🎉Конкурс от Кофе Это фрукт и 5YES! 🎉

Всем привет! Вы знаете, что мы выбираем для вас самое лучшее, в том числе растительное молоко, на котором готовим классику и авторские. Вместе с нашим партнером – брендом растительных напитков 5YES! мы выпустили интервью и хотим разыграть среди вас подарки.

🎁Разыгрываем (3 победителя):
• 1 упаковка молока от 5YES!
• 1 упаковка зерна + фирменный шоппер от «Кофе — это фрукт»

Условия:
📌 Подписаться на каналы «Пять да!» и «Кофе — это фрукт»
📌 Нажать кнопку «Участвую»

📍Участвует вся Россия, результаты 28 апреля

Удачи ✨

Участников: 72
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 16:30, 28.04.2025 MSK (4 дня)

🥛 Почему мы?

Продолжаем знакомить вас с нашими партнёрами! Сегодня на связи кофейня «Кофе — это фрукт», которая расположилась прямо на набережной Волги в Саратове. Здесь варят всю кофейную классику и альтернативу, жарят своё зерно, пекут хлеб на закваске и предлагают отличный выбор российских вин.

🤝 Почему вы выбрали растительные напитки 5YES!?
Мы давно искали растительное "молоко" с хорошим составом и текстурой — чтобы оно не перебивало вкус эспрессо, а делало его ещё интереснее. С 5YES! нашли идеальный вариант, и с поставками никогда нет проблем👌🏻

🤝 Какой фидбек от гостей?
Гости всегда оставляют только положительные отзывы! Айс латте на банановом, флэт на кокосе — все отмечают гармонию вкуса и приятную цену.

🤝 Как изменился спрос на напитки на растительной основе?
Спрос однозначно вырос! Большинство гостей уже выбирают растительное "молоко" — кто-то ради новых вкусов, кто-то из-за предпочтений или по веганским причинам. Чаще всего берём кокосовое, банановое и миндальное — это фавориты наших гостей.

#партнеры_5yes

Все ждали – мы сделали!

Наш звёздный бариста Никита поёт и играет в эту пятницу вместе с @privetdolores в новом пространстве @dvzh_przh 💔

🕢Встречаемся в 19:30
🍾Заказываем авторские коктейли, настойки,пиво и вино
🥪 пробуем закуски на нашем ремесленном хлебе
🎤 в 20:00 уже подпеваем любимые песни!

Вечер обещает быть самым тёплым на этой неделе, ну просто нельзя пропустить 🙌🏻

Зашёл в КофеЭтоФрукт, а тут мини-куличи😁
Лови микро-обзор🎥
Оч вкусно, тесто бриошь, внутри лимонный крем, обсыпка из сублимированной клубники 🍓
Кстати, я съел половину и уже наелся)

Пекарь Семён не сдержал свой творческий потенциал и таки приготовил куличи с начинкой! 😍

Бриошь с лимонным курдом и глазурью с сублимированной клубникой! 🙌🏻

145гр – 320₽

Куличам быть!!! 🐣

Наши пекари решили не усложнять с размерами и вкусами, а просто испекли яркие жёлтые мини-бриоши 💛

Кулич из нежного теста бриошь с изюмом и посыпкой из сублимированной клубникой 🙌🏻

Всё самое вкусное — просто!

На прошлой неделе были и движ, и спорт, и Париж!
На этой — решили посидеть в приятной компании и весело провести вечер с @omsar_ru 🎤

🔸 18 апреля (это пятница)
🔸 В 19:00 (это после работы)
🔸 Stand-up вечер (это весело)
🔸 В ДВИЖПАРИЖ (это на Набережной Космонавтов, 7)

Вход — 300₽. Регистрируйся в нашем тг-канале или пиши в директ 📲

Количество мест, как всегда, ограничено 👌

Ждём всех! 🙌🏻

Пока мы вместе планируем выходные, листаем фотки с пинг-понг чемпионата от Антона Девина 📷

Скачивай по ссылке, выкладывай, отмечай всех и приходи в следующий раз! 🏓

На прошлой неделе были и движ, и спорт, и Париж!
На этой — решили посидеть в приятной компании и весело провести вечер с @omsar_ru 🎤

🔸 18 апреля (это пятница)
🔸 В 19:00 (это после работы)
🔸 Stand-up вечер (это весело)
🔸 В ДВИЖПАРИЖ (это на Набережной Космонавтов, 7)

Вход — 300₽. Регистрируйся в нашем тг-канале или пиши в директ 📲

Количество мест, как всегда, ограничено 👌

Ждём всех! 🙌🏻

Доброе утро! Новенький на Набережной вещает 📢

В эспрессо Бразилия
Это база, как говорится. Чистый шот - легкое тело, низко-кислотно и пробуждающе, в напитках с молочком сочетается замечательно, сладющий флэт. В общем, классика.

На батче имеется КОСТА-РИКА
Во вкусе чай с лимоном и яблоком, но с очень долгим и сладким послевкусием

И мой любимый КИТАЙ
Ярко, алкогольно, анаэробно, плотно, фруктово
Отличное противопоставление Косте

Ну и самое главное - не забываем поздравить Нанасю с Днем рождения 🎁🎂🎉 🍾
Я тут всего ничего работаю, но даже за эти смены могу сказать только самое лучшее о тебе @mul_yeosin - спасибо за помощь в работе, веселые смены и комфортную работу вместе!

Все доброго утра!

Ребята из КофеЭтоФрукт открыли новое пространство, на его территории и будет проходить турнир!

Это рюмочная с налётом интеллигентности, авторских настоек и закусок, встреч с друзьями и просто интересных вечеров в приличной компании.
Адрес: Набережная космонавтов, 7
В общем всё, что мы любим!


Тайминги:
Начало: 13:00
Регистрация: 13:15
Жеребьевка: 13:45
Старт турнира: 14:00

Если нет ракетки - дадим, если не умеешь играть, то приходи почилить под музыку РИТМОВ!

Это красивые иллюстрации весеннего меню! А хотите красивое описание ко всем новинкам?

Уже сегодня начинаем ДВИЖ-ПАРИЖ и ждём вас на открытии!

Короче, план такой:

🎉 Встречаемся в 17:00!

🥂Пробуем все наши домашние настойки, авторские коктейли, крафтовые бутерброды, веселимся, общаемся, всё как обычно 😉

🎶Ребята начинают в 19:00 свой Flow Jam, а мы начинаем наслаждаться их музыкой 👌🏻

�� Антон нас снимает на память, а мы потом скачиваем себе 🫶

В общем, душевно отдыхаем и знакомимся с новым приятным местом на Набережной Космонавтов, 7📍

Заглядывай 💕

Не смотря на погоду, мы начинаем ВЕСНУ! ☀️

Наше сезонное меню просто создано для посиделок на летке, долгих прогулок и самых приятных встреч, пробуй и присоединяйся!

🔸Молочный Бон
Холодный кофейный напиток с добавлением нашей сливочной солёной карамели, корицы и пломбира. Жидкий синнабон в стакане!

🔸Цитрон Чёрный
Освежающий весенний напиток, на основе заваренного фильтр-кофе, лайма и малины. Zero sugar!

🔸Черника шприц
Невероятно яркий, ягодный айс-ти, на основе Эрл Грея, с добавлением черники и безалкогольного игристого

🔸Клюква Фи33
Наш крафтовый клюквенный лимонад. Для самых жарких весенних дней!

🔸Эпл Панч
Согревающий пунш на основе яблока и грейпфрутового кордиала. Идеален для прохладного вечера

Принесли вам круассановые новости на завтрак!

Начнём это дождливое утро с разбора, каким всё-таки должны быть эти миндальные круассаны 🥐

К нам пришла Женя и предложила устроить круассановые патруль, чтобы сравнить миндальный круассаны из кофейни и домашние! Мягко говоря, выбираем лучшие 🫶🏻

📸 Оператор-постановщик и режиссёр как всегда Антон!

Обычный понедельник, снимаем куличи в КофеФрукте 📷
Я хочу, чтобы было по-весеннему солнечно и вот это вот всё, а дует жёсткий ветер 😅
Контент получился очень приятный, куличи тоже хороши)

🍾В конце апреля празднуем день Вионье, и у нас есть целых 2 позиции:

🔸тихое Вионье от Два Сердца @dva_serdca
🔸и игристое от винодельни Сенетх @senetkh !

Целый месяц каждую неделю в апреле открываем сразу 2 вина недели 🙌🏻

🔸Белое сухое вино “Вионье 2 Сердца” производится из одноимённого ронского сорта винограда, выращенного на виноградниках Павла Пестова в Саакском районе Крыма.

Вино светло-соломенного цвета. Букет умеренно-яркий, наполнен ароматами спелых фруктов, с различимыми тонами ананаса, абрикоса и оттенками миндаля. Вино среднетельное, освежающее, фруктовое, во вкусе различимы тона грейпфрута 👌🏻

🔸Игристое вионье экстра брют.
Изящное тонкое игристое вино. Длительное облако мелких изящных пузырьков. Аромат тонкий, с нотами косточковых фруктов: абрикосов, белого персика. Во вкусе минеральность и чистота, с первыми нюансами намечающейся сливочности.

Кусочек Португалии этой весной можно поймать у нас!

Паштейш де Белем – маленькие слоёные корзиночки с заварным кремом внутри. Мы привезли простой традиционный десерт монахов из Португалии, чтобы наслаждаться с любимым кофе на берегу Волги 🫶🏻

Одна старая португальская поговорка гласит — «Noiva que come pastel, não tira mais o anel». Невеста, которая ест паштел, больше не снимает кольца. Так что молодожены, приезжающие в Португалию, обязательно заглядывают на паштейши, и мы ждём всех сразу после ЗАГСа 💞


🎁А при покупки 2 штучек, третью дарим бесплатно! Чтобы поделиться!

Ну и к слову добренькое утро, друзья! Вещает с Рахова наша Маса, значит:

Эспрессо Бразилия родненькая:

Свеженькая бразилия сильно отличается от предыдущей, обладает выраженной терпкостью и яркостью, как я заметила. на 16 граммах шотик полегче и поспокойнее, в чашечке остаются вкус жареных орешков, шоколада меньше, цитрусов больше, больше бодрости💪.

Эту историю приятно полакать и в молочке это прям кофе-кофе, который представляют себе вкусовые сосочки по базовым настройкам.

далее по фильтро сегодня Гондурас:

такое приятное, теплое, летнее. фруктики, ягодки (яблочки, вишенки), присутствуют нотки некого алкоголя 🤭. гладенькое тело, кисленькое послевкусие. мне нравится)

Всем милого свежего дня, надеюсь вы тоже наслаждаетесь красотой «земляно-травянных-небесно-голубых» оттенков весны))

Город засыпает, просыпаются пекари…

Смена начинается в 4 часа, и они с заботой и даже нежностью всё утро пекут тот самый хлеб на закваске👌🏻

А весь цикл занимает 72 часа:

0 часов - постановка опары - размноженной закваски для замеса.

16 часов - замес и начало обминок. Обминки нужны тесту для того, чтобы избавиться от лишних пузырьков воздуха и помочь сформировать нужную нам прочность и эластичность.

20 часов - формовка, "пеленание" и отправка в холодильник. На этом этапе мы формуем тесто в подходящую для него форму, чтобы после выпечки вы получали один и тот же любимый вами тартин.

44-72 часа - выпечка. После суток или даже двух в холодильнике, где в хлебе формируются нужные нам вкусо-ароматические соединения, мы отправляем его в печь. Чем дольше - тем больше таких соединений, вкус становится более богатым, сложным и кислотным, в нем всё меньше вкусов муки и всё больше оттенков оливкового масла, кисломолочных продуктов, томата и других вкусов, которых изначально в тесте не было. В печи тартин проводит 45 минут. Несоизмеримо малую часть его жизненного цикла. Поэтому для нас хлеб - это продукт ферментации, а не выпечки.

Фермерский, аутентичный, полезный, можем называть его как угодно, но главное, что это полностью наш домашний продукт, который продолжает радовать вас каждое утро, день и вечер!

Но нашими любимыми булочками остаются сами пекари 🥨

ФЕРМЕНТАЦИЯ КАК СПОСОБ ОСВОБОДИТЬСЯ ОТ ИМПОРТА

Все мы видим, как цены на импортные деликатесы растут, а поставки нестабильны. Что делать, если хочется глубины вкуса, сложности ароматов и настоящих гастрономических открытий?

Ответ — ферментировать местные продукты!

Почему это работает?

Ферментация — это искусство превращения простого в уникальное. Именно так римляне заменили соль рыбным соусом, японцы придумали мисо вместо мяса, а корейцы сделали кимчи не просто капустой, а мощным национальным символом.

В каждом регионе есть свои дары природы, которые можно превратить в уникальные продукты, не уступающие по вкусу европейским и азиатским аналогам.

Какие продукты можно заменить ферментацией?
✅ Импортные сыры? — Можно сделать ферментированные ореховые пасты или выдержанные сырные продукты на основе грибка геотрихума. Не говоря уже о том, что и классические сыры можно делать из местного сырья с правильным набором микроорганизмов.
✅ Острый соус табаско? — Почему бы не приготовить ферментированный острый соус из местных перцев?
✅ Мисо-паста? — Из гороха, нутовой муки или ячменя можно создать аналог, богатый умами.
✅ Соевый соус? — Брожение ржаных отрубей или того же ячменя и грибка кодзи даст свой уникальный соус!

Пример: Ферментированный облепиховый соус (замена вустерширу и бальзамическому уксусу)

🔸 Что заменяет? — кисло-сладкие и умами-соусы
🔸 Локальный ингредиент: облепиха, мед, хмель
🔸 Результат: густой, тёмный, в меру кислый соус с карамельными и пряными нотами

✅ Рецепт:

- Облепиху раздавить и сбраживать на диких дрожжах 10 дней

- Добавить ферментированный мёд и томить при 40°C 3 недели

- Добавить хмельной отвар и оставить ещё на 2 недели

- Процедить и выдержать в стекле месяц

🔥 Итог: глубокий, насыщенный соус, который можно использовать вместо вустершира, в маринадах или как заправку.

Что дальше?

Ферментация — это не просто кулинарный процесс, это философия работы с местными продуктами. Чем больше мы будем использовать местные ингредиенты, тем меньше зависимость от импорта, тем больше уникальных вкусов мы сможем создать.

Я уже готовлю первые дегустации подобных продуктов в "Кофе - Это Фрукт" и "Движпариж". Так что следите за обновлениями.

Мы рады вашим четвероногим также, как и вам! Их всегда ждёт миска по свежей водой, куча комплиментов от бариста и даже объятия, если они не против 🐶

Заходите после прогулки за любимым кофе в лучшей компании! 🫶

Доброе утро, Рахова на связи!

На эспрессо Бразилия!

Вкусно. Чтобы мне про Бразилию так сказать - это тяжело. Но шот реально вкусный. Не горчит, не кислит баланс-баланс. В который раз убеждаюсь, что на Рахова просто потрясающе вкусно выходит всё! Этот эспрессо даже молочком заливать не хотелось. Тело гладкое, питкое. Он мягко щекочет кончик языка шоколадно-ореховым вкусом.

На фильтре Китай!

Получилось настолько питкое тело, что по ощущениям пьешь воду со вкусом сушеного манго и вяленых бананов, которые макнули в карамель и приправили можжевельником!

Лёгкого четверга и с днём сыра 🇫🇷!

Мне сегодня очень понравилась ветка монголии магнолии в КэФе😁
И я сделал ещё весенних обоев для телефона)

Мы уже живём весной! И вам советуем 😉🌸

Пост продолжается до 20 апреля, и мы напоминаем о нашем спешал меню 🙌🏻

Кстати, вегетарианцам тоже будет интересно 😉 Успевайте попробовать!

Пс, а ещё мы начали готовиться к пасхе, но это уже совсем другая история 🫶🏻

Привет, я Михаил Тюльпаков, вы меня можете знать по проектам "Чей Фартук?" и "Кофе - это Фрукт", а последние несколько лет я ещё увлекаюсь ферментацией.

Обращаясь к ферментации и её продуктам, неизбежно начинаешь опускаться всё глубже в кроличью нору и в итоге попадаешь на тёмную сторону вкуса. Тут нет места скучным, привычным промышленным продуктам. Только дикие ферментации, локальные и экзотические гастрономические традиции и смелые эксперименты.

Почему ферментация? Для меня это алхимия вкуса. Простые продукты превращаются в сложные, глубоко умами-богатые. Банальная капуста становится кимчи, молоко – вонючим рокфором, рыба – жидким гарумом. А всё что угодно углеводное (ВСЁ, ЧТО УГОДНО), можно превратить в мисо.

Будем говорить о странных, мощных, рискованных вкусах. Будем ставить эксперименты, искать вдохновение в старых рецептах и создавать свои.

Миша нажарил лишнего! 🙃

СКИДКА 40% на зерно Кения, Китай и Эфиопия потому что, в этот раз @mikhail_tyulpakov обжарил слишком много, и мы решили поделиться с вами тем, что просто не успеем сварить💔

🔸Китай ПУЭР РАНЮАНЬ анаэробной обработки.
Во вкусе: тропические фрукты, темная вишня, шоколад, лайм.
🔸Кения НЬЕРИ АА мытой обработки.
Во вкусе: тёмные ягоды, цитрус, шоколад.
🔸ЭФИОПИЯ БРОКЕН
Во вкусе: Ананас, цитрус, портвейн, спелая слива, молочный шоколад

Заходи за упаковками 250гр на Набережную Космонавтов, 7а 🙌🏻

А сегодня, кроме волшебного солнечного дня, между прочим, международный день тирамису!

Звучит, как повод заглянуть за ним с чашечкой любимого кофе после прогулки по набережной. 🌊

Уже пробовали наш домашний классический рецепт нежного кремового десерта с кофейно-ромовым вкусом с нашим эспрессо?🫶🏻

ПОСТ про пост часть 2.

Мы не просто отварили гречу с овощами, а приготовили ваши уже любимые блюда и даже КОМБО так, чтобы можно было в пост 👌🏻

ПОСТНОЕ МЕНЮ:

🔸Суп грибной
🔸Суп тыквенный
🔸ГрильЧиз с нашим КИМЧИ
🔸Салат Уолдорф с веганским майонезом
🔸Кекс морковный
🔸Брауни с финиками
🔸Банановый хлеб
🔸И обезалкоголенное вино от @vinaarpachina

Голодным никто не останется!

Миша приготовил авторское блюдо с нашим КИМЧИ и поделился рецептом 👌🏻
Листай, повторяй, пробуй! И делись своими вариантами 😉

ИЗ ЧАТИКА БАРИСТА:

Дождливого утра, друзья, коллеги, товарищи! На связи Набережная Космонавтов, 7а!

Сегодня на эспрессо Бразилия.
Хорошая, яркая чашка, с выразительной кислотностью и приятной сладостью. Во вкусе чота типа яблок в карамели и молочного шоколада! Четко!

Фильтры:
Кения Ньери
Чайная, бергамотовая, в меру овощная. Очень приятная и питкая на остывании.
Эфиопия Брокен
В ароматике напоминает чернику (или смородину хаха), очень сладкая чашка, супер приятный баланс.

На этом всё! Всем удачного выходного, родные.

Ждём уже нашу летнюю веранду и вино на закате! А вы? 🥂

А пока выбираем вино недели из лёгких, освежающих, цветочных, как сама весна, розовых и белых

Два сердца Розовое. Урожай 2021 года. Мягкий, округлый вкус с фруктово-ягодными акцентами и утонченной кислинкой в сбалансированном послевкусии. Обладает гармоничным, освежающим ароматом, сотканным из нот летних ягод и цветов.

Вилла София Розовое трио из Пино Нуар, Красностоп, Мерло. 2024 года.
Аромат с тонами груши, малины, клубники, дополненных оттенками персика и цветков розы. Вкус мягкий с гармоничной кислотностью и легким ягодным послевкусием.

Денисов Рислинг 2023 года. Отличается достаточно насыщенным, но питким и освежающим фруктовым вкусом с яркой кислотностью и легкой минеральностью в сухом, стойком послевкусии.

Домен Липко Грюнер. 2022 года.
Аромат с оттенками спелых фруктов, весенних цветов и белого перца. Вкус с фруктовой сердцевиной и пикантной кислинкой.

Новости из Парижу!

Пока ДВИЖПАРИЖ дорабатывает все технические детали, @mikhail_tyulpakov продолжает эксперименты на кухне!

Ну вы только посмотрите, какая история прямо на глазах разворачивается…можете стать её непосредственным участникам, а потом всем рассказывать ещё будете 😉

А мы тем временем отмечаем ДЕНЬ РИСЛИНГА! 🥳

В нашем арсенале игристый и тихий рислинг от @denisov_winery

🔸Пет-Нат Цитрон-Рислинг просто очаровательный, гармоничный, питкий! В нём оттенки персика, яблока, минералов и белых цветов и пикантная кислинка.
🔸 Рислинг тихий более насыщенный, но питкий и освежающий фруктовый с яркой кислотностью и легкой минеральностью!

Погода уже зовёт пить белое сухое, отличный повод встречать весну 🙌🏻

Полный список вакансий в нашу фруктовую команду! 🙌🏻

🔸Бариста
🔸Пекарь
🔸Барбек
🔸Бутербродарь

Хочешь развиваться и учиться новому с нами?
Заполняй анкету и присоединяйся!

Нам нужно больше бариста!
Вакансия снова открыта и ждёт тебя! Просто заполняй анкету здесь 🙌🏻

Постное меню уже почти готово, поэтому его анонс вот-вот случится! 🙌🏻

А пока на Набережной Космонавтов, 7а уже можно попробовать постный гриль-чиз с нашим КимЧи и вегетарианской мацарелой и салат с постным майонезом 🍃

В кофейне «Кофе-это Фрукт» появились обеденные комбо, доступные к заказу с 12 до 16 часов в будние дни.

🍽Комбо стоит 390 рублей и входит в него крем-суп, гриль-чиз, овощные чипсы и напиток. Я взял фильтр-кофе, также можно выбрать маленький капучино или чай. Крем-брюле оплачивал отдельно, десерт к сожалению в набор не входит.

Ощущается комбо как что-то очень маленькое, но если зайти на него после завтрака будет в самый раз. Гриль-чиз с черри, сыром и халапеньо теперь мой фаворит.

Фильтр-кофе выбрал на зерне из Китая, который пробую не в первый раз. Интересный лот с тропическими и ягодными нотами во вкусе, кофе на котором получается питким и приятным.

Перезимовали! Наконец-то наступила весна! 🙌🏻

Всю зиму мы спасались круассанами от депрессии, теперь время переходить на что-то полегче 🫠 Поэтому наш новый американский салат Уолдорф для тех, кто заботится о пользе и лёгкости! 🌱

Здесь всё самое полезное: яблоки, сельдерей, грецкие орехи, заправка с греческим йогуртом, дижонской горчицей и майонезом, куда без него!

Девочки наши любимые! ❤️

Спасибо за ваш труд, юмор, железное терпение, готовность врываться в самые дикие идеи, предлагать свои и сниматься во всех дурацких рилсах!

За самый вкусный кофе, лучшие десерты, киши и остальное! У вас самые золотые ручки, глянцевый капучино, насыщенный фильтр и воздушная пенка! Любим всем сердечком! 🫶🏻

А если хочешь продолжить движ, то заходи в наше новое, пока секретное, место на Космонавтов 7 (без а)

С 17:00 до 23:00 по кодовому слову: ДвижПариж получай приветственную настойку и новые впечатления 🥂