Ягодная пасха с рикоттой и маскарпоне
❇️ Пусть эта Пасха станет особенной. Мы бережно переосмыслили классический рецепт, добавив ему новых красок и утонченности. Вместо традиционного творога — воздушная сладкая рикотта и нежный маскарпоне от
Unagrande Company, а вместо привычных цукатов и изюма — изысканность вяленой клюквы и вишни. Нежная сливочная пасха с ягодными нотами станет настоящим украшением праздничного стола.
🔸 Порции: 6
⏱️ Подготовка: 2 часа + 30 мин; приготовление: 20 мин (+ночь для охлаждения)
🎾 100 грамм: 309 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка рикотты Дольче Pretto (450 г)
200 г маскарпоне Pretto
200 мл сливок 33%
100 г сливочного масла
100 г вяленой клюквы
80 г вяленой вишни
украшения для пасхи
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Выложите рикотту в марлю, сложенную в несколько слоев, и поместите в сито или дуршлаг, установленный над глубокой миской. Можно слегка поджать сыр, затем завязать марлю мешочком или просто оставить в сите. Уберите в холодильник минимум на 1–2 часа, а лучше на ночь, чтобы стекла лишняя сыворотка и рикотта стала плотнее.
2️⃣ Залейте кипятком 80 г клюквы и всю вишню. Оставьте на 30 минут, затем откиньте на сито, обсушите и мелко нарежьте.
3️⃣ В миске взбейте до кремовой консистенции мягкое сливочное масло. Не прекращая взбивания, поэтапно добавьте отвешенную рикотту и маскарпоне.
4️⃣ Отдельно взбейте охлажденные сливки до пышности и аккуратно вмешайте их в сырную массу. Добавьте подготовленные ягоды и хорошо перемешайте.
5️⃣ Переложите массу в форму (мы использовали специальную — пасочницу), затяните пищевой пленкой и уберите в морозильник. Там пасха может храниться 2–3 недели.
#рецепты #пасха #рецептпасхи #рикотта #unagrande