Домашние гамбургеры 🍔
Точных пропорций не будет, здесь только рассказ о том, как я готовлю бургеры у себя дома🙂
Мясная составляющая может быть любой. В этот раз я приготовила куриное филе в хрустящей панировке.
Каждую булочку для гамбургера я разделила на 2 части и уложила на противень, смазала кетчупом. На одну половину положила сыр, на другую бекон. Запекала при 180 до момента, пока булочка не стала хрустящей. Дальше идут соусы по вкусу ( у меня майонез и кетчуп), свежий салат, помидор, маринованные огурчики для гамбургеров, хрустящая курочка.
Можно использовать абсолютно любые ингредиенты исходя из наличия и вкусовых предпочтений. Иногда я беру за основу рыбные котлеты или креветки. Тоже безумно вкусно!
Скрепляю бургеры деревянной шпажкой и подаю пока булочка ещё не остыла🍔😋

С тех пор, как я начала вести свой канал, я познакомилась с большим количеством новых людей. Это так прекрасно черпать вдохновение друг у друга😍
Не все блоги, которые меня цепляют касаются темы кулинарии🙂 Очень люблю канал Обстановка по кайфу, который посвящен дому и уюту🥰 Его автор Наташа сама покрасила пластиковые окна! *А что так можно было? 😃*
Здесь ооочень много дельных советов, которые могут сберечь нервы, время и кошелек. Даже не знаю, что из этого всего дороже 😅
Особенно ценно☺️:
💡Как общаться с ремонтной бригадой
💡Выбор потолка (гипсокартон или натяжной)
💡Обзор плинтусов
💡Подборка стеновых панелей
Кроме темы ремонта здесь можно найти много милых заметок, стильных сервировок, обзоров интересных мест. Есть даже рекомендации по продажам на Авито. У меня с этим честно говоря не очень, взяла несколько советов себе на заметку ✍️
А ещё Наташа - мама в декрете, что тоже, как вы знаете, для меня актуально🥰

Утилизация пасхальных яиц 🙂🥚🥚🥚
Предлагаю вам несколько вариантов, куда можно пристроить отварные яйца в большом количестве:
• яичный салат
• салат с кальмаром
• салат с салатом 😃
• пирожки с луком и яйцом
• пирог с капустой
• фаршированные форшмаком яйца
• фаршированные яйца икрой из сухих грибов
• зразы из щуки
• мясной рулет с яйцом
А вы как используете отварные яйца после пасхи? 🙂

Карельские калитки с картошкой
Я очень люблю этот вид выпечки на ржаном тесте. Больше всего обожаю в двух начинках: картошка и брусника. Тесто очень простое, бездрожжевое, получится у каждого.
На тесто для 10 больших калиток понадобится:
• ржаная мука 120 гр
• пшеничная мука 60 гр
• кефир 2,5% 125 гр
• соль щепотка
Для начинки:
• картофель очищенный 700 гр
• молоко 50 мл
• масло сливочное 30 гр
• соль
Заливка:
• желток 1
• сметана 1 стол.ложка
+ сливочное масло, чтобы смазать калитки после выпечки
Приготовление:
Я делала сразу полуторную порцию.
Из отварного картофеля готовим пюре, добавляя молоко, масло и соль. Даем полностью остыть.
Для теста нужно просто объединить все ингредиенты и заместить в комок. Оно должно быть мягким, но не липким. Убираем в пакет, оставляем минут на 20.
Тесто делим на равные 10 частей. Хорошо присыпаем стол мукой и раскатываем тонко-тонко. У меня каждый овал выходил примерно длиной с ладошку, а шириной с две.
Накладываем в середину примерно 1,5 стол.ложки начинки, распределяем не доходя до края. Защипываем. Смазываем заливкой из яйца и сметаны. Смазывать нужно только картошку, не заходя на тесто.
Выпекаем при 220-240 градусах около 15 минут. Внимательно следим, чтобы калитки не подгорели. Очень важный нюанс: калитки нужно достать, когда они ещё не очень сильно зарумянились, потому что после того, как вы смажете их сливочным маслом, тесто станет ещё более загорелым ☝️
Как я уже сказала, горячие калитки смазываем растопленным сливочным маслом и наслаждаемся. Я больше люблю их на следующий день холодными😍
Рецепт Ольги Шобутинской

Доброе утро! ☀️ С праздником вас!
Делитесь своей красотой: яйцами, куличиками, пасхами, вкусностями, природой вокруг🥰

Кто со мной? 🥲

Всем хорошего дня ☺️☀️
Решила рассказать про один казалось бы неприлично простой, но очень вкусный супчик с изюминкой🙂
Гуляла я по магазину на днях и встретилась глазами с суповой курочкой. Худенькая, костлявая…стало жаль девчонку, забросила в корзину, ведь до чего же наваристый вкусный бульон из таких курочек получается😍
Варила я свою красотку не меньше 3-х часов при минимальном кипении. Отделила мясо от костей и нарезала его мелко-мелко. Даже хорошо сваренное оно не такое мягкое, как у обычной курицы, зато намного вкуснее и насыщеннее. Дальше пассеровка и картошка (все, как обычно).
В запасе у меня давно лежали галушки из магазина продуктов из Казахстана. Они смешно раздулись во время варки, но вышли вкусными и придали супу изюминку.
Каждый в моей семье счел своим долгом пройтись по внешним данным этой несчастной курочки😤 Зато знали бы вы с какой скоростью улетела целая кастрюля! А мне самой досталась всего лишь одна тарелочка😔

Мы с Ванькой попробовали окрасить яйца в оливковый цвет по видео из интернета. Вот что у нас получилось🙂
Ингредиенты:
• каркаде 2 стол.ложки
• куркума 1 стол.ложка
Уложили в ковшик сырые белые яйца, залили холодной водой. Добавили каркаде и куркуму, варили 15 минут. После выключения оставили яйца в ковшике ещё минут на 20.
Ванька ушел, а я достала яйца на сухую салфетку, покатала, просушила. Результат на ваш суд. Стоит оно того или нет?
Мне захотелось сделать яйца более праздничными и я нанесла брызги золотым кандурином. Кандурин-это сияющий пищевой краситель. Я его наношу либо сухим на шоколад, либо развожу в водке (а лучше в спирте) до состояния краски и рисую кисточкой. В данном случае брызги наносила при помощи специально для этого купленной новой зубной щетки😃

Модный приговор 😃
Неожиданно? 😂Заказала Мирославе сумочку на лето на Озоне в виде коробки с молоком. И тааак она мне нравится, что я всерьёз задумалась пару раз одолжить её у дочки☺️ Признаюсь, я всегда мечтала о туфельках или сумочке в виде пирожных🍰
А вы знали, что самый модный цвет весны-лета 2025 это цвет сливочного масла?😍
Я не особенно слежу за модой. Предпочитаю выбирать вещи, которые идут мне, невзирая на установленные тренды. А вы следуете моде?
Ну а раз затронута тема молока, предлагаю вспомнить 3 моих самых молочных рецепта:☺️
• соус бешамель + лазанья
• домашний сыр 🧀
• блинчики 🥞
Как обычно оставляю артикул магазина Озон с сумочкой: 760186249
Они есть в трёх цветах: желтый (банановое молоко), розовый (клубничное) и голубой (обычное). Выполнена неплохо, довольно вместительная. Посмотрим, как поведёт себя в процессе носки🙂

Малосольная горбуша
Начну с того, что горбуша очень нежная рыба. Лучше всего разделывать её ещё мороженую, лишь слегка дав оттаять. В таком случае у вас получится нарезать её на удобные симпатичные ломтики. При полной разморозке мясо может расползаться. Это не говорит о том, что рыба плохая, но скорее всего мясо придётся уже пустить разве что на котлеты.
Ингредиенты:
• горбуша 1 шт (у меня 1,3 кг) обошлась мне в 500 рублей
• вода 500 мл
• соль 2,5 стол.ложки
• лавровый лист, черный перец горошком
• растительное масло 50 мл
Приготовление:
Рыбу мою, потрошу и ещё раз очень тщательно промываю.
Далее горбушу нужно разделать на филе и нарезать на небольшие кусочки.
В тёплой воде развожу соль и даю остыть до комнатной температуры. Рыбу укладываю в контейнер, заливаю рассолом так чтобы полностью её покрыть. На всякий случай можно приготовить рассол с запасом, чтобы наверняка хватило. Далее добавляю в рассол перец и лавровый лист. Оставляю при комнатной температуре минут на 50. Откидываю рыбу через дуршлаг, снова укладываю её в контейнер, добавляю ещё лаврового листа и перца, сбрызгиваю растительным маслом, убираю в холодильник на ночь. На утро получаем великолепную малосольную горбушу 😍
Если вы не любите малосол, увеличьте количество соли по своему вкусу🙂

💜💜💜Нас уже 1500!💜💜💜
Спасибо, что читаете, комментируете, ставите реакции и самое главное, что готовите по моим рецептам🥰
Вы не представляете, какая для меня радость читать сообщения о том, что какое-то из моих блюд пришлось по душе вам и вашей семье.
Спасибо за доверие 🌷

Я уже неоднократно говорила о том, что стараюсь работать над собой в части здорового питания для того, чтобы максимально привить детям здоровые пищевые привычки. Я искренне верю в то, что в здоровом теле находится здоровый дух. Поэтому и регулярные тренировки не обходят мою жизнь стороной💪 Те, кто со мной давно, знают, что я усиленно занимаюсь боксом🥰 В моих подписках в основном кулинарные и спортивные каналы. Одна из последних находок - Доказательные тренировки с Анной Кирилловой. Здесь вы найдете поддержку, мотивацию, поймете, как прийти к желаемому будущему без надрыва и насилия над собой.

Просто на минуту представьте, ВЫ:

✅с подтянутой фигурой, красивым мышечным рельефом и крепким, упругим телом

✅просыпаетесь по утрам бодрая, полная сил и энергии, без болей в спине и суставах

✅регулярно тренируетесь без срывов, в комфортном режиме

✅уверены в себе и с удовольствием любуетесь своим отражением в зеркале

✅экономите время и деньги на посещении врачей и лекарствах благодаря отсутствию болей в теле

✅спокойно посвящаете время себе и семье, ведь у вас есть для этого силы

Мечта?!
Нет, это канал
Ани Кирилловой 🥰

Под синими буквами вы найдете простые и эффективные способы, которые помогут сделать первый шаг к своей мечте:

Неочевидная ошибка большинства начинающих свой путь в тренировках

Львиная доля успеха в тренировках - питание. Миф или истина?

Как избавиться от боли и дискомфорта в пояснице любителям работать, сидя на диване?

Как снять напряжение с поясницы после рабочего дня?

10 минут и спина скажет вам «Спасибо!»

Последний пункт мой самый любимый 😍

Маринованный лук
Сегодня я мариновала лучок для селедки под шубой. Кроме шубы он идеально подойдёт к шашлыку, а также к любой закуске с сельдью или какой угодно другой солёной рыбой☺️
Ингредиенты:
• луковицы 2 средних
• уксус 9% 3 стол.ложки
• сахар 1 стол.ложка с горкой
• соль 1/2 чайн.ложки
• вода (сколько влезет к луку в банку объёмом 450 мл)
Приготовление:
Лук нарезаю кольцами, укладываю его в стеклянную банку. Сверху засыпаю сахар, соль, вливаю уксус. Доливаю воду до полного объема банки. Закрываю крышку, хорошенько встряхиваю. Убираю в холодильник на ночь.
Если нужно максимально быстро замариновать лук, то делаю тоже самое, только вливаю кипяток. После встряхивания открываю крышку, жду когда маринад полностью остынет. Лук готов🙂👍
*Чём тоньше будет нарезан лучок, тем вкуснее. На фото вовсе не эталон. В спешке нарубила толстяков😃
Если мариновать холодным способом, то лук сохранит свою остроту🔥 Уксус тоже лучше регулировать под себя, если хочется покислее, то положите на ложечку больше.

Куриная печень с беконом в сметане
Когда я готовила вот эту скоблянку, мне безумно понравилось сочетание копчёностей и печени. И вот я подумала, а почему же раньше не объединяла эти два прекрасных продукта?
Ингредиенты:
• печень куриная 1 кг
• мука для панировки
• растительное масло для жарки
• бекон сырокопченый 150 гр
• луковица 1 большая
• сметана 1/2 стакана
• вода 1 кружка
• соль, перец
Приготовление:
Обжариваю бекон кусочками и лук полукольцами. Лук нужно довести до полной готовности. Убираю в сторону.
Промытую печень режу на небольшие кусочки и обваливаю в муке. Быстро обжариваю её на растительном масле на большом огне до корочки с двух сторон. Не до готовности. Это важно☺️
Печень жарю в 2-3 приёма, чтобы она не пустила сок и не начала тушиться.
Теперь объединяю печень, лук и бекон, солю, перчу, добавляю сметану и воду. Довожу до кипения и тушу 5-7 минут. Выключаю. Оставляю настраиваться под крышкой ещё около 5 минут.
Вкуснее всего, конечно же, с картофельным пюре😍 Бекон добавляет просто невероятный аромат этому блюду! Печень получается очень нежная. Даже дети несколько раз заходили за добавкой 😃

Хочу напомнить про наш любимый семейный рецепт пирога с мясом и тыквой. Совсем недавно снова готовила его бабушке на день рождения😍 У нас все ещё большие запасы тыквы. И свежей и замороженной…
Заодно еще раз расрасскажу про свой любимый лайфхак на кухне. А именно о том, что я накрываю миски с тестом шапочками для душа 🤭 Это ооочень удобно! Они хорошо растягиваются и подходят почти под любую посуду. Я покупаю упаковку на Озоне из 100 штук и потом долго-долго использую. Сейчас мои шапочки почти закончились и я нашла вариант ещё дешевле. Называется моё открытие «пакет-крышка для хранения продуктов». Самое смешное, что это по факту те же самые шапочки для душа, только в профиль дешевле! 175 рублей за целый мешок 😃
Арт. 1567754528 для тех, кто решит попробовать ☺️
Таким способом я укрываю не только тесто на расстойке, но и ,например, тазик окрошки. На даче крышек на все кастрюли и миски не напастись, так что увожу эти штучки и туда тоже🥰

Намазка с копчёной форелью
Как-то раз я пришла к маме в гости на работу и одна её коллега угостила меня творожным сыром, смешанным с копченой красной рыбой😻 Это ,разумеется, было очень вкусно! А после трапезы со мной поделились одной фишечкой, которую спешу рассказать вам🙂
Чтобы полакомиться вкуснейшей жирненький красной рыбой горячего копчения, не обязательно брать дорогущую целую форель или семгу😏 Для этого достаточно найти копченый хребет! Они продаются на рынках и в рыбных лавках. В последнее время их стоимость сильно возросла. Но я недалеко от дома обнаружила по 600 рублей за кг. Два огроменных хребта получились на 400 с лишним рублей. Этого с головой хватило на всю семью. И так поели и намазку сделала.
В намазке творожный сыр и счищенная с костей рыбка. Пропорции по вкусу. У меня на 300 гр сыра ушло меньше 2/3 от одного хребта. В намазку можно добавить укроп, каперсы и вообще что душе угодно🙂
С такой рыбой замечательный может получиться вот этот вкуснейший салат с копчёной рыбой. А ещё такая рыба великолепно подойдёт в начинку или шапочку для роллов 😍
На фото с хребтом сзади шмат сала, не обращаем внимания😃 Это я пошла за корюшкой, а вернулась с рыбой, салом и черемшой. Без корюшки 🥲

Супер способ, как быстро почистить мелкую корюшку
На видео я показываю, как чищу мелкую…самую мелкую из возможных корюшку 🙂
Я надрезаю голову не до конца (для этого специально беру не очень острый нож). Затем одним движением отрываю рыбную голову и вытягиваю внутренности. После этого отрезаю хвостик.
Таким образом в тушке остаются икра (или молоки) и пузырь.
Это мое первое видео, прошу не судить строго☺️ Дочь помогла наложить музычку😃
1 килограмм мелкой-премелкой корюшки занял у меня ровно 10,5 минут. Приложу видео в комментариях😃 Чем крупнее корюшка, тем быстрее идёт дело. На среднюю рыбешку у меня уходило всего 4,5 минуты на кг😃😎
➡️ Здесь я жарю корюшку
➡️ Здесь процесс маринования
➡️ Здесь маринад
😋🍽️

Апельсиновая глазурь на желатине
Глазурь на желатине сейчас довольно распространена. Её любят использовать те, кто опасается сырых яиц🙂 Я сделала эту глазурь апельсиновой и вкус кардинально изменился в лучшую сторону🥰 Она быстро подсыхает и совсем не липнет. Но! Если нарушить технологию приготовления или воспользоваться желатином малой силы, то шапочка может стать мягкой и липкой при хранении в закрытом виде.
Ингредиенты на 3 кулича размером 9*12:
• сахар 150 гр
• апельсиновый свежевыжатый сок 50 мл
• желатин 200-220 блюм 5 гр+ ещё 30 мл холодного апельсинового сока.
Приготовление:
Желатин замачиваем в 30 мл холодного сока, отставляем в сторону.
Объединяем в сотейнике сок и сахар. Доводим до активного кипения, провариваем пару минут.
Дальше нужно перелить сироп в чашу миксера и добавить набухший желатин. Начинаем взбивать миксером. По мере остывания масса начнет густеть. Нужно довести её до подходящей консистенции.
Наносить на полностью охлажденные куличи☺️

Творожные бездрожжевые куличи
Это самый простой рецепт куличей, который я знаю. Справится даже тот, кто совсем не дружит с тестом. Главное, на мой взгляд, печь их именно в форме размером 9 см в диаметре. В большем объёме есть риск не пропечься.
Такие куличи получаются очень вкусными и сочными. Формально это больше кекс, но вкус настолько чудесный, что я очень рекомендую порадовать им себя и близких🙂
Ингредиенты на 4 шт диаметром 9 см:
• сливочное масло 160гр
• яйца С1 4 шт
• творог 5-9% 280 гр
• мука 400 гр
• соль щепотка
• сахар 250-300 гр
•разрыхлитель 2 чайн.ложки
• цедра 1 лимона или апельсина
•изюм 150-200 гр
Приготовление:
Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло взбиваем миксером около 7 минут. Чем лучше взбить, тем больше порадует результат. Ввести сахар, продолжить взбивать ещё около 2-3 минут. По одному добавить все яйца с интервалом в минуту, не останавливаясь работая миксером. Теперь очередь творога. Его предварительно нужно протереть через сито. Вводим в творог в масляную смесь и перемешиваем.
Дальше в несколько приемов нужно добавить смесь из муки, соды и соли. Взбивать уже не будем, только тщательно вымешаем.
Натираем цедру, добавляем изюм. Изюм предварительно заливаю кипятком на 15-20 минут и просушиваю полотенцем. Просушить обязательно, иначе изменится текстура теста, может не пропечься.
Тесто разложить по четырем формам в равных пропорциях. Выпекать при 170 градусах 1 час 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку🙂
Рецепт принадлежит Ольге Шобутинской.
Глазурь для куличей я готовлю на желатине. Об этом в следующем посте🥰

Беляши
Наши беляши всегда треугольные 😃 Из указанного ниже количества ингредиентов вышло 38 штук. Если вам нужно меньше, уменьшайте пропорции 😉
Ингредиенты для теста:
• коробка молока 3,2% 1000 гр (973 мл)
• масло растительное рафинированное 4 стол.ложки
• сахар 2 чайн.ложки
• соль 1 чайн.ложка
• мука 1300 гр
• дрожжи сухие 1 упаковка (11гр) у меня «Саф-момент»
Приготовление:
В молоко комнатной температуры или чуть тёплое ввести половину муки, дрожжи, соль, сахар. Объединить венчиком. Дальше постепенно добавлять оставшуюся муку и замесить тесто руками. Оно получится липким, так и должно быть. Накрыть и оставить на расстойку. Как только оно хорошо поднимется, его нужно умять и дождаться второго подъема. Снова уминаем и начинаем лепить🤗
Точных пропорций для начинки у меня нет🙃 Еле успела замерить всё для теста🤪В качестве начинки идеально использовать фарш свинина-говядина, но подойдет любой. Иногда мы сразу с мясом крутим лук, иногда нарезаем отдельно мелким-мелким кубиком. К мясу и луку нужно добавить немного холодной воды, соль, чёрный перец и перемешать.
Ну а дальше лепим треугольные беляши с дырочкой в серединке. Жарим на растительном масле на огне ниже среднего обязательно сперва укладывая каждый беляш дырочкой вниз. Это важно🙂 Дожариваем с другой стороны, потом с бочков и готово😋
В нашей семье принято беляши макать в уксусную смесь (2-3 стол.ложки уксуса 9%, чёрный молотый перец, пол чайной ложки горчицы, 1/2 стакана воды).