🍷Свежий, ароматный и изысканный сорт белого винограда Вионье родом из Франции с берегов Долины Роны, но его можно встретить и в других регионах Франции, и в других винодельческих странах, от Италии и Испании до Аргентины и Новой Зеландии. Вина из него производят как моносортовые, так и добавляют в купажи, например, в знаменитый Кот-дю-Рон Блан.

Своей популярностью Вионье обязан прежде всего необычайно богатому аромату. В нем присутствуют жимолость, лайм, абрикос, мед, могут быть древесно-травяные ноты: ромашка, лаванда, тимьян и оттенки сосны.

Пьют это свежее вино в основном молодым и охлажденным, в качестве аперитива, так и в пару к основному блюду – его нежные цветочные тона отлично подчеркивают вкус козьих сыров, бри, грюйера, спаржи, белого мяса, рыбы и морепродуктов.

Поздравьте Вионье с днем рождения, оценив его вкус и ароматику, заказав бутылку «Николаев и сыновья» из коллекции холостяка Вионье 2018.

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

Воскресный бранч 27 апреля🌸!

👉Старт в 14:00, финальный свисток в 19:00

Меню бранча:

🦆Фермерский гусь, запечённый с яблоками и апельсинами. Подаётся с тушеной капустой зауэркраут и Коул слоу

🍖Бёф бургиньон - древнее французское блюдо из говяжьей голени, медленно томленной в Pinot Noir с овощами и пряными специями

🥘Наваристый щавелевый суп на говяжьем ребре🫠

🍐Теплый салат с куриной печенью и сладкой грушей Вильямс

👌Паштет из говяжьей печени🥰 Подается со сливочной эспуме из белых грибов 😍

🥗Зелёный салат из разных листьев салата, авокадо, молодого стручкового горошка, лука порей с кунжутной заправкой в тайском стиле‼️

🍑Персиковый тарт с горгонзолой❤️

💥💥💥 Конфеты ручной работы «Шоколадный трюфель»

Ну, и конечно же, ВИНО 🍾🍷🥂которое мы так все любим - Кава, Просекко, Рислинг, Шардоне, Рона, ЮАР, Испания....и многое, многое другое)))

6200 руб./персона (3800 руб. без вина) ВСЕ, ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННОЕ - НЕОГРАНИЧЕНО!

✅Предварительная бронь обязательна +7 (999) 926-26-88.

🦆Про то, что Гусь — это ресторан в стиле лионской кухни, а лионская кухня специализируется на деликатесах из субпродуктов, вы, конечно, давно знаете.

Телячий желудок со сморчками – можно сказать, деликатес в квадрате. Это как раз пример того блюда, когда два основных компонента прекрасно сочетаются и усиливают особенности друг друга: нежность, сладковатый вкус, аромат. Мы долго томим желудок в грибном бульоне, чтобы добиться необычайной мягкости, а любители все еще считающихся экзотическими сморчков в полном восторге от соуса из мадеры, который мы подаем к этому блюду. Он выступает третьей скрипкой в этом маленьком оркестре и красиво дополняет эту увертюру пикантности и нежности.

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

🦆Про то, что Гусь — это ресторан в стиле лионской кухни, а лионская кухня специализируется на деликатесах из субпродуктов, вы, конечно, давно знаете.

Телячий желудок со сморчками – можно сказать, деликатес в квадрате. Это как раз пример того блюда, когда два основных компонента прекрасно сочетаются и усиливают особенности друг друга: нежность, сладковатый вкус, аромат. Мы долго томим желудок в грибном бульоне, чтобы добиться необычайной мягкости, а любители все еще считающихся экзотическими сморчков в полном восторге от соуса из мадеры, который мы подаем к этому блюду. Он выступает третьей скрипкой в этом маленьком оркестре и красиво дополняет эту увертюру пикантности и нежности.

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

Мальбек, Аргентина, Мендоса. Эти три слова почти всегда идут вместе, ведь мальбек – визитная карточка Аргентины, а Мендоса – главный регион страны, где выращивают этот виноград.

Апрельскому имениннику, завезенному в середине ХIX века из Франции, есть чем гордиться. «Винная болезнь» и заморозки в течение столетия уничтожили практически все виноградники мальбека во Франции, а в Аргентине он, наоборот, прижился и расцвел в полную мощь, позволяя производить из него великие бархатные вина лилового цвета с фруктовыми нотами в аромате и вкусе. Мальбек, выдержанный в бочке, становится более структурированным, приобретает тона пряностей, специй, кофе и шоколада.

Приходите к нам и обязательно попробуйте Kaiken Ultra Malbec 2021 Mendoza Argentina с одним из мясных блюд из нашего меню: например, с говяжьим ребром или с филе-миньон.

Для тех, кому не все равно…
____
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

🐇Пасхальный бранч 20 апреля!

👉Старт в 14:00, финальный свисток в 19:00

Меню бранча:

🦆Фермерский гусь, запечённый с яблоками и апельсинами. Подаётся с тушеной капустой зауэркраут и Коул слоу

🍖Бёф бургиньон - древнее французское блюдо из говяжьей голени, медленно томленной в Pinot Noir с овощами и пряными специями

🥘Наваристый щавелевый суп на говяжьем ребре🫠

Теплый салат с куриной печенью и сладкой грушей Вильямс

👌Паштет из говяжьей печени🥰 Подается со сливочной эспуме из белых грибов 😍

🥗Зелёный салат из разных листьев салата, авокадо, молодого стручкового горошка, лука порей с кунжутной заправкой в тайском стиле‼️

🧁Пасхальные куличи и крашенные яйца🌸

🍑Персиковый тарт с горгонзолой❤️

💥💥💥 Конфеты ручной работы «Шоколадный трюфель»

Ну, и конечно же, ВИНО 🍾🍷🥂которое мы так все любим - Кава, Просекко, Рислинг, Шардоне, Рона, ЮАР, Испания....и многое, многое другое)))

6200 руб./персона (3800 руб. без вина) ВСЕ, ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННОЕ - НЕОГРАНИЧЕНО!

✅Предварительная бронь обязательна +7 (999) 926-26-88.

Паштет или пате? Пате или паштет?

Поскольку «пате» с французского переводится ровно как «паштет», запутаться становится совсем просто. И все же в мировой кулинарии закрепился такой подход: паштетом называют блюдо из измельчённого мяса или субпродуктов с разнообразными добавками, запечённое в духовке или охлаждённое, а пате - вариант паштета, запечённый в слоеном тесте или определенной форме.

В самой Франции пате продаются в колбасных лавочках, и часто выглядят как настоящее произведение искусства. Это начинка, заливка и красиво украшенная оболочка.

В Гусе мы готовим оба варианта и чтобы сделать нелегкий выбор, обязательно надо попробовать и наше
пате из утиной печени с фуа гра с луком конфи, томлёном в утином жиру,
и
паштет из говяжьей печени со сливочным эспуме из белых грибов.

А потом уже можно определиться.

Для тех, кому не все равно…
____
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

🌠«Это просто космос! У вас и это есть»?

ДА! «Космические» позиции по вполне земным ценам в винной карте – наша гордость, не зря мы так тщательно составляли ее для вас.

Знакомьтесь:
⭐️YAIYLA COSMOS ORANGE 2021

🪐YAIYLA COSMOS PINOT NOIR 2020

Для тех, кому не все равно…

Воскресный бранч 13 апреля🌸

👉Старт в 14:00, финальный свисток в 19:00

Меню бранча:

🦆Фермерский гусь, запечённый с яблоками и апельсинами. Подаётся с тушеной капустой зауэркраут и Коул слоу

🍖Оссобуко из голени ягненка, томленное в красном вине с овощами. Подается с рисом в тибетском стиле.

🥘Густой, наваристый гороховый суп с копченостями🫠

👌Паштет из говяжьей печени🥰 Подается со сливочной эспуме из белых грибов 😍

🥗Зелёный салат из разных листьев салата, авокадо, молодого стручкового горошка, лука порей с кунжутной заправкой в тайском стиле‼️

🍅 Салат из сладких томатов. Томаты, шпинат, стручковая фасоль, киноа и заправка «Винегрет»

🍑Персиковый тарт с горгонзолой❤️

💥💥💥 Конфеты ручной работы «Шоколадный трюфель»

Ну, и конечно же, ВИНО 🍾🍷🥂которое мы так все любим - Кава, Просекко, Рислинг, Шардоне, Рона, ЮАР, Испания....и многое, многое другое)))

6200 руб./персона (3800 руб. без вина) ВСЕ, ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННОЕ - НЕОГРАНИЧЕНО!

✅Предварительная бронь обязательна +7 (999) 926-26-88.

🍖Говорят, что мужчины, в отличие от собак, на кости не бросаются. Но это смотря на какие кости!

Говяжьи мозговые, они же «сахарные» кости в меню нашего гастробара – очень даже предмет вожделения сильного пола. Мы запекаем их с розмарином и чесноком, чтобы оттенить нежнейший вкус и текстуру костного мозга.

Полезный и диетический деликатес!

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

🍷Вино становится лучше с возрастом, а некоторые люди становятся лучше с вином!

Особенно – с лучшими винами …
Весна в разгаре, душа просит чего-то светлого и легкого, поэтому мы сегодня настроены предложить вам свои любимые белые вина из винной карты Гуся:

🍷2016 Pouilly Fuisse Clos Ressier Pierre Naigeon Bourgogne France

🍷2021 Riesling Heiligenstein Zobing 1OTW Schloss Gobelsburg Kamptal Austria

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

Воскресный бранч 6 апреля🌸

👉Старт в 14:00, финальный свисток в 19:00

Меню бранча:

🦆Фермерский гусь, запечённый с яблоками и апельсинами. Подаётся с тушеной капустой зауэркраут и Коул слоу

🍖Оссобуко из голени ягненка, томленное в красном вине с овощами. Подается с рисом в тибетском стиле.

🥘Густой, наваристый гороховый суп с копченостями🫠

👌Паштет из говяжьей печени🥰 Подается со сливочной эспуме из белых грибов 😍

🥗Зелёный салат из разных листьев салата, авокадо, молодого стручкового горошка, лука порей с кунжутной заправкой в тайском стиле‼️

🍅 Салат из сладких томатов. Томаты, шпинат, стручковая фасоль, киноа и заправка «Винегрет»

🍑Персиковый тарт с горгонзолой❤️

💥💥💥 Конфеты ручной работы «Шоколадный трюфель»

Ну, и конечно же, ВИНО 🍾🍷🥂которое мы так все любим - Кава, Просекко, Рислинг, Шардоне, Рона, ЮАР, Испания....и многое, многое другое)))

6200 руб./персона (3800 руб. без вина) ВСЕ, ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННОЕ - НЕОГРАНИЧЕНО!

✅Предварительная бронь обязательна +7 (999) 926-26-88.

🐙Любят ли осьминоги вино?
Мы не в курсе, но сами просто обожаем наше ризотто из щупалец осьминога на белом вине.

Попробуйте этот хит средиземноморской кухни в весенней Москве, чтобы ощутить приближающееся солнечное лето и помечтать о путешествиях и новых впечатлениях.

Нежность ризотто прекрасно оттеняет фактуру и вкус осьминога, а для полной гармонии возьмите к этому блюду белого сухого вина, например альбариньо или пино блан.

2021 Alvarinho Muros Antigos Anselmo Mendes Vinho Verde Portugal

2019 Pinot Bianco Sirmian Nals-Margreid Sudtirol Alto Adige Italy

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

Эти слова мечтает услышать каждый: "Я забронировал столик в Тот еще Гусь".

А это значит, что впереди вечер, наполненный истинным гедонизмом!

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

Воскресный бранч 30 марта🌸

👉Старт в 14:00, финальный свисток в 19:00

Меню бранча:

🦆Фермерский гусь, запечённый с яблоками и апельсинами. Подаётся с тушеной капустой зауэркраут и Коул слоу

🍖Оссобуко из голени ягненка, томленное в красном вине с овощами. Подается с рисом в тибетском стиле.

🥘Густой, наваристый гороховый суп с копченостями🫠

👌Паштет из говяжьей печени🥰 Подается со сливочной эспуме из белых грибов 😍

🥗Зелёный салат из разных листьев салата, авокадо, молодого стручкового горошка, лука порей с кунжутной заправкой в тайском стиле‼️

🍅 Салат из сладких томатов. Томаты, шпинат, стручковая фасоль, киноа и заправка «Винегрет»

🍑Персиковый тарт с горгонзолой❤️

💥💥💥 Конфеты ручной работы «Шоколадный трюфель»

Ну, и конечно же, ВИНО 🍾🍷🥂которое мы так все любим - Кава, Просекко, Рислинг, Шардоне, Рона, ЮАР, Испания....и многое, многое другое)))

6200 руб./персона (3800 руб. без вина) ВСЕ, ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННОЕ - НЕОГРАНИЧЕНО!

✅Предварительная бронь обязательна +7 (999) 926-26-88.

Фредерик Бегбедер утверждает, что мужчин, как рагу, следует потомить как следует.
Мы считаем, что мужчин можно еще мариновать, жарить на огне и так далее… Но в мясе «Тот еще Гусь» разбирается еще лучше, чем в мужчинах: мы знаем бесчисленное количество рецептов мясных блюд, приходите и убедитесь сами – мы готовим их с любовью и знанием дела:

Говяжье ребро копченое на ольховой стружке
Оссобуко, стейк из поперечного разреза говяжьей голени с мозговой косточкой
Лопатка ягненка
Филе-миньон со сморчками
Бефстроганов из говяжьей вырезки

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

Воскресный бранч 23 марта🌸

👉Старт в 14:00, финальный свисток в 19:00

Меню бранча:

🦆Фермерский гусь, запечённый с яблоками и апельсинами. Подаётся с тушеной капустой зауэркраут и Коул слоу

🍖Оссобуко из голени ягненка, томленное в красном вине с овощами. Подается с рисом в тибетском стиле.

🥘Густой, наваристый гороховый суп с копченостями🫠

👌Паштет из говяжьей печени🥰 Подается со сливочной эспуме из белых грибов 😍

🥗Зелёный салат из разных листьев салата, авокадо, молодого стручкового горошка, лука порей с кунжутной заправкой в тайском стиле‼️

🍅 Салат из сладких томатов. Томаты, шпинат, стручковая фасоль, киноа и заправка «Винегрет»

🍑Персиковый тарт с горгонзолой❤️

💥💥💥 Конфеты ручной работы «Шоколадный трюфель»

Ну, и конечно же, ВИНО 🍾🍷🥂которое мы так все любим - Кава, Просекко, Рислинг, Шардоне, Рона, ЮАР, Испания....и многое, многое другое)))

6200 руб./персона (3800 руб. без вина) ВСЕ, ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННОЕ - НЕОГРАНИЧЕНО!

✅Предварительная бронь обязательна +7 (999) 926-26-88.

Гусь, как известно, птица интеллектуальная и очень социальная, а «Тот еще Гусь» - любимое многими москвичами гастрокафе в стиле лионской кухни.

Ни в одном месте мира не умеют так виртуозно превращать мясные субпродукты в деликатесные блюда, как в Лионе. Мы творчески следуем традициям лионских коллег, а еще заимствуем лучшее из гастрономических хитов Франции, Средиземноморья и Ближнего Востока.

Изысканные вкусы наших блюд подчеркивают вина богатой винной карты – мы собирали ее так тщательно и добились в этом таких успехов, что в прошлом году получили три звезды в номинации «Лучшая карта винного бара» и «Лучшая оригинальная карта» независимой премии Russian Wine Awards.

Мы с радостью поможем выбрать блюдо из меню и подобрать к нему лучшее вино в пару, ведь гостеприимство и уважение к гостям – еще одни отличительные признаки нашего гастрокафе.

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

Воскресный бранч 16 марта🌸

👉Старт в 14:00, финальный свисток в 19:00

Меню бранча:

🦆Фермерский гусь, запечённый с яблоками и апельсинами. Подаётся с тушеной капустой зауэркраут и Коул слоу

🍖🥘Сочное говяжье ребро, томленное в соусе «Порто». Подается с кус кусом

🥘Испанская Фабада - густая фасолевая похлебка с беконом🫠

👌Паштет из говяжьей печени🥰 Подается со сливочной эспуме из белых грибов 😍

🥗Большой зеленый салат из разных листьев салата, авокадо, молодого стручкового горошка, лука порей с кунжутной заправкой в тайском стиле‼️

🍑Персиковый тарт с горгонзолой❤️

💥💥💥 Конфеты ручной работы «Шоколадный трюфель»

Ну, и конечно же, ВИНО 🍾🍷🥂которое мы так все любим - Кава, Просекко, Рислинг, Шардоне, Рона, ЮАР, Испания....и многое, многое другое)))

6200 руб./персона (3800 руб. без вина) ВСЕ, ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННОЕ - НЕОГРАНИЧЕННО!

✅Предварительная бронь обязательна +7 (999) 926-26-88.

🎊Сегодня во всем мире отмечают день рислинга – одного из самых горячо любимых белых вин в мире.

Кстати, а вы знаете, что в Австрии и Германии растет темно-розовый рислинг, из которого делают красное вино? Правда, по вкусу оно не сильно отличается от своего белого брата.

Вариации рислингов бесконечны, от более сладких австралийских до сухих цитрусовых из Германии и Австрии. Зато в Германии производится самый сладкий рислинг – «айсвайн» из подмороженного винограда, у него есть свои преданные поклонники.

Если к вам в руки попала хорошая бутылка рислинга, вам предстоит трудное решение – выпить ее сразу за ужином, рислинг прекрасно сочетается с широким кругом блюд, или приберечь ее до лучших времен. Ведь благодаря своей кислотности, рислинг в отличие от многих белых вин, отлично хранится. С годами он приобретает более насыщенный вкус и золотистый оттенок. Попробуйте отложить любимый сорт на несколько лет и посмотреть, что получится.

А сегодня можете зайти к нам и отдать должное прекрасному Van Volxem Alte Reben Riesling 2022 – все-таки, День рождения!

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

Соблюдение поста – дело добровольное.
Но если вы решили отказаться от мяса – это не повод игнорировать любимое гастрокафе «Тот еще Гусь», потому что мы, как всегда, заботимся о каждом нашем госте и опять все за вас придумали в постном меню:

• Ливанский хумус с маринованным Романо и артишоками;
• Карпаччо из свеклы с постной сметаной, водорослями Нори, горчичной заправкой и кедровыми орешками;
• Суп карри из чечевицы на кокосовых сливках в лучших традициях кухни Восточной Азии;
• Паста alla Puttanesca на томатной основе с каперсами, вялеными томатами, маслинами и артишоками.

Для тех, кому не все равно…
_
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

В салате жизни всегда не хватает капусты, поэтому она есть в нашем меню в виде сочного стейка.

Мы жарим его с ароматными травами и подаем с копченой сметаной. Для баланса кислотности и сладости рекомендуем взять к нему подходящие немецкие вина, ведь жители Германии лучше всего разбираются в нюансах капустных вкусов:
💛2021 Riesling Bruno Dry Karthauserhof Mosel Germany
💛2018 Pinot Blanc Weingut Heitlinger Eichelberg Baden Germany

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

«Тот еще гусь», как птица мужского пола, опускает клюв в низком поклоне, признается в любви и обнимает всех прекрасных женщин!

С праздником 8 марта! Ждем вас, чтобы баловать закусками с игристым – «Гусь» обещает вам настоящий праздник!

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

Воскресный бранч 9 марта🌸

👉Старт в 14:00, финальный свисток в 19:00

Меню бранча:

🦆Фермерский гусь, запечённый с яблоками и апельсинами. Подаётся с тушеной капустой зауэркраут и Коул слоу

🍖🥘Сочное говяжье ребро, томленное в соусе «Порто». Подается с кус кусом

🥘Испанская Фабада - густая фасолевая похлебка с беконом🫠

👌Паштет из говяжьей печени🥰 Подается со сливочной эспуме из белых грибов 😍

🥗Большой зеленый салат из разных листьев салата, авокадо, молодого стручкового горошка, лука порей с кунжутной заправкой в тайском стиле‼️

🍑Персиковый тарт с горгонзолой❤️

💥💥💥 Конфеты ручной работы «Шоколадный трюфель»

Ну, и конечно же, ВИНО 🍾🍷🥂которое мы так все любим - Кава, Просекко, Рислинг, Шардоне, Рона, ЮАР, Испания....и многое, многое другое)))

6200 руб./персона (3800 руб. без вина) ВСЕ, ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННОЕ - НЕОГРАНИЧЕННО!

✅Предварительная бронь обязательна +7 (999) 926-26-88.

Воскресный бранч 2 марта🌸

👉Старт в 14:00, финальный свисток в 19:00

Меню бранча:

🦆Фермерский гусь, запечённый с яблоками и апельсинами. Подаётся с тушеной капустой зауэркраут и Коул слоу

🍖🥘Сочное говяжье ребро, томленное в соусе «Порто». Подается с кус кусом

🥘Испанская Фабада - густая фасолевая похлебка с беконом🫠

👌Паштет из говяжьей печени🥰 Подается со сливочной эспуме из белых грибов 😍

🥗Большой зеленый салат из разных листьев салата, авокадо, молодого стручкового горошка, лука порей с кунжутной заправкой в тайском стиле‼️

🍑Персиковый тарт с горгонзолой❤️

💥💥💥 Конфеты ручной работы «Шоколадный трюфель»

Ну, и конечно же, ВИНО 🍾🍷🥂которое мы так все любим - Кава, Просекко, Рислинг, Шардоне, Рона, ЮАР, Испания....и многое, многое другое)))

6200 руб./персона (3800 руб. без вина) ВСЕ, ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННОЕ - НЕОГРАНИЧЕНО!

✅Предварительная бронь обязательна +7 (999) 926-26-88.

Не можем не поделиться! Неделю назад мы реализовали свою давнюю мечту и сделали «Ужин по мотивам русских классиков середины XIX века», где в главных ролях были Николай Васильевич Гоголь и персонажи его «Мертвых душ».

Герои произведения угощали гостей:
🍴Пряглами - скородумками с красной икрой и сметаной, которыми помещица Коробочка потчевала Чичикова по утру;
🍴Кулебякой на четыре угла;
🍴Стерлядью, приготовленной на манер того осетра, что Собакевич съел целиком в гостях у городничего;
🍴Няней из бараньих мозгов, зашитых в бараний желудок, о которой Собакевич так страстно рассказывал Чичикову за обедом;
И многими другими блюдами, упомянутыми в различных произведениях классической русской литературы.

Запивали все эти яства полусладким игристым, рейнским вином и настойками Ерофеич и Рябиновка, той самой, которой намеревались потчевать Сысоя Псоича у Островского в «Свои люди – сочтемся».

Смотрите видео, чтобы ощутить атмосферу этого ужина

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88

Нам 5️⃣ лет!!!

Мы открылись в одно из самых сложных времен - накануне долгого карантина, связанного с пандемией 2020 года…
Мы прошли этот сложный период, путем неимоверных усилий и терпения…

Только благодаря вам, наши дорогие и любимые гости, истинные любители хорошего вина и высокой гастрономической лионской кухни, сразу после пандемийного «плена» мы быстро встали на ноги!
Только благодаря вам, гурманы и винолюбы,за эти 5 лет работы, мы прожили, с вами столько приятных и незабываемых моментов - гастрономических открытий, винных дегустаций, тихих «винных вечеров» и шумных банкетов, сытных ланчей и
бранчей с «тем еще гусем»!

В 2021 и 2024 годах мы стали призерами в одном из самых престижных Российских конкурсов - RWA Russian Wine Awards, победив в номинациях
«Лучшая винная карта бара» и «Лучшая оригинальная винная карта».

Мы постоянно обновляем меню, в соответствии с мировыми гастрономическими трендами и расширяем винную карту!
Сейчас в нашей карте 400+ этикеток вина!
И все это - благодаря вам, дорогие наши гости!!!

Всей командой «Того еще Гуся» от всей души благодарим вас и…
С Днем Рождения, нас!!!!))))

Как это было - смотрите в видео)

Представляем вам нашу «блинную одиссею», которая растянется на всю масленичную неделю и покажет, что у блинов есть не только две стороны, «сладкая» и «несладкая», но и целый мир возможностей:

🥞с тем еще гусем, томленным с яблоками и апельсинами с добавлением хереса

🥞со слабосоленым лососем быстрого компрессионного засола

🥞десертные блинчики с джемом «Винная вишня». Подаются с шариком ванильного мороженного

Для тех, кому не все равно…
____
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

Счастье есть! Счастье есть свои любимые блюда в прекрасном винном сопровождении в Тот еще Гусь в любой день недели.

Если ваш текущий уровень счастья меньше чем 10 из 10, мы сделаем все, чтобы его поднять. Ждем вас!

Для тех, кому не все равно…
____
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

Воскресный бранч 23 февраля❄️

👉Старт в 14:00, финальный свисток в 19:00

Меню бранча:

🦆Фермерский гусь, запечённый с яблоками и апельсинами. Подаётся с тушеной капустой зауэркраут и Коул слоу

🍖🥘Запеченные рулетики из бараньих рёбрышек, фаршированные сельдереем и тимьяном. Подаются с печеным мини- картофелем.

🥘Бельгийская рыбная похлебка Ватерзой (Gentse Waterzooi) с палтусом, окунем и форелью на ароматном овощном бульоне🫠

👌Паштет из говяжьей печени🥰 Подается со сливочной эспуме из белых грибов 😍

🥗Салат из рукколы, томатов, тонких, хрустящих слайсов сладкой моркови и тертого Грано Подано‼️

🍑Персиковый тарт с горгонзолой❤️

💥💥💥 Конфеты ручной работы «Шоколадный трюфель»

Ну, и конечно же, ВИНО 🍾🍷🥂которое мы так все любим - Кава, Просекко, Рислинг, Шардоне, Рона, ЮАР, Испания....и многое, многое другое)))

6200 руб./персона (3800 руб. без вина) ВСЕ, ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННОЕ - НЕОГРАНИЧЕНО!

✅Предварительная бронь обязательна +7 (999) 926-26-88.

Французская поговорка гласит: «киш съел – весь день свободен».

Горячий традиционный тарт из песочного теста действительно идеальный сытный перекус в середине дня. Хотя в то же время он прекрасно справляется и с ролью вступления к основному вечернему блюду.

А чтобы перекус стал деликатесом, мы делаем начинку из морепродуктов и мяса камчатского краба🦀.

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

Воскресный бранч 16 февраля❄️

👉Старт в 14:00, финальный свисток в 19:00

Меню бранча:

🦆Фермерский гусь, запечённый с яблоками и апельсинами. Подаётся с тушеной капустой зауэркраут и Коул слоу

🍖🥘Запеченные рулетики из бараньих рёбрышек, фаршированные сельдереем и тимьяном. Подаются с печеным мини- картофелем.

🥘Бельгийская рыбная похлебка Ватерзой (Gentse Waterzooi) с палтусом, окунем и форелью на ароматном овощном бульоне🫠

👌Паштет из говяжьей печени🥰 Подается со сливочной эспуме из белых грибов 😍

🥗Салат из рукколы, томатов, тонких, хрустящих слайсов сладкой моркови и тертого Грано Подано‼️

🍑Персиковый тарт с горгонзолой❤️

💥💥💥 Конфеты ручной работы «Шоколадный трюфель»

Ну, и конечно же, ВИНО 🍾🍷🥂которое мы так все любим - Кава, Просекко, Рислинг, Шардоне, Рона, ЮАР, Испания....и многое, многое другое)))

6200 руб./персона (3800 руб. без вина) ВСЕ, ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННОЕ - НЕОГРАНИЧЕНО!

✅Предварительная бронь обязательна +7 (999) 926-26-88.

❤️И о любви. Настоящие сибиряки говорят, что все, что не бегает и не издаёт звуки — это гарнир, все остальное — это мясо. Спорно? Возможно, но когда настоящая любовь прислушивалась к голосу разума?

Сегодня приглашаем в Тот еще Гусь на свидание всех пылко влюбленных в мясо.

Начнем, пожалуй, с прелюдии - карпаччо из говяжьей вырезки с соусом из дижонской горчицы или тартар из говяжьей вырезки с мостардой и эспуме из сыра Грано Падано.

Закрепим успех консоме из бычьих хвостов на прозрачном говяжьем бульоне.

А главным признанием в любви мясу пусть станет филе-миньон со сморчками или бефстроганов из говяжьей вырезки, тушенный в сметанно-томатном соусе с коньяком. Против оссобуко с гарниром из жареного фенхеля тоже возражений нет. Как и против одного-двух бокалов сухого красного, чтобы подчеркнуть вкус любимых мясных блюд и снова и снова признаться им в своих чувствах.

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

⚡️Друзья, воскресного бранча 9 февраля не будет, у нас закрытое мероприятие.

Ждем вас в следующее врскресенье!

Поддерживаем водный баланс в меру своих сил 😉

Сегодня это Barth Pinot Noir Brut – роскошное красное игристое вино из немецкого Рейнгау. Вино, изготовленное по традиционному методу вторичной ферментации в бутылках из винограда с экологических виноградников.
В бокале раскрывается нотами цветов фиалки, красных фруктов и минералов; элегантное и гармоничное.

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

Для маленькой такой компании огромный такой … беф-бургиньон!

Мы даем не только «хлеб», но и зредища! Тот случай когда блюдо для компании обладает не только фантастическим вкусом, но и впечатляет своей подачей. А еще нескромно заметим, что такого в Москве вы не сможете попробовать больше нигде 😉

Бёф бургиньон, иными словами мясо по-бургундски, - древнейшее блюдо французской кухни, где мякоть говядины (бескостная лопатка, голень или «яблочко») долго томится в Пино нуар с луком шалот, сладкой морковью и специями.

Grand Bœuf Bourguignon - это говяжья голень на кости, приготовленная целиком в старых традициях французских крестьян, когда требовалось накормить не только всю семью, но и гостей дома.

Grand Bœuf Bourguignon в «Тот еще Гусь» - блюдо, рассчитанное на 8-12 гостей, в зависимости от размера голени, которое шеф повар разделает и сервирует прямо за Вашим столом!

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

В планах впечатлить друзей и впечатлиться самим?

Тот Еще Гусь знает, что вам предложить!

Для компаний из 8-10 человек мы организовываем и проводим гастрономические ужины с тщательно подобранным винным сопровождением и увлекательными рассказами.

Только посмотрите на варианты пар, которые станут настоящим гастрономическим сериалом, полным неожиданных поворотов:

🦪Устрицы Розовая Джоли и Мюскаде Севр-э-Мен

🦀Киш с крабом и немецкий Рислинг

🍲Утиная грудка Магре и Пино нуар

🍖Беф-бургиньон и великое Бордо

Так что, собирайте свою компанию и приходите, мы обеспечим вас вкусной едой и убедительными оправданиями, почему вы не можете уйти от нас до тех пор, пока все не выпито и не съедено.

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26

Воскресный бранч 2 февраля❄️

👉Старт в 14:00, финальный свисток в 19:00

Меню бранча:

🦆Фермерский гусь, запечённый с яблоками и апельсинами. Подаётся с тушеной капустой зауэркраут и Коул слоу

🍖🥘Запеченные рулетики из бараньих рёбрышек, фаршированные сельдереем и тимьяном. Подаются с печеным мини- картофелем.

🥘Бельгийская рыбная похлебка Ватерзой (Gentse Waterzooi) с палтусом, окунем и форелью на ароматном овощном бульоне🫠

👌Паштет из говяжьей печени🥰 Подается со сливочной эспуме из белых грибов 😍

🥗Салат из рукколы, томатов, тонких, хрустящих слайсов сладкой моркови и тертого Грано Подано‼️

🍑Персиковый тарт с горгонзолой❤️

💥💥💥 Конфеты ручной работы «Шоколадный трюфель»

Ну, и конечно же, ВИНО 🍾🍷🥂которое мы так все любим - Кава, Просекко, Рислинг, Шардоне, Рона, ЮАР, Испания....и многое, многое другое)))

6200 руб./персона (3800 руб. без вина) ВСЕ, ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННОЕ - НЕОГРАНИЧЕНО!

✅Предварительная бронь обязательна +7 (999) 926-26-88.

Чрезмерное пережевывание обеда может довести до ужина.

А мы и не против, с удовольствием предложим завершить день говяжьим выменем гриль с перечным соусом и цветной капустой, которое прекрасно сочетается с бокалом немецкого рислинга из Рейнгессена – 2021 Riesling Louis Guntrum.

Его отличает фруктово-цветочный профиль с оттенками спелой груши, яблока и пряностей и тонкие минеральные тона.

Для тех, кому не все равно…
__
Бронирование по тел. +7 (9999) 26-26-88
ул. Валовая, 26