☠️ UPD по ядовитости бобов тонка (а точнее по ядовитости кумарина, который в них содержится). Я почиталъ 🥸
Человеку со здоровой (подчеркну) печенью нужно съесть примерно 25-30 бобов, чтобы токсин отравил печень. Так же плохо печень среагирует на 30 палочек коричника китайского (известного как кассия), ведь кумарин содержится и в них.
Если съесть 25 синнабонов за день, будет сина бона (этот мем даже не подозревал насколько он правдив)).
К слову, 5 грамм или 2 чайные ложки мускатного ореха — тоже мало хорошего для организма: галлюцинации и тошнота. Яблочные и вишневые косточки тоже не нужно щелкать, как семечки Мартин — в них цианид.
Животные гораздо более чувствительны, вот их нужно оберегать от кумарина всеми правдами❗️Коровам нельзя есть траву с высоким его содержанием (например, донник). Для собак, крыс и овец кумарин тоже смертелен.
Во французских ресторанах высокой кухни легко можно найти десерты с бобами тонка. А как же 😮
Бобы тонка запрещены в США. С 1954 года. Несмотря на запрет, достать их можно — у шеф-поваров есть ‘свои человечки’. Вот, например, короткая
заметка в Нью-Йорк Таймз о том, что буквально этим летом в нескольких ресторанах города были обнаружены десерты с бобами.
Более того, США являются самыми крупными импортерами бобов тонка в мире)) Завозят то бишь к себе.
Запрет был введен в 50-е годы, после тестов над животными. В это время кумарин служил дешевым заменителем натуральной ванили. Его добавляли и в газировку, и в шоколад, и в прочие сладости-радости.
Любители теорий заговора скажут, что запрет был пролоббирован поставщиками натуральной ванили.
Ну я лишь скажу, что такие изысканные пряности НЕ предназначены для промышленных производств и ежедневного потребления. Накопительный эффект исключить нельзя. Такие вещи нужно потреблять раз в год микропшиком для настроения 🥂
Но у всех своя голова на плечах для принятия решений (печень тоже разная бывает у людей, знаете ли). Я вот, например, сырой рыбы опасаюсь 😬