Всем любителям сморчка приготовиться! С пятницы в меню появятся тартар и пирожок со сморчками. На долго ли, не знаем. Зависит от наших с вами аппетитов 🤤

Наши агенты насобирали в полях цветы сливы. Делаем из них ароматный сироп. Где будем использовать? Пока секрет.

Вот они! Сеты для ваших раскайфовок на природе или в городе, на пасху или на майские - не важно. Важно, что они собраны с заботой, одобрены сомелье и снабжены приятной скидкой.

«Ясный» 6490 вместо 7350
Ясный, понятный, белый. Валяемся на травке, ловим солнечные зайчики в бокалах, дышим-ненадышимся свежим воздухом и весенними цветами.

Falcata Gewurztraminer, Pago Casa Gran, Valencia 2022
Gruner Veltliner, Schneider, Austria 2023
Anselmo Mendes, Muros Antigos Escolha, Vinho Verde 2023

«Облачный» 8590 вместо 9930
Нежно любимые натуральные вина, созданные легким касанием к виноградной грозди. Не громкие, деликатные, но попадающие в самое сердце. Игристое, розовое, белое.

Dopolavoro, Frizzante Rose, Corvezzo 2023
Velue, Riesling, Zillinger, Niederösterreich 2021
Muschelkalk Rose, Lichtenberger-Gonzalez, Burgenland 2020

«Дымный» 5990 вместо 7100
Красные, как угольки в мангале. Горячий ужин, дружеские споры, теплый плед, костер и вино.

Antigal Uno, Cabernet Sauvignon, Argentina 2018
Trinity Domaine De l’Ecu, Rhone, France 2022
Bodegas Plivares, Pannaroz, Jumilla 2022

«Ветреный» 7990 вместо 9100
Игристое, белое и красное - звучит универсально и практично, как хорошо спланированный отдых.

Delmas Blanquette de Limoux Brut, Languedoc-Rousillon 2022
Muscadet Sevre et Naine Sur Lie, Domaine de la Grenaudiere, Loire 2023
Mendel, Lunta Malbec, Mendoza, Argentina 2022

Сет можно зарезервировать по номеру +79185541030
Забрать в LEO c 12.00 до 23.00

Вот они! Сеты для ваших раскайфовок на природе или в городе, на пасху или на майские - не важно. Важно, что они собраны с заботой, одобрены сомелье и снабжены приятной скидкой.

«Ясный» 6490 вместо 7350
Ясный, понятный, белый. Валяемся на травке, ловим солнечные зайчики в бокалах, дышим-ненадышимся свежим воздухом и весенними цветами.

Falcata Gewurztraminer, Pago Casa Gran, Valencia 2022
Gruner Veltliner, Schnaider, Austria 2023
Ancelmo Mendes, Muros Antigos Escolha, Vinho Verde 2023

«Облачный» 8590 вместо 9930
Нежно любимые натуральные вина, созданные легким касанием к виноградной грозди. Не громкие, деликатные, но попадающие в самое сердце. Игристое, розовое, белое.

Dopolavoro, Frizzante Rose, Corvezzo 2023
Velue, Riesling, Zillinger, Niederösterreich 2021
Muschelkalk Rose, Lichtenberger-Gonzalez, Burgenland 2020

«Дымный» 5990 вместо 7100
Красные, как угольки в мангале. Горячий ужин, дружеские споры, теплый плед, костер и вино.

Antigal Uno, Cabernet Sauvignon, Argentina 2018
Trinity Domaine De l’Ecu, Rhone, France 2022
Bodegas Plivares, Pannaroz, Jumilla 2022

«Ветреный» 7990 вместо 9100
Игристое, белое и красное - универсально и практично, как хорошо спланированный отдых.

Delmas Blanquette de Limoux Brut, Languedoc-Rousillon 2022
Muscadet Sevre et Naine Sur Lie, Domaine de la Grenaudiere, Loire 2023
Mendel, Lunta Malbec, Mendoza, Argentina 2022

Сет можно зарезервировать по номеру +79185541030
Забрать в LEO c 12.00 до 23.00

Вот это кайф. Ставим интересные вина на коравин. То, что не проливается в больших количествах, но чертовски любопытно попробовать. Сегодня это неббиоло от Давиде Пелиццари. Трушная натуралка, биодинамика, деклассифицированный до Ланге, а по сути - неббиоло из Роэро. Хорошего неббиоло по адекватной цене - днем с огнем, поэтому не зевайте, энтузиасты. Если забыли дорогу в LEO, идите на аромат диких роз, фиалок и ягод шиповника.
Nebbiolo 2022 Davide Pelizzari, Langhe
Бокал 1330₽

Наша новая Бургундская любовь - вина талантливого Николя Морана 🍷
Раньше Николя занимался производством бочек, а сейчас использует этот навык для производства собственных вин. Однажды бондарь - бондарь навсегда.
Негоциант-манипулянт, как мы знаем, тот тип негосов, которые делают вино из купленного винограда. Выбирается виноград тщательно, будьте уверены, с сертифицированных органических виноградников. Все манипуляции с ягодами Николя осуществляет как винодел - от брожения до бутилировки.
У Николя в основном коммунальные вина в портфеле, включая Монтели, Сантене, Марсанне, и своя узнаваемая стилистика - бОльшая часть гроздей бродит целиком, без прессования, гребни отделяются частично (старый бургундский трюк). Деликатное прессование, чтобы не придать вину грубых танинов, и никакого перекачивания насосами - только переливание, только гравитация, только нежность. Используется минимум серы. И, что нас особенно радует, аккуратная работа с бочкой - только чтобы усовершенствовать текстуру и облагородить вино, а не сделать ему яркий дубовый мейкап.
Выраженная фруктово-цветочная ароматика, деликатно подчеркнутая структура, мягкость и сложность. Такую Бургундию мы обожаем.

Nicolas Morin
PERNAND-VERGELESSES 2022
Слаженый и чертовски лакомый профиль - цветы шиповника, фиалки, ягоды боярышника и брусничный джем в аромате. Легкий пудровый танин, свежая ягодная кислотность во вкусе.
У же сегодня заказываем к топинамбуру с шампиньонами и трюфельным соусом, к утке и совсем скоро - к степным сморчкам.

Привет, это LEO! Надеемся, вы там в порядке, и не налегаете на кофе, а едите достаточно вкусных полезных овощей. Вот таких, например. Запекаем хитро-вяленую свёклу и морковь и подаем с кремом из козьего сыра и кинзой 1️⃣0️⃣ из 1️⃣0️⃣

NU!
Ну мы конечно очень любим Бароло от Джан Луки Коломбо, но на пикник и на тусовочку в хорошие гости возьмем с собой NU! Потому что это самое настоящее vin de soif - вино, чтобы утолять жажду. Сочное красное, которое хочется пить большими глоткАми и запивать им простую еду от бутера с мортаделлой и утиной ножки до шашлычка из ягненка.

В ассамбляже пино неро, дольчетто, барбера и неббиоло (почти полевой сбор по-пьемонтски), ферментированные в стали, спонтанно, на дикарях. Очень короткая выдержка в дубе, и затем отдых в стали. Разливается по бутылкам на следующий год весной таким как есть - без оклейки и фильтрации.

Что в бокале? Свежие ягодки, вишня, чуть пряностей, чуть влажной земли - НУ очень секси. Во вкусе сочно и легко, с таким приглаженным алкоголем и едва ощутимым танином. Такого вина всегда хочется побольше - не случайно оно разливается в литровые бутылки. Наш любимый формат mille millilitri!

Gian Luca Colombo
NU vino rosso 2022
1L
3990 купить бутылку навынос
5490 выпить в LEO
690 бокал

UPD. К сожалению, 30 марта не стало Юли. Нам бесконечно жаль. Мы потеряли прекрасного, доброго, светлого человека. Всем, кто желал Юле здоровья, помогал пожертвованием, доброй мыслью, мы говорим спасибо 🙏🏻


Друзья, привет! В LEO можно заказать специальный «сет для Юли»

Средства от продажи этого сета пойдут на оплату лечения Юли Ковешниковой - нашего близкого друга, коллеги, жены Максима Любимова

Мы верим, что этот сет подарит вам радость вкуса и станет очень значимым жестом поддержки для прекрасного человека ❤️‍🩹

Тарталетка кефаль / цветная капуста
Пончики / сельдерей / лисички
Пирожки / томаты / сулугуни
Стоимость сета 2000₽


Чтобы поддержать Юлю и Максима издалека, можно сделать перевод на карту:
89381494552 Т-банк, Максим
89381494560 Т-банк, Юля

Благодарим за вашу поддержку!
❤️‍🩹❤️‍🩹❤️‍🩹

И кстати! Очень крутой ужин намечается в златоглавой 28 марта! Не пропустите, москвичи, везем к вам солнечный южный вайб 🌻

Билеты по ссылке:
https://novikovspace.com/school/masterclasses_all#session=13961

Вакансия актуальна! Ищем повара. Внимательность, стрессоустойчивость, чувство прекрасного и аккуратность в приоритете. Можно написать в WA +7 928 620-33-65

Мильфей! Легкий крем и карамельная груша на тонком-тонком хрустящем слоеном тесте. С виду прост, но исполнен круто. Новый десерт в LEO 😋

Ей богу, Беккер на бокалах!
Кто такой, и почему надо заказать бокал за 990₽ и ни разу не пожалеть

Один из лучших производителей Пфальца, член VDP. Виноградники на самом Юге, на границе с Эльзасом. Когда-то Фридрих принял верное решение выйти из кооператива, в котором состояли его родители. Сепарация пошла на пользу. Теперь вина Беккера знают все ценители крутых шпетов в мире. Даже в кино сняли его Sankt Paul (напишите, если вам интересно, в каком)

Becker Family 2018
С выдержкой в крупных старых бочках в течение года. Тот случай, когда вы ни за что не поверите, что дрожжи дикие, а ферментация спонтанная - очень чистый вкус. Вину 7 лет, и есть еще потенциал к выдержке. Молодое, сочное, с ярким тоном северных ягод, шиповника, розы, тонким мускусным нюансом. Танин ощутим, но приятен. Такой пышный, широкий, душевный шпет. Хорош!

Привет! Сегодня, благодаря городским электросетям, у LEO внеплановый выходной. Завтра откроемся и будем работать как обычно. Всем редис!

Что у нас по постным блюдам? Все зависит от степени вашего самоограничения. Вот, например, хумус с черемшой и свежими овощами - абсолютно постный. Если едите все, кроме мяса - судак, кефаль, печеные овощи с козьим сыром или тарт с мидиями (здесь могут добавляться сыр, сливочное масло или яйца). Тартин и зерновой хлеб - точно постные. В общем, если хочется есть, и в винном баре найдется пища 🙌

Любим получать такие посылки 📦

Закидываем в холодильник: андалузский пес по имени Убе, Albahra, по которой мы скучали, новая интересная Шампань и корпиннат из первоисточника.
Ну мёд!

Fabio Gea

Первый урожай Джеа выпустил в 2010м, обосновавшись в коммуне Bricco di Neive, на винодельне деда по материнской линии. Деда звали Notu и это имя звучит с большой любовью в названиях некоторых вин - «Notu seguiva le gocce d'aqua» или «Notu andava a tartuffi senza il cane» или «Notu preparava decotti di prateria al bue»


В Барбареско, регионе, где бочка возведена в культ и часто бывает чрезмерна, Джеа экспериментирует с емкостями для ферментации и выдержки - использует кувшины, амфоры и фарфоровые (!) или терракотовые «яйца» и конечно дерево (этого требует регламент зоны Барбареско). Фарфоровые яйца - собственная задумка Фабио и производились они в Китае специально для него.

На виноградниках Джеа лозы могут расти вперемежку с плодовыми деревьями, так он поддерживает биоразнообразие. Подход к лозам бережный - используется только сера и медь в небольших количествах, растительные препараты. Виноградников всего-ничего пара гектаров.

Этикетки сделаны из бумаги ручной работы и вручную же пронумерованы карандашом после розлива.

Как думаете, кто по образованию Fabio Gea? Конечно, ГЕолог. Тут конечно никакой связи, но мысль о познании себя и своей земли как будто базовая в творчестве Фабио

Барбареско «Notu seguiva le gocce d'aqua» - прекрасная вещь. Покоряет мягкой сочностью и кислотностью лесной ягоды, свежестью и сложностью. Ароматы раскрываются лепесток за лепестком, как утренний цветок - спелая черешня и пыльца фиалок, кожа тонкой выделки, прелая лесная листва и мох, трюфель и древесная кора. Можно пить сегодня или положить в шкаф еще на несколько лет.
17990 с собой
23990 в LEO

Весь февральский апдейт. Фото на память 🍷

Новое меню! 11 новых бесподобных блюд. Подумайте над тем, чтобы устроить с друзьями небольшую пирушку в стиле Филиппа III Доброго с клятвами на курином бедре и тостами во славу вкусных и полезных овощей🍷🥬

Короткое меню - блюда на вынос. Их можно заказывать с воскресенья по четверг
с 12.00 до 22.00

Как я встретил вашу маму II
Знаменитые винные пары. Так скрепно получилось, что делимся второй частью подборки.


Kühling-Gillot & Battenfeld-Spanier, Германия
Каролин Кюлин-Гилло и Ханс Оливер Баттенфельд-Шпанья - история о том, как любовь живет, и гектары целы (Liebe vergeht , hektar besteht). Каролин и Ханс познакомились благодаря «Message in a Bottle» в Рейнхессене (объединение виноделов для продвижения региона как бренда). Ханс был одним из основателей этого движения, куда входили в основном мужчины, а Каролин была единственной женщиной. Каролин вспоминает, что они с Хансом не сразу нашли общий язык, но со временем научились договариваться, а уже в 2003м они стали не просто парой, но и деловыми партнерами на равных. «Мы всегда были мужем и женой, а не супер-звездой виноделом и измученной женой в его тени. Мы всегда знали, что хотим равенства в том, что касается наших вин и партнерства». Оба знают, чего хотят и круто управляют хозяйствами, придерживаясь принципов органики и устойчивого виноградарства. Уважение.
Наши любимые рислинги и шпеты от Кюлин-Гилло всегда можно найти в LEO на бокалах! Недавно открыли для себя деалкоголизированное игристое из рислинга - прекрасно исполнено, выручает когда алкоголь совсем нежелателен.

Мартин Лихтенбргер и Адриана Гонсалес Lichtenberger & Gonzalez, Австрия
Ариана из Испании, Мартин из Австрии, познакомились во время стажировки на Калифорнийской винодельне. Вернувшись из США, они еще некоторое время работали у Гернота Хайнриха (Мартин, кстати, приезжал тогда в LEO в 2017м) и Рози Шустер, постепенно развивая собственный проект в Бургенланде на винодельне родителей Мартина. Ребята создают вина с минимальным вмешательством в процесс винификации. Органика и биодинамика, очень ограниченный ассотримент - всего несколько вин. Ферментация проводится в старых бочках, вина долгое время проводят на осадке, все процессы на винодельне проводятся исключительно вручную. «Природа всегда лучше знает, что ей нужно, и не требует никаких сертификатов. Как и мы». Ну красавцы же! У нас можно попробовать muschelcalk weiss, muschelcalk rot и sparkling non vintage.

Как я встретил вашу маму

Вино, как ни странно, может быть крепким фундаментом для отношений. Достаточно посмотреть на полку LEO, и вы обнаружите сразу несколько примеров успешных винных проектов, созданных супружескими парами. Для них виноградник стал не просто декорацией для романтических фото на закате, а домом, делом жизни, и со временем детской площадкой. Вдохновленные по уши, мы уже хотим купить участок земли где-нибудь в живописной глуши, посадить лозы и запустить корни поглубже в каменистую почву. А пока подыскиваем участок, пробуем вина от известных винных парочек!

Сара Перес и Рене Барбье из Venus La Universal, Испания
Дети знаменитых отцов - Хосе Луиса Переса из Мас Мартинет и Рене Барбье из Кло Могадор - росли как соседи в Приорате и знали друг друга большую часть жизни, но сблизились во время поездки в Пьемонт и Бургундию вместе с группой виноделов. Если у кого-то есть «та самая песня», то у ребят «та самая бутылка 1990 года», распитая в погребе. Дальше, как в сказке, - 4 детей, собственная винодельня в Монсанте и целый зверинец с павлинами, собаками, гусями и кошками. А название винодельни появилось, когда Сара увидела картину Ботичелли в галерее Уффици, и решила, что именно такую женственность и красоту должны излучать ее вина. Сара и Рене постоянно работаю над тем, чтобы цикл производства на винодельне был замкнутым, чтобы след в окружающей среде был минимальным - замена капсул на натуральный воск, компостирование органических отходов, сокращение потребляемой энергии и тд. Здесь используются самые разные емкости для брожения и выдержки - стеклянные демижаны, фудры и старые бочки поменьше, амфоры и бетонные чаны. Дрожжи только местные, а брожение только спонтанное, количество серы - минимальное, влияние Сары - максимальное. Сельская богемность, от которой все без ума!

Друзья, знакомые, приятели! Мы снова присматриваем кандидатов на должность повара 🧑🏼‍🍳 Ищем тех, кто хочет научиться работать на кухне по-взрослому. У нас работа с локальными продуктами, сложные заготовки, внимание к деталям и эстетике. Коллеги и зарплата адекватные. Вкусный кофе и стафчик.

Снова ждем от вас весточку о себе - возраст, опыт, цели, амбиции в wa на номер
+7 938 149-45-52

Bourgoin коньяк супер!
Marée Haute по задумке автора - коньяк с ярким морским профилем: солоноватым, крепким, мужественным, будто у него есть косматая борода. Немного фильтрованной морской воды в финале добавляется к спиртам, чтобы снизить крепость до 43%. Выдерживается он 15 лет и не купажируется, не фильтруется и не подкрашивается - остается таким какой есть. Аромат соленой карамели или мягкой сливочной ириски от выдержки - как лучик теплого солнца сквозь штормовое небо.

Вообще, все лоты этого семейного коньячного дома производятся небольшими партиями. Этикетки были придуманы и оформлены Фредериком, владельцем, и даже наклеиваются на бутылки вручную. Сюда же помещается максимум полезной технической информации, даже координаты виноградника, с которого берется виноград для будущего дистиллята. Вместе с Фредериком в хозяйстве работают его сестра Маэлис и жена Ребекка. Очень ценим эту коньячную ремесленную маленькость и прямолинейный характер!

#leowinekitchen
#LEOWine
#винаLEO