НАСТОЯЩИЙ УРАЛЬСКИЙ СИДР
В Екатеринбург люди едут с разными целями.
Кто-то посетить знаменитый Ельцин-центр, другие посмотреть на Шигирского идола, которому более 12 тысяч лет, кому-то интересен свердловский конструктивизм.
Ну а я пробую на себе сидровый туризм🍏🥂.
Степан Лушников, основател
ь CUBE CIDERS,
делает традиционный сидр на Урале с 2010 г.
Производство расположилось всего в 30 мин езды от Екатеринбурга, в городке Березовский.
Судя по тому, что в субботу на экскурсию помимо залетных москвичей собралась и большая группа екатеринбургских товарищей, к сидроделию в регионе большой интерес.
Посмотреть и попробовать есть что, в ассортименте сидродельни более 20 сортов сидра.
Одна из миссий сидродельни CUBE - популяризация сидра на Урале.
На экскурсии объясняют все этапы производства традиционного сидра и его отличие от сладкой водички из супермаркета.
Под руководством харизматичного Даниила мы "прошли" сидровый путь от яблочка до бутылки.
Сидр Кубов самобытный.
Ставка на местные сорта яблок: в основном, Уралец и Уральское наливное.
И никакой вам Антоновки, она на Урале экзотика😆.
Работают на "культурных" дрожжах.
Из дикарей только сорт Yety.
Кубы используют много груши: делают грушевый петнат, трациционное пуаре и даже айс-пуаре.
Напрашивается вопрос: откуда груши на такое разнообразие?
Ведь все знают, что с "сидровыми" грушами в России ещё сложнее, чем с яблоками.
А груши из сада Свердловской селекционной станции Уральского отделения РАН, с которой дружит Степан. В общем, крутые груши))).
Ещё сидродельня Cube лидер России по многообразию сортов айс-сидра.
У них в ассортименте целых 9 штук.
Есть даже фруктовый айс: с добавлением малины, вишни, черники, жимолости.
Если что, это 4 разных сорта, а не один как бы "фруктовый" сидр.
И "зимний" айс с добавлением пряностей.
Таких айсов больше ни у кого не встречала.
Думаю, стоит ждать от сидродельни новинок.
На производстве были замечены бочки из-под вина. Пока пустые😉.
Самая притягательная часть экскурсии - дегустация!
Угощали щедро: пробовали более 10 образцов от петната до пуаре и айса.
Конечно же, был молодой сидр "из под коровы", то есть из ЦКТ)).
И ещё кое-что эксклюзивное, не буду спойлерить, сохраню интригу😉.
Мне в сердце запал сидр с жимолостью и полусладкий Spring Garden, хотя обычно люблю посуше.
Отдельное шоу - сабраж бокалом.
Не умеете? Приезжайте - научат)).
Но если в Екатеринбург вы пока не собираетесь, то пообщаться с ребятами и продегустировать настоящий уральский сидр можно будет 1 марта на Russian Cider Festival.
И, конечно, приезжайте в гости к Cube Ciders. Сидровый туризм - это увлекательно.
P.S. В Екатеринбурге Cube Ciders можно попробовать в барах "Нельсон Совин" и "Опыт".
#ониделаютсидр #cubeciders
#сидр_Екатеринбург
#туризм #сидр #Екатеринбург