Анчоусы - одна из самых почитаемых рыб в Корее. Они относятся к семейству сельдевых и насчитывают около 140 видов. Помимо кальция они богаты и другими питательными веществами. Так, анчоусы содержат от 20 до 25 г. белка на 100 г. и много омега-3 жирных кислот, таких как DHA-EPA.
Однако эти полиненасыщенные жиры легко окисляются и меняют свой вкус, поэтому рыбу обычно коптят, солят, консервируют и сушат. Процесс сушки анчоусов расщепляет их белки, углубляя вкус и улучшая их хранение.
Анчоусы - незаменимый ингредиент для ароматизации блюд. Они входят в состав тушеных блюд и супов. Характерный вкус умами придают им нуклеиновые кислоты глутаминовая кислота и инозиновая кислота, которые являются аминокислотами.
Еще древние римляне делали гарум - ферментированную рыбную пасту из средиземноморских анчоусов. В Японии анчоусы используются в качестве базового ингредиента в супах. В южном Китае и Юго-Восточной Азии анчоусы также являются важным источником белка и ингредиентом рыбного соуса.
#кимчиграм
#корейская_еда

Кукурузный сироп

Для рецепта так кальби выше, как и для многих других корейских рецептов, нужен кукурузный сироп. В Корее он продается под названием 올리고당 (оллигодан) или 물엿 (мульёт). Это жидкий подсластитель, похожий на глюкозу.

🔶 Что это такое?

물엿 (мульёт) - традиционный сироп, получаемый из крахмала (чаще всего кукурузного, но бывает и из батата). Он менее сладкий, чем сахар, и имеет густую, тягучую текстуру.

올리고당 (оллигодан) - современный вариант на основе олигосахаридов. Он считается чуть «полезнее» для пищеварения и реже вызывает скачки сахара в крови.

🔶 Для чего используется?

~ придаёт глянцевую глазурь жареным блюдам (особенно мясу и жареному тофу)
~ помогает карамелизовать соусы и сохранять их вязкость.
~ смягчает вкус острых блюд, создавая тот самый баланс сладко-пряно-острого, за который мы любим корейскую кухню.

🔶 Чем заменить?

~ мёд - придаёт более яркий аромат, но может изменить вкус.
~ кленовый сироп - хорошо подходит для блюд с соевым соусом, но менее нейтрален.
~ инвертный сироп или глюкозный сироп - максимально близкий по текстуре и сладости.
~ смесь сахара и воды (в пропорции 1:1) - самый простой домашний аналог, но без характерного глянца.

#некимчиединым_ингредиенты

Известный американский математик рассчитал кратчайший путь, чтобы посетить все 81 982 бара в Южной Корее пешком. Чтобы сделать это без остановок, потребуется 178 дней, 1 час, 56 минут и 17 секунд.

Уильям Кук, профессор математики из Университета Ватерлоо в Канаде, опубликовал результаты на своем сайте, где он рассчитал и доказал кратчайший путь, чтобы посетить все 81 98 южнокорейских баров пешком. Кук - всемирно известный математик в области комбинаторики и оптимизации.

Он применил знаменитую математическую задачу под названием "проблема путешествующего коммивояжера" к проблеме поиска оптимального маршрута по дороге. Это проблема поиска кратчайшего расстояния для коммивояжера, чтобы посетить все города из набора городов, проезжая через каждый город только один раз. Даже если количество посещаемых городов одинаково, пути, соединяющие каждый город, различны, и необходимо найти кратчайшее расстояние, что делает задачу совершенно другой в зависимости от цели.
#кимчиграм
#корея_новости

Когда стало известно, что компания CJ CheilJedang получила патент на дизайн пельменей Bibigo в Соединенных Штатах, китайцы были возмущены.

CJ CheilJedang получила патент на форму пельменей Bibigo в Бюро по патентам и товарным знакам США 8 апреля. Патент выдан на характерную для продукта "форму с повторяющимися двухлинейными полосами". Срок патента составляет 15 лет.
Компания CJ CheilJedang подала заявку на получение патента на дизайн пельменей Bibigo в феврале 2023 года.
Новость была встречена критикой со стороны китайских СМИ. «Это смешно! Корейская компания запатентовала форму пельменей", - писали китайские издания.

"Зачем корейской компании патентовать традиционную китайскую еду?" и "Корея снова украла нашу культуру" - возмущались китайцы в соцсетях.
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости

Большое количество микропластика было обнаружено в контейнерах для лапши из пенополистерола. Стандарты безопасности пищевой тары в Южной Корее пока не учитывают микропластик.
Национальное аккредитованное агентство по тестированию и инспекции, недавно провело тест и обнаружило 17 штук микропластика размером 5 микрон (одна миллионная метра), включая 12 полиэтиленовых, два полистирольных и три полиэтилентерефталатных.
В пустые контейнеры из-под лапши быстрого приготовления наливали воду температурой 100°С и оставляли на 30 мин. В качестве методов исследования использовались спектроскопия комбинационного рассеяния и инфракрасная спектроскопия.
Вредное воздействие микропластика еще не до конца изучено, но есть мнения, что крошечные частицы могут попадать в организм, циркулировать в крови и прикрепляться к органам. В частности, высказываются опасения, что они могут нарушать экосистемы океанов, почвы, или накапливаться в организме человека, вызывая повреждение клеток, воспаление и гормональные сбои.

Ёндори - кошка, жившая в районе Андон в провинции Северная Кёнсан. Сколько ей лет, как её звали на самом дела, какой у неё был характер, неизвестно.
Кошку обнаружили 3 апреля активисты гражданского общества, которые искали животных после тушения лесного пожара. Ёндори сидела на кирпичах обрушившейся от пламени хижины. Все её тело было покрыто почерневшими ожогами.
https://telegra.ph/YOndori---koshka-iz-Andona-04-20

История кошки Ёндори, спасенной после пожаров в провинции Северная Кёнсан🥲

Для теста лучше использовать ледяную воду, а не холодную. Более низкая температура позволит тесту быстро приготовиться на сковороде, что придаст ему более хрустящую текстуру. Если вы используете газированную воду, результат будет более хрустящим. После замешивания не забудьте дать тесту отдохнуть в течение 10 минут. Это позволит стабилизировать клейковину и сбалансировать хрусткость и жевательность.
Для того чтобы блины кимчи получились хрустящими, важно использовать много масла. Убедитесь, что масло равномерно распределено по сковороде и что его температура достаточно высока, прежде чем добавлять тесто.
Выкладывая тесто на сковороду, важно распределять его тонко и широко. При выпечке не переворачивайте оладьи часто, а только один раз после того, как они станут золотисто-коричневыми с одной стороны, чтобы сохранить их хрустящими.
После приготовления выложите оладьи на кухонное полотенце на несколько минут, чтобы удалить излишки масла. Если вы оставите масло, они быстро станут влажными.
#кимчиграм

Как приготовить правильные оладьи с кимчи «кимчичжон»?
Несколько советов, которые могут помочь вам сделать это.
Хотя они готовятся из простых ингредиентов, добиться хрустящей текстуры непросто. Если вы готовите их дома, они обычно получаются сырыми или жесткими. Консистенция и компоненты очень важны, но результат зависит от состояния кимчи, ингредиентов теста, температуры сковороды и используемого масла.
Чтобы блинчики с кимчи получились хрустящими, необходимо сначала обжарить кимчи 2-3 мин. на сильном огне, чтобы избавиться от лишней влаги.
Для усиления вкуса можно добавить немного масла чили или кунжутного масла. Дайте кимчи остыть, прежде чем вмешивать его в тесто.
При приготовлении теста соотношение используйте темпурную смесь и крахмал , чтобы добиться хрустящей текстуры.
#кимчиграм
#корейская_еда
#кимчи

Несмотря на дождливую погоду, на площади Кванхвамун вчера прошел парад, посвященный Христову Воскресенью. Парад "Пасха2025" был организован христианским телевидением CTS и Национальным советом церквей Кореи.
В этом году парад был еще более значимым, поскольку отмечалась 140-я годовщина первой корейской христианской миссии. Миссионеры Андервуд и Аппенцеллер посеяли семена Евангелия на Корейском полуострове в 1885 г.
60 команд, участвовавших в параде, представили сцены из Библии.
В мероприятии приняли участие и потомки Андервуда и Аппенцеллера - первых миссионеров на Корейском полуострове.

Департамент гражданской полиции Сеула объявил сегодня о результатах проверки ресторанов в районе проводимого Весеннего фестиваля цветов.
Было проверено 35 ресторанов, в отношении которых имелись сомнения в законности ведениями ими бизнеса, на предмет того, правильно ли они маркируют происхождение используемой продукции. В результате было выявлено, что шесть ресторанов фальсифицировали маркировку, один напутал, а пять - не указали происхождение продуктов.
Рестораны, указавшие ложную маркировку, будут привлечены к уголовной ответственности, не указавшие происхождение, будут оштрафованы.
В том числе было указано происхождение китайского кимчи , как корейское, свинина и говядина для стейков из США выдавалась за отечественные.
За ложное или вводящее в заблуждение указание страны происхождения виновные наказываются тюремным заключением на срок до 7 лет или штрафом в размере до 100 млн. вон. Отсутствие указания страны происхождения наказывается штрафом в размере до 10 млн. вон.

По данным КОТРА, в России выросло потребление иностранных традиционных спиртных напитков, таких как соджу, чача (Грузия), кальвадос (Франция) и граппа (Италия). Зарубежные спиртные напитки - это нишевый рынок с небольшим объемом, но продажи быстро растут.
#кимчиграм
#корея_новости
#сочжу
https://telegra.ph/Sochzhu-v-Rossii-04-19

Традиционный корейский алкоголь, некогда отодвинутый на второй план такими напитками, как сочжу ректификат  и пиво, переживает возрождение с начала 2020-х годов.
Рынок традиционных напитков в Корее вырос с 62,7 млрд вон (43,8 млн долларов) в 2020 году до 147,5 млрд вон в 2023 году, и эта тенденция сохранилась в 2024 году.
#кимчиграм
#корейская_еда
#макколли
https://telegra.ph/Master-klassy-po-tradicionnomu-alkogolyu-04-19

Наступает время года, когда все вокруг зеленеет, и среди засохшей травы появляются молодые побеги шиповника.
Корейцы были бы не корейцами, если бы не ели их.
Попробуйте закуску из побегов шиповника «чилле мучхим» (찔레무침) это очень вкусно и полезно.
При сборе побегов и листьев будьте осторожны, так как у кустарника много шипов.
Листья богаты витаминами А, С и Е и несколькими незаменимыми аминокислотами. Считается, что они полезны для иммунитета, при диабете, нервных болях и пищеварительной системе.
Вам понадобятся листья и молодые побеги шиповника, паста твенчжан и кочхучжан, рубленый чеснок, зеленый лук, соевый соус, вода
Вымойте листья и побеги, киньте их в кипящую воду с солью на 30 сек. и отожмите воду. Нарежьте чеснок и лук. Смешайте смешайте твенчжан и кочхучжан в пропорции 1:1 с чесноком, соевым соусом, добавьте воды, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Перемешайте с листьями шиповника, сверху посыпьте зеленым луком.
#кимчиграм
#корейская_еда
#хансик

Японский остров Айносима привлекает туристов со всего мира те, что на нем свободно живут от 150 до 200 кошек.
Город Согвипхо ( Чеджудо) также работает над проектом по развитию острова Кападо в качестве кошачьего острова. Задача состоит в том, чтобы создать богатый туристический контент, добавив экологический элемент бродячих кошек к природным пейзажам Кападо.
В ноябре прошлого года администрация Согвипхо в сотрудничестве с командой по спасению бездомных животных осуществила стерилизацию бездомных кошек по всему острову. За четыре дня было стерилизовано 45 кошек.
Это считается первым шагом к созданию здоровой экосистемы и устойчивому сосуществованию бездомных кошек, не ограничиваясь простым контролем численности.
Популяция бродячих кошек на Карадо , оценивается на уровне 150 особей. Для эффективного управления популяцией животных, соблюдая при этом их экологию, работает 17 кормовых центров, являющихся в том числе базой для наблюдения за здоровьем кошек.
#кимчиграм
#корея_новости

Со Гён Док, профессор женского университета Сонсин, и ярый борец за «корейскую правду» заявил сегодня, что "в учебниках Великобритании, Венгрии, Лаоса и других стран были обнаружены серьезные ошибки о Корее".
В британском учебнике для средней школы Корея представлена как страна-производитель наркотиков, а также как производитель амфетамина, венгерские учебники содержат сведения о том, что Корейский полуостров был империей Чингисхана, а во времена империи Хань был китайской территорией.
Лаосские учебники содержат сведения о том, что Российская империя оккупировала Корею с 1864 по 1875 год" и "63% населения Южной Кореи - крестьяне и живут в сельской местности.
Информация почерпнута из отчета Государственного контроля о состоянии работы зарубежных представительств, которые были уведомлены об ошибках Институтом корееведения, но не потребовали исправлений от министерств образования или издательств на местах.
#кимчиграм
#корея_новости

На два два пучка листьев одуванчика (300 г.) нам понадобится :
Рыбный соус из анчоуса - 1 ст.л.
Сахар - 1/2 ст.л.
Перец «кочукару» - 1 ст.л.
Кунжутная соль - 1/2 ч.л.
Кунжутное или перилловое масло - 1/2 ст.л.
Чеснок пюре - 1/4 ст.л.
Лук порей (белая часть) - 3 см.
Хорошо промойте листья одуванчиков и залейте холодной водой. Оставьте на 3-4 часа, изредка меняя воду. Это нужно сделать, чтобы сошла излишняя горечь.
Смешайте все специи, лук порей порежьте соломкой.
Листья хорошо отожмите от воды и перемешайте с заправкой и луком.
Если будете употреблять сразу, добавьте немного уксуса. Через сутки уберите в холодильник.
#кимчиграм
#кимчи
#корейская_еда

민들래김치 - кимчи из листьев одуванчиков. Полезли одуванчики.
Самое время готовить кимчи из одуванчиков. У Рэя Брэдбери было вино из одуванчиков, а у корейцев кимчи из одуванчиков.
Употребление зелени одуванчиков чрезвычайно полезно, содержащиеся в них вещества останавливают воспалительные процессы не хуже антибиотиков. Ведь не даром в традиционной корейской медицине широко используются сушеные одуванчики.
Листья желательно собирать до начала цветения, поскольку они становятся чересчур горькими.
#кимчиграм
#кимчи
#корейская_еда

По данным британской газеты Daily Mail, американский эксперт по питанию Абрам Андерсон считает, что запоры могут препятствовать потере веса.
"Если у вас запор, вы не похудеете, даже если будете сжигать больше калорий", - сказал он. Длительные запоры вызывают воспаление в организме, что приводит к набору веса.
Чтобы избавиться от запоров, Андерсон советует есть много яблок, винограда и ягод, особенно если вы запиваете их водой, которая помогает "очистить кишечник".
Еще один совет - подогрейте в СВЧ отвар из чернослива и выпейте его. Чернослив известен высоким содержанием клетчатки, что делает его эффективным средством от запоров, а нагревание облегчает его усвоение организмом.
Андерсон также называет кимчи еще одним эффективным средством для очищения кишечника. Это связано с тем, что ферментированные продукты, такие как кимчи, содержат пробиотики - полезные молочнокислые бактерии, которые способствуют хорошей работе кишечника.

"Мой личный фаворит - кимчи", - говорит он.
#кимчиграм
#корейская_еда
#кимчи

Клубника - новый сеульский сувенир, что доказывают толпы туристов, выстраивающихся в очередь за ней на рынке Манвон в западной части Сеула. Когда-то рынок был обязательным местом посещения для любителей уличной еды, жаждущих "токпокки" и "хотток" (корейские сладкие блинчики), теперь же он переживает ягодную сенсацию: путешественники расхватывают ярко-красные коробки с самым сочным весенним лакомством Кореи. Большинство из них туристы из Азии.
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости
https://telegra.ph/Korejskaya-klubnika-04-18

Сейчас улицы города усыпаны цветами вишни. Во времена династии Чосон и ранее вишневые деревья   использовались  скорее в качестве  древесины и и для изготовления луков, чем как предмет любования. Более половины деревянных табличек «пхальман тэчжанген»  - корейском  сборнике буддийских текстов, нанесённых в середине XIII века на 81 340 деревянных табличек, вишневые. До  династии Чосон самыми популярными цветами для любования  были цветки персика и абрикоса, а не вишни. 
#кимчиграм
#корейская_еда
#корейские_напитки
#сочжу
https://telegra.ph/Putevoditel-po-korejskim-alkogolnym-napitkam-s-persikom-04-18

Уровень способностей готовить еду молодого поколения Кореи)))

Курица «яннём чикен» в остром обжигающем соусе🔥🔥🔥 литра 3 пива можно выпить легко под такое «анчжу»🤣🤣🤣

График роста стоимости одного кимпапа в Сеуле за последние годы.
В марте она составила 3600 вон, что на 1,7 процента больше по сравнению с предыдущим месяцем (3538 вон). В марте 2020 года цена кимпапа в Сеуле составляла 2446 вон, а в марте прошлого года - 3323 вон.
#кимчиграм
#корейская_еда
#кимпап

Акции южнокорейского производителя лапши быстрого приготовления Samyang Foods 16 апреля достигли рекордной рыночной капитализации в 7,02 триллиона вон (5,11 миллиарда долларов), впервые превысив отметку в 7 триллионов вон, благодаря высокому спросу за рубежом на флагманский рамен Buldak.
17 апреля акции компании выросли на 0,64 % до 938 000 вон, приблизившись к символической отметке в 1 миллион вон, за которую в Южной Корее акции получают титул "императорских".
Рыночная стоимость Samyang теперь превышает не только конкурента Nongshim, крупнейшего в стране производителя лапши быстрого приготовления, но и гиганта пищевой промышленности CJ CheilJedang. Компания занимает 59-е место по рыночной капитализации в бенчмарке KOSPI, опережая такие бренды, как Amorepacific и оборонная компания LIG Nex1.
Рост компании обусловлен высокими доходами, особенно на зарубежных рынках. Samyang сообщила о доходах за рубежом в размере 1,33 триллиона вон за 2024 год, что на 65 % больше, чем в предыдущем году.
#кимчиграм

Власти Южной Кореи запретили путешественникам ввозить в страну EVE, широко распространенное безрецептурное болеутоляющее средство, производимое японской фармацевтической компанией SS Pharmaceuticals.

Таможенная служба Кореи начала блокировать ввоз EVE в страну в начале этого месяца. Этот шаг последовал за предыдущим предупреждением, выпущенным в марте, когда ведомство заявило, что усилит меры по борьбе с незаконным импортом иностранных лекарств . Репрессии направлены на фармацевтическую продукцию, содержащую ингредиенты, классифицируемые как наркотики в соответствии с южнокорейским законодательством.

Среди 481 вещества, отнесенного к наркотикам в соответствии с внутренним законодательством, - аллилизопропилацетилмочевина, ключевой ингредиент EVE. Этот седативно-гипнотический препарат, также известный как апрофеналь, известен своим обезболивающим действием, но может вызывать сонливость и побочные реакции, включая зависимость и снижение уровня тромбоцитов.
#кимчиграм
#корея_новости

В ближайшие три года компания "Орион" инвестирует 830 миллиардов вон в отечественные и зарубежные производственные мощности.
На днях Orion провела заседание совета директоров и приняла предложение инвестировать 460 миллиардов вон в строительство интегрированного центра по производству, упаковке и логистике продуктов питания в промышленном комплексе "Технополис" в Чинчхоне в провинции Северная Чхунчхон. Это крупнейшая инвестиция в пищевую промышленность за последние пять лет после того, как компания CJ CheilJedang вложила 540 миллиардов вон в завод по производству риса быстрого приготовления «хатпана» и других продуктов.
#кимчиграм
#корея_новости
#к-фуд
https://telegra.ph/Investicii-v-k-fud-04-16

Продажи лапши быстрого приготовления «Нонсим», возобновленные по случаю 60-летия компании, превысили 10 миллионов упаковок за три месяца с момента запуска.
Выпущенный в 1975 году «Нонсим рамён» является продуктом, который запомнился потребителям благодаря своему рекламному слогану: "Старший брат - первый, младший брат - первый" (형님 먼저, 아우 먼저).

Рамён произведен на основе рецепта, который был у «Нонсим»на момент запуска в 1975 г., и был усовершенствован, чтобы соответствовать современным вкусам потребителей.

Упаковка напоминает дизайн оригинального выпуска 1975 г. Цель запуска - пробудить ностальгические воспоминания у тех , кто помнит прошлый «Нонсим рамён», и привнести нотки ретро в жизнь молодого поколения.
#кимчиграм
#корейская_еда
#рамён

История японца, заехавшего после путешествия на Филиппины в Южную Корею, чтобы закупиться рисом. Причиной этого стала стремительно растущая цена на рис в Японии.
«Рис в Японии дорогой, поэтому я решил купить его, пока нахожусь в Корее", - написал недавно в Twitter японец- "Я купил 4 кг белого риса и 5 кг коричневого риса".
Мужчина изучил цены на рис в супермаркетах и обнаружил, что 10 кг риса стоят около 8000 иен (около 80 000 вон) в Японии, а в Корее - около 3000 иен (около 30 000 вон).
Цена на рис в Японии за год выросла более чем в два раза.
Причинами резкого роста цен на рис являются снижение производства из-за аномально высоких температур; увеличение потребления риса в качестве альтернативы резкому росту цен на пшеницу в результате российско-украинской войны; увеличение числа туристов в связи с падением курса иены.
Тем временем японцы, вынуждены проходить карантинный контроль и в Корее, и Японии, чтобы привезти домой рис.
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости

Фраза «хынчхон манчхон» означает гульбанить без меры, тратить деньги не сдерживая себя. Это одно из распространенных корейских выражений, которые используются в повседневной жизни, а возникла она благодаря вану Ёнсан-гуну.
https://telegra.ph/%ED%9D%A5%EC%B2%AD%EB%A7%9D%EC%B2%AD-04-15

Откуда появилась фраза «хынчхон манчхон» 흥청망청?

Кимчи из дольсанской горчицы

При всем разнообразии кимчи в Корее только один вид зарегистрирован по принципу географического местоположения. Это кимчи из Ёсу из дольсанской горчицы. (여수 돌산갓김치)
#кимчиграм
#корейская_еда
#кимчи
https://telegra.ph/Kimchi-iz-dolsanskoj-gorchicy-04-15

Ведущий производитель традиционных спиртных напитков «Куксандан» стал единственным из трех производителей макколли, получившим убыток на фоне спада производства его флагманского продукта «Пэксечжу» .
Согласно данным Службы финансового надзора, консолидированный операционный убыток Guksoondang в прошлом году составил 2,278 млрд вон.
#кимчиграм
#корейская_еда
#Корея
#корея_новости
https://telegra.ph/Ubytki-kompanii-Kuksandan-04-15

По сообщениям китайской газеты Shaoxiang Morning News и тайваньского издания Mirror Media, в Шанхае недавно открылся ресторан с концепцией джунглей.

На кадрах, опубликованных рестораном, видно, как обедающие срезают листья с горшечных растений, макают их в соусы и облизывают кубики льда, покрытые медом.

Сообщается, что в ресторане также подают блюда из экзотических ингредиентов - гусениц, муравьев и мха, а также десерты из измельченного слоновьего навоза.

Внутри ресторана размещены различные растения и водяной туман, чтобы гости чувствовали себя как в тропическом лесу.

Ресторан открыт только по предварительному заказу, а стоимость стандартного сета блюд составляет 3888 юаней (около 760 долларов) на человека.

По сообщениям местных СМИ, ресторан находится под следствием местной администрации по надзору за рынком из-за спорного использования жуков, муравьев и слоновьего помета в качестве ингредиентов и в настоящее время закрыт.
#кимчиграм

Конбэ))) произносят корейцы, поднимая бокалы.
Английское слово toast, означающее "тост", происходит от латинского torrere, что означает "печь". В Англии XVII века поджаренные кусочки хлеба плавали в вине в качестве "подношения богам", чтобы послать добрые пожелания небесам. Постепенно это превратилось в способ поднять бокал за чье-то здоровье.
Викинги пили алкоголь после битвы, чтобы заключить мир с врагами. Однако они не могли доверять друг другу. Кто-то мог притвориться дружелюбным, а потом отравить напиток. Поэтому возник обычай звенеть бокалами, чтобы алкоголь смешался, и пить со дна, чтобы доказать, что оно не отравлено.
В Корее по той же причине появилось выражение «конбэ» (건배), которое произносят поднимая бокал. Первый иероглиф 건(乾) означает смешивать, второй «пэ» 배(杯) бокал.
#кимчиграм
#корейская_еда

Монах, которого газета New York Times назвала "шефом -философом", преподобный Чонгван , настоятель храма Пэкянса Чхончжинам (백양사 천진암) в провинции Южная Чолла, опубликовал эссе. В нем он рассказывает о том, что и как нужно есть, чтобы стать здоровее и счастливее.

Поступив в монастырь в семнадцатилетнем возрасте, Чонгван более 50 лет занимается продвижением храмовой пищи. В 2017 году он снялся в хитовом фильме Netflix "Стол шеф-повара", благодаря чему его блюда стали известны всему миру. Теперь каждый год сотни гостей и шеф-поваров со всего мира приезжают в храм , чтобы попробовать и поучиться у него.

В книге собраны 58 рецептов, составленных монахом, в том числе его фирменные блюда - тушеные шиитаке с тянучкой чочхон, жареные корни лопуха с пастой кочхучжан.
"Еда, как и жизнь, становится лучше, когда вы сосредоточены на настоящем, когда вы вкладываете свое сердце в каждый поступок, когда вы готовите еду таким образом, она становится лекарством для тела и ума" - считает монах.
#кимчиграм
#хансик

Экспорт кимчи в ЕС и Великобританию в прошлом году достиг рекордной отметки в 22 миллиона долларов. Это в 10 раз больше, чем в 2011 году.
Два ведущих корейских бренда кимчи в Европе, Daesang Jongga Jip и CJ CheilJedang Bibigo, предлагают широкий ассортимент продукции.
Интересно, что местные французские компании также начали выпускать продукты с кимчи. Французские бренды Tanoshi и Nutriform вышли на "рынок кимчи" 330-граммовыми упаковками кимчи. Picard, ведущая французская компания по производству замороженных продуктов, представила рисовые боулы с курицей и кимчи, а также пельмени с кимчи.

На рынке также появились соусы с ароматом кимчи. Одним из примеров является кимчи майонез.
#кимчиграм
#корейская_еда
#кимчи

Компания Pulmuwon объявила о том, что с 18-го по 20-е число этого месяца в честь 10-й годовщины возобновления работы музея «Кимчиган» будет проведен фестиваль «Kimchi REMIX».
Музей «Кимчиган» был перенесен и вновь открыт 21 апреля 2015 года в районе Инсадон в Сеуле.

К 10-летию своего открытия музей подготовил это мероприятие, чтобы показать, как изменилось корейское кимчи за последнее десятилетие в соответствии с современными тенденциями.
В выставочном пространстве на четвертом и пятом этажах музея «Кимчиган» будут представлены экспонаты, рассказывающие об эволюции кимчи, и данные, анализирующие тенденции развития пищевой промышленности. Посетители смогут узнать все о традиционных и современных видах кимчи.
#кимчиграм
#кимчи
#корейская_еда

В продолжение темы про суп справа - рис слева… отклик от Юры Кривцова.
«Я бы только добавил, что про морг это была не шутка. Тут же в каждой крупной больнице, кроме морга, есть и ресторан для поминок. Труп никуда не возят, а наоборот - чтобы проститься, родня и друзья едут в больницу и справляют поминки там. Удобно.»

Есть в Корее традиционный напиток «Пэкильчжу», который выстаивается 100 дней. Отсюда и пошло название рисового вина. Во времена вана Сонджо сановник Ли Гви, непосредственно приложивший руку к свержению узурпатора Кван Хэ Гуна, представил вану "Пэкильчжу", который превосходил по вкусу тот, что готовили при дворе. 
В этой семье варят его уже 400 лет, и за это время сменилось 15 поколений. Ли Сун У, генеральный директор компании «Керён пэкильчжу», является внуком Ли Гви в 15-м поколении

https://telegra.ph/Keryon-pehkilchzhu-04-13

Рост продаж сочжу в первом квартале этого года составил всего около 7 %. Это значительное снижение по сравнению с 20-30% темпами роста продаж сочжу в прошлом. Рамён, типичный продукт рецессии, также заметно замедлил рост. Продажи лапши быстрого приготовления выросли всего на 8-15 %.

В период рецессии сочжу и рамён обычно рассматривались потребителями как самый дешевый вариант, чтобы выпить и поесть. Однако в условиях затянувшейся рецессии и изменения потребительских тенденций формула "сочжу + рамен» не работает. Согласно статистике, розничные продажи сочжу в 2023 году достигли 2,351 триллиона вон, что на 5,39 % меньше, чем годом ранее, а розничные рамёна - 2,389 триллиона вон, что на 2,45 % больше, чем в предыдущем году, но лишь наполовину меньше трехлетнего совокупного годового роста в 4,89 %.
Спрос сместился в сторону полуфабрикатов. Кроме того, тенденция потребления алкоголя также изменилась, поскольку люди стали больше задумываться о здоровье.
#кимчиграм
#корея_новости

В магазинах у дома резко выросли цены. Средняя цена треугольного кимпапа (онигири), которую можно было купить менее чем за 1 000 вон, выросла до 1 500 вон.
Самым дешевым продуктом, продаваемым в сетях GS25 и CU, является треугольный кимпап с тунцом и майонезом, который стоит 1 100 вон.
За последний год цена на морскую капусту выросла, как и цена кимпап.
Лапша в чашках также выросла в цене. Маленькие чашки от Ottogi «Чинрамён» и «Снэкмён» стоят 1100 вон. Маленькие чашки «юккечжан сабальмён» и «Кимчи сабальмён» от «Нонсим» также стоят 1100 вон. Этот рамен продавался недавно за 1000 вон.
Сейчас, чтобы съесть треугольный кимпап и чашку рамена, вам придется потратить от 2200 до 3800 вон.

То же самое касается и других продуктов.
Сейчас трудно найти продукты, которые можно купить в магазинах за 1 000 вон. Даже пачка жевательной резинки стоит больше 1 000 вон.
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости

Еще немного юмора)))

Как большинство воспринимает корейскую кухню 😂😂😂

Пару дней назад мой друг по ФБ остроумно заметил, что «ачжумма» в кафе в зоне отдыха на скоростной трассе постоянно ставит перед ним рис справа, а суп слева, видно долго работала в морге 😂😂😂
В старину люди считали, что смерть противоположна жизни, поэтому и образ жизни должен быть противоположным. Поэтому, накрывая стол для ритуальной трапезы, накрывают его наоборот. Обычно ставят рис слева, а суп - справа, на церемонии поминовения рис ставился справа, а суп - слева.
То же самое относится и к порядку, в котором ставится еда.
Накрывая поминальный стол самое вкусное ставят впереди, а десерт - сзади. Первый ряд к алтарю - это чусик: рис и суп, ; второй ряд - панчханы и мясо; следующий ряд - овощи и другие продукты; и последний ряд - десерты, то есть фрукты и сладости.
#кимчиграм
#хансик
#корейская_еда

Про сладкое. 9 января на полках более чем 18 000 магазинов у дома CU появились пирожные-полотенца (первое фото). Это стало результатом быстрых действий компании после того, как она увидела, что китайский десерт "Мао Цзиньцзянь" стал трендом в Instagram (вторая фотография). От разработки концепции продукта до его запуска в продажу CU потратила 18 дней. То, на что у обычной пищевой компании ушло бы три месяца, им удалось сделать всего за месяц. Продажи тортов из полотенец, которые были представлены в самый разгар ажиотажа, взлетели до небес: за два месяца было продано 660 000 штук.

Для компании CU торт из полотенец не является чем-то новым. В прошлом году CU быстро проанализировала тенденцию дубайского шоколадно-каштанового тирамису в социальных сетях и стала первой в отрасли, выпустившей собственную продукцию. Случай CU - яркий пример того, как продукты под частной маркой (PB) вышли на совершенно новый уровень.
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости

В чем плюс делать классное мероприятие, куда приходят пишущие люди?

Можно не делать свой отчёт😂😂😂

Света, спасибо тебе! https://vk.com/wall64052347_3691

Ещё один пост на сегодня, и уйдём в тишину, обещаю😊

@doramoynaveyalo🌸

Сегодня будет трек по следам вчерашнего мероприятия, где из админов корееориетированных каналов случился настоящий нетворкинг!
Кто б мне сказал, что я такими словами буду пользоваться? В жизни б не поверила....

Я ехала домой и думала, что же это будет за трек?
Во-первых - разумеется - про любовь. Мы встретились по любви, совершенно разные все, насколько это возможно, 33 человека с любовью к корейским сериалам, корейской культуре, корейской еде и/или к Свете, администратору канала Дорамой навеяло, весь этот хэппенинг организовавшей, - и, разумеется, в моем сердце будет отдельная любовь к нашему прекрасному шеф-повару Андрею Наумчику, администратору канала Кимчиграм, за приют в стенах гостеприимного ресторана Евразия, вкуснейший и очень разнообразный стол и расширение кругозора отдельно взятой меня - на макколли, чхонджу и настощее соджу (45 градусов! и это было очень вкусно.)
Любовь идет по проводам, я дописываю снова и снова: к чудесным людям, с которыми вчера увиделись первый раз, - тоже любовь! Некоторые из них не были админами каналов! :))) Но было очень, очень приятно познакомиться.
Во-вторых, никаких страданий! Это было прекрасно, тепло, душевно, очень вкусно и уютно.
В-третьих, этот трек должен был бы подойти в качестве саундтрека ко всему мероприятию целиком. Заряжен позитивом и уверенностью, - но не быть динамичным или тяжелым, все-таки мы расслабляться вчера собирались.
Ну и наконец, у меня теперь есть настоящий желтый зонт с логотипом Светиного канала, - кто не в курсе, это такое клише из сериалов, чтобы пара под дождем или под снегом под желтым зонтом встретилась.
Из этих желтых зонтов можно небольшую коллекцию собрать, в сериале, который я сейчас смотрю, тоже эпизод с желтым зонтом есть.

В общем, я решила мы будем слушать Минни, - Minnie из G(I)-dle - и трек в ее исполнении к сериалу "Хватай Сонджэ и беги".
Про любовь, конечно.

Ее авторами, как выяснилось в ходе детективного расследования на свежую голову, стали двое очень хорошо известных нам музыкантов и сонграйтеров: у одного псевдоним 10cm (Jeong Gu-hyeon), у другой - CHAI (а так ее зовут Lee Soo-jeong).

А сам трек называется "Как во сне" и рассказывает о том самом моменте, когда ощущение, что все звезды сошлись, воздух загустел, сердце пропустило удар, и осознание пришло. И память об этом дне - останется навсегда, и каждый раз как вспомнишь, переживешь заново. Очень яркий опыт.

Вчерашний вечер для меня стал именно таким :)

#lovelyrunner #gidle #chai #10cm

Вчера моя подруга и клиентка, Светлана Артемьева, автор канал о корейском кино Дорамой навеяло совместно с ресторатом, корееведом Андреем Наумчик, автором Кимчиграм
организовали лекцию-дегустацию на тему "Застольный этикет в Южной Корее на экране и в жизни".

Света рассказала о блюдах и напитках, которые часто можно встретить в сценах корейских дорам.

А Андрей приготовил дегустационные сеты и
рассказывал нам, что едят, как едят и чем это запивают в Южной Корее. 

Я очень люблю корейский вайб и тем более в охотку полакомиться корейскими блюдами😇🥰
Поэтому мне вчера было очень вкусно! Да еще и потрясающе интересно было узнать историю того или иного блюда или напитка!

Корейская кухня славится своими ферментированными продуктами, кстати, это является одним из секретов их долголетия и моложавости!

Мне очень понравился напиток макколи, градус небольшой и приятный кисломолочный вкус, нейтрализующий остроту блюд.
Я интуитивно чувствую полезные продукты и мне прям хотелось его пить.

Вообщем, мероприятие прошло на ура)) Свете @Svetlana_Arte особая благодарность за приглашение! 🙏

И у меня возникла мысль, что мы можем подобную встречу организовать для вас, моих подписчиков!

Как вам идея? Придёте пробовать корейскую кухню?

Окружной суд Пусана приговорил мужчину к 25 годам тюрьмы за убийство своей бывшей.
Подсудимый ждал у дома жертвы около четырех часов в сентябре прошлого года. Когда девушка открыла дверь, чтобы получить заказанную доставкой еду, он ворвался в дом и принесенным ножом нанес ей десять ударов. Жертва встречалась с другим мужчиной, и именно это побудило преступника совершить убийство.
От нанесенных ран у девушки остановилось сердце, ее доставили в местную больницу, где она скончался.
#кимчиграм
#корея_новости

«Так себе кимчи» набирает популярность. Я уже писал, что зарегистрированный правительством провинции Северная Чхунчхон бренд кимчи « Так себе кимчи» (어쩌다 못난이 김치, никуда не годное, уродливое) стал востребованным у покупателей.
Теперь оно будет доступно в качестве бортового питания на международных рейсах из международного аэропорта Чхончжу.
1 тонна «Так себе кимчи» будет поставляться компании Dawon Food Service , специализирующейся на производстве ланч-боксов и кейтеринге для бортового питания , каждый месяц.
Naenan
«Так себе кимчи» - это кимчи, приготовленное из капусты, которую фермеры оставили на поле, или для которой не смогли найти рынок сбыта из-за внешнего вида. Это на 100 % отечественное кимчи, которое все чаще экспортируется благодаря авторитету бренда местного правительства.
#кимчиграм
#кимчи
#корея_новости
#корейская_еда

По мере того как корейская культура питания завоевывает мировое признание, корейские производители традиционного алкоголя стараются укрепить свои позиции на внутреннем рынке и обеспечить глобальную конкурентоспособность с помощью различных стратегий, ориентированных на поколение MZ.
Golden Blue, ведущая компания, производящая напитки « к -дринк», стремится оживить и расширить рынок традиционных алкогольных напитков с помощью своего флагманского продукта "Обещание тысячелетия" (천년약속 ).
В июле прошлого года компания Golden Blue обновила устаревший образ этого рисового вина. Новый напиток воплощает чистый вкус якчу улучшенного качества, а слабый грибной аромат мицелия корейского лечебного гриба санхван (феллинус льняной) добавляет роскошное послевкусие. Кроме того, новый логотип призван привлекать внимание молодого поколения.
Официальный канал в Instagram был открыт 1 апреля, чтобы распространять информацию об особенностях продукции компании.
#кимчиграм
#хансик
#корейский_алкоголь
#корея_новости

По мере роста популярности корейской кухни во всем мире растет интерес и потребность в традиционных спиртных напитках к ней. В отличие от китайского байдзю и японского сакэ, корейский традиционный ликер на мировом рынке практически не представлен. Согласно аналитикам, чтобы совершить революцию в индустрии традиционного алкоголя, в которой доминируют малые и средние пивоварни, и улучшить ее глобальный маркетинг и возможности распространения, крупные компании с капиталом должны стать "локомотивом» такого продвижения.
https://telegra.ph/Gde-tradicionnyj-korejskij-alkogol-na-globalnom-rynke-04-10
#кимчиграм
#корейская_еда
#корейский _алкоголь
#макколи
#сочжу

В COEX в Каннам-гу в Сеуле работает выставка Korea Beer Expo и Drink Seoul.
На ней представлены пиво и традиционный корейский алкоголь премиум-класса, а также компании, производящие алкоголь и напитки, включая вино, крафтовые спиртные и прохладительные напитки.
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости

Я всегда знал, что сало полезно для человека 😂😂😂
В Корее обсуждают новость, что свиное сало вошло в 8 самых полезных продуктов.
В недавнем научном исследовании иностранные СМИ проанализировали 1000 продуктов питания на основе исследований в области питания, опубликованных в международных журналах, и составили рейтинг 100 лучших продуктов, которые следует употреблять для хорошего здоровья.
В результате свиной жир занял восьмое место среди самых полезных продуктов питания в мире, получив 73 балла из 100, что выше, чем у соевых бобов, помидоров, красной капусты, салата, скумбрии, сладкого картофеля и апельсинов.
Эксперты объяснили такой высокий рейтинг богатым питательным составом свиного сала.
Свинина богата витамином B1, который играет важную роль в преобразовании углеводов в энергию и способствует повышению физической активности.
По оценкам, в свинине содержится в шесть раз больше витамина B1, чем в говядине.
Свиное сало также содержит много витамина D, который необходим для строительства костей и зубов и укрепления иммунной системы.

https://news.sbs.co.kr/news/endPage.do?news_id=N1008056297&plink=SHARE&cooper=COPY

Зеленый лук богат витаминами А и С, бета-каротином и минералами, которые помогут вам почувствовать себя энергичным весной. С древних времен он признан здоровой пищей и в книге "Дао дэ цзин" назван "овощем для печени", который помогает улучшить работу печени и вывести токсины.
Ловите рецепт жареной говядины с луком. .

Ингредиенты: 200 г зеленого лука, 100 г говядины (филейная часть), 1 ст.л. рубленого чеснока, 1 ст.л. устричного соуса, 1/2 сахара, немного растительного масла, 1 столовая ложка кунжутного масла, щепотка черного перца.
Нарежьте говядину и лук на кусочки, разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте измельченный чеснок и слегка обжарьте до появления аромата. Добавьте говядину и жарьте на сильном огне, затем добавьте устричный соус, сахар и готовьте, пока мясо не прожарится. Убавьте огонь до низкого, добавьте лук и жарьте 1 минуту. Выключите огонь и добавьте кунжутное масло и перец.

11-й отдел уголовного производства окружного суда Ыйчжонбу приговорил тренера по тхэквондо в возрасте 30+ к 30 годам лишения свободы за жестокое обращение с ребенком и его убийство.

"Подсудимый оставил ребенка-жертву без присмотра примерно на 27 минут после жестокого обращения, осознавая, что возможен смертельный исход, если он оставит ребенка", - говорится в решении суда. "Он также жестоко обращался с другими жертвами в течение значительного периода времени».
Ранее на слушаниях 20 марта обвинение требовало для тренера пожизненного заключения. Тот был обвинен в причинении смерти мальчику 4 лет, которого мужчина оставил навзничь в свернутом мате в своем спортзале для тхэквондо в г.Янчжу-си, провинция Кёнги, 12 июля прошлого года.

Проведя экспертизу, полиция подтвердила, что с мая прошлого года и до самого инцидента подсудимый не менее 140 раз издевался над мальчиком. Помимо этого, он также подвергал физическому и эмоциональному насилию еще 26 детей.#кимчиграм
#корея_новости

Последствия недавних лесных пожаров в провинции Северная Кёнсан однозначно скажутся на урожаях сосновых грибов «сони посот» (мацутакэ).
Почти 70 % мест обитания сосновых грибов выгорели. Для восстановления лесов потребуется не менее 20-30 лет.
Хотя сезон сосновых грибов начнется только осенью, эксперты предупреждают, что цены могут резко взлететь осенью.
Дикие сосновые грибы в отличие от сортов, выращиваемых на фермах, растут только в дикой природе возле корней зрелых сосен, которым не менее 20 лет.
Эти грибы глубоко вплетены в кулинарное и культурное наследие Кореи.
Самое раннее упоминание о сосновом грибе содержится в "Самгук Саги", хронике XII века, относящейся к периоду Троецарствия. Согласно тексту, король Силла Сондок попробовал этот ценный гриб. В XI веке поэт Ли Гю Бо воспел его неповторимый свежий аромат в поэме.

Среди множества грибов в Корее сосновые грибы остаются самыми желанными. Один килограмм идеальной формы - может стоить более 1 миллиона вон ($ 678 ).

Серьезность посягательств китайского кимчи на внутренний рынок заставляет задуматься о том, что проблема неравных условий игры между отечественным и импортным кимчи должна быть решена в рамках политики. По данным Таможенной службы Кореи, импорт кимчи в прошлом году достиг 315 700 тонн, что является самым высоким показателем с 2007 года, когда была начата статистика. Импорт кимчи с января по март этого года также вырос на 10,1% по сравнению с прошлым годом и составил 89,7 тонны (предварительные данные). Большая часть импорта приходится на Китай.
#кимчиграм
#корейская_еда
#кимчи
#корея_новости
https://telegra.ph/Borba-za-otechestvennoe-kimchi-04-09

На завтрашнее мероприятие все места проданы. Мы предупреждали, что количество ограниченно.
Интерес к теме корейской еды и , особенно напитков, проявлен огромный.

Для президента Пак Чжон Хи макколли был не просто напитком.
Как рассказывал помощник президента, обычно ему звонил Пак Чжон Хи и спрашивал: «Все ли сотрудники здесь? Давайте поедим". К обеду всегда подавали макколли, который уже изрядно поднадоел. Президент редко менял вид алкоголя. Сотрудники уставали от макколли, но любовь президента к нему не менялась.
Однажды после одного из выездных мероприятий, когда репортеры собрались выпить пива, он приказал им принести макколли, сказав: "Корейцы должны пить макколли с зеленым перцем чили и твенчжаном, чтобы они могли почувствовать родной запах и свою идентичность." По словам Ким Чжун Рёна, занимавшего пост главы администрации президента, "макколли для президента значил больше, чем просто алкоголь. Он вырос в сельской местности и знал, что макколли - это еда, которая утоляет голод".
#корея_новости
#кимчиграм
#макколли

После единогласного решения судей Конституционного суда об отстранении от должности президента Юн Сок Ёля (по-корейски «пхамён» 파면) , среди корейцев появилась мода на трапезу, состоящей из зеленого лука «пха» и лапши «мён».

Игра слов "зеленый лук" и "лапша", стала для людей способом выразить свое одобрение импичмента Юна.

На одном из сайтов социальных сетей было более 28 000 поисковых запросов на обед «пхамён» (파면정식) только за один день.

#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости

США заблокировали импорт с крупнейшей корейской фермы по производству морской соли, ссылаясь на информацию, которая обоснованно указывает на использование принудительного труда в процессе производства. Это первый случай, когда правительство США наложило запрет на импорт корейской компании в связи с подобными обвинениями.
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости
https://telegra.ph/Prinuditelnyj-trud-na-korejskoj-solyanoj-ferme-04-08

В Корее выпустили воду для кошек и собак. Компания Green Earth объясняет, что выпускаемая ею вода включает в себя водопроводную, родниковую, соленую грунтовую и глубоководную океаническую воду, которая была обработана, чтобы сделать ее пригодной для употребления человеком, и соответствует стандартам качества воды, предусмотренным Законом о безопасной питьевой воде.
Цены на питьевую воду для домашних животных установлены на уровне «человеческой воды», поскольку часто схожая по технологическим процессам вода продавалась по цене - более 2 500 вон за бутылку,
Green Earth произвела и запустила в продажу "Питьевую воду для домашних животных" на заводе Pulmuwon Spring Water в Почхоне, сохранив тот же уровень качества, что и у существующей родниковой воды для человеческого потребления, и по той же разумной цене, что и для людей.
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости

На своем YouTube-канале "윤은혜의 EUNHYELOGIN" певица и актриса Юн Ын Хе поделилась рецептом своего любимого блюда "Ризотто в баклажанах" Ризотто - это итальянское блюдо, в котором рис обжаривается на масле, а затем варится в бульоне. "Баклажаны очень полезны для организма, если их хорошо прожарить, - говорит актриса, - а еще они хороши для диеты".

#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости
https://telegra.ph/Rizotto-v-baklazhanah-ot-YUn-Yn-H-04-07

Каждый десятый подросток в Корее за последний год посетил "рум кафе", несмотря на то, что эти заведения запрещены для несовершеннолетних. Эти заведения имеют отдельные комнаты, оборудованные кроватями и туалетами, и в которых можно останавливаться на ночь вдвоем.
В ходе исследования Министерства гендерного равенства и семьи о вредной среде для молодежи в 2024 г. было опрошено 15 053 учащихся по всей стране, от учеников четвертого класса начальной школы до выпускников старших классов.
Среди опрошенных подростков 12,6 % заявили, что за последний год они посещали рум кафе.

Рум кафе - это бизнес, который работает в серой правовой зоне. Хотя по своей сути они не являются незаконными, многие из заведений зарегистрированы как общие развлекательные заведения, а не как заведения, предоставляющие ночлег. Однако если в них есть дверные замки, закрытые помещения и кровати,они могут быть отнесены к категории мотелей, и они запрещены для посещения несовершеннолетними.
#кимчиграм
#корея_новости

КНДР впервые за шесть лет провела ежегодный Пхеньянский международный марафон, возобновив его после приостановки из-за пандемии COVID-19.

Любители марафона из КНДР, Китая, России, Марокко, Эфиопии и других стран приняли участие в прошедшем накануне Пхеньянском международном марафоне, в рамках которого состоялись полный марафон и полумарафоны, а также забеги на 10 км и 5 км для мужчин и женщин.

Церемония открытия прошла на стадионе имени Ким Ир Сена в Пхеньяне, на ней присутствовали вице-премьер и заместитель председателя государственного комитета по спортивному руководству Пак Чон Гун, министр спорта Ким Иль Гук и другие официальные лица.

Соревнования по марафону были начаты в 1981 году в честь дня рождения основателя КНДР Ким Ир Сена 15 апреля и проводились ежегодно, пока не были приостановлены в 2020 году в связи с пандемией COVID-19.

Тенденция делать продукты все более острыми продолжает набирать обороты.
Компания CJ CheilJedang, известная своим кимчи “бибиго” недавно представила кимчи «Сильби», индекс остроты которого более чем в 30 раз превышает остроту обычного кимчи по индексу Сковилла. Продукт изготовлен из смеси отечественного порошка чили «чхонъян» и вьетнамского чили.
«Сильби» означает "реальную стоимость", то есть продается кимчи по фактической стоимости с небольшой прибылью.. В прошлом ресторан «Сильби кимчи», расположенный в Тэчжоне, прославился своими острыми блюдами, и компания CJ CheilJedang решила последовать по их стопам.
Цена продукта на B-mart составляет 17 990 вон за 800 г. Обычное нарезанное кимчи "Bibigo" 800 г стоит 10 971 вон.
Те, кто уже попробовал, утверждают, что никогда в жизни не ели такого острого кимчи, и что есть его на пустой желудок опасно.
#кимчиграм
#корея_новости
#кимчи
#корейская_еда

Вы знали, что соевый творог тубу ( тофу ) можно мариновать, как любой другой овощ? Тубу чаначжи )))
Вам понадобятся 500 г. тубу, 10 вешенок, 2 гриба шиитаке, 4 зубчика чеснока, 2 красных и 2 зеленых перца чили, 1 ст. л. кунжутного масла, щепотка кунжутных семян.
Для соуса: 1+½ ст. воды, 6 ст. л. соевого соуса, ¼ ст. мирина (можно заменить белым вином), 1 ст. л. сахара, щепотка молотого имбиря, немного черного перца.
Очистите чили, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками, чеснок - дольками, вешенки разорвите пополам, а грибы шиитаке нарежьте ломтиками.
Разогрейте кунжутное масло в сковороде и готовьте тубу на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Выложите на бумажное полотенце, а затем положите в герметичный контейнер.
Добавьте в сковороду все ингредиенты для соуса, вешенки и грибы шиитаке. Доведите до кипения и затем снимите с огня. Полейте тубу, пока он еще горячий.
Когда соус остынет, добавьте зеленый и красный чили и уберите в холодильник на сутки. Посыпьте кунжутом при подаче.

Нелегко теперь придется правящей партии Народной власти. После объявления импичмента Юн Сок Ёлю со счетом 8:0 положение ее не назовешь завидным. Главная консервативная партия уже проходила этот путь, когда президент Пак Кын Хе была отстранена от власти единогласным решением Конституционного суда в 2017 году. Теперь перед ней стоит задача наметить свой дальнейший путь.

В воскресенье на собрании 108 законодателей Партии народной власти лидер парти Квон Сон Дон ясно дал понять: Падение Юна не может быть падением партии. "Президентские выборы пройдут через два месяца. У нас не так много времени, и мы не можем отступить. Мы не можем позволить себе проиграть".
Проблема заключается в том, чтобы дистанцироваться от опального президента, не обидев при этом достаточно мощную группу сторонников Юна. Во главе с пассионарной На Гён Вон и Юн Сан Хёном они до последнего выступали в защиту президента.

Анчоусы - самая употребляемая рыба в Корее.
Министерство океанов, рыболовства и аквакультуры выбрало анчоусы в качестве апрельского морепродукта месяца. Обладая питательностью и глубоким вкусом, анчоусы полезны для всех - от детей до пожилых людей.

Анчоусы содержат большое количество кальция, который повышает плотность костей и предотвращает остеопороз, а также большое количество EPA (эйкозапентаеновой кислоты), которая улучшает кровообращение и предотвращает сердечные заболевания, и DHA (докозагексаеновой кислоты), которая активизирует клетки мозга, улучшая когнитивные функции и предотвращая слабоумие. Кроме того, было доказано, что анчоусы улучшают обмен веществ и снижают уровень холестерина.

В мире существует восемь видов анчоусов, но в Корее наиболее распространен "тихоокеанский анчоус".
Если вы собираетесь использовать анчоусы для бульона, рекомендуется обжарить их один раз на сухой сковороде. Так они не будут горчить при использовании бульона.
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости

Соевые бобы входят в состав многих диет, замедляющих старение. Вот мнение доктора Чон Хи Вона, профессора гериатрии Медицинского центра Асан в Сеуле, который является одним из лидеров движения за "замедленное старение".
#кимчиграм
#корейская_еда
#корея_новости
#корея
https://telegra.ph/Boby-zamedlyayushchie-starenie-04-05

Компания OBI Beer отчиталась о консолидированных продажах в размере 174,38 млрд. вон в прошлом году. Это на 12,5 % больше, чем годом ранее.

Операционная прибыль составила 366,1 млрд. вон, увеличившись на 55,9 % по сравнению с предыдущим годом. Чистая прибыль выросла на 57 % до 241,1 млрд. вон.

"Рост объема продаж в прошлом году был обусловлен нашими сильными брендами, включая Cass, которые увеличили нашу долю на рынке, а также нашими инновационными усилиями, направленными на реагирование на быстро меняющиеся тенденции потребления", - заявил представитель OBI Beer.
В прошлом году Obi Beer выплатила своей материнской компании AB InBev дивиденды в размере 332,8 млрд. вон.
#корейская_еда
#кимчиграм
#корея_новости

Всем надо ехать в Кванчжу!!!

Город Кванчжу (что в Чолла, а не под Сеулом) известен как оплот демократов, то есть нынешней оппозиции. Потому так отношение к Юн Сок Ёлю очень негативное. В связи с импичментом так, понятное дело, все «гуляли» и гуляют. Одновременно появились рестораны, где в честь «праздника» пиво и спиртное выдают бесплатно, кое-где бесплатно и кормят…
Что-то схожее было в 2017 г., когда импичмент объявили Пак Кын Хе. Так что – если надо выпить/закусить бесплатно, то – в Кванчжу. Только лучшее побыстрее, акция продлится недолго )))
Прилагаем фото с такого ресторана, там как раз написано «пиво, спиртное – бесплатно»

https://www.yna.co.kr/view/AKR20250404128500054?site=longstay_news_view

#Корея #Новости #Политика #Общество

На корейском рынке соевого молока уже более 50 лет существует продукт, который является номером один. Это "Вегемил", производимый компанией «Чонсик сикпхум». Vegemil" - первое соевое молоко в Корее, открывшее первую главу истории соевого молока и полюбившееся людям всех возрастов. С момента основания компании в октябре 1973 года было продано около 17,5 миллиардов упаковок Vegemil.
https://telegra.ph/Korejskoe-soevoe-moloko-04-05

Чхонгукчан (аналог японского натто) готовят из корейских бобов, которые варят в котле на дровах в течение восьми часов, а затем вручную растирают в ступке и пестиком. Чхонгукчан от шеф-повара Ким Чжун Чжуна это реально "слоуфуд". Ким также готовит твенчжан, соевый соус и кочхучжан по старинке, чтобы сохранить насыщенный, пикантный вкус традиционных соусов и паст. Секрет уникального вкуса также заключается в использовании чистой воды у подножия горы Кёрёсан и морской соли с острова Синдо.

Мастер-винокур Чо Со Ён представляет корейские традиционные алкогольные напитки, которые готовит из сделанных своими руками домашних дрожжей. Он заинтересовался брожением и винокурением еще в детстве, когда увидел, как его мать превращает вино в уксус. С тех пор он научился делать дрожжи нурук профессионально и занимается возрождением традиционных спиртных напитков, которые являются частью корейской культуры и истории. Его вино якчу с женьшенем, с аралией, пуэрарией и корнем аира не только ароматны, но и содержат различные полезные микроэлементы и питательные вещества.

Мастер-шеф Unsan Вон Кым Сук и ферма «Унсан» (운산농장) придерживаются философии "время рождает вкус". Она использует глиняные горшки и казаны для приготовления различных видов твенчжана, таких например как традиционный из отечественных соевых бобов и морской соли «чхонильём, традиционная яблочная паста с перцем чили, которая имеет естественную остроту благодаря отечественному молотому чили и яблочному соку из Почхона провинции Кёнги, а также традиционного корейского соевого соуса с чистым и глубоким вкусом. Традиционный метод выдержки в глиняных горшках и медленного приготовления в казанах создает изысканный вкус.