Почему в кулинарии используют вина?

☝Во многих кухнях мира существует давняя традиция — добавлять небольшое количество вина или других кулинарных основ на основе спирта в процессе приготовления блюд. Это делается не ради повышения крепости блюда, а для того, чтобы подчеркнуть вкус и аромат продуктов.

Некоторые ароматические соединения, отвечающие за глубину вкуса и сложность аромата, растворяются только в спирте. Именно поэтому такие ингредиенты могут применяться в рецептах соусов, тушёных мясных блюд, маринадов и десертов — строго в процессе термической обработки. Важно понимать, что при нагревании большая часть спирта испаряется, а блюдо сохраняет только вкусовой след — тонкий, благородный, с комплексными оттенками.

Всё это — элемент профессионального подхода к приготовлению, основанного на точных пропорциях, термической обработке и знании продукта. Кулинария в этом случае рассматривает алкоголь не как напиток, а как функциональный ингредиент, используемый строго по назначению и в рамках технологии.

🍷А в какие блюда вы добавляете вина?

Интервью с обработчиком виноматериала и вина!

Сегодня мы познакомим вас с Калинкиной Валентиной Франтишековной, которая поделилась с нами своим опытом работы на предприятии. Давайте узнаем, как героиня рубрики ежедневно справляется с технологической работой, связанной с вином.

🎙Как долго Вы работаете на предприятии и с какой должности начинали свой карьерный путь?
— Я работаю на предприятии 43,5 года. В 1981 году я пришла винообработчиком, начинала с 1 разряда, спустя время я периодически сдавала экзамены комиссии по оценке знаний, так и дошла до 4 разряда. Разряды винообработчиков отвечают за разные типы технологических операций. 1 разряд – это переливка, мойка тары. 2 и 3 разряды – это более квалифицированная работа, снятие с вина с оклейки и доливка тары. 4 разряд включает в себя знание всего оборудования, всех операций, в том числе самой главной операции - обработка вина холодом с фильтрацией.

🎙Расскажите о Вашей роли на предприятии, какие задачи Вы выполняете ежедневно?
— Я обыкновенный рабочий человек, выполняю те задания, которые мне ставят каждое утро технологи. Нам дается лист, где прописывается объем работы в течение дня. Конкретно я выполняю технологическую работу, связанную с вином. Я перемещаю вина из одной тары в другую, переливаю, отделяю вино от дрожжевого осадка, купажирую виноматериалы, занимаюсь снятием вина с оклейки и фильтрацией.

🎙Что в Вашей работе Вам нравится больше всего?
— Очень нравится то, что я вижу результат своего труда. Когда мы купажируем, собираем вина в одной емкости, делаем определенную марку - мы все вместе работаем с технологами и лабораторией, а когда отправляем партию в цех стабилизации вин холодом, то чувство гордости берет верх, приятно осознавать то, что в будущем вине есть частица нашего труда.

🎙Расскажите об интересном или смешном случае на рабочем месте.
— Добрый случай. Когда у нас работало отделение обработки холодом в цехе выдержки – у нас была колоссальнейшая нагрузка, это был 2010 год. Работы было очень много, а людей работало мало. 7 марта, мы работали с моей напарницей и ведущим технологом во вторую смену, около 23:00 уже разошлись по домам, очень устали.
Поступает звонок от коллеги в 24:00, которая говорит: «Я похоже забыла кран закрыть на цистерне».
Мы быстро одеваемся и бежим будить технолога. Я знала в каком доме живет ведущий технолог моей смены, а на каком этаже – нет. А как же будить? Ну, примерно нашли дверь, стучим.
Никитина Татьяна Александровна спрашивает: «Кто там?».
Мы отвечаем: «Мы пришли Вас поздравить с 8 марта».
«Вы с ума сошли?».
Говорим: «Одевайтесь, пойдем, мы забыли закрыть кран на цистерне».
В шоке и страхе нас отвезли, мы зашли, открыли цех, а кран оказался закрыт. Вот так мы поздравили Татьяну Александровну и себя с 8 марта.

Благодарим Валентину Франтишековну за прекрасные ответы и желаем успехов в достижении поставленных задач!

🙂Интервью с каким ещё специалистом вы бы хотели увидеть в нашем сообществе ценителей вина?

Пасха — особенное утро 🌤
Светлое, тёплое, наполненное ароматом куличей, тишиной до первого «Христос воскрес!» и неспешным сбором всей семьи за столом.

Это день, когда хочется говорить чуть тише, улыбаться чаще и благодарить — за жизнь, за близких, за весну.

Инкерманский завод марочных вин поздравляет вас со Светлым Христовым Воскресением. Пусть в вашем доме будет мир, на сердце — тепло, а в каждом прожитом дне — вкус чего-то настоящего.

Как мы знаем, Кагор является традиционным вином Пасхи. Его насыщенный, гармонично сладкий вкус хорошо сочетается с куличами и другими общепринятыми блюдами этого праздника.

Предлагаем вам отойти от строгих правил и выбрать к празднику более легкое и изысканное вино. Вина, которые мы вам предложим, также обладают насыщенным, гармоничным вкусом и прекрасно сочетаются с пасхальными блюдами:

✔⁠ ⁠Игристые вина подходят ко всему, важно лишь выбрать нужную категорию игристого вина. Для любителей брютов рекомендуем красный брют Бастардо. Это вино мы готовим из сорта винограда Бастардо Магарачский, который в Крыму считается одним из традиционных сортов для производства Кагора. Другой традиционный сорт, используемый для производства Кагора - Саперави. Из этого сорта мы готовим полусладкое красное игристое вино Саперави Winemaker`s selection, которое тоже смело можем предложить к праздничному столу.
✔ В случае выбора тихих вин предлагаем вам остановить свой выбор на полусладких красных винах. Древний город - насыщенное красное полусладкое вино из Саперави. И более элегантная альтернатива ему - полусладкое красное вино Пино Нуар Winemaker's selection.
✔ Если вы все же решили не отступать от традиции выбора к празднику десертного вина, можем вам порекомендовать марочное десертное вино Мускат розовый Крымский.

С Пасхой, друзья!

🍷Откуда фраза «In vino veritas» (Истина в вине)

Знали ли вы, что фраза «In vino veritas» (в переводе с латинского — «Истина в вине») имеет древнегреческие корни. Её первоначальную версию приписывают историку Геродоту, который в V веке до н. э. писал, что персы принимали важные решения дважды: сначала в пьяном состоянии, а затем пересматривали их на трезвую голову.

Позже эта мысль стала популярной в римской культуре, и фразу «In vino veritas» распространили латинские авторы, такие как Плиний Старший и Публий Сир. Она означает, что под воздействием вина человек становится более откровенным и говорит правду.

Впоследствии выражение вошло в мировую культуру и стало символом искренности и свободы мысли в неформальной обстановке.

Не все вина созданы для выдержки!

Да, есть вина, которые не кладут на полку в ожидании лучших времён. Их пьют, пока они молоды, живы, полны аромата и энергии — в первый год после сбора урожая и производства вина.

Это лёгкие белые вина с ароматом весеннего утра: Мускат, Совиньон, Траминер. В них — яркие фруктовые ноты, чистота и свежесть. С годами эта прелесть увядает.

Розовые вина тоже не терпят времени, их не нужно хранить. Через год, максимум через два, они начинают терять яркий аромат ягод: клубники, ежевики, приятные сливочные ноты.

Наконец, игристые вина. Их пьют ради свежести, ощущения гаммы ароматов белых цветов и фруктов, ощущения воздушности. Выдержка им не на пользу: теряется игра, угасают ароматы. Их лучше всего пить в течение первых двух лет после выпуска.

Если коротко — молодыми стоит пить те вина, в которых главное — аромат, лёгкость и свежесть, а не сложность и глубина. С ними не нужно ждать, не нужно гадать, «а вдруг оно станет лучше». Оно уже самое лучшее!

#Невинный интерактив — ответ

В предыдущей публикации мы спрашивали: Что такое “Шато” в винодельческой культуре?

☝Правильный ответ: Историческое винодельческое поместье! Слово «Château» означает буквально «замок» или «усадьба». Но в винной культуре это не просто архитектура, а целая философия выращивания винограда и производства вина.

«Шато» — это винодельческое хозяйство, где вино создаётся в одном месте — от выращивания винограда до розлива в бутылки. Территория, климат, стиль, история — всё это объединяется в понятие "шато".

Важно, что "шато" — не гарантия уровня качества вина, это указание на место, где оно было создано от начала до конца.

📌Невинный интерактив

Сегодня в нашей винной рубрике — короткий, но познавательный опрос.

Что такое «Шато» в винодельческой культуре?

а) Французский сорт винограда
б) Способ выдержки вина в дубе
в) Историческое винодельческое поместье
г) Название бутылки определённого объёма

Как думаете, какой вариант правильный?

🍷Ответ — в следующем посте.
Пишите ваши варианты в комментариях — будет интересно, кто знал, а кто угадал.

«Мамаша, стойте, я свой!» — этими словами Юрий Гагарин успокаивал колхозницу и её пятилетнюю внучку, когда приземлился 12 апреля 1961 года не где-нибудь, а прямо на вспаханное поле недалеко от села Смеловка, в Саратовской области.

Только что вернувшийся с орбиты, он оказался в самом земном месте — среди тружеников сельского хозяйства. И первой встречей космонавта стали не фанфары, а открытые руки аграриев, которые помогли ему расстегнуть скафандр и угостили молоком из банки.

Эта история особенно трогает нас, потому что мы — Инкерманский завод марочных вин — тоже стоим на земле. На земле, которая даёт нам виноград, силу и вдохновение. Мы знаем, что за каждым великим делом — будь то полёт в космос или создание марочного вина — стоят труд, терпение и любовь к своему делу.

И сегодня, в День космонавтики, мы поднимаем бокалы за всех, кто смотрит в небо, стоя твёрдо на земле.

Пусть ваше небо будет ясным, звёзды — близкими, а каждый бокал — как тост за покорение невозможного. С Днём космонавтики, друзья!

Интервью с легендарными бондарями Инкерманского завода!

Сегодня мы познакомим вас с Максимом Гойса, Александром Нерода и Олегом Морозовым (на фото слева направо), которые поделились с нами своим опытом в бондарском деле.

Расскажите о Вашей роли на предприятии, какие задачи Вы выполняете ежедневно?
🎤«Сегодня, например, мы собрали новый верстак для дальнейшей работы, потом вызвали в цех, закрыли бут, осадили бочку. Бегать надо много, ботинки дымятся!», - отзывается Олег.
🎤«Каждый день начинается с обхода и заканчивается им. Вообще, бондарь – это человек, который следит за дубовой тарой, поэтому каждый день мы следим за тем, чтобы не было течи и бочки были в рабочем состоянии», — говорит Максим.
🎤«Также бондарь может изготавливать дубовую тару, но сейчас мы не изготавливаем новых бочек, работаем с действующими. Осмотр, профилактика, мелкий ремонт тары – это наши обязанности каждый день», — добавил Александр.

Что в Вашей работе Вам нравится больше всего?
🎤«Нравится, когда виден результат своего труда. Сама по себе работа руками – это процесс уникальный, а когда есть результат – мысль от этого приносит колоссальное удовольствие», — говорит Максим.
🎤«Мы приходим, чиним бут, а потом в него заливается 20 тонн вина. Это дело ответственное? Ответственное! Потом выходим, протираем свои «золотые» руки и идем дальше», — добавил Олег.
🎤«После завершения работы можно получить прилив чувства уверенности, надежности, самодостаточности. А идем с работы мы с гордо поднятой головой, потому что бондарь – это не шуточная профессия, очень ответственная!» - завершил Александр.

Не влияет ли аромат алкоголя на ваше самочувствие? Каково вам работать в такой «ароматной» атмосфере?
🎤 «Винные испарения никак не влияют на состояние человека, даже если мы находимся в подвале целый день, однако работать очень приятно. Мы же все за рулем, мы вино на работе не употребляем. Если бы мы его употребляли – мы бы здесь уже не работали», — сказал Александр.

Сколько тары ремонтируется каждый день, с какой периодичностью?
🎤«Практически каждый день мы что-нибудь ремонтируем. Бывает много, бываем очень мало ремонта. Чаще всего могут течь форточки дубовых бутов, мы меняем ригеля, загоняем новые болты, конопатим тару», — отзывается Максим.

Какая самая запоминающаяся Ваша работа была выполнена на ИЗМВ?
🎤 «Разборка дубовых бутов – самый эпичный момент, но происходит он крайне редко. Сравнительно недавно, к моменту начала реконструкции, мы разбирали ремонтные дубовые буты, которые давно не использовались. Также много бутов перекатывали с одного места на другое», — сказал Олег.

Как Вы решаете проблемы, если древесина ведет себя непредсказуемо?
🎤 «В принципе, древесина – это вещь предсказуемая, просто нужно знать, как с ней себя вести. Она непредсказуема, когда с ней неправильно обращаются. Когда перепаривают или делают слишком долгую резку - дерево может не выдержать», — выразился Максим.
🎤«У дерева есть своя допустимая нагрузка, это не металл, оно и гнется, и ломается, и лопается, тогда уже с тарой ничего не сделаешь», — дополнил Олег.

Благодарим наших бондарей за прекрасные ответы и желаем успехов в достижении поставленных задач!

🙂Интервью с каким ещё специалистом вы бы хотели увидеть в нашем сообществе ценителей вина?

Совместимость вин и сыров - иллюзия?🧀

Принято считать, что вино и сыр — классическое сочетание.

☝Но на практике далеко не каждый сыр гармонично сочетается с любым вином. Неверно подобранная пара может заглушить вкус вина или сделать сыр слишком резким. Поэтому давайте разберемся, какие сочетания действительно работают и почему. Составили для вас подборку совместно с нашими сомелье.

1. Свежие сыры (Моцарелла, Буррата, Рикотта, Козий сыр)
Идеальная пара: Совиньон Блан, Алиготе, Рислинг
Легкие, кислотные белые вина подчёркивают сливочную текстуру и свежесть сыра, не перетягивая внимание на себя.

2. Полутвердые сыры (Гауда, Чеддер, Тильзитер, Российский сыр)
Идеальная пара: Мерло, Каберне Фран, Пино Нуар
Эти вина обладают средней насыщенностью и фруктовостью, что идеально уравновешивает маслянистую текстуру и ореховые нотки сыра.

3. Голубые сыры (Дор Блю, Горгонзола, Рокфор)
Идеальная пара: Портвейны, Рислинг (полусухой)
Контраст сладости и солоноватости делает это сочетание настоящим гастрономическим откровением.

4. Твердые сыры (Пармезан, Грюйер, Пекорино, Маасдам)
Идеальная пара: Каберне Совиньон, Саперави
Вина с высокой танинностью отлично взаимодействуют с плотной структурой этих сыров, создавая насыщенный и длительный вкус.

5. Камамбер и Бри — сложные гости на столе
Идеальная пара: игристые вина
Кремовая текстура этих сыров требует вина с хорошей кислотностью и пузырьками, которые освежают вкус.

Как видите, не каждое вино сочетается с любым сыром. Выбирайте лучшее! Возможности комбинаций вина и сыра столь же безграничны, как и сочетание 7 нот в октаве.

Мы поможем Вам составить идеальную винно-сырную пару, ведь сыр и наше вино, произведенные в одной местности, лучше всего подходят друг другу!

Подробности по телефону: +7978 000 17 04.

Дегустация вин – особый опыт, который мы готовы организовать для вас в удобном формате.

Мы предлагаем выездные винные дегустации, где вы сможете насладиться тщательно подобранными винами, узнать об их происхождении, особенностях выдержки и тонкостях вкуса. Наш сомелье проведет для вас профессиональную презентацию, раскроет секреты виноделия и поможет ощутить всю глубину и сложность каждого бокала.

Выездная дегустация — это возможность создать атмосферу уюта и элегантности в любом месте: на корпоративном мероприятии, частном ужине или дружеской встрече. Мы подберем вина с учетом ваших предпочтений и сделаем этот вечер незабываемым.

По вопросам организации дегустации на вашей площадке, обращайтесь по телефону: +7978 000 17 04.

Российское виноделие — отрасль с древней историей, современными вызовами и большим потенциалом. Сегодня оно находится на пороге нового этапа развития, а Крым играет в этом ключевую роль.

Разберем с нашими сомелье, что же делает российское вино особенным и какое место в нем занимает полуостров.

В России виноделие сосредоточено в южных регионах: Краснодарский край, Ставрополье, Ростовская область и, конечно, Крым. Здесь мягкий климат, достаточное количество солнечных дней и разнообразие почвенных условий, что позволяет выращивать виноград для самых разных стилей вин.

Особенность российского виноделия в том, что климатические условия могут быть нестабильными. Поэтому к выбору сортов винограда нужно подходить очень внимательно, а в северных регионах виноделия укрывать лозу на зимний период

В России выращивают как классические международные сорта (Шардоне, Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар), так и местные автохтонные сорта:
- Кокур белый, Кефессия, Шабаш, Эким кара, Кок пандас, Джеват кара.– уникальные сорта Крыма с богатым наследием.
- Красностоп Золотовский – старинный донской технический сорт. Даёт глубокие, насыщенные красные вина.
- Сибирьковый (Сибирёк) – используется в производстве свежих белых вин. Является донским автохтоном.

Автохтонные сорта – это визитная карточка региона, и именно они делают российское виноделие самобытным.

Наш полуостров славится своими терруарами: здесь благоприятное сочетание тёплого климата, морского влияния и горных почв. Есть несколько винодельческих зон:
- Севастопольская зона – даёт изысканные игристые и тихие сухие вина.
- Южный берег Крыма – родина десертных вин.
- Степной Крым – зона производства лёгких белых и красных вин.

Сегодня российское виноделие выходит на новый уровень, а Крым остаётся его флагманом. Развитие автохтонных сортов, эксперименты с терруаром и современный подход к виноделию делают Россию значимым игроком на мировой винной карте.

Остаётся только пробовать и открывать для себя уникальный вкус российских вин! 🍷

Откройте для себя красоту наших виноградников! 🍷✨
Листайте фото и наслаждайтесь эстетикой каждой виноградинки.

☝Выбираем сорт вин, как найти свой

Поиск «своего» вина — это интересный путь, где важно “ловить” собственные вкусовые предпочтения, найти то, что приносит удовольствие.

В мире виноделия нет строгих правил, но есть несколько ориентиров, которые помогут вам сделать осознанный выбор.

Если вы любите свежие и легкие напитки, присмотритесь к белым винам с яркой кислотностью, например, Совиньон Блан, Алиготе или Рислинг.
Предпочитаете более насыщенные и глубокие вкусы? Тогда попробуйте Шардоне или Ркацители, выдержанные в дубе.

Для поклонников красных вин важно учитывать интенсивность вкуса:
- Легкое и ягодное – Пино Нуар
- Среднетелые и сбалансированные – Мерло, Каберне Фран, Кефессия
- Мощные и танинные – Каберне Совиньон, Бастардо магарачский, Саперави

Сухие вина для тех, кто ценит чистоту вкуса, полусладкие и сладкие – для любителей мягких вкусовых оттенков.

Если вы только начинаете знакомство с миром вина, попробуйте полусухие варианты — они хорошо сбалансированы и не перегружают рецепторы.

Учтите, что один и тот же сорт винограда, выращенный в разных условиях, раскрывается по-разному.

Например, Шардоне из Франции часто будет более минеральным и элегантным, а из Крыма — насыщенным и обладать ароматами тропических фруктов.

Не бойтесь экспериментировать, пробовать новые сорта, изучать стили разных регионов. Вино — это не только вкус, но и эмоции, история и настроение.

Как вы понимаете ваше ли вино? Какие критерии важнее всего?

🍏Почему в вине есть ноты фруктов?

Давайте разберем, какие именно компоненты придают вину фруктовые нотки. Начнём с самой природы винограда. Каждый сорт имеет свой уникальный профиль ароматов и вкусов, так называемые сортовые особенности. Например, такие сорта, как Шардоне, могут придавать вину ноты яблок и цитрусовых, в то время как Каберне Совиньон — ароматы черных ягод, таких как черная смородина. Все эти индивидуальные сортовые ароматические компоненты содержатся в кожице винограда, а затем впоследствии передаются вину.

Ферментация также играет свою роль. Когда дрожжи превращают сахар в виноградном соке в алкоголь, выделяются ароматические соединения. Это эфиры и терпеновые компоненты, которые и отвечают за фруктовые ароматы и вкус. Соединения могут напоминать, к примеру, запахи свежих или даже высушенных фруктов, в зависимости от продолжительности ферментации и температуры.

Кроме того, значение имеет терруар: виноград, выращенный в теплых регионах, может иметь более выраженные ароматы зрелых фруктов, тогда как виноград из более прохладных областей часто имеет более свежие ноты, такие как зеленое яблоко или цитрусовые.

Наконец, выдержка в бочках, особенно дубовых, может добавить в вино дополнительные нотки выдержки, которые перекликаются с фруктовыми ароматами, усиливая их или придавая вину более сложный, многослойный вкус с оттенками карамели, нежной ванили, кураги, сливочного тоста, чернослива, шоколада.

Отчетливо ощутить аромат и вкус молодых сортовых вин можно в тихих и игристых винах коллекции Winemaker’s selection. Все вина этой коллекции моносортовые, т е сделаны из одного определенного сорта. Каждое вино коллекции обладает очень яркими дегустационными характеристиками, присущими именно для данного сорта винограда и терруара Западного побережья Крыма.

Винные термины! Продолжаем разбираться в языке сомелье!

🍷 Сегодня на очереди очень интересная характеристика вина– «податливое, мягкое вино» или, как говорят наши международные коллеги, «Supple wine».

Этот термин зачастую относят к красным винам и он не имеет ничего общего с физической податливостью, но идеально описывает вино с мягким, обволакивающим вкусом и шелковистой структурой, мягкими танинами. Это вино, которое нежно скользит по языку, не перегружая его резкими танинами или чрезмерной кислотностью. Оно словно оставляет долгое, элегантное послевкусие.

Как понять, что вино "мягкое"?
✔️ Бархатистая текстура, без резких углов и чрезмерной терпкости.
✔️ Гармоничный баланс между фруктовостью, кислотностью и танинами.
✔️ Глубина и мягкость вкуса, который плавно раскрывается с каждым глотком.

Наши красные выдержанные и марочные вина, а также некоторые молодые вина можно смело отнести к категории «мягких» вин: «Мерло Качинское» в Классической коллекции, «Пино Нуар  Классическое» в коллекции Эритаж, «Инджи авторский купаж» в коллекции  Эритаж, «Каберне Гранд Резерв», «Мерло Спешл Резерв», «Каберне- Мерло- Саперави Спешл Резерв» и многие другие.

Любите мягкие вина?

Интервью с начальником цеха вторичного виноделия: Приоткроем завесу тайны работы винодела!

Сегодня мы познакомим вас с Багановой Натальей Андреевной, начальником цеха вторичного виноделия производственной площадки №2 Инкерманского завода марочных вин, которая поделилась с нами своим опытом работы в сфере виноделия. Давайте узнаем, как героиня рубрики ежедневно работает с вином.

1. Как долго Вы работаете на предприятии и с какой должности начинали свой карьерный путь?
— На предприятии я работаю уже шестой год, начинала свой карьерный рост с должности винообработчика 1-го разряда в цехе первичного виноделия.

2. Расскажите о Вашей роли на предприятии и о своём опыте работы.
— Моя роль на предприятии заключается в обеспечении своевременной подготовки и подачи вин на розлив. После сезона переработки винограда в 2019 году из цеха первичного виноделия я была переведена на должность винообработчика 4-го разряда в цех вторичного виноделия, через два с половиной года стала инженером-технологом, а еще через три года - начальником цеха».

3. С чего начинается Ваш день на работе и что в Вашей работе Вам нравится больше всего?
— Обычный рабочий день начинается с обхода цеха и определения фронта работы, а греет душу приверженность общему делу и причастность к созданию вин Инкерманского завода!

Благодарим Наталью за ответы и желаем успехов в достижении поставленных задач!

🙂Интервью с каким ещё специалистом вы бы хотели увидеть в нашем сообществе ценителей вина?

Храним нашу историю!

Наше винодельческое предприятие – это живая история. Сквозь десятилетия мы с трепетом храним технологию работы с виноградом и вином, передаём мастерство виноделия и с любовью создаём вино, которое становится частью и вашей истории.

Предлагаем заглянуть в наше прошлое: архивные снимки, на которых оживают моменты становления и развития завода. 📸

Проникнитесь атмосферой винодельческих традиций и ощутите дух времени в каждой детали. Какой кадр вам особенно запомнился? Делитесь в комментариях! 👇

☝От чего зависит стоимость вина?

Представьте себе бутылку вина как книгу, где каждая страница — история земли, рук, времени и страсти. Ее стоимость — не цифры, а отражение сотен факторов. Давайте откроем эту книгу по главам.

Начнём с того, что виноград — дитя терруара. Мы учитываем почву, климат, склон холма и даже утренний туман. Год урожая — еще один важный фактор. Удачный миллезим превращает вино в легенду.

Дубовые бочки — тоже важный ключ, влияющий на стоимость. С момента основания, Инкерманский завод марочных вин работал исключительно с дубовой тарой из кавказского дуба. Только с 2012 года на завод начали поступать бочки из французского и американского дуба. До сегодняшнего дня все имеющиеся бочки и буты из кавказского дуба – это основная часть емкостного парка, используемого для выдержки вин на Инкерманском заводе марочных вин.

Каждая бочка стоит немало, а выдержка — это к тому же годы ожидания, ежедневный уход за вином и бочкой, а в итоге, к розливу вин премиального сегмента отбираются отдельные лучшие бочки (партии), т.е. разливается ограниченная партия вина.

Имеет значение и бренд, который создавался путем проб и ошибок. Вино — зеркало эпохи. Сегодня в тренде одни вина и дизайн бутылок, завтра — другие. Люди платят за эмоции, за желание сказать: «Я понимаю прекрасное».

Дорогое вино — не всегда лучшее. Но за каждым ценником стоит труд: виноградарь, считающий ливни; энолог, спорящий с дрожжами; коллекционер, хранящий бутылку полвека.

Вино — это живая память земли. А память, как известно, бесценна.
Выбирая вино, спрашивайте не «почему оно дорогое», а «какую историю оно расскажет».

21 Мapтa - Вceмиpный дeнь пoэзии 💌

Давайте вместе придумаем стих, дополните строки друг за другом. Мы начнем:

В бокале солнце тихо тает, 🍷
Вина рубиновый рассвет,
Душа теплом его играет
На протяженьи сотен лет ....

Продолжите в комментариях 👇

#Кино_вино 🍷

Кино и вино — два искусства, которые способны дополнить друг друга, создавая особую атмосферу.

Мы собрали для вас подборку из трёх российских фильмов и вин, которые усилят впечатление от просмотра.

⭐Фильм «12» (2007) — это напряжённая психологическая драма, где 12 присяжных заседателей решают судьбу подростка, обвинённого в убийстве своего приемного отца. Действие происходит в заброшенном спортзале, а каждый герой вынужден столкнуться не только с чужими аргументами, но и с собственными предрассудками.
Сюда подойдет красный Портвейн. Это вино — как финальный вердикт.  Долгое, немного терпкое послевкусие портвейна перекликается с главным вопросом фильма: «Можно ли судить другого, не судя себя?».
Рекомендуем подавать при 14–16°C с горьким шоколадом.

⭐«Вызов» (2023) — первый в мире блокбастер, снятый в космосе. Драма о хирурге (Юлия Пересильд), которая летит на МКС спасать космонавта. Напряжение, невесомость и вид на Землю, от которого захватывает дух.
Подойдет выдержанный Ркацители. Как и фильм, это вино — эксперимент, который удался. Его глубина и выдержка в дубе перекликаются с кадрами невесомости, а освежающий финал напоминает: даже в безвоздушном пространстве есть место красоте.
Оптимальная температура = 10–12°C, добавьте сыр бри и не попробуйте пить «вверх ногами» 😉

⭐«Чемпион мира» (2021) — драма о легендарном матче Карпов vs. Корчной (1978). Холодная война, психологические дуэли и шахматы как поле боя. Напряжение, которое режет стекло.
Будет уместен Каберне Совиньон. Мощное, с тонами ягод, чёрного перца и кедровой коры. Это вино требует внимания к деталям.
Рекомендуем подавать охлажденным до 18°C. Шах и мат скучному вечеру.

А какие рекомендации можете дать вы? Пишите в комментариях.

18 марта - С Днём Воссоединения Крыма с Россией!

Уже 11 лет как мы вернулись к родным берегам, а сегодня празднуем веру в будущее, гордость за свою страну!
🍷 Наше винодельческое предприятие, чья история неразрывно связана c Севастополем и Крымом, гордится тем, что продолжает традиции виноделия на российской земле.

Современные технологии, новые возможности и надёжная поддержка от государства позволили нам укрепить позиции и продолжать создавать вина, которые несут в себе дух любимого полуострова.

За Крым! За Россию! За единство!

Баланс вина и воды: почему это важно?

Вино — это не просто напиток, а целая культура, уходящая корнями в древние традиции. Однако, как и любой продукт, оно требует осознанного подхода к употреблению. Один из важных, но часто игнорируемых аспектов — баланс жидкости в организме.

Любой алкоголь обладает мочегонным эффектом, что приводит к усиленной потере жидкости. Недостаток воды в организме может вызвать неприятные последствия и, чтобы их избежать, рекомендуем придерживаться простого правила: на каждый бокал вина выпивать один стакан воды.

Такая практика особенно актуальна, если:
✔ Вы употребляете крепкие или десертные вина, например, Портвейны
✔ Вино подается в жаркую погоду
✔ Вы планируете долгую дегустацию или ужин с несколькими сортами вина

Вода помогает не только поддерживать водный баланс, но и освежает вкусовые рецепторы, позволяя полнее раскрывать ароматы и вкус вина.

Делитесь своими наблюдениями в комментариях!

🇷🇺​​ Виноделие России: Путь от истоков к международному признанию

История российского виноделия — это многовековая летопись побед, утрат и возрождения. Её начало связано с эпохой Петра Великого, который, оценив потенциал южных земель после взятия Азова, заложил первые виноградники. Однако истинный расцвет отрасли пришёлся на XIX век, когда был учреждён Императорский комитет виноградарства и виноделия, систематизировавший производство и продвинувший культуру вина в высшем обществе.

Трагическим рубежом стали 1980-е годы: антиалкогольная кампания привела к уничтожению большого количества виноградников, надолго отбросив страну в мировом рейтинге.

Сегодня российское виноделие переживает ренессанс. При поддержке государства и частных инвестиций площадь виноградников достигла 100 тыс. гектаров (18-е место в мире), а к 2030 году планируется расширение до 135 тыс. гектаров.

Современные технологии и возврат к традициям — два крыла прогресса. Винодельни внедряют умные системы переработки винограда и работы с вином, контроля за микроклиматом. Экспериментируют с новыми технологиями, сохраняя при этом уважение к классическим методам работы с виноградом и вином. Результат не заставил себя ждать: крымские вина побеждают итальянские Просекко на слепых дегустациях и берут золотые медали на международных конкурсах.

Сегодня российское виноделие больше не догоняет мировые тренды — оно их создаёт.

🍷 13 марта — День Рислинга: вино, которое умеет ждать

Когда речь заходит о Рислинге, невозможно остаться равнодушным. Этот виноград впитал в себя солнечную нежность и отражает благородность веков.

Но почему именно 13 марта? В этот день, в далёком 1435 году, в архивных записях графа Иоганна IV фон Каценельнбогена впервые упомянули сорт Rießlingen — тот самый Рислинг, который спустя века завоюет сердца ценителей вина по всему миру.

Рислинг родом из долин Рейна, он пережил войны, кризисы, расцветы и падения винодельческих империй. Раньше королями винного мира были красные вина. Бордо, Бургундия, Тоскана — их бутылки хранили в подвалах коллекционеры, их подавали на банкеты монархов. Белые вина казались лёгкими, не столь статусными. Но времена меняются и сегодня Рислинг уверенно меняет правила игры. Его пьют, ценят и коллекционируют.

В настоящее время мы производим 3 вина из этого сорта:
• полусухой Рислинг коллекции Winemakers selection,
• сухой Рислинг, выдержанный в бочках из кавказского дуба — «Рислинг Классический» коллекции Эритаж,
• Рислинг, выдержанный в барриках из французского дуба — «Рислинг Special reserve».

Жемчужиной нашей коллекции является коллекционное вино — «Рислинг Алькадар» 1975 года урожая. Вино, которое вопреки своему возрасту живет и развивается в винных подвалах нашего винодельческого предприятия.

Знаменательный момент для «Рислинга Алькадар» — заключение международного дегустационного конкурса имени Льва Голицына, который прошел в 2019 году в Ялте. В слепой дегустации коллекционных вин, международное жюри признало «Рислинг Алькадар» 1975 года урожая лучшим белым сухим коллекционным вином России!

Рислинг — это искусство терпения. Он раскрывает свой характер не сразу, но если дать ему время, он отблагодарит вас букетом свежих фруктов, медовой глубины и минеральной строгости.

Сегодня мы поднимаем бокалы за вино, которое умеет ждать. За Рислинг! 🍇🥂  А вы любите Рислинг?

🍷Как градусы меняют ваш бокал?

Вино бывает капризно. Слишком холодное: к примеру, красное сухое вино прячет характер.  Вино чувствует в весеннее время начало сокодвижения в виноградной лозе, может реагировать в это время и показывать «резкие черты своего характера», изменяя аромат. И наоборот, в красном вине комнатной температуры прекрасно открываются сложные оттенки букета, гармоничный вкус, бархатистые и округлые танины.

Возьмем сухое красное Каберне Совиньон. Охладите его в 8°C и вместо бархата получите терпкую кислотность. А если попробовать нагреть его более 25°C, танины начнут жечь язык, а алкоголь ударит в нос.

Идеальная температура для сухих вин из Каберне Совиньона — 16–18°C. При этой температуре раскрывается букет и вкус вина.
Белое вино, скажем, Шардоне, в ледяном состоянии (4°C) становится «стерильным» — никаких цитрусов, никакой минеральности, только едва заметная кислотность. Но если его нагреть свыше 20°C, оно превратится в непонятный, невыразительный напиток. Золотая середина подачи белых вин — 10°C. Тогда проявится приятная яблочная свежесть в аромате и вкусе вина.

Игристое — отдельная история. Идеальна температура его подачи 8-10°C, тогда можно почувствовать воздушный аромат зеленого яблока, смешанный с цветочными нотами, а также вкус - его абсолютную гармонию.

Если вино слишком холодное — согрейте бокал в ладонях. При этом не забывайте правильно держать бокал за «ножку» при дегустации. Если вино слишком теплое — заверните бутылку во влажную ткань и поставьте ее на 15 минут в морозилку.

Конечно, не стоит контролировать каждый градус, достаточно оставаться в примерном диапазоне. Вино прощает всё, кроме равнодушия.

Мартовские винные приключения: пробудите чувства! 🍷✨

Этой весной мы приглашаем вас на постоянные винные экскурсии, приятным бонусом которых станет скидка 25%!

🔹 «5 чувств» – почувствуйте вино иначе!
Представьте, как вы заходите в старинный винный погреб. В воздухе – тонкий аромат выдержанного вина, приглушённый свет, тишина, которая хранит истории…
Мы отключим зрение, чтобы обострить другие ощущения. Вам предстоит угадывать ароматы, вкусы и оттенки, полностью доверяя своим чувствам. Это игра на восприятие, которая научит вас по-новому понимать вино.
📍 Стоимость со скидкой: 1125 ₽

🔹 «Винное казино» – азарт, вкус и удача!
Вас ждут раунды с винными ставками: угадайте сорт, страну, винтаж – и побеждайте. Это идеальный формат для компаний – веселый, азартный, но с изысканным вкусом!
📍 Стоимость со скидкой: 1500 ₽

Предложение актуально:
✔️ Только в марте
✔️ Для организованных групп от 10 человек
✔️ В рабочие часы нашего винодельческого предприятия

Соберите друзей, коллег или близких и откройте для себя новый мир винных впечатлений! 🍷✨

🍷 Женщина и вино: идеальный союз элегантности и вкуса 🌸
Дорогие дамы, этот день — про вас! В честь 8 Марта мы собрали коллекцию вин, которые идеально подчеркнут вашу индивидуальность:

✨ Шардоне для тех, кто сияет, как весеннее солнце.
💃 Пино Нуар для утончённых и изысканных натур.
🌹 Розовое вино для романтичных мечтательниц.
🔥 Каберне Совиньон для сильных и уверенных женщин.
А каким вином чувствуете себя вы?

Пусть каждый бокал будет отражением вашей уникальной личности.
С 8 Марта, дамы! Вы — наше вдохновение! ❤️

График работы наших фирменны магазинов

☝Именно по этим адресам вы можете найти абсолютно все коллекции и все наши вина:

📍Бахчисарайский р-н., с. Угловое
ул. Свидерсrого, 87
моб. тел.: +7 (978) 776 14 11
время работы: 10.00-19:00
📍Севастополь
ул. Генерала Петрова,8
моб. тел.: +7 (978) 000 17 53
время работы: 10.30-20.30
📍Севастополь
ул. Руднева 26 Б
моб. тел.: +7 (978) 000 17 54
время работы: 10.30-20.30
📍Севастополь, Инкерман
ул. Малиновского, 20
моб. тел.: +7 (978) 000 18 68
время работы: 8.30 –19.00

Друзья, мы продолжаем знакомить вас с увлекательным миром виноделия! Сегодня у нас для вас интересный вопрос:
💡 Что означает термин "Абийяж" в контексте виноделия?

👉 Мы раскроем правильный ответ чуть позже

Давайте узнаем, что вас ждет этой весной?
Какое слово вы увидели первым? Пишите в комментариях👇

Триумф на Terravino 2025: Вина Инкерманского завода покорили международное жюри

Друзья, с гордостью делимся замечательной новостью! На престижном международном дегустационном конкурсе Terravino 2025, прошедшем в Израиле, наши вина завоевали высшие награды. В этом году конкурс собрал 712 вин из 23 стран, включая Израиль, Россию, Францию, Чехию, Венгрию, Аргентину, США, Италию, Португалию, Новую Зеландию и другие винодельческие державы.

✨ Золотая медаль — Брют Каберне Совиньон Winemaker’s Selection, урожай 2023
🥈 Серебряная медаль — Марочное креплёное десертное "Мускат розовый Крымский", урожай 2014

Особенно приятно отметить, что Брют Каберне Совиньон Winemaker’s Selection получил наивысший балл среди всех вин в ценовой категории "до $7". Это еще одно доказательство того, что наши вина — эталон качества по доступной цене! 🍷

5 идей для проведения винных встреч с подругами!👑

Впереди весна, пора, когда всё расцветает. Самое время расцветать, самое время для винного вечера с подругами. Это может стать отличным способом расслабиться и повеселиться.

Мы собрали несколько идей, которые помогут сделать этот вечер незабываемым.

Первое — это тематические дегустации. Выберите несколько вин из разных стран и посвятите вечер дегустации, обсуждению и сравнению вкусов.

Второе — выберите тему вечера в одном цвете, например, только белые или розовые вина. Подберите закуски и декор в соответствии с выбранным цветом.

Третье — викторина. Подготовьте вопросы о винах, винодельнях и винных традициях. Закройте этикетки на бутылках и предложите участницам угадать сорт и страну происхождения по вкусу. Разделите подруг на команды и предложите соревноваться за призы.

Четвертое - винные пары. Подготовьте разные виды сыра и попробуйте найти идеальные сочетания с выбранными винами. Обсудите вкусовые ощущения и делитесь открытиями.

Пятое — мастер-класс по росписи бокалов. Пригласите художника или найдите онлайн-урок, чтобы научиться расписывать бокалы. Каждая участница сможет унести домой уникальное творение.

Важно помнить, что самый главный элемент удачного вечера — это хорошее настроение и возможность насладиться обществом друг друга.

Если хотите, чтобы интересную винную встречу для вас организовали мы, то просто обратитесь в отел туризма Инкерманского завода марочных вин.

Ждём ваших звонков с 8:00 до 18:00 по телефонам:
8-800-201-00-11, +7-978-000-17-04

🍷Какие участки языка за какие вкусы вина отвечают?

Когда речь идет о вине, восприятие вкуса основывается на комбинации различных факторов, включая аромат, кислотность, сладость, танинность и тело вина.

К примеру, вино с высокой сладостью обычно ощущается на кончике языка. Полусладкие белые или десертные вина, активируют рецепторы, которые воспринимают сладость. Среди наших вин это может быть десертное белое Старый Нектар или полусладкий Мускат из коллекции Winemaker`s selection.

Кислотность - тоже важная характеристика вина, которая наиболее заметна на боковых частях языка. Кислотность придаёт вину свежесть и балансирует его вкус. Вина из белых сортов винограда, таких как Шардоне или Совиньон Блан, часто имеют высокую кислотность. Например, Совиньон блан SEVRE или Шардоне Инкерман в коллекции Winemaker`s selection обладают выразительной свежестью, которая к тому же позволяет сохранить нежную ароматику вина.

Танины чаще встречается в винах из красных сортов винограда. Они влияют на ощущения в задней части языка, на ту же область, которой мы обычно чувствуем горечь. В полнотелом красном вине вы можете почувствовать «сухость», «шероховатость» или «терпкость». Танинность также влияет на текстуру вина, придавая ей мощь и полнотелость. Наши вина с ярко выраженными танинами – это в основном молодые красные вина, такие как Саперави Инкерман из коллекции Winemaker`s selection или Каберне Базовой коллекции.

❤️Современное гастрономическое сообщество утверждает, что есть пятый основной вкус - умами, белковый, который можно ощутить всей поверхностью языка. Иногда сомелье говорят, что некоторые красные вина, например, более зрелые или выдержанные, могут проявлять вкус умами. Это связано с присутствием аминокислот и белков. Как вы думаете, такой вкус вообще может ощущаться в вине? Если да, то в каких наших винах есть вкус умами?

С началом масленичной недели!🍽

Самое время прогнать зиму золотистыми блинами, а мы поможем выбрать идеальное вино к каждому угощению.

Мы сделали для вас подборку:

Классические блины с мёдом — к ним подойдут ароматные полусладкие вина, например вина из Муската. Их лёгкая сладость подчеркнёт аромат меда и создаст гармоничное сочетание.

Блины с творогом прекрасно дополнит белое полусухое вино. Например, вино из Рислинга добавит сливочной начинке нежность и элегантность.

Блины с мясом отлично сочетаются с красными сухими винами из Мерло и Саперави, которые подчеркивают вкус сытной начинки.

Блины с красной рыбой, с нежным лососем или семгой будут великолепно дополняться игристыми винами, предпочтительно брютами из Шардоне, Пино Нуара или Каберне Совиньона.

Блины с ягодами и вареньем. Лучшее дополнение к ним — десертные вина из Муската, оттеняющие сладость варенья и подчеркивающие фруктовые оттенки.

Пусть Масленица будет яркой, вкусной и наполненной тёплыми моментами!

Без каких блинов вы не представляете масленицу? Делитесь в комментариях! 👇

Уважаемые защитники Отечества, мы склоняем головы перед вашими заслугами и мужеством, выражая искреннюю благодарность за вашу преданность и силу!

Наш завод гордится тем, что в его коллекции есть особенное вино — Севастополь. Оно символизирует непоколебимый дух и стойкость, которые так близки каждому настоящему защитнику. Пусть это вино станет символом крепости и мужества, вдохновляя на новые подвиги и достижения.

⭐С праздником, с Днем защитника Отечества!

Смешивать вина в одном бокале — тема, вызывающая споры даже среди ценителей и знатоков. Давайте разберемся!

Классическое правило гласит: каждое вино заслуживает отдельного внимания. У каждого сорта свой характер, типичный аромат и вкус, которые раскрываются лучше всего в «чистом» виде – в моносортовом вине.

Иногда смешивание становится творческим экспериментом! Так рождаются новые вкусы и неожиданные комбинации. Виноделы этим занимаются профессионально, создавая купажи.

Если хочется смешать вино — экспериментируйте, но делайте это с винами похожих стилей. Например, белые вина из ароматных сортов винограда, или два различных полнотелых красных вина. Так вы не «потеряете» вкус.

А как вы относитесь к идее смешивания вин? Смелый эксперимент или нарушение традиций? Пишите в комментариях! 🍇

Друзья!

☝22 и 23 февраля в Москве, РБК вместе с главным винным критиком России Артуром Саркисяном проведут «Время вина: weekend». На фестивале вы познакомитесь с топ-1000 лучших российских вин 2025, в котором также представлены и наши вина, а еще:

🔸 Попробуете все экземпляры, в том числе самые редкие и лимитированные лоты,
🔸 Станете больше разбираться в вине,
🔸 Познакомитесь с топовыми локальными виноделами.

Будем рады с вами увидеться и познакомиться во время фестиваля, наши вина также примут участие, будем вас встречать на нашем фирменном стенде. В программе: дегустации, встречи с авторами вин, мастер-классы и др. Подойдет тем, кто хочет прокачать знания в вине или подарить уникальный опыт себе и близким.

Специально для наших подписчиков по промокоду WINEMAKER скидка 30% при покупке билетов.

До встречи в Москве! Ссылка на покупку билетов: https://vk.cc/cIhRcN

🍷 Что такое Вино Резерва и как понять его ценность?

Если вы когда-нибудь заглядывали в винную карту и видели вино с пометкой Reserva, наверняка задавались вопросом: что это значит? 🤔

Reserva — это термин, который обозначает вино, прошедшее длительную выдержку. В большинстве случаев, вино с этим названием стареет в бочках и бутылке на протяжении минимум 3 лет (для красных вин) или 2 лет (для белых), в зависимости от региона. Эта дополнительная выдержка позволяет вину раскрыться в полной мере, приобрести более сложные ароматы и богатый вкус.

Секрет таких вин — в их глубине и гармонии. Они становятся более округлыми, насыщенными и сбалансированными, с интересными нотами дуба, ванили и специй. Такие вина идеально подойдут для долгого хранения, ведь их вкус продолжает развиваться с годами.

Если вы любите вина с характером и глубокими вкусами, Reserva — это именно то, что вам нужно.

А для настоящих ценителей у нас есть коллекция Гранд Резерв — исключительные вина, прошедшие самую долгую и тщательную выдержку, готовые удивить вас своим богатством и насыщенностью. 🍇🍷

🍷 Невинный интерактив: Выбираем правильный ответ! 🍇

Продолжаем наш винный интерактив! Сегодняшний вопрос:
Что означает термин "вино с контролируемым происхождением"?
Выбирайте верный вариант нажатием на кнопку ниже.

Узнаем, кто из вас уже знаток, а кто пополнит свой винный багаж знаний! 🍇✨

Друзья, с Днём всех влюбленных! Мы подготовили для вас сегодня винные валентинки, отправляйте тем самым!❤️

Характер и вино💫

Вино — это не просто напиток, это целый мир вкусов, ароматов и эмоций. И хотя каждый человек уникален, можно ли утверждать, что наш выбор вина может рассказать о нас больше, чем мы думаем?

Например, любители лёгких и свежих белых вин, по типу наших Кокур белый в коллекции Winemaker`s selection и Траминер в коллекции SevRe, часто ассоциируются с открытостью, оптимизмом и жизнерадостностью. Они не боятся исследовать новые горизонты и наслаждаться моментом, открывая для себя новые вкусы.

Красные вина с насыщенным вкусом и глубоким ароматом, такие как Каберне Гранд Резерв и Пино Нуар Классический коллекции Эритаж, предпочитают более зрелые и вдумчивые люди, склонные к глубоким размышлениям и анализу.

А как насчёт полусладких вин, к примеру Буссо розовое из коллекции молодых вин и Легенда полуострова из Классической коллекции? Часто это выбор людей с романтическим настроем и любовью к уюту и уединению.

Интересно, совпадает ли ваше вино с тем, как вы себя видите? Что вы думаете об этом? Поделитесь в комментариях! 🍇🍷

Друзья!

☝22 и 23 февраля в Москве, РБК вместе с главным винным критиком России Артуром Саркисяном проведут «Время вина: weekend». На фестивале вы познакомитесь с топ-1000 лучших российских вин 2025, в котором также представлены и наши вина, а еще:

🔸 Попробуете все экземпляры, в том числе самые редкие и лимитированные лоты,
🔸 Станете больше разбираться в вине,
🔸 Познакомитесь с топовыми локальными виноделами.

Будем рады с вами увидеться и познакомиться во время фестиваля, наши вина также примут участие, будем вас встречать на нашем фирменном стенде. В программе: дегустации, встречи с авторами вин, мастер-классы и др. Подойдет тем, кто хочет прокачать знания в вине или подарить уникальный опыт себе и близким.

Специально для наших подписчиков по промокоду WINEMAKER скидка 30% при покупке билетов.

До встречи в Москве! Ссылка на покупку билетов: https://vk.cc/cIhRcN

Февральские впечатления: экскурсионные акции месяца!

Февраль — месяц, в котором причудливо переплетаются традиции и праздники. День всех влюбленных, День защитника Отечества, личные юбилеи, семейные торжества — в этот период особенно остро встает вопрос выбора подарка. Мы решили его за вас: лучший подарок — это эмоции, тонкий вкус, яркие впечатления и изысканное вино, раскрывающее свой характер в атмосфере подлинного винодельческого мастерства.

С 14 по 28 февраля Инкерманский завод вин приглашает вас на эксклюзивные экскурсии, открывающие тайны винных погребов и традиций, отточенных десятилетиями. И в честь праздничного месяца — предлагаем особые условия для организованных групп от 10 человек.

🍷 Классическая экскурсия с дегустацией 8 вин — позвольте себе погрузиться в тончайшую палитру вкусов и оттенков.
💰 Скидка 20% — 720 рублей вместо 900.

🌿 «5 чувств» — винный опыт для более глубокой оценки образцов. Здесь нет случайных впечатлений — только осознанное погружение в текстуры и послевкусия.
✨ Скидка 25% — 1125 рублей вместо 1500.

🎭 «Винное казино» — азартная игра, в которой ставка — ваш вкус и знания. Это не просто дегустация, а интеллектуальное удовольствие, где вы угадываете сорта, учитесь распознавать нюансы аромата и наслаждаетесь винами, подобранными для истинных эстетов.
♠️ Скидка 25% — 1500 рублей вместо 2000.

🔹 Важно: специальные условия действуют только в рабочие часы предприятия.

Февральские праздники — прекрасное время, чтобы наполниться впечатлениями и готовиться к встрече с теплой крымской весной. Вас ждут не только бокалы выдержанных вин, но и истории, которыми дышат наши каменные штольни.

📍Дополнительная информация, в том числе об индивидуальных экскурсиях, с 8:00 до 18:00 по телефонам:
8-800-201-00-11, +7-978-000-17-04

Билеты можно приобрести в экскурсионной кассе по адресу г. Севастополь, ул. Малиновского, 20

🎉Друзья, с большой радостью представляем вам первую новинку 2025 года - розовый брют Пино Нуар Winemaker’s Selection!

Лариса Петровна Шимчук и команда виноделов Инкерманского завода марочных вин продолжают творческую и продуктивную работу по созданию игристых вин. В апреле 2024 года мы представили вам игристые вина Winemaker’s Selection, сразу 4 новых марки вина.

☝ 1 ноября 2024 года вышел в продажу красный брют Бастардо. А сегодня мы с гордостью представляем вам розовый брют Пино Нуар 2024 года урожая!

Брют Пино Нуар создан из красного винограда по-белому способу, по технологии Блан де нуар. Вино нежно- розового цвета, обладает элегантным, воздушным ароматом, с утонченными пудровыми нотками и оттенками барабариса. Вкус вина легкий, хорошо сбалансированный, с освежающей кислотностью.

Уверены, что ценителям изящных игристых вин понравится наша новинка!
Принимаем поздравления!

Наши вина вновь получили награды!

Стали известны результаты дегустационного конкурса Prodexpo wine competition & guide 2025. У нас Гранд золото, 2 золотых награды и 2 серебра!🏆

🔸Каберне Фран Спешл резерв 2022 года урожая — Гранд золото! Это высшая награда дегустационного конкурса!
🔸Брют Каберне Совиньон Вайнмейкерс селекшн 2023 года урожая —Золото!
🔸Каберне Гранд резерв 2020 года урожая — Золото!
🔸Саперави классическое Эритаж 2018 года урожая — Серебро!
🔸Брют Бастардо Поцелуй 2023 — Серебро!

Особенно хотим отметить награды наших новинок — выдержанного сухого красного вина Каберне Фран Special reserve, игристого розового брюта Каберне Совиньон и игристого красного брюта Бастардо Поцелуй.

Эти вина выпущены несколько месяцев назад и уже очень достойно оценены компетентным жюри. Значит, мы на верном пути!
Принимаем поздравления!

🍹 Вопрос дня: Как вы относитесь к винным коктейлям?

Вино само по себе – искусство, но что, если провести эксперимент? Винные коктейли уже давно завоевали сердца любителей новых вкусов.

✨ Сангрия, Апероль Шприц, или неожиданные сочетания с ягодами и пряностями – это способ раскрыть вино с новой стороны.

А как вы к этому относитесь?

Делитесь своим мнением, а мы скоро расскажем, как сделать идеальный коктейль с вином у себя дома! 🍇🍷