В России разработали импланты для коров. Их вживляют в мозги.

Стартап Neiry в области нейротехнологий расчитан на повышение надоев. Имплант воздействует на некоторые зоны мозга животного, которые отвечают за выработку молока. Среди них – области, влияющие на репродуктивную функцию.

Технологию протестируют на хозяйстве в Свердловской области, а в случае успеха её распространят и на другие регионы. Разработчик считает решение экономически оправданным, но скептики отводят на реализацию 10-15 лет.

Судя по сайту, Neiry занимается разработкой нейротехнологий не только для животных, но и для людей. Компания выпускает наушники для работы с сигналами мозга, а в прошлом году снабдили живую крысу искусственным интеллектом.

@profood_news

Nescafe выпустил холодный кофе в бутылках. И шоколадную зайку.

Напиток дебютирует в Европе с Великобритании, где кофе обошло по популярности обожаемый местными чай. Покупателям предлагают смешать его с лимонадом или соком, а каждая бутылка содержит 16 порций. Среди вкусов – ваниль, карамель и классика.

«Nescafé Espresso Concentrated отражает то, что молодые люди хотят от холодного кофе: удобство, персонализацию и качество. Будучи одной из наших шести «больших ставок» на 2025-й, эта инновация имеет значительный потенциал для роста, способный принести более 100 млн евро ежегодно», – делится компания.

Кстати, незадолго до этого компания выпустила шоколадку KitKat в виде пасхального кролика, записав по этому поводу милейшее видео.

@profood_news

Coca-Cola выпустила коктейль с Bacardi. Смешали колу и ром прямо в банке.

Напиток вышел на фоне роста категории ready-to-drink, которая стала самой быстрорастущей на мировом рынке алкогольных брендов за последние пять лет. Стоимость банки объёмом 0,25 литра составит примерно 2,5 евро.

Бренды сотрудничают уже не впервые, а самой культовой коллаборацией стало изобретение коктейля Cuba Libre, придуманного ещё в 1900 году. Историю его создания подробнее описали здесь.

@profood_news

Kraft Heinz впервые выпустил растительный пудинг. Он не содержит лактозы и подойдёт веганам.

Новый десерт сделан на овсяном молоке, и это не первая попытка производителя выйти на рынок растительных продуктов. Пару лет назад компания уже представила веганский сын без содержания молока. По данным компании, более 30% американцев имеют непереносимость лактозы.

Наборы из четырёх йогуртов поступят в супермаркеты США уже в ближайшее время. Шоколадный вкус выбран неслучайно и отсылает к первым вкусам пудингов JELL-O, выпущенных в 1930-х годах.

@profood_news

Белый – цвет сезона. Как минимум, по части шоколада.

Рынок сладостей отреагировал на рост стоимости какао резко выросшей популярностью белого шоколада. Он оказался самым быстрорастущим сегментом категории шоколадных плиток и взлетел сразу на 22,9%.

По данным Нильсен, выросла и значимость этого сегмента относительно всего рынка. С марта прошлого года его доля увеличилась с 5,5% до 6,1% в денежном выражении, хотя до куличей ему всё равно далеко.

@profood_news

В мире произвели меньше всего вина за 64 года. Выпили – тоже.

Международная организация виноделия (OIV) поделилась отчётом, согласно которому виноградники по всему миру сократились на 0,6% после обильной вырубки, составив 7,1 млн гектаров. Это привело к историческому минимуму производства, достигшему 225,8 гекталитров (-4,8%), а итогом стало снижение потребления: за год выпито 214,2 млн гекталитров (-3,3%).

Больше всего виноградников за Евросоюзом, занимающим около половины (3,2 га) винодельческих территорий мира. Первую тройку составили Испания, Франция и Италия, которая единственная из лидеров показала их расширение. Она же сохраняет лидерство по производству, а вот крупнейшим потребителем стали США.

Россия тоже нарастила площадь виноградников, пусть и достигла скромных 108 гектаров, заняв место между Молдавией и Германией. По производству вина РФ тоже не попала в первую десятку, зато по потреблению оказалась седьмой.

@profood_news

Пасхальный набор россиян вырос до ₽1,1 тыс. Больше всего подорожал творог.

«Чек Индекс» оценил подорожание всего комплекта в 10% за год. Туда вошли готовый кулич, десяток яиц с красителями и пасха из творога. Именно последняя составила основную часть бюджета, которую оценили в 629 рублей.

Кулич тоже вырос на 17% и достиг средней стоимости 225 рублей. Их продажи в готовом виде на Wildberries выросли вдвое, хотя наборы для приготовления выпечки взлетели ещё сильнее – почти в восемь раз. Ozon отмечает рост спроса на пасхальные товары в 3,3 раза за год.

Также в этом году увеличился тренд на необычные куличи. Их предлагают не только магазины, но и московские рестораны с опцией на вынос. Например, Casa Agave предложил гостям пасхальную выпечку в форме мексиканского древнего города Ману-Пикчу за 9 880 рублей, а ресторан Sixty и ювелирная сеть «585 Золотой» придумали позолоченный «кулич-москвич» за 7 500 рублей.

@profood_news

В России проходит пасхальная акция M&M's. Компания ушла из РФ в 2022-м году.

Марка знаменитых конфет принадлежит холдингу Mars, который свернул бизнес на российском рынке ещё три года назад. Несмотря на это, в интернете запущен брендированный сайт активации с ценными призами.

Конкурс называется «Печём вместе с M&M's», а участникам предлагают регистрировать чек с продукцией марки. Главный приз – 300 тысяч рублей на кухню мечты, однако ежедневно разыгрываются и мини-подарки вроде наборов конфет или скатерти.

Также покупателям предлагают участвовать в фотоконкурсе и загружать кадры выпечки с M&M's, предварительно заказав ингредиенты в российских онлайн-магазинах.

Формально организатором является ООО «ТМА Маркетинг Сервисез», зарегистрированное в Москве. Как гласит сайт активации, акция проводится на территории РФ, а участие в ней могут принять только граждане этой страны.

@profood_news

«Ашан» рассказал о тренде на безалкогольные вина. Их покупают на 85% чаще.

Скачок популярности продукта случился по итогам первого квартала 2025-го в сравнении с тем же периодом прошлого года. Безалкольное пиво тоже берут активнее, но не настолько – лишь на 6%.

Чаще всего в этой категории россияне выбирают нулёвое игристое, которое покупают в 66% случаев. Белое и красное вина без содержания алкоголя выбирают 24 и 10 процентов, соответственно.

Недавнее исследование Нильсен показало опережающие темпы продаж безалкогольных напитков. Всего за год их доля выросла с 10,5 до 11,1% рынка FMCG в денежном выражении.

@profood_news

ProteinRex запустил протеиновый батончик в космос. А потом вернул обратно.

Акцию посвятили Дню космонавтики, который проходил на выходных. Брауни достиг высоты 47 километров и стал первым батончиком, покорившим космос. Закуску подняли на воздушном шаре, после чего спустили на специальном парашюте.

К запуску приурочили выставку на ВДНХ в футуристичном стиле, а также выпустили мини-мультфильм о батончике, который в детстве мечтал бороздить Галактику. Бренд объяснил акцию желанием вдохновить покупателей и показать, что нет ничего невозможного.

Космос уже не впервые становится пространством для маркетинга. Например, недавно венгерский космонавт взял с собой любимую шоколадку на МКС.

@profood_news

В России рухнул экспорт подсолнечного масла. А майонеза – вырос.

После уменьшения объёма переработки на 20% экспорт масла за квартал упал сразу на 38% по сравнению с прошлым годом.

Наиболее ощутимо упали продажи в Индию, которые сократились почти вдвое. Также в два раза упали закупки из Ирана, что стало не очень чувствительно из-за небольших объёмов.

Эксперты связывают сокращение экспорта с ростом стоимости подсолнечника (+66%), связанного с повышением спроса со стороны переработчиков.

При этом рост по всем странам показали шрот (корм для животных) и майонез. Поставки последнего в Казахстан выросли более чем на 10% и достигли 26 тысяч тонн.

@profood_news

В Таиланде резко подешевел рис. Цены достигли минимума за последние три года.

Пока производители из разных сфер готовятся к повышению цен на фоне введения американских пошлин, тайский рис упал в стоимости до 395-400 долларов за тонну, став самым дешёвым с января 2022-го.

Ниже стали и цены на рис из Индии – они стали минимальными за 22 месяца, составив 380-385 долларов за тонну. Дороже всего оказался рис из Вьетнама, который продают на глобальном рынке по 405-410 долларов.

@profood_news

Belhaven выпустил пиво в бутылках. Впервые за всю историю.

Ёмкости объёмом 0,5 литра уже поступили в магазины Morrisons по всей Шотландии. Они содержат знаменитый янтарный эль, популярный среди поклонников напитка.

Брендинг содержит отсылки к трубам пивоварни, а также лучи солнца, символизирующие город Данбар, который является родиной бренда, основанного в 1991-м году.

«Мы продолжаем изучать способы инноваций с нашими существующими брендами, чтобы удовлетворить потребности клиентов. Волнительно запускать новый формат Belhaven Best после 34 лет на рынке и предлагать потребителям больше вариантов насладиться пивом», – говорят менеджеры.

Первое время покупатели смогут найти бутылки не только с синей, но и с фиолетовой этикеткой. Лимитированная партия приурочена к первоапрельскому запуску «фиолетого эля».

@profood_news

Edicted выходит в офлайн из TikTok. К концу года число магазинов вырастет вдвое.

Цифровой бренд, основанный в 2020-м, откроет новые точки сразу в пяти торговых центрах по всем США, вслед за запуском розницы в Нью-Йорке, который случился ещё в 2023-м году.

Компания прославилась в соцсетях, набрав более 820 тысяч подписчиков, и теперь хочет монетизировать свою популярность вне интернета.

«Везде, где мы открываем магазины в одном городе, магазин обычно приносит больше дохода, чем онлайн-продажи в этом городе», — делится гендиректор Деди Шварцбер.

Эксперты отмечают, что вопреки привязанности к гаджетам, представители поколения Z всё равно имеют сильную склонность к личному шопингу.

Подписывайтесь на Fashion Dive

Россия начнёт поставлять треску в Бразилию. Первые отгрузки случатся до конца года.

Рыбопромышленный холдинг K-Flot, объединивший компании из Карелии, уже сертифицирует флот под требования DIPOA – департамента инспекции продукции животного происхождения Бразилии.

Представитель K-Flot уточнил, что разрешение в лучшем случае выдадут только к лету, а первые поставки планируют до конца 2025-го. Холдинг уже нашёл потенциальных трейдеров и рыбоперерабатывающие предприятия.

В 2023-м году РФ впервые опередила Норвегию по вылову трески. Российские рыбаки выловили около 306 тысяч тонн, заняв по этому показателю первое место в мире.

@profood_news

В США бренд «здоровой еды» поймали на вранье. Его продукты содержат опасные ингредиенты.

Речь о WK Kellogg, которая позиционирует ряд своих хлопьев как полезные для здоровья. На самом деле, они содержат искусственные красители на основе нефти, которые могут вести к гиперактивности, ожирению и раку.

«Искусственные пищевые красители, как было доказано, оказывают катастрофическое воздействие на здоровье, и ни в каком мире продукты, в состав которых входят эти красители, не должны рекламироваться как «здоровые», — заявил генпрокурор штата Техас.

Ранее компания пообещала удалить вредные вещества, однако до сих пор этого не сделала. Как ни странно, в Европе и Канаде продукция этих ингредиентов не содержит.

@profood_news

Target уходит от маленьких магазинов. Боссы в них больше не верят.

Если с 2016-го по 2021-й год сеть открыла более 20 небольших локаций, то среди ближайших анонсов только пять точек имеют площадь менее 9 тыс. квадратных метров.

В финансовых отчётах компания также заявляет, что меньше сосредоточена на открытии маленьких магазинов. В 2023-м ритейлер уже закрыл четыре такие точки в Вашингтоне.

Эксперты компании считают, что крупные площади более функциональны в плане логистики и одновременно служат пространством для хранения продуктов.

Тем не менее маленькие магазины всё ещё могут оставаться лучшим решением при удачной локации. Например, когда речь идёт о небольших островках возле студенческих учреждений.

@profood_news

Liquid Death придумал идеальный антикризис. Бренд записывает треки из комментариев хейтеров.

Производитель газировки из США презентовал хит под названием, которое переводится как «Никогда бы не попробовали напиток типа д***ма под названием Liquid Death».

Исполнителем выбрали популярную кантри-певицу Картер Фейт из Нэшвилла. Та чувственно спела трек, текст которого содержит призывы не покупать товар и предложение использовать банки вместо мишеней для стрельбы.

Кейс стал уже не первым подобным креативом от компании: несколько лет назад она выпустила целый альбом с похожими треками, но тогда их исполнили в жанре дэт-металл.

Также она предлагала хейтерам прийти на дегустацию напитков и попытаться вслепую определить её продукцию. Победителю пообещали тысячу долларов.

Эффект от подобных активностей можно заметить на картинке, отображающей рост доходов в первые годы после прихода бывшего топ-менеджера Netflix.

@profood_news

В Чикаго показали гигантские бобы на реке. Это очередной первоапрельский фейк.

Лавка под названием Harry Potter Shop откроется только на следующей неделе, но её креатив уже разлетелся по мировым медиа. Покупателям предложили дикую смесь вкусов желейных бобов, намекнув на те самые конфеты из знаменитой сказки.

Позже магазин ещё и запустил разноцветные сладости в небо над городом, опубликовав у себя в TikTok кадры для самых доверчивых фанов.

К слову, локация стала лишь вторым официальным магазином в США, посвящённым франшизе. Первый открылся в Нью-Йорке в 2021-м году.

@retailtoday

Doritos снова объединяет фаст-фуд и FMCG. Вслед за Burger King вышел новый коллаб с Subway.

Чипсы бренда будут продаваться в ресторанах сети как полноценное блюдо с сыром, томатом и халапеньо. Фишкой станет огромная длина около 30 сантиметров и небольшая цена в 5 долларов.

Ранее один из топ-менеджеров компании признался, что бренд хочет привлечь внимание более молодой аудитории, которая привыкла перекусывать на ходу.

Это уже не первая коллаборация Doritos с брендом из сферы фаст-фуда. Например, он выпустил совместный вкус чипсов с британским Burger King, но тогда они оказались на полках магазинов.

@profood_news

Британский Aldi подарит именинникам ваучеры на 35 фунтов. Повод – 35-летие самой сети.

Супермаркет открыл первый магазин в Великобритании 5 апреля 1 990 года, поэтому через пару дней отметит юбилей. В честь круглой даты ритейлер решил разделить праздник с гостями, которые родились в тот же день:

«Это наш способ сказать спасибо нашим преданным покупателям, сделав их дни рождения особенными в этом году. Мы надеемся, что нашим именинникам понравится этот небольшой подарок, и они отлично отпразднуют»

Желающим предлагают оставить заявки на элекронную почту, из которых рандомно выберут обладателей сертификатов. Сможете угадать, сколько из них (35) получат обещанный подарок?

@profood_news

Lidl объявил о запуске электронных корзинок в супермаркетах. В отличие от истории с Burger King, это был пранк.

По замыслу, корзинка якобы начинала автоматически передвигаться за покупателем после активации в приложении. Магазин обещал запустить новинку по всему миру с мая, а пока анонсировал её тестовый запус в пяти нидерландских филиалах.

«Мы очень гордимся тем, что являемся первым супермаркетом Нидерландов, который представил электронную корзину», – написал в соцсетях бренд на прошлой неделе.

Всего за пять дней запись набрала 44,5 тысячи лайков и стала поводом для множества статей, пока накануне бренд не пришёл в комментарии, поздравил всех с 1 апреля, а заодно предложил закинуть в корзину лягушку.

Самое время напомнить, что идея продуктовой тележки родилась из детской игрушки. Как это было – читайте тут.

@profood_news

Французский Burger King выпустил 1-го апреля наггетсы с чёрной икрой. Как оказалось, это не шутка.

«Сегодня бренды, как обычно, начнут шутить. Но поскольку мы шутим круглый год, решили сделать наоборот и устроить 1 апреля без шуток», – поясняет компания.

Набор за 19 евро содержит майонезный соус Heinz, 10-граммовую упаковку икры Caviar Astara и маленькую ложку – «чтобы приготовить всё как шеф-повар».

Бренд уточняет, что икра получилась в результате скрещивания двух семейств осетровых, выращенных в кристально чистых водах китайской провинции Юньнань. Предложение продлится всего неделю и останется в меню до 7 апреля.

@profood_news

Aldi прекращает свою деятельность в сфере электронной коммерции, связанную с непродовольственными товарами. Компания закроет убыточный интернет-магазин, в котором были представлены товары для дома, ограниченный ассортимент электроники, а также корма для животных и вина.

Этот бизнес немецкая сеть дискаунтеров запустила в 2021 году совместно с Süd. Тогда одной из целей партнеров была достойная конкуренция для Temu и Amazon на внутреннем рынке Германии. Однако, интернет-магазин так и не стал приносить доход.

Партнеры приняли решение закрыть онлайн-магазин в сентябре.

@profood_news

Джастин Киссинджер, гендиректор Всемирного пивоваренного альянса, в который входят такие производители, как AB InBev, Molson Coors, Heineken и Carlsberg, указал на очевидную взаимосвязь будущего пивоваров и безалкогольной продукции. По его словам, крупные компании делают ставку на напитки с нулевым градусом. Потребители стали пить меньше классического пива, но категория безалкогольных напитков открывает возможности для расширения отрасли.

По мнению Джастина Киссинджера, производство безалкогольного пива может достичь 56-58 млн литров в течение следующих 5 лет. А по данным Future Market Insights, его продажи к 2034 году будут составлять 5,5 млрд $, увеличиваясь с годовым темпом роста в 7,1%.

Д. Киссинджер указал на успех безалкогольных напитков, таких как Heineken 0.0% и продукции Athletic Brewing. Кстати, Athletic, который в прошлом году был оценен в 800 млн $, привлек 50 млн $ от инвесторов в своем последнем раунде финансирования.

«Athletic отлично справился с задачей привнести разнообразие вкусов крафтового пива в пространство без алкоголя. Я считаю, что это прекрасная мотивация для широкого круга производителей крафтового пива начать выпускать такую продукцию»,
— отметил глава альянса.

По словам аналитиков, крафтовое пиво, которое в начале 2010-х годов показало колоссальный рост на фоне подъема IPA, достигло плато в своем успехе из-за перенасыщения рынка. Его безалкогольный вариант позволит отрасли продолжить свое развитие.

@profood_news

Последнее время о Светофоре много новостей. В основном они касаются проверок. Но есть и другой повод присмотреться к сети дискаунтеров, помимо 34 млн нарушений, выявленных за последние 2 года.

Как выяснилось, Светофор является сетью неконсолидированных магазинов, у которой нет гендиректора. Об этом рассказала Елена Захаренко, которая руководит «частью» структуры Светофора в ЦФО.

По словам топ-менеджера, в каждом из 85 регионов присутствия у сети свой «руководитель с высокой степенью автономности и свободой действий в принятии управленческих решений». Регионы никак не координируют действия между собой, «собственники компании не принимают никакого управленческого участия в операционной деятельности магазинов». Маркетинговые акции не согласуются, да и в целом нет системного маркетинга. Каждый регион разрабатывает кампании под свои потребности.

@profood_news

Мы тут, конечно, больше про FMCG. Но мимо такого не могли пройти. Это арт-кафе Starry, которое открылось в таиландском парке Салайя.

Ключевым мотивом в дизайне выбрана «Звездная ночь» Ван Гога. Однако внутри заведения оживает целая галерея произведений художника. Помимо множества проекторов, в т.ч. и транслирующих картины в формате 360 градусов, здесь все говорит о мастере. Включая фирменные десерты, которые больше похожи на произведения искусства.

@profood_news

Продажи первой десятки FMCG-ритейлеров в 2024 году выросли на 22,6% до 10,9 трлн рублей. В то время, как в 2023 году показатели были на уровне 8,9 трлн и 14,8%. Такие данные приводит INFOLine в своем свежем обзоре.

Федеральные сети нарастили долю на рынке — с 39,9% до 42,5%. А вот доля небольших региональных сетей за пределами ТОП-200 сократилась на 0,4 п.п. до 15,1%.

Продажи Х5 и Магнита выросли на 24,2% (до 3,9 трлн рублей) и 20,3% (до 3 трлн рублей) соответственно. Как и разрыв между ними, который увеличился в 1,4 раза до 890 млрд рублей.

«Х5 агрессивно росла органически и демонстрировала более сильный рост LFL-продаж, а по итогам IV квартала 2024 года вернула себе лидерство на рынке online-продаж продовольственных товаров, в том числе за счет высоких темпов роста в регионах и централизации управления e-grocery»,
— отмечает гендиректор INFOLine-аналитики Михаил Бурмистров.

Лучшую динамику роста показал Самокат:
• количество дарксторов выросло с 550 до 2300
• зона покрытия расширилась на 12 городов до 127

Еще несколько интересных фактов:
• онлайн-продажи Магнита растут быстрыми темпами, в т.ч. за счет расширения штата курьеров, увеличения сети ПВЗ Магнит Маркета, интеграции маркетплейса в приложение Магнита
• Ашан теряет позиции с наименьшим ростом из 10-ки на 0,8%, уступает 6-е место ВкусВиллу
• Лента ускоряет рост выручки на 29,6 п.п. до 44,2%, в частности, благодаря приобретению Монетки и Улыбки радуги

Прогноз на 2025 год: замедление роста ТОП-10 FMCG-сетей до 18%.

@profood_news

Universal Standard, DTC-бренд женской одежды инклюзивных размеров, несмотря на то, что больше 90% дохода получает от прямых продаж потребителю, все же стремится к расширению пула оптовых партнерств. Соучредитель и гендиректор бренда Полина Векслер сообщила, что к концу 2025 года доля оптовых продаж в выручке должна достигнуть 10%.

Пока что главным партнером Universal Standard был и остается Nordstrom. Поп-апы в магазинах сети бренд организует, начиная с 2017 года, когда и был создан. Но постоянные продажи были налажены в январе текущего года. Причем, как и положено DTC-бренду, Universal Standard стартовал с запуска на сайте Nordstrom. Теперь же бренд объявил о начале продаж 10 моделей одежды в 20 торговых точках ритейлера с намерением на дальнейшее расширение ассортимента.

Кроме того, Universal Standard сообщил о скором сотрудничестве с Anthropologie, Nuuly, Macy’s, Wantables и другими розничными сетями в США.

Universal Standard пока не торгуется на бирже, но с воодушевлением заявляет о том, что вырос на 30% в годовом исчислении. И прибыль продолжает увеличиваться.

@dtcday

Итоги 2024 года от FMCG-сетей.

• Лента нарастила выручку на 44,2% год к году до 888,3 млрд рублей. Валовая прибыль увеличилась на 48,7% до 192,2 млрд рублей. А валовая рентабельность — на 65 б.п. и составила 21,6%.

EBITDA выросла в 2 раза и достигла 68,1 млрд рублей. Рентабельность EBITDA — на 222 б.п. до 7,7%. Отношение чистого долга к EBITDA на 31 декабря 2024 года составило 0,9x по сравнению с 2,8x на 31 декабря 2023 года.

По словам гендиректора Ленты Владимира Сорокина, главная стратегическая цель торговой сети — достижение годовой выручки в 1 трлн рублей при сохранении целевого уровня эффективности.

• Выручка SPAR в России увеличилась на 15,9% до 128,5 млрд рублей.

Валовая прибыль выросла на 27,8% до 36,8 млрд рублей. А прибыль от продаж — на 18,2% и составила 5,4 млрд рублей. Но чистая прибыль ритейлера в России сократилась на 18,4% до 219,3 млн рублей.

По данным последнего отчета за 2024 год, основным владельцем SPAR в России является ГК «Сладкая Жизнь». 90% компании принадлежит нижегородскому бизнесмену Альберту Гусеву.

@profood_news

ВкусВилл выплатила акционерам рекордные дивиденды в размере 7 млрд рублей. Выплаты проводились «в соответствии с размером долей в уставном капитале», где 65,45% занимает ООО «Проект избенка». Компания на 99% (прямо или косвенно) принадлежит основателю ВкусВилл Андрею Кривенко.

Для сравнения: в 2023 году дивиденды ВкусВилл составляли 6 млрд, в 2022 году — 2 млрд, а в 2021 году выплат не было.

По итогам 2024 года, торговая сеть увеличила оборот на 27% год к году до 329 млрд рублей. Выручка выросла на 26,7% до 326,8 млрд рублей. Чистая прибыль — на 18,5% до 6,1 млрд рублей. После выплаты дивидендов нераспределенная прибыль ВкусВилл сократилась до 198 млн рублей.

@profood_news

СМИ разгоняют слух о маске для лица с ароматом картошки. Скорее всего, это фейк, а на похожий случай ранее уже повелись многие издания.

Как следует из аккаунта японского McDonald's, покупателям предложат оригинальную маску с чесноком, перцем и майонезом, либо розовую – с солью, нори и сливой.

Стоимость оценили в 40 йен (0,25 евро), однако в реальности такого продукта нет на официальном сайте, да и на картинке оставили подпись о недостоверности иллюстрации.

В начале марта в соцсетях уже разлетелся похожий пост из того же аккаунта, согласно которому производитель фаст-фуда выпустит духи с запахом картофеля фри.

Тогда на иллюстрации появился похожий дисклеймер, но из-за незнания языка зарубежные медиа подали его как реальную новость. Кстати, вкусы духов совпали с нынешним вкусом масок, как бы случайно продвигая новые сезонные добавки из меню.

Подписывайтесь на Fashion Dive

Ассоциация виноградарей и виноделов из Севастополя предложила правительству запустить в Крыму в качестве эксперимента онлайн-продажу вина. По словам представителей ассоциации, регион полностью готов к пилотированию проекта. Но необходима разработка правовой базы.

Для обеспечения законности продаж алкоголя авторы инициативы рассматривают вариант привязки аккаунта покупателя к Госуслугам. Интернет-торговля вином может осуществляться через специализированные маркетплейсы, а поставки — через партнерские магазины с лицензией на продажу алкоголя.

Онлайн-продажа алкоголя уже обсуждалась на федеральном уровне. Так, в 2023 году в Госдуму был внесен законопроект с предложением сделать «Почту России» площадкой для запуска эксперимента. Но МВД и Минздрав оказались против из-за отсутствия в документе вариантов устранения риска продажи алкоголя несовершеннолетним, а также из-за вероятного повышения доступности, а следовательно, и потребления алкоголя.

Сейчас алкоголь можно заказать на сайтах — например, на WB, Ozon и Яндекс Маркете есть витрины «Винлаба». Однако сама оплата происходит непосредственно в магазине. Т.е. доставку на дом оформить нельзя.

@profood_news

По данным Евростата, импорт вина из стран ЕС в Россию сократился в январе 2025 года в 2 раза до 6,5 тыс. тонн по сравнению с январем 2024-го. За этот объем вина отечественные компании заплатили 25,3 млн евро — это на 40% меньше, чем в прошлом году.

Снижение поставок в разбивке по странам:

Италия — в 2,9 раза до 2,3 тыс. тонн
Германия — более чем в 2 раза до 543 тонн
Испания — в 2 раза до 438 тонн
Польша — в 1,8 раза до 683 тонн
Португалия — в 1,4 раза до 713 тонн

Но из Франции поставки увеличились на 40% до 119 тонн, как и из Латвии — на 7,3% до 191 тонны. Из Болгарии привезли 27 тонн вина, тогда как в январе 2024 года поставок не было вообще.

К тому же у российских дистрибьюторов вырос интерес к латиноамериканскому алкоголю в связи с пошлинами на продукцию из «недружественных стран». Так, например, импортер алкоголя ООО «Норден групп» из Питера получил декларацию о соответствии на вино из Боливии под брендами Kuhlmann от Kuhlmann & Cia, Arpay Syrah Domaine Baiza от Arpay S.R.L., а также на Campos de Solana от Saiv.

Однако, по мнению экспертов, вина из Боливии, скорее всего, займут небольшую нишу на российском рынка. В частности, из-за своеобразного вкуса. А также из-за довольно высокой отпускной цены, из-за которой боливийские напитки проиграют более дешевым аналогам.

@profood_news

Walmart, один из пионеров среди fmcg-сетей по внедрению искусственного интеллекта в различные процессы своей деятельности, нашел еще один способ задействовать технологию. Теперь ИИ будет использоваться ритейлером для упрощения работы продавцов и высвобождения временного ресурса персонала для «творческих задач».

Инструмент получил название Wally. Вероятно, Walmart обратился к игре слов и задействовал ассоциацию с известным роботом Wall-E, созданным Disney и Pixar. Как и Валл-И из мультфильма, Wally из реальности готов выполнять за людей трудоемкие работы. Правда, не сбор и перевозку мусора, а ввод и анализ данных, диагностику продуктов и сложные расчеты, а заодно, отвечать на операционные вопросы сотрудников.

Модель ИИ, используемая в Wally, имеет продвинутый алгоритм, позволяющий ей обрабатывать большие объемы данных. А для продавцов — интуитивно понятный интерфейс. Компания заявила, что планирует постоянно совершенствовать инструмент с учетом отзывов персонала:

«Автоматизируя трудоемкие задачи и предоставляя практические идеи, Wally позволяет продавцам сосредоточиться на стратегических, творческих и инновационных действиях, которые улучшают качество обслуживания клиентов и отвечают их меняющимся ожиданиям».

Walmart также активно использует ИИ для помощи своим партнерам в ответах на вопросы потребителей, для улучшения поиска покупателями конкретных продуктов, для обобщения отзывов и расстановки приоритетов в товарах для клиентов, а также для кодирования потребительских сценариев.

@profood_news

Президент X5, куда входят «Пятёрочка», «Перекрёсток» и «Чижик», рассказала о привлечении сотрудников из Индии на фоне дефицита кадров. Правда, из-за языкового барьера их не могут привлечь к работе за кассой, поэтому нанимают комплектовщиками.

Индийцы в возрасте от 20 до 40 лет уже работают в подмосковном распределительном центре, подписав полноценные трудовые договоры с социальным пакетом.

Также пресс-служба компании сообщила о наличии контракта со Вьетнамом, благодаря которому получает легальные квоты и разрешения на работу для иностранцев из этой страны.

Президент торговой сети Екатерина Лобачева назвала дефицит кадров важнейшей проблемой розничной торговли наряду с высокой ключевой ставкой. Общий кадровый дефицит для торговли и логистики к 2030-му она оценила до 500 тысяч человек.

При этом, по мнению Минтруда, рынок торговли ожидает резкое снижение числа занятых, а количество работников индустрии снизится более чем на 200 тысяч за пять лет.

@retailtoday

X5 Group подвела итоги за 2024 год. Выручка компании выросла на 24,9% до 3,9 трлн рублей. Рентабельность скорректированной EBITDA составила 6,6%.

В разбивке по торговым сетям выручка:

• Пятерочки увеличилась на 21,3% за счет расширения в городах присутствия и выхода в новые регионы
• Чижика удвоилась благодаря запускам как магазинов, так и 7 распределительных центров
• Перекрестка выросла на 17,2%, одна из причин — обновление формата и создание более комфортных условий для покупок

Доля онлайн-бизнесов X5 Group в общей выручке компании достигла 5,1%. Темп роста показателя год к году составил 61,9%.

@profood_news

Стартап Savor, поддерживаемый инвестициями Билла Гейтса, объявил о коммерческом запуске производства масла, изготовленного из углерода. Пилотный объект площадью 25 000 кв. футов был запущен в Батавии (штат Иллинойс). Одними из первых клиентов уже в этом году станут рестораны и пекарни.

Для изготовления «углеродного масла» не требуется растительных или животных ингредиентов. И как утверждают разработчики, оно должно стать устойчивой альтернативой пальмовому маслу и другим широко используемым жирам, исключая «необходимость в традиционном сельском хозяйстве». Стартап использует углекислый газ из воздуха и водород из воды для производства тех же видов жировых молекул, которые содержатся в молоке, сыре, говядине и растительных маслах.

Также Savor заявил, что работает или ведет активные переговоры с «мировыми производителями потребительских товаров» касательно проектов по инновациям в области ингредиентов для кастомизируемых жиров и масел.

@profood_news

Фанаты чая Липтон обвинили команду бренда в жестокости в связи с последним рекламным ходом.

Дело в том, что маркетинговый отдел «похоронил» один из самых популярных вкусов холодного чая — персиковый. И даже использовал для этого игру слов, написав в своем заявлении rest in peach или в сокращении RIP, которое в классическом виде расшифровывается как rest in peace (покойся с миром). Вся эта история сопровождалась пририсованными к банке чая крыльями.

Но, буквально на следующий день, бренд пришел к своей аудитории в соцсетях с новой картинкой, на которой персиковый чай «возродился» . И рассказал покупателям, что это была всего лишь ранняя первоапрельская шутка.

@profood_news

По данным канадской Национальной федерации розничной торговли, в 2023 году розничные продавцы сообщили о росте среднего числа краж в магазинах на 93% в год по сравнению с 2019 годом. А также об увеличении убытков из-за них на 90%.

В попытке бороться с кражами и насильственными действиями в торговых точках канадский многопрофильный ритейлер Loblaw начал тестировать систему с нательными камерами. Устройства уже получили сотрудники трех аптек Shoppers Drug Marts и двух супермаркетов Real Canadian Superstores. Компания акцентирует на том, что участие в проекте добровольное.

Мы уже касались темы нательных камер для персонала магазинов, когда Walmart запустил пилот с их использованием. Крупнейший американский ритейлер отмечал тогда, что с помощью камер он борется не с кражами, а с конфликтными ситуациями между продавцами и покупателями.

Что касается Loblaw, то по словам команды проекта, технология направлена ​​на снижение эскалации угрожающих ситуаций и создание более безопасного опыта как для покупателей, так и для работников. Камеры активируются только во время конфронтаций, после устного уведомления от сотрудника магазина. Если дальнейшего расследование не требуется, видеофайлы немедленно удаляются.

В Loblaw отмечают значительный рост количества преступлений в торговых точках. Так, в 2024 году из одной аптеки, где сейчас запущен проект с камерами, в полицию поступило 70 звонков. Тогда как еще в 2023 году их число достигло всего 24.

«Безопасность наших покупателей и сотрудников магазина остается нашим главным приоритетом. Мы стремимся внедрять значимые меры для обеспечения безопасности в наших магазинах»,
— говорят в компании.

@profood_news

PepciCo покупает бренд газировки Poppi и выплатит около двух миллиардов долларов. Так компания хочет укрепить позиции в сегменте здоровых напитков.

Основанный в 2018-м году Poppi использует при производстве яблочный уксус и пребиотики, а содержание сахара в продуктах не превышает пяти грамм на порцию – в несколько раз меньше, чем у Pepsi. Сделку провернули на фоне аналогичного шага конкурента из CocaCola, который запустил линейку газировки с пребиотиками Simply Pop.

Ранее американский гигант планировал выпустить линейку более полезных напитков Soulboost, но решил отказаться от идеи и поглотил уже существующий бренд.

Также в прошлом году компания купила Siete Foods, известную производством безглютеновых чипсов, так что по части здоровой пищи намечается новый тренд.

@retailtoday

В Великобритании в течение 2-х лет на полках магазинов могут появиться выращенные в лабораторных условиях мясные, молочные и сладкие продукты. Именно столько времени FSA (Food Standards Agency) рассчитывает потратить на совместную с учеными разработку специальных правил и требований для таких товаров.

Продукция, выращиваемая из клеток на химических заводах, была запрещена к продаже в Великобритании. Однако ситуация поменялась, и FSA планирует ускорить завершение полной оценки её безопасности.

«Мы очень тесно сотрудничаем с заинтересованными компаниями и академическими группами, чтобы вместе разработать нормативную структуру, которая будет выгодна для них, но при этом любой ценой обеспечит максимально возможный уровень безопасности этих продуктов»,
— прокомментировал главный научный сотрудник FSA, профессор Робин Мэй.

Пока «искусственно выращенные» товары для людей проходя всевозможные тесты, подобная продукция для животных уже завоевывает своих потребителей. Например, в прошлом месяце в продаже появилось лакомство для собак из «лабораторного мяса» у ритейлера Pets at Home. Ограниченная партия от производителя Mealty поступила в крупнейший магазин сети в Брентфорде на западе Лондона.

@profood_news

Walmart заявил, что вряд ли достигнет целей по переработке пластика к 2025 году. Это признание последовало за сообщением ритейлера в конце прошлого года о том, что к целевым показателям по сокращению выбросов парниковых газов к 2025 и 2030 годам компании вряд ли удастся прийти.

Однако ритейлер отмечает существенный прогресс по направлениям переработки пластика, использования первичного пластика и пригодности упаковки для вторичной переработки. Так, например, уже 82% глобальной пластиковой упаковки товаров под собственными брендами Walmart предназначены для вторичной переработки. Динамику компания продемонстрировала в своей отчетной таблице, в которую включены года с 2022 по 2023.

Walmart отмечает:

«Хотя мы продолжаем работать над сокращением отходов, прогресс зависит от многих факторов, находящихся вне нашего контроля, включая появление и масштабируемость инновационных материалов, пригодных для вторичной переработки, государственную политику в отношении систем управления материалами, развитие инфраструктуры (особенно для поддержки материалов, пригодных для вторичной переработки и компостирования) и изменение общественного поведения».

@profood_news

Один из крупнейших американских FMCG-ритейлеров Target начал по-новому использовать генеративный ИИ.

Сейчас покупатели часто начинают свой customer journey в интернете. А одним из главных факторов влияния на их выбор выступают тренды в соцсетях. Поэтому Target с помощью ИИ стал отслеживать тенденции, появляющиеся на этих площадках, чтобы быть в числе первых, кто продает «хайповые» товары.

«Это не только дает нам дополнительный способ объединить опыт покупок в магазине и в цифровом формате, но и открывает больше возможностей для стимулирования продаж за счет убедительных рекомендаций по продуктам и акций»,
— комментирует Кара Сильвестр, исполнительный вице-президент торговой сети.

В качестве яркого примера коммерческий директор Target Рик Гомес приводит историю про то, как в TikTok внезапно стала мейнстримом эстетика леопардового принта жены мафии из сериала «Клан Сопрано», которому в прошлом году исполнилось 25 лет. Ритейлер проконсультировался со своими поставщиками, чтобы выпустить соответствующие продукты в продажу в интернете в течение нескольких дней и на полках магазинов в течение нескольких недель.

«Мы смогли быстро распространить все, что связано с леопардовым принтом, на наших платформах, как только это стало трендом, извлекая выгоду из этого культурного момента, как только он произошел, а не читая и реагируя постфактум»,
— отмечает Кара Сильвестр.

Благодаря такому подходу Target сократил вывод новых товаров на рынок с 7 месяцев до 8 недель.

@profood_news

Пара новостей от ВкусВилл.

• Ритейлер тестирует перерабатываемую упаковку с кодом 7 для категории фреш. Ее разработали петербургская компания «Эдельвейс» и «Росбиотех».

Новая упаковка получила название Terraform и способна продлевать срок годности свежих мясных, молочных и рыбных продуктов. Ее барьерные пленки, как сообщают создатели, не имеют аналогов по свои защитным свойствам.

Эту упаковку можно переработать в гранулу и сделать из нее твердые изделия. Например, вешалки, корзины для супермаркетов, вёдра, тазы и другие пластмассовые предметы.

• Торговая сеть открыла первый магазин косметики в торговом центре. Это новый формат торговой точки для компании, которая получила название «ВкусВилл Косметика».

В ассортименте корнера представлено более 250 SKU под брендом «ВкусВилл» из категорий уходовой продукции, ароматоваров для дома и парфюмерии. 98% средств производятся в России и есть линейка из Кореи.

@profood_news

В прошлом году Henkel удалось увеличить продажи всего на 0,3% до 21,6 млрд евро, хотя органический рост составил 2,6%. Компания указывает на влияние валютного курса и вывод активов из России в 2023 году. Скорректированная прибыль до вычета процентов и налогов выросла почти на 21% до 3,1 млрд евро.

Немецкая компания ожидает умеренный рост продаж и в этом году после медленного старта из-за геополитической и макроэкономической неопределенности и слабого доверия потребителей. Однако она надеется, что ее продажи ускорятся во второй половине года, на которую запланировано больше инноваций.

К тому же, интеграция всех потребительских брендов в новое подразделение, о которой было объявлено в начале 2022 года, опережает график. Первый этап интеграции, который в основном состоял из объединения отделов продаж и маркетинга, был завершен в 2024 году. Полная экономия затрат за счет улучшения цепочки поставок будет реализована к концу этого года.

@profood_news

Warby Parker, пионер среди брендов оптики в DTC, хочет сохранить свой прямой контакт с покупателями, но при этом воспользоваться широкой аудиторией клиентов крупнейшего FMCG-ритейлера Target. Для этого компания заключила с торговой сетью партнерское соглашение, в рамках которого в течение этого года откроет внутри супермаркетов 5 собственных торговых точек.

Target развивает и собственное направление по продаже оптики. И тоже запускает внутри своих магазинов отделы Target Optical. Поэтому торговые точки Warby Parker появятся лишь там, где нет Target Optical. Первая группа откроется в магазинах Target в Иллинойсе, Миннесоте, Нью-Джерси, Огайо и Пенсильвании.

Мало этого Warby Parker разместит свой «магазин в магазине» и на сайте Target.

«Мы рады возможности освоить совершенно новый формат розничной торговли, который позволит сделать наши комплексные предложения — от очков и контактных линз до проверки зрения — доступными большему количеству людей по всей стране»,
— отметил Дэйв Гилбоа, соучредитель и гендиректор Warby Parker.

Warby Parker также объявил о результатах за IV кв. и весь прошедший год. Чистая выручка за последний квартал выросла более чем на 17% до 190,6 млн $, а показатель за весь год — на 15,2% в годовом исчислении до 771,3 млн $.

Прогноз Warby Parker по чистой выручке на 2025 год составляет от 878 млн до 893 млн $, что соответствует росту примерно на 14–16% по сравнению с 2024 годом.

Компания планирует открыть 45 магазинов. В 2024 году был запущен 41 магазин. И по итогам общее количество торговых точек бренда насчитывало 276.

@dtcday

Кажется, ВкусВилл решил сделать создание тематических косметических средств традицией. Блеск для губ «Блин» в честь Масленицы уже был. Теперь пора готовиться к Пасхе.

Ритейлер запустил в продажу новый продукт из линейки «На маслах» — бальзам для губ в форме яйца. Оформление упаковки весьма напоминает «пленочные» узоры, которые многие современные хозяйки используют вместо луковой шелухи или пищевых красителей.

Работа над бальзамом заняла около месяца. Сначала поставщик отправил несколько образцов ВкусВилл для тестирования. Команда ритейлера внесла свои коррективы, и после доработки по заказу бренда получился готовый продукт.

@profood_news

Производство молочных продуктов для кондитерских брендов Mars является четвертым по величине источником выбросов углерода в атмосферу для компании. В этом процессе задействовано более 200 000 коров.

Чтобы уменьшить неблагоприятное воздействие на окружающую среду, мировой продуктовый гигант в партнерстве с молочным кооперативом Fonterra запустил программу Mars Farmer Forward. И в рамках нее Mars планирует инвестировать 27 млн $ в течение 5 лет, чтобы стимулировать фермеров сокращать выбросы углерода в молочном животноводстве.

Mars рассчитывает снизить количество выбросов от молочных ферм категории 3 более чем на 150 000 метрических тонн к 2030 году по сравнению с базовым уровнем 2015 года. Половина финансирования будет направлена на ориентированные на устойчивое развитие, инструменты и технологии 2000 фермерам. Оставшиеся деньги будут распределены между 165 фермерами, которые достигнут целевых показателей устойчивого развития. Каждый из них будет получать до 15 000 $ в год.

Mars Farmer Forward является частью глобальной инициативы Mars Moo'ving Dairy Forward, которая была запущена в прошлом году. Тогда же производитель объявил о том, что выделит 47 млн $ на сокращение углеродного следа.

@profood_news

Крупнейшая американская FMCG-сеть Kroger сообщила об оптимистичном прогнозе годовых продаж даже с учетом влияния торговой напряженности, спровоцированной политикой Трампа. После такого заявления акции Kroger поднялись на 3,3%. Кстати, скорректированная прибыль компании составит от 4,60 до 4,80 $ на акцию по сравнению с первоначальным годовым прогнозом в 4,79 $.

По данным LSEG, Kroger ожидает увеличение продаж за год на 2–3% без учета топлива, что выше средней оценки аналитиков в 1,96%.

Что помогает ритейлеру? Торговая сеть выигрывает от высоких продаж в аптеках и устойчивого потребительского спроса на свои недорогие продукты. В 2024 году Kroger расширил свою линию частных марок по демократичной цене, добавив более 900 новых продуктов.

Компания также извлекает выгоду из сильного спроса на покупки онлайн, предлагая клиентам широкий выбор вариантов доставки. Онлайн-продажи ритейлера выросли в IV кв. 2024 года на 11%.

Сопоставимы продажи за тот же период увелчились на 2,4% против ожиданий аналитиков в 1,96%.

Сейчас Kroger, по словам руководителей, сфокусировался на диверсификации базы поставщиков свежих продуктов и сосредоточился на развитии в регионах, которые в меньшей степени пострадают от пошлин.

@profood_news

Пара новостей про FMCG-сети и здоровое питание.

• Магнит совместно с Минздравом проведет масштабное исследование рынка продуктов для здорового образа жизни.

Ритейлер собирается изучить отношение покупателей к концепции ЗОЖ, их предпочтения, барьеры и потребности, связанные с ведением здорового образа жизни и покупкой «здоровых» продуктов, ожидания от ассортимента в магазинах. На основе полученных результатов компания сможет систематизировать подход к продвижению таких продуктов. А еще, создать линейку готовой еды, соответствующую концепции ЗОЖ и рекомендациям Минздрава по здоровому питанию.

• Metro разработала свою политику в области здоровья и питания, которую приняли все страны присутствия ритейлера. Для этого компанией была создана собственная система оценки состава продуктов с точки зрения полезности и питательности.

В рамках новой политики Metro расширила ассортимент ультра свежих продуктов, сфокусировалась на увеличении предложения продуктов, содержащих альтернативный белок, а также более здоровых продуктов со сниженным содержанием сахара, соли, насыщенных жирных кислот и трансжиров. На глобальном уровне компания взяла на себя обязательство по сокращению содержания соли и сахара в товарах СТМ. За последние 2 года всей группе Metro удалось увеличить количество таких товаров в 5,5 раз.

@profood_news

История коньяка, пионера среди крепкого алкоголя.

Невозможно себе представить, чтобы хоть когда-то было такое время, когда ничего из крепкого алкоголя не существовало бы. Вообще.

Но, как ни странно, делать крепкий алкоголь научились совсем недавно. Хотя дистилляция была известна еще в Древнем Египте, и Аристотель описал процесс, но только величайший фармацевт древности, Ар-Рази, в Х веке, получил крепкий алкоголь. И понял, что полученная жидкость — бодрит.
Ар-Рази рекомендовал добавлять несколько капель бодрящей влаги в питье, и авторитет его был так велик, что еще в XVIII веке знатные люди ходили с маленькими фляжками и капали из них во всё, что пили. Наверное, это и в самом деле бодрило, хотя в XVIII-то веке крепкий алкоголь прочно вошел в обиход.

А началось всё во времена Столетней войны, в провинции Шаранта, которая долго была оккупирована. Война войной, но местное вино отлично экспортируется в Англию, благо местные сеньоры за пару веков до этого разбили здесь виноградники. Популярности местному вину добавляют голландцы, которые приплывают в городок Коньяк, на реке Шаранта, за солью (этой край снабжает солью всю Европу), потребность в которой в стране, придумавшей солить селедку, безудержно растет. Голландцы, то ли в качестве балласта, то ли как попутный груз, прихватывают с собой и бочки с вином, на которое в Голландии постепенно появляется устойчивый спрос.

Спрос за рубежом, в свою очередь, вызывает рост виноградников в окрестностях Коньяка, виноград становится там доминирующей культурой, а вино - главным местным товаром, чья доля в экспорте перевешивает даже долю соли.

Тем страшнее оказывается удар, нанесенный экономике региона окончанием войны: с экспортом в Англию покончено, и надолго. Голландцы, правда, никуда не делись, но к вину, качество которого сильно упало в связи с его изобилием, относятся скептически, оно, будучи весьма низкого качества, не «доживает» до Голландии, прокисая в дороге.

И тут голландцам, которым больше, чем любым другим европейцам, были ведомы разнообразные технические хитрости, приходит в голову замечательная идея: выпарить из вина воду, сделав, своего рода, концентрат напитка, а потом, на родине, разбавить концентрат водой.

Опять же — на налогах, которым облагалась каждая бочка ввезенного напитка, можно неплохо сэкономить. Сказано — сделано: голландцы, которые к этому времени уже весьма сведущи в процессе дистилляции, якобы, «выпаривают воду из вина». Конечно, «вернуть напиток», разбавив его на родине водой, не получилось — вкус и аромат сильно изменились, но, как выяснилось, и так неплохо вышло — напиток быстро стал пользоваться популярностью.

Разумеется, на популярность напитка отлично работали тогдашние таможенные нормы: содержимое бочек декларируется как вино (а что же это еще?) и пошлина взимается, как с вина, а в розницу продукт, учитывая его крепость, продается дороже вина в 3-4 раза. Выгода очевидная, и «жженое вино» активно продвигают на рынке Нидерландов.

Как это часто бывает в жизни, сыграла свою роль и человеческая рассеянность и человеческая наблюдательность: приготовленные для транспортировки в Голландию дубовые бочки с brandwijn,« жженым вином», по рассеянности иногда надолго застревают в портах, ожидая погрузки, а наблюдательность помогает понять, что качество выдержанного в дубовых бочках напитка становится от этого только лучше.

Французы совершенствуют оборудование для перегонки, всячески экспериментируют с выгонкой и выдержкой, и к XVII веку появляется уже вполне узнаваемый и отличный от всех других напиток, который мы сегодня знаем, как коньяк — все это происходит при полной поддержке голландцев, которых загоняют в такую схему таможенные условия: изготовление напитка возможно только за пределами их страны.

О том, как город Коньяк стал столицей коньячных империй, а сам процесс дал старт напиткам, которые мы называем бренди, мы рассказать не успеем, а в качестве резюме и напутствия закончим, конечно же, словами замечательного Жванецкого «Алкоголь в малых дозах полезен в любых количествах».

Александр Иванов, #торговыйпуть

@retailtoday

История коньяка, пионера среди крепкого алкоголя.

Невозможно себе представить, чтобы хоть когда-то было такое время, когда ничего из крепкого алкоголя не существовало бы. Вообще.

Но, как ни странно, делать крепкий алкоголь научились совсем недавно. Хотя дистилляция была известна еще в Древнем Египте, и Аристотель описал процесс, но только величайший фармацевт древности, Ар-Рази, в Х веке, получил крепкий алкоголь. И понял, что полученная жидкость — бодрит.
Ар-Рази рекомендовал добавлять несколько капель бодрящей влаги в питье, и авторитет его был так велик, что еще в XVIII веке знатные люди ходили с маленькими фляжками и капали из них во всё, что пили. Наверное, это и в самом деле бодрило, хотя в XVIII-то веке крепкий алкоголь прочно вошел в обиход.

А началось всё во времена Столетней войны, в провинции Шаранта, которая долго была оккупирована. Война войной, но местное вино отлично экспортируется в Англию, благо местные сеньоры за пару веков до этого разбили здесь виноградники. Популярности местному вину добавляют голландцы, которые приплывают в городок Коньяк, на реке Шаранта, за солью (этой край снабжает солью всю Европу), потребность в которой в стране, придумавшей солить селедку, безудержно растет. Голландцы, то ли в качестве балласта, то ли как попутный груз, прихватывают с собой и бочки с вином, на которое в Голландии постепенно появляется устойчивый спрос.

Спрос за рубежом, в свою очередь, вызывает рост виноградников в окрестностях Коньяка, виноград становится там доминирующей культурой, а вино - главным местным товаром, чья доля в экспорте перевешивает даже долю соли.

Тем страшнее оказывается удар, нанесенный экономике региона окончанием войны: с экспортом в Англию покончено, и надолго. Голландцы, правда, никуда не делись, но к вину, качество которого сильно упало в связи с его изобилием, относятся скептически, оно, будучи весьма низкого качества, не «доживает» до Голландии, прокисая в дороге.

И тут голландцам, которым больше, чем любым другим европейцам, были ведомы разнообразные технические хитрости, приходит в голову замечательная идея: выпарить из вина воду, сделав, своего рода, концентрат напитка, а потом, на родине, разбавить концентрат водой.

Опять же — на налогах, которым облагалась каждая бочка ввезенного напитка, можно неплохо сэкономить. Сказано — сделано: голландцы, которые к этому времени уже весьма сведущи в процессе дистилляции, якобы, «выпаривают воду из вина». Конечно, «вернуть напиток», разбавив его на родине водой, не получилось — вкус и аромат сильно изменились, но, как выяснилось, и так неплохо вышло — напиток быстро стал пользоваться популярностью.
Разумеется, на популярность напитка отлично работали тогдашние таможенные нормы: содержимое бочек декларируется как вино (а что же это еще?) и пошлина взимается, как с вина, а в розницу продукт, учитывая его крепость, продается дороже вина в 3-4 раза. Выгода очевидная, и «жженое вино» активно продвигают на рынке Нидерландов.

Как это часто бывает в жизни, сыграла свою роль и человеческая рассеянность и человеческая наблюдательность: приготовленные для транспортировки в Голландию дубовые бочки с brandwijn,« жженым вином», по рассеянности иногда надолго застревают в портах, ожидая погрузки, а наблюдательность помогает понять, что качество выдержанного в дубовых бочках напитка становится от этого только лучше.

Французы совершенствуют оборудование для перегонки, всячески экспериментируют с выгонкой и выдержкой, и к XVII веку появляется уже вполне узнаваемый и отличный от всех других напиток, который мы сегодня знаем, как коньяк — все это происходит при полной поддержке голландцев, которых загоняют в такую схему таможенные условия: изготовление напитка возможно только за пределами их страны.

О том, как город Коньяк стал столицей коньячных империй, а сам процесс дал старт напиткам, которые мы называем бренди, мы рассказать не успеем, а в качестве резюме и напутствия закончим, конечно же, словами замечательного Жванецкого «Алкоголь в малых дозах полезен в любых количествах».

Александр Иванов, #торговыйпуть

@retailtoday

Starbucks Corporation зарегистрировала в Роспатенте очередной товарный знак. Действовать регистрация будет до мая 2034 года.

Выглядит товарный знак обычно — как традиционный лого компании. Ранее Starbucks Corporation продлила действие в России нескольких других товарных знаков: Starbucks, «Старбакс» и Starbucks Doubleshot, Starbucks Coffee, а также знаков в виде графических изображений.

Напомним, что сеть кофеен приостановила работу в России в марте 2022 года. На тот момент в стране было открыто 130 брендированных точек.

@profood_news

Более 50 дискаунтеров Светофора, деятельность которых была приостановлена после проверок Роспотребнадзора, возобновят работу. Об этом сообщила директор торговой сети в ЦФО Елена Захаренко.

Топ-менеджер также отметила, что некоторые требования ведомства не имеют под собой правовых оснований.

«Например, причиной закрытия одного из магазинов стало отсутствие на батарее отопления защитных коробов, которых, в принципе, там и не должно быть. Причиной закрытия другого магазина стали вмятины на морозильной камере и мелкие сколы на плитке на полу»,
— уточнила Е. Захаренко.

По ее словам, проверки Роспотребнадзора не нанесли сети дискаунтеров значительный ущерб. И хотя закрытые торговые точки действительно терпят убытки, поскольку расходы на аренду, персонал и пр. никто не отменял. Однако в масштабе всей сети эти потери несущественные.

Напомним, после проверок Роспотребнадзора была приостановлена деятельность 76 объектов Светофора, а также изъяты 5,7 тыс. партий небезопасной продукции (или 300,1 тонн).

@profood_news

По данным INFOLine, в IV кв. 2024 года на российском рынке e-grocery поменялся лидер: Самокат уступил место X5 Group. Онлайн-продажи ритейлера подскочили на 47,4% до 67,6 млрд рублей. В то время, как у Самоката показатель достиг 66,2 млрд рублей.

«Уровень сервиса, который предоставляют в региональных Пятерочках и Перекрестках с учетом доставки в пределах часа существенно драйвит продажи. И потребители, которые до сих пор покупали продовольственные товары на маркетплейсах, стали переходить на покупки в Х5»,
— отмечает гендиректор INFOLine-Аналитики Михаил Бурмистров.

По мнению эксперта, X5 сохранит лидерство и в 2025 году. Способствовать этому будут автоматизация и роботизация сборки и доставки, расширение операций на дарксторах, развитие продаж готовой еды.

Однако по итогам всего 2024 года Самокат остался на первой позиции с оборотом в 248,9 млрд рублей (+50,5% к 2023 г.). А X5 Group занял второе место с 217,3 млрд рублей (+61%). Замыкает тройку лидеров ВкусВилл, нарастивший продажи на 35,4% до 189,5 млрд рублей.

Важные показатели рынка e-grocery в 2024 году по версии INFOLine:

• рынок вырос на 39,4%
• онлайн-продажи достигли 1280 млрд рублей
• доля онлайн в общем объеме розничных продаж выросла с 4% до 4,8%

@profood_news

По итогам 2024 года выручка Danone выросла на 4,3% год к году и достигла 27,4 млрд евро. Операционная маржа увеличилась на 39 базисных пунктов, достигнув 13%, а чистая прибыль — на 2,7% до 2,3 млрд евро.

В связи с вдохновляющими результатами французская продуктовая группа объявила о намерении активизировать приобретение активов в рамках расширения в сфере здравоохранения и лечебного питания.

С рекордным денежным потоком в 3 млрд евро в 2024 году, который превзошел ожидания аналитиков в 2,45 млрд евро, Danone также планирует увеличить дивиденды на 2,4% до 2,15 евро на акцию.

«Danone теперь сильнее и устойчивее. Компания готова к новым вызовам»,

— заявил генеральный директор Антуан де Сент-Аффрик.

Прогноз Danone на 2025 год соответствует ее среднесрочным амбициям по увеличению сопоставимых продаж на 3–5%, при этом текущий операционный доход будет расти быстрее продаж.

@profood_news

Хайн Шумахер уйдет с поста гендиректора Unilever 1 марта. Решение довольно неожиданное, но, как утверждают в прессе, обоюдное.

За те 20 месяцев, в течение которых Хайн Шумахер был у руля, он инициировал масштабную реорганизацию. В частности, гендиректор решил убрать из портфеля несколько известных голландских пищевых брендов, включая Unox, Conimex и De Vegetarische Slager. Его мнение о том, что транснациональная компания должна сосредоточиться на своих 30 крупнейших брендах, также привело к выделению подразделения мороженого (с такими брендами, как Cornetto и Magnum). Поскольку заинтересованного покупателя не нашлось, подразделение выйдет на фондовую биржу как отдельное предприятие.

Приемником Шумахера станет нынешний финансовый директор Unilever Фернандо Фернандес, который планирует продолжать начатую Хайном политику:

«Мы сосредоточимся на создании портфеля, соответствующего будущему, с привлекательным потенциалом роста и обеспечением непревзойденного функционального и ощутимого превосходства среди наших 30 ведущих брендов».

@profood_news

Сумка-оливье на Новый год у ВкусВилл уже была. Правда, тогда ритейлер сделал ее совместно с Arny Praht.

С Масленицей компания решила разобраться самостоятельно и создала лимитированный блеск для губ (а заодно и собственный тренд) Blin Girl. И фишка здесь не только в самом названии, которое является прямой ассоциацией с праздником. А заодно намекает на то, что губы будут увлажнены не хуже, чем блины смазаны маслом. Тут есть еще и отсылка к устоявшемуся тренду clean girl — на естественный макияж, минимальное использование косметики и свежий вид.

«Концепция тренда и продукта заключается в том, что блеск дает такое же сияние, как и от поедания блинов, при этом бальзамом можно пользоваться круглый год»,
— комментирует Анна Романенко, менеджер спецпроектов ВкусВилл.

Про дизайн упаковки команда тоже отзывается тепло и вкусно.

«Мы постарались создать не просто упаковку, а мини-историю, в которой отражена концепция продукта: заживляющий эффект и глянцевый блеск, как после вкусных, маслянистых блинчиков»,
— отмечает Ирина Ворохова, Арт-директор дизайна упаковки ВкусВилл.

Подписывайтесь на Fashion Dive

Walmart завершил свой финансовый год сильным IV кварталом, в котором продажи выросли на 4,1%, а операционная прибыль — на 8,3%. Самым ярким показателем за период стали продажи в e-commerce, подскочившие на 16%.

В целом за весь финансовый год продажи выросли на 5,1% до 681 млрд $ (650 млрд евро), а операционная прибыль — на 9,7%. Результаты превзошли ожидания, но крупнейший американский ритейлер настроен довольно негативно в отношении 2025 года. Причины: повышенная осторожность потребителей в тратах и нарастающая геополитическая и экономическая неопределенность.

Walmart ожидает, что рост продаж замедлится до 3–4 % (прогнозы аналитиков были на уровне 4%), как и рост прибыли. Помимо обозначенных общих причин ритейлера особенно беспокоят импортные пошлины, которые президент Трамп угрожает ввести, т.к. розничный гигант импортирует много товаров из Мексики и Китая.

Негативный настрой компании обеспокоил инвесторов, и акции упали на 6%. Хотя в целом за 2024 год акции выросли на 72% и достигли рекордного максимума.

@profood_news

После проверок Роспотребнадзора была приостановлена деятельность 76 объектов торговой сети «Светофор», а также изъяты 5,7 тыс. партий небезопасной продукции (или 300,1 тонн).

Всего в период с 10 по 30 января Роспотребнадзор проверил 58 хозяйствующих субъектов и 1485 торговых объектов в 45 субъектах РФ, осуществляющих торговую деятельность под маркой «Светофор». А также составил 2,7 тыс. протоколов об административном правонарушении. Общая сумма штрафов превысила 1,2 млн рублей, но процессуальные процедуры продолжаются.

Среди основных нарушений: несоблюдение сроков годности, требований хранения, товарного соседства, неисправность оборудования, реализация продукции без документов о качестве и безопасности, отсутствие горячего и холодного водоснабжения в торговых объектах, несоблюдение правил личной гигиены и отсутствие данных о прохождении медосмотров сотрудниками, контактирующими с пищевыми продуктами.

@profood_news

Lidl стал первой сетью супермаркетов, открывшей свою витрину на TikTok Shop. Платформа оказалась привлекательной не только для фешн и бьюти брендов.

Стартовал ритейлер на онлайн-площадке с интересной акцией. Начиная с сегодняшнего дня пользователи TikTok Shop могут приобрести эксклюзивный набор High Protein по цене 5 британских фунтов, хотя обычная его стоимость составляет 30 фунтов (или почти 35 евро). Акция ограничена 3000 наборов, средства от продажи которых пойдут в детскую благотворительную организацию NSPCC.

С помощью этой инициативы Lidl хочет использовать как растущую популярность функциональных продуктов, так и переход к социальным сетям как к каналу продаж. По словам Джоанны Гомер, директора по маркетингу Lidl UK, дискаунтер намерен использовать TikTok в первую очередь для представления новых ассортиментов продукции.

Сеть супермаркетов часто экспериментирует с инновационными стратегиями продаж. Например, в августе прошлого года Lidl запустила Mystery Box, позволив покупателям приобрести сюрприз-упаковку стоимостью более 100 фунтов (116 евро) всего за 20 фунтов. Ее успех подчеркнул интерес потребителей к онлайн-предложениям через социальные сети.

@profood_news

В Ленте появилась новая руководящая позиция — директор по маркетингу формата «Гипер Лента». Эту должность займет Галина Кардаева, которая работает в компании с 2021 года. В ритейле Галина уже 15 лет, в течение которых сотрудничала также с Ашаном и Пятерочкой.

В обязанности Галины войдут:

• разработка маркетинговой стратегии
• операционный и торговый маркетинг
• развитие омниканального маркетинга
• управление направлением CVM и жизненным циклом участников программы лояльности «Карта № 1»
• реализация федеральных кросс-форматных маркетинговых коммуникаций
• управление бренд-стратегией и медиапланированием

@profood_news

Немного позитива от Ferrero после вчерашних грустных новостей про создателя Nutella.

Компания, хотя и наблюдала существенный спад темпов роста в завершившемся финансовом году, все же осталась довольна результатами в сложившейся экономической обстановке. Оборот группы увеличился на 8,9% до 18,4 млрд евро. Годом ранее показатель составлял более 20%, но во много был обусловлен «новыми приобретениями». Сейчас же, в условиях нестабильных цен на сырье и продолжающегося инфляционного давления, 8,9% вполне устроили производителя.

«Чтобы подстегнуть инновации и расширить наши производственные возможности, в этом финансовом году мы увеличили общие капитальные вложения на 18 % по сравнению с предыдущим периодом»,
— отметил финансовый директор Даниэль Мартинес Карретеро.

Действительно, компания почти достигла отметки в миллиард евро общих капитальных вложений с 958 млн евро в 2023/24 году. Рост был частично обусловлен запуском мороженого Nutella, выводом печенья Kinderini на «ключевые рынки» и «успешным выходом на рынок» здоровых закусок под брендами Eat Natural и FULFIL в других европейских странах.

Группа также открыла свой первый завод по переработке шоколада в США в Блумингтоне, штат Иллинойс, а также модернизировала фабрику в немецком Штадталлендорфе. Ferrero управляет 37 производственными предприятиями по всему миру и насчитывает почти 48 000 сотрудников.

@profood_news