Обещала: МОИ ФАВОРИТЫ недавней дегустации
«Мерло наших сердец». Я записала их до начала общего голосования и показала по завершению. С некоторых пор так делаю, чтобы гости не «оглядывались» на мой выбор, и не шутили, что я «корректирую» их.
Бывает, что мы полностью сходимся во мнениях, бывает разброс, но чтобы мой выбор абсолютно не совпал с выбором гостей - такое даже и не вспомню.
Почему так случилось именно с Мерло? Думаю, я ищу в винах из этого сорта яркости, но не брутальности. И в целом меня больше цепляют «сложные» вина.
Итак, «Мерло моего сердца» №1.
Alma Valley Merlot Reserve 2021
Alc 14,5%
Поздний сбор, ферментация в стали и частично в дубе.
Выдержка более 18 месяцев во французских барриках, новых и второго залива.
Вино собрано именно как резерв - в результате проб и строгой селекции из множества бочек на выдержке.
Не менее года бутылочной выдержки на винодельне.
Винодел Владимир Губин.
Идеально интегрированный дуб. Вино полупрозрачное и среднетелое, гибкое, но не пустое.
Ароматика яркая, сложная, послойно раскрывается:
табачный лист, чернослив;
чёрные ягоды - чёрная смородина, черёмуха сушёная;
есть небольшая летучка - гуашь , в формате тонкой цепляющей ноты.
Живёт в бокале, сохраняя яркость, довольно долго.
Вкус атакующий, соразмерен ароматике.
Кислотность высокая, но гармоничная, насыщенная сочная фруктовость.
Танин на языке - как от ягод черёмухи.
Объёмное среднее по длине послевкусие вишни в чёрном шоколаде.
Пэйринг:
острый сыр
пряный тар тар
стейк с перечным соусом
шоколадный десерт
Общее впечатление: вино требует внимания, с ним хочется пообщаться. Вполне может быть дижестивом или «каминным» вином.
Купить: винотека Alma Valley на 2й Брестской, р2990