Маргарита с салями – пицца, которую хочется повторять! 🍕🔥
📌 Ингредиенты:
✅ Тесто:
✔️ 690 г муки (идеально тип 00, белок 13% / у меня 12,5%)
✔️ 500 мл теплой воды (40°С)
✔️ 10 г сухих дрожжей (или 30 г влажных)
✔️ ½ ч. л. морской соли
✔️ 2 ст. л. растительного масла
✔️ 2 ст. л. сахара
✅ Дополнительно:
✔️ Оливковое масло (для контейнера)
✔️ Манная крупа (для формовки)
✅ Начинка:
🔸 Соус:
✔️ 300 г протертых томатов
✔️ 30 г свежего базилика
✔️ 20 г вяленых томатов
✔️ 4 зубчика чеснока
✔️ 1 ч. л. орегано
✔️ 1 ч. л. соли
🔸 Еще:
✔️ 300 г моцареллы
✔️ Салями
✔️ Несколько листиков базилика для подачи
🔥 Процесс приготовления (без миксера):
1️⃣ Просеять муку в миску, добавить сахар, соль, масло.
2️⃣ Дрожжи заранее растворить в теплой воде, влить в муку, перемешать ложкой.
3️⃣ Замесить тесто руками 7–10 минут до гладкости.
4️⃣ Смазать руки маслом, разделить тесто на 2 шарика, убрать в контейнер, закрыть и отправить в холодильник на 3 часа.
5️⃣ За 30 минут до выпечки достать тесто, дать согреться при комнатной температуре.
6️⃣ Разогреть печь до 270°С (режим «Итальянская пицца»).
7️⃣ Посыпать манкой стол и тесто, сформировать пиццу руками, выложить на лопату присыпанную манкой
8️⃣ Смазать основу соусом, добавить тертую моцареллу и салями.
9️⃣ Выпекать 6 минут до румяной корочки и увеличения в объеме.
✔️ Если печь в духовке – 15 минут на максимальном жаре.