В связи с первыми топчевыми прогревами солнца напоминаю вам важные правила от Антохи МС для такой погоды:

«Стоит только начать — и лета не бывало»

Несгораемая сумма

Четыре месяца ютуберства и телеграмства позади. Первый 1к просмотра на ютубе и 7к на ВК-видео. Для меня это первая приятная победа в новом амплуа 💪🏻

Для меня это игра вдолгую. Тяжелее всего выделять на нее энергию и время в моменты, когда на работе наваливается большое количество проблем. Я как будто бы теряю лицензию на ведение соц.сетей 😀 и считаю, что не время для этой части меня.

Ваши комментарии, просмотры и реакции помогают не сдаваться и творить. Спасибо 🙏🏻

Добрый кейс

Хочу поделиться с вами нашей небольшой, но важной и полезной маркетинговой активностью.

В нашем Куссе был запрос на кофе с собой, так как мы находимся рядом с набережной и вокруг большого количества офисов и административных зданий. Для удовлетворения этого запроса мы установили классическую кофемашину (до этого была только песочница для кофе в турке).

Вокруг нас нет спешелти кофеен, но предложения по кофе есть. Так что вопрос выбора лежит не в плоскости особенного вкуса, а в плоскости совпадения по вайбу.

Вспомнив, предложение с валентинками от фонда «Антон тут рядом», которые мы продавали в своих заведениях и вместе с гостями перевели порядка 20к, мы подумали, что было бы классной идеей предложить им подготовить для нас дизайн стаканчиков, а мы бы перечислили часть средств от продажи кофе в их фонд.

Как итог — сегодня мы запускаем продажу кофе с собой в новых стаканах. Для гостей - стильный стакан и приятная причастность к хорошему делу. Для фонда и ресторана - повышение узнаваемости и дополнительные упоминания в социальных сетях.

Вдруг, кого-то из вас вдохновит на другие классные идеи или повторение нашего опыта 😌

Ответственность.

Ресторанный бизнес один из самых проверяемых не только с точки зрения блогеров и активных инфлюенсеров-гостей, но и с точки зрения государственных органов. Тут и контроль над продажей алкоголя, и оборот мясной продукции, роспотребнадзор, ветеринарный контроль, права потребителей, городские службы, фасады, соседи, администрация, налоговая и так по кругу.

Когда возникают сложности в согласовании или при проверке, то чаще всего сотрудники начинают злиться и беситься сразу на все государство в целом! Не на конкретного человека, который на их взгляд не совсем справедлив, а прям на всю Русь-матушку! Мол давят бизнес, не дают работать!

Но за 5 лет работы наших компаний никто не доставлял нашему бизнесу столько трудностей, как мы сами со своими идеями, ошибками и неправильными решениями 😀 да и даже "злой коп" не доставляет столько сложностей, как какой-нибудь подрядчик-распиздяй или хитровыдуманный менеджер поставщика.

Овечкин - легенда!

Дядя в 39 лет заставил все мировые СМИ говорить о себе. Новостью, которую нельзя преподнести ни с какой другой стороны, кроме как восхищения!

И пусть биткоин с Трампом подождёт…

Друг на 16к$

Вчера посмотрел одну из серий проекта "Девяностые" от Минаева. Выпуск был посвящен группе "Мумий Тролль".

Во-первых, я не знал, что Лагутенко совершил какой-то разрыв и переворот музыкальной сцены - я думал, что он был просто одним из участников чартов на MTV, на которые я залипал, как только в нашей квартире появилось кабельное.
Во-вторых, я ошалел от истории записи их первого альбома. Его друг и одноклассник просто очень сильно поверил в то, что Илью ждёт успех и выделил все все все свои накопления в виде 16 000 $, чтобы отправить его в Лондон записать целый альбом за 13 дней без каких либо представлений о том, как они его будут продавать. С оговоркой, что если ничего не выйдет, то такие деньги он сможет накопить только лет через 10.

Как мы все знаем, его ставка сыграла. Не знаю почему они разошлись через несколько лет и что стало с их дружбой. Но как же после таких историй хочется, чтобы и в твоей жизни был кто-то, кто настолько уверен в твоем успехе (кроме мамы, конечно же), а ты был бы тем, кто обязательно оправдывает даже самые заоблачные надежды.

Совет дня!

Товарищи, помните! Даже, если перед началом совета или вставки «своих 5 копеек» вы добавите: «Сам не люблю непрошеные советы, но…» или «Не мое дело, но я бы…», «не обижайся, я хочу максимально экологично тебе донести…» — человек будет аааааааабсолютно точно воспринимать ваш совет именно непрошеным, а комментарии по его делам бесячими, независимо от того использовали вы фразы-обереги для себя или нет!

Так что, мой вам совет 🙃 - если действительно хотите помочь, то начните с того, чтобы задать вопросы по теме и поинтересоваться мнением самого человека на этот счет. Если ему интересно ваше мнение - он сам спросит, а если нет - поменяет тему разговора ☝🏻

Курс vs курс

На одних курсах нас учат как можно скорее менять работу, если она не нравится, начальник дурак, вайб не тот, а твои границы никакой пограничник не охраняет.

На других курсах нас учат как замотивировать сотрудника, удержать, влюбить и полюбить.

Вот мы все и не можем никак кончить друг друга удовлетворить.

Вдарил по детоксу от работы и социальных сетей аж на 12 дней! Так долго еще ни разу не удавалось отдаваться отпуску 😮 В Японии тунца поел, рамена поел, сакэ всякого разного попил, вдохновения - наловил!

Так что с новыми силами возвращаюсь к вам, с удовольствием писать посты и работать над подкастами ☄️❤️

В четверг улетаем в путешествие отмечать мои 30 лет.

А Даша собрала наш короткий влог про путешествие в Мурманск. Там красивые виды, несколько моих шуток, океан и лиса.

Ссылка на ютубец

Больше чем женщин, я люблю только свою жену Дашу!

Поздравляю вас, мои хорошие, с 8 мартом! (Так я всегда подписывал открытки в детстве).

В моей команде работают просто офигенные, красивые и умные девчонки — ради которых хочется двигать этот паровоз вперед и в то же время на которых можно положиться!

Всем остальным — моя ежедневная работа над ресторанами это благодарность всем вам, чтобы в вашей жизни праздник был не раз в году, а как можно чаще! Простите, когда косячим, и сияйте, когда ну прям сияется 🍾

Как ускорить время?

Надеяться на будущее. Эта зима была очень сложная по всем бизнес процессам и деньгам. Я, конечно, ни от одной из проблем не убегал, но с нетерпением ждал весны.

Чат, давайте договоримся хотя бы весну прожить не в ожидании лета. Работа и проблемы все равно будут круглый год 👀

Даша раскрывает секреты.

- Сколько стоил запуск Simpule?
- Как из пенопласта получилась маслёнка?
- Сколько должна стоить тарелка?
- Когда нас ждать на маркетплейсах?

И многое другое Даша рассказала на подкасте «Сколько денег на карточке». Который вы можете послушать в аудио-формате на любой из удобных для вас платформ ❤️

P.S. Я эти песни Наполеона каждый день дома слушаю, так что советую только проверенных спикеров.

Что-то из раннего Молокова, вдохновленного Бродским:

«Не выходи из бюджета, не совершай ошибку.
Зачем тебе маркетинг, когда ты всем раздаешь скидку?
На мёртвом рынке бессмысленно все, особенно — пиарщица Настя.
Только к психологу — и сразу же возвращайся.»

#ранниймолоков

Хет-трик в финале турнира «Кожаный мяч»

Лет 5 назад я распознал главное послание сценариста сериала «Счастливы вместе», в котором главный герой Гена Букин будучи в кризисе среднего возраста с пузиком и пультом от телека вспоминал, как он в далекой молодости забил три гола за школьную команду и отказывался принимать себя жалким товарищем.

Сколько себя помню я всю жизнь занимаюсь каким-то спортом. И вот, однажды, когда профессиональный спорт ушел из моей жизни и я подзабил на себя — я стал ловить себя на мысли, что в разговоре с друзьями или даже чужими людьми вспоминаю, как я быстро бегал и был капитаном команды, сейчас я не в форме, но вот скоро снова в нее приду! Я осознал — это же и есть мой хет-трик в финале турнира кожаного мяча 😲

С тех пор я делаю все, чтобы быть сильнее, умнее и здоровее, чем раньше. Не вспоминать как легко было ресторанам в 2010-х, а делать все, чтобы быть лучшими сейчас в 2025-м. Не вспоминать, как раньше стажеры сдавали меню за неделю и были довольны тем, что их хотя бы не бьют. Не вспоминать путевки в Турцию за 30к и т.д.

Думаю, что и вы у себя сможете найти примеры того, когда омут прошлых успехов затягивает вас или ваших товарищей. Но теперь вы знаете, как веселый триггер в виде Гены Букина поможет вам распознать его и уплыть к новым победам 💪🏻

P.S. Нас с вами уже 301 🥹 завтра в честь такого забабахую стих

Скоротать вечерок.

Прикладываю ссылку на новый выпуск моего подкаста — сюда щелк и попадаете на ютуб

После просмотра уже двух вебинаров про тренды 2025, я могу сказать, что выбрал правильный путь. Среди всего этого успешного успеха, миллиардеров в платочках и увеличению прибыли на 10 млн за 3 простых шага - нам с вами (если верить презентациям про тренды) хочется видеть человека-соседа. Так вот он я перед вами.

Решил не горевать, что мне не даст интервью ваш любимый Джаред Лето, сам не забываю, что и я ведь не Познер. А интересных и удивительных людей вокруг очень много. Вот Данила Герасимов стал одним из первых таких людей, с кем я познакомился воспользовавшись магией подкаста, чтобы задать интересующие меня вопросы, в надежде, что это интересно не только мне. А бонусом, как всегда, во время подготовки узнал много про сцену, лейблы, музыкальные фестивали и конкурсы.

Ну ты послушай со стороны.

На прошлой неделе я писал про то, что мы объявили войну нашим "болячкам" команды и занялись внутренним улучшайзингом. Как и обещал, в продолжении делюсь опытом наших встреч с бизнес-консультантом и действующим CEO в IT-компании:

Важный дисклеймер: я не люблю всю эту движуху с коучами, постановщиками отделов продаж, и разгоняторов х10. Но Андрею хотелось довериться, так как он наш гость и представляет что мы из себя представляем + он все-таки больше практик, чем консультант.

Мне кажется, что по пунктам инфа лучше воспринимается, так что продолжу конспектировать для вас все лонгриды сразу в список топ-наблюдений:

1. Команде всегда полезно услышать информацию из другого источника. Даже если вы, как руководитель или партнер/друг, постоянно транслируете вокруг себя знания, которые сами добываете — критическое мышление соратников требует мнения со стороны.

2. В моменте вас будет бесить, что все тут собрались озвучить как в вашей жалкой конторке все плохо, при этом не разбираются какой у вас сложный бизнес в отличие от этих всяких шмупси-пупси компьютерных. Но мы на такие провокации нашего мозга не ведемся!

3. Очень важно! Тут как с врачом - надо искренне попытаться разобраться, заколебать человека вопросами и самому сверхурочно погрузиться в предмет. Только тогда вы действительно начнете внедрять изменения, а не поставите галочку, что прошли консультацию.

4. Больше 5-ти человек не стоит собираться для поиска решений. Даже если с каждым по отдельности у вас получается выстроить конструктивные мозговые штурмы, и вообще вы все те еще рейнджеры, то тут — обязательно один засопит, второй провалиться в мир рилсиков и т.д.

5. Как с книгой или учебой, призываю вас внедрять 1 или максимум 3 изменения, а не сразу пытаться "перевернуть игру". Мы, например, решили первым шагом пересмотреть зоны ответственности и влияния между бренд-шефом, бренд-барменом и всеми директорами и это уже дало свои плоды.

Думаю, что эти выводы не только сблизят вас с нашей командой, но и что-нибудь там еще 🤞🏻

Роллтон красавчики! В детстве мы дурели с этих "чипсов", а теперь можем одуреть с лимитированного крафтового пива 😎

«Роллтон» и пивоварня HopHead Craft Brewery из Санкт-Петербурга представили лимитированное пиво «Роллтон Gose», вдохновленное вкусом вермишели на бульоне с говядиной. С середины февраля напиток появится в более чем 100 торговых точках и барах по всей России, включая магазины «Пивточка», «Хмель и солод» и другие. Всего будет выпущено 6 тысяч банок. Эта новинка продолжает тренд на гастрономические эксперименты и следует за успешными проектами «Маревен Фуд Сэнтрал», такими как коктейли и блюда с отсылками к продукции «Роллтон». Директор по маркетингу компании, Нгуен Хай Иен, выразила уверенность, что напиток станет фаворитом среди любителей нестандартных вкусов. Последнее время потребители тяготеют к нестандартным вкусовым сочетаниям и эта тенденция прослеживается во всех направлениях.

Сегодня из позитивного только тренировка и рост подписчиков, так что вот вам эмо-пост 🖤

Как можно во что-то верить в мире, где Самокат ни разу не привез продукты за 15 минут, футболку из Planta Rosa за 15к присылают не ту что в заказе и не торопятся ее менять, а твой кумир Серёжа Мезеценцев пропагандирует жизнь с женой в разных квартирах.

Планировать надо не только бизнес!

Думаю, что большинство психологов осудят мой подход, но кто я такой чтобы лишать их этого удовольствия? В эпоху любви к себе и независимости — я предпочитаю инвестировать свою любовь в жену! Я из тех парней, которые покрываются мхом и паутиной уже через час, если жена куда-то уехала с ночевкой 😀

Кому из нас не нравится красивые ухоженные девушки за 40? Ну только дураку! А значит что? Что и женщинам нравятся ухоженные Бред Питты, а не ребята по лицу которых цыганка может нагадать длиннющую линию жизни.

Как только это осознание пришло ко мне, я понял, что нельзя продолжать терпеть дерматит на лице и постоянные шелушения уповая только на то, что если любит по-настоящему, то полюбит и с красными пятнами меня! Надо здесь и сейчас начинать лечить лицо и пытаться его сохранить молодым и красивым для своей жены, а не надеяться на то, что когда-то потом что-нибудь придумаем.

Так я оказался у Ани Савельевой, врача дерматолога, которая одним только подбором уходовой косметики раз и навсегда спасла меня от мучений, а Даше дала шанс провести старость с симпатичным мужчинкой 🧔‍♀️ и многих моих друзей спасла от акне 🥹

Так что планируйте каким вы будете в старости уже сейчас - следите за собой, запивайте вино водой, меняйте раф на фильтр, намажьте уже этот долбанный spf и если хотите видеть рядом с собой красотку, то задумайтесь, а кого красотка хочет видеть рядом с собой 👀

P.S. Сегодня сняли с Аней подкаст, чтобы как можно больше людей бросали мракобесие и лечили прыщи единственным надежным клиническим методом. А как можно больше врачей услышали как мы их ценим и уважаем!

Тренды 2025

Давно разочаровался в вебинарах и курсах, но так хотелось разбавить мозговую деятельность каким-то «фильмом» про креатив и одновременно работу, что я клюнул и купил вебинар Виктории Молдавской aka Вика Бизнес Чика про тренды. Посмотрел я только первую часть без обсуждения, но делюсь с вами своими главными находками и выводами:

1. Чаще всего вебинар - это конспект первых 10 видео на ютубе и статей на гугле по этой теме. Не ждите вау-открытий и озарений. Читайте, смотрите, ищите. Лучше подробно разобрать 3 тренда, чем в красивых картинках увидеть 50.

2. По разным исследованиям, которым мы верим, 38% всех потребительских трат в прошедшем году были совершены людьми старше 50-ти лет. Так что рилсы с просмотрами это хорошо, но дорогое вино - все чаще удел наших родителей 🥹

3. Все больше брендов стремится сделать что-то маленькое для своих последователей, снижают порог входа. Я думаю это продиктовано снижением покупательской способности, иначе зачем LV делать заколку за 300$, когда можно продавать сумку за 3000$. А я Даше уже сто раз говорил, что надо в Simpule что-то маленькое классное сделать…

4. Все остальное в трендах из года в год: комьюнити, персонализация, ИИ, поп-ап проекты, здоровье и отдых, креатив и все такое.

Как я вам уже говорил, если из прочитанной книги вам пришла в голову только одна мысль или заметка - то это уже отличный результат. Так и тут - в момент просмотра мы решили сделать какое-то мероприятие для владельцев наших карт лояльности - либо снять кинотеатр, либо что-то подобное. Так что докрутим и сделаем акт укрепления взаимодействия с нашей лояльной и любимой аудиторией 🤓

Нашел книгу про свою работу 😀

А на самом деле хочу вернуть должок и рассказать, как прошла наша первая встреча по целям.

Когда каждый из нашей команды озвучивал при всех свои цели — между нами возникла еще одна магическая связь. Я почувствовал, что мы делимся чем-то важным друг с другом, тем о чем не говорили ни разу за несколько лет, хотя, как одноклассники, видим друг друга каждое утро. Ребята от меня первый раз услышали зачем я решил вести телеграм канал и снимать подкасты, за что я люблю Mitti и куда бежит Simpule моей любимой жены. В ответ узнал, что:
- кто-то мечтает закончить съемки своего фильма
- стать лучшим директором сети
- вернуть Локалс величие (проходит у нас под кодовым названием make locals great again)
- стать технологом
- собрать супер-команду и не перепроверять чистоту туалета каждый день (в одном из заведений даже есть чат, где снято уже больше 800 кружков с видом кабинета)
- стать гуру тайм-менеджмента

Всех нас объединяло то, что каждый хочет за этот год стать лучше себя прежнего и вести команду вперед. А я был рад, что мы смогли построить команду внутри которой есть столько доверия, а ребята так легко подхватили мою идею очередных изменений.

Даже если вас, как и меня, бесит писать цели, и вы кричите «изыди инфоцыган!» когда слышите подобные советы — посмотрите на это с другой стороны, как это сделал я. Главное, выбирайте такие цели, процесс достижения которых будет доставлять не меньше кайфа, чем сама цель 🎯

P.S. В ответ на предыдущий пост мне написал один из наших гостей Андрей Клят и предложил свою помощь в каком-то первичном диагнозе, чтобы мы сразу не разбились о скалы неудачных внедрений. На днях (врать, что завтра — не буду) поделюсь опытом этой встречи с вами 🫡

Пост недели

В начале января я делился с вами списком проблем, которые мы выписали всей командой. Так вот, подвожу итоги первого месяца (и вы подведите, не ждать же еще один год, чтобы подводить их тогда, когда бесит, что все вокруг их подводят):

1. Еще две недели назад начали децентрализацию нашей company. На встречах команды все меньше говорю я, все больше директора. Процесс передачи ответственности запущен.
2. В таск-менеджере не упустили ни одной задачи и все комментировали вовремя (ну почти).
3. 4 собрания из 5 провели по установленному регламенту.
4. Утвердили структуру по работе с напитками во всех точках. Наконец-то!
5. Вишенка! Повернулись в сторону OKR. Тут хочу остановиться подробнее.

Моя проблема как руководителя заключается в том, что я — то закапываюсь в run-процессы (это операционка), то погружаюсь в мечты среди change-процессов (это процессы изменения компании, стратегия крч), а потом какой-нибудь косяк меня спускает на землю и я забываю про стратегию. Явно требовалась схема (ваши друзья айтишники называют это фрэймворк) внутри которой эти процессы будут крепко связаны и помогут бизнесу двигаться плавно вверх, без колебаний и качки.

И вот, как это в нашей жизни бывает - любимая череда неслучайных случайностей. В Мурманске я познакомился с Сашей, который работает в Сбере и рассказал, как они применяют метод OKR. Я приехал и начал хвастаться секретами финтеха ребятам, а Настя мне выкатила план действий по завоеванию ресторанного рынка с помощью OKR, так как ее муж внедрил данный подход на своей работе. Мой старший партнер утверждал, что без целей мы далеко не уедем, а на стене мозолил глаза большой плакат со списком наших «болячек».

И тут, я как крыска Реми из мультика «Рататуй» - в моей голове завертелись все эти «ингредиенты» и я понял, какой суп нам нужен, чтобы заполучить звезду Мишлен — мы должны пойти по пути внедрения OKR!

Завтра напишу, какие впечатления остались у нас, когда мы первый раз поделились друг с другом своими целями. А так же, буду тут раз в месяц подводить итоги внедрения (даже если придется через месяц признаться, что мы лохи позорные ничего не ввели).

Как я въезжаю в стройку в работу после отпуска?

Даже если вы сильно любите свою работу и она неотделимая часть вашей жизни, то вы, скорее всего уже достигли в ней того уровня, когда там есть задачи, которые вам не сильно нравятся, а лежат они на самой видной полке. Вот что делаю я:

Во-первых, я подбадриваю жену, которая не хочет на работу, а хочет в новый отпуск примерно через 8 часов после завершения предыдущего. Мантра "ничего страшного, котик, надо чуть-чуть поработать, ты молодец, с новыми силами будут новые интересные задачи" - начинает действовать и на тебя самого! Ведь, чтобы хорошо отыграть - надо самому поверить!

Во-вторых, я сразу начинаю отвечать на любые сообщения и звонки, не пытаясь надышаться перед смертью отдалить начало рабочего дня. Вы только что восстановили свою энергию на отдыхе - считай выпили большую банку из Фортнайта! Мы охотимся на задачи и проблемы, а не они на нас!

В-третьих, перед отпуском я пишу себе несколько задач, которые можно будет не думая сделать сразу после возвращения, чтобы избежать состояния "не знаю за что взяться" и бесшовно влиться в текучку.

Чем интереснее и сложнее работа, тем насыщенней мне нужен отдых. Люблю, когда все по заслугам.