Йеее! Сезон пошёл!

(Моей примете 10+ лет. Первая мини-юбка без колготок, которую я увидел на улице, равна началу сезона высоких продаж пива).

У нас тут очередная жалоба на то, что "томато гëзë" расслаивается. Мы привыкши, не впервой. Вон даже из одной такой жалобы про "потрясите кеглю" товарищи по цеху мемасик сделали.

А мне интересно. Вот тут же много есть кого из пивного ритейла и пивной хореки. Ребята, а вы трясёте "кегли"?

Утренняя отзывалка, второй выпуск, завершена. В понедельник вывалю следующий опросник. Не стал отдельно разбирать отзывы на бренды KarKas, Horosho, Dark Head в силу того, что подавляющее большинство отзывов это "не знаю", "не слышал", "ноунейм".

Пивная стилистика. Altbier

Если честно, то про альтбир мне прям страшно писать. Придет Олег Короткий, главный наш амбассадор этого стиля, камня на камне от моих почеркушек не оставит, разворчится, и пепел Клааса будет стучать в его сердце.

Ладно, рискну.

Alt – «старый» в немецком. То есть Altbier – «старое пиво». В чем его старость?

В том, что сброжено по-старинке, а именно элевыми дрожжами. Как уже неоднократно указывалось, светлые лагеры, которые сейчас повсеместно называют «классикой» и отделяют их от поганого крафта во главе с непонятным, но жутким словом «эль», на самом деле никакой классикой не являются. Это они, лагеры, суть хипстерский новодел, которому от роду дай бог лет триста. А истинная классика это как раз эль.

Ну так вот. Альтбир это эль по типу брожения. Хотя вторая часть брожения, та, которая дозревание, она же лагерирование, она же дображивание, она же вторичная ферментация, она же Элла Кацнельбоген, она же Изольда Меньшова, она же Валентина Понеяд проходит в условиях, принятых изначально как раз для лагеров. При низкой температуре. Зачем? Так пиво лучше осветляется, округляется, гармонизируется. Собственно, современные эли, и супер-пупер-крафтовые, тоже лагерируют. Только не делают акцента на том, что эта технология типа «лагерная».

Что в бокале? Как правило, пиво цветом от меди до темного янтаря. Профиль чистый, ничего эдакого дрожжевого или хмелевого в нем не торчит и не мешает. Крепость средняя, примерно в диапазоне 4,5-5,5. Солод, поджаренный, «хлебный» или «тостовый», в чем-то даже «ореховый», хорошо виден и в аромате и во вкусе, но не сваливается в черные, жженые или тем более горелые тона. Хмель можно вычислить в аромате, если знать, куда нюхать, но его основная функция это тонкой горечью балансировать зерновой вкус.

Ну и, само собой, про альтбир версус кёльш. В Кёльне считают, что дюссельдорфский альтбир это темная невкусная горькая ослиная моча (не спрашивайте, бывает ли у ослов темная моча; я не знаю).

Кёльн старше. Римляне основали его за чуть-чуть до нашей эры. Дюссельдорф тоже римляне, но лет на пятьсот позже, а статус города он получил только в 13 веке. Сразу после махача, известного как Битва при Воррингене, между, собственно, Кёльном и будущим городом Дюссельдорфом за земельные ресурсы, известные как Лимбургское наследство. Так что противостояние между этими городами историческое, почти тысячелетнее, а пивчанский просто олицетворяет древние рамсы.

(Оглавление канала).

Утренняя отзывалка. Хейт, вековечный надрыв причитаний "нонеча не то что давеча", требования "не меняться, но меняться, но не меняться, но меняться", жалобы на "качество скачет" и др. в ассортименте.

Бренд - ID Jons. ИИшное резюме на основе 59 отзывов.

Личность и роль Александра Иджона
Потребители связывают бренд ID Jons с Александром Иджоном — создателем и лицом пивоварни. Его имя воспринимается как главный актив бренда, без которого пиво кажется «ничем не примечательным». Многие уважают его как блогера и эксперта, но часть аудитории негативно относится к его политическим взглядам, что влияет на отношение к бренду и приводит к отказу от покупки. Тем не менее, для многих Иджон остаётся «крутым дядькой», внёсшим вклад в развитие российского крафта.

Качество и ассортимент продукции
Пиво ID Jons описывают как «ровное, чистое, стабильное» с качественными, но ограниченными сортами. Особенно выделяется «Бастильский портер», получивший высокие оценки. Вместе с тем часть отзывов считает пиво «проходным», «просто нормальным», без ярких вкусов и инноваций — «не интересно, но так задумано». Редкость новинок и ограниченная доступность, особенно в регионах, создают ощущение эксклюзивности, но усложняют покупку. Дизайн этикеток лаконичный и узнаваемый, но некоторым кажется «странным» или «полукустарным».

Имидж и позиционирование бренда
ID Jons воспринимается как крафтовый бренд с элементами масс-маркета, вызывая смешанные чувства. Его ценят за качество и связь с крафтом, но считают блогерским проектом, что снижает серьёзность восприятия. В целом он нишевый, ориентирован на аудиторию, знакомую с Иджоном. Для некоторых — «олдскульный» и «уже сдавший позиции», для других — символ стабильного, понятного пива без излишних затей.

Доверие и лояльность
Доверие формируется через уважение к Иджону и качество продукции. Бренд ассоциируется с «чистым», «понятным» пивом, что для одних достоинство, для других — недостаток.


Бренд - Jaws. ИИшное резюме на основе 82 отзывов.
Пионеры крафта и "Атомная Прачка"
Jaws – это прежде всего "пионеры русского крафта" и "отцы-основатели". Многие потребители отмечают, что их знакомство с крафтовой культурой началось именно с Jaws, а "Атомная Прачка" стала культовым и узнаваемым сортом. Это "классика, которую все знают" и "база", которую должен знать каждый, кто интересуется крафтовым пивом в России.

Стабильность и качество, но не всегда
Многие потребители отмечают стабильное качество продукции Jaws и называют их "мастодонтами пивоварения". Тем не менее, некоторые отзывы указывают на то, что "раньше прям был серьезный уровень, а сейчас все не так однозначно" и "качество скачет".

Отсутствие развития и новинок
Одним из наиболее часто встречающихся замечаний является отсутствие развития и новинок в ассортименте Jaws. По мнению многих потребителей, "в последнее время есть ощущение, что перестали варить что-то новое", и бренд "давно и успешно перешел в разряд уважаемых, но уже совершенно далёких от экспериментаторства". Jaws "застряли в 2016 году".

Jawsspot и доступность
Некоторые потребители связывают Jaws не только с пивом, но и с сетью баров Jawsspot, которые "отличные по всей России". Также отмечается, что пиво Jaws можно встретить "повсеместно" и "во многих магазинах".

"Ищу человека" и другие сорта
Помимо "Атомной Прачки", многие потребители выделяют другие сорта Jaws, такие как "Ищу человека", который называют "величайшей серией" и "топ". Также отмечаются "офигенные бельгийские стили" и "коллабы с Верхаге".

В целом Jaws – это бренд с богатой историей и репутацией пионера крафтового движения в России. Его ассоциируют с культовым сортом "Атомная Прачка" и стабильным качеством продукции, хотя многие потребители отмечают отсутствие развития и новинок в ассортименте.

Утренняя отзывалка. Разумеется, есть доля хейта, жалоб на "нонеча не то что давеча", вековечный надрыв причитаний про "качество скачет", требования, "чтоб ничего не меняли, но чтоб меняли, но чтоб не меняли, но чтоб меняли" - в ассортименте. Покамест этой участи избежали только Big Village и, кажется, Gurin craft. Но у нас тут и выборка не самая репрезентативная.

Бренд - ID Jons. ИИшное резюме на основе 59 отзывов.

Личность и роль Александра Иджона
Потребители связывают бренд ID Jons с Александром Иджоном — создателем и лицом пивоварни. Его имя воспринимается как главный актив бренда, без которого пиво кажется «ничем не примечательным». Многие уважают его как блогера и эксперта, но часть аудитории негативно относится к его политическим взглядам, что влияет на отношение к бренду и приводит к отказу от покупки. Тем не менее, для многих Иджон остаётся «крутым дядькой», внёсшим вклад в развитие российского крафта.

Качество и ассортимент продукции
Пиво ID Jons описывают как «ровное, чистое, стабильное» с качественными, но ограниченными сортами. Особенно выделяется «Бастильский портер», получивший высокие оценки. Вместе с тем часть отзывов считает пиво «проходным», «просто нормальным», без ярких вкусов и инноваций — «не интересно, но так задумано». Редкость новинок и ограниченная доступность, особенно в регионах, создают ощущение эксклюзивности, но усложняют покупку. Дизайн этикеток лаконичный и узнаваемый, но некоторым кажется «странным» или «полукустарным».

Имидж и позиционирование бренда
ID Jons воспринимается как крафтовый бренд с элементами масс-маркета, вызывая смешанные чувства. Его ценят за качество и связь с крафтом, но считают блогерским проектом, что снижает серьёзность восприятия. Бренд не широко представлен в продаже, что ограничивает признание. В целом он нишевый, ориентирован на аудиторию, знакомую с Иджоном. Для некоторых — «олдскульный» и «уже сдавший позиции», для других — символ стабильного, понятного пива без излишних затей.

Доверие и лояльность
Доверие формируется через уважение к Иджону и качество продукции. Политические взгляды владельца и ограниченная доступность снижают лояльность части аудитории. Тем не менее, есть преданные поклонники, ценящие бренд за аутентичность и связь с крафтом. Бренд ассоциируется с «чистым», «понятным» пивом, что для одних достоинство, для других — недостаток.

В целом ID Jons — бренд, связанный с Иджоном, обладающий стабильным и качественным, но не ярким ассортиментом, с нишевой узнаваемостью и неоднозначным восприятием.


Бренд - Jaws. ИИшное резюме на основе 82 отзывов.

Пионеры крафта и "Атомная Прачка"
Jaws – это прежде всего "пионеры русского крафта" и "отцы-основатели". Многие потребители отмечают, что их знакомство с крафтовой культурой началось именно с Jaws, а "Атомная Прачка" стала культовым и узнаваемым сортом. Это "классика, которую все знают" и "база", которую должен знать каждый, кто интересуется крафтовым пивом в России.

Стабильность и качество, но не всегда
Многие потребители отмечают стабильное качество продукции Jaws и называют их "мастодонтами пивоварения". Тем не менее, некоторые отзывы указывают на то, что "раньше прям был серьезный уровень, а сейчас все не так однозначно" и "качество скачет". Также отмечается, что некоторые сорта "скатились" со временем.

Отсутствие развития и новинок
Одним из наиболее часто встречающихся замечаний является отсутствие развития и новинок в ассортименте Jaws. По мнению многих потребителей, "в последнее время есть ощущение, что перестали варить что-то новое", и бренд "давно и успешно перешел в разряд уважаемых, но уже совершенно далёких от экспериментаторства". Jaws "застряли в 2016 году".

Jawsspot и доступность
Некоторые потребители связывают Jaws не только с пивом, но и с сетью баров Jawsspot, которые "отличные по всей России". Также отмечается, что пиво Jaws можно встретить "повсеместно" и "во многих магазинах", что делает его доступным для широкой аудитории.

"Ищу человека" и другие сорта
Помимо "Атомной Прачки", многие потребители выделяют другие сорта Jaws, такие как "Ищу человека", который называют

"величайшей серией" и "топ". Также отмечаются "офигенные бельгийские стили" и "коллабы с Верхаге".

В целом Jaws – это бренд с богатой историей и репутацией пионера крафтового движения в России. Его ассоциируют с культовым сортом "Атомная Прачка" и стабильным качеством продукции, хотя многие потребители отмечают отсутствие развития и новинок в ассортименте. Jaws – это доступный и узнаваемый бренд, который можно встретить в разных барах и магазинах по всей стране.

После стапицот "классических светлых живых жигулёвских советских элитных немецких рецептов чешских как раньше фирменных без этих ваших привкусов" хорошо. Тут одни только привкусы. Выражено уксусный, но не без округлости; полусладкий, трёхлетней бочковой ферментации с брусникой, черникой и чёрной смородиной. Обожженная бочка открывается не сразу, этанол греет в финале, пересекаясь с кислотой. Творчество пивоварни Godbeerg из Новошахтинска.

Детей загнали наконец по кроватям. Пью под "Энигму", под "Сэднесс 1". Кстати, я только в недавно лет узнал, что шепчет и горячо дышит там не кто иной, как Сандра наша Крету из "Арабесок".

Сразу видно, что для бутылок это был трудный путь ко мне. И брендинг ну так себе, "Оренбургский завод КРАФТ". И вайцен witbier-ом назвали. И в пилснере горечь по нижней планке стиля, что печалит.

Но ведь хорошо же делают. Вот прям хвалю.

Сразу видно, что для бутылок это был трудный путь ко мне. И брендинг ну так себе, "Оренбургский завод КРАФТ". И вайцен witbier-ом назвали. И в пилснере горечь по нижней планке стиля, что печалит.

Но ведь хорошо же делают. Вот прям хвалю.

Утренняя отзывалка.

Бренд - Hammer Mill. ИИшное резюме на основе 40 отзывов.

Неопределённость и низкая узнаваемость
Большинство отзывов демонстрируют слабую осведомлённость о бренде. Часто встречаются ответы типа «не знаю», «кто это?», «не слыхал», что указывает на низкий уровень узнаваемости. Некоторые воспринимают Hammer Mill как «ноунейм» или «слабенький крафтец», что подчёркивает его малую известность и невыразительный образ.

Качество и позиционирование
Отзывы о качестве пива разнятся от «пиво неплохое, на уровне региональных варен» до «среднего качества», «дешёвого сегмента». Отмечается, что бренд относится к массовому, а не к премиальному крафту. Есть упоминания о негативных впечатлениях, например, «ссанина вонючая», но также и нейтральные оценки — «норм», «неплохо, как люди говорят».

Ассоциации с локацией и стилем
Некоторые связывают бренд с Балашихой, но при этом отмечают, что пиво сложно найти даже в этом регионе. Упоминание «живоварни» и «новой пиварни» говорит о том, что бренд воспринимается как относительно молодой и развивающийся, но пока не получивший широкого признания.

Визуальные и имиджевые особенности
Отмечается «крутой логотип» и наличие элементов дизайна, связанных с шестерёнками, что создаёт технический или индустриальный образ. Однако это не формирует сильного эмоционального отклика, скорее остаётся второстепенным элементом восприятия.

Итог
Hammer Mill воспринимается как малоизвестный региональный бренд с неоднозначным качеством, который пока не сумел завоевать широкую аудиторию и остаётся в тени более заметных игроков.

Бренд - HopHead. ИИшное резюме на основе 76 отзывов.

Ядро ассоциаций
HopHead прочно ассоциируется с «супами» — уникальной нишей в крафтовом пиве, что подчёркивается множеством отзывов, называющих бренд «суповарней» и «королём супов». Этикетки с яркими и самобытными рисунками вызывают узнаваемость, хотя некоторым они кажутся навязчивыми или раздражающими. Несмотря на это, суповые сорта остаются главным продуктом и визитной карточкой бренда.

Качество и восприятие вкуса
Отзывы о качестве супов и других сортов неоднозначны. Многие отмечают, что супы у HopHead вкусные и интересные, например, «Петровский борщ» и «похмельно-рассольное» пиво вызывают положительные эмоции. В то же время звучит критика о пересоле и нестабильности качества, а также мнение, что суповая тема уже приелась и стала менее актуальной. Вне супов бренд воспринимается менее уверенно: IPA и лагеры часто уступают конкурентам.

Имидж и позиционирование
HopHead воспринимается как пионер супового направления в российском крафте, занявший свою нишу и удерживающий её долгое время. Однако некоторые считают, что бренд «доживает на былом» и сталкивается с вызовом обновления ассортимента после спада моды на супы. Энергия и экспериментальность сохраняются, но с оговорками о необходимости развития.

Визуальная и культурная составляющая
Яркие этикетки, созданные в характерном стиле, выделяют бренд на полке и поддерживают его узнаваемость. Коллаборации и кулинарные истории усиливают гастрономический образ, делая HopHead не просто пивоварней, а своеобразным арт-проектом. Тем не менее, стиль этикеток иногда воспринимается как чрезмерный и утомительный.

Итог
HopHead — это бренд с уникальной и узнаваемой специализацией на суповых сортах, обладающий сильным визуальным стилем и устойчивой аудиторией. Несмотря на критику в адрес однообразия и качества вне супов, он остаётся значимым игроком в своей нише, символизируя экспериментальность и гастрономическую крафтовую культуру.

Совершенно неожиданно придумал сидромем (привет, "Трубачеевка!"). А заодно и в Страдающее пивовековье.

З. Ы. Пришла Трубачеевка и научила уму-разуму. Это не подвой, а привой. Шейм он ми.

Техническая дегустация лимонадов "Лакинского" среди представителей целевой аудитории. Конечно, ни грамма фруктового сока при её (продукции) изготовлении не пострадало.

Фаворит - лимонад с аромкой "лимонад" и сахзамами (аспартам, ацесульфам калия). Второе место похожая жидкость, но с сахаром. Третье - "дюшес".

Дегустаторы остались довольны и попросили не выливать остатки образцов)

Покупатель разглядывает логотип, веселится:

- Вы как эти... Бэ Вэ.. Басков и Волочкова!

- Ну, за что вы нас уж так-то...

- Да ладно! К&Б вон вообще - Киркоров и Басков!

Утренняя отзывалка.

Бренд - Gurin craft. ИИшное резюме на основе 48 отзывов.
Ядро ассоциаций
Бренд прочно связывают с медовухой и экспериментами в этой категории. Потребители выделяют «крепкие», «сладкие» и «сухие» варианты, противопоставляя их массовому рынку — «хороший немассовый сладкий продукт», «один из немногих, кто делает чистые меды». Упоминания «меломелей» и «сидров/сайзеров» свидетельствуют о расширении ассортимента, но основа — медовая.

Эволюция качества
Отмечается значительный прогресс: ранние продукты были «скучными», сейчас с фруктами стали «меломельными и интересными», «эксперименты от гения». Критики указывают на «промашки» и «похожесть» крепких напитков, однако общий тренд — усложнение вкусов.

Позиционирование в нише
Gurin Craft воспринимается как «середнячок» с элементами премиальности. Сочетается «мужицкий мёд, вайб с дачи дяди Толи» и элитарность из-за редкой доступности. Отзывы варьируются от «переоценённого» до «мидов от бога», «вкусно, походит на вина».

Восприятие доступности
Бренд ассоциируется с узкой дистрибуцией: «найти можно лишь в паре мест», «редко встречается», что создаёт имидж «закрытого клуба» для ценителей, но ограничивает массовое признание.

Персонализация бренда
Образ связан с личностью создателя — «Дядя Саша — медовый Остап Бендер», «говорит красиво, делает вкусно», «весёлый медовар». Это добавляет человечности, но порождает стереотип «кустарного производства».

Визуальная идентичность
Дизайн эволюционировал от нейтрального к узнаваемому, хотя некоторые считают названия «вычурными», что контрастирует с «мужицким» позиционированием.

Итоговый портрет — нишевый бренд с акцентом на традиции и эксперименты, балансирующий между доступностью и элитарностью, персонализированный через образ мастера-энтузиаста.


Бренд - Gusi. ИИшное резюме на основе 63 отзывов.

Региональная идентичность
Gusi ассоциируется с Новосибирском и Сибирью, воспринимаясь как локальный лидер и символ региона. Отзывы называют его «королём Новосиба», «титаном Сибири», «монстром крафта вне столиц». Связь с регионом усиливается упоминанием основателя («Цуркан») и фестиваля «СибКрафтФест», создавая образ бренда-символа.

Ассортимент и специализация
Потребители выделяют смузи-сорта, сауры и IPA как ключевые направления. Отмечают «отличные кисляки», «хорошие имперцы», но критикуют нестабильность: «ипахи проходные», «недосмузи». В ассортименте сочетаются эксперименты («коллаборации», «флип-флоп») и классика («академичное пиво»).

Имидж и активность
Бренд связан с фестивалями и эпатажем. Образы «шапка-ушанка», «Дядя Сережа — джокер пивоваров», «ребята на всех фестах в шапочках» подчёркивают модность и энергичность. Активность подтверждается инфоповодами и организацией фестивалей.

Качество и противоречия
Оценки варьируются от «лучшие в России» до «посредственное». Хвалят «вымороженные стауты», «качественные сауры», но отмечают неравномерность и дороговизну. Часто упоминается ограниченная доступность и нерегулярность поставок.

Визуальные и персональные маркеры
Узнаваемость строится на атрибутах — ушанке, логотипе — и личности основателя. «Гуси — это белая ушанка», «пивовар в ушанке» подчёркивают визуальный код. Персонализация через «Цуркана» добавляет человечности, но вызывает полярные оценки.

Нишевое позиционирование
Gusi балансирует между региональной гордостью и претензией на общероссийский уровень: «топ-1 Сибири» и «вторые в Сибири». Это создаёт двойственность — локальный чемпион для одних, «середнячок» для других. Эксклюзивность подчёркивает узкая дистрибуция и нерегулярные поставки.

Итог — амбициозный сибирский бренд с ярким имиджем и сильной региональной идентичностью, но с нестабильным качеством и ограниченной доступностью.

Хороший алкобаян плохим не бывает.

Нашёл в телефоне. Зогадко: что это мы такое задумывали когда-то с Black cat?

Подсказко. И задумали, и реализовали. Со средней оценкой 4.04 в "тапке", не к ночи будь помянут.

Зогадко со звёздочкой: не повторить ли?

Некогда писать)

А как раззеркалить фронтальную камеру, даже не знал никогда.

Как реагируют на мемасики сотрудники пивных баров и магазинов?

"ЛОЛ КЕГ"

Пивная стилистика. Kolsch

Ну, кёльш так кёльш.

Знаете, вот широкие народные массы по сей день боятся слова «эль». Странное слово какое-то, чуждое. Не единожды я слышал от покупателей: «Я не хочу «ЭЛЬ». Я хочу пиво!»

Хотя если подсунуть такому человеку кёльш и не сказать, что он пьет эль, он ничего и не заметит. А чо, норм пивас, без энтих ваших «привкусов». (Лучше и слово «кёльш» ему не говорить, оно тоже страшное). Хотя «привкусы» в кёльше как раз-таки есть. Элевые дрожжи не доедают один из сахаров - раффинозу, и сброженное сусло отличается легонькой, тонюсенькой фруктовостью. Но чтобы ее выкупить, нужно изрядно поднатаскаться в нюхании плюс само пиво должно быть идеально чисто сброжено, иначе вся эта элевая элегантность утонет в артефактах брожения. А уж производить побочку в неумелых руках любые дрожжи умеют, и лагерные, и элевые.

Ладно, если пьем кёльш - что в бокале? Легкое, светлое пиво. Баланс в человеческом понимании между солодом, то есть зерновой составляющей, и хмелем в виде слабых травянистых оттенков, возможно, с очень слабой нотой цитруса, и небольшой горечью. Могут быть незначительные фруктовые оттенки. Короче, чистая «классика» в народной трактовке. Разве что чрезмерно изысканная и, к сожалению, горчит - не то что божественные хадыжи.

Слово «кёльш» означает «кёльнский», из Кёльна. Общим местом является представление о том, что кёльш должен быть непременно фильтрованным до блеска. Это заблуждение. Во-первых, сама по себе фильтрация готового пива это довольно юный процесс, возрастом около ста лет. Во-вторых, современные кёльши выросли из исторического стиля Wiess, который вполне себе мутный. В-третьих, этот Wiess, т. е. нефильтрованный кёльш, жив и по сей день. У Gaffel есть сорт Gaffel Wiess.

Мировая пивная тусовочка во главе с BJCP считает, что кёльш это стиль пива. Суд города Кёльна и Верховный суд Германии с этим не согласны, они постулируют, что это не только сорт пива, но и указание на его происхождение. Так что Kölsch это с 1997 года ЗГУ. Правда, только внутри Евросоюза. Поэтому остальной мир варит кёльши и называет их кёльшами. Ну типа как советское шампанское и армянский коньяк. И у нас тоже варят, и очень хорошо варят, так что шансы найти годный кёльш (пусть даже не из Кёльна) у вас есть, и немалые.

Варить кёльш и называть его кёльшем в Германии можно только в пределах 50 км от Кёльна, и правом этим пользуется не так много пивоварен, среди которых до России на моей памяти довозили только Früh и Gaffel. А ряд пивоварен уже покинул сей бренный мир, оставшись только в виде брендов. Бренды, разумеется, купили толстопузые дяденьки из пивгигантов (в случае с кёльшами – Radeberger Gruppe) и варят под этими названиями пиво в Кёльне, чтобы не терять право на ЗГУ.

Вокруг кёльша наверчена своя культура потребления: пить непременно из «штанге», узкого цилиндрического бокала на 200 мл, а официант должен без лишних вопросов подтаскивать новый пивасик по кулдауну, пока клиент не остановит его, положив бирдекель поверх своего «штанге».

А, ну и да. В соседнем Дюссельдорфе считают, что в Кёльне не пиво, а ослиная моча. То ли дело дюссельдорфский альтбир!

(Оглавление канала)

- А вас есть алкогольная продукция с содержанием этилового спирта, образовавшегося в процессе брожения пивного сусла, которая произведена из пивоваренного солода, хмеля и (или) полученных в результате переработки хмеля продуктов (хмелепродуктов), воды с использованием пивных дрожжей, без добавления этилового спирта, ароматических и вкусовых добавок, с допустимой частичной заменой пивоваренного солода зерном, и (или) продуктами его переработки (зернопродуктами), и (или) сахаросодержащими продуктами при условии, что их совокупная масса не превышает 20 процентов массы заменяемого пивоваренного солода, а масса сахаросодержащих продуктов не превышает 2 процентов массы заменяемого пивоваренного солода, светлое, полегче и без горчинки?

Грустная фотоистория Олега Короткого о том, как я не выпил "Балтики" на халяву.

Евгений Смирнов вчера приехал на Bevitec за рулём, поэтому в сторону пива старался даже не смотреть. Надеюсь, сегодня исправится.

Утренняя отзывалка.

Бренд - Горьковская пивоварня. ИИшное резюме на основе 73 отзывов.

Связь с масс-маркетом и Балтикой
Горьковская пивоварня прочно ассоциируется с масс-маркетом и крупными сетевыми магазинами: «Пиво из Ашана», «Встречаются в каждом Магните». Многие потребители связывают бренд с «Балтикой»: «Псевдо-крафтовая форточка Балтики», «Крафти от Балтики». Это создает двойственное восприятие — одни видят в этом доступность, другие критикуют за отсутствие аутентичности.

Качество и ассортимент
Отзывы о качестве противоречивы. Часть аудитории хвалит отдельные сорта: «Безалкогольный IPA просто топ», «Самый вкусный шоколадный стаут за свои деньги». Однако преобладают замечания о нестабильности: «Большинство позиций откровенно слабые», «Пиво абсолютно заурядное». Эксперименты бренда вызывают смешанные реакции: «Респект за эксперименты, иногда хорошо, чаще нехорошо».

Популярные сорта и нишевость
Безалкогольный IPA стал визитной карточкой: «Лучшая безалкогольная ИПА, которую можно достать в любом магазине». Также выделяются «Дабл IPA» и «Арахисовый стаут». При этом ассортимент воспринимается как базовый: «Ровные базовые вещи типа ипы и апы», «Массовый крафт начального уровня».

Доступность и цена
Сильная сторона бренда — доступность: «Дешево-доступно», «Цены комфортные». Это формирует образ «крафта для работяг»: «Не дорого, доступно. Понятные этикетки, лаконичный дизайн». Однако цену часто считают завышенной: «Дорогой закос под крафт. Пиво ниже среднего».

Визуальная идентичность
Дизайн этикеток оценивается неоднозначно. Одни называют его «лаконичным», другие — «скучным»: «Визуальный стиль для массового продукта неплох», «Экспериментальные этикетки не нравятся».

Итоговый образ
Горьковская пивоварня — масс-маркетовый бренд, балансирующий между крафтом и промышленным пивом. Его сила — доступность и эксперименты, но слабость — нестабильное качество и ассоциации с «Балтикой». Безалкогольный IPA остаётся главным козырем, хотя общий ассортимент воспринимается как базовый.


Бренд - Gravity project. ИИшное резюме на основе 45 отзывов.

Специализация на сладких сидрах
Gravity Project ассоциируется с фруктовыми сладкими сидрами. Многие респонденты описывают их как «сладкие сидрики», «алкогольные лимонады» или «надменные компоты». Отзывы подчёркивают ориентацию на массового потребителя: «Сидры для девочек», «Выручили на фестивале, где все сухое, а тут оп ананасик, оп бананчик». Однако часть аудитории критикует избыточную сладость и искусственность: «Химозные сидры», «Газировка с добавками».

Дизайн и маркетинг
Визуальная идентичность бренда вызывает полярные реакции. Одни хвалят «интересный самобытный дизайн» с «8-битными этикетками», другие называют его «ушлепским» или «слабым». Маркетинговая стратегия оценивается как сильная сторона: «Уникальный маркетинг компенсирует не самое высокое качество». Бренд занял нишу в барах и магазинах, особенно в Санкт-Петербурге: «Встали на полки шавермочных».

Натуральность и качество
Мнения о составе продукции разделились. Часть потребителей сомневается в натуральности: «Состав кажется ненатуральный, а пишут натуральный», «Концентратчик». Другие отмечают редкие удачные эксперименты: «Натуральные сидры из свежевыжатого сока», «Микс крепкого сидра и вайзен бока — технологично и вкусно». Критики указывают на нестабильность: «Из больших плюсов — Deckard, остальное среднее».

Нишевость и аудитория
Gravity Project воспринимается как бренд для специфической аудитории. Его продукция популярна среди «молодых дам» и тех, кто ищет «несерьёзные» напитки: «Для знакомства с сидрами через сладкие варианты неплохо». При этом часть ценителей сидра считает его «проходняком»: «Пока не открыл мастодонтов сидроделания».

Итоговый образ
Gravity Project — бренд, специализирующийся на сладких фруктовых сидрах с акцентом на массовый рынок. Его сила — яркий маркетинг и доступность, но слабость — противоречивые оценки качества и натуральности. Бренд остаётся в нише «лёгких» напитков, привлекая аудиторию экспериментами и необычным дизайном.

Наша пробнико-выливалошная приобретает функции дегустационошной.

Утренняя отзывалка.

Бренд - GAS. ИИшное резюме на основе 43 отзывов.

Специализация на выморозках
GAS прочно ассоциируется с экспериментами в области вымороженных сортов пива. Многие потребители выделяют эту особенность: «Социалисты по выморозке», «Топовые выморозки», «Запомнились как пионеры выморозок». Отзывы подчёркивают масштаб и оригинальность подходов: «Мужики пилят выморозки в безумных масштабах», «Базилик и выморозка».

Географическая идентичность
Бренд тесно связан с Санкт-Петербургом, что формирует его локальный колорит: «Питерский вайб», «Локальная питерская пивоварня». Эта привязка усиливает восприятие GAS как нишевого проекта с региональным характером.

Качество и разнообразие
Отзывы о качестве продукции противоречивы. Одни хвалят стабильность и оригинальность: «Отличные охмелёнки», «Вкусное разнообразное пиво», «Прекрасные плотные сорта». Другие отмечают нестабильность: «Качество заметно гуляет», «Откровенно хорошего мало». Эксперименты с сортами вызывают интерес: «Барливайны разной степени удачности», «Интересные имперцы».

Нишевость и доступность
Продукция GAS редко встречается в массовой продаже: «Редкий экземпляр в магазинах», «Не часто в магазинах встречается». Это создаёт образ бренда как ориентированного на узкую аудиторию. Тапрум на окраине Петербурга подчёркивает локальность: «Братья, пиарящие свой тап-рум… как самый северный в России».

Визуальная идентичность
Дизайн упаковки и банок упоминается как отличительная черта: «Крутая работа в плане дизайна в прозрачной банке», «Странная бутылка/банка». Это добавляет бренду узнаваемости в рамках ниши.

Итоговый образ
GAS — питерская пивоварня, известная экспериментами с вымороженными сортами и нишевым позиционированием. Бренд сочетает локальный колорит с оригинальными рецептами, но остаётся малодоступным для широкой аудитории. Его образ балансирует между признанием за смелые решения и критикой за нестабильность качества.


Бренд - Gletcher. ИИшное резюме на основе 69 отзывов.

Масс-маркет и доступность
Gletcher прочно ассоциируется с масс-маркетом. Потребители отмечают широкое присутствие бренда в сетевых магазинах: «Ашан, Перекресток», «Встречаются в любом посёлке». Его продукция воспринимается как переходное звено между крафтом и промышленным пивом: «Крафт для начинающих», «Крафти. Но достойное крафти». Многие подчёркивают доступность: «Дёшево и сердито», «Пивас на каждый день».

Качество продукции
Отзывы о качестве противоречивы. Одни хвалят отдельные сорта: «Ореховый браун действительно весьма неплох», «Биттер и хеллес чудо как хороши». Другие критикуют нестабильность: «Пиво абсолютно разное: от откровенно слабого до очень хорошего», «Качество после 2022-го года упало». Среди негативных оценок преобладают замечания о завышенной цене: «Цена не соответствует качеству», «По цене хорошего импорта».

Популярные сорта
Линейка бренда ассоциируется с несколькими культовыми сортами. «Милк оф амнезия» упоминается чаще всего: «Раньше был топ», «Крафт, который плотно встал на полки массмаркета». Также выделяют «Nut Butter» и «Биттерок с красным кругом на этикетке». Однако некоторые респонденты отмечают стагнацию: «Ничего другого они уже не варят», «Ассортимент не сильно большой и довольно базовый».

Визуальная идентичность
Дизайн этикеток вызывает полярные реакции. После ребрендинга бренд получил как критику: «Этикетки полный кал», «Вырвиглазное нечто», так и одобрение: «Крупная типографика. Выделяются на полках хорошо». Названия сортов также становятся поводом для обсуждения: «Идиотский нейминг», «Мимикрия под известные бренды».

Итоговый образ
Gletcher — масс-маркетовый бренд, балансирующий между крафтом и промышленным пивом. Его сила — доступность и узнаваемость в сетевых магазинах, но слабость — нестабильное качество и противоречивый имидж. «Милк оф амнезия» остаётся визитной карточкой, хотя общий ассортимент воспринимается как базовый.

Этот, как его... Тилт шифт!

(Фото, можно не сумлеваться, Владимира Песни. Год плюс-минус 2010. И, как несложно заметить, егойный фокус был не на гитаре, не на аппликатуре и не на мне, а на пивасике).

Поймал себя на мысли, что я люблю и ценю вайцены, но для того, чтобы от них получить удовольствие, мне тоже нужна особая атмосфера.

Лучше всего, конечно, в Альпах, рядом с горной речкой, под форель, которая час назад в этой речке плавала, а потом ещё провела минут десять на гриле. Это были самые вкусные вайцены на моей памяти.

Как по мне, с профи смотреть в разы интереснее, чем с рекордсменами по количеству чекинов. Ну, и интересный факт: именно хеллес от Konix мы с Николаем Желагиным много (ого, уже много) лет назад выбрали достойным носить бренд "Беру выходной". Он и до сих пор на наших кранах "БВ хеллес".

Как по мне, с профи смотреть в разы интереснее, чем с рекордсменами по количеству чекинов. Ну, и интересный факт: именно хеллес от Konix мы с Николаем Желагиным много (ого, уже много) лет назад выбрали достойным носить бренд "Беру выходной". Он и до сих пор на наших кранах "БВ хеллес".

Хороший алкобаян плохим не бывает.

Литературная пятница.

Он с той поры лишь пиво пил стоялое,
И тем был горд, себе вменяя в мужество.

(Единственный сохранившийся фрагмент драмы Эсхила "Ликург". Древняя Греция, V век до нашей эры).

Утренняя отзывалка.

Бренд - FFF.

Неизвестность и закрытие
Многие потребители не знакомы с брендом FFF или не уверены в его текущем статусе: «Не знаю», «Они ещё существуют?», «Не слышал». Большинство отзывов подтверждают, что пивоварня больше не функционирует: «Умерли они», «Закрылись», «Опочили в бозе». Это создает образ бренда как ушедшего с рынка, но оставившего определённое наследие.

Ассоциации с Полиной Глейзер
Имя Полины Глейзер тесно связано с брендом. Её личность вызывает интерес и обсуждения: «Полина, панки и пивко», «Странный персонаж во главе». Упоминания о её переезде за границу подчёркивают завершение истории пивоварни: «Поля в Нью-Йорке», «Бежавшая из РФ пивоварня».

Качество продукции
Отзывы о качестве продукции неоднозначны. Одни отмечают удачные сорта: «Вкусные крепкие, кислые и охмелённые сорта», «Лучшие кисляки на просторах необъятной». Другие критикуют: «Пару раз жидко обосралась пивоварка эта», «Посредственная по качеству». Некоторые сорта остаются в памяти, например, сауэры: «Сауэр эль с манго и перцем навсегда в сердце».

Яркость и эпатаж
FFF ассоциируется с ярким маркетингом и эпатажем: «Хайп, скандалы, мало понимания в пиве, много понимания в маркетинге». Упоминаются необычные этикетки и мерч: «Скандалы и крутой мерч», что подчёркивает неординарность бренда.

Итоговый образ
FFF запомнилась как яркая, но противоречивая пивоварня. Она привлекала внимание необычным подходом к маркетингу и продуктам, но её история завершилась на фоне скандалов и переезда главного пивовара.

Бренд - Ganza.

Южный характер и региональный статус
Ganza ассоциируется с южным колоритом и региональной спецификой. Многие упоминают связь с Краснодаром: «Краснодарский вайб», «Южане». Бренд воспринимается как крепкий представитель регионального крафта, но без яркой индивидуальности: «И ещё одна пивоварня средней руки», «Своего лица пока не имеет».

Качество продукции
Отзывы о качестве продукции неоднозначны. Некоторые потребители хвалят охмелённые сорта: «Прекрасные охмелёнки», «Достойные ипашки». Однако звучат и критические замечания: «Качество плавает, поэтому доверия мало», «Когда как, иногда да, но с натяжкой». Нестабильность качества становится одной из ключевых характеристик бренда.

Ценовая политика
Соотношение цены и качества вызывает вопросы у части аудитории: «Соотношение цена качество в пользу завышенной цены страдает», «Чуть выше среднего ценника, качество на уровне». Это формирует образ бренда как доступного, но не всегда оправдывающего свою стоимость.

Перспективы и развитие
Ganza воспринимается как пивоварня с потенциалом, но пока не достигшая вершин: «С каждым годом повышают качество», «Пивоварня, которая вот-вот стрельнет уже несколько лет, но так и не стреляет». Отзывы подчёркивают её стремление к улучшению, но отсутствие значимых прорывов.

Итоговый образ
Ganza — крепкий региональный игрок с южным характером и акцентом на охмелённые сорта. Бренд остаётся в тени более заметных конкурентов, демонстрируя стабильное развитие, но сталкиваясь с критикой за нестабильность качества.

ИЧСХ, как только региональный завод, варящий шляпные лагеры, так непременно на сайте медалька от "Росглавпива".

Утренняя отзывалка.

Бренд - Duble.

Ассоциации с Rewort
Duble часто связывают с брендом Rewort. Некоторые респонденты отмечают сходство продукции: «Те же Реворт, только вид сбоку», «Всё спёрли у Реворта». Проект был создан бывшим пивоваром Rewort, что формирует ожидания качества, но вызывает вопросы об оригинальности.

Новизна и перспективы
Duble воспринимается как новый игрок на рынке. Отзывы подчеркивают его статус новичка: «Новички новички новички», «Открытие 2025 года». Звучат осторожные ожидания: «Посмотрим, как проявят себя на длительной дистанции», что указывает на интерес к дальнейшему развитию бренда.

Качество и название
Есть положительные отзывы о качестве продукции: «Пробовал 1 пиво, понравилось». Название Duble вызывает неоднозначные реакции: «Дубле? Странное название», что может затруднять запоминание бренда.

Итоговый образ
Duble — молодой и перспективный бренд с сильной связью с Rewort. Его слабая узнаваемость и неоднозначное восприятие названия ограничивают формирование устойчивого имиджа. Бренд остается в тени более известных конкурентов, но вызывает интерес своей новизной.

Бренд - Fable meadery.
Любопытно, что у любого бренда, связанного с WBB, есть хейтеры, которые такой лищний неприязнь испитывают к этой компании, что кюшать не могут. В отзывах буквально на каждый их проект - а также на проекты, которые, по мнению рецензентов, связаны с WBB - так и льётся "WBB, а значит, сразу нахер". Причин такого баттхерта я не знаю.

Качество и ассоциации
Отзывы о качестве продукции Fable Meadery смешанные. Некоторые респонденты находят напитки приличными: «Вполне приличные миды», «Неплохие меды». Однако другие выражают негативные мнения: «Сладкие миды без идеи», «Смузи-миды средней паршивости».

Визуальный стиль и дизайн
Отдельные отзывы хвалят героическое оформление банок, но другие критикуют этикетки: «Дерьмовые этикетки». Это показывает, что визуальный стиль бренда воспринимается неоднозначно.

Связь с WBB
Fable Meadery часто ассоциируется с проектами WBB, что вызывает негативные эмоции у части аудитории: «Это WBB а значит нахер». Такая связь усиливает негативное восприятие бренда.

Редкость и доступность
Продукция Fable Meadery редко встречается в крупных городах, таких как Москва: «Не встреча в Москве». Это ограничивает его доступность и узнаваемость.

Итоговый образ
Fable Meadery воспринимается как малоизвестный бренд с ограниченным присутствием на рынке. Его продукция вызывает смешанные отзывы, а связь с WBB усиливает негативное восприятие.

Утренняя отзывалка.

Бренд - Duble. ИИшное резюме на основе 29 отзывов.

Связь с Rewort и другими пивоварнями
Часто бренд воспринимается через призму его связи с Rewort — известной пивоварней. Некоторые отзывы прямо указывают на сходство продукции: «Всё спёрли у Реворта», «Те же реворт, только вид сбоку». Упоминания о том, что проект был создан бывшим пивоваром Rewort, формируют ассоциацию с качеством и опытом: «Экс-пивовар Реворта начал делать свое». Однако это сравнение вызывает смешанные эмоции — от интереса до скептицизма.

Новичок на рынке
Duble воспринимается как новый игрок в индустрии. Отзывы часто подчеркивают его статус новичка: «Новички новички новички», «Новый проект», «Открытие 2025 года». Это создает образ молодой компании, которая только начинает завоевывать внимание аудитории. Некоторые респонденты выражают осторожный оптимизм: «Посмотрим, как проявят себя на длительной дистанции», что указывает на ожидание доказательства качества и стабильности.

Качество продукции
Несмотря на общую неизвестность бренда, есть положительные отзывы о качестве продукции. Один из респондентов отмечает: «Пробовал 1 пиво, понравилось, больше добавить нечего». Это свидетельствует о наличии потенциала у бренда, хотя пока он не получил широкого признания. Также звучат мнения о перспективности линейки сортов: «Перспективные новички с хорошей линейкой сортов».

Название бренда
Название Duble вызывает неоднозначные реакции. Некоторые считают его неблагозвучным или странным: «Дубле? Странное название», «Неблагозвучное название». Это может быть барьером для формирования положительного восприятия бренда и требует внимания со стороны маркетинга.

Географические ассоциации
Некоторые упоминания связывают бренд с определенными регионами: «Кострома?», «Проект Коломенской». Это может быть связано с местом производства или распространения продукции. Однако такие ассоциации пока не имеют четкой связи с идентичностью бренда.

Итоговый образ бренда
Duble воспринимается как молодой и перспективный бренд, который пока не получил широкой известности. Его связь с Rewort формирует ассоциации с качеством и профессионализмом, но также вызывает вопросы об оригинальности. Название бренда и слабая маркетинговая активность ограничивают его узнаваемость.

Бренд - Fable meadery.
Любопытно, что есть как минимум один (а может, и больше) рецензентов, который такой лищний неприязнь испитывает к WBB, что кюшать не может. То есть буквально в каждом бренде, который относится - или, по мнению рецензента, относится - к компании WBB, есть отзыв формата "WBB, а значит, сразу нахер". Интересно, откуда проистекает эта лютая ненависть?

К
ритика качества и идеи
Часть отзывов содержит негативную оценку продукции бренда. Fable Meadery ассоциируется с посредственными напитками: «Сладкие миды без идеи», «Смузи-миды средней паршивости», «Среднячковые медовухи». Некоторые респонденты критикуют оформление и дизайн: «Стремный дизайн», «Дерьмовые этикетки». Эти комментарии формируют образ бренда как недостаточно проработанного в плане концепции и визуального стиля.

Связь с WBB
Бренд вызывает ассоциации с проектами WBB (Wild Barrel Brewing), что воспринимается крайне неоднозначно. Некоторые отзывы прямо указывают на принадлежность к WBB: «Очередной проект WBB», «Это WBB, а значит нахер». Такая связь вызывает негативные эмоции у части аудитории, что может быть связано с репутацией WBB среди потребителей.

Положительные моменты
Несмотря на общую критику, есть отзывы, отмечающие сильные стороны бренда. Например, респонденты упоминают приличное качество продукции: «Вполне приличные миды», «Неплохие меды». Также выделяется оформление банок как героическое и привлекающее внимание: «Героическое оформление банок». Это показывает, что у бренда есть потенциал для формирования положительного имиджа при улучшении качества и маркетинга.

Редкость и доступность
Многие потребители отмечают редкость продукции Fable Meadery в продаже: «Возможно на фестах пили, но в магазах/барах не помню такого», «Медоварен мало знаю. Это не видел». Это создает образ бренда как нишевого производителя, который

сложно найти вне специализированных мероприятий или фестивалей.

Итоговый образ бренда
Fable Meadery воспринимается как малоизвестный бренд с ограниченным присутствием на рынке. Его продукция вызывает смешанные отзывы — от критики за посредственное качество и дизайн до положительных оценок за приличные напитки и интересное оформление. Ассоциация с WBB усиливает негативное восприятие у части аудитории.

А хто думает, что пиво это просто, в отличие от вина, которое сложно, никогда не сталкивался с тем, что бленд номер 34 и бленд номер 35 линейки Intense Red Oude Kriek 2016-2017 годов от 3 Fonteinen очень сильно отличаются. В бленде номер 34 - 510 грамм кислой вишни на литр, мацерация в дубе 6 месяцев и 6,5% конечной крепости, а в бленде номер 35 - 480 грамм кислой вишни, семь месяцев мацерации и 5,9 конечной крепости. Понимать надо!

(Табличка "сарказм", а то вдруг неочевидно).

Ну как не гордиться тем, что именно я открыл для ребят из пивоварни Chibis любопытное: они не единственные с птицей чибисом на логотипе. Еще есть ни много ни мало траппистский Zundert.

Ну как не гордиться тем, что именно я открыл для ребят из пивоварни Chibis любопытное: они не единственные с птицей чибисом на логотипе. Еще есть ни много ни мало траппистский Zundert.

Утренняя отзывалка.

Бренд - Double A. ИИшное резюме на основе 48 отзывов.

Специализация на диком брожении
Double A выделяется как одна из первых и лучших пивоварен в России, специализирующихся на диком брожении: «Первая диковарня на Руси», «Специализация — дикие эли. Лучшие в России в этом». Потребители ценят его кислые эли и уксусные ноты: «Топ дички», «Очень люблю. Но мало их вижу».

Узнаваемость и доступность
Несмотря на высокое качество продукции, Double A не широко известен: «Не слышал», «Не знаю кто это». Его пиво редко встречается в продаже, что делает его доступность ограниченной: «Редкие, но по тапку вроде топовые», «Сложно найти».

Эмоциональный фон
Отзывы о бренде преимущественно положительные среди ценителей дикого брожения: «Легенды», «Одни из лучших кисляков в РФ». Однако часть аудитории критикует чрезмерную уксусность: «Перебор с уксусностью», «Дисбалансная дичка с перекосом в жуткий уксус».

Дизайн и имидж
Этикетки Double A воспринимаются как стильные и лаконичные: «Стильные этикетки». Бренд позиционируется как элитный и нишевый, ориентированный на узкую аудиторию: «Для эстетов», «Уникальное пиво для уникальных людей».

Выводы
Double A воспринимается как высококачественный и нишевый бренд, специализирующийся на диком брожении. Его продукция вызывает сильные эмоции среди ценителей, но ограниченная доступность и узкая аудитория снижают его узнаваемость на более широком рынке.

Бренд - Dreamteam. ИИшное резюме на основе 47 отзывов. Меня лично там заинтересовал отзыв "еще одни посредственности". Интересно, что такое "посредственность" в этом случае? С точки зрения самого пива - инсинуации отметаются, там все ровно, вкусно и красиво. Не варят грибные смузи с устрицами? Не проводят фестивали? Не рисуют девок с сиськами на этикетках? Не ходят с загадочным видом? Не ведут инстаграм с провокациями? Ладно, читаем.

Классика и HoReCa
Dreamteam ассоциируется с классическими сортами пива, которые широко представлены в ресторанах и общепите: «Классика в крафте», «Варят классику для HoReCa». Это делает бренд узнаваемым в сегменте HoReCa, особенно в питерских заведениях: «Встречаются в питерских horecaх».

Цена и качество
Отзывы о цене и качестве продукции преимущественно негативны. Многие считают пиво Dreamteam дорогим и не соответствующим своей цене: «Посредственное пиво по адски завышенной цене», «Оверпрайс за имя и сервис». Некоторые отмечают среднее качество: «Качество средненькое и ниже», «Вкусное, но ничего выдающегося по меркам рынка».

Дизайн и имидж
Этикетки бренда воспринимаются как приятные и выделяющиеся: «Дизайн выделяет из от остальных». Однако часть аудитории критикует позиционирование бренда как премиального: «Позиционирование себя как "премиум сегмента" не нравится», «Бездушные прихлебатели честного знака».

Эмоциональный фон
Отзывы о бренде варьируются от нейтральных до резко негативных. Некоторые потребители ценят классические сорта и присутствие в HoReCa: «Пиво-то отличное», «Для HoReCa сегмента очень даже на уровне». Другие выражают разочарование из-за высокой цены и посредственного качества: «Не нравится их позиционирование», «Принципиально не беру продукцию».

Выводы
Dreamteam воспринимается как бренд, ориентированный на классические сорта и HoReCa сегмент, но с высокой ценой и посредственным качеством. Его узнаваемость ограничена, а имидж часто критикуется за чрезмерное позиционирование как премиального.

Спойлер такой вот. После длительной паузы в рамках БВ возвращаем активность в "коллабный" проект. На "Чибисе" уже бродит пятый выпуск "хоп порта", это наша совместная линейка весткостов. Морской порт превратился в космический )

Утренняя отзывалка.

Бренд - Dolphinwolf. ИИшное резюме на основе 48 отзывов.

Экспериментальный подход
Dolphinwolf ассоциируется с экспериментальными сортами и необычными сочетаниями: «Экспериментаторы и любители сочетать несочетаемое», «Странные сочетания, но некоторые очень удачные бывают». Это вызывает смешанные эмоции: одни ценят креативность, другие находят пиво непредсказуемым и часто неудачным: «Равнодушным точно не оставит», «Выходит хрень по большей части».

Связь с Островицей и питерским баром
Бренд тесно связан с питерским баром и пивоварней Островица: «Вроде это отвлетвление Островицы», «Питерский проект, редко встречающийся в Москве». Это создаёт впечатление локального проекта, ориентированного на питерскую аудиторию.

Доступность и узнаваемость
Dolphinwolf редко встречается на рынке, особенно за пределами Санкт-Петербурга: «Редко на кранах в крафтовых барах», «Не слышал». Это ограничивает его узнаваемость и доступность для более широкой аудитории.

Эмоциональный фон
Отзывы о бренде варьируются от восхищения экспериментальным подходом до разочарования качеством продукции. Некоторые потребители ценят креативность и оригинальность: «Уважаю за креатив в подходе к пивоварению», «Задорные питерские панки, вкусно и интересно». Другие находят пиво непредсказуемым или низкого качества: «Выходит хрень по большей части», «Качество гуляет».

Выводы
Dolphinwolf воспринимается как нишевый и экспериментальный бренд с сильным акцентом на креативность и оригинальность. Однако его узнаваемость ограничена, а продукция вызывает смешанные эмоции из-за нестабильного качества и редкости за пределами Санкт-Петербурга.

Бренд - DomBrew. ИИшное резюме на основе 27 отзывов. Вот для меня загадка - в чем причины такой лютой ненависти. Пивоварня как пивоварня, пиво как пиво. Может, кто растолкует? Ну, кроме мифического "качество плавает", этот плач ярославны потребители издают по поводу любого продукта во вселенной.

Низкая узнаваемость
Большинство отзывов указывают на отсутствие информации о бренде: «Не знаю», «Не слыхал», «Кто это?». DomBrew редко встречается в продаже, что делает его малоизвестным: «Нет ассоциаций, не встречал в продаже», «Первый раз слышу».

Качество и цена
Отзывы о качестве продукции преимущественно негативны. Многие считают пиво бренда низкого качества: «Подмосковное Моршанское, только ещё хуже», «Тухлая вода», «Херня безидейная». Однако DomBrew воспринимается как доступный вариант: «Неплохая пивоварня в бюджетном сегменте», «Слабое пиво по невысокой цене».

Региональная идентичность
Бренд тесно связан с Домодедово, что создаёт впечатление локального проекта: «Какая-то варня из Домодедово», «Это же Домодедово?». Однако эта связь не всегда положительная: «Позор города Домодедово».

Эмоциональный фон
Отзывы о бренде в целом негативны. Потребители часто выражают разочарование или безразличие: «Не слышал», «Что это?». Некоторые отмечают нестабильность качества: «Качество плавает».

Выводы
DomBrew воспринимается как малоизвестная и нестабильная пивоварня с низким качеством продукции. Его узнаваемость ограничена, а отзывы о пиве преимущественно негативны. Бренд ассоциируется с доступной ценой, но не может конкурировать с более качественными производителями.

В рубрику "Повторение мать учения".

Надысь в магазине один покупатель в очередной раз спросил, почему некоторые вайцены на этикетке - "хефе", а некоторые не "хефе". Ему рассказал, и вам расскажу.

Ежели кто не знает (только не ты, о просвещенный читатель, но ты же передашь своим непродвинутым знакомым?), то hefe с немецкого - "дрожжи". И это словцо немецкие пивовары цепляют к дескрипторам Weisse ("белое"), оно же Weiß (вот эта В-образная кракозябра на самом деле сдвоенная S), и Weizen ("пшеница"), чтобы подчеркнуть мутность, дрожжеватость, нефильтрованность и неосветленность готового продукта. Где-то встречал утверждение, что Hefe- это непременно не менее 10 миллионов дрожжевых клеток на кубический миллилитр готового пива, а если типа меньше, то без Hefe. Но пруфов не приведу.

Однако если на бутылке написано Weizen(bier), Weiss(bier) или Weiße(bier), это все равно будет мутное, нефильтрованное пшеничное пиво. Для фильтрованного вайцена есть приставка Kristal.

Само прилагательное "белое" в немецком пивном контексте синонимично прилагательному "пшеничное". Почти как в русском пивном контексте, но есть нюанс: там это указание на принадлежность пива к стилистике баварских пшеничных элей с их характерными пряными, "псевдобанановыми" эфирами и, как правило, минимальным охмелением. А у нас "белое"/ "пшеничное" может быть и простым пшеничным лагером безо всяких "бананов".

З. Ы. Кстати, нефильтрованное пиво в конечной таре все равно осветляется со временем. Муть оседает на дно. Поэтому чтобы вайцен радовал глаз своей облачной опалесценцией, те же немецкие пивовары рекомендуют наливать его в бокал в два этапа. Налить половину бутылки, потом раскрутить ее в руке, чтобы поднять муть, и уже потом заполнить бокал.

(Оглавление канала)

Утренняя отзывалка.

Бренд - Dieta. ИИшное резюме на основе 62 отзывов.

Качество и традиция
Dieta выделяется стабильно высоким качеством пива: «Отличное пиво со вкусом пива», «Классная пивоварня, классное пиво». Потребители ценят классические стили, такие как серия «Пиво со вкусом пива», и экспериментальные сорта: «Эксперименты + очень уверенная классика».

Особенно выделяются их кислые сорта и смузи: «Крутые контрактники из Питера», «Смузи-пионеры». Однако часть аудитории отмечает нестабильность качества: «Не супер стабильное качество», «Спорные пивы».

Узнаваемость и доступность
Несмотря на высокое качество продукции, Dieta не очень хорошо известна за пределами Санкт-Петербурга: «Редкие гости в крафтовых барах вне Питера», «Очень сложно найти за пределами Санкт-Петербурга». Это ограничивает её узнаваемость и доступность для более широкой аудитории.

Дизайн и имидж
Этикетки Dieta вызывают положительные эмоции: «Крутой дизайн», «Узнаваемый дизайн». Однако для многих потребителей внешний вид не так важен, как качество продукции: «На этикетку не смотрю вообще».

Эмоциональный фон
Отзывы о бренде преимущественно положительные. Потребители ценят его традицию и качество: «Всегда интересно пробовать новинки», «Стабильно хорошо». Однако часть аудитории отмечает, что бренд был более заметным в прошлом: «Были на гребне волны, а сейчас не очень».

Выводы
Dieta воспринимается как качественная пивоварня с сильной традицией и интересными экспериментами. Однако её узнаваемость ограничена, особенно за пределами Санкт-Петербурга, что снижает доступность продукции для более широкой аудитории.


Бренд - Discovery. ИИшное резюме на основе 37 отзывов.

Низкая узнаваемость
Большинство отзывов указывают на отсутствие информации о бренде: «Не знаю», «Не слышал», «Никому не нужно». Discovery редко встречается на рынке, что делает его малоизвестным: «Редко вижу, ничего особенного», «Редкое в Москве».

Ассоциации с другими брендами
Discovery часто сравнивается с другими проектами, особенно с Burning и WBB: «Тот же Бёрнинг», «Проект WBB», «Выродок бёрнинга». Это создаёт впечатление, что бренд не имеет самостоятельной идентичности.

Качество продукции
Отзывы о качестве продукции преимущественно негативны. Многие считают пиво бренда посредственным или даже отвратительным: «Отстой», «Какашка», «Банка с рассолом». Однако есть и отдельные положительные комментарии: «Прикольные стаутцы», «Было норм».

Дизайн и маркетинг
Некоторые потребители отмечают стильное оформление банок: «Стильное оформление», «Крутый дизайн». Однако это не всегда компенсирует недостатки качества: «За остальное не знаю».

Эмоциональный фон
Отзывы о бренде в целом негативны. Потребители часто выражают разочарование или безразличие: «Непонятно, на каком языке название», «Нечего сказать».

Выводы
Discovery воспринимается как малоизвестный и неоднозначный бренд с низкой узнаваемостью и смешанными оценками качества. Его ассоциация с другими проектами, такими как Burning и WBB, не добавляет ему самостоятельности. Продукция бренда вызывает больше критики, чем положительных отзывов.

Эксклюзивный. Не имеющий аналогов. Да, Лен? )

Vologodskaya oblast, nashi dni.

Утренняя отзывалка.

Бренд - Dacha. Сразу видно, что многие путают с "Дальней дачей". Может, оно так и было задумано? Не знаю. ИИшное резюме на основе 43 отзывов.

Низкая узнаваемость
Большинство отзывов указывают на отсутствие информации о бренде: «Кто это?», «Не знаю», «Не слыхал». Dacha не часто встречается в магазинах, что делает его малоизвестным за пределами ресторанов и фестивалей: «Малоизвестный бренд локального типа», «Встречающийся сугубо в общепите».

Сидры и ресторанный бизнес
Бренд ассоциируется с производством сидров: «Ассоциируется с сидрами», «Качественные сидры», «Лучшие из тех, что представлены в масмаркете». Сидры воспринимаются как сильная сторона Dacha, хотя часть аудитории не пробовала их: «Хорошие сидры», «Сидр».

Пиво Dacha часто варится для ресторанов и не фасуется в банки или бутылки: «Живоварня при ресторане», «Варят для ресторана». Это создаёт впечатление локального, ориентированного на обслуживание заведений, а не на массовый рынок.

Эмоциональный фон
Отзывы о бренде в целом нейтральны или сдержанны. Некоторые отмечают позитивный подход команды: «Позитивные ребята», но качество пива часто оценивается как посредственное: «Пиво не оч», «Не вкусное пиво».

Выводы
Dacha воспринимается как локальный бренд с сильной привязкой к ресторанному бизнесу и производству сидров. Несмотря на низкую узнаваемость, бренд имеет своих поклонников среди любителей сидров. Однако его пиво часто воспринимается как посредственное, а присутствие на рынке ограничено.

Бренд - DaDa. ИИшное резюме на основе 60 отзывов.

Доступность и распространение
DaDa — один из самых узнаваемых брендов сидров в России. Его продукция широко доступна в крупных сетевых магазинах: «В любом перекрестке», «Всегда можно найти вкусный сидр». Это делает бренд популярным среди массового потребителя, хотя ценители сидра часто критикуют его за простоту и искусственность: «Простые сидры для невзыскательного потребителя», «Сладкая химия для малолеток».

Качество и натуральность
Отзывы о качестве продукции варьируются. Некоторые считают DaDa хорошим массовым сидром: «Хороший сидорок за свои деньги», «Одни из лучших сидров». Однако часть аудитории критикует его за мутность и искусственность: «Мутный сидр», «Шляпа из пастеризованного сока».

Некоторые потребители отмечают нестабильность качества: «Качество гуляет от партии к партии», что может быть проблемой для тех, кто ценит последовательность.

Дизайн и имидж
Этикетки DaDa вызывают смешанные эмоции. Некоторые считают их привлекательными: «Красивые этикетки», «Приятный дизайн». Однако другие находят их неинтересными или запутанными: «Этикетка хрен поймешь, что за название».

Эмоциональный фон
Отзывы о бренде в целом нейтральны или сдержанны. Некоторые потребители ценят доступность и простоту продукции: «Распространенный бренд, доступный, вменяемое качество за вменяемые деньги». Другие критикуют его за отсутствие натуральности и высокую цену: «Посредственный продукт за оверпрайс», «Совершенно не понимаю высоких оценок».

Выводы
DaDa воспринимается как массовый производитель сидров с сильной стороной в доступности и широком распространении. Однако его продукция вызывает смешанные эмоции из-за простоты и искусственности, что делает его популярным среди массового потребителя, но менее привлекательным для ценителей натуральных сидров.

Хороший алкобаян плохим не бывает.

Утренняя отзывалка.

Бренд - Coma. ИИшное резюме на основе 67 отзывов.

Специализация на смузи и саурах
Coma ассоциируется прежде всего с производством смузи и кислых сортов. Потребители отмечают их качество: «Хорошие смузи», «Кисляки-смузяшки приятные на вкус». Однако часть аудитории критикует продукцию за усреднённость: «Смузики обычные, ничего суперского», «Сладкая хрень». Оригинальные вкусовые эксперименты, такие как синее пиво с печенькой, выделяют бренд среди других пивоварен, но не всегда находят отклик.

Дизайн и маркетинг
Этикетки Coma воспринимаются как яркие и запоминающиеся: «Дизайн топ», «Этикетки верх тормашками — супер». Они помогают бренду выделиться на полках магазинов, но иногда вызывают раздражение: «Манера переворачивать этикетки реально раздражает».

Привязка к личности основателя
Coma тесно ассоциируется с Сергеем Яскевичем, имя которого упоминается в большинстве отзывов: «Яскевич наш слон», «Божественный Яскевич творит неплохие смузи». Это добавляет интереса к бренду, но подчёркивает его зависимость от имиджа основателя.

Узнаваемость и доступность
Бренд воспринимается как нишевый проект с ограниченной доступностью: «Пиво неплохое, но встречается редко», «Редко встретишь». Это создаёт впечатление локального производителя, который не стремится к массовому охвату.

Выводы
Coma выделяется оригинальными экспериментами и ярким дизайном, но сталкивается с критикой за усреднённое качество продукции. Привязка к личности основателя усиливает интерес к бренду, но делает его образ зависимым от персонального имиджа.
Бренд - Coven. ИИшное резюме на основе 78 отзывов.

Дизайн и концепция
Этикетки Coven — одна из самых заметных черт бренда. Их описывают как «шикарный логотип», «интересные и загадочные арты», «отсылки к песням металл-групп». Такой подход создаёт запоминающийся образ: «Готический death дизайн», «Классные этикетки». Тем не менее, часть аудитории считает визуальный стиль недостаточно оригинальным: «Этикетки полная туфта», «Так себе, как дизайном, так и "внутренностями"».

Музыкальная тематика также добавляет бренду индивидуальности: названия сортов, вдохновлённые рок-музыкой, получают положительные отзывы: «От души спасибо за нейминги», «Музыкальные названия — крутая фишка».

Продукция и качество
Coven ассоциируется прежде всего с кислыми сортами, смузи и томатками. Многие считают их сильной стороной бренда: «Саур эли у них — лучшие среди всех», «Очень острые томатки». Однако есть и критика за однообразие и химозность: «Химоза, однотипные кисляки», «Сладкая пастри водичка».

Некоторые отмечают спад качества продукции: «Раньше была отличная варня, сейчас скатилась», «Существуют на остатках осколков былой славы». Тем не менее, часть аудитории продолжает ценить отдельные сорта: «Иногда получаются хорошие смузи и стауты», «Ни одного плохого пива».

Личность основательницы
Юлия Сферато — ключевая фигура бренда. Её имя упоминается в большинстве отзывов: «Юлия Сферато, пивная блогерка всея Руси», «Юля — главное лицо пивоварни». Её харизма помогает Coven оставаться заметным, но также делает бренд зависимым от её имиджа.

Эмоциональный фон
Отзывы о Coven варьируются от восторженных до резко негативных. Положительные комментарии подчеркивают оригинальность и качество отдельных продуктов: «С неё начался мой мир крафта», «Респект за нейминги и дизайн». Негативные отзывы связаны с химозностью продукции и утратой былого уровня: «Безыдейно и слабо в исполнении», «Переключились на сауэры».

Выводы
Coven воспринимается как концептуальный бренд с яркой визуальной айдентикой, сильной музыкальной тематикой и качественными кислыми сортами. Однако его продукция вызывает противоречивые оценки из-за химозности и нестабильного качества, а образ бренда сильно зависит от личности основательницы.

Это у вас пятничный бухач. А у меня работа-с)

Литературная пятница.

Мы выпили, а стрелки часов все еще показывали - как уже три недели подряд - половину одиннадцатого. Половина одиннадцатого - это полицейский час для сельских кабачков в летний сезон, но туристы, иностранцы делают более сговорчивым неумолимое время. Когда подходит лето, хозяева достают отвертку, два болта и наглухо закрепляют обе стрелки, а некоторые покупают себе игрушечные часы с деревянными стрелками, которые можно прибить гвоздями. Тогда время останавливается, тогда поток черного пива льется все лето, не иссякая денно и нощно, а полицейские спят сном праведников.

(Генрих Белль, "Ирландский дневник").

Я, конечно, иногда не сдерживаюсь, и, когда кто-нибудь говорит про некое пиво "моча" или "говно", иронизирую, мол, не часто встретишь человека, знающего эти субстанции на вкус.

Однако ж и сам не без греха. Вот на фотке мы с Вовкой Песней предвкушаем дегустацию линейки от пивоварни Gavnø - кстати, единственной зАмковой пивоварни Дании.

Да и Mocha (этот кофе в РФ деликатно именуют "мокко") тоже пивали-с.

Некоторые потребители отмечают редкие удачные сорта: «Первая варка сухариков со вкусом лисичек в сметане была реально хороша», «Суповары с хорошими стаутами». Однако такие отзывы составляют меньшинство.

Целевая аудитория
Burning воспринимается как бренд для тех, кто ищет необычное или хочет удивить друзей: «Пиво которое можно подарить другу и поржать с реакции», «Пиво аттракцион». Однако для большинства потребителей продукция бренда остаётся неприемлемой: «Никогда не буду брать», «Обхожу стороной».

Эмоциональный фон
Эмоции вокруг бренда преимущественно негативные. Burning называют «трешем», «ужасом», «позором отрасли». Некоторые видят в его деятельности угрозу для репутации крафтового пивоварения: «Совершают крафтовую контр-революцию», «Прородители дерьма».

Однако есть и те, кто признаёт его влияние на рынок: «Пивоварня, которая делает плохо всё, к чему прикасается, но крафтовое пивоварение пиарят лучше всех», «Отличная бизнес модель».

Выводы
Burning воспринимается как эпатажный и провокационный бренд с сильным акцентом на маркетинг и эксперименты. Его продукция вызывает преимущественно негативные отзывы из-за низкого качества и химозности. Несмотря на это, бренд остаётся узнаваемым благодаря своей стратегии продвижения и способности привлекать внимание.
Бренд - Chibis. ИИшное резюме на основе 74 отзывов.

Стабильность и разнообразие
Chibis ассоциируется с надёжным качеством и широким ассортиментом. Многие отмечают, что пиво бренда редко разочаровывает: «Стабильно качественный продукт с хорошим ассортиментом», «Никогда не попадалась лажа». Особое внимание уделяется охмелённым сортам: «Лучшие НеИПА на рынке», «Всегда отличные ипашки».

При этом бренд сохраняет баланс между экспериментами и классикой: «Нравится смелость экспериментов, но и про классику ребята не забывают», «Можно найти вариант на любой вкус».

Визуальный стиль и айдентика
Этикетки Chibis вызывают смешанные эмоции. С одной стороны, они запоминаются: «Очень крутые и узнаваемые этикетки», «Весёлые названия и задорные этикетки». С другой стороны, некоторые считают их спорными: «Нелепые, глупые названия», «Так себе дизайн чаще всего». Однако большинство сходится во мнении, что банки Chibis легко выделяются на полках.

Ценовая политика
Бренд воспринимается как доступный по цене: «Цены доступные», «Цена-качество за хейзики». Это делает его привлекательным для широкой аудитории, особенно в сравнении с более дорогими конкурентами.

Эмоциональный фон
Chibis вызывает в основном положительные эмоции. Потребители называют его продукцию добротной и надёжной: «Добротный середнячок», «Честная понятная варня». Некоторые отмечают личную привязанность к бренду: «Моя любимая пивоварня», «Жена только его и покупает».

Однако есть и критика. Некоторые считают бренд слишком заурядным: «Очень середнячок, ничего яркого и интересного», «Ничем для меня не выделяется». Также упоминается непостоянство качества: «Качество готового продукта "плавает"».

Региональная идентичность и дистрибуция
Chibis воспринимается как локальный бренд с растущей популярностью: «Локал, но вроде как не плохо делают джусики», «Скромные регионалы». При этом отмечается расширение дистрибуции: «Их пиво можно не только в Москве найти», «Жаль, что не везде в продаже».

Выводы
Chibis воспринимается как уверенный середнячок с сильными сторонами: стабильное качество, разнообразие стилей и доступная цена. Бренд выделяется узнаваемым дизайном и охмелёнными сортами, которые особенно ценятся потребителями. Однако он пока остаётся в тени более ярких игроков рынка из-за отсутствия сильных экспериментов или уникальных решений
. .

Утренняя отзывалка. По-прежнему куча критики в отношении "качества", и по-прежнему у меня ни малейшего представления о том, что именно вы считаете "качеством". Так почитать - по мнению потребителей, некачественно сделано 100% пива в мире. Хайнекен некачественный, AF Brew некачественные, Хадыжи некачественные, BrewDog некачественные... Существует ли в галактике качественное для потребителя пиво - та еще загадка. Ладно, передаю микрофон канпухтеру.

Бренд - Bumble beer. ИИшное резюме на основе 55 отзывов.

Узнаваемость и восприятие бренда
Большинство отзывов подчёркивают слабую известность бренда: «Не знаю», «Впервые слышу», «Не встречал». Многие потребители либо не пробовали продукцию, либо не помнят её: «Понятия не имею кто», «Слышал, но не пробовал». Даже те, кто сталкивался с брендом, отмечают его редкое присутствие на рынке: «Редкий гость на полках», «Очень давно не видел и не слышал о них».

Однако название и логотип с пчелой остаются запоминающимися: «Запоминающееся название», «Логотип с пчёлкой». Это указывает на то, что визуальная составляющая бренда работает, но её недостаточно для создания устойчивой ассоциации.

Продукция и качество
Отзывы о качестве продукции варьируются от положительных до резко негативных. Некоторые отмечают удачные сорта, такие как IPA: «Свежий хмель, в IPA хороши», «Хорошая ИПА». Особенно выделяется сорт «Атомная Утка»: «Очень неплохо. Пчёлы молодцы», «Кроме Атомной Утки ничего не вспомню, но Утка хороша».

Однако большая часть отзывов указывает на посредственное или низкое качество: «Пиво ниже среднего», «Топорно и дефектно», «Газировка». Продукция часто описывается как заурядная или проходная: «Заурядные», «Не запомнилась».

Ценовая политика и доступность
Бренд воспринимается как доступный: «Агрессивно захватывают бары благодаря ценам», «Доступный крафт с пчёлкой на этикетке». Однако низкая цена не всегда компенсирует недостатки качества.

Многие отмечают ограниченное присутствие продукции на рынке: «Постоянно нет нигде», «Вижу только на фестивалях». Это создаёт впечатление локального или нишевого игрока.

Айдентика и маркетинг
Айдентика бренда вызывает смешанные эмоции. С одной стороны, она выглядит ярко и запоминается: «Весёлая айдентика», «Этикетки симпатичные». С другой стороны, её критикуют за излишнюю детскость: «Этикетки выглядят как будто рассчитаны на детей», «Розовый, детский».

Активность в социальных сетях замечена, но она не всегда конвертируется в интерес к продукции: «Много активности в соцсетях, но пиво не пробовал никогда их».

Выводы
Bumble Beer воспринимается как молодой и малоизвестный бренд с яркой айдентикой, доступной ценой и редкими удачными сортами. Однако его продукция часто оценивается как посредственная или невзрачная, а присутствие на рынке остаётся ограниченным.

Бренд - Burning. ИИшное резюме на основе 79 отзывов.

Эпатаж и провокации
Burning воспринимается как бренд, который строит свою репутацию на эпатажных и провокационных действиях. Многие отмечают его стремление к хайпу: «Проект существует ради хайпа», «Регулярно хайпят в СМИ», «Кринж, на котором и построен весь маркетинг». Этикетки часто копируют известные бренды или вызывают неоднозначные эмоции: «Провокационные этикетки», «Этикетки были вроде копирующие стили разных реальных супов».

Такая стратегия вызывает смешанные чувства. С одной стороны, она привлекает внимание: «Осознанный кринж, так плохо, что даже хорошо», «Пиво аттракцион». С другой стороны, многие считают её поверхностной и раздражающей: «Хайпожоры и ничего кроме», «Проект бездушных маркетологов».

Качество продукции
Отзывы о качестве продукции крайне негативны. Продукция описывается как невкусная и химозная: «Помои, отрава, хайп, химоза», «Отвратительная попсовая жижа», «Невкусные помои». Экспериментальные сорта часто критикуются за плохое исполнение: «Интересные задумки, исполнение на троечку», «Варят экспериментальную хрень, но иногда вкусно».

В опросе пока что ~60 отзывов в среднем, маловато. По статистике предыдущей части ~100 будет уже норм для генерации саммари.

Три попутных заметки.

Во-первых, там был вопрос "откуда у вас столько неизвестных производителей", который явно не про бренд, а про меня. Ответ: ну, мы со многими работаем, список я взял из нашей номенклатуры.

Во-вторых, по ответам видно, что отвечают в основном продвинутые потребители. Просто надо помнить об этом, читая резюме. В частности, количество негативных отзывов - как в "тапке", процентов 80 по абсолютно любому бренду. Но это нормально. В интернете все всё критикуют. Хотя посмотрим, может, найдется еще один киануривз, помимо Big Village.

В-третьих, многие юзают слово "качество" в хвост и в гриву, но непонятно, что они имеют в виду. Напомню-ка свою публикацию из "Глоссария" про "качество пива".

https://t.me/ltdbr/1260

А вот и вторая, но не последняя, часть опроса. Напомню, о чем речь. Стало мне любопытно, вы там себе думаете про разные бренды пивоварен. Не про конкретные сорта, а про бренды пивоварен или их линеек.

То есть не как себя видят сами бренды, а как их видят со стороны. В любом смысле видят, от вкуса и запаха конкретных пив до общего впечатления, мнения про этикетки, социальную активность, ценовую политику, сильные и слабые стороны и что там еще может быть в диапазоне от ненависти до обожания.

По ссылке гугл-форма, анонимная, без регистрации, без палева (но и подписаться, если уж захочется, никто не запрещает). Там сейчас тридцать брендов. Только российские. Если про какой-то бренд не захочется писать или нечего будет сказать, то и не надо, это не обязательно.

Эти отзывы я скармливаю текстовому ИИ, и тупая машина генерит связный текст, суммирующий отзывы и выдавая некоторое резюме по каждому бренду. Получается довольно забавно. Предыдущие можно найти так: в поиске по каналу набрать "отзывалка". Громоздить теги не хочу, не люблю я их.

https://forms.gle/7P4oVpgetYFL5LoR8

А вот и вторая, но не последняя, часть опроса. Напомню, о чем речь. Стало мне любопытно, вы там себе думаете про разные бренды пивоварен. Не про конкретные сорта, а про бренды пивоварен или их линеек.

То есть не как себя видят сами бренды, а как их видят со стороны. В любом смысле видят, от вкуса и запаха конкретных пив до общего впечатления, мнения про этикетки, социальную активность, ценовую политику, сильные и слабые стороны и что там еще может быть в диапазоне от ненависти до обожания.

По ссылке гугл-форма, анонимная, без регистрации, без палева (но и подписаться, если уж захочется, никто не запрещает). Там сейчас тридцать брендов. Только российские. Если про какой-то бренд не захочется писать или нечего будет сказать, то и не надо, это не обязательно.

Эти отзывы я скармливаю текстовому ИИ, и тупая машина генерит связный текст, суммирующий отзывы и выдавая некоторое резюме по каждому бренду. Получается довольно забавно. Предыдущие можно найти так: в поиске по каналу набрать "отзывалка". Громоздить теги не хочу, не люблю я их.

https://forms.gle/9h5cKrccrt9Xzz8BA

Слева - производство кëльша по мнению жителей Дюссельдорфа. Справа - производство альтбира по мнению жителей Кëльна.

Исчерпывающе, или все-таки рассказать об этих стилях пива поподробнее? )

Давайте вы сразу признаете, что у вас вся спина белая, и закроем тему первого апреля.

Я обещал вчера выложить следующую часть опроса, виноват, замотался. Приготовлю форму и выложу. Зато учёл критику, научился сворачивать "простыни" текста - как это в ЖЖ называли, "под кат". Так что утренние отзывалки станут компактнее.

Ну, и пора сочинять нетленку про следующий стиль. Вот думаю, про какой.

"Пётр I был молод, ему нужны были деньги", - шутит Страдающее Средневековье.

А я смотрю и думаю: "Ну, бокал-то правильно держит ".

Кхе-кхе. В таком виде образцов пивной продукции я ещё не получал)

Завтра запущу опросник по следующей двадцатке. Или тридцатке? )

Апд. Согласен, однотипные. Может, надо сокращать нещадно до краткого резюме. Ну, первый блин комом.

В комментах поделились прототипом нашей БВшной "Машины пивознания")

И вот вам еще интереснага про старинные методы охлаждения. Эти фото я сделал в подземелье под пивоварней Pilsner Urquell, она же Plzensky Prazdroj.

На первой картинке собственно план катакомб, в которых лежало (отсюда и ležák) сброженное пиво в бочках. На второй картинке ледяная камера, одно из угловых подземных помещений, в которые зимой загружали лёд через вон ту дырку в потолке. Рубили и пилили лёд на водоемах, тащили к пивоварне и сбрасывали сюда. В течение теплого сезона лёд непрерывно таял, растекался по коридорам - вдоль стен есть специальные желоба - и охлаждал воздух в пивохранилище.

Теперь-то эти катакомбы работают памятником истории и культуры. Вон там культурный турист Саша Прохоров из "Хмеля и солода" через лужи прыгает.

Но прибухнуть свежего "урквелла" из деревянной бочки тоже дают, конечно.

Видосик из Пиво. Несколько лет назад я сам был слегка... впечатлён, когда узнал, что в той же Германии некоторые пивоварни применяли охлаждение льдом аж до 1980х включительно. То есть я уже учился в школе.

Утренняя отзывалка.

Бренд - Brodilka. ИИшное резюме на основе 55 отзывов.

Региональная идентичность
Бренд прочно ассоциируется с Новосибирском: «Родной Новосибирск», «Симпатичные столовые уральские сидры». Это подчёркивает его локальную связь с регионом, но ограничивает узнаваемость на федеральном уровне.

Специализация и качество
Brodilka позиционируется как производитель сидров: «Сидр для тех, кто не любит сидр», «Сброженный сок», «Повседневный сидр». Некоторые отмечают отдельные удачные сорта: «Крутые нефильтрованные сидры», «Охмеленный сидр классный», «Земляничный сидр на фестивалях».

Однако часть аудитории критикует посредственное качество: «Шляпа. Выглядит как детский напиток», «Проходняк, за деньги я бы такое не покупал», «Сидры вроде очень средней руки».

Эмоциональный фон
Доминируют нейтральные оценки: «Средний уровень», «Нормальный сидр за свои деньги», «Вроде сидорок достойный». Положительные отзывы звучат сдержанно: «Круче дальней дачи», «Шикарная безалкогольная линейка», «Стильный дизайн».

Критика связана с отсутствием яркой индивидуальности: «Неизвестные мне ребята, только название слышал и всё», «Сомнительно, если в бутылке бродилка продолжается», «Зачем?».

Узнаваемость и дизайн
Бренд не обладает высокой узнаваемостью: «Не видел», «Не слышал», «Нет ассоциаций». Дизайн этикеток вызывает смешанные оценки: «Этикетки симпатичные», «Этикетки не вызывают доверие», «Стильный дизайн».

Доступность и ценовая политика
Brodilka воспринимается как доступный бренд: «Нормальный сидр за свои деньги», «Бюджетный дада», «Повседневный сидр». Однако часть аудитории отмечает ограниченное присутствие на рынке: «Постоянно нет нигде», «Проходной сидр», «Неизведанная Сидр-Бродилка».

Выводы
Brodilka воспринимается как региональный производитель сидров с сильными сторонами:

Доступность — приемлемые цены и ориентация на массового потребителя;

Отдельные удачные сорта — охмелённые и нефильтрованные сидры;

Локальная идентичность — связь с Новосибирском и Уралом.

Утренняя отзывалка.

Бренд - Brewmen. ИИшное резюме на основе 69 отзывов.

Региональная идентичность
Бренд прочно ассоциируется с Великим Новгородом: «Нижний Новгород», «Великий Новгород, чуть выше среднего», «Ребята из Новгорода». Это подчёркивает его локальную связь с регионом, но ограничивает узнаваемость на федеральном уровне.

Специализация и качество
Brewmen выделяется томатными гозе: «Томатка», «Tomato Soul», «Лучшее оформление томатных гозе». Также отмечаются кислые сорта и вайлды: «Берлинер-вайсы у них очень хорошие», «Хорошие вайлды и кислые сорта», «Гозешки — топ».

Однако часть аудитории критикует ограниченный ассортимент: «Кроме томатки ничего почти и нет», «Не очень богатый ассортимент», «Редко что-то интересное выпускают».

Эмоциональный фон
Доминируют нейтральные оценки: «Средний уровень», «Обычно хорошее пиво, охотно покупаю», «Вполне приличная пивоварня среднего уровня». Положительные отзывы звучат сдержанно: «Норм за свои шекели», «Иногда что-то получается вкусным», «Eh, можно что-то попробовать».

Критика связана с отсутствием яркой индивидуальности: «Не вызывает эмоций и не запоминается», «Кажется, что у них нет своей ниши или стиля», «Средне».

Узнаваемость и дизайн
Бренд не обладает высокой узнаваемостью: «Путаю с Brew Fiction, Brew Division и пр.», «Не слышал», «Нет ассоциаций». Дизайн этикеток вызывает смешанные оценки: «Уродливые этикетки, неактуальный дизайн», «Лучшее оформление томатных гозе», «Харизма так и прет».

Доступность и ценовая политика
Brewmen воспринимается как доступный бренд: «Не дорого», «Норм за свои шекели», «С учётом новых мощностей скоро заявят о себе ещё громче». Однако часть аудитории отмечает ограниченное присутствие на рынке: «Собственное пиво почти незаметно», «В центре найти не смог», «Проходное».

Выводы
Brewmen воспринимается как региональный крафтовый бренд с сильными сторонами:

Томатные гозе — узнаваемый и успешный продукт;

Кислые сорта — стабильное качество в этой категории;

Доступность — приемлемые цены и локальное присутствие.

Однако бренд сталкивается с критикой ограниченного ассортимента и отсутствия яркой индивидуальности, что ограничивает его привлекательность для части аудитории.

Как правильно пить пиво в стилистике New England. Инструкция.

Чтобы получить максимум удовольствия и занырнуть в море тонких хмелевых нюансов, новоанглийские эли желательно пить в стадии свежести "даже этикетку наклеить не успели" для пива и в стадии "наконец-то закончена рабочая неделя" для потребителя.

Доклад окончен. Спонсор выпуска неосторожные люди, которые не усмотрели за своим пивом - пивоварня Chibis.

Хороший алкобаян плохим не бывает.

Богатая идея! Подрезал в "Пивные хайлайты".

Литературная пятница.

– Если тебя мутит, – наставительно заметил Мушкетон, – съешь что-нибудь.

– По-вашему, это еда? – сказал Блезуа, презрительно указывая на ячменный хлеб и пиво.

– Блезуа, – объявил Мушкетон, – помни, что хлеб – пища каждого истинного француза. Да и всегда ли есть он у француза? Спроси-ка Гримо.

– Ну, пусть хлеб. Но пиво? – продолжал Блезуа с живостью, свидетельствовавшей о блестящей способности находить нужные возражения.

– И пиво, по-вашему, настоящий напиток?

– Ну, – проговорил Мушкетон, поставленный в тупик, – тут, я должен признаться, это не так: пиво французу противно, как вино англичанину.

Блезуа всегда испытывал безграничное удивление перед жизненным опытом и глубокими познаниями Мушкетона; однако его вдруг обуял дух сомнения и недоверия.

– Как же это так, Мустон? Неужели англичане не любят вина?

– Они ненавидят его.

– Однако я сам видел, что они пьют его.

– Это в виде наказания. Вот тебе доказательство, – продолжал, надуваясь от важности, Мушкетон. – Один английский принц умер от того, что его посадили в бочку с мальвазией; я сам слышал, как об этом рассказывал аббат д'Эрбле.

– Вот дурень! Хотел бы я очутиться на его месте.

– Ты можешь, – заметил Гримо, продолжая свои подсчеты.

– Как так? – удивился Блезуа.

– Можешь, – повторил Гримо, считая в уме и перенося цифру четыре в следующий столбец.

– Могу? Но как же? Объясните, Гримо.

Мушкетон хранил полное молчание и даже, казалось, не обращал никакого внимания на вопросы Блезуа. Тем не менее и он насторожил уши.

Гримо продолжал считать и наконец подвел итог.

– Портвейн, – проговорил он только одно слово, указывая на среднее отделение нижней палубы, которое он и д'Артаньян осматривали в сопровождении капитана.

– Что такое? Эти бочки, что видны в щель двери?

– Портвейн, – повторил Гримо и вновь погрузился в арифметические вычисления.

(Александр Дюма, "Двадцать лет спустя").

Утренняя отзывалка.

Бренд - Brewlok. ИИшное резюме на основе 101 отзыва.

Узнаваемый стиль и концепция
Brewlok ассоциируется с литературной и сказочной тематикой: «Писатели и сказки», «Литературная серия ван лав», «Русские сказки, черный цвет». Многие отмечают уникальный брендинг: «Крутые ребята из Воронежа. Топят за свой город и узнаваемость», «Литература ван лав», «Крайне редкий пример патриотизма здорового человека».

Однако часть аудитории критикует дизайн и концепцию: «Необычный дизайн и концепция, кмк», «Сменили дизайн, словили хейт за это», «Брендинг с футбольчиком, гопотой и Сектором Газа довольно стыдный».

Специализация и качество
Бренд выделяется линейкой писателей и сказочной серией: «Шикарная линейка писателей», «Линейка писателей классная», «Отличная литературная пивоварня». Также отмечаются бочковые сорта и стауты: «Бочковые крепыши», «Короли русского темного пива», «Навсегда в сердечке за убойные бочковые стауты».

Однако часть аудитории критикует нестабильность качества: «Из крайности в крайность», «Пиво через раз удачное», «Некоторые сорта норм, некоторые откровенно провальные».

Доступность и массмаркет
Brewlok воспринимается как доступный крафтовый бренд: «Вкусно, доступно, почти везде есть», «Массмаркет, а цены как на крафт», «Качественный массмаркет крафт для большого количества людей». Однако растущие цены вызывают критику: «Переоценённая книжная серия с плавающим качеством, но постоянно растущим ценником», «Линейка писателей ещё хороша, но ценник уже неприличным стал».

Эмоциональный фон
Доминируют положительные оценки, особенно в отношении литературной серии: «Писательская серия почти вся хороша», «Литературная серия ван лав», «Крутые ребята из Воронежа». Однако часть аудитории отмечает потерю былого уровня: «Раньше были топчики... теперь кроме писательской серии — все не очень», «Скатились», «Сильно слились в последние годы».

Региональная идентичность
Бренд прочно ассоциируется с Воронежем: «Воронежские монополисты», «Воронежские суровые парни», «Крутые ребята из Воронежа». Это подчёркивает его локальную связь с городом.

Выводы
Brewlok воспринимается как узнаваемый и доступный крафтовый бренд с сильными сторонами:

Литературная и сказочная тематика — уникальный брендинг и концепция;

Стабильное качество — особенно в линейке писателей и бочковых сортах;

Доступность — широкое присутствие в массмаркете.

Однако бренд сталкивается с критикой нестабильности качества и растущих цен, что ограничивает его привлекательность для части аудитории.

Утренняя отзывалка.

Бренд - Brew Fiction. ИИшное резюме на основе 39 отзывов.

Низкая узнаваемость
Большинство отзывов указывают на отсутствие ассоциаций с брендом: «Нет ассоциаций, не слышал», «Кто это?», «Куда-то пропали». Многие потребители не помнят бренд или считают его ушедшим с рынка: «Они ещё варят?», «Они ещё живы что ли?», «Давно ничего нового от них не было».

Нестабильное качество
Отзывы о качестве продукции варьируются от положительных до резко негативных. Некоторые отмечают отдельные удачные сорта: «Было пару неплохих сортов», «Помню их первые ИПЛ, были здоровские», «Иногда прям супер». Однако часть аудитории критикует неудачные эксперименты: «Вместо барливайна компот из сухофруктов», «Неприятная желчная горечь в имперцах», «Выпендриваются, а зачем?».

Узкая специализация
Бренд ассоциируется с отдельными стилями, такими как гозе и имперцы: «Единственные, у кого вкусные суповые гозе», «Томатки от них были неплохие и имперцы дешёвые». Однако даже в этих категориях оценки неоднозначны: «Куда-то пропали, давно не видела от них ничего», «Редко вижу, то что пробовал было неплохо».

Эмоциональный фон
Доминируют нейтральные или скептические оценки: «Среднее», «Не очень», «Путаю с Brew Division, Brewmen и пр». Положительные отзывы звучат сдержанно: «Обращаю внимание, но не все сорта мои», «Редко вижу, то что пробовал было неплохо».

Критика часто связана с отсутствием ясной идентичности: «Пивоварня-загадка», «Фиктивная пивоварня», «Усреднённый ответ».

Региональные ограничения
Бренд воспринимается как малозаметный на рынке: «Знаю, что из Москвы, но встречаю только в регионах», «Редко вижу», «Куда-то пропали». Это подчёркивает его локальное присутствие и отсутствие федерального охвата.

Выводы
Brew Fiction воспринимается как малоизвестный и забытый бренд с нестабильным качеством продукции. Его образ характеризуется:

Низкой узнаваемостью — большинство потребителей не помнят бренд или считают его ушедшим с рынка;

Нестабильным качеством — от редких удачных сортов до неудачных экспериментов;

Узкой специализацией — ассоциации с отдельными стилями, такими как гозе и имперцы;

Региональными ограничениями — слабое присутствие на рынке, особенно в крупных городах.

Наконец-то сделали по-настоящему полезный интерфейс.

UI-дизайнеры, берем на заметку.

Идеально для пятницы🍺

Мы эту штуку много месяцев пилили. Надо было поженить народные представления о параметрах пива, важные для потребителя характеристики, стилевую матрицу, стоячий и бегучий ассортимент, 1С, программеров, железячников и всякие провода с микросхемами. Все новые магазы уже два года открываем с этой шайтан-машиной.

Пивной глоссарий. Часть 19.

Высокоплотное пивоварение. БУ!

Значица, как это выглядит в головах широких народных масс. «Высокоплотка это изобретение ж*домасонов-рептилоидов, которые грабют простой народ, разбавляя божественную светлую легкую негорькую амброзию и делая из неё небожественную светлую негорькую амброзию».

Пиво действительно разбавляют. Все. Всегда. На всех пивоварнях нашей вселенной без исключения. Более того, его начинают разбавлять задолго до того, как солод попадает на пивоварню. Да что там, разбавляют еще до того, как солод вообще появится на свет.

Что есть «разбавление»? Разбавление есть добавление воды. Когда в пивоваренном процессе впервые добавляют воду в сырье? Правильно, когда на солодовне замачивают зерно ячменя (пшеницы, ржи, овса, другого злака), чтобы запустить процесс прорастания и, соответственно, процесс превращения несоложеного зерна в соложеное, то есть в солод.

Добавили воду = РАЗБАВИЛИ. Верно?

Едем дальше. Привезли солод на пивоварню. Начали дробить. И тут, о ужас, некоторые несознательные пивовары смачивают или даже замачивают солод перед дроблением – чтобы шелуха стала более эластичной и обеспечила более качественную фильтрацию затора (чем эта фильтрация отличается от фильтрации готового продукта писал тут).

Добавили воду = РАЗБАВИЛИ. Верно?

Дальше вообще ужас и происки масонов-рептилоидов. Потому что дробленый солод смешивают с водой!

Добавили воду = РАЗБАВИЛИ. Верно?

И эту смесь, этот бывший божественный, а теперь разбавленный солод начинают нагревать, называя это каким-то там «затиранием», ироды. А после затирания… Правильно, опять добавляют воду.

Добавили воду = РАЗБАВИЛИ. Верно?

Ну и что, что без промывной воды из затора не извлечь в полном объеме сахара, декстрины и прочую созданную всевышним химию проклятущую. Разбавляют же! После всех этих чудовищных манипуляций с разбавлением сусло кипятят, охмеляют, прогоняют через вирпул, через теплообменник и отправляют на брожение.

Однако все перечисленные этапы с добавлением воды никого не пугают. А вот если воду добавят на финальном этапе, в готовое пиво, тут-то и начинаются вопли «ГРАБЮТ!» «РАЗБАВЛЯЮТ!» «НАЖИВАЮТСЯ НА ПРОСТОМ НАРОДЕ!»

Кстати, а зачем это вообще нужно, разбавлять готовое пиво? Ответ: ради бабла, конечно. Но если точнее, то это обычная оптимизация. И экономия тут вовсе не в сырье, а в гораздо более расходных статьях, таких, как ФОТ (фонд оплаты труда) и энергозатраты. За одни и те же деньги условный пивовар сварит и пиво плотностью 11% с крепостью 4,5%, и пиво с плотностью 17% и крепостью 8%. Готовое сброженное пиво с 8% можно РАЗБАВИТЬ до обожаемых народом 4,5%
алкоголя с удвоением объема выхода продукта, но уже без расходов на дополнительные варочные смены. А там, кроме труда пивоваров, еще вагон денег уходит на все остальное, от генерации пара до санитарных процедур. Есть и другие бонусы – скажем, разбавленное до конечной крепости пиво льется в фасовку из буферной емкости и не занимает емкости бродильные.

Вот как-то так. Все гиганты варят высокоплотку, смиритесь с этим. Ну, или пейте пиво от маленьких пивоварен. Для них высокоплотное пивоварение не выгодно, и они его не практикуют. Правда, у «малышей» гораздо выше себестоимость продукции и полочная цена тоже выше; и Простой Потребитель с программы «ГРАБЮТ! РАЗБАВЛЯЮТ!» переключается на программу «ГРАБЮТ! А ЧО ТАК ДОРАХА!»

P. S. Надысь к нам в один магазин пришел такой дедок. Минут двадцать ходил и плакался, что все пиво у нас слишком дорогое, что мы проклятые капиталисты, и что креста на нас нет. Ничего не купил, ушел. Но ушел точно не в супермаркет за «клинским», потому что в супермаркетах все пиво из химии (он это подробно объяснил) и что там его отравить хотят, а он не такой, он всех нас, уродов, насквозь видит, и будет жаловаться куда следует.

(Оглавление канала)

Утренняя отзывалка.

Бренд - Boozy Kitchen. ИИшное резюме на основе 76 отзывов.

Ассоциации с Кулинаром
Большинство отзывов связывают Boozy Kitchen с его предшественником — брендом Кулинар: «Бывшая Кулинара», «Собратья Кулинара», «Жалкая пародия». Многие воспринимают Boozy Kitchen как продолжение идей Кулинара, но с менее ярким результатом: «Попытка подняться за счёт идей Кулинара», «Как Кулинар, но без эпатажа».

Сладость и эксперименты
Продукция бренда ассоциируется с десертными стилями, смузи и пастри-пивом: «Сладкий пирог», «Тортики и смузи», «Пиво со вкусом выпечки». Однако чрезмерная сладость часто вызывает критику: «Инсулиновая кома», «Слишком сладко», «Оверсладкая хайповая фигня».

Экспериментальные сочетания вкусов иногда находят отклик: «Приятные смешения вкусов, типа груши с сыром в миду». Однако большинство отзывов подчёркивают искусственность: «Пиво на аромках», «Химозный вкус».

Эмоциональный фон
Эмоции вокруг бренда часто связаны не столько с продуктами, сколько с его историей и персоналиями. Скандалы вокруг основательницы Эльвиры формируют негативное восприятие: «Скандалы, интриги, расследования», «Эмоциональное отторжение от всем известных событий». Однако есть и положительные отзывы о её профессионализме: «Эльвира просто молодец», «Варит идеальные бабоукладчики».

Узнаваемость и маркетинг
Бренд воспринимается как хайповый, но не всегда заслуженно: «Больше хайпа, чем вкусного пива», «Трендовый шмурдяк-непиво». Продвижение часто критикуется за использование личной драмы создательницы и неэстетичных этикеток: «Продвижение за счёт втягивания потребителей в личную драму», «Неэстетичные этикетки за авторством ИИ».

Качество продукции
Отзывы о качестве продукции неоднозначны. Некоторые отмечают интересные сорта: «Странно, но качественно», «Может не всегда удаётся на мой вкус, но они как минимум запомнятся». Однако большая часть аудитории критикует продукцию за посредственность: «Унылые аромки», «Редкостная хрень», «Ниже среднего по смузи саурам».

Выводы
Boozy Kitchen воспринимается как эпатажный бренд с сильной привязкой к наследию Кулинара. Его образ характеризуется:

Сладостью и экспериментами — акцент на десертные стили и смузи;

Хайповостью — продвижение через скандалы и провокации;

Нестабильностью качества — от интересных экспериментов до посредственных сортов;

Разделённым мнением аудитории — от восхищения до резкого неприятия.

Утренняя отзывалка.

Бренд - Black Cat. ИИшное резюме на основе 75 отзывов.

Узнаваемость и визуальный стиль
Бренд ассоциируется с кошкой на этикетке: «Кошка на этикетке», «Черная кошка с логотипа», «Котята всегда умиляют». Однако визуальная идентичность не всегда воспринимается положительно: «Дизайн не очень нравится», «Красивое, но среднее».

Специализация и качество
Black Cat воспринимается как универсальная пивоварня с акцентом на классические стили: «Классические стили хорошо получаются», «Одна из самых разноплановых пивоварен». Особенно выделяются сауры: «Отличные сауры, одни из лучших», «Сауры у них классные».

Однако часть аудитории отмечает нестабильность качества: «Противоречивая варня, бывает шляпа, бывает очень хорошо», «Серединка на половинку».

Эмоциональный фон
Доминируют нейтральные оценки: «Норм», «Средний уровень», «Крепкий середнячок». Положительные отзывы звучат сдержанно: «В целом норм, никогда не подводили», «Хорошие, где-то даже прекрасные».

Критика связана с отсутствием яркой индивидуальности: «Не ясна идентичность проекта, ни рыба ни мясо», «Бесхарактерно и вторично».

Региональная идентичность
Бренд ассоциируется с Москвой: «Мой первый московский крафт», «Крепкий середняк московского крафт-рынка». Однако его присутствие на рынке воспринимается как ограниченное: «Вижу нечасто», «Слишком мало представлены, чтобы составить мнение».

Потребительский опыт
Многие отмечают предсказуемость: «Всегда рад им в пена-пак», «В целом норм, жаль, довольно редко их встречаю». Однако часть аудитории предпочитает альтернативы: «За равный прайс предпочту топов: деревня, штам, заговор».

Выводы
Black Cat воспринимается как крепкий середняк с сильными сторонами:

Универсальность — широкий ассортимент, особенно в классических стилях;

Качество сауров — одни из лучших на рынке;

Узнаваемый визуальный стиль — акцент на кошку в дизайне.

Утренняя отзывалка.

Бренд - Big Village. ИИшное резюме на основе 91 отзыва. Кстати, пока что Биг Вилладж чемпион по киануривзости )

Передаю микрофон тупому канпухтеру.

Репутация лидера крафта
Big Village воспринимается как один из топовых игроков на российском рынке: «Лучшая пивоварня России», «Топ-2 среди российских крафтовых пивоварен», «Однозначно в топ-10». Многие отмечают стабильно высокое качество: «За что ни берутся — всё получается», «Отличный уровень», «Всегда топ».

Специализация и мастерство
Бренд ассоциируется с широким ассортиментом, но особенно выделяется в нескольких направлениях:

Новоанглийские IPA (NEIPA): «Лучший джуси РФ», «Топовые охмеленки», «Отличные NE»;

Кислые стили: «Сильнейшие сауры», «Экстра кислые кисляки», «Крутые меломели»;

Крепкие и экспериментальные сорта: «Ежегодный Black Phantom», «Эксперименты с виноградным соком огонь», «Могут и в крепкие миды».

При этом часть аудитории отмечает однообразие: «Одни и те же ипашки под новыми картинками», «Штампуют одно и то же».

Узнаваемый стиль и дизайн
Бренд выделяется узнаваемым визуальным стилем: «Отличные узнаваемые банки», «Желтый дизайн и нейминг», «Своеобразный дизайн». Однако не всем это нравится: «Странно выглядит», «Любят слово "желтое"».

Эмоциональный фон
Доминируют положительные оценки, часто с оттенком восхищения: «Красавчики», «Мои фавориты», «Очень вкусно». Однако есть и критика: «Всё пиво пахнет одинаково их странными дрожжами», «Сауры всегда кислющие, изжога привет».

Региональная идентичность
Бренд прочно ассоциируется с Краснодаром: «Краснодарский топчик», «Вкуснятина из Краснодара», «Абрикосы, нагретые солнцем». Это подчёркивает локальную связь с южным регионом.

Потребительский опыт
Многие отмечают предсказуемость качества: «Можно брать особо не думая», «Как минимум покупка отобьётся по эмоциям». Однако есть и разочарование: «Превратились в просто хорошую пивоварню, страсти не осталось», «Самая интересная лотерея — никогда не угадаешь, будет хорошо или отвратно».

Ценовая политика
Бренд ассоциируется с премиальным позиционированием: «Очень вкусно и очень дорого», «На уровне Заговора». Однако часть аудитории отмечает соотношение цены и качества: «По цене/качество чуть ли не лучшие в РФ».

Выводы
Big Village воспринимается как один из лидеров российского крафтового пивоварения с сильными сторонами:

Высокое качество и мастерство — особенно в NEIPA, кислых стилях и экспериментальных сортах;

Узнаваемый стиль — акцент на «жёлтый» дизайн и уникальные этикетки;

Региональная идентичность — прочная связь с Краснодаром;

Премиальное позиционирование — ассоциация с дорогим, но качественным продуктом.

Утренняя отзывалка.

Бренд - Big Pot. ИИшное резюме на основе 58 отзывов.

Специализация как ключевой маркер
Большинство ассоциаций концентрируется вокруг смузи: «смузивары», «смузи фруктоягоды», «смузиварня». Эта специализация становится как преимуществом («Делают то, что умеют»), так и ограничением: «другое они и не делают вроде». Даже нейтральные оценки подчёркивают узость ассортимента: «Ну, смузи...», «Смузи на ростовских продуктах».

Полярность оценок качества
Восприятие качества продукции варьируется от восторга до разочарования. Положительные оценки включают: «Топ смузи», «всегда шикарно», «одни из лучших в РФ» — акцент на мастерство и стабильность. Критика звучит так: «Бездарные аромки», «химоза», «средненько» — упрёки в посредственности и искусственности вкуса.

Многие отмечают нестабильность: «Раз на раз не приходится», «иногда отпадные, иногда проходные». Это создаёт образ бренда «на замену», как выразился один респондент: «Если нет Дозы, то можно взять».

Узкая целевая аудитория
Бренд воспринимается как продукт для энтузиастов. Любители смузи отмечают: «Для смузихлёбов», «Твоя женщина нас любит» — акцент на специфическую группу ценителей. Однако часть аудитории признаётся: «Я очень устал от смузи, поэтому не беру» — признание насыщения ниши.

При этом часть аудитории игнорирует бренд из-за узкой специализации: «Варни, которые только смузи и томатки делают, я обычно игнорю».

Проблемы узнаваемости и региональные ограничения
Для многих бренд остаётся малозаметным: «нет ассоциаций, не слышал», «редкий гость на моём рынке (Петербург)». Даже пробовавшие продукт часто не запоминают его: «в памяти не отложилось». Локальное присутствие («ростовские продукты») не компенсирует отсутствие федерального охвата.

Эмоциональный фон
Доминируют нейтральные или умеренно-позитивные оценки. Уважение к мастерству звучит так: «Ребята молодцы», «Уважение за качество». Однако есть и усталость от формата: «Совершенно неинтересные», «Я очень устал от смузи». Ироничные комментарии включают: «Агуша с водкой», «Психи, в хорошем смысле».

Даже положительные комментарии лишены энтузиазма, звучат как констатация факта: «пойдет», «норм».

Выводы
Big Pot воспринимается как стабильный, но предсказуемый бренд с чёткой специализацией, но без амбиций к расширению влияния. Его образ характеризуется:

Нишевой экспертизой — признанное мастерство в смузи, но отсутствие интереса к другим категориям;

Ограниченной аудиторией — ориентация на узкий сегмент ценителей, теряющий актуальность;

Региональной привязкой — ассоциации с Ростовом, слабое присутствие в других регионах;

Нестабильным качеством — от «топовых» до «проходных» продуктов.

Дайте угадаю. Все покупатели этих отвратительных, но уже не существующих магазинов резко перешли на ряженку и боржом. Да? Да-да? Молодцы, вологжане!

Вот так заедешь на "Волковскую" по делам, и сразу попадешь под "100 рентген" из форфаса.