🤦🏻♂️Мы совершили все ошибки, которые только можно было совершить при запуске!.. - примерно так сегодня началась беседа с Сергеем Соколовым, основателем глэмпинга
"Это - Жизнь". Всё, как в жизни? Говорящее название, получается?
Центр Питера, кафе на набережной, намоленное место и чашка кофе. Каждая личная встреча с владельцем незаурядного проекта - для меня событие. Это раньше мы играли роли "заказчик-поставщик". Но теперь мне не надо ему ничего продавать и даже маску эксперта снять можно. А собеседник даёт честную обратную связь по нашим палаткам, отработавшим два сезона в Карелии: местами эта обратная связь болезненная, но такая драгоценная!
- Мы с женой уже смеёмся: пора свой канал назвать "Глэмпинг без Гламура"))) Мы набили столько шишек! Но иначе мы бы и не вошли в этот бизнес... Могли бы вообще не начинать? Конечно. И жить, наверное, было бы проще. Но жизнь-то одна! Я не жалею, что открыл глэмпинг.
Каково это - иметь глэмпинг в Карелии?
- Не всё так радужно, как рассказывают на туристических форумах!.. Окупить за три года у нас не получится. Конечно, есть разница между большими и маленькими объектами: отбить 70 млн проще, чем 27. Когда у тебя есть деньги на ВСЮ инфраструктуру СРАЗУ, чтобы сразу дать несколько турпродуктов и содержать достаточно персонала.
У нас же небольшой сезонный проект, на тридцать гостей, и небольшой штат сотрудников когда - ну просто нереально успевать: и кормить, и развлекать, и ночевать всех постояльцев. А ведь мы заявляли сразу ещё и экскурсии.
Первый год продержались на чистом энтузиазме. И благодаря тому, что моя супруга Ольга смогла закрыть собой позицию юриста и экономиста. Если бы послушали профильных юристов, то никогда бы ничего не открыли.
А ещё и ресторан с первого сезона?
- Да, и начинающий глэмпельер стал ещё и ресторатором!.. Бизнес в бизнесе - отдельная история. Я уже договорился с питерскими поставщиками, чтобы привозить готовую еду и на месте только разогревать её. Но мой друг Денис Павельчук, который концепт ресторана Life разрабатывал, разнёс мою задумку: "у тебя целевая аудитория - Новая сцена Александринского театра, а ты их будешь заморозкой кормить?!"
В итоге имеем полноценную кухню от шефа, котлеты из свежепойманной щуки, и с видом на озеро, где она вчера ещё плескалась. Только ручная работа! Получился ресторан в лесу, фактически in the middle of nowhere. Работает он пока "в ноль".
Что помогало выдержать вот-это-вот-всё?
- Во-первых, люди. У нас очень неравнодушные управляющие. И в глэмпинге и в ресторане. Девушки Татьяна и Елена. Крутой СММ, Виталий.
И важно, что у нас был грамотный проект, сделанный специалистом! Мастер-план нам рисовала Вероника из бюро МЕСТО - и он стал для нас маяком в море штормов. Сколько раз мы хотели от него отклониться, но все наши попытки провалились: матер-план изначально был выверен до сантиметра - за что мы очень благодарны проектировщику!
Новый бизнес, новый опыт - новая жизнь?
- Глэмпинг стал местом знакомств и нетворкинга. Если раньше, будучи журналистом, я вещал на многотысячную аудиторию, то сейчас это несколько десятков человек. Перестроиться было непротсто, но зато! Это живые люди - они мои гости; это живой контакт, и они здесь от-ды-ха-ют! Это Жизнь! И вы приезжайте - сами всё увидите.
🙋🏻♂️Открытие сезона в этом году 17 мая, но уже на майские праздники будет работать ресторан.
Ждём в гости!