🌍✨ Пока Сергей покоряет Колумбию, мы рады анонсировать первые каппинги лотов, которые он привезет из своего колумбийского путешествия: 6 мая в Москве и 7 мая в Санкт-Петербурге! ☕️🇨🇴

Москва
🗓 Дата: 6 мая
🕐 Время встречи: 13:00
📍 Адрес: ВДНХ, Арт. Техноград, "Профсоюз кофе"
просп. Мира, 119, стр. 318

Санкт Петербург
🗓 Дата: 7 мая
🕐 Время встречи: 13:00
📍 Адрес: Ленполиграфмаш, наб. Карповки, 5, к. 22, Школа вкуса "Норма"

Приходите, чтобы попробовать уникальные сорта кофе и узнать больше о колумбийской культуре! Мы ждем вас! 🎉

☕️✨Сегодня последний день выставки Coffee Tea Cacao Expo!✨☕️

Отгремела Национальная премия "Бариста года", где участники заваривали наш лот Regional State Valle natural. В описаниях чаще всего можно было услышать "шоколад, клубника, сухофрукты, тропики, комплексный, сладкий" и многое другое. Надеемся, что участникам было также приятно работать с этим кофе, как судьям его оценивать!

Рады были увидеть знакомые и новые лица на нашем каппинге! Больше всего положительных отзывов получили:

1️⃣ Santa Ana Pink Bourbon washed
2️⃣ Alma del Huila Caturra 200 hours Natural
3️⃣ Santa Ana Gesha washed

Все, кто не успел с нами встретиться — у нас есть ещё сегодня день! Мы будем рады обсудить все интересующие вас вопросы, поделиться пробниками и вкусным кофе! ☕️💖

Друзья, огромное спасибо, что нашли время и пришли на наш каппинг! Было очень приятно делиться с вами лучшими лотами кофе и наслаждаться хорошей компанией!☕
Как проходят ваши дни на Coffee Tea Cacao Expo?😁

🌟 Уже послезавтра мы встретимся на выставке Coffee Tea Cacao Expo! 🌟

Напоминаем, что среди всех мероприятий мы будем рады видеть вас на каппинге 17 апреля в 15:00 в зоне Roasters House! ☕️

На нашем каппинге будет представлено более десяти различных лотов — от деликатных и чистых до ярких и сложных. У каждого из вас будет возможность найти кофе, который соответствует вашим вкусам и целям!

Мы уже обжариваем кофе и с нетерпением ждем встречи с вами! ☕✨

Неделю назад мы провели дегустацию всех лотов нашего ассортимента, чтобы убедиться в их качестве и при необходимости скорректировать описания. Актуальное количество, цену и описание можно найти у нас на сайте

Особенно хочется выделить следующие лоты:

1. Santa Ana Gesha washed - Мытая гейша с фермы Санта Ана с классическим фруктово-цветочным профилем
2. Regional State Valle natural - кофе от группы фермеров из Региона Валле де Каука с высокой сладостью, комплексной кислотностью и ярким ягодно-ликёрным профилем
3. El Placer Pink Bourbon Session IPA - розовый бурбон от Себастиана Рамиреза ферментированный с хмелем и необычным пряным и цветочным букетом
4. Alma del Huila Caturra 200 hours Natural - экспериментальная катурра от Данило Переза с ярким шоколадно-тропическим профилем вкуса

Но это ещё не всё! У нас есть интересный способ познакомиться с нашими лотами!

В рамках коллаборации между Coffee Tea Cacao Expo и coffeemap.ru был обновлён "Кофейный гид по Москве". В этом гиде вы найдёте места, где можно попробовать необычные и интересные сеты на нашем кофе!

☕️ В кофейне Аэроплан вы сможете попробовать AERO SET: эспрессо, капучино и фильтр на розовом бурбоне La Tierrita девятидневной ферментации.

☕️ В кофейне YCP вы сможете насладиться эспрессо на экспериментальной катурре Alma de Huila и воронкой на розовом бурбоне с El Placer ферментированный с хмелем.

Не упустите возможность попробовать, количество ограничено! 🌟

Дорогие друзья, уже совсем немного осталось до выставки Coffee Tea Cacao Expo! ☕️🍫

Любая выставка — это отличная возможность встретиться с давними и новыми партнёрами. В этом году у нас не будет стенда, но это не значит, что мы оставим вас без вкусного кофе! Вот список различных мест, где мы будем участвовать:

📅 16-17.04 — все участники Национальной премии "Бариста года" будут выступать на нашем зерне, которое было обжарено в коллаборации с Rockets Coffee Roasters. Это будет одна из наших самых популярных позиций - Regional State Valle natural 160 hrs - лот экспериментальной обработки с многогранным и богатым профилем вкуса. Участники будут стараться показать его с лучшей стороны, поэтому приходите посмотреть на их успехи!

📅 17.04 — В 15:00 мы ждем вас в зоне Roasters House на каппинг нашего текущего ассортимента. Будет представлено более десятка различных лотов — от деликатных и чистых до ярких и сложных. Не упустите шанс попробовать!

📅 18.04 — В 12:00 на площадке Practicum stage Сергей Блинников расскажет о субъективной и объективной сторонах оценки вкуса кофе, о том как важно его корректное описание и как его использовать в формате инструмента коммуникации с конечным потребителем.

До встречи на Coffee Tea Cacao Expo, в ВЦ «Тимирязев Центр» в Москве! ☕️✨

Последние экземпляры перед новой поездкой! 🚀

Приветствуем всех любителей кофе! Пока мы готовимся к новой поездке в Колумбию, напоминаем, что осталось совсем немного великолепных лотов, которые вот-вот закончатся. Если вы ещё не успели их попробовать — самое время!

🌿 Pink Bourbon washed | Mr. Smith
Классический мытый розовый бурбон с ферментацией в воде 36 часов. Чистая, сладкая чашка с нотами вишни, жасмина и карамели — эталонный профиль разновидности.

🍓 Santa Ana Pink Bourbon washed
Яркий, сочный, с «кенийским» характером: цветы, ягоды, цитрусы и леденцовая сладость. Идеальный выбор для любителей кислотности и прозрачности вкуса.

🌸 Santa Ana Gesha washed
Узнаваемый цветочный и фруктовый профиль гейши с читаемым букетом абрикоса, жасмина и тростникового сахара. Может стать любимым кофе всех фанатом деликатности и высокой сладости.

🍑 La Terraza Java washed
Изысканная ява мытой обработки: косточковые фрукты, цветы и карамельная сладость. Чистый, прозрачный, с яркой кислотностью — кофе для особенных моментов.

✨ La Cabaña Bourbon Aji semi-washed
Редкая разновидность бурбона-ахи с эфиопскими корнями. Двойная ферментация раскрывает фруктово-ореховый профиль с чистой кислотностью. Необычно и вкусно!

🍊 El Placer Bourbon Naranja (Orange) washed
Оранжевый бурбон — ещё более фруктовый и цитрусовый, чем его классические собратья. Сочный, сладкий, с ярким характером.

💫 La Bohemia Gesha 2
Яркий кофе для всех любителей лотов с богатой историей с культовых ферм. Кофе с этой фермы регулярно находится в топе Cup of Excellence и у вас есть возможность его попробовать.

🏃‍♂️ Успейте забрать свой любимый лот!

Если вы задумываетесь о том, как выбрать качественный зеленый кофе, то наша новая статья «Как выбрать качественный зеленый кофе: советы для начинающих» — именно то, что вам нужно! Мы собрали самые важные советы и рекомендации, которые помогут вам сделать правильный выбор и избежать распространенных ошибок. Погрузитесь в мир кофе с нашими советами и сделайте свой бизнес еще успешнее и обязательно читайте полную статью на сайте, а тут мы делимся ключевыми моментами:

1. Сезонность: Кофе из одной страны не бывает вкусным и свежим круглый год. Учитывайте сезон созревания и сбора урожая, так как это влияет на вкус. Чем больше прошло времени с момента урожая, тем больше вероятность появления оттенков "старости" (бумажности или древесности) во вкусе.

2. Понимание рынка: Оценивайте потребности своих клиентов. Задача отдела контроля качества — определить, соответствует ли продукт ожиданиям. Учитывайте, какой кофе является основой ваших продаж, но не забывайте баловать партнеров интересными и яркими вкусам.

3. Планирование ассортимента: Определите, сколько и какого качества кофе нужно вашему бизнесу. Учитывайте сезонные изменения: в начале года много кофе из Бразилии, весной — из Колумбии, летом — из Африки и Центральной Америки. Регулярная ротация ассортимента поможет поддерживать интерес клиентов.

4. Контрактование лотов: ключевые моменты
Покупка "на споте" рискованна — хорошие лоты часто быстро разбирают.
- Заключайте контракты заранее или резервируйте уже привезённые лоты.
Вы можете выбрать кофе по нескольким вариантам образцов:
• Оферы: образцы лотов, которые были только привезены из страны произрастания и они доступны к заказу, в том числе именно под вас.
• Образцы ассортимента: кофе, уже купленный импортёром и доступный для свободной продажи или резервации, но в ограниченном объёме.

5. Изменения вкуса: Кофе может изменять свои характеристики во время транспортировки. Условия обработки, такие как предэкспортная подготовка и сушка, могут влиять на вкус. Необходимо пробовать и знакомиться с различными поставщиками.

6. Сорсинг в ориджине: Поиск кофе непосредственно в стране произрастания может быть более выгодным, но требует времени и финансовых затрат. Важно находить баланс между качеством и затратами.

▎Заключение

Выбор качественного зеленого кофе — это сложный процесс, требующий внимания к деталям, опыт и экспертиза, понимание изменений во вкусе и правильный подход к сорсингу. Мы всегда готовы помочь вам в этом процессе, предоставляя необходимую поддержку в выборе, оценке и закупке лотов под ваши конкретные цели!

🌟 Внимание, кофейные энтузиасты! 🌟

Мы хотим услышать ваше мнение! В мире кофе так много интересных тем, и мы стремимся сделать наш контент максимально актуальным и полезным для вас. Поэтому мы запускаем опрос, чтобы узнать, какие из следующих направлений вас интересуют больше всего.
Ваши предпочтения помогут нам создать материалы, которые будут действительно интересны и полезны. Давайте вместе погрузимся в мир кофе! ☕✨

🌱☕ Кофе — это больше, чем напиток. Это история, вложенная в каждое зерно.

За каждой чашкой спешелти кофе стоит чья-то жизнь, труд и преданность своему делу. Уильям Ферни Ортис Руис — представитель третьего поколения кофейной династии. Сын трудолюбивого Либардо Ортиса и волевой Жаклин Руис, он с детства погружен в мир кофе. Уже в 7 лет он помогал сажать деревья, а в 2009 году его семья приобрела ферму La Cabaña, некогда принадлежавшую его дедушке и бабушке.

Однако путь Уильяма не был простым. Низкие цены на кофе, болезни растений и массовый отток молодежи в города заставляли его сомневаться в будущем отрасли. Но он решил остаться, получил техническую степень по производству кофе в SENA и начал экспериментировать: изучал новые сорта, методы ферментации и искал независимые рынки сбыта.

Сегодня Уильям гордится своим делом. Его ферма находится в регионе с уникальным терруаром, где рождаются одни из лучших кофейных зерен в мире. Для него кофе — не просто продукт, а история, наполненная любовью, трудом и наследием его семьи.

Именно так появился деликатный лот с фруктовым профилем и чистой кислотностью La Cabaña Bourbon Aji semi washed — результат многолетних усилий и экспериментов. Это не просто напиток, а история семьи, терруара и преданности своему делу. 🌍❤️

Дорогие друзья!

Мы рады напомнить вам, что почти каждый день обжариваем кофе по вашему запросу для дегустации кофе из нашего ассортимента. Такая опция существует для тех обжарщиков, у кого нет возможности пожарить семплы, для проведения каппинга.

🔥 Как мы жарим кофе?
- Для обжарки мы используем ростеры Link от одной из ведущих компаний в мире - Nucleus coffee tools от мирового чемпиона бариста Сасы Сестича.
- После анализа плотности кофе ростер самостоятельно подбирает профиль обжарки и ведёт его с точностью до 0,1 градуса.
- Мы сохраняем некоторые параметры константой, как например, время развития, чтобы вы могли познакомиться именно с профилем самого зерна с минимальным влиянием обжарки.

📦 Напоминаем: мы отправляем образцы нашего кофе! Это отличная возможность попробовать наши новинки или убедиться в качестве перед заказом.

✨ Хотите заказать образцы или сделать заказ?
Просто напишите нам. Мы с радостью расскажем больше и поможем с выбором!

Ваш идеальный кофе начинается здесь. Давайте создадим его вместе! ☕️

Секреты успеха фермы Santa Ana 🌱

Вдохновляющая история Алехандры Муньос, производителя кофе и управляющей фермой Santa Ana, началась совершенно неожиданно. Вместе с мужем, который вырос в кофейной семье, они решили посадить кофейные деревья на семейной ферме. Это совместное приключение быстро превратилось в настоящую страсть.

Алехандра стала одним из главных инноваторов в своем регионе. То, что начиналось как хобби, вскоре привело к созданию известного проекта Zarza Coffee. Сохраняя традиции, она внедряет новые методы обработки, повышая ценность и конкурентоспособность своего кофе.

Получив профильное образование, Алехандра сосредоточилась на выращивании выдающихся сортов арабики: гейша, пакамара и розовый бурбон. В рамках проекта проводятся эксперименты с различными способами обработки и удлинёнными ферментациями. Её новаторский подход позволил Zarza Coffee занять лидирующие позиции в регионе. История Алехандры — это пример того, как инновации, настойчивость и страсть могут преобразовать традиции и создать уникальный кофе.

Мы уже писали, что лоты с фермы Santa Ana относятся к категории самых выдающихся в нашем каталоге. Из текущего ассортимента можем предложить два лота этого производителя:

Santa Ana Pink Bourbon washed - узнаваемый "кенийский профиль": чистый, сладкий и сочный с читаемым цветочным, ягодным и цитрусовым профилем, который поддерживается высокой леденцовой сладостью.

Santa Ana Gesha washed - узнаваемый профиль гейши: цветы, косточковые фрукты и леденцовая сладость.

☕️ Не упустите возможность попробовать эти уникальные лоты!

В мире спешелти кофе каждый этап производства имеет значение, и выбор поставщиков зелёного кофе - это основа нашей работы. Прежде чем прийти к партнерским отношениям есть несколько контрольных точек, которым мы уделяем внимание.

1. Диверсификация ассортимента
В Колумбии существует огромное количество экспортеров. Каждый из них продаёт очень разный продукт - кто-то продаёт кофе только с 1 фермы, кто-то только очень дешёвый или очень дорогой кофе и много других вариантов. Безусловно, тех, кто продаёт всё разом, значительно больше. Однако, несмотря ни на что, необходимо внимательно выбирать партнёров, потому что у всех будет разное среднее качество этого "кофейного микса". Учитывая крайне разносторонние потребности нашего рынка нам нужны партнёры, которые могут предоставить ассортимент, подходящий для наших покупателей (т.е. вас 🙂)

2. Прозрачность цепочки
В настоящее время нет трудностей в отслеживании кофе до конкретного фермера или кооператива. Нередко более сложной задачей является процесс создания этого кофе, в частности разновидности и обработки. Достаточно часто под прикрытием необычных экспериментов создают кофе с невыдающимися характеристиками прикрытый ароматизаторами. Из-за этого честные фермеры с действительно выдающимся, но не таким ярким кофе могут терять часть своего рынка сбыта.

3. Рыночная стоимость
Каждое звено цепочки производства хочет заработать, и это абсолютно нормально. Самое главное, чтобы стоимость продукта была грамотно обоснована рыночными факторами, такими как биржа, дифферинциалы, реальные затраты и иное. У нас нет в планах вести учёт наценок каждого этапа, но мы следим за тем, чтобы наш кофе был конкурентноспособным на рынке.

4. Юридические вопросы
Кофе — аграрный продукт, который проходит множество этапов контроля, прежде чем отправится к нам. Для обеспечения бесперебойного процесса необходимо правильно организовать документооборот с экспортёром. Это включает все взаимные обязательства — от своевременной оплаты до своевременной отгрузки. Кроме того, заранее подготовленные документы помогают ускорить прохождение таможни в России, благодаря чему кофе может оказаться у вас ещё быстрее.

Выстраивание долгосрочных отношений в кофейной индустрии помогает людям получить чувство стабильности и дать возможность для более долгосрочного планирования. Эти инструменты крайне важны и являются залогом того, что мы с вами будем пить хороший кофе ещё не один год. ☕️

Результаты розыгрыша 🎉

Поздравляем победителей!💫

Приветствуем вас, любимые подписчики!☕️

Помните, что в наши планы на этот год входило привезти свежий контейнер к концу лета - началу осени? У нас отличные новости! В апреле мы отправляемся в Колумбию, и в связи с этим решили провести небольшой опрос о ваших предпочтительных профилях вкуса кофе. Нам важно знать ваше мнение!

Также хотим напомнить, что мы открыты к обсуждению привоза кофе под запрос. Если у вас есть особые предпочтения или идеи, не стесняйтесь делиться ими! 📝

Ждем ваших откликов и идей!🙌🏻

Дорогие кофеманы! ☕️

А теперь обещанный розыгрыш с кофе от High Tone Coffee! 🎉

Мы рады объявить о начале нашего розыгрыша, в котором вы можете выиграть набор из 3 пачек кофе с нашими лотами из Колумбии!

📍Условия участия:

1. Быть пописанными на наш канал (если вы еще не подписаны).
2. Нажать кнопку «Участвую»

🥇 Разыгрываем 5 наборов по 3 лота разнообразных обработок из нашего каталога!

🗓️ Результаты будут объявлены 10 марта.

📍участвует вся Россия

Не упустите шанс испытать фортуну и, конечно, насладиться ароматным кофе!

Удачи всем участникам и вкусного кофе! 🍀☕️

Участников: 92
Призовых мест: 5
Дата розыгрыша: 20:00, 10.03.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Dasha Smagulova - 2jlgsg
2. Илья Кунах - 2jrc8a
3. Anton Kazantsev - 2jmijk
4. Atragon - 2jms6u
5. Мария - 2jnhj7

☕️🌟 А теперь мы рады поделиться с вами нашей новой статьей "Роль колумбийского кофе на чемпионатах", в которой расскажем, как этот уникальный напиток завоевал сердца бариста и судей по всему миру. Тут мы выделим ключевые моменты, а за полной версией статьи переходите к нам на сайт и узнаете, почему именно колумбийский кофе становится секретом успеха на чемпионатах и как он вдохновляет участников на новые достижения! Читайте дальше, чтобы погрузиться в мир кофе и его значимость в мире бариста. 🌍✨

Чемпионаты бариста стали двигателями прогресса в индустрии, влияя на требования судей и характеристики кофе. Это подтолкнуло фермеров, особенно в Колумбии, к повышению качества продукции. Колумбия, лидер по производству мытого кофе, завоевала популярность на чемпионатах благодаря чистоте и балансу своих сортов, таких как розовый и красный бурбон, гейша и сидра. Риск работы с новыми разновидностями оправдался: проекты вроде Сантуарио стали известны на мировой арене, особенно после успеха Мэтта Пергера на чемпионате с их мытым красным бурбоном.

Почему бариста всё чаще выбирают кофе из Колумбии?

Во-первых, это высокая прослеживаемость продукта — многие лоты можно отследить до конкретных фермеров, что важно для создания истории о кофе.

Во-вторых, Колумбия предлагает разнообразие сортов арабики, включая популярные эфиопские разновидности, такие как гейша и розовый бурбон, а также местные селективные сорта, например, сидра и марагоджип. Это позволяет фермерам удовлетворять спрос на различные вкусовые профили.

Наконец, Колумбия известна своими экспертами по обработке кофе. Фермеры активно обмениваются опытом, что способствует росту качества продукции и разнообразию вкусов — от фруктовых до алкогольных профилей.

Также важную роль играют внутренние чемпионаты среди фермеров, которые помогают им подтвердить качество своего продукта и мотивируют на дальнейшие инвестиции.

Cup of Excellence — один из самых престижных чемпионатов в кофейной индустрии, который ежегодно выбирает лучший кофе в стране. Мероприятие привлекает внимание со всего мира, а финальные лоты часто считаются одними из лучших. По окончании чемпионата проходит аукцион, на котором обжарщики соревнуются за желанные призы.

Наш ассортимент уже включает кофе, который помог бариста достичь успехов, включая лоты от Инмакулады и Себастиана Рамиреза, использовавшиеся на мировых чемпионатах.

На выставке в Дубае мы встретились с производителями выдающегося колумбийского кофе и планируем расширить линейку интересных лотов, делая их более доступными по цене. Ожидайте также и наш кофе на российских локальных чемпионатах! Следите за новостями!

🌟☕ Вас практически 500! ☕🌟

Дорогие друзья! Мы безмерно рады видеть, как с каждым днём наша кофейная семья становится всё больше и больше. Ваше участие и интерес к нашему контенту вдохновляют нас на создание новых постов и идей!

Мы стремимся к органическому росту нашего канала, и ваша поддержка — это главный двигатель этого процесса. Приглашайте своих друзей, коллег и всех любителей кофе присоединиться к нам! Давайте вместе делиться страстью к этому удивительному напитку!

🎉 Когда нас станет 500, мы проведём розыгрыш вкусных лотов из нашего ассортимента! 🎁 Это отличная возможность попробовать что-то новое и порадовать себя или своих близких.

Спасибо, что вы с нами! Давайте сделаем наше кофейное сообщество ещё более дружным и вкусным! 💚☕

✨ Друзья! ✨

Огромное спасибо всем, кто нашел время посетить наш каппинг в Краснодаре!🙏🏼
Это было незабываемо и наполнено яркими эмоциями! 💫

Надеемся, вы получили удовольствие и новые впечатления!
До новых встреч! ☕️❤️

☕️ Друзья, спешим напомнить про наш каппинг в Краснодаре!

📅 Дата: 19 февраля
📍 Место: г. Краснодар, ул. Гоголя 74 (Тренинг-центр "Маяк вкуса")
🕐 Время: 14:00

Ждем вас!☕️🌟

Вот и завершилась выставка World of Coffee Dubai.☕️

Последний день был самым тяжелым, потому что проходил самый ответственный момент Национального чемпионата по обжарке - каппинг и подсчёт баллов. Из-за большого количества участников пришлось задержаться больше чем на час, но удалось выбрать первого чемпиона этого направления в Эмиратах.

На выставке мы встретились со всеми партнёрами с которыми планируем продолжить сотрудничество в будущем. Были отмечены определённые производители, которые заинтересовали своим качеством и подходом.

Выставка была наполнена очень вкусным и достаточно дорогим кофе, который удивлял. Уверены, что скоро вы сможете найти аналогично удивительный кофе и у нас! До скорых встреч! 🙌🏻

🌇 Завершился второй день выставки World of Coffee в Дубае! Кстати, по своим масштабам она соизмерима с теми ключевыми мероприятиями, которые проходят в России. Главное отличие - большое количество иностранных компаний. Например, на выставке можно найти обжарщиков не только из Эмиратов, но и из Греции, Турции, Словакии, Индии и многих других!

Вчера предоставилась возможность познакомиться со всеми потенциальными партнёрами из Колумбии и попробовать их кофе. Среди продегустированных лотов были как и спокойные лоты на каждый день, так и нечто выдающееся. Удалось пообщаться как и с небольшими экспортёрами, которые специализируются на кофе очень высокого качества, так и с большими игроками рынка, которые могут закрыть потребность в стабильном региональном кофе.

Из основных тенденций Колумбийского кофе - устойчивые к засухе и вредителям разновидности (с геномами канефоры), а также инфьюзированный и ко-ферментированный кофе под этикеткой экспериментальной обработки. Но стоит отметить, что становится всё больше "чистого натурального" кофе - лотов, которые сушились в ягоде, но без выраженных ферментированных, сухофруктовых или джемовых нот.

Все контакты собраны и планы на поездку отправлены на утверждение.
Будем рады, если поделитесь своими желаниями и предпочтениями по тому, какой кофе хотели бы видеть в ассортименте! 🙏🏻☕️

Всем привет из солнечного, но в меру тёплого Дубая! ☀️
На связи Серёжа Блинников с одного из ключевых мировых кофейных мероприятий 2025 - выставка World of Coffee Dubai! ☕️

Международные выставки WOC проходят ежегодно в ключевых регионах потребления - Европа, Азия и Аравийский полуостров и являются точкой притяжения ключевых мировых кофейных игроков - от бариста и обжарщиков до экспортёров и производителей техники.

Основная цель посещения - знакомство с новыми экспортёрами и производителями кофе из Колумбии для того, чтобы наполнить ассортимент более разнообразным и качественным кофе для вас.

Также, мне посчастливилось стать судей первого Национального чемпионата по обжарке кофе Объединенных Арабских Эмиратов. Это первый опыт для местного рынка и большая ответственность для организаторов и судей. Первый день был крайне тяжёлым, но все участники успешно подготовились к своим производственным обжаркам, а сегодня будут готовить свои финальные профили.

Я останусь на связи и буду рассказывать вам об интересных деталях и новостях!

Новый исторический рекорд биржи — 400! 📈

Пока рынок продолжает удивлять стремительным ростом цен, а биржа достигла 400, мы готовы предложить вам кофе по выгодным условиям. У нас всё ещё есть экономичные варианты из контейнера, который прибыл в 2023 году. Почти весь кофе хранится в вакууме, сохраняя свой вкус и аромат, и мы предлагаем его по очень приятным ценам начиная от 11,4 $!

☕ Мытая обработка:
• La Bohemia Gesha 2
• La Riviera Pink Bourbon nitro washed
• La Riviera Gesha nitro washed

☕ Натуральная обработка:
• Inmaculada Gesha FR

☕ Экспериментальная обработка:
• Inmaculada Fellows Farms Castillo FFN

☕ Инфьюз:
• El Diviso Red Bourbon

За подробностями и полным ассортиментом заглядывайте на наш сайт. Успейте забрать свой кофе по старым ценам, пока он есть в наличии! ☕

🌟Каппинг в Краснодаре!🌟

Внимание, бариста, обжарщики и профессионалы кофейной индустрии! 🚀
Мы рады пригласить вас на увлекательный каппинг, где вы сможете ознакомиться с нашим ассортиментом и поделиться опытом с коллегами.

📍 Место: г. Краснодар, ул. Гоголя, 74 (Тренинг-центр "Маяк вкуса")
🕒 Дата и время: 19 февраля, 14:00

Как всегда, мы подготовили широкий выбор лотов, чтобы каждый мог найти что-то по своему вкусу!

До встречи в Краснодаре!🙌

Рынок кофе бьет рекорды, и не в лучшую сторону для любителей этого ароматного напитка.
Цены на кофе впервые в истории перешагнули отметку в 370 центов за фунт, а колумбийский кофе стал ещё дороже. Что стоит за этим резким скачком? Военные действия в Колумбии, снижение урожая в Бразилии и политические конфликты с США — всё это создало идеальный шторм на кофейном рынке.
В нашей новой статье "Абсолютный рекорд цен на кофе, и причём здесь Колумбия" мы разберём, почему цены продолжают расти, как это повлияет на потребителей и что можно сделать, чтобы минимизировать ущерб. Читайте, чтобы быть в курсе и подготовиться к изменениям, а тут по традиции мы тезисно изложим суть:

Колумбийский кофе стал ещё дороже. Разберёмся почему:

1. Военные действия в Колумбии: Конфликт с повстанцами на юге страны привёл к гибели более 100 человек. Это вызвало рост цен, особенно на колумбийский кофе, который торгуется по отдельной котировке "Colombian Milds" (380 центов за фунт).
2. Снижение урожая в Бразилии: Отчёт Conab прогнозирует сокращение урожая 2025 года на 600,000 мешков по 60 кг. Укрепление бразильского реала также затрудняет экспорт.
3. Угроза пошлин от США: Президент Трамп пригрозил ввести пошлины на колумбийские товары из-за конфликта с президентом Петро. Хотя указ был отозван, это подстегнуло рост цен на колумбийский кофе.

Итог: Ситуация на рынке нестабильна. Цены могут снизиться через несколько месяцев, но это зависит от политики Колумбии. Пока рекомендуем:
- Планировать ассортимент с учётом урожайности стран.
- Заключать контракты с импортёрами на ключевые позиции.
- Объяснять клиентам причины повышения цен для поддержания лояльности.

Ну и немного о наших планах на 2025 год:
- Привезти свежий контейнер к концу лета-началу осени.
- Диверсифицировать поставки, сотрудничая с новыми экспортёрами.
- Учитывать ваши пожелания при формировании ассортимента.
- Предложить новые сервисы, включая контракты под запрос.
Качество остаётся нашим приоритетом, и мы готовы предложить кофе, который вам понравится. ☕️

Спасибо всем, кто пришёл на каппинг в Санкт-Петербурге! Ваша поддержка и интерес к кофе сделали этот день особенным! Надеемся, вы получили удовольствие! ☕❤️

🌟El Placer Pink Bourbon Culturing Yellow Fruit🌟

Дополнение в коллекцию очень ярких инфьюзных лотов для тех, кому нужен кофе, который говорит сам за себя!

Этот лот розового бурбона от Себастиана Рамиреза был ферментирован вместе с сумблимированной маракуйей в анаэробной среде в течение 3-х дней. Благодаря тому, что ферментация проходила уже после депульпации, кофе впитал в себя все вещества из сублимированных фруктов сохранив при этом яркость и сочность, характерные для маракуйи.

После деликатной сушки мы получили кофе с ярким и читаемым цитрусово-тропическим профилем и сочной кислотностью!🤩☕️

Не упустите возможность попробовать этот удивительный лот!
Полное описание можно посмотреть на сайте🔎

☕️ Друзья, спешим напомнить про наш каппинг в Санкт-Петербурге!

📅 Дата: 29 января
📍 Место: Ленполиграфмаш, наб. Карповки, 5, к. 22, Школа вкуса "Норма"
🕐 Время: 13:00

Приходите, чтобы насладиться разнообразием вкусов! Не пропустите! ☕️🌟