Все остались довольны!😌 Гости восторженно оценили подачу первого блюда, многие проявили интерес к истории Наймушина, некоторые даже смотрели информацию в интернете. Выделяли заливное, говорили: «Замечательно, что вы почтительно относитесь к исторической памяти!»
Один гость уточнил степень прожарки филе марала, сказал, что мясо жестковато

Итого заказано было 21 сет-меню

Заказы на пасхальные кондитерские изделия больше не принимаются ввиду большого количества ❌

Пельмени собственного производства из 100% дикого мяса/ стоимость за 100гр:

Из мяса косули - 190₽
Из мяса лося со шпиком кабана - 185₽
Из мяса марала - 160₽
Из мяса кабана - 170₽
Из медвежатины - 185₽

↖️
• Копченые ребрышки кабана
• Копченое сало кабана
100гр - 350₽

11-12 апреля в ресторане Лес и Степь можно приобрести блюда в тюбике 🤭🚀

Вкусы от гречки с мясом до торта Москва
Стоимость тюбика - 400₽

😎У нас сегодня RoyalCleaning чистит мягкую мебель 🛋️

В процессе создания гастрономического сета, посвященного И.И.Наймушину, нашей команде было важно глубже понять его жизнь и черты характера, узнать больше о его увлечениях и привычках.

Мы посетили музеи, побывали на Братской ГЭС и прослушивали подкаст «Полюс мужества», отрывками из которого с радостью поделимся с вами⬇️

Друзья, доброго утра!
Сегодня мы закрыты: нам меняют потолок на кухне.
Пользуясь случаем, мы отправляемся на остров Подъеланский!

Иван Иванович Наймушин вдохновлял тысячи людей: созидать, гореть своим делом, никогда не сдаваться. Великий гидростроитель, человек, превративший поселок Братск в город всесоюзного значения, он руководил созданием Братской ГЭС. Настоящий герой нашего времени.

В этом году ему исполнилось бы 120 лет. Чествуем этого выдающегося человека и дорожим историей!

Первую подачу посвятили его любви к бане)
Раскаленный камень подаем на еловых ветках, предлагая гостю «поддать парку», плеснув на камень раствор с пихтовым маслом. Используем камни Диабаза, тем самым напоминаем гостю о перекрытии Ангары, ведь именно валунами этой скальной породы приручали могучую реку.
Нежные кусочки вырезки Косули чуть обжариваем на камне с двух сторон.

#120ЛетНаймушин #сет

Познакомились в музее Ангарской культуры с глинобитной печью, инвентарем для будущего гастро-проекта 🤓 Максим Александрович Глушенко (научный сотрудник музея) поведал нам снова много интересных фактов об ангарской кухне.

Поздравляем нашего бармена Данилу Григорьева 💬
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!
Желаем ему микс из ярких событий, эмоций, веселья, любви и добра!
Ураааааа!!! ❤️

Как ресторан Лес и Степь может выразить свои поздравления и признательность легендарному человеку, Ивану Ивановичу Наймушину, руководителю БратскГэсСтроя? Безусловно, наша дань уважения найдет свое отражение в гастрономии.

Мы верим, что созданные нами блюда способны передать глубину чувств и эмоций, которые испытываем мы к этому выдающемуся человеку. Каждый ингредиент, каждая деталь блюда будут наполнены уважением к его вкладу и наследию.

Приглашаем вас присоединиться к нам в этом уникальном путешествии, где вкус становится языком почтения и памяти.

Осталось 4 места
+7-914-008-08-96

Сегодня с командой посетили Библиотеку имени
И.И.Наймушина, где Коврова Ольга Игоревна, главный библиограф библиотеки семейного чтения, рассказала нам много увлекательных историй из жизни легендарного руководителя БратскГэсСтроя!
Готовим два ролика-настолько объмным получился материал!

Прошел очередной урок английского языка, который мы называем service-English
с Захаром 🔝 - учителем 🤓
Ребята делают успехи, что вери гуд 👍🏽

Дмитрий Зан: А давайте готовить дичь!

Долгожданный выпуск со знаменитым шеф-поваром! Погнали слушать 🎧

�� Apple podcasts
📱 Яндекс Музыка
📱 VK музыка
📱 Zvuk - будет позже
📱 МТС music - тоже позже

Дмитрий Зан - шеф-повар ресторана «Лес и Степь»🌲

🔺Поговорили о ресторанной культуре Братска и России
🔺Узнали, готовит ли шеф Зан дома
🔺Затронули тему Сибирской и Ангарской кухни
🔺Раскрыли гастрономические планы «Лес и Степь» в Братске 🤫

Ждём ваших лайков на площадках прослушивания и комментариев под постом ❤️

@bratskast

На память ❤️👆

Пишу сюда свое последнее в этой команде письмо с благодарностью.
Благодарю каждого за огромный опыт, за слова поддержки в трудные моменты, за возможность посмеяться и поплакать вместе, за возможность быть собой!
А главное для меня, благодарю за возможность понять, куда мне дальше двигаться.

Благодарю Екатерину и Диму за вклад в мои профессиональные навыки и данный опыт в работе.

Желаю всем слушать свое сердце и идти своим не навязанным путем🤍

Если ты не делаешь шаг, то судьба сделает все, чтобы ты решился на изменения!

Я прекращаю работу в общепите, буду развивать свои творческие навыки, со всеми еще увидимся🫂

Лонг-лист лучших ресторанов России — уже на нашем сайте!

Как и всегда, на данном этапе лонг-лист представлен в алфавитном порядке. Как распределились места, мы объявим уже 22 апреля в Казани в ходе торжественной церемонии вручения Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2025!

Ресторан Лес и Степь город Братск в топ ресторанов России 🔝👇

Нас с самого утра гости поздравляют с праздником 🤭💖

Готовим омуля ангарского на вечерний сервис 🌷

Сколько прекрасных моментов в нашей жизни. И самые красивые, трогательные из них всегда созданы женщиной! Ее теплом, любовью и стремлением к прекрасному.

Ресторан «Лес и степь» поздравляет всех женщин с праздником 8 марта!

Желаем вам, чтобы каждый день был наполнен вкусом во всех смыслах этого слова. Чтобы сюрпризы были только приятными, предложения - долгожданными, объятия – крепкими.
Никогда не теряйте способность мечтать, удивляться и наслаждаться жизнью.

➡️ О забеге имени Ивана Наймушина рассказала братчанка в Общественной приёмной Эн+

Екатерина Полетаева – директор одного из ресторанов Братска. Её команда не только создаёт аутентичную атмосферу в заведении, но и готовит блюда сибирской кухни. Неповторимый почерк появился, в том числе, благодаря изучению истории родного города. Сотрудникам Эн+ ресторатор рассказала, что вдохновляется как первостроителями Братска, так и знаменитой на всю страну гидроэлектростанцией.

😎😍🤩 @bst24bratsk

➡️ О забеге имени Ивана Наймушина рассказала братчанка в Общественной приёмной Эн+

Екатерина Полетаева – директор одного из ресторанов Братска. Её команда не только создаёт аутентичную атмосферу в заведении, но и готовит блюда сибирской кухни. Неповторимый почерк появился, в том числе, благодаря изучению истории родного города. Сотрудникам Эн+ ресторатор рассказала, что вдохновляется как первостроителями Братска, так и знаменитой на всю страну гидроэлектростанцией.

😎😍🤩 @bst24bratsk