Зачем мы едем в «Крым. Новое виноделие. День Победы»:

встречаемся

с мэтрами крымского вина - Олегом Репиным, Павлом Швецом, Рэмом Акчуриным, Иваном Липко

и с восходящими звёздами региона - Кирой Ефимовой, Дмитрием Масловым, Дмитрием Кошевым

увидим

самый современный винный коворкинг полуострова - «Манкопию» и сразу несколько её резидентов

первый в стране органический виноградник - Villa di Alma, его создателя Дмитрия Шелаева и главного винодела, одного из лучших шампанистов страны Игоря Клещевникова

крупнейшую городскую винодельню страны, самую красивую частную виллу Родного и самый плотный в России виноградник Пино Нуара «Чоргун» - в проектах M2 Organic

незабываемый закат над виноградниками Kacha Valley с веранды ресторана Esse Sanset

Пробуем невероятное количество лучших вин - в том числе из запасов виноделов и дорелизные образцы! Собираем собственную коллекцию бутылок с автографами.

И конечно, празднуем День Великой Победы вместе с Городом-героем Севастополь. Пройдём по залам бывшего секретного объекта в Балаклаве, возложим цветы к вечному огню на Сапун-горе, увидим уникальную диораму освобождения города. Закончим день песнями победы у костра в месте с символическим именем «Родное Гнездо».

Это будут незабываемые «майские».

Два человека всё ещё могут присоединиться.
5-10 мая, 6 дней/ 5 ночей в бутик-отеле «Гомер» Балаклава.

Пс. Специальная цена для самых быстрых.

Зачем переезжать жить в деревню?
Что бы начинать утро с туманов, а не с кофе.😎

#lek2winery

Записки винодела. Эпизод 21


◾️ Высокие кованые ворота Malescot St. Exupery щелкнули и начали медленно открываться. Мы заехали во двор одного из самых красивых шато апелласьона Марго. Архитектурная жемчужина XVIII века, построенная из светло-бежевого камня, с двумя высокими этажами, традиционной крышей и трубами, стояла посреди небольшого и ухоженного парка.
Из парадной двери вышел невысокий худощавый мужчина в темном свитере. Ожидаемого французского шарфика, завязанного на шее, у него не было.

— Bienvenu, Kira! — Жан-Люк раскрыл свои объятия и поцеловал меня в каждую щеку. — Трижды! Ведь в России целуются трижды!
Я не стала начинать вечер с развенчивания мифов и мило улыбнулась. Жан-Люк мне был очень приятен. Его немолодое лицо светилось восторгом при виде гостьи из России.
— Viens! — он открыл передо мной дверь, и я зашла внутрь.

Полный текст материала читайте тут 👇
https://www.rbc.ru/wine/news/68074ed79a7947840216fc6c?page=tag&nick=notes

#lek2winery

Друзья, на ближайшую дегустацию в четверг 24 апреля осталось 2 свободных места 🍃

Это последняя дегустация в Москве перед началом летнего туристического сезона, когда мы будем рады видеть вас на хозяйстве Le K2! А в столицу уже вернемся осенью с винами урожая 2024г

В сете:
Коломбар В Тени
Рислинг Вассал
Бленд В Глубине
Тёмная Роза
Бандит Пино Нуар Blanc de Noir
Пи Пино Нуар 115 клон


🍷 Винный Бар Крым, Покровка 44
Сбор гостей в 19:00
Стоимость 4500₽

Записаться можно по тел. 89263883813 Яна
@yanalevina

Впервые в LUCIANO 25 апреля гастроужин с винодельней Le K2 в новом формате.

В этот вечер LUCIANO встречает винодельню Le K2 — проект Киры Ефимовой, воплощённую мечту, родившуюся на юге Франции и реализованную в Севастополе.

Уникальный терруар, архитектура виноградника в форме листа, виноделие с характером.

Камерный гастроужин с общим столом в компании винодела. Открытый диалог в сопровождении авторских вин — шесть гастрономических курсов от шефа LUCIANO. Холодные и горячие закуски, музыкальный сет на саксофоне, атмосфера утончённого уединения.

Начало в 19:00.
Стоимость участия — 8 500₽.
Количество мест ограниченно.

Как записаться?
luciano-wellness.ru
8 800 350 50 95

Пасха в нашей деревне - это всегда что- то особенное.

Ровно в 22 часа в субботу вся деревня собирается у храма осветить пасхальные корзинки, а потом идем Всем миром на крестный ход и на службу.

Всех моих дорогих подписчиков поздравляю со светлым праздником Пасхи!

Мира, любви и благополучия!

#lek2winery

Цыплят по осени считают, а почки по весне!

Заморозки и снег отбросили нас назад на несколько недель. Виноградник словно замер.

С придыханием ждём открытия почки, а его все нет и нет.
Надеемся, что все будет хорошо!

#lek2winery

Сегодня чудесным образом дороги вывели меня в монастырь Чертел -Мармара.
Я в него хотела попасть последние несколько лет. Много читала и по сути проезжала мимо каждое утро по пути на работу.

Накануне душа просто просилась в храм, но под рабочей плитой, думала, что некогда. Но у Бога на всех свои планы. Накануне приехали друзья из Сочи и позвали пройтись по Севастопольской тропе. ( я и по ней ни разу не ходила), отказать шансов не было! И вот мы пошли через леса и горные перевалы…
Маршрут я не знала, просто доверилась и шла вперед ….. и вот на каком то этапе, мы оказались и не просто в храме, а в самом настоящем пещерном православном монастыре, расположенном 400 метров над уровнем моря. Виды- умереть и воскреснуть!
На входе разговорились с милейшим монахом, который оказался настоятелем монастыря.
Извилистые лесенки, глубокие холодные пещеры, тихое благостное место, где можно уединенно помолиться. Друзья пошли дальше, а осталась в храме почти до вечера.


Сохраните координаты. От хозяйства Le K2 в двух часах по горам.
44.595267, 33.732947.

#lek2winery

Мое сегодняшнее выступление в Совете Федерации, круглый стол правовое регулирование виноделия, проблемы и перспективы.


Как связаны стейк и вино?
В современной России эта связь гораздо сильнее чем просто хорошее гастрономическое сочетание. На землях сельхоз назначения в том числе на СХ угодьях разрешено возведение коровников. Но не разрешено строительство виноделен.
Но поверьте, виноделам надоело чистить коровники…
 
 
1. На 1-ом Винодельческом форуме я подняла вопрос о строительстве виноделен на СХ землях, ко второму винодельческому форуму был разработан Законопроект, который прошел отзывы правительства, а к 3-му винодельческому форуму информации по нему уже нет.
 
2. Предложила работать конструктивно: если законопроект не устраивает - давайте его переписывать. Иначе это просто нечестно- виноделы инвестируют в виноградники при отсутствии права построить винодельни.  
Безусловно, это сильно тормозит создание винодельческих хозяйств полного цикла, где винодельня находится в непосредственной близости от виноградников.  Поэтому в лучшем случае, на сегодняшний день виноделы вынуждены разгребать “говно” и перестраивать бывшие коровники под винодельни в отдалении своих виноградников.
 
3. Первый пункт влечет за собой второй: невозможно легально продавать вино в месте его производства.
 
4. Единственный регион, где удалось решить вопросы по возведению виноделен и  энотуристических объектов на сх землях- это Севастополь.
 
5. Вопрос об он-лайн торговли вином не двигается уже много нет. Необходимо разработать послабление для вино-производителей и дать возможность осуществлять он-лайн продажи вина. Все необходимое для законопроекта есть, но также понятно, что существует сильное лобби, которое не дает ход законопроекту.
 
6. Очень плохая ситуация с оборудованием для виноделия, кроме емкостей: нет линий приемки и переработки винограда отечественного производства. Нет линий розлива. Необходимо рассмотреть возможность создания грантов и субсидий на разработку и создание отечественного оборудования.
 
7. Катастрофическая ситуация с кадрами во всех плоскостях (начиная от агрономов, заканчивая виноградарями.) Бабушки- виноградари уже вымерли, а молодежь не хочет идти работать в поля.
 
 
8. В Министерство культуры: необходимо начать создавать имидж “тракториста” и начинать работать с молодежью.  Учредить гранты на создание фильмов о виноделии, создавать передачи о с/х работниках. Сделать имидж сельхоз-работника привлекательным!
 
9. БОЧКИ. 5-ый пакет санкций ввел запрет на прямой импорт бочек и винодельческого оборудования.  Но я ранее уже отмечала, что в России нет отечественных линий приемки винограда и  практически отсутствует бондарное производство. Все это ввозится через 3 страны и удорожание для российского винодела идет на 50-100%. Во Франции самая лучшая бочка стоит 900 евро- в России эта же бочка 1800. В итоге все это ведет к удорожанию вина.
 
10. Предлагаю исключить из 5 пакета санкций винодельческое оборудование и бочки сроком на 3 года пока мы развиваем свое производство.
 
11. 100 летний план лесов. Необходимо думать о будущем. Развивая виноделие, мы обязаны думать о развитии бондарного производства. Ежегодно в Россию завозится огромное количество бочек. Дубовая бочка работает не более 5 лет, большинство хозяйств ежегодно обновляют парк бочек на 20-30%. Стоимость одной зарубежной бочки 225 литров от 130 000-190 000руб. Тем самым мы ежегодно инвестируем в Европу, а не в Россию. Необходимо восстановить бондарное производство в России.
Первое что нужно сделать – это категоризировать и поставить на учет леса, в которых преобладает более 80% скального дуба и разработать сто летний план управления лесами, включающий правильные алгоритмы выращивания дубов, создать аукционы по праву использования подобных лесов и  заготовки клепки. Далее создать центр экcпертизы бондарного производства. Перенять или восстановить тот опыт, который был утрачен. Установить субсидии на создание бондарного производства полного цикла, таккак это достаточно длительный процесс. Установить правильные требования к клепке, из которой делают бочки.

(Прим: недавно мне присылали на ознакомление требования межгосударственного стандарта ГОСТ 247-202 “ Клепка для бочек под алкогольную и безалкогольную продукцию. Технические условия.”Шифр ПНС  1.14.223-2.060.24 разработанную техническим комитетом по стандартизации ТК 223“Упаковка”, где есть указания по сухости древесины иотсутствия сучков, но нет ни слова про натуральную сушку на открытом воздухе, где главным элементом является дождь, который в течение трех лет вымывает танины из дуба. Только естественная сушка в течение нескольких лет может подготовить древесину для дальнейшего использования в бондарне). Если это не учесть мы будем пить не бочковое вино, а паркет и вино.
 
12. Необходимо популяризировать российские вина внутри всех министерств и ведомств РФ, для госкорпораций- обязать закупать для подарков и мероприятий только вина российского производства.
 
С уважением и надеждой на скорые перемены,

Кира Ефимова,
глава КФХ “К2

12 апреля, в 8 утра 5 лет назад началась закладка моего виноградника!

Машина пришла днем ранее, прорываясь через кордоны и 50- километровые очереди на таможнях. Посадка была на волоске, но она с лучилась.

Этот фильм видели только мои близкие, а сегодня я показываю его и Вам мои дорогие подписчики!

С Днем космонавтики и с днем рождения виноградника Le K2!


#lek2winery

Молитва виноградаря в весенние заморозки:

Господи покрой мой виноградник снежком,
Как в перинке тепло каждой почечке в нем.
Ветерочек не дуй, ты снежок до утра сохрани,
А мороз с хозяйства (Le K2) подальше уйди
Ты снежок хорошенько укутай лозу
Чтобы не проронила я больше слезу

Аминь.

Повторить три раза. И все будет хорошо))

#lek2winery

Рислинг Вассал 2023г
Рислинг массальной селекции из Эльзаса

Что же такое массальная селекция и зачем она нужна?

В тот момент, когда было принято решение о раскладке виноградника Тибо дэ Сале и Жан Пьер Буйак (оба выдающиеся французские энологи, у которых я заказывала саженцы) предложили мне не просто высадить рислинг, а сделать по сути то, что не делал пока ещё никто на полуострове- высадить рислинг массальной селекции из Эльзаса. Мы отобрали лучшие, самые перспективные лозы с участка premier cru в Эльзасе, по почвенно-климатическому анализу схожего с моим, черенковали их и отправили на прививку. То есть фактически сейчас на Le K2 высажено 3797 кустиков Рислинга из Эльзаса ручного отбора.

Рислинг Массал урожая 2023г вошел в Top100Wines по мнению журнала Forbes и на данный момент полностью продан.

А Вассал (Вассал моего Массала 😄) обогнал своего прородителя аж на 10 позиций и в слепых дегустациях стабильно занимает лидирующие позиции.

Это вино с характером! Которое заставит вас думать и вдумываться в каждый глоток. А глоток вина- целая жизнь 🍷

Для заказа @yanalevina
+79263883813

Нас замело)) 11 апреля, виноградник Le K2

А что у нас?

Глобально потепление добралось и до Родного.

Нас замело.

Красота, которая пугает.


На ранних сортах чешуйки уже раскрылись и почка раскрывается. Большие риски.

Утром сделала обход виноградника: Шардоне и вионье под угрозой.

Молимся.

Нам еще три ночи пережить.

#Lek2winery

✨Анонс✨
17 апреля в стильном и светлом пространстве винного бара Крым в Москве мы проведем дегустацию- погружение в авторское крымское виноделие вместе с винами Le K2 🍃

Каждое вино из линейки Le K2 имеет свою удивительную историю создания. Некоторые из этих историй абсолютно забавные, другие- связаны со сложными правовыми обстоятельствами, третьи- с природными катаклизмами, а есть вина, которые придумали себя сами.

Мы подобрали сет из шести вин и самых ярких интригующих винных историй и с удовольствием расскажем их в уютной дружеской обстановке:

🍷 Коломбар В Тени
🍷 Рислинг Вассал
🍷 В Глубине (Шардоне, Вионье, Кокур)
🍷 Пино Нуар Бандит Blanc de Noir
🍷Тёмная Роза
🍷Пино Нуар Пи

И вкуснейшие винные закуски!

Всего 12 мест 🍃

🕖 Сбор гостей в 19:00
💰 Стоимость 4500₽
Адрес: г. Москва, ул. Покровка 44

Вечер проведет
Бренд-амбассадор хозяйства Левина Яна

Телефон для записи +79263883813
ТГ @yanalevina

В Крыму зацвела сакура, полюбоваться можно будет еще пару недель в японском саду. Он находится при отеле Мрия.

Удивительно, но это место
где можно замедлиться, особенно если попасть в противоток туристам и в поток плохой погоды.
Ну а нос….Можно разложить на сотни составляющих. Я застыла и просто дышала.

Рекомендую. Цветение, по заявлению садовников, продлится до 19 апреля.

#Lek2winery

Записки винодела. Эпизод 20

◾️ Осень первого года «малышей» подкралась незаметно. Колышки стояли крепко, окопы были раскопаны. В виноградарском деле я шла к своей мечте уверенными шагами, но винодельческая часть оставляла желать лучшего. Перспектива собрать урожай на своем винограднике все яснее виднелась на вершине моей горы, но одного сбора мало — нужно же и вино сделать. И тут все было не так радужно.
Миша (консультант. — «РБК Вино») обещал, если позволит сезон, приехать на первый сбор. Но предсказать погоду на два года вперед — словно прочитать гороскоп. Нет, на такое я полагаться не могла. Пробежавшись по программам российских вузов, я быстро поняла: учиться там на винодела мне не подходит; программы были растянуты, да и знания казались ветхими. Все доступные курсы по виноделию, что были в моем арсенале, уже пройдены.

Полный текст материала читайте тут 👉
https://www.rbc.ru/wine/news/67ebfb469a7947221af6d866?from=wine_main_column_1

#lek2winery

Сегодня я целый день получала теплые отзывы от друзей и подписчиков!


Наша дружеская атмосфера, чудесные сочетания вина и блюд покорили всех без исключения!

Благодарю команду Twins Garden за организацию вечера, прекрасную кухню и высокий профессионализм всей команды!

#Lek2winery
#Twinsgarden

Кто очень хотел и не успел записаться на эногастрономическое путешествие с винами Le K2 в ресторане, который дважды становился лучшим рестораном Москвы и лучшим рестораном России по версии WhereToEat- Twins Garden 🌿

Это будет симбиоз высокой кухни и премиального авторского вина 🍷

Освободилось 2 места
Начало в 18:30
Стоимость 15700₽

Записаться @yanalevina
+79263883813 Яна

Château Haut-Bailly

Как говорят сами бордоссцы- одно из немногих «непаркеренизированных» шато.

Винодельня, вписанная в ландшафт была спроектирована молодым Даниелем Ромео, который работал несколько лет с главным виноделом, что бы учесть каждую деталь на будущем производстве.

Вина- строгая элегантность. Она всегда в моде.

#ChâteauHautBailly
#Lek2winery

В полях на учебе.

Chateaux Graude Larose
- исследование терруара прямо на винограднике.

Специально для нашей группы сделали 6 шурфов. Каждый шурф изучили с энологом Давидом Перно, он же наш профессор, разобрались на какой земле какой сорт себя лучше чувствует и почему.

Следите за новостями, обязательно, когда закончу обучение дам полезные ссылки.

#lek2winery

✨ Эксклюзивный эногастрономический вечер в Twins Garden ✨
⠀
«Я хочу сделать не просто вино, а вино, которое прославит мою страну», — говорит Кира Ефимова, женщина, которая бросила вызов традициям и создала один из самых амбициозных винных проектов в России. Её виноградник Le K2 — это не просто место, где рождаются вина. Это символ безупречного вкуса, смелости и преданности своему делу.
⠀
27 марта, в четверг, Twins Garden приглашает вас на уникальный вечер, где каждая деталь будет говорить о величии. Мы представим новый релиз 2023 года от винодельни Le K2, в сопровождении  дегустационного сета от ресторана Twins Garden.
⠀
 📅 Дата: 27 марта
⏰ Сбор гостей: 18:00
🕢 Начало: 18:30
👥 Количество мест: 20. 
⠀
Возможность прикоснуться к истории, которая создаётся здесь и сейчас. Вина Le K2 — это не просто напитки, это произведения искусства, рождённые на высоте, с видом на море и уникальными почвами.
⠀
Если вы готовы стать частью этого вечера, бронируйте своё место уже сейчас. Twins Garden и Кира Ефимова совместно с винным директором ресторана Полиной Подбельской ждут тех, кто ценит исключительность и понимает, что истинная роскошь — в деталях.
⠀
🌟 Twins Garden — где встречаются гении.
По вопросам приобретения билетов обращайтесь к @yanalevina

Дорогие друзья! Мы долго думали, как сделать этот вечер по-настоящему незабываемым🍷

Прямиком из Бордо, вдохновившись новыми знаниями о великих винах, в панорамном зале Подиум ресторана Twins Garden я проведу эногастрономический ужин с винами Le K2.

7 подач от знаменитого шефа Виталия Савельева будут сопровождаться рассказом и дегустацией вина, тщательно подобранного под каждое блюдо с помощью Винного директора ресторана Подбельской Полины.

🍃Тако из сельдерея с камчатским крабом/ Коломбар В Тени 2022
🍃Тар-тар из говядины/ Пино Нуар Бандит Blanc de Noir 2023
🍃Муксун со сливочным кремом и томатами/ Рислинг Вассал 2023
🍃Дальневосточный трубач с копченым сулугуни и запеченной в печи капустой/ Шардоне, Вионье, Кокур В Глубине
🍃Осьминог со сметанным мороженым/Совиньон Блан В Тумане
🍃Говяжьи рёбра с теплыми овощами/ Сира Каменоломня 524/747
🍃Клюквенная Панна Котта/ Тёмная Роза

Это будет поистине удивительное путешествие в мир изысканных вкусов и ароматов.

📅 Дата: 27 марта ⏰ Сбор гостей: 18:00 🕢 Начало: 18:30 👥 Количество мест: 20. 
Стоимость 15700₽
Забронировать: 89263883813 Яна

Выходные от учебы в Бордо я провожу на океане.

Весь залив Аркашона- это не только излюбленное место для отдыха, но еще и большая фабрика устриц.
Свежие, открывают сразу на месте и до take away.
Кстати, тут есть не только устрицы, но и нефть. Вышки стоят прямо перед пляжем.

Дорогие подписчики!

Уже давно хотела устроить встречу- дегустацию с Вами, когда все будем сидеть за одним столом, исследовать альянс вина и высокой гастрономии и общаться.
Save the date.

Москва, 27 марта, ресторан Twins garden.



Скоро будут подробности.