Каждая бутылка VIBES – это не просто вино, а часть истории нашего города. Присмотритесь к этикетке VIBES Vermentino – Viognier 2022 – на ней запечатлен фрагмент здания по адресу Большая Морская, 11.

Знаете ли вы, что раньше здесь находилась караимская кенасса?
Караимы – один из самых малочисленных народов мира, чьи корни уходят в глубину веков. Их история в Крыму началась еще в XIII столетии, а происхождение до сих пор остается загадкой: были ли они потомками евреев, хазар или же возникли на стыке культур?

Кенасса в Севастополе появилась в 1908 году после долгих споров о месте строительства. Ее фасад выделялся на фоне городской застройки, но война не пощадила здание. После восстановления в 1953 году здесь открылась школа бокса, воспитавшая не одно поколение спортсменов.

Сегодня это место ждет нового этапа, а его дух – свободный, как караимы, и несгибаемый, как севастопольцы – живет в нашем вине.

Замечали ли вы этот архитектурный фрагмент на этикетке? Делитесь в комментариях!

Девизы вин VIBES: как они создаются?

Мы создаем вина с любовью к Севастополю – его истории, архитектуре, особой атмосфере. И, конечно, к искусству. Каждое наше вино – это не только про вкус, но и про культуру.

У каждого вина VIBES есть свой девиз – поэтичный и многогранный, как сам напиток.

Так, например, родился девиз нашего VIBES Montepulciano – Cabernet Franc – Petit Verdot 2022. Послушайте, как он звучит: «Купание Черного коня». Это аллюзия на знаменитую картину Кузьмы Петрова-Водкина, но конь – черный. Почему? В аромате – пыль черного перца, а «Черный конь» – сорт перца.

«Корвет «Витязь» в Новой Гвинее» – девиз VIBES Vermentino-Viognier Barrel Fermented 2022. В бокале – манго, папайя, киви, словно путешествие к тропическому водопаду. А название напоминает о реальной экспедиции 1870 года. Тогда корвет прошел Магелланов пролив и достиг Новой Гвинеи, куда доставил известного ученого-этнографа Николая Миклухо-Маклая.

«Север – Юг» – лаконичный девиз VIBES Cabernet Franc – Pinot Noir 2022. Все дело в том, что это вино создавалось на юге, но его ароматика отсылает мыслями на север, ведь первое, что мы чувствуем – дикие северные ягоды. Вкус же его обнимает теплой, бархатистой, слегка землисто-табачной текстурой, а мгновение спустя на языке ощущается энергичное брусничное послевкусие.

А какой девиз придумали бы вы?

Иногда все, что нужно – это море, дневной бриз и бокал нашего вина.

VIBES – это про моменты, которые хочется сохранить. Про вкус, который возвращает туда, где было по-настоящему.

Вино, изысканные блюда и музыка – приглашаем вас на званый ужин в Севастополе!

VIBES и кафе «Катерининская» объединились, чтобы показать вам весну на тарелке. Званый ужин «Цветочная симфония: вкус весны» состоится 26 апреля.

В ваш бокал весь вечер будут литься вина VIBES:

▪️ VIBES Riesling – Silvaner 2022
▪️ VIBES Chardonnay Barrel Fermented 2021
▪️ VIBES Vermentino-Viognier 2022
▪️ VIBES Montepulciano – Cabernet Franc – Petit Verdot 2022
▪️ Pet-Nat VIBES Glera Col-Fondo 2022

Изысканным сопровождением к нашим винам станет гастрономический сет от «Катерининской».

Давайте встречать эту весну вместе!

Дата: 26 апреля
Время: 19:00
Вход: 4500₽

Бронь по телефону +7 (978) 349-82-42

Вибрация – язык Вселенной. Звук – это вибрация. Свет – это вибрация. Жизнь – это постоянное движение, резонанс, рождение новых форм.

Еще в XVIII веке физик Эрнест Хладни доказал: вибрации создают не хаос, а узор. Рассыпав песок на колеблющейся пластине, он увидел гипнотические фигуры – гармонию, рождённую из колебаний.

Одна из этих фигур напомнила нам виноградину. Она идеально передала суть VIBES: движение, гармонию, превращение энергии в форму.

Так родился наш логотип – его нарисовала талантливая художница из Берлина.
Теперь он оживает на каждой бутылке: на этикетке, на пробке, вписан в QR-код.

Вино – это тоже вибрация. Попробуйте ее на вкус.

Мы создавали наши бутик-апартаменты «Большая морская» с той же страстью, с которой рождаются наши вина.

Мы верим: Севастополь – не просто лучший город России, а место, где история, море и дух приключений сплетаются воедино. Как путешественники, объехавшие полмира, мы понимали, что здесь не хватает места, в котором бы гости города смогли почувствовать максимальный комфорт.

Мы открываем двери, чтобы вы погрузились в сердце Севастополя: продегустировали наши вина, услышали истории о городе, а мы поделились секретами – куда пойти, что увидеть, как сделать ваш отдых незабываемым.

Здание 1952 года, в котором расположились апартаменты, часть архитектурного ансамбля центрального кольца, хранит дыхание эпох. Но за старинным фасадом — современный уют, а с балконов открывается вид на старый город, где прошлое переплетается с настоящим.

Две минуты до площади Ушакова — и вы в гуще событий. А вернувшись, попадете в тихий аутентичный дворик, где время замедляет ход. Утром — кофе с видом на центральную улицу, вечером — бокал вина под шепот морского ветра.

Бронируйте апартаменты, приезжайте к нам в Севастополь, мы всегда рады гостям!

День весеннего равноденствия отзвучал – и весна, как дирижер, поднимает палочку.

Реки наполняются, водопады поют хором, воздух звенит от капель света. Хочется раствориться в этом потоке, хочется свежести и легкости, подобных талой воде.

Красное вино ассоциируется с огнем: согревающим, страстным. Белое же, напротив, напоминает весну.  Оно как стихия воды: прозрачное, живое, с оттенком зеленых ростков и намеком на туман над рекой. 

Откройте бутылку белого вина – вы услышите, как в бокале плещется март. Наслаждайтесь весной с VIBES!

Вино, изысканные блюда и музыка – приглашаем вас на званый ужин в Севастополе!

VIBES и кафе «Катерининская» объединились, чтобы показать вам весну на тарелке. Званый ужин «Цветочная симфония: вкус весны» состоится 29 марта.

В ваш бокал весь вечер будут литься вина VIBES:

▪️ VIBES Riesling – Silvaner 2022
▪️ VIBES Chardonnay Barrel Fermented 2021
▪️ VIBES Vermentino-Viognier 2022
▪️ VIBES Montepulciano – Cabernet Franc – Petit Verdot 2022
▪️ Pet-Nat VIBES Glera Col-Fondo 2022

Изысканным сопровождением к нашим винам станет гастрономический сет от «Катерининской».

Давайте встречать эту весну вместе!

Дата: 29 марта
Время: 19:00
Вход: 4500₽

Бронь по телефону +7 (978) 349-82-42

Представьте: весна в вашей тарелке и бокале 🌸

Приглашаем вас на Званый ужин «Цветочная симфония: вкус весны». На этот раз порадуем наших гостей ароматными травами и цветами, которые гармонично вплетаются в блюда и вина.

В меню:

-Паштет с вареньем из розы и маринованными яблоками

-Карпаччо из фенхеля и цветной капусты с соусом из трав и выдержанным козьим сыром

-Ризотто с шафраном и тартаром из креветки

-Язычки ягнёнка с сельдереем, салатом из весенних трав и соусом из граната с шалфеем

-Десерт-сюрприз

Винное сопровождение VIBES

Музыкальное сопровождение клавиши Геннадий Юрченко

Дата: 29 марта
Время: 19:00
Вход: 4500₽

Бронь по телефону +7 (978) 349-82-42 🤍

Вы когда-нибудь задумывались, как пробка влияет на вкус вина?

Мы обожаем инновации. Ищем технологии на острие мысли, чтобы воплощать задумки. Но в некоторых вещах остаемся упрямыми консерваторами. Например, в укупорке наших вин VIBES натуральной пробкой.

Пробки начали вырезать из коры пробкового дуба еще древние римляне и финикийцы. С XIX века производство стало промышленным – и с тех пор почти не изменилось. Мы убеждены: только натуральная пробка дает вину шанс правильно развиваться в бутылке.

Натуральная пробка – это именно тот материал, который выбирают для укупорки качественных вин. Она защищает от окисления и в то же время пропускают кислород, необходимый для выдержки вина.

Да, у натуральной пробки есть своя тень: пробковая болезнь. Грибки с коры пробкового дерева вступают в контакт с растительными фенолами, хлором и плесенью. Они образуют два элемента, которые полностью меняют и портят вкус вина.

С другой стороны, мы не можем поступиться развитием вина, мы верим, что без натуральной пробки оно невозможно. Поэтому мы выбрали пробки португальского производителя Cork Supply. Наш логотип наносится на пробки в Португалии, а затем мы храним их в определенной влажности и температуре.

Также при работе с натуральной пробкой необходимо выполнять ряд условий. Наш секрет – в деталях.
▪️ Пробка на 1 мм шире, чем принято для соответствующих категорий бутылок – для более плотного прилегания.
▪️ Сначала выдержка бутылки происходит вертикально, потом – горизонтально, и только затем пробку и горлышко бутылки укутывают воском.

Так мы раскрываем весь потенциал маленького кусочка коры. Ведь иногда прогресс – это не изобретать новое, а доверять мудрости веков.

Создание нового вина – всегда творчество. Творчество невозможно без вдохновения, а его источником с древнейших времен была женщина, девушка, любимая, мать.

Поздравляем всех прекрасных дам с 8 Марта стихотворением Константина Бальмонта «О, женщина, дитя, привыкшее играть…»

О, женщина, дитя, привыкшее играть
И взором нежных глаз, и лаской поцелуя,
Я должен бы тебя всем сердцем презирать,
А я тебя люблю, волнуясь и тоскуя!
Люблю и рвусь к тебе, прощаю и люблю,
Живу одной тобой в моих терзаньях страстных,
Для прихоти твоей я душу погублю,
Всё, всё возьми себе — за взгляд очей прекрасных,
За слово лживое, что истины нежней,
За сладкую тоску восторженных мучений!
Ты, море странных снов, и звуков, и огней!
Ты, друг и вечный враг! Злой дух и добрый гений!

С праздником, прекрасные женщины! С нежностью и трепетом, команда VIBES.

Где купить вина VIBES? Составили для вас полный список городов и мест!

Мы развиваемся и расширяем географию наших продаж. Вина VIBES ждут вас в:

✨ Крым и Юг России
• Севастополь
• Алушта
• Ялта и посёлки Большой Ялты
• Алупка
• Симферополь
• Село Оленевка
• Сочи

✨ Крупные города России
• Москва
• Санкт-Петербург
• Уфа
• Рязань
• Тюмень
• Тула
• Волгоград
• Пермь
• Владимир
• Нижний Новгород

✨ Регионы
• Белгородская область

А найти точные адреса вы всегда можете на нашем сайте.

С заботой о вас, команда VIBES!

Есть ли в тренде на ЗОЖ место для классического вина?

В газетах все чаще пишут: потребление вина во всех странах мира сильно снижается. Журналисты словно подводят нас к мысли о том, что человечество становится более осмысленным, отказывается от гедонизма в пользу долголетия. Но давайте подумаем, а так ли это?

За снижением потребления вина стоит рост продаж крепких алкогольных напитков и коктейлей на их основе, а также пива. Производители этих продуктов – многомиллиардные компании, вкладывающие огромные средства в маркетинг и продвижение своей продукции.

А что мы имеем на самом деле? Все вина VIBES имеют остаточный сахар в пределах двух граммов на литр. Сравните это с одним бокалом даже не пина колады, а более простым алкогольным коктейлем. Индустрия алкогольных напитков и питания подсаживает весь мир на сахарную иглу, в то время как употребление сухих белых и красных вин не только не повышает сахара в организме, но и, как это не парадоксально, снижает его.

В 60-е годы в большинстве европейских стран люди пили более 120 литров вина в год, но при этом уровень сердечно-сосудистых и эндокринных заболеваний был куда ниже. Сейчас же потребление вина составляет 40 литров на душу населения, но мы живем в эпоху, когда эндокринолог становится нашим главным врачом, а повсеместно люди борются с ожирением и диабетом.

Парадокс – французы пьют много вина и при этом не болеют сердечно-сосудистыми заболевания. А может быть парадокс и в том, что отказываясь от традиционной еды и напитков, люди удивительным образом укорачивают себе жизнь.

Наш дедушка, большой ученый в области ядерной химии, всегда говорил, что неоспоримым является влияние красного вина на организм, оно необходимо для защиты от радиации. Кроме того, он всегда говорил, что белое вино от депрессии, а красное – от болезни. Недавно он отпраздновал свой 89 день рождения, и пьет вино каждый день.

Денис Шарапов.

Как насчет весенней встречи за бокалом VIBES недалеко от Москвы?

15 марта Денис Шарапов проведет дегустацию наших вин в загородном клубе «Вино и Сосны».

Загородный клуб «Вино и Сосны» находится в 90 километрах от Москвы в окружении соснового леса. Здесь вас ждут уютные домики-шале, изысканный ресторан, неповторимый природный ландшафт. Клуб популяризует винную культуру, знакомит своих гостей с российскими винами и виноделами.

Почувствуйте наши вибрации в окружении прекрасного соснового леса. До встречи на дегустации в «Вино и Сосны»!

📍 Владимирская область, 90 км. от МКАД по Горьковскому ш., скоростная трасса М12, тер. Сосны
▪️Забронировать место можно на сайте (wineandpines.ru) или по номеру телефона +79107778729

Всю правду о вине VIBES расскажет QR-код.

Взяв бутылку вина в руки, в первую очередь вы рассмотрите ее этикетку, а затем обратитесь к контрэтикетке за информацией. Однако с VIBES и другими российскими винами малых виноделен такой подход не даст вам достоверных сведений.

Из-за строгих норм данные на контрэтикетке вин малых тиражей часто шаблонны или неточны. QR-код на каждой нашей бутылке станет вашим ключом к деталям: он откроет страницу с полным описанием вина, которое вы держите в руках. Там вы найдете информацию:

▪️ о фермерах, у которых мы покупали виноград;
▪️ о терруаре, с которого виноград пришел;
▪️ о технологии производства этого вина;
▪️ о гастрономических парах;
▪️ о нашем представлении об органолептических свойствах этого вина.

Мы призываем не читать контрэтикетку, а обращаться к QR-коду VIBES!

Мы продолжаем рассказывать об этикетках наших вин. На очереди – VIBES Silvaner Barrel Fermented 2022.

Присмотритесь, что вы видите? На этикетке мы разместили архитектурный ансамбль улицы Советской – сердца города и места, тонко связанного с историей нашего флота.

В майский день в тени деревьев Адмиральской горки вы все еще можете встретить ветеранов флота – настоящих морских волков, покорителей океанов. Очень многие из них жили и до сих пор живут как раз в районе улицы Советской. На улице Советской стены помнят шаги великих: адмирала Михаила Лазарева, открывшего Антарктиду, и Владимира Корнилова.

Адмиральский кортик – это почетный знак отличия офицеров флота, символ чести и строгости. Именно он стал частью девиза нашего вина: «Груша, тонко нарезанная кортиком». Когда мы впервые дегустировали наш выдержанный Сильванер со старых лоз, мы представляли себе картину, как груша, сочная и ароматная, разрезается на тонкие ломтики адмиральским кортиком, привыкшим к морской строгости.

Попробуйте VIBES Silvaner Barrel Fermented 2022 и прочувствуйте его вкус – строгий, как кортик, и утонченный, как история Адмиральской горки.

23 февраля для нас, как для севастопольцев, это не просто день, когда поздравляют всех мужчин.

Это тот день, когда мы отдаем дань настоящим защитникам Отечества, свободы, нашей культуры и языка. И мы хотели бы поздравить их стихотворением Анны Ахматовой, которая провела лучшие моменты своего детства и юности в Севастополе в доме своего дедушки, участника Первой обороны Севастополя.

Анна Ахматова
«МУЖЕСТВО»
Мы знаем, что ныне лежит на весах
И что совершается ныне.
Час мужества пробил на наших часах,
И мужество нас не покинет.

Не страшно под пулями мёртвыми лечь,
Не горько остаться без крова,
И мы сохраним тебя, русская речь,
Великое русское слово.

Свободным и чистым тебя пронесём,
И внукам дадим, и от плена спасём
Навеки!

23 февраля 1942

Крымские терруары говорят на своем языке, а школа вина «Вход» помогает этот язык понимать.

Недавно школа провела удивительный курс – «Узнавай Крым в Москве». На нем были представлены и наши вина. Это были не просто дегустации, а настоящее путешествие. Путешествие по Крыму через бокалы, наполненные его духом. 

Крымское виноделие – это уже не просто тренд, а настоящий феномен. Оно заслуживает внимания, изучения и, конечно, восхищения. Но в Москве найти такие вина не так просто. Маленькие тиражи часто теряются среди массовых импортных вин. 

Школа вина «Вход» дала возможность прикоснуться к этому миру, не уезжая из Москвы. Это шанс попробовать, почувствовать, выбрать то, что станет вашим.   

Мы благодарим коллег за их важное и прекрасное дело. И желаем им удачи в том, чтобы открывать вина Крыма для всех.

А если вы хотите почувствовать наши вибрации прямо сейчас, загляните к нам в шапку профиля. Винтажи VIBES 2021 и 2022 ждут вас на сайте. 

С теплом и вдохновением, VIBES.

Климат и вино: что нас ждет в будущем? 

Гуляя в эти январские +10°C в Москве, мы невольно вспомнили наше с Кариной путешествие на океанографическом лайнере в Антарктиду. Тогда ученые рассказывали о том, как потепление меняет континент, его фауну, движение айсбергов. Вы можете считать, что причиной потепления является «человеческий фактор», коровы, испускающие слишком много метана, или потепление является естественным циклом Земли. Но факт остается фактом: мир становится теплее. 

А что это значит для вина? 

В течение последних 700 лет в Европе ценили сорта, способные вызреть в холоде. В Бордо рождались бледно-розовые «клареты». Еще во времена Наполеона эти вина подогревали, чтобы хоть как-то насладиться их вкусом (вспомните сцены из «Войны и мира»!). 

Сейчас все иначе. В жаркие годы бордосские сорта винограда набирают сахар слишком быстро, в результате получаются не структурированные и не достигшие зрелости вина с высокими спиртами.

Что же будет дальше? Может быть наука возьмет все в свои руки и путем генетических изменений саженца сможет решить этот вопрос. Но нам кажется, что скоро взгляд виноделов из жарких регионов устремится в сторону южных сортов винограда, для которых высокие температуры являются нормой. Вполне возможно, что через 30 лет винтажи разных виноделен будут состоять больше из греческих, нежели французских сортов.

Верите ли вы, что будущее вина – за южными лозами? Делитесь мыслями в комментариях – обсудим вместе! 

Денис Шарапов.

Когда вино и музыка сливаются воедино, – рождается чистая гармония.

Дорогие москвичи, теперь VIBES – вино, которое находится на расстоянии одного клика.

Во всем мире среди любителей вина ценится именно тот напиток, который выпускается в малом тираже. Именно такие вина сохраняют душу терруара, заботу винодела и высокое качество.

Найти такое вино в большой Москве раньше было непросто. Но теперь вина VIBES вы можете купить напрямую на сайте винодельни, где они производятся.

Как это работает?

◾️Вы выбираете вино на сайте. 
◾️Наши партнеры оперативно обрабатывают заказ. 
◾️Вино спешит к вашему столу, чтобы уже на следующий день стать частью вашего вечера. 

Заказывая наши вина напрямую из винодельни вы получаете товар по честной цене и без долгого ожидания.

Заказать вино уже можно по ссылке в описании канала.

Музыка рождается из тишины, как вино рождается из земли. Каждый аккорд – это взмах пера, а каждый глоток – стихотворная строка. 

В этой гармонии звуков и вкусов встречаются два искусства. Ноты льются, как струи вина, мягкие и глубокие.

Искусство всегда рядом – в мелодии, в бокале, в мгновении.
Почувствуйте этот момент. Почувствуйте VIBES.

Есть вина, которые раскрываются не сразу, приглашая вас в путешествие по тонким нюансам аромата и вкуса. VIBES Montepulciano – Cabernet Franc – Petit Verdot 2022 именно такое вино.

Это вино пленяет своей утонченностью, как сложная мелодия, в которой каждое звучание гармонично дополняет предыдущее. 

С первых мгновений ароматика обволакивает сладкими нотами лакрицы и черники. Но не стоит торопиться, за этой сладостью прячется изящная игра нюансов: черный перец, спелая слива и тонкое облако какао. А где-то вдалеке легкий штрих гуаши, едва уловимый, но оставляющий послевкусие искусства. 

Вкус в этом вине словно прикосновение велюра: мягкий, обволакивающий, но с интригующим финалом. Солоноватая нота неожиданно оживляет гамму, оставляя ощущение свежести и яркого настроения. Послевкусие танцует черноплодкой: сочной, чуть терпкой, заставляющей вновь и вновь возвращаться к бокалу. 

VIBES Montepulciano – Cabernet Franc – Petit Verdot 2022 станет идеальным спутником для гастрономических изысков. Ростбиф из косули в брусничном соусе, нежная лопатка зайца, томленая с шафраном, или альтернативные стейки обретут новую глубину в сочетании с этим вином. 

Это не просто напиток, это история, которая разворачивается у вас в бокале, приглашая к неторопливой дегустации и наслаждению каждым оттенком.
Почувствуйте VIBES. Почувствуйте искусство.

Бочковый парк VIBES: искусство времени и дерева. 

Кто-то гордится коллекцией автомобилей, мы же гордимся своим бочковым парком. Для нас бочка – это не просто емкость для выдержки вина, это тонкий инструмент, способный придать вину глубину, сложность и невероятную гармонию. 

Мы работаем только с бочками Cadus и Radoux, французским дубом, выбирая бочки с разной плотностью древесины и видами обжига. Преимущественно это деликатный обжиг, который помогает создавать вина в той стилистике, которая близка нам по духу.

Каждый год наш парк растет, пополняясь новыми экземплярами. Работа с бочкой – это всегда про терпение и долгосрочную перспективу. И уже в 2025 году мы готовы поделиться плодами этой кропотливой работы: нашим первым красным бочковым вином VIBES Syrah – Sangiovese 2022. 

Это история из двух терруаров: Сира из села Родного и Санджовезе с плато Кара-Тау. 20 месяцев выдержки в новых французских бочках дали ему структуру, баланс и невероятный потенциал для дальнейшего развития. 

В каждой нашей бочке заключено нечто большее, чем просто вино. Это наше время, труд и страсть, которыми мы готовы делиться с вами. 

Лайфхаки и девайсы для любителей вина, что советует VIBES?

Мы в VIBES не только создаем вино, но и с удовольствием его пьем. За годы дегустаций мы перепробовали множество винных девайсов. И хотя большая часть из них оказалась бесполезной, есть те, которые действительно радуют и используются нами постоянно. 

Например, аэратор Bork – незаменимый помощник для сложных красных выдержанных вин. Он постепенно увеличивает степень аэрации, позволяя увидеть, как вино развивается. Сначала оно может быть закрытым, но благодаря аэратору вы сможете обойтись без долгих часов ожидания и сразу насладиться его динамикой. Этот аэратор подойдет для сложных красных вин, например, как наше вино VIBES Syrah – Sangiovese 2022.

А вот декантер на самом деле нужен скорее для старых вин с осадком. Он помогает аккуратно отделить вино от осадка, но не сильно влияет на его раскрытие. 

Что касается бокалов, выбирайте те, которые вас радуют эстетически. Но мы всегда рекомендуем тонкое стекло и округлые формы. Такие бокалы лучше подчеркивают ароматику тонких вин и делают дегустацию особенной. 

Электрические штопоры? Мы их пробовали, но сошлись на том, что классический штопор нарзанник вне конкуренции. Он удобен, надежен и проверен временем. 

Но, пожалуй, самый главный лайфхак для того, чтобы вино раскрылось на 100%, – хорошая компания. Разделяйте момент с близкими, и тогда любое вино станет по-настоящему незабываемым.