Ну что , друзья! Sage занял 6 место на премии where to eat Russia 2025 год!

То есть мы входим в 6 лучших ресторанов страны , в которой пару сотен тысяч кафе, баров и ресторанов! Неплохо!!

И еще!! Шеф-кондитер Sage и всех проектов Duo Band , Стас Пауль - 1 Место! Лучший кондитер в стране!! Поздравляю!!

https://t.me/perelmanrestaurants/4689

Ребята, помните историю про Алису, моего текущего бизнес-ассистента, с которой мы случайно познакомились в Sage?

С Алисой все получилось, можете спросить у нее сами в комментариях 👇🏻, как ей: тяжело работается или нет?)

Но! Мы активно растем, строим новый проект, и я ищу еще одного бизнес-ассистента, гуру своей профессии. Кто готов, откликайтесь по ссылке! 🤍

P.S.: интервью проведем у знаменитого зеркала в Sage. (Шучу). (Или нет?) 😀

Ребята, помните историю про Алису, моего текущего бизнес-ассистента, с которой мы случайно познакомились в Sage?

С Алисой все получилось, можете спросить у нее сами в комментариях 👇🏻, как ей: тяжело работается или нет?)

Но! Мы активно растем, строим новый проект, и я ищу еще одного бизнес-ассистента, гуру своей профессии. Кто готов, откликайтесь по ссылке! 🤍

Не запланировано сбежал из Москвы. И это было правильным решением!

Несмотря на огромное количество задач, требующих внимания, я все же решил дать себе возможность выдохнуть.

— Какой был результат от моего спонтанного решения улететь на неделю в Дубай?
— Я отдохнул, привел мысли в порядок и насладился культурными событиями. Грубо говоря: я расслабился и накультурился. Расширил свой кругозор.

Отдохнуть получилось не с первого раза. Во-первых, я не посмотрел погоду перед вылетом и попал в жару.
Во-вторых, изначально выбрал отдель W Dubai Mina Seyahi, но не зашло. Потом переезд на Bluewaters в Banyan Tree Dubai. Было классно, красиво и вкусно.

Но не только лежать с книгой в руках я сюда ехал. В Эмиратах проходило несколько невероятной красоты и масштаба событий, о которых я рассказал в предыдущих постах. 👆🏻

А если честно, рад вернуться в Москву. Дела не ждут, планы грандиозные, работы много. Я даже успел заскучать по этому ритму. 😉

Всех обнял.

Не запланировано сбежал из Москвы. И это было правильным решением!

Несмотря на огромное количество задач, требующих внимания, я все же решил дать себе возможность выдохнуть.

— Какой был результат от моего спонтанного решения улететь на неделю в Дубай?
— Я отдохнул, привел мысли в порядок и насладился культурными событиями. Грубо говоря: я расслабился и накультурился. Расширил свой кругозор.

Отдохнуть получилось не с первого раза. Во-первых, я не посмотрел погоду перед вылетом и попал в жару.
Во-вторых, изначально выбрал отдель W Dubai Mina Seyahi, но не зашло. Потом переезд на Bluewaters в Banyan Tree Dubai. Было классно, красиво и вкусно.

Но не только лежать с книгой в руках я сюда ехал. В Эмиратах проходило несколько невероятной красоты и масштаба событий, о которых я рассказал в предыдущих постах. 👆🏻

А если честно, рад вернуться в Москву. Дела не ждут, планы грандиозные, работы много. Я даже успел заскучать по этому ритму. 😉

Всех обнял.

Не запланировано сбежал из Москвы. И это было правильным решением!

Несмотря на огромное количество задач, требующих внимания, я все же решил дать себе возможность выдохнуть.

— Какой был результат от моего спонтанного решения улететь на неделю в Дубай?
— Я отдохнул, привел мысли в порядок и насладился культурными событиями. Грубо говоря: я расслабился и накультурился. Расширил свой кругозор.

Отдохнуть получилось не с первого раза. Во-первых, я не посмотрел погоду перед вылетом и попал в жару.
Во-вторых, изначально выбрал отдель W Dubai Mina Seyahi, но не зашло. Потом переезд на Bluewaters в Banyan Tree Dubai. Было классно, красиво и вкусно.

Но не только лежать с книгой в руках я сюда ехал. В Эмиратах проходило несколько невероятной красоты и масштаба событий, о которых я рассказал в предыдущих постах.👆🏻

А если честно, рад вернуться в Москву. Дела не ждут, планы грандиозные, работы много. Я даже успел заскучать по этому ритму. 😉

Всех обнял. 🙌🏻

Дорогие Православные Христиане!
Поздравляю вас с Пасхой!

Важный день , который говорит нам о том, что чудеса важны, а Вера - необходима!

Кто-то постился, кто-то старался, кто-то следил за своими помыслами , а кто-то , в этот раз , даже и не вспоминал о молитве. Это не важно.

Важно другое - мы каждый день можем делать выбор творить добрые дела и хвалить себя за них!

Делайте, пожалуйста, что должно! И будь, что будет!*

*Делать что должно, и будь что будет — это свобода. Это про совесть, про честь, про действие. Про то, что тебе предначертано!

Когда действуешь по совести — не так страшно.
сила — в выборе. Не в результате!

Как любит говорить мой друг: «не мешайте Богу «делать» свою работу»)

Христос Воскресе!

Это просто невозможно! 🔥

Невероятной красоты и масштаба проект от teamLab Phenomena впечатляет и удивлят своими формами, сочетаниями света, цвета, звука.

Во-первых, на рояле играл потрясающий Людовико Эйнауди, совершенно феноменальный пианист. И вообще это было гранд-опенинг: я попал в некую светскую жизнь Абу-Даби.

Мурад Османн— мой друг, прекрасный нетворкер и большой инфлюенсер, знает всех министров туризма и других влиятельных людей. Это было, конечно, очень мило и прекрасно. Они с Наташей как-то фотографировали Садхгуру, которого мы встретили.

Было ощущение, что я в Москве на светском ивенте. Но при этом уровень, который был там, это, конечно, высочайшего полета мастерство.

Первый раз я в teamLab был в Японии, лет 7 тому назад. И уже тогда поразился, как это все здорово и элегантно сделано. Ну а здесь — просто целый музей света распахнули!

Проект отражает концепцию «Явления окружающей среды», где искусство взаимодействует с окружением, создавая уникальный мультисенсорный опыт.

Это фантастическая штука! Красота, радость и очень много вдохновения.

Пока я раскапываю культурный пласт эмиратов, ребята в Sage сделали невероятную красоту к Пасхе! ✨

Это просто вау!

Насладиться эстетикой и сделать стильные кадры можно до 21 апреля.

Art Dubai — главная международная ярмарка искусства на Ближнем Востоке.
Это было не просто посещение мероприятия, а развитие кругозора и вкуса.

О чем событие: здесь артефакты культурного наследия соседствуют с современным искусством.
В этом году организаторы мероприятия решили уделить особое внимание местным креаторам, что тоже ценно.

Более 100 презентаций галереи (просто вдумайтесь в масштаб) посвящены текущим и развивающимся художественным практикам, художникам и произведениям искусства, которые отражают многогранную идентичность ОАЭ и их межкультурные диалоги с остальным миром.

Вдохновился, поразился, восхитился и насладился всем сполна.

Это был отличный способ прокачать насмотренность и найти новые интересные сочетания.

Спасибо дорогая Марисабель, что учишься сама и развиваешь других!

Ну что, ребята, прошло 10 лет (просто не верится), с первого @gastreetshow!

Гастрит — это потрясающее событие, созданное рестораторами, творцами, креаторами для рестораторов, творцов, креаторов, управленцев и вообще всех сотрудников ресторанной индустрии страны. Такого индустриального события, мне кажется, нет ни в одной другой сфере.

И то, что вы, ребята, создали праздник, который ждут — целый год ждут, вот уже 10 лет как — это фантастика!!

Мы все ждём этого момента, чтобы приехать в Сочи, объединиться, обняться, иногда напиться, очень много слушать, читать лекции, обмениваться опытом, вдохновляться.

В общем, это феноменальное, абсолютно уникальное событие — и это подтверждение того, что если человек по-настоящему чего-то хочет, он способен на всё.

Я знаю, через что вы прошли. Как это было страшно и тяжело. Как нужно было договариваться с администрацией, убеждать всех, что это важно, как нужно было снять отели целиком, подрядить миллион подрядчиков и не бояться прогореть!

Вот он — настоящий предпринимательский дух:
авантюрный, со вкусом, с юмором, с красотой. Это просто пример для всей страны!

Ребята, я от души вас поздравляю. Я счастлив, что все эти 10 лет был с вами рядом. Что мне вообще по жизни повезло попасть в когорту рестораторов.
Потому что, честно — только ради того, чтобы побывать на Гастрите, стоило становиться ресторатором.

Я вас обнимаю, целую и желаю вам многие лета!
И, конечно, в этом году мы опять зажжём. Неистово.

Проблема любви — не в том, кого любить. А в том, умеешь ли любить.
Мы ищем идеального человека, будто любовь случается сама.
Считаем: главное — найти того самого.
Но забываем: любовь — это не везение. Это мастерство.
Это труд души. Это зрелость, а не удача.
Любить — значит научиться любить.
Иначе каждый новый «правильный» окажется снова не тем.

Будем обретать мастерство…

Ох уж эти московские уличные фотографини - никогда не откажут!)

Иду по Москве. Весенний ветер. Свет скользит по лицам. Ни о чём не думаю.

Вдруг она: камера, взгляд.
“Можно?”
Щёлк. Щёлк.
И всё.

Я — с лёгким сердцем.
Она — с улыбкой.
Город — кипит.

Замечайте. Себе разрешайте. Остановитесь, когда хочется. Наряжайтесь. Не стесняйтесь!

P.S. осталось дождаться весны. Опять.

Итак, суть метода не в самой механике принятия того или иного решения, а в вашем отношении к последствиям выбора.

Можно заранее для себя определить положительный результат, каким бы ни был итог, как бы не развивались события. Договориться с собой о том, что все это вам на благо, все что произойдет будет хорошо и принесет пользу.

И тогда принять то или иное решение гораздо проще. Согласны?

Обещал поделиться с вами подробностями своих размышлений на тему «мук выбора». Рассказываю. 👇🏻

Случайности не случайны, версия 2.0.

Недавно я нашел в Sage себе нового бизнес-ассистента, а теперь девушек, с которыми у нас залетел ролик. На 4 млн. И все это возле магического зеркала! (Я не шучу, оно волшебное, приходите сюда обязательно). 😀

Девочки написали мне с целью создать некую общую движуху, я с радостью согласился. И вот, мы сидим, обсуждаем наши точки соприкосновения, напридумывали классных идей и все супер.

Но, этого бы не произошло, если бы я и они не были открыты к миру, к людям и к возможностям вокруг.

И мы, объединяясь по ценностям и открытости миру, можем дальше классно вместе влиять на мир, делая его чуточку прикольней, лучше, добрее.

Вокруг нас очень много возможностей, нужно лишь научиться их замечать. Согласны?

Всех обнял. ☺️

Создание нового — интересный и творческий процесс. Шеф-повара как творцы, применяя весь свой опыт и знания о вкусах, создают нечто уникальное и неповторимое.
За этим очень интересно наблюдать. И дегустировать, конечно, тоже.

Процесс от идеи создания нового блюда, до его появления на столах гостей, долгий. Но восторженные отзывы определено этого стоят.

Думаю это было бы впринципе невозможно, без определенно уровня вкуса и насмотренности. Именно поэтому я вкладывал свои силы, время и ресурсы, чтобы повозить наших шефов в лучшие рестораны мира: показать новое и расширить их кругозор.

Так вот, чтобы блюдо получилось не просто вкусным, но и «со вкусом», нужно обладать некой экспертностью и креативностью.

И да, эту красоту ребята делали в нашей «лаборатории». Я считаю, это отличное решение: создать пространство, в котором поворам будет комфортно экспериментировать, без лишней суеты и не мешая основным процессам на кухне ресторанов.

Недавно меня спросили:
«Как ты так легко находишь контакт с людьми? Словно все сразу становятся друзьями».

Вообще — всё просто.
Улыбка, лёгкость, немного самоиронии. Тебя весело примут и можно уже вместе ржать. )

И да, наконец, мне довелось использовать фразу из любимого фильма в лучшем ее виде:
— Вы блогер?
— Это мой ресторан. )

Более подходящей ситуации невозможно было представить! 😀

В последнее время много выступаю, даю интервью. Поводы есть, темы безумно интересные. Скоро вас ждут неожиданные (а может и ожидаемые) анонсы. 😉

Почему вкус и определенный подход к выбору одежды влияют на взаимодействие с миром и состояние людей?👇🏻

Внешнее – это отображение внутреннего. Например, ваша форма одежды: она отображает внутренние процессы, ваш вкус и текущее состояние.

Иногда мы одеваемся в определенную одежду для того, чтобы чувствовать себя уверенно, а иногда так, чтобы было комфортно и уютно. Либо нам хочется притягивать к себе взгляды, либо хочется затаиться. Знакомо?)

Наличие вкуса и развитие кругозора позволяет нам менять эти состояния и образы. Мы так или иначе носим маски, в зависимости от положения дел. Одежда — это часть костюма, подвид этой маски.

Мое стремление — через одежду располагать к себе людей и делать так, чтобы окружающие могли считать мой внутренний мир. С другой стороны, через одежду я, (как художник), показываю набор интересующих цветов и палитр на данный момент.

Классно, что на это мы можем получить реакцию от мира и людей вокруг. Например, будучи не в самом приподнятом настроении, но при этом, одевшись в такую одежду, как на видео, получим улыбки и другой совершенно энергообмен.

Это все, в конечном итоге, определяет наше взаимодействие с миром и наше состояние.

Есть ли душа в неодушевленных предметах?

Я люблю исследовательский процесс. Он помогает найти глубину, создать легенду и донести ценность предметов. Например, предметов интерьера в ресторане.

Недавно получил фото со свадьбы, и часть была снята на пленку. Я задумался: а душа у таких снимков глубже, чем у цифровых? И почему они до сих пор цепляют в эру технологий и чата GPT?

Цифра — это быстро, удобно, понятно. Снял, сразу увидел, исправил, если что. Но пленка... это другое. Она как старый друг, с которым всегда есть о чем поговорить. В ней есть что-то такое, что заставляет остановиться, подумать, прочувствовать момент.

Ожидание снимков создает интригу.
С пленкой ты не можешь сразу посмотреть, что получилось. Ты снимаешь, заматываешь кассету, отдаешь на проявку и ждешь. И когда ты держишь в руках готовые снимки — это как открыть письмо из прошлого.

Пленка не пытается быть идеальной. Она живая. Цвета, свет, тени — все как есть, так и есть.

А вы как думаете? 👇🏻

Ginori просто поражает своей красотой, согласны?

Что люди привозят из поездок в другую страну?

Сувениры, локальные бренды, еду, магнитики — в общем, что-то на подарки, что-то себе любимому. И в этом нет абсолютно ничего плохого, но…

… важно из любых поездок привозить еще и воспоминания, насмотренность, вдохновение и идеи. Расширить свой кругозор чем-то новым, чего вы еще не видели, а может и видели, но не обращали внимания из-за суеты.

Я так делаю всегда. И в последней моей поездке в Лиссабон даже подснял кое-что красивое и интересное. Просто не мог не показать вам этот магазин и бренды, которые в нем представлены. Скупил бы все, если честно. 😀

К слову, кругозор не только в поездках развивается и очень важен, на самом деле. Но об этом я расскажу вам подробнее чуточку позже. 😉

Великолепный ужин от dacooker

Даниэль мой друг и очень талантливый повар. На прошедших выходных он провел свой первый оффлайн ужин в Москве. Было потрясающе вкусно и красиво! 🔥

И у нас есть классная история знакомства.👇🏻

На тот момент, он уже вел свой блог «dacooker», мы списались в инстаграм, через год еще раз. И тут, в Париже, я непонятно как оказался в первом округе на острове Сен-Луи. Негде было поесть (а хотелось), и я обожаю галеты. Захожу в какое-то место, галеточную, странную, старинную, и сталкиваюсь нос к носу с Даней. Мы друг на друга смотрим как очумевшие, и уже через день он готовил нам ужин в Париже, в очень милой квартирке.

С тех пор мы дружим.
Он снимал много обзоров про Sage, про Рыбу мою. И сейчас, наконец-то, сделал свой первый гастономический ужин в оффлайне, для своих подписчиков, в нашем музыкальном гастробаре Well Well.

👆🏻 Так прошел этот ужин. Я мало ел, потому что на диете, но красоту блюд и подачи можно оценить на видео.

Хотели бы попасть на подобное мероприятие?👇🏻

Только что сформулировал такой вижн:

Человек наполнен ожиданиями.

Поэтому ему сложно делать выбор.

Он ожидает от выбора лучший для себя исход.
При этом, он не знает, что ему действительно лучше (и вообще , что ему надо).

Выбор становится мучителен.
Человек попадает в эмоции (гнев, страх и тд) и это его «точка входа» в болезненность состояния.

Дальше , он выбирает уже из этой точки, где он в «болезненном состоянии» (не в радости).


На днях сниму ролик на эту тему, чтобы раскрыть мысль и рассказать, как я справляюсь с «муками выбора»!
Солнечного дня, ребятки!