Продолжаем рассказывать про подготовку к CTCRE-25!
Если пропустили детали – загляните в предыдущие посты или сразу переходите на syd’s store.

В этом году у нас аж 2 пространства:

🌿 Сад reusable garden – основная локация. Каппинги, мерч и долгожданные встречи с друзьями и партнёрами – всё здесь. Вы познакомитесь с растениями из нашего сада, выберете то, которое хотели бы приобрести, или скажете «привет» своему. Имена растений перекликаются с самыми яркими лотами из ассортимента syd’s и отсылают к странам произрастания. Над названиями работал Слава Асмус – человек, который тонко чувствует кофе, людей и даже флору из оргстекла 😏

🍸 Спикизи-бар – секретная комната, куда можно попасть только владельцам растений. В баре вас ждут алкогольные и безалкогольные коктейли. Готовить их будут ребята из Pip Industry на основе яркого колд-брю собственного производства.

🎟 Кстати, если у вас ещё нет билета на выставку, ловите промокод CTCREDCТ на скидку 50% – он действует все 3 дня.

📍 Наш стенд: D22 / E35

Приобретайте будущих питомцев из нашего сада, записывайтесь на каппинги - мы с нетерпением ждем встречи!

#syds #startupforever #sydspeople

Гватемала, «страна вечной весны», снова покорила нас!
Это был больше, чем сорсинг, это настоящее приключение 💥

Каппинги суперсвежих лотов, огнедышащие вулканы, фермa на руинах древнего храма майя - все это ищите в нашем новом посте!*

#syds #startupforever #sydspeople

*Компания Meta Platforms Inc., владеющая социальными сетями Facebook и Instagram, по решению суда от 21.03.2022 признана экстремистской организацией, ее деятельность на территории России запрещена.

В прошлом посте мы рассказывали о саде Reusable Garden, который создали специально для CTCRE-25.
А сегодня заглянем за кулисы - полное видео ищите в нашем аккаунте.*

Весь сад можно увидеть в syd’s store.
Там же мы рассказали подробнее о концепции и смысле Reusable Garden.

*Компания Meta Platforms Inc., владеющая социальными сетями Facebook и Instagram, по решению суда от 21.03.2022 признана экстремистской организацией, ее деятельность на территории России запрещена.

#syds #startupforever #sydspeople

Едем на Coffee Tea Cacao Russian Expo’25!
И специально для выставки вырастили сад - Reusable Garden.

О чем он?
Смыслы и философия, которыми живёт наша команда, привели нас к идее: «А что, если перестать бездумно выбрасывать то, что мы строим на наших стендах?»
Мы постоянно ищем способы уменьшить наш экологический след и в этот раз решили вырастить сад, в котором будем проводить каппинги и встречать гостей.

Зачем нам это, что это за растения и какие бонусы мы подготовили за поддержку нашей инициативы - рассказали здесь, заглядывайте ⚡️

#syds #startupforever #sydspeople

Бурбон Примитиво, Марагейша, Папайо - если вы еще не слышали или слышали, но не пробовали, скоро всё изменится: редкие разновидности и микролоты из райского сада Вилла Бетулия уже в пути!

19 марта в Казани команда syd’s представит 7 анаэробных лотов из Колумбии. Среди них - лоты от нашего друга Луиса Анибала Калдерона. Обсудим новое звучание страны, где традиции встречаются с инновациями, создавая неожиданные и многогранные вкусовые профили.

Что ещё будет в чашках?
6 базовых и 6 региональных лотов: Бразилия, Эфиопия, Колумбия.
12 лотов спешалти: Бразилия, Бурунди, Руанда, Колумбия.

Место встречи - тренинг-центр наших друзей-обжарщиков Botaniсa Roasters. Ребята обжаривают кофе уже более 9 лет и за это время помогли открыть десятки кофеен по всей стране.

Каппинг ведёт: Катя Варакса - Q-cupper, менеджер по продажам syd’s.

⏳ 19 марта, 16:00–18:30
📍 ул. Адель Кутуя 110 к.3, тренинг-центр Botaniсa Roasters

Важно: мест всего 10 - запись через форму регистрации

Казань, ждём вас!

#syds #startupforever #sydspeople

Говорят, всё началось с эфиопского пастуха Калдима. Его козы попробовали кофейные листья и ягоды - и понеслось! С тех пор прошло много лет, а эфиопский кофе по-прежнему удивляет и остаётся одним из самых популярных в мире.

И вот, долгожданный контейнер из Эфиопии уже у наших друзей - обжарщиков Kanga roasters.
Эти лоты - результат постоянных поисков, долгих каппингов и сотрудничества с фермерами. Каждый из них - взрыв ярких фруктовых нот, живых цветочных ароматов и потрясающей кислотности.

Команда Kanga уже работают с этими лотами, и скоро порадуют своими интерпретациями. Заглядывайте на их сайт за свежей Эфиопией - там вот-вот появятся:

Эфиопия Сегера грейд 1 мытой обработки
Эфиопия Кокоса грейд 1 мытой обработки
Эфиопия Буле Хора грейд 1 мытой обработки
Эфиопия Герсе Овер грейд 1 натуральной обработки
Эфиопия Кочере Рекузе Оранж грейд 1 мытой обработки
Эфиопия Ред Думерсо грейд 1 мытой обработки
Эфиопия Герсе Оранж грейд 1 мытой обработки
Эфиопия Кочере Рекузе грейд 1 натуральной/анаэробной обработки
Эфиопия Гуджи грейд 4

Лоты ограничены, следите за обновлениями и успейте попробовать, пока они в наличии!

#syds #startupforever #sydspeople

Кофе, который хочется оставить себе… но мы поделимся!

Рассказываем про микролоты из Бразилии - те самые, что готовы пить каждый день.

Ферма Ягуара (Кампо-дес-Вертентес) - про смелые эксперименты. Их «crazy coffee» - это фестиваль вкуса, где чёрная смородина, красное яблоко и мусковадо сплетаются в многослойный, насыщенный профиль. А если хочется чего-то не менее мощного, но с мягким характером, - Ягуара натуральной обработки: с земляникой, сухофруктами, грушей и молочным шоколадом.

И, конечно, микролоты с фермы Санта-Люсия (Суль-де-Минас). Ферма делает ставку на редкие разновидности. Например, Арара - сорт, который открыли ещё в 1988 году, но в продажу он попал только в 2012. Насыщенный, глубокий, с нотами черешни, красного яблока, миндаля и карамели. И Жёлтый Катуаи - другой характер, другая траектория. Во вкусе можно уловить клубнику, яблоко, гвоздику и мусковадо.

Заказать эти лоты можно написав своему менеджеру на почту.

#syds #startupforever #sydspeople

Когда хочется чего-то лёгкого, но с африканским характером - рекомендуем обратить внимание на Кению Кианду грейд С, который станет достойной альтернативой знакомой Эфиопии 2-го грейда.

В чашке - та самая ягодная кислотность Кении, которая взбодрит с утра, но деликатно. Тело мягкое, а послевкусие - как карамель, растаявшая во рту. Кофе, с которым приятно начинать день, и отличный старт для тех, кто только знакомится с кофе из Африки. Плюс приятная цена, особенно в сравнении с Эфиопией.

А ещё этот лот можно смело использовать в дрипах. Обычно кофе из Кении использовать в таком формате сложно: высокая цена на классические грейды AA и AB часто отталкивает. Но когда мы познакомились с Кианду грейд C, поняли, что вот он - оптимальный баланс между вкусом, качеством и ценой.

С удовольствием включили его в прайс и считаем, что эта Кения станет достойным наполнением для дрипов, придавая им новое звучание.

Обработан мытым методом на станции Кианду, основанной в 1970 году в рамках кооператива Tetu. Состоит из арабики SL28, Руиру 11 и Батиан.

Заказать сочный компот из ягод можно написав своему менеджеру на почту.

#syds #startupforever #sydspeople

До начала каппинга «Предзаказ» в Москве остаётся 3 дня!

Уже в четверг мы презентуем:

- 6 лотов базового и 4 лота регионального кофе: Бразилия, Кения, Эфиопия, Индонезия.
- 11 лотов спешалти: Бурунди, Руанда, Перу, Бразилия.

Каждый из них оставил яркое впечатление ещё на каппингах в странах произрастания, и мы с радостью поделимся с вами этим опытом и эмоциями.

Каппинг ведет:
Катя Варакса - Q-cupper, менеджер по продажам Syd’s.

Когда: 20 февраля, 16:00 - 18:00
Где: Москва, ул. Большая Семёновская, 32 (м. Электрозаводская)

Количество мест ограничено. Чтобы забронировать участие, обязательно заполните форму регистрации.

До встречи в Москве!

#syds #startupforever #sydspeople

Кофе из Индонезии: дикий характер и тропическая глубина

Секрет кроется в традиционном методе обработки гилинг басах (он же вет-халл). При этом методе кофе сушат только до 30–35% влажности (в отличие от привычных 11–12%), а затем досушивают уже после удаления парчмента. Вет-халл формирует характерный вкус кофе – плотный, насыщенный, с глубокими пряными нотами.

Поллунг Вет-Халл – если бы кофе мог рассказывать истории, этот лот звучал бы громко (буквально, ведь «pollung» переводится как «диалог» на языке батак). Сочная ежевика и черная смородина на старте, чуть позже в аромате появляется лемонграсс, потом – шоколад. Во вкусе баланс сладости и легкой искристой кислинки. Подходит для тех, кто любит плотную и запоминающуюся чашку.

Продолжение в комментариях ⬇️⬇️⬇️

Любовь - это…

Кофе, который запоминается с первой чашки. Люди, с которыми хочется разделить важные моменты. Путешествия, которые меняют взгляд на мир.

А ещё команда syd’s очень любит своё дело. Любит пробовать, спорить на каппингах и находить те самые лоты. Ценит фермеров, которые вкладывают душу в каждое зерно, и обжарщиков, которые раскрывают его характер.

Любит этот путь и всех, кто идёт по нему рядом. С кем можно быть на одной волне - в работе и в жизни.

Любите, друзья! ❤️

#syds #startupforever #sydspeople

Москва, время для нового опыта!

20 февраля встречаемся на каппинге «Предзаказ» в Bowschool - школе, где обучают искусству приготовления кофе и дают полноценное представление о кофейном бизнесе. Мы выбрали Bowschool, ведь школа уже зарекомендовала себя как корпоративный университет для кофеен.

Что будет в чашках:
- 6 лотов базового и 4 лота регионального кофе: Бразилия, Кения, Эфиопия, Индонезия.
- 11 лотов спешалти: Бурунди, Руанда, Перу, Бразилия.

Для нас каждый из этих лотов - особенный. Мы познакомились с ними еще на каппингах в странах происхождения, и каждый оставил яркое впечатление. Иногда кажется, что мы можем наизусть пересказать их вкусовые профили. И мы с радостью поделимся с вами этим опытом и эмоциями!

Каппинг ведет:
Катя Варакса - Q-cupper, менеджер по продажам syd’s.

Когда: 20 февраля, 16:00 - 18:00
Где: ул. Большая Семёновская, 32 (м. Электрозаводская)

Важно: мест всего 25. Чтобы забронировать участие, обязательно заполните форму регистрации.

#syds #startupforever #sydspeople

Свежие лоты из Руанды вот-вот приедут!

В этом сезоне у нас будут:

Кизибере Хилл 23 (мытая) – выращен в округе Руханго. Обрабатывается только родниковой водой из «Природного источника Терезы».

Суса 23 (мытая) – кофе с плантаций, расположенных рядом с лесом Нюнгве и заповедным озером Киву.

Кизибере Хилл 12 и Береши Хилл 12 (натуральная) – красный бурбон из сектора Мбуе, округ Руханго. В кооперативе трудятся 850 фермеров, 45% из которых - женщины, а прибыль от продаж идет на развитие их сообществ.

Кизибере Хилл 2 SE и Гизанга Хилл 19 SE (анаэробная) – ферментировались в герметичных резервуарах около 72 часов. Те же фермеры, тот же подход, но уже другая игра кислотности и глубина вкуса.

Уже 20 февраля часть лотов можно будет попробовать на каппинге “Предзаказ” в Москве.

В «Библиотеке лотов» вы найдете подробную информацию о каждой позиции, включая Руанду Пиберри, и сможете сразу оформить заказ - напишите своему менеджеру или оставляйте заявку.

#syds #startupforever #sydspeople

Учимся, калибруемся и обсуждаем перспективы хорошей робусты с Дарьей Ворсловой

Рынок кофе проживает очередной этап глобальных изменений, и, понимая это, мы ищем альтернативы привычному ассортименту и продолжаем изучать и анализировать возможности.

Именно поэтому Слава Асмус и Вася Ладыгин приехали в Дубай незадолго до WOC, чтобы пройти обучение и пообщаться с одним из немногих энтузиастов в сфере fine robusta — Дашей Ворсловой.

Робуста сейчас в самом начале пути, как и арабика примерно 10 лет назад. Еще совсем недавно сложно было представить арабику с чемпионатов бариста, представленную в базовом ассортименте кофеен, а сегодня это уже норма. Также и робуста набирает обороты.

Даша устроила нам настоящее погружение в специфику непривычного для нас продукта, а мы с большой благодарностью Даше лично зарядились на поиски робусты для нашего ассортимента. Даша, спасибо еще раз за эту возможность!

#syds #startupforever #sydspeople

Рассказываем, как прошел каппинг в Школе вкуса «Норма».

Мы презентовали лоты из Бразилии, Бурунди, Кении, Перу, Эфиопии, Индонезии, и каждый из них оставил своё впечатление. Особенно удивила Эфиопия (4-й грейд): своей сладостью и чистотой вкуса. Кофе с ярким терруаром, который легко запоминается и вызывает желание выпить ещё чашку.

Индонезия Мандхелинг раскрылась насыщенно, с вялеными сухофруктами и черносливом в послевкусии, многослойно и глубоко. Бразильские микролоты от Ягуары зашли интеллигентно, без лишнего шума, но с долгим и качественным послевкусием. «Без суеты, но с характером» (с). Лоты из Перу получили тёплый приём за свою гармонию и сбалансированность. Бурунди, особенно натуральная - яркая и сложная - вызвала много обсуждений.

Каждый лот раскрылся по-своему, и было интересно наблюдать за этим процессом.

Спасибо всем, кто был с нами, за время, за интерес и за разговоры у стола. За это и любим каппинги.

Особая благодарность всей команде «Нормы» за помощь в организации и персонально Дарье!

Москва, готовим каппинг и для вас. Следите за анонсами - скоро всё расскажем.

#syds #startupforever #sydspeople

Каппинг «Предзаказ» уже в эту пятницу!

Друзья, встречаемся в школе вкуса «Норма». Будем пробовать лоты из текущего ассортимента syd's. Этот кофе уже на нашем складе и доступен к заказу.

Что каппим:
- 6 лотов базового и 6 лотов регионального кофе: Бразилия, Кения, Эфиопия, Индонезия.
- 12 лотов спешалти: Бразилия, Бурунди, Кения, Перу, Эфиопия, Индонезия.

Познакомимся с новыми лотами, сравним вкусы и выберем фаворитов.

А еще у нас будет небольшой конкурс, но об этом чуть позже 😉

Ждем всех зарегистрировавшихся.
До встречи!

⏰ 31 января, 16:00 - 18:30
📍Школа вкуса «Норма», Санкт-Петербург, Ленполиграфмаш, наб. Карповки, 5, к. 22


#syds #startupforever #sydspeople

До начала каппинга «Предзаказ» остаётся 4 дня.

Уже в пятницу мы презентуем:

- 6 лотов базового и 6 лотов регионального кофе: Бразилия, Кения, Эфиопия, Индонезия.
- 12 лотов спешалти: Бразилия, Бурунди, Кения, Перу, Эфиопия, Индонезия.
Разные по цене, вкусу и характеру, но одинаково яркие, сложные и многогранные.

❗️РЕГИСТРАЦИЯ ЗАКРЫТА

⏰ 31 января, 16:00 - 18:30
📍Школа вкуса «Норма», Санкт-Петербург, Ленполиграфмаш, наб. Карповки, 5, к. 22

#syds #startupforever #sydspeople

Ягуара, Арара, Икату, crazy ферментации? Уже в пути!

31 января на каппинге «Предзаказ» мы поделимся микролотами из Бразилии. Не пропустите шанс попробовать разновидности Арара и Икату, а также распробовать вкус Желтого Бурбона от Ягуары - кофе, который мы привезем впервые. Успевайте бронировать!

Ферма Ягуара, Кампо дес Вертентес - известный производитель.
Ягуара активно экспериментирует с ферментацией (фирменная линейка микролотов crazy coffee). На каппинге попробуем ферментированные лоты и зерно натуральной обработки.

Ферма Санта-Люсия, Суль де Минас.
Попробуем одну из самых молодых разновидностей арабики - Арара натуральной обработки. Это результат долгой селекции: обнаружен в 1988 году, но на рынке появился только в 2012-м. Плотный вкус с яркими фруктовыми нотками.
Также попробуем ферментированный 100 часов Икату.

31 января сравним и узнаем, какой кофе вам понравится больше - классический или с характером. Или, может, оба?

Осталось 6 мест. Записаться на каппинг - по ссылке.

Ждем вас!

#syds #startupforever #sydspeople