Халуми чимичури сэндвич

🧑🏻‍🍳 Рецепт от шеф-повара Алисы Полуниной

❇️ Золотистые горячие ломтики халуми абсолютно самодостаточны. Если же захочется добавить остроты и ярких лаймовых нот, обратите внимание на традиционный аргентинский соус чимичури, который завоевал популярность во многих кухнях мира. Используется он и в качестве маринада для стейков на гриле, и как пикантное дополнение к блюдам с сыром и овощами.
 
🔸 Порций: 6
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 15 мин
⚽️ 100 грамм: 209 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
6 ломтиков чиабатты
1 упаковка халуми «Классикос» (300 г)
½ перчика чили
небольшой пучок кинзы
1 ч. л. жидкого меда
40 мл. оливкового масла
1 лайм
½ ч. л. соли
100 г руколы
1 зубчик чеснока
1 красная луковица
2 ст. л. винного уксуса
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для маринованного лука нарежьте луковицу тонкими кольцами и залейте уксусом. Оставьте мариноваться, пока готовите сэндвичи.
2️⃣ Для соуса чимичури нарежьте мелко кинзу, перец и переложите в миску. Добавьте мед, цедру и сок половины лайма. Влейте примерно 2 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
3️⃣ Для песто измельчите в блендере руколу, чеснок, соль и оливковое масло.
4️⃣ Слегка подрумяньте чиабатту на сковороде или в тостере и переложите на тарелку. Затем обжарьте ломтики халуми с соусом чимичури.
5️⃣ Соберите сэндвичи — выложите на обжаренную чиабатту чайную ложку песто, затем ломтик сыра и немного соуса чимичури. Сверху украсьте колечками маринованного лука.
 
#рецепты #сэндвич #халуми #классикос

🪺Христос Воскрес!
Всех православных с Пасхой.

В чистый четверг @odnoklassniki собрал блогеров и провел лекцию по истории этого праздника, МК по украшению яиц и конечно угостил вкусными куличами. Все это дело было в ресторане @pole_restaurant . #окпасхальноечудо

https://dzen.ru/a/Z_ouGiRUW0l4KmB5

🪺С наступающим светлым праздником Пасхи!

Маленький сник пик)

Жарим с Лёшей Столяровым.

⚠️NEWS⚠️

К майским выпустим новое шоу.

«С кем ты жаришь»

🕶️☀️Дорогие, мой отдых закончился.

Трудоголику сложно быть без дела. Уже через пару дней мы приступим к съемкам нового шоу, чтобы на майские праздники вы блистали новыми рецептами 🍖🥩🍢🍔

Луковая галета с пореем и козьим сыром

👩🏻‍🍳 Блюдо от шеф-повара Алисы Полуниной
 
❇️ Галета с кремчизом из козьего молока — палочка-выручалочка на случай внезапных гостей или быстрого ужина. Тончайшие листы фило гарантируют легкую и хрустящую основу, а козий сыр обеспечит блюду оригинальную вкусовую гамму.
 
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 20 мин
🔸Порций: 6
🎾 100 грамм: 219 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
8 листов теста фило
50 г сливочного масла
1 упаковка кремчиза из козьего молока «Классикос» (130 г)
½ упаковки безлактозной моцареллы Unagrande (140 г)
1 лук-порей
3 шт. картофеля
2 ч. л. смеси из белого и черного кунжута
1 яйцо
15 г петрушки
соль, черный молотый перец по вкусу
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Мелко порубите петрушку и смешайте с кремчизом. Добавьте соль, перец и перемешайте. Порей нарежьте тонкими колечками, картофель – слайсами. Бланшируйте картофель в течение нескольких минут, затем выложите на бумажное полотенце и обсушите.
2️⃣ Переложите тесто фило на пергамент, смазывая каждый лист растопленным сливочным маслом.
3️⃣ В центр аккуратно выложите кремчиз с зеленью, отступая от краев примерно 10 см. Добавьте колечки лука. Картофельные слайсы выложите по кругу.
4️⃣ Подверните края теста так, чтобы получились небольшие бортики. Смажьте тесто слегка взбитым яйцом и присыпьте кунжутной смесью. Сверху посыпьте тертой моцареллой.
5️⃣ Выпекайте в духовке при температуре 160˚С в течение 20 минут.
 
#рецепты #выпечка #моцарелла #кремчиз #классикос

Для постящихся рецепт моих любимых голубцов.

https://rutube.ru/video/6502f9feb1abecc52ac1bb69c5145f3c/

🏔️Как готовят на высоте.

📍Мой прекрасный опыт в ресторане RED FOX от WRF Family. ( Роза Хутор )

Читаем новое интервью с Бренд-шефом Тимофеем Кузнецовым.

https://dzen.ru/a/Z-eamX3rvDDXZZjI

За что я люблю жизнь, за то что можно отдаться течению и оседлать волну «go with the flow” 🏄🏽‍♀️

Из прекрасного сегодня:
- Невероятно жаркая погода
-Укрепление старых контактов
-Новые знакомства
-2 дегустации
-Восхищение коллегой из Red Fox ( статья будет завтра )
-Открытие новых локаций на фесте
-Ужин с командой
И еще 2 события впереди….

Я впервые за долгое время никуда особо не спешу)

Как сегодня мне сказали:
«Алиса, я впервые вижу тебя никуда не спешащей».

Это так…

Взяла интервью у райдера со NSC. Думала, спортсмены питаются иначе)

Почитайте что получилось.

https://dzen.ru/a/Z-VWC84Qz3kF7Q_P

🏔️❄️А мы продолжаем свое путешествие по фестивалю NEW STAR CAMP вместе с @dzen (Дзен)

На моём канале в Дзене вы сможете прочитать статьи про актуальные события на фестивале, а так же гастрономические обзоры.

📌Читайте где найти лучшие завтраки и топ-коктейли ⬇️

https://dzen.ru/chef_alisa

📌Еще прочитать, чем заняться и где жить ⬇️

https://dzen.ru/alexyocu

📌Фастфудный гид на фестивале и не только ⬇️

https://dzen.ru/chefmosin


Я впервые посещаю NSC и масштаб впечатляет. Очень сложно разорваться между количеством выступлений, интересных мероприятий и других развлечений для посетителей.

Я с вами. Скоро вернусь со свежими новостями с NSC.

🏔️🎿🏂Дзен станет источником новостей и помощником в ориентировании на New Star Camp 2025 — крупнейшем спортивно-музыкальном фестивале, который пройдет с 24 по 30 марта в Сочи, на Роза Хутор. Это событие объединяет райдеров, музыку, спорт и яркие эмоции.

Я еду в пресс-тур как автор, буду интересно и оригинально рассказывать о трендах, оперативно освещать фестиваль на Дзене.

Кто еще не успел подписаться на мой канал, ниже ссылочка:

https://dzen.ru/chef_alisa

📺Один день из жизни телеведущей.

После переезда у меня был акцент. Речь - мой ресурс. Неподготовленному человеку, даже профессионалу иногда сложно говорить в голос без умолку, а еще и с правильно поставленной речью.

Нет предела совершенству, развиваемся со всех сторон.

Друзья, ловите восхитительный рецепт, который стал хитом!!!🤩

Бриошь с тартаром из лосося
 
👩🏻‍🍳 Блюдо от шеф-повара Алисы Полуниной

❇️ Бриошь с тартаром из лосося и маскарпоне может выступать в роли легкого перекуса или изысканного ужина. Кремовая текстура сыра прекрасно гармонирует с нежной рыбой, а его сливочный вкус создает удивительный контраст с пикантностью чили и лайма.
 
🔸 Порций: 10
⏱️ Подготовка: 10 мин; Приготовление: 20 мин
⚽️ 100 грамм: 269 ккал
 
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 бриошь
1 упаковка маскарпоне Unagrande (250 г)
300 г свежего лосося
1 лук-шалот
1 красный перец чили
1 лайм
2–3 ст. л. соуса унаги
2 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу
 
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Бриошь нарежьте брусочками, срежьте корочки и обжарьте на оливковом масле.
2️⃣ Лосось нарежьте на маленькие кубики, шалот измельчите и переложите в миску. Добавьте измельченный шалот, перец чили, цедру и сок лайма. Немного посолите и перемешайте.
3️⃣ В отдельной миске смешайте маскарпоне с соусом унаги по вкусу.
4️⃣ Выложите сыр на обжаренные ломтики бриоши с помощью кондитерского мешка. Сверху выложите тартар из лосося и подавайте.

#рецепты #закуски #маскарпоне #unagrande

Увидимся завтра с вами на стенде с 10-17ч .

Ребята, увидимся с вами на стенде UNAGRANDE 18 и 20 марта.

18 марта

11:00 - 11:40 Тирамису

13:00 - 13:40 Классический NY чизкейк

19 Марта

11:00 - 11:40

☑️Пицца с печеной грушей с крем-основой с маскарпоне
☑️Пицца с ветчиной и грибами на сливочном соусе (в составе моцарелла для пиццы, соус на основе кремчиз pro + сливки 35.1%)


13:00 - 13:40

☑️Пицца маргарита (в составе моцарелла для пиццы)
пицца 4 сыра (в составе моцарелла для пиццы, моцарелла в воде, сулугуни, брынза, соус на основе кремчиза и сливок 35.1%

14:40 - 15:20

☑️Тыквенно-сливочный соус (соус на основе кремчиз Pro + сливки 35.15)
☑️Томатно-сливочный соус (соус на основе кремчиз Pro + сливки 35.15)
Сливочно-грибной соус (соус на основе кремчиз Pro + сливки 35.15)

🌸5 марта прошел «Форум в большом городе» — первый женский форум от VK.

Форум стал площадкой для энергичных женщин, которые стремятся успешно реализовать себя и в семье, и в карьере. Ведь женщины — авторы своей жизни: они сами определяют свой путь, находят баланс между разными сферами и создают свое будущее, опираясь на собственные ценности и амбиции.

Полные залы гостей, невероятные спикеры. Надеюсь этот форум продолжит свой путь💗

‼️И не только этот сюжет, но и как частый гость у Сергея Малозёмова в моей любимой программе. Тестировала рецепт из интернета.
Очень необычный Испанский суп.🥣

https://eda.show/rietsiept-niedieli-ispanskii-sup-akhoblanko/?ysclid=m835pub8la885006754

📺В эту субботу на НТВ в передаче «Еда живая и мертвая» вышел сюжет о нашем рекорде.

Дорогие дамы!

Поздравляю вас с 8 марта! Пусть в душе светит солнце и всегда весна ☀️🪻🧡

Если кто еще не видел моё последнее видео в шоу «Ну ты, блин, даёшь!», то вы увидите что ко мне в гости заезжал мой коллега Гриша Мосин. 🤍

Какие блины мы только не готовили за врем проекта. А завершим мы его - постными шпинатными блинами.

Кстати, у Гришы целое шоу экслюзивно на Дзене «Постный Мосин». Обалденное название 🤣

https://dzen.ru/video/watch/67c065a942859312e11c7f08

Недавно в гостях у Андрея Шмакова в ресторане SAVVA, проходил гастрономический ужин 9 шефов и сомелье из 8 регионов Страны премии Wheretoeat.

Вчера мы закончили масленицу с новым рекордом России.

Я и Григорий Мосин, а так же совместно с ДЗЕН и нашей командой шеф-поваров поставили рекорд в 1065 блинов за час.

Ребята! Мы это сделали!
1065 блинов за час.

Установили новый рекорд России.
Эмоции так и плещут через край.
Я безумно благодарна всем, кто работал над этим событием, потому что всеобщими усилиями мы вошли в историю.

Ночью устанавливали площадку.

Напоминаю, что сегодня в 13:30 мы будем бить блинный рекорд России😀

https://dzen.ru/a/Z72ojMh4PFzTdB03

Особые😋 из черемуховой муки уже на канале.

https://dzen.ru/a/Z711bRtdjTyuvUe7

Сегодня четвёртый день масленичной недели — «Разгуляй». Заниматься хозяйством в ближайшие дни считается дурной приметой. Поэтому будем готовить что-то быстрое. Например, бездрожжевые скороспелые блины на простокваше. 
Всё нажарим на скорую руку и айда на улицу веселиться!

https://dzen.ru/video/watch/67bc180edb342148aa199472

Эти кадры из моего шоу «Ну ты,блин,даешь!» совместно с Дзеном.

Очень сложно рассказать людям какой долгий и трудоемкий процесс - съемки!🎥

Новый рецепт блинов на пиве уже у меня канале 👇��

https://dzen.ru/video/watch/67b99a61993b9957cdc889fb

💥💥💥Ничего себе новость!

У нас же Масленица и мы решили сделать БЛИННЫЙ рекорд!!!

Здесь ПРОГРАММА:

https://dzen.ru/a/Z72ojMh4PFzTdB03

🍝 Любителям пасты🍝
Легкий и вкусный рецепт для UNAGRANDE

Всем вкусного понедельника!

Паккери с моцареллой

❇️ Паккери — идеальная паста для насыщенных соусов и начинок. Благодаря высокому содержанию муки твердых сортов пшеницы паккери сохраняет форму при варке, а ее гладкая или ребристая поверхность позволяет соусам равномерно распределяться.

👩🏻‍🍳Посмотрите, как готовит это блюдо шеф-повар Алиса Полунина!

🔸 Порций: 4
⏱️ Подготовка: 10 мин; приготовление: 45 мин
⛸️ 100 грамм: 325 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
1 упаковка пасты паккери (объем зависит от формы для выпечки)
24 шт. помидоров черри
⁠2 упаковки мини-шариков моцареллы Unagrande
1 упаковка шпината
⁠250 мл куриного бульона
⁠200 мл томатного соуса с базиликом
⁠1/2 упаковки моцареллы для сэндвичей Unagrande
1/2 упаковки маскарпоне Unagrande
1–2 зубчика чеснока
150 мл сливок 20%

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ На дно формы выкладываем предварительно вымытый и обсушенный на полотенце шпинат.
2️⃣ Начиняем пасту помидорами черри и мини-шариками моцареллы (по 1 шарику и того, и другого). Выкладываем сверху шпинат.
3️⃣ Поливаем томатным соусом и сливками. Заливаем сверху бульоном. Распределяем мелко нарезанный чеснок.
4️⃣ Добавляем маскарпоне и тертую моцареллу.
5️⃣ Выпекаем 60 минут при температуре 170 °С.

#рецепты #паста #моцарелла #маскарпоне #unagrande

🥢Цветная капуста в кляре.

☀️Всем бодрого и доброго утра, именно оно такое у меня сегодня!

Я хочу поделиться вкусным, но смешным видео, которое мы сделали совместно с VK.

Смеялись все до слез.

https://vk.com/video-218359976_456239347

https://dzen.ru/a/Z7SbmGj-1lqOdl9k

Я редко даю интервью, но эта статья прям задушевная, вернулись в детство😌

😌Честно признаюсь…

Это стоит того, чтобы потратить время и сделать такие необычные Арабские блинчики Катаеф.

https://dzen.ru/video/watch/67b060b00e6b464c2426dd15

Продолжаем наше путешествие по блинам из разных стран мира. И в этот раз во Францию, чтобы приготовить классические французские блины креп-сюзетт.

https://dzen.ru/video/watch/67b05ff421e8082567b0a4b8

https://dzen.ru/about/pr/ot-kataief-do-roti-v-dzene-poiavilos-shou-posviashchennoe-blinam

От катайеф до роти: в Дзене появилось шоу, посвященное блинам

🎉🎉🎉🎉

Вот и вышла первая серия!


https://dzen.ru/video/watch/67b05cfb4399fb2d2f2be72b

https://dzen.ru/a/Z6hSvl8TwxxtYjeM

Есть здесь у меня блинолюбы?😋🥞

🥰Не знаешь чем удивить свою вторую половинку на 14 Февраля? Лови рецепт романтичных блинчиков.🥞❤️

https://dzen.ru/a/Z6hR510Z3gsIYQfk

Я надеюсь вы уже готовы испечь блины вместе со мной, потому что мы отправимся вместе с Дзеном в увлекательное кулинарное путешествие, посвященное блинам. Знакомимся с вариациями блинов в разных странах мира, пробуем разные способы приготовления блинного теста, экспериментирует с начинками и ищем идеальный рецепт на Масленицу. Эксклюзивно в Дзене. #нутыблиндаешь #шефалиса #рецепты

https://dzen.ru/a/Z6G3Vu5_X3sWAlgo

🔔А вот и первая статья в рамках моего нового шоу на Дзене «Ну ты,блин, даешь!»

🎥А вот и долгожданная новость друзья! Ссылка на мой канал.

https://dzen.ru/chef_alisa

Там же вы и увидите рецепт этого таинственного Немецкого блинчика и не только.