе горгонзолы – настоящее наслаж
дение.
🇷🇺 Волжский сом по-купечески
Волжский сом по-купечески — это роскошное блюдо саратовской кухни, воплощающее размах и хлебосольство поволжского купечества. Рыба готовится в голубой муке, с печеными овощами в корице и имбире, с соусом дзадзыки на деревенской сметане, как любили саратовские купцы. Интересно, что купцы особенно ценили сома за его размеры и жирность - считалось, чем крупнее рыба, тем почётнее угощение для
гостей.
🇷🇺 Дегустационный сет «Саратовский»
Для тех, кто хочет попробовать всё и сразу, блог
ер и журналист Мария Алексашина и лавка гастробоксов «Канапе» придумали готовый сет, в который вошли самые «саратовские» угощения: мини-калачи с закусками, пирожное в стиле «Волга», профитроли с раковой шейкой, волованы с риетом из поволжского судака — и это ещё не вес
ь список.
🇷🇺 Чай по-Саратовски
Сеть кофеен «Кофе и шоколад» — это локальные уютные заведения в Саратове, расположенные, как правило, в исторических местах, известные авторскими десертами и локальной кухней. Попробуйте ароматный травяной сбор из мяты, мелиссы, чабреца, листьев земляники и душицы, ощутите лето с сарато
вских полей.
🇷🇺 Тарт с паслёном
Если привычные десерты вас не впечатляют, попробуйте этот пирог с саратовской ягодой – паслёном. Песочная основа, ягодная прослойка из паслёна, творожный крем и возд
ушная меренга.
🇷🇺 Пирог с хвалынскими яблочками
Небольшой туристический город Хвалынск называют «яблоневым краем». Здесь, благодаря особому микроклимату и плодородным почвам волжских склонов, испокон веков выращивают яблоки. Пирог на песочном тесте с карамелизированной начинкой идеально раскроет вкус волжских яблок с их балансом сладо
сти и кислинки. 🇷🇺 Пирожное «Волга»
Самый известный десерт нашего региона, вошедший в топ-10 блюд, ради которых стоит приехать в Саратов. Подробнее об
этом десерте чита
йте в нашем обзоре
🇷🇺 Торт «Яблонька»
Легендарный саратовский торт с нежным бисквитом, прослойкой яблочного повидла, арахиса, сливочного крема и рассыпчатого безе создан для наслаждения. Это визитная карточка локальных кондитерских с одноименным наз
ванием.
На нашем сайте расширенная статья, которую мы будем пополнять. Делитесь своими любимыми с
аратовскими блюдами 🍲
➡️ Подписывайтесь на Саратовский ТИЦ