Вкусный торт своими руками.
Всем привет, дорогие мои!❤️
Как и обещали, выкладываем видео-гайд вкусного торта, рецепт которого Паше подсказала его друг детства и кондитер с 15-летним стажем,
Екатерина.🧁
Кстати она проводит мастер классы.👍
Может как нибудь отправлю мужа на повышение квалификации.😂
И так
Детский торт с бананово-клубничной начинкой!
Рецепт:
Для бисквита:
- Мука – 250 г
- Сливочное масло (82,5%) – 250 г (комнатной температуры)
- Сахар – 250 г
- Яйца – 4 шт.
- Разрыхлитель – 8 г
- Ванильный сахар – 10 г
Для крема внутрь:
- Сыр Маскарпоне (250г) – 3 пачки
- Клубничный йогурт – 150-200 г
- Сахарная пудра – 60-80 г
Начинка для торта:
- Банан – 4-5 шт.
- Клубника – 500-700 г
- Сахар – 200 г
- Крахмал – 1 ст. ложка
Для крема сверху:
- Творожный сыр (типа "Виолет", "Альметте", "Президент" и т.д.) – 300 г
- Сливочное масло – 100 г (комнатной температуры)
- Сахарная пудра – 60-80 г
1. Приготовление бисквита:
Взбиваем масло с сахаром до побеления и увеличения массы в объеме. Затем, по одному, добавляем яйца, взбивая после каждого примерно минуту. В миску просеиваем муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем. Постепенно вводим мучную смесь в масляно-яичную, перемешиваем. Перекладываем тесто в форму с пергаментной бумагой. Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах.
2. Начинка для торта:
Бананы режем на кружочки, если клубника замороженная – размораживаем её с сахаром, режем и провариваем 2 минуты с крахмалом. Сиропом от клубники пропитываем все коржи.
3. Приготовление крема внутрь:
❌❌❌Маскарпоне нельзя перевзбивать, так как это сливки, может отделится масло.❌❌❌
В миску кладем все ингредиенты (маскарпоне, йогурт, большую часть сахарной пудры) и смешиваем миксером 1-2 минуты.
4. Приготовление крема сверху:
В чашу миксера помещаем сливочное масло комнатной температуры, взбиваем на средней скорости 1-2 минуты. Добавляем сахарную пудру, взбиваем до побеления и увеличения массы 7-9 минут. Добавляем творожный сыр, взбиваем до однородности. Можно добавить пищевой краситель.
5. Собираем торт, как показано на видео.
ПС: Обязательно делаем из крема бортики, чтобы начинка не вытекла.
Всем приятного аппетита! 😊