Привет, друзья-винолюбы😍! Сегодня у нас на дегустации не просто вино, а настоящее чудо – Crispy Wine!🍷 И знаете, чем оно так особенно? Своей технологией производства...
Начинается все с раннего сбора винограда🍇, когда ягоды еще полны кислотности и не успели набрать много сахара. Для Crispy Wine идеально подходят такие сорта, как Рислинг, Пино Гри, Пино Нуар и Алиготе.
Затем начинается магия брожения😏, но не обычная, а быстрая – всего 3-4 дня при строгом контроле температуры 16-18°С.👌 Самое интересное, что брожение останавливают до того, как все сахара переработаются.
После этого вино фильтруют только на тангенциальном фильтре и на всех этапах производства оберегают от контакта с кислородом, используя инертный газ.✨
Хранят Crispy Wine при низкой температуре, не выше 5°С, в специальных емкостях, а разливают в бутылки изобарическим способом, чтобы сохранить ту самую "хрустящую"❤️ свежесть и минеральность. Под пробкой создается избыточное давление углекислоты, чтобы защитить вино от окисления.
🥳🥳🥳