Луми: черный лайм, который вы уже готовили (даже если не знали)

▪️ Что такое луми?

Луми (он же лууми, черный лайм, сухой лайм) — это ближневосточная специя. Если обычный лайм — это яркая кислинка и свежесть, то луми — это глубина, дымчатость и терпкость. Его добавляют в блюда как подкислитель, но с бонусом: он придает еде легкую горчинку и сложный копчёный аромат, которого нет у свежего плода.

▪️ Как его готовят?

Традиционно лаймы варят в соленой воде, а потом сушат на солнце до тех пор, пока они не превратятся в твердые черные «камушки». В процессе они теряют всю влагу, темнеют и приобретают новый вкус. Готовый луми можно растолочь в порошок или бросить в блюдо целиком (предварительно проткнув в паре мест, чтобы отдал весь вкус).

Если у вас когда-нибудь закатывался лайм под барную стойку и благополучно там забывался — поздравляем, вы невольно начали готовить луми. До идеала ему еще пару недель сушиться, но начало положено!

▪️ Чем полезен?

В луми сохраняются почти все плюсы лайма:

Укрепляет иммунитет — спасибо витамину С и антиоксидантам.
Помогает пищеварению — работает как мягкий натуральный антибиотик.
Бодрит и улучшает настроение — цитрусовые эфирные масла.
Снижает уровень холестерина и поддерживает сердце.

▪️ Как использовать?

Добавлять в супы (особенно чечевичный или фасолевый).
Кидать в маринады для мяса или рыбы.
Заваривать с чаем для цитрусово-копченого аромата.
Использовать в смесях специй, например, с кумином и кориандром.

▪️ Как сделать самому

Проварить лаймы в соленой воде 5 минут, потом сушить на солнце неделю.
Если вы в Питере, можно оставить в духовке на минимальной температуре на пару дней. Главное — чтобы внутри не осталось ни капли влаги.

Как давно вы заглядывали под стойку? 👀

25 апреля, в 13:00 прямой эфир с
Павлом Шитовым
- операционным бар-менеджером italy&co
- действующим преподавателем академии SWISAM
- и нашим Ангелом

Что обсудим:
🔹Как бар-менеджер может влиять на чистую прибыль компании?
🔹Формулу крепкой и эффективной команды: как развивать, мотивировать и удерживать людей?
🔹Лидерство и личный пример, как один из ключевых инструментов бар-менеджера

Ждём вас здесь. ❤️

Чтобы не пропустить трансляцию - жми кнопку НАПОМНИТЬ ✅

она находится в правом верхнем углу, под аватаркой канала

1. Слова - это искусство. И как в любом творчестве для подбора правильных слов требуется поискать. Шаблоны и скрипты - это опора, но почти никогда не конечный результат

"Я Света, и я буду сегодня вашим официантом" нейтрально и понятно, но "если что, я Света, буду где-нибудь рядом" - запоминается и даёт ощущение безопасности.

2. Страх - это неизвестность.
Можно вообразить самый страшный сценарий в голове, принять, что это может случиться.
Решить, что это не фатально - и успокоиться.

"Я последняя ухожу из заведения - не запираю дверь - кабак грабят и ломают ночью - я очень долго работаю за еду, возмещая убытки."
Косячить всё равно не нужно, как и трепать себе нервы бессмысленными переживаниями.

3. У гостя в голове "тикает таймер". Он обнуляется при каждом контакте
Идеально - понять в каком темпе существует гость и подстроиться

Это забота: не перегружать контактом интровертов и занятых. Потратьте силы на эго-маньяков.

Как (не) работать с долб***ами? Как не взорваться, если гость устроил экзамен? Что выбрать: собственное достоинство или деньги?

Все ответы - в записи. Уже можно смотреть❤️

Совпадение? Не думаем
Астрологи объявили сегодня Международный день кофе, а еще коричный четверг ☕️
Количество заказов "американо и корицу отдельно" увеличено вдвое

Колдуем на понос деньги, получается! 💰

Продолжаем цикл наших прямых эфиров 📺

В пятницу, 18 апреля, в 13:00 по Москве приходите на встречу со Светой Голобородько:
экс-сервис-менеджер ресторана Animals с тринадцатилетним стажем работы в зале и за баром,
ныне — PR Animals, SMM ремесленной пекарни и сыроварни Брод, коктелерии Faro и plant-based бара Soil от Imbibe Crew
И Ангел НБА, разумеется 😇

Главная цель моей лекции - помочь полюбить сервисное ремесло так же, как люблю его я.

Я постаралась раскрыть в ней те инструменты и подходы, которые помогли мне в своё время работать так, что кайфовал не только гость, но и я сама:)

Лекция будет состоять из двух частей:
1. Надстройки - разберем некоторые дополнительные плюшки сервиса, применяя которые можно завоевать гостя и покорить его
2. Подход - как самому получать удовольствие от своей работы.

Ждём вас здесь. 😎

Чтобы не пропустить трансляцию - жми кнопку НАПОМНИТЬ

она находится в правом верхнем углу, под аватаркой канала

Мем вдохновлен циклом рилсов Дмитрия Крючкова, нашего Ангела из Кемерова 💥

Для тех, кто не видел эти шедевры - смотреть тут

#мемдня@privetnba

#мемдня@privetnba

Запись прямого эфира с Ильей Плюсниным 📷

7 пунктов эффективного взаимодействия с фудфотографом 🍸

16 АПРЕЛЯ | 12:00
прямой эфир c сооснователем Новой Барной Ассоциации

тема: Спикерство в барной индустрии: какими качествами должен обладать настоящий спикер?

Роман Визе - Руководитель GoodKarma restaurants, бренд-менеджер и глобальный амбассадор Ярославля. Опыт работы в отрасли — 15 лет.

На протяжении 12 лет возглавляет крупные предприятия в регионе. В его послужном списке более 50 проектов, от столовых до аквапарков. Успешно управлял 29 проектами одновременно в центральной части России.

@bar_hub

Привет, друзья! 💥

Мы начинаем серию интервью, которую мы назвали "Привет, НБА"

Будем встречаться с людьми в нашей с вами индустрии, задавать им вопросы, которые нам интересно обсудить 🎤

Начать решили сразу со встречи с Игорем Зерновым:
- основателем самого титулованного бара Восточной Европы El Copitas Bar
- и компании «Следуй За Кроликами»
- автором книг «Black Market of Russian Hospitality», «Tattoo bible», «Sex-mex: мексиканская кухня».
- путешественником и гастрономическим блоггером

Ссылка на полное видео 📽️

Видео - Илья Плюснин
Локация - Пища династии Минь

Смотрите, комментируйте, предлагайте, с кем ещё нам записать интервью - нам очень важно ваше мнение ❤️

Cocktail Design передали новость о том, что завезли стильные НОВИНКИ!

- Уникальные окуриватели Gravity 🔥
- Аналог системы VOM by Molec-chef.

И это лишь часть новинок.

Все позиции уже доступны к заказу на их сайте и ждут вас в разделе «Новинки»: Cocktaildesign.ru

Подробнее у них на канале: Cocktail Design

Залетайте и не забудьте посмотреть их инвентарь - возможно именно там скрывается ваша новая любимая вещь.

Реклама. ИП Кравец Дмитрий Михайлович
ИНН: 510999203433 Erid: 2VtzqvviEU1

Продолжаем рубрику «ФАКАПЫ НАШЕГО КАБАКА»

Присылайте ваши видео в чат-бот поддержки @privetnba_bot

🍾

Чтобы не пропустить трансляцию - жми кнопку НАПОМНИТЬ

она находится в правом верхнем углу под аватаркой канала ↑

Ола, драгоценные!

Как вы знаете от Чарльза Буковски (и миллиона рилсов) «Стиль - это всё»
Сегодня стиль почти всегда = красивая картинка

Что делать, чтобы получились красивые заявки на конкурсы, новые фото для коктейльного портфолио и, разумеется, лучшие аватарки для твинбера?

Зная, какие вы у нас пирожочки, мы пригласили одного из самых талантливых и востребованных фуд-фотографов страны (и нашего Ангела) Илью Плюснина

На встрече с Ильей:
◼️ Разберём на понятные этапы взаимодействие с фотографом
◼️ Что обязательно нужно делать, и чего точно делать нельзя?
◼️ Можно будет задавать вопросы (уже можно - под этим постом)

Всех ждём здесь, 11 апреля в 15:00

Роли в барной команде по Белбину.

Я сейчас собираю новую команду и есть шанс и время сделать все по учебнику и в этот раз не просто собрать классных специалистов а сразу подбирать людей с определенными ролями.

Делюсь подходом, который используют крупнейшие и самые крутые компании, что бы вы строили свои команды как профи. Британский исследователь Мередит Белбин доказал, что не бывает успешных команд из одних гениев — важно разнообразие ролей.

1. Генератор идей (The Plant) — это человек, у которого миллион задумок на новые напитки, события или методы, и половина из них настолько безумны, что могут взлететь. Вы таких встречали, но без команды его идеи рискуют остаться мечтами.
2. Исследователь ресурсов (The Resource Investigator) — бармен, который знает всех поставщиков, выторговывает лучшие условия и в нужный момент находит уникальный ингредиент. Достанет вам бесплатные холодильники и найдет бюджет на Гест в другом городе.
3. Координатор (The Coordinator) — менеджер, который направляет хаос в порядок. Он четко распределяет обязанности, следит, чтобы каждый знал, что делает, и держит фокус на общей цели — гостях и прибыли.
4. Исполнитель (The Implementer) — внедрятель, машина, мотор, ему не нужны долгие обсуждения, он берет и просто делает. Без него даже самые крутые идеи останутся на бумаге.
5. Контролер (The Monitor Evaluator) — тот самый душнила и критик, который рубит идеи, если они нереалистичны. Он первым скажет, что водоросли и стружка тунца в напитках — это не круто, а странно. Очень жаль что таким людям часто не хватает аргументов «почему идея не очень», и они оставляют себе это недовольство.
6. Доводчик (The Completer Finisher) — перфекционист, допиливатель, человек, который замечает каждую деталь, и который не мирится с несовершенствами. Его перфекционизм может раздражать, но именно эта роль делает все идеальным.
7. Командный игрок (The Teamworker) — джокер, балагур, внутренний коммуникатор, корпоративы, внутренние тренинги - это все сюда.
8. Специалист (The Specialist) — тут у нас энциклопедические знания, японский шейк, все возможные техники. К нему идут за советом, если нужно копнуть глубже.
9. Организатор (The Shaper) — этот человек задает темп. Его энергия заставляет команду работать быстрее и эффективнее.

Очень советую перекинуть в рабочие чаты и пройти тест, что бы разобраться кто есть кто, понять кого не хватает и перераспределить роли. Скорее всего члены команды будут объединять несколько ролей, и это нормально, главное понимать - что в одного ты все не сможешь, и тебе нужно собирать команду, которая тебя усиливает.

https://psytests.org/work/btrspi-run.html

И в догонку к видео:
Отличная статья от нашего Ангела - Павла Шитова
Рекомендуем ознакомиться всем, кто хочет строить из себя непойми что крутые команды или найти своё место в уже существующей

В конце статьи - тест. Обязательно пройдите - это полезнее хьюман дизайна

#мемдня@privetnba

Шейкер — незаменимый инструмент в мире барменов, его история уходит корнями вглубь веков. Прототипы современных шейкеров появились еще в древности: археологи находили сосуды для смешивания напитков с ручками и отверстиями, напоминающими ситечко, в культурах Мезоамерики и Азии. Однако настоящая эволюция шейкера началась в XIX веке, когда коктейли стали частью светской жизни.

Первые шейкеры, близкие к современным, появились в США. В 1848 году бармен из Нью-Йорка Уильямс Гудвин запатентовал «сосуд для смешивания напитков» с герметичной крышкой. Но настоящую популярность устройство получило благодаря изобретению трехсекционного шейкера (стеклянная основа, металлический фильтр и крышка), запатентованного в 1884 году Эдвардом Хойлом. Эта модель, известная как «шейкер кобблер», стала стандартом благодаря удобству: бармены могли быстро смешивать ингредиенты, а сито задерживало лёд и кусочки фруктов.

В начале XX века, в эпоху «сухого закона» в США, шейкер обрёл новую жизнь. Нелегальные бары использовали его для маскировки крепких напитков под фруктовые коктейли. Тогда же появился «бостонский шейкер» — пара стаканов (металлический и стеклянный), которые вставлялись друг в друга. Он позволял лучше контролировать процесс смешивания и стал фаворитом профессионалов.

После Второй мировой войны шейкер превратился в символ роскоши. Дизайнеры экспериментировали с материалами: серебро, хрусталь, позже — нержавеющая сталь.

В 1950-х его популяризовали голливудские фильмы, где герои в стильных интерьерах готовили мартини. Однако в конце XX века интерес к классическим коктейлям угас, и шейкер стал атрибутом редких ценителей.

Возрождение наступило в 2000-х с движением «коктейльного ренессанса».

Одним из самых амбициозных проектов этого периода стало воссоздание «Имперского шейкера» австралийским барменом Джейсоном Кроули.
Фанатам рамоз джин физза точно понравится.

Основываясь на чертежах 200-летней давности, Кроули — ветеран индустрии и восьмой номер в списке самых влиятельных австралийских барменов — посвятил пять лет воссозданию этого аппарата.

Высота конструкции - почти 2 метра.
Цвет - BRG - классический зелёный цвет британских гоночных автомобилей (что как бы намекает на скорость производства коктейлей)
Механизм с четырьмя посеребренными шейкерами, приводимыми в движение рукояткой, подчёркивает не только инженерную мысль прошлого, но и личную историю Кроули: его дед работал на сталелитейном заводе в Шеффилде, известном как «стальной город».

Сегодня «Имперский шейкер Кроули» доступен для коллекционеров за $16 500

Контакты для покупки не публикуем - он нам за это не заплатил

@cheezusgame

Второй фильм от нашего ангела - Ивана Пикулева

«Открывай новое» - это проект о вещах, предметах, которые нас окружают в повседневной жизни, но мы мало их изучаем.

О стекле смотреть тут.

Итак, стиляги-работяги!

Во-первых, с днём рождения Рахманинова вас!)

Во-вторых, УРА!
Подошел к концу потрясающий конкурс от НБА и AST при поддержке виски HINCH

Вы прислали нам потрясающие по своей красоте и остроумию заявки, а судьи 3 дня спорили и искали лучшую работу - и нашли!
В очередной раз, в нашем конкурсе побеждает леди

На этот раз, это Александра Таран
Поздравляем победителя!

Благодарим всех участников - с каждым разом ваши заявки восхищают нас всё сильнее, а истории западают в сердечко❤️

По традиции таблицу с баллами прикладываем в посте, все вопросы судьям можно задавать как в личных сообщениях, так и в комментах

Ну а мы уже во всю готовимся к новому мощному конкурсу который объявим совсем скоро
Всех обнимаем крепким ярославским хватом!

Коньяк: Парфюмер среди крепкого алкоголя.

В XVII веке коньяк был создан не как самостоятельный напиток, а как средство для сохранения вина. Этот уникальный алкогольный напиток стал результатом любопытства французов к процессу дистилляции, и, безусловно, мы можем только порадоваться, что история так сложилась, и сегодня мы имеем возможность наслаждаться этим благородным напитком.

▪️Уникальные Сорта Винограда

Большинство коньяков производятся из винограда сорта Уньи Блан, однако некоторые производители, такие как знаменитый дом Courvoisier, экспериментируют с другими сортами, такими как Фоль Бланш и Коломбар. В производстве Courvoisier 94% винограда составляют Уньи Блан, а оставшиеся 6% делятся между Фоль Бланш и Коломбар, что придаёт их коньякам особую индивидуальность и характер.

▪️Коньяк и Исторические Личности

Коньяк неразрывно связан с историей. Один из самых известных эпизодов — это история Наполеона Бонапарта. Перед тем как его сослали на остров Святой Елены, он посетил склады коньяка в Берси и, будучи впечатлённым качеством напитка, прихватил с собой пару бочек. При встрече на острове проверяющие не нашли названия на бочках и назвали этот напиток «Коньяком Наполеона». И именно этот коньяк оказался Courvoisier, который тогда ещё не имел официального названия. Более того, Наполеон отправлял своих солдат за новыми партиями этого коньяка, что привело к тому, что дом Courvoisier стал известен как «Коньяк Наполеона».

▪️Секреты Успеха Courvoisier

Что же делает Courvoisier таким уникальным? Во-первых, это богатая палитра крю, получаемая из пяти различных областей. Во-вторых, отборный дуб: каждая бочка состоит на 50/50 из двух типов французского дуба. И в-третьих, индивидуальная дистилляция: перегонка на осадке и без осадка позволяет достичь неповторимого вкуса.

Существует мнение, что Courvoisier стал первым коньячным домом, который начал использовать стеклянные бутылки для упаковки своего продукта вместо традиционных бочек. Это новшество значительно изменило восприятие коньяка и его доступность.

▪️Королевский Патент и Признание

В 1869 году Courvoisier получил королевский патент и стал официальным поставщиком двора Наполеона III. Этот коньячный дом завоевал популярность не только во Франции, но и в королевских дворах Европы. В начале XX века Courvoisier поставлял свои напитки в королевские семьи Великобритании и России. Кроме того, бренд сопровождал значимые мероприятия, такие как открытие Эйфелевой башни.

▪️Большая Четверка Коньяков

Сегодня Courvoisier входит в так называемую «большую четверку» коньяков мира, наряду с Hennessy, Rémy Martin и Martell. Эти бренды являются трендсеттерами в мире коньяка и крупнейшими производителями. Каждый из них производит миллионы бутылок ежегодно; например, доля ангела у Courvoisier составляет 3%, что эквивалентно 32 миллионам бутылок. Теперь посчитайте эти объемы.

В заключение, коньяк — это не просто алкогольный напиток; это часть истории, культуры и традиций. Courvoisier, как один из самых известных брендов в этой сфере, продолжает удивлять и радовать любителей коньяка по всему миру своим качеством и уникальностью.

@RomanVize 💥

Объявляем рубрику «ФАКАПЫ НАШЕГО КАБАКА»

Лучшие работы опубликуем с отметкой

Присылайте ваши видео в чат-бот поддержки @privetnba_bot

🍾

Всем спасибо!
Все заявки приняты - ушли считать*
С восхищением наблюдаем, как растёт уровень и самих напитков, и визуала - ну мёд для глаз!
1 апреля вернёмся и обрадуем победителя

*на всякий случай: проверьте, отправили ли вы ссылку на свою заявку нам в бота. Чтобы мы наверняка учли ваш шедевр при судействе. Несмотря на глюки запрещённой соцсети

Пропустили наш последний эфир? Исправляем это прямо сейчас! 🔥

Мы разобрали актуальные вопросы, обсудили неожиданные инсайты и, конечно, не сдерживали эмоции. Если хотите быть в курсе — скорее включайте запись!

🎧 Слушайте, делитесь, обсуждайте — и не забывайте писать, что вас зацепило больше всего! 👇

#мемдня@privetnba

В ожидании ваших заявок рассказываем о причинах появления нашего славного конкурса

Международный день виски, или International Whisk(e)y Day, официально отмечается именно сегодня - 27 марта
Этот праздник - не просто повод поднять бокал, но и выдать нам потрясающие заявки на основе виски Hinch от компании AST.

Особое внимание в этот день уделяется личности, которая сыграла ключевую роль в формировании современного восприятия виски

Впервые этот праздник отметили в 2008 году в Нидерландах, и дату выбрали в честь дня рождения Майкла Джексона.

Речь идет не о знаменитом певце, как вы могли подумать, а о британском писателе, авторе нескольких книг о виски.
Майкл Джексон умер в 2007 году и до своей смерти был признан одним из главных экспертов в области виски, чье мнение пользовалось огромным авторитетом не только в Великобритании, но и по всему миру.

Джексон поднял статус виски до уровня вина, которое традиционно воспринималось как более изысканный напиток.

В своей книге «Malt Whisky Companion: A Connoisseur’s Guide to the Malt Whiskies of Scotland» он пишет: «Солодовый виски — напиток для созерцания и уж точно не для употребления в спешке. Как и в случае с прекрасным вином, способ подачи виски может как увеличить наслаждение от напитка, так и сократить его»

Друзья, у нас три важных новости:

1. Все, кто отправил заявки на конкурс (или ещё только собирается) - продублируйте, пожалуйста, ссылки на пост в инсте в нашего бота
Как оказалось, мы не видим всех отметок (или не сразу видим). В общем, чтобы наверняка - пришлите в бота ссылку😘

2. Следствие из первого пункта - приём заявок мы закончим в 23:59 по Москве сегодня. Ну чтобы точно все успели всё прислать
А после, будем три дня оценивать все поступившие заявки
И на всякий случай ещё раз: горячая вода, обычная содовая, парфюмы, биттеры и гарниры - НЕ считаются за ИНГЕДИЕНТЫ

3. У нас вся личка завалена вашими ответами на наш призыв о поиске талантов - вы лучшие!
Но, пожалуйста, наберитесь терпения - мы руками перебираем сообщения, до всех обязательно доберёмся и всё расскажем

#мемдня@privetnba

Друзья, мы хотим совместно со всей страной провернуть еще одну шалость
И ищем людей, готовых засветить себя и получить минуту славы в совместных постах и рилс
Иначе говоря, мы ищем медиа-амбассадоров со всей страны

Для этого мы просим вас написать нам в личные сообщения в запрещенной соц сети. Кто еще туда не подписан, прикладываем ссылку.
Вас ждет небольшое творческое задание, но не волнуйтесь, наш SMM специалист вам поможет в его реализации.

PS: Это не рекламные интеграции, ничего рекламировать не потребуется

Друзья!
Мы поняли, что будет странно, если конкурс, посвящённый Международному Дню Виски не включит в себя, непосредственно, Международный День Виски

Поэтому, приём заявок мы закончим 27 марта, в 20:00 по московскому времени

Не стало Ильи Богданова - яркого представителя нашей индустрии, одного из лучших барменеджеров в Самаре, Амбассадора Целовальника, да и просто хорошего парня.

Илья всегда был гостеприимным и добрым человеком.

У него осталась дочка.

Помочь родным можно тут.

Либо по номеру,либо по ссылке сбор
89270037949 Дарья С Т-Банк

https://www.tbank.ru/cf/4RpvH7tA27m

Друзья, напоминаем, что осталось 2,5 дня на подачу заявки
Пожалуйста, не тяните до последнего: на прошлых конкурсах были случаи, когда участник не проходил в отбор из-за того, что не было времени исправить недочёты заявки

И, на этот раз, выкладываем расшифровку оценочного листа заранее:

1. История - максимум 10 баллов от судьи (оценивается сторителлинг участника)
2. Связь названия коктейля с историей/легендой - максимум 10 баллов от судьи (оценивается связь названия и истории)
3. Визуал напитка и гарнир - максимум 20 баллов от судьи
4. Использование ингредиентов из портфеля AST, помимо обязательного HINCH - по 5 баллов за доп. ингредиент, максимум - 2 доп. ингредиента и 10 баллов от судьи
5. Воспроизводимость рецепта - максимум 10 баллов от судьи (оценивается возможность приготовить коктейль в любой точке планеты. Формат Legacy)
6. Вкус и желание попробовать - максимум 20 баллов от судьи (оценивается баланс вкуса)
7. Аромат и работа с ним - максимум 10 баллов от судьи (оценивается работа с парфюмом, ароматическими маслами и т.п.)
8. Экстра-бонус - максимум 10 баллов от судьи (личное желание судьи добавить баллы, не подходящие под другие категории оценки)

🔥ПРЯМОЙ ЭФИР: Что нужно современному бармену?

Барная индустрия меняется быстрее, чем рецепты новых коктейлей! Что важнее для бармена сегодня — мастерство, харизма или постоянное развитие?

⏰ 25 МАРТА 12:00

Разбираем всё по полочкам вместе с @RomanVize
Порассуждаем, как образование и личностный рост делают из обычного бармена настоящего мастера.

Роман Визе - бренд бар-менеджер GoodKarma restaurants и глобальный амбассадор Ярославля (в отрасли 15 лет)
- Руководитель крупнейших предприятий региона уже 12 лет
- Более 50 проектов от столовой до аквапарка
- Успешный опыт единовременного управления 29 проектами в центральной России
- Сооснователь НБА

Приходите и узнайте, как оставаться на волне в барном мире! Задавайте вопросы, делитесь мнением и будьте в центре обсуждения.💬

@restaroom_ru

Привет, драгоценные!

Подвели итоги эстафеты
Победитель в неравной схватке с ирландскими взрывными коктейлями найден!

Сергей, в ближайшее время свяжемся с вами и уточним данные для отправки приза - ящик отличного ирландского виски Hinch от наших друзей из AST
💚💚💚💚💚

Вермут: Искусство, Традиции и Современности

Друзья! Специально к Международнму Дню Вермута амбассадор и основатель первого обучающего развлекательного барного проекта «ВСБ project» — Даниил Панов подготовил для нас с вами экспертную статью о вермутах. Остаётся вчитываться, кайфовать и ставить сердечки.

Итак:

Вермут — это не просто напиток, а целая культура, имеющая глубокие исторические корни и широкое распространение по всему миру. Хотя вермут был популяризирован в XVIII веке, его предшественники уходят в далекое прошлое. Древние египтяне и греки использовали вино с добавлением различных трав для лечения, и именно Гиппократ стал первооткрывателем подобного напитка. Соединив белое вино, листья мяты и полынь, он создал «Vinum Hippocraticum», который стал прообразом современных вермутов.

Название «вермут» происходит от немецкого слова «Wermut», что переводится как «полынь». Этот ключевой ингредиент имеет множество видов, но для производства вермута используется в основном полынь горькая (Artemisia absinthium), которая придает напитку его характерный вкус. Вермуты различаются по типам: Bianco (сладкий, белый), Rosso (сладкий, красный), Extra Dry (сухой, белый) и Rose (розовый, сладкий). Хотя вермут ассоциируется с Италией и Францией, его производят также в таких странах, как Испания, Аргентина, США и Россия.

Одним из старейших брендов на рынке является «Cinzano», основанный в 1757 году и по сей день сохраняющий свою популярность. Интересно, что Cinzano стал первым брендом, который придумал тип вермута «Rosso» и не патентовал его, чтобы способствовать развитию мира вермутов. Например, релиз «Cinzano 1757 Rosso» — это творение Бруно Малавази, который воссоздал старую рецептуру первого Rosso с учетом всех потребностей современной миксологии.

Вермут также занял важное место в художественной культуре. Многие режиссёры, художники и писатели, включая Эрнеста Хемингуэя и Фрэнсиса Скотта Фицджеральда, упоминали вермут в своих произведениях, связывая его с атмосферой творчества, вдохновения и наслаждения жизнью. Вермут стал символом итальянского «la dolce vita».

Кроме того, вермут является важным ингредиентом во многих классических коктейлях, таких как «Негрони», «Манхэттен» и «Мартини». Интересный факт: в отличие от большинства вин, открытый вермут может храниться в холодильнике до нескольких месяцев благодаря высокому содержанию алкоголя и добавленным консервантам — травам и специям.

Таким образом, вермут — это не просто напиток, а целая история, которая продолжает вдохновлять и радовать людей по всему миру. Его уникальный вкус и богатая традиция делают его неотъемлемой частью как культурного наследия, так и современных коктейльных тенденций.
🔥🔥🔥🔥
@privetnba

ВНИМАНИЕ, КОНКУРС!

К Международному Дню Виски, который пройдёт 27 марта, мы совместно с нашими друзьями из AST, запускаем конкурс на самый креативный коктейль на виски Hinch.

Ознакомиться с условиями, принять участие и выиграть 30 000 ₽ (тридцать тысяч рублей) можно ВОТ ЗДЕСЬ.

Всем коктейльного вдохновения и удачи!
💥💥💥💥
@privetnba

Ребята! Одного конкурса нам показалось мало. Поэтому мы запускаем ещё одну коктейльную инициативу.
Вы готовы?
➡️➡️➡️➡️

Первый участник нашей видео-эстафеты!

Подробности ЗДЕСЬ.
⚡️⚡️⚡️⚡️
@privetnba

Друзья, с праздником!

Сегодня ни один любитель Irish Car Bomb не стоит в стороне. И всё потому, что 17 марта мир отмечает День Св. Патрика. Мы уважаем традиции и дружим с виски Hinch. Поэтому запускаем трёхдневную видео-эстафету на креативное и весёлое выпивание «Ирландской Бомбы».

Самому оригинальному победителю мы вручим кейс виски Hinch от AST.

Переходите в ту самую секретную социальную сеть, внимательно читайте условия участия и присоединяйтесь к эстафете.

Желаем удачи! И ждём ваши видео!
🔥🔥🔥🔥
@privetnba

Советы от эксперта

В честь Международного Дня Рислинга собрали для вас 5 важнейших советов от Игоря Сердюка совместно с винным домом «Фанагория».

Итак:

🔴 Не бойтесь кислого. Может быть, вы помните, как в не самые счастливые для виноделия годы сухое вино из рислинга с иронией называли «кислинг»… Да, рислинг — один из самых кислотных сортов винограда, что объясняет «хрустящую» свежесть вкуса созданных из него вин и, кстати, их долголетие. «Правильный» рислинг может жить в бутылке несколько десятков лет! Поверьте, улыбка после бокала рислинга получается гораздо более привлекательная, чем после бокала лимонного сока. Поэтому произнесите «Рислинг!» — и улыбнитесь!

🔴 Не бойтесь сладкого. Из сказанного в первом пункте следует, что остаточный сахар в винах из рислинга — явление вовсе не случайное. Действительно, для смягчения природной кислотности рислинга брожение вина нередко останавливают - так, чтобы получить природно-полусухие, полусладкие или сладкие вина. По этой же причине в Германии — на родине рислинга — «сухими» называют вина с содержанием сахара не выше 9 граммов на литр. В России граница, отделяющая сухое вино от полусухого проходит по линии 4 грамма на литр.

🔴 Не бойтесь винтовых колпачков. Чтобы на долгие годы сохранить ту самую «хрустящую» свежесть и тонкую ароматическую гамму рислинга, нужно всего лишь защитить его от окисления. И винтовой колпачок справляется с этой задачей лучше, чем натуральная пробка. Так что не будьте ретроградом и не воспринимайте бутылку, укупоренную винтовым колпачком как масс-маркет. Премиальные вина не только Новой Зеландии и Австралии, но и Австрии, все чаще выпускаются «под колпаком».

🔴 Не бойтесь нафталина. Источником знаменитого «гудронного» или «бензольного» оттенка аромата в винах из рислинга является вещество с непростым названием «триметилдигидронафталин» Оно появляется в рислинге, который происходит из более теплых, солнечных терруаров. Некоторые любители рислинга считают «гудронный» тон признаком особой «минеральности» вина. Строго говоря это не так, но не будем сейчас спорить по вопросам терминологии. Главное, что любовь к этому аромату не является признаком токсикомании :)

🔴 Не бойтесь российского. Хотя наиболее известными регионами производства рислинга считаются долины Рейна, Мозеля и Дуная, для российского виноделия этот сорт винограда тоже уже почти родной. В долину Дона саженцы рислинга привез Пётр I, а в Крым и на Кубань — немецкие колонисты, которых приглашал граф Михаил Воронцов. Для старейших российских винных хозяйств рислинг был одним из самых первых сортов винограда. Ну а сегодня рислинг — проверка винодела на зрелость, как бы негласны экзамен на умение работать с белыми винами. Поэтому, если хотите убедиться в уровне винного хозяйства, попробуйте его рислинг!

С праздником, дорогие друзья и коллеги!

@privetnba

Вы, скорее всего, уже в курсе
Но мы не можем пройти мимо, и не поддержать инициативу дорогого нашему сердцу человека
Поэтому, лайк, шер, брют в фужер!
И удачи всем участникам🫶

Перечитываю заявки зарегистрировавшихся, не верю своим глазам по-прежнему.
Я не ожидал, что получу такую поддержку, правда.

Спрашивали в личку, как поддержать - сделали новый скромный дизайн своими силами, но с предельно понятным посылом: этот конкурс про людей.

И наверное, поэтому все получается.

Вот вам картинки для поста или сторис в социальные сети - буду благодарен просто по-человечески, если выложите, отметите ссылку на пост регистрации или меня.

С огромной благодарностью.
Шигин

🫶

Дорогие друзья, счастливы сообщить об окончании конкурса от НБА и компании Рятико "Ни дня без ня"

Для начала хотим поблагодарить всех, кто участвовал и поддерживал своих - вы лучшие!

Мы готовы объявить победителей:
❄️В номинации на самый вкусный коктейль побеждает
Никита Самоенко из легендарного бара Fresca, город (вы не поверите) Тюмень
❄️А за самое большое количество проданных напитков мы награждаем
Алину Исаеву, Matsu Izakaya & Roku Bar, город Калининград

Просим победителей связаться с нами, чтобы мы позолотили вам ручки и одарили за старания

Отдельные наши восторги судьям: Константину Диденко, Максиму Ягольнику, Денису Буйлову, Артёму Люлину, Вадиму Минаеву и Андрею Кобякову
Прикрепляем таблицу с итоговым рассчётом баллов

Сегодня результаты досчитать не успеем
Всё из-за тюменской ddos атаки в последний день (и час) конкурса)
Будем трудиться не смыкая глаз до завтра
И, на всякий случай, ещё раз напоминаем о необходимости прислать нам всё из предыдущего поста, если вы запускали конкурсный коктейль в своём кабаке
😘

Чуть не забыли:
если вы участвовали во второй части конкурса на количество проданных коктейлей, пришлите нам, пожалуйста:
1. Юрлицо, на которое осуществлялись продажи
2. Выгрузку из Iiko о количестве продаж
3. И афишу-пост о том, что напиток запущен в заведении
Можно в бота или в лс в инсте

Всем спасибо за участие!
Мы пошли судить и считать
Результаты будут завтра вечером

Сообщают о масштабном сбое в соцсетях
А так как мы вас знаем - вы в последний момент любите отправлять - продлим приём заявок до 20:00 по мск

Друзья, привет!

На всякий случай выносим в отдельный пост:
приём заявок на конкурс «Ни дня без ня» закончится в 18:00 по Москве, 10 марта - через 27 часов, получается

В комментах были вопросы про дистрибьюторов
Прилагаем список официальных партнёров Рятико по регионам

Если есть какие-то трудности с заказами - пишите под этим постом. Передадим, чтобы ускорить процесс

🌸Конкурс "Ни для без Ня"🌸

Создай легкий искристый напиток в честь окончания зимы и праздника девочек (и девушек, и женщин, разумеется)
Как виртуозы разработки коротких спешл-меню напитков (которые пьют меньше, чем потрачено продуктов на отработку и дегустации), мы решили подарить всем очередную возможность повеселиться и заработать.

Поэтому, запускаем два конкурса в одном - победить можно сразу в обоих
🌸Первый - на самый вкусный напиток
🌸Второй - за продажи в своём кабаке. И плевать на квадратные метры!

🎎Формат участия: онлайн.

🎎Формат заявки: Пост-фотография и сторис в instagram

🎎Условия участия:
1. Срок проведения: С 25 февраля по 10 марта (10.03 подводим итоги)
2. Любой алкоголь из портфеля РЯТИКО - обязательный ингредиент (не менее 30 мл).
Бутылка используемого напитка должна быть на фото (логотип хорошо виден и читаем)
3. Можно использовать дополнительно любой алкоголь, кордиал, пюре, сироп, с условием, что коктейль может быть легко воспроизведён на всей территории России
4. В составе коктейля должно быть ровно ПЯТЬ ингредиентов*
5. При запуске спешл-меню нужна ссылка на пост от проекта (заведения или сетки)
6. Во втором конкурсе можно принять участие только при условии подачи заявки на первый

*Горячая вода, обычная содовая, парфюмы, биттеры и гарниры - НЕ считаются за ИНГЕДИЕНТЫ

🎎Формат коктейля: Legacy

🎎Стоп-лист: прямое описание полового акта, употребления наркотиков, и любых других действий, запрещённых уголовным кодексом

🎎Технический регламент
🌸Первый конкурс:
1. Выложить в инстаграм (в свой аккаунт) фото и рецепт (Пост + Stories) с отметкой Рятико и НБА + проставить хештеги #ниднябезня и #рятиконба2025
2. Обязательно подписаться на инстаграм и Телеграм аккаунты РЯТИКО и НБА.
Если при отборе победителя не будет всех подписок, участник дисквалифицируется
3. Отправить в бота-предложку - @privetnba_bot - ссылку на свой пост
4. Если все условия соблюдены, мы делаем репосты в инстаграме
5. Судьи (5 ангелов) выбирают победителя

🌸Второй конкурс:
1. Отправить в бота-предложку - @privetnba_bot - ссылку на пост от проекта (заведения) о запуске спешл-меню, в котором есть напиток-участник первого конкурса
2. Для подведения итогов нам потребуется выгрузка из Iiko и подтверждение наличия необходимого количества спонсорского продукта для производства проданных напитков

🎎Критерии оценки:
🌸Первый: качество напитка и его воспроизводимость (желание немедленно запустить его в продажу по всей стране)
🌸Второй: общее количество проданных напитков

🎎Аккаунты для отметок:
Телеграм:
РЯТИКО - @ryatico
НБА - @privetnba

Соцсеть, которую нельзя называть:
РЯТИКО - @ryaticoalco
НБА - @privet.nba

🎎Призы:
🌸Первый: 30 000 рублей победителю
🌸Второй: курс от App of Skills

И, наконец, главное: получите максимум удовольствия от творчества, пошалите от души! Иначе зачем это всё?

Привет, драгоценные!

Мы решили, вместо стандартных поздравлений с гендерными праздниками, заняться культурной экспроприацией

Оказалось, что у японцев есть прекрасный Хинамацури:
Праздник девочек или Праздник кукол, он же Праздник первого дня змеи и Праздник цветения персика, который отмечается 3 марта

В древности в «третий день третьей луны» или «день змеи» японцы совершали магический обряд хина-окури, спуская по реке особых бумажных «кукол, спускаемых по реке» (яп. 流し雛 нагаси бина). По поверью, эти куклы, плывущие в маленьких плетёных корзинках, уносили с собой все болезни и несчастья, вместе со злыми духами, которые их вызывали.
Этот древний обряд обычно совершали женщины и девушки

Вот этим праздником мы и вдохновились при подготовке к очередному конкурсу. На этот раз, нашим партнёром стали Рятико

Завтра, в 10 утра по Москве, сделаем полный анонс и начнём принимать заявки

Вы ждали, или не ждали, или не вы, НО
В любом случае начинайте отсчитывать дни до DUO Barfest 2025 | Mother Russia !

18-19 августа // Владимир

Вас будет ждать:
• Насыщенная образовательная программа
с лекциями от Макса Брандта, Артёма Люлина, Николай Зинченко и многих других немаловажных личностей барной индустрии
• Гостевые смены
от ведущих баров страны (и не только) таких, как More, Сё-сё (Топ 8 коктейльных карт мира по версии Top 50 best bars), Uno Mas и Illegal
• Воркшопы
Посольство Артендер, Музей Негрони - Bar Boss (Виталий Аршук)
👋 и коворкинг от НБА (Роман Визе и другие)
• Гастроужины
с Никитой Подерягиным (лучший молодой шеф 2022 по версии Michelin, ex-шеф-повар Bjorn) и другими

Помимо перечисленного добавьте в копилку ожиданий:
- бесконечные дегустации от лучших производителей и импортёров
- вечеринки со звёздными гостями
- обмен опытом
- незабываемые беседы с интересными людьми - мастерами своего дела

Приобрести билеты | задать интересующие вопросы | узнать о фесте поподробнее можно
на сайте: duofest.ru и в социальных сетях: one.link/duobarfest
До встречи на DUO Barfest 2025 | Mother Russia

А ещё спешим признаться в любви нашему прекрасному Ангелу, который сегодня празднует день рождения:

Давид Мардиросьян, солнцеликий амбассадор самого фантастического игристого вина и шампанского в нашей стране!

Желаем тебе быть таким же свежим, как самые лучшие купажи и винтажи твоей шампани! Таким же искристым и игристым, таким же дарящим самые светлые улыбки и праздник!

Ура!

Целый день думаем, что же мы любим - обилие цветов и первёрнутых красных жопок располагает к таким размышлениям

Во-первых, вас, наши дорогие подписочники
При любом удобном случае вам в этом признаёмся. Вот и сегодня - вполне удобный случай
Ту зе мун энд бек, ю ноу?💋
Не забывайте писать нам в бота с профессиональными вопросами - мы с любовью ответим)

Во-вторых, как ни странно - кофе. Оказалось (сюрприз-сюрприз), что без чашки эспрессо вообще ничего не может произойти. Начиная от простых физиологических потребностей, заканчивая написанием этого поста

И пользуясь случаем: поделитесь, пожалуйста, в комментах контактами поставщиков и обжарщиков кофе в ваших регионах. Только тех, с которыми работаете/работали и смело можете рекомендовать

*фото честно украдено из инсты ресторана "Северяне"

Мы не забыли!

Кейс сливянки, после долгих мучительных размышлений, уезжает Арсению за его видео с порванным днищем (шок-контент)

Арсений, напиши нам в бота, куда отправлять ярославский привет

Всем остальным желаем как можно меньше порванных днищ в новом барменском году!

PS: готовим к публикации два подкаста с обсуждением тёмных (и не очень) тайн барной индустрии
Скоро покажем😘

Премьера от нашего ангела - Ивана Пикулева

"Проект «Открывай новое» начинается прямо сейчас.
Это проект о вещах, предметах, которые нас окружают в повседневной жизни, но мы мало их изучаем."

Полчаса никакой воды - только лёд🧊
Смотреть тут

Дорогие!
С днём всех влюблённых в бар!

Мы поднимаем бокал с лучшим напитком (тот, который прямо сейчас в руке, разумеется) за барменов и барледи!
За последних романтиков этой планеты!
Которые, несмотря на призывы "уйти в айти" (или в курьеры), заработать все деньги мира и вести ретриты на Бали, продолжают упорно делать мир лучше на расстоянии вытянутой через стойку руки - за вас!

Запускаем короткий конкурс - до понедельника - на самую смешную фотографию с работы)
Победителю приз - ящик ярославской сливянки лично от нас)

*Кричат голосами Бреда Питта и Шайла Лабаффа* ЛУЧШАЯ РАБОТА В МИРЕ!

Это пост для всех, кто хочет пригласить к себе на День Бармена (любой город, любой бар, кроме дурацкой рекламы)

В комментах можете оставлять приглашения, афиши - всё, что даст знать о том, где и как потусоваться в этот великий праздник
Го, я создал👇

Выложили записи обоих эфиров января:

🛠 Дмитрий Трушин. Если денег нет на ротовап
🗺 Roadmap по открытию бара от наших друзей из App Of Skills

Всем привет!

Конкурс барменов и бариста: сними видео и выиграй 50 тысяч рублей

Друзья, приглашаем вас принять участие в конкурсе, который проводит сообщество профессионалов из HoReCa Barlemica

Призовой фонд конкурса:
1 место по результатам онлайн-голосования - 50 000 ₽
1 место по результатам экспертной оценки жюри - 50 000 ₽
Победители среди регионов получат специальный VIP билеты на Barlemica 2025 и специальные призы от компании Royal Cane
Все участники получат именное приглашение на Barlemica 2025

Условия участия в конкурсе смотрите на канале Barlemica.
Переходите на канал, читайте условия и подавайте заявку Валентину @ValentinRezepov ! Желаем всем успехов ❤️

реклама: ООО "Роял Кейн", ИНН 5018156953
erid: 2SDnjdMq6YC

Уже сегодня, в 15:00 состоится эфир с Дмитрием Трушиным
А под этим постом можно задавать вопросы - на эфире всем ответим