Девочки испробовала за эти дни 3 рецепта , все не то и ужас (
Вернулась к старому своему рецепту , но украсила по новому )))
Мой старый и добрый рецепт лучше всех пока. Попробовала за эти года уже 20 рецептов , пока это лидирует.
Кулич
Первый замес. Возьмём 50гр живых дрожжей (если нет живых, берите сухие в пропорции, посмотрите в интернете), разводим в 250мл тёплого молока. Добавляем 125гр сахара, пять жёлтков, 500гр муки и начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя 120гр мягкого сливочного масла. Месить надо минут семь, не меньше.
Ставим на один час для подъема. Через час, добавляем в тесто 120гр сахара, 4 столовых ложки мёда (не хотите - не добавляйте), 4 желтка, ванилин, щепотку соли, 350гр муки и 120 гр растопленного сливочного масла.
Месить надо долго. 10-15 минут, а в конце добавляем 250гр изюма, цедру апельсина или любые цукаты. Ставим тесто ещё раз для подъёма.
И через час , выкладываем тесто на стол и по формам. Кладём не больше одной трети. И вот теперь, я не знаю как вам признаться, но ждать теперь надо четыре часа. Четыре !!!.. Я сама была в нокауте. Но продержалась. И, правда, это этого стоит! 💥
Смазываем яйцом и посыпаем, или крупным сахаром, или лепестками миндаля. Я делаю по-русски ( потом смазываю белком с пудрой и лимоном)!
Ставим в духовку на 190. Я не знаю время, каждому по своей форме. Кулич в 500гр ставим примерно минут на 40.
⠀
Для ещё более выраженного вкуса, можно изюм замочить на ночь в коньяке или роме, например 🥃.
Глазурь ⠀
А вкуснейшую глазурь делаем так. 1 яичный белок взбиваем со столовой ложкой лимонного сока до белого цвета и добавляем небольшими порциями 100гр пудры. Если белок большой, добавьте еще немного пудры
⠀
Вот такой вкуснейший кулич. Кто потратит своё время и осмелится, отпишитесь, как получится, но я уверяю, что вы точно не пожалеете!) Осторожно, если приготовите заранее, он может не достоять и быть съеден в момент 😆