✨Smack my smash✨
Или почему смэш-котлеты обрели такую популярность?
Последние два года мы все чаще стали слышать о смэш-бургерах, которые, в свою очередь, стали мировым трендом. Пришли эти «сокрушительные» бургеры прямиком из Америки и прочно укрепились в отечественной гастрономии.
В чем же особенность?
Смэш-котлета — это холодный шарик фарша, который придавливается прессом на плите во время обжарки. Котлета получается более плоской, чем в обычных бургерах, и в ней меньше имеет смысла говорить о степени прожарки — что делает ее в какой-то степени проще в приготовлении🍔
Готовая котлета должна хрустеть, как будто она с панировкой, но при этом быть сочной внутри. Тем смэш и отличается от обычной котлеты в бургерах: в нём меньше влаги, но концентрированнее вкус😋
Этот тренд не обошел стороной и нашу кухню. Все бургеры приобретают невероятную сочность не только за счет соусов собственного производства, но и благодаря смэш-котлетам. И вроде бы такая маленькая особенность, но разница во вкусе колоссальная, которую вы, собственно говоря, можете испробовать👽
P.S. С недавнего времени у нас появились допы, в числе которых есть и котлета. По желанию вы можете добавить ее в любую позицию из меню, и вам сделают смэш-экстаз☺️