Лёгкий в приготовлении, но сложный по вкусу — этот салат удивляет с первого кусочка. Просто попробуйте, и он станет вашим любимым!

Ингредиенты:

- Филе лосося или арктической форели INARCTICA — 200 г
- Редис — 1 пучок
- Салатные листья — 100 г
- Мёд — 1 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 1 ч. л.
- Соль, перец

Приготовление:

1. Нарежьте филе красной рыбы ломтиками или кубиками и слегка обжарьте на сковороде, по минуте с каждой стороны.
2. Редис разрежьте на половинки. При желании обжарьте в сливочном масле с медом и бальзамическим уксусом до карамелизации. Этот пункт вас может удивить, но если вы любите эксперименты, обязательно попробуйте!
3. Выложите салатные листья в тарелку, добавьте редис и кусочки рыбы.
4. Приправьте по вкусу и подавайте сразу.

Существует мнение, что выращенная рыба имеет специфический «кормовой» запах. Но это скорее заблуждение.

На запах рыбы влияет множество факторов: состав воды, среда обитания, условия хранения и транспортировки. В дикой природе она впитывает запах окружающей среды — если водоём богат водорослями и илом, это отразится на её аромате. Лосось и арктическая форель INARCTICA выращиваются в чистых холодных водах Арктики, в естественной морской среде. И мы тщательно следим за состоянием нашей рыбы, её питанием и здоровьем. Свежая рыба пахнет морем или чистой водой, и не так важно, росла она в диких условиях или нет.

Если рыба пахнет неприятно, причина не в том, что она выращена на ферме, а в том, что скорее всего были нарушены условия хранения или транспортировки.

Мы уверены в качестве нашей рыбы: она растёт в природных водах, питается натуральным кормом, а за её состоянием регулярно следит наша команда рыбоводов и биологов.

Слово дня: садок

Садок — это просторный сетчатый «дом» для выращивания как лосося, так и морской форели. Его конструкция обеспечивает свободный водообмен: через ячейки сетки постоянно поступает насыщенная кислородом вода, создавая условия естественной среды обитания.

Форель и лосось — деликатесы, которые ценятся гурманами. Они похожи, но отличия всё же есть. Сегодня мы расскажем, какие именно.

Во-первых, лосось и форель отличаются внешне. У лосося вытянутая форма головы и туловища, тело широкое посередине, но сужается к голове и хвосту. Хвост, кстати, треугольный раздвоенный, достаточно большого размера. Цвет рыбы колеблется от светло-розового до насыщенного красного. Мясо нежное и сочное.

Форель плотнее по форме, у нее округлая голова, тушка более пятнистая, хвост квадратный или прямоугольный. В сыром виде мясо нежнее, чем у лосося, а в готовом — более плотное. Его цвет отличается ярким красно-оранжевым оттенком.

Во-вторых, лосось и форель имеют разную пищевую ценность, посмотрите сами:

КБЖУ лосося: 142 | 20,1 | 16,2 | 0
КБЖУ арктической форели:
97 | 17,9 | 20,9 | 0

И тем не менее, оба вида рыб — источники высококлассного белка, витамина D, витаминов группы B и фосфора, Омега-3 и Омега-6. Какую рыбу выбрать на обед — решать вам. Главное, узнайте, где можно найти INARCTICA в вашем городе!

Цифра дня: 140 000

Примерно столько рыбы живёт в одном садке на наших фермах в Арктике. Представьте: целый город лосося и арктической форели, за которыми мы внимательно наблюдаем, в том числе с помощью подводных камер.

Meal prep — это практика подготовки продуктов и блюд заранее, которая позволяет экономить время и силы в течение недели. Заготовки в морозилке — один из самых удобных способов сделать свою жизнь проще: этот лайфхак помогает питаться вкусно и разнообразно и не переживать за срок годности.

Что лучше всего делать с рыбой заранее?

- Рыбные котлеты — один из лучших способов упростить себе жизнь. Сделайте фарш заранее, добавьте в него любимые сушеные травы и специи, сформируйте плоские котлетки и заморозьте. Так на приготовление приема пищи уйдет всего 10 минут, даже размораживать заранее их не обязательно, обжарили — и всё.

- Рыбный бульон, который станет отличной основой для супов и соусов. Главное — перед заморозкой дать ему полностью остыть до комнатной температуры. Заморозить бульон можно как в пластиковой бутылке, контейнере, пакете с zip-застежкой, так и в формочках для льда. Это особенно удобно, если вы часто используете бульон для приготовления соусов.

- Рыбные стейки, еще один способ позаботиться о себе заранее. Нарежьте свежую рыбу, обмакните ее бумажным полотенцем, приправьте любимыми специями, упакуйте в контейнер или пакет на zip-застежке и отправьте в морозилку.

Кстати, meal prep — это ещё и про качество ингредиентов. Чем они лучше, тем вкуснее получится блюдо. Целая охлажденная тушка лосося или арктической форели INARCTICA идеально подходят для таких заготовок: свежая, сочная рыба, которая всегда готова снабдить вас белком и Омега-3.

Кстати, вы готовите еду заранее? Поделитесь своими лайфхаками!

Форель и лосось, как и другие рыбы, не закрывает глаза во сне — просто потому что у них нет век. Вместо этого они впадают в состояние покоя: замедляют движения, снижают активность и как бы «зависают» в воде. Но даже во сне они остаются настороже — мозг продолжает реагировать на изменения в окружающей среде. Малейший шум или движение, и рыба тут же просыпается.

Вы знали об этой интересной особенности?

Момент настал: в нашей линейке новинка!

Теперь в магазинах МЕТРО вы можете найти наше свежемороженое филе лосося. Мы позаботились о том, чтобы вам не пришлось тратить время на разделку — сочный лосось INARCTICA теперь всегда под рукой!

Наш новый формат — настоящая находка: удобно, вкусно и с увеличенным сроком хранения. Лосось после разморозки можно запечь, пожарить, приготовить на пару или засолить.

Ищите нашу рыбку в магазинах МЕТРО, в отделах с заморозкой. Надеемся, эта новость достойна ваших ❤️

Лето — идеальное время, чтобы открыть для себя Север. Пока все мчатся к теплым морям и планируют отпуск под палящим солнцем, вы можете выбрать другое направление — и точно не прогадаете.

Мы говорим, конечно, про Карелию и Мурманск — с суровой, завораживающей природой, которая дарит настоящее чувство свободы, и с культурой, которой сотни лет.

Именно в таких местах живёт наша рыба — арктическая форель и атлантический лосось INARCTICA. Мы выращиваем её там, где природа сохранилась в первозданном виде: среди скал, туманов, холодных бухт и тишины, которую ничем не заменить.

Хотите увидеть, где начинается путь нашей рыбы? Тогда вам точно нужен наш путеводитель, который подскажет, где точно стоит побывать, что нужно обязательно попробовать и чему вас научит суровый север. Сохраняйте себе наш мини-гид и скорее начинайте планировать самый атмосферный отпуск этого года!

👉 Погружайтесь и читайте, где вам удобно:

• ТехИнсайдер
• Новый Очаг

Новые облигации Инарктики уже на Мосбирже!

На прошлой неделе мы закрыли книгу заявок, а сегодня стартовали торги сразу двумя выпусками трехлетних облигаций:

• 002Р-02 на 2 млрд рублей с фиксированным ежеквартальным купоном 19%;
• 002Р-03 на 2 млрд рублей с переменным ежемесячным купоном, равным ключевой ставке ЦБ+340 б.п.

Рассказываем, что происходило за кулисами:

• Заявок получили в 8 раз больше, чем планировали! Участвовали и крупные фонды, и частные инвесторы.

• Высокий спрос позволил снизить купонные ставки, но даже после этого книга оставалась переподписанной.

• В итоге мы увеличили объем размещения на треть — с 3 до 4 млрд рублей.

В организации участвовали ведущие банки: Газпромбанк, Sber CIB, Т-Банк, Альфа-банк, Совкомбанк, МКБ, Банк Россия, Синара, Солид и Локо-банк.

Средства пойдут на расширение производства рыбы и реализацию нашей инвестпрограммы. Дальше — больше!

Красная рыба INARCTICA на гриле — сочетание мощного свежего вкуса и огня. Маринад из пасты мисо, апельсина и имбиря делает рыбу еще вкуснее. Обжаренная до идеальной корочки, она остается сочной внутри. Рекомендуем не откладывать надолго и приготовить это блюдо в ближайшие выходные. Ждем ваши фотографии в комментариях!

Ингредиенты:

- Стейки лосося или арктической форели INARCTICA — 2 шт.
- Белая мисо-паста — 1 ст. л.
- Апельсиновый сок — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Тёртый имбирь — 1 ч. л.
- Кунжутное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты для маринада: пасту мисо, апельсиновый сок, соевый соус, тертый имбирь и кунжутное масло.
2. Замаринуйте стейки на 20-30 минут.
3. Обжаривайте рыбу на гриле по 1–2 минуты с каждой стороны.
4. Подавайте с рисом и свежими овощами.

В суровых условиях Арктики наша команда ежедневно доказывает, что слаженная работа — ключ к успеху.

• Наша сервисная служба отвечает за установку оборудования на рыбоводных фермах и эксплуатацию систем очистки садков, обеспечивая комфортную среду для роста лосося и арктической форели.

• Ремонтный цех занимается обслуживанием и ремонтом оборудования, а также производством рабочих лодок, необходимых для эффективной работы на воде.

• Генетики изучают ДНК рыбы, выявляя наиболее устойчивые особи, и работают над улучшением хозяйственно-полезных и вкусовых качеств рыбы.

• Водолазы проверяют рыбу под водой, следят за состоянием садков и конструкций, обеспечивая их надежность и безопасность.

• Рыбоводы отвечают за общую безопасность, осматривают садки, проверяют состояние рыбы через камеры и кормят её, прибегая к помощи искусственного интеллекта.

• Биологи следят за поведением и здоровьем рыбы, качеством воды, а также оценивают санитарное состояние барж, судов и ферм.

Благодаря усилиям наших специалистов, мы гарантируем высокое качество продукции и стабильность поставок свежей рыбы на прилавки магазинов!

Сегодня: Инарктика в гостях у NZT

Без шуток! 1 апреля, в 18:00 МСК заместитель гендиректора Инарктики Андрей Баранов в прямом эфире ответит на вопросы инвестиционного блога Игоря Шимко, сооснователя аналитической команды NZT Rusfond.

Заявленные темы:

🔹 Технологии производства в аквакультуре.
🔹 Реальности рынка и спроса.
🔹 А что в Норвегии — как устроено там.
🔹 Почему свежий лосось есть не везде.
🔹 Перспективы рынка рыбы при такой денежно-кредитной политике.
🔹Риски и страховки.
🔹Направления развития и роста.

Смотрите трансляцию или ее запись в телеграм-канале Игоря Шимко.