70 лет назад Рэй Крок открыл свой первый ресторан «Макдоналдс».
Концепция «быстрого питания» была к тому времени достаточно свежей идеей, а первый ресторан братьев Дика и Мака Макдоналдов в Сан-Бернардино был основан ещё в 1948 году. Они были довольны положением дел, их ресторан бил все рекорды по быстроте обслуживания при сохранении качества питания, но ресторатор Рэй Крок в 1954 году уговорил их дать ему право выступать в качестве эксклюзивного агента по франчайзингу, чтобы расширить бизнес.
Именно он и запустил франшизу «Макдоналдс», которая перерастёт в огромную корпорацию, в 1955 году открыв ресторан McDonald’s в городе Дес-Плейнз, штат Иллинойс. Братья хотели, чтобы количество ресторанов было небольшим, что шло вразрез с целями Крока, к началу 1960-ых открывшего более сотни ресторанов, университет гамбургерологии и активно работавшего с многочисленными рекламными предложениями. В итоге, не найдя общего языка в деле создания «Макдоналдс», в 1961 году Рэй Крок выкупил все права на McDonald’s.
Компания активно росла при новом владельце, а затем и его преемниках ( Рэй ушёл в отставку в 1974 году), лишь усиливая экспансию: в 1968 году был открыт тысячный ресторан; с 1970 года рестораны McDonald’s были во всех 50 штатах США; к концу 1980-х годов на McDonald’s приходилась четверть рынка готовых завтраков; к началу 1990-х годов зарубежные операции приносили более трети выручки компании, компания была представлена в 58 странах, включая СССР. Постепенно возникают и узнаваемые сейчас фишки McDonald’s: в 1968 году впервые представлен «Биг Мак»; с 1975 года появилось обслуживание клиентов прямо в автомобилях; с 1979 года начались продажи наборов еды для детей «Хэппи Мил», включавшие игрушку. Но были и многочисленные промахи, вроде включения в меню пиццы, макарон и низкокалорийных сэндвичей, а также открытие мини-ресторанов на заправках.
К началу XXI века ощущалась явная усталость многими людьми в мире от McDonald’s со своей повсеместной рекламой, и многими корпорация стала восприниматься, как вредное наследие эпохи глобализма, рассадник вредной пищи и место, куда идут работать студенты и люди без образования. Надо сказать, со всеми вызовами компания сумела справиться, и негативный окрас в сознании потребителя спал: уже реже кто-то говорит о плохом качестве еды оттуда, качество быстрого обслуживания традиционно ставится в пример другим компаниям, работающим в фаст-фуде, и т.д. А такого активного участия в благотворительности, как у McDonald’s, среди прочих конкурентов на данном рынке и вовсе трудно вспомнить.
Под торговой маркой McDonald’s на конец 2022 года работало 40 275 ресторанов в 100 странах мира, из них 95 % управлялось по франчайзингу, поэтому ассортимент ресторанов, размер и состав порций может сильно различаться в разных странах. Классическими блюдами в ассортименте остаются гамбургеры, «Биг Мак», сэндвичи, картофель фри, десерты и вышеупомянутый «Хэппи Мил».
ВИНТАЖНЫЕ КАРТИНКИ