Можно ругаться на стыковочные рейсы, а можно использовать их как возможности для встречи с людьми, которых ты давно не видел.

С 2011 по 2013 год я работал в Хабаровске, где оброс прекрасными людьми. Вылетая из Благовещенска, подумал: «А с кем бы я мог встретиться из друзей-соратников?», и одной из первых в списке возникла Наталья Экшенгер.

Хохотать, махать руками и делиться ценной информацией мы начали еще метров за 20 до того момента, как начали обниматься, а потом начались те самые совпадения, из-за которых созрела идея этого поста.

Катимся мы из аэропорта, и с рекламного щита на меня смотрит Иван Засухин – один из самых лучезарных ведущих Дальнего Востока. Продолжая болтать, мы с Натальей едем дальше, и в поисках ресторана вижу машину, которую ведет Иван! Тут я понял, как это интересно, когда видишь человека из Инстаграма или телевизора в реальной жизни. Махать руками не стал (хотя хотелось), но в Директ написал. Так у меня стало на одного подписчика в запрещенной сети больше :)

Отлично отполдничав с Наташей, мы вышли из ресторана, и я столкнулся с моим первым работодателем Дмитрием из далеких 2000-ных годов. Мы тогда прекрасной бандой работали на телекомпании «Лица-23» и за полчаса в такси обсудили половину жизни.

Продолжая улыбаться и радоваться совпадениям, я прошел зону досмотра в аэропорту, гордо вошел в туалет и столкнулся там с одним из самых харизматичных шеф-поваров Егором Анисимовым. В общем, не так уж не права Таня, делающая ставки, сколько знакомых я встречу, когда мы утром (кто-то небритый, а кто-то недокрашеный) потопаем в РемиСити 😂

Вишенкой на торте, конечно, стал бы факт, если мой коллега Дмитрий, с которым мы командировались, все-таки профукал рейс домой. С его слов, он так заслушался лекцией на компе, что пропустил окончание регистрации (хотя я думаю, он уснул), а у меня не было мысли, что такое бывает, поэтому я его не искал 😂

Но тогда бы у меня не появилось истории «Как я чуть не прое…ал директора Находки в командировке» ✌️Так что, как я и заявил в начале поста, во всем можно находить плюсы

А как у вас с такими встречами? Случаются? Потому что для меня это прям жизнь

На прошлой неделе мы с вами предположительно освоили производство ростбифа в домашних условиях. И если вы все еще его едите или, может, собираетесь сделать, я решил предложить вам вариант соуса, с которым ваши друзья и близкие нарекут вас шефом или шефиней лучшего домашнего ресторана. Встречайте легендарный соус из ресторана «Дело в мясе» для салата с ростбифом.

Составляющие для чудо-блюда: очень тонко нарезанный ростбиф, смесь салатов (обязательно в составе должна быть руккола) и помидоры-черри. И, разумеется соус…

Вам понадобятся: 120 мл растительного масла, 40 мл соевого соуса, 15 гр кунжутного масла, 25 гр сахара, 10 гр дижонской горчицы (без зерен), 6-7 мл красного винного уксуса, 30 гр очищенного и мелко порубленного лука.

Начнем с лука: его нужно сбланшировать, что значит мелко его нарубить, залить кипятком, подержать там 2 минуты, потом слить кипяток, лук переложить в мисочку, которую нужно водрузить на кубики льда, чтобы остановить процесс варки. Зачем все это? Чтобы убрать резкий запах лука.

Смешайте растительное и кунжутное масло в одном стакане, а в другой миске - горчицу, соевый соус и уксус.

И то, и другое тщательно потеребите миксером. И затем в масло опускайте погружной блендер, шерудите беспрестанно, тонкой струйкой вливая соево-горчичную смесь. Процесс займет около 2 минут и изменит консистенцию будущего соуса до эмульсии.

Затем добавляем лук. Так как Таня - противник лука кусочками, то я и его измельчил блендером. И всё, соус готов!

Полученного количества соуса хватило на два ужина, а также на поделиться с коллегой, которая планировала сделать соус, но но ленилась Поэтому, если что, делите количество ингредиентов на два.

Как видите на фото, я не успел заморочиться композицией, светом и другими составляющими. Рядом стояли Таня с Мишей, трепетали ноздрями и требовали выдать им еды, а это лучший комплимент блюду в нашей семье.

Приятного аппетита 🥰

Последнее время каждый поход в магазин для нас превращается в легкий шок: чек на те же привычные продукты неумолимо увеличивается. Не то что бы на хлеб не хватает, но как-то бесит. Ну если продукты мне важно смотреть глазами и трогать руками, то азиатские хозяйственные жидкости в виде гелей для мытья посуды и тел семьи Дябловых, стирающие средства и кондиционеры для белья мы давно покупаем в @cheapmart_vl, о которых я не раз вам рассказывал.

В принципе, каждый дальневосточник, переезжающий в центральную часть России, в какой-то момент начинает страдать без корейских или японских средств: у них и расход меньше, и ароматы более дорогие и не истеричные. Грейпфрут, лимон, яблоко в азиатских версиях звучат не как химическое соединение, а больше похожи на запах натуральных фруктов. Кстати, еще совершенно чудесно пахнет бергамот в жидкостях для мытья посуды.

Когда мы гоняем к Алене в Москву в гости, то пара-тройка литров кондиционера для белья и пачка капсул для стирки стабильно перекочевывает к азиатско-зависимому чаду 🥰 Кстати, капсулами SolaFresh я пользуюсь с большим удовольствием для своей спортивной формы. Производитель рассказывает, что капсулы – это более бережное отношение к стиральной машине, которая прослужить дольше, но мне близок другой подход: ты просто бросил капсулу в барабан машины, и всё стирается Причем версия с эвкалиптом изначально заточена на робы и зловонючие одежды (к которым можно смело отнести шорты и футболку после активной кардионагрузки).

В Чипмарт @cheapmart_vl представлена азиатская оригинальная косметика и товары для дома на 30% дешевле, чем в магазинах города – я и по QR-кодам переходил для проверки подлинности товаров, и сравнивал цены на маркет-плейсах и в паре магазинов города. Это действительно так. В Телеграм-канале этого магазина можете посмотреть сравнения. Что еще здорово: можно проводить коллективные закупки, и тогда цены будут еще ниже вместе с кэшбеком для организатора. Грубо говоря, кликнули клич в соседском чате (если у вас там люди добрые), организовали совместную закупку и сэкономили еще больше, чем мы с Таней. Например, набор добра на фото на 3200 рублей вместе с доставкой (а это 6 литров моющих средств, капсулы для стирки и крохотный консилер для косметички (я не знаю, что это, Таня говорит, вещь нужная).

Если вы погрузитесь в описание бонусной системы Чипмарт @cheapmart_vl, то увидите, что бонусы еще и можно в рубли конвертить, а затем на карту выводить. Я сознаюсь, не озадачился этим вопросом, но учитывая миссию компании «Помогать людям экономить», уверен, что выгода будет налицо.

Доставка осуществляется до двери вашего дома в течение 24 часов с момента заказа по Владивостоку. Пользуйтесь на здоровье.

И с полной уверенностью могу заявить, что сказал бы слово в слово то же самое, даже если бы внизу не стояла маркировка о рекламе – просто я законопослушный (аж бесит), но рассказываю в подобных постах только о том, чем пользуюсь сам.

Реклама. ООО «ЧИПМАРТ», ИНН 2540287898, Erid 2W5zFHiuaHE

Ростбиф мне казался чем-то сложным, поэтому я ел его в ресторанах и нахваливал прекрасные руки повара. А потом подумал: «А чего это я? Попробую!». И получилось идеально. В зависимости от прожорливости семейства берите кусок мяса от 1 до 4 кг, ибо слишком маленький кусок быстро отдаст соки и гипотетическое чудо может получиться жестким и сухим.

Вам понадобится:
говяжья вырезка — 1 кг
растительное масло — 500 мл
соевый соус — 50 мл
коричневый сахар — 50 г
вустерский соус — 2 ст. л.
чеснок — 3 зубчика
свежий розмарин — 1 веточка
молотый орегано (или прованские травы) — ¼ ч. л.
соль и черный перец — по вкусу

Вырезку тщательно очищаем от пленок, промываем в воде, хорошо промакиваем бумажными полотенцами и смазываем 5–6 ст. л. растительного масла. Пусть возлежит.

Веточку розмарина освобождаем от иголочек, смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и соединяем оставшееся растительное масло, вустерский и соевый соусы с чесноком, розмарином и орегано.

В сковороду вливаем 4-5 ст л воды, высыпаем сахар и варим густую карамель. Со стороны будет казаться, что вы варите воду, но в праве ли кто осуждать кулинарных гениев в легкой долбанутости?😂 Когда карамель станет густой, вылейте ее в маслянисто-соусную смесь и тщательно перемешайте.

Теперь говядину натираем солью и черным перцем, обматываем плотной нитью и, стыдливо прикрыв сковородку по краям картонками или экраном для защиты от жира, обжариваем мясо со всех сторон, чтобы соки внутри запечатались. Ни в коем случае не используйте вилку или другой колющий инвентарь! Переворачивайте мясо щипцами или двумя деревянными лопатками. Важно не повредить мякоть.

Глубокую форму для запекания наполняем маринадом, выкладываем говядину и ставим в духовку при 200°C на 5 минут. Затем уменьшаем температуру до 150°C и запекаем до готовности из расчета 40-50 минут на 1 кг мяса, периодически поливая мясо маринадом.

Готовый ростбиф перекладываем в высокую кастрюлю, заливаем маринадом, плотно накрываем крышкой и оставляем на 3 часа.

Затем нарезаем на кусочки, добавляем в салат. Или кладем на хлеб. Или просто едим. На следующей неделе я вам рецепт салата с ростбифом опишу, чтобы был стимул такую вкусность сделать.

Дальневосточный завтрак, от которого вы проснетесь быстрее, чем от звонка будильника. Именно так, по мнению ИИ, он должен выглядеть, рецепт полностью придуман нейронкой #deepseek, которой я решил довериться целиком и полностью (и не пожалел).
 
Так на выходных у нас в доме были гренки из бородинского хлеба с икорным крем-чизом и слабосоленой неркой, рецепт которых я обещал поделиться, что с удовольствием сегодня делаю.
 
Вам понадобится: 4 ломтика бородинского хлеба, 100 гр слабосоленой нерки (лосося, семги или форели – в общем, любой красной рыбы), 75 гр красной икры, 150 гр сливочного сыра (не творожного, не плавленного, а именно сливочного), 1 ч л лимонного сока, 1 ст л сметаны, укроп и зеленый лук и немного молотого черного перца.
 
Сначала приготовим крем-чиз: смешайте сливочный сыр, сметану, лимонный сок и половину икры. Аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить икринки, после чего добавьте рубленый укроп. Можно обойтись без него, если в доме есть укропоненавистники (как в моем случае).
 
Хлеб обжарьте с двух сторон на сливочном масле до слабого хруста. О диетах подумаем потом, сливочное масло – наилучший вариант именно в этом случае.
 
На красивые тарелки возложите хлеб, намажьте крем-чизом (или плюхните просто сверху ложкой массу), красиво разложите красную рыбу, осыпьте все остатками красной икры и мелко нарезанными перьями зеленого лука. И немного молотого черного перца сверху.
 
Таким гренкам позавидует даже французская бриошь: море в каждом укусе, пожалуй, лучшее определение этому завтраку, которое я смог придумать. Безусловно, блюдо не на каждый день, но отпраздновать приход смски, сигнализирующей об авансе или зарплате, само то.
 
А как вы считаете, какой завтрак можно считать дальневосточным? Местные, делитесь, а те, кто живут в других городах, расскажите о своих стереотипах о том, чем мы здесь питаемся по утрам 🥰

Мои наиболее внимательные зрители услышали в сторис в Инстаграм, что я решил освоить азы ChatGPT, чтобы применить ко мне цитату из «Самой обаятельной и привлекательной» было невозможно.

Если бы текст был написан ИИ, то сейчас здесь была бы вовлекающая механика с вопросом: «Вы ведь помните, что это за цитата?», но я думаю, вы ее уже в голове проговорили Но так как я послушал краткий курс основ ChatGPT, получив одобрение от детей, которые сказали, что будут мной гордиться, даже если буду задавать тупые вопросы, заблудившись в джунглях искусственного разума, то с большой степенью вероятности я этот самый чат научу писать более осознанные тексты.

Например, в одной из версий текста ChatGPT предложил сказать так: «Вы когда-нибудь ели бородинский хлеб — горячий, хрустящий, шипящий от сливочного масла — с такой скоростью, будто в нём спрятан ответ на все жизненные вопросы? Так вот, сегодня не просто про гренки, а про гренки с характером, которые захотел бы съесть даже Чехов на собственной веранде под шёпот берёз. Они хрустят так, что собака начинает лаять, думая, что кто-то пришёл. А сверху — сливочный крем, в котором живёт икра, укроп и немного декаданса»

А в другой части в описании Шайтан-ГПТ предположил, что я мог бы сказать так: «Разогрейте сковороду, киньте туда кусочек сливочного масла — пусть шипит, как соседка, увидевшая, что вы жарите на сливочном, а не на кокосовом.»

Текст целиком показался мне перенасыщенным сравнениями (и создалось ощущение, что некоторые блоггеры уже активно пользуются ИИ для написания текстов, потому что структура текста и обороты слишком уж типовыми получаются), но уже очевидно, что многие рутинные процессы (и околотворческие в том числе) можно будет передавать искусственному интеллекту.

Короче, продолжаю освоение современных технологий и на всякий случай уточняю: а рецепт богацкого дальневосточного завтрака в виде гренок из бородинского хлеба с икорным крем-чизом и слабосоленым лососем нужен? Или лучше порассуждаем о ChatGPT в комментариях?

Если нужен, пишите, и я его опишу. С таким же фото, но уже с рецептом В общем, начинаем субботнюю активность в комментах!

Бывают ли удачные первоапрельские шутки? Если они несут в себе положительный смысл и не создают неприятных эмоций в адрес обшученного, то наверняка бывают. В нашем семейном случае 1 апреля - одна из самых серьезных дат.

Ровно 25 лет назад мы с Таней, нагруженные сумками, коробками, кадкой с фикусом Бенджамина и кофейным деревом, перебирались из родительских квартир с соседний дом в нашу первую съемную квартиру. Достаточно быстро маленькая однушка превратилась в уютный домик, где мы нарабатывали опыт и правила совместного проживания, приглашали в гости друзей и постоянно смеялись. Хохотать мы переставали лишь тогда, когда я ночью за шумно работающим компьютером дописывал диплом, а Таня пыталась уснуть, чтобы бежать на работу.

Я уверен, люди с чувством юмора выживут в любой ситуации, начиная от музыкальных атак соседей и заканчивая отвалившимся в самый неподходящий финансовый момент глушителем на стареньком Скайлайне.

Недавно Алена спросила: «Мама, а как ты поняла, что папа будет хорошим мужем?». Я не воспроизведу в точности то, что сказала Таня, потому что начал пытаться в голове ответить на этот вопрос сам себе и осознал, что не понимаю, как она в меня, 19-летнего, поверила. Наверное, я просто был молодой, самоуверенный и достаточно напористый 👍

Но одно знаю точно: я по-прежнему счастлив от того, что мы в любой ситуации держимся за руки, поддерживаем друг друга и смеемся. Почти по любому поводу и практически в каждой ситуации.

Танюш, с очередным нашим персональным праздником. Спасибо, что ты есть (и всегда будешь есть то, что я готовлю) 🥰

Запеканка с фаршем, цветной капустой и брокколи - сытное и вкусное блюдо, которое я решил снять в формате видео. Но так как я всегда читаю рецепты, то решил, что без подробного описания Вас оставить не могу.

Поэтому пишите, как вам такой формат и стоит ли продолжать дальше. Ну и пока вы раздумываете, держите текст рецепта.

Вам понадобится: 600 гр говяжьего фарша, 1 увесистая луковица, 2 яйца, 2 ст л каперсов, 2 кусочка черствого белого хлеба, 100 мл сливок 10%, по 300 гр брокколи и цветной капусты (это уже в очищенном виде, в магазине они весили по 750-800 гр), 130 гр любимого сыра, 1 ст л паприки.

Лук чистим и мелко нарезаем, порванный руками хлеб замачиваем в сливках, каперсы мелко режем.

Фарш кладем в миску, добавляем к нему лук, каперсы, отжатый хлеб, вбиваем яйца. Добавляем 1 ч л соли и тщательно вымешиваем.

Брокколи и цветную капусту качественно моем, разделяем на соцветия и варим в кипящей подсоленной воде 5 минут с момента закипания, после чего откидываем на дуршлаг и поливаем холодной водой. Это позволит нам брать кусочки овощей и не материться.

Форму для запекания 20х30 см смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем туда фаршевую заготовку, разравнивая пальцами. Сверху рядами выкладываем цветную капусту и брокколи, слегка утапливая соцветия в фарш.

Сыр натираем на крупной терке, делим его на две части и одну смешиваем с паприкой, которой посыпаем овощную грядку на фарше.

В разогретую до 180 градусов духовку ставим будущую запеканку и выпекаем 40 минут. На 30-й минуте вынимаем ненадолго, чтобы осыпать остатками сыра. И через 40 минут кричим добрым голосом семью и кормим их прекрасным ужином

Салаты в моем блоге – большая редкость, ведь даже когда я иду на кухню сбацать что-то зеленое и полезное, все равно получается булка или торт. Поэтому салаты приходят на страницу исключительно выдающиеся и знаменательные. Разновидность коул слоу, о котором я поведаю, подсмотрена в платном канале Леры Беликовой @bellerissima, где, помимо кучи полезных советов, царит атмосфера ржача и понимания между увлеченными жизнью на полную катушку участниками. Ну и с ее любезного разрешения я делюсь рецептом, который повторю еще много раз.

Сразу на берегу договоримся: классикой этот коул слоу не попахивает, от нее здесь только нарезка капусты и густой соус Однако салат очень сытный, с интересной текстурой и катастрофически вкусный.
Проверьте наличие ингредиентов, засучите рукава и поехали! Описанных ингредиентов с лихвой хватит для 4 прожоливых людей.

Вам понадобится:
*для салата:
Капуста без кочерыжки 700 гр
Кукуруза консервированная 85 гр
Банка консервированного тунца в собственном соку 140 гр

*для соуса:
160 гр майонеза
2 ст л йогурта
2 ч л рисового уксуса
1,5 ст л сгущенки
1 ч л тертого чеснока
1 ч л джина без добавок

Максимально тонко шинкуем капусту – филигранно ножом или специальной теркой (которую я уже заказал (кстати, тоже по рекомендации у Леры на канале)).
Добавляем 1/3 ч л соли, массируем капусту, как себя после перелета у хорошего массажиста, и оставляем на полчаса спустить соки. Не пересолите, майонез тоже может быть соленым!

Пока капуста отдает последние соки в своей капустьей жизни, делаем соус. Майонез, йогурт, сгущенку, рисовый уксус, потертый чеснок, джин смешиваем венчиком. Всыпаем кукурузу и тунец. Доводим вилкой или венчиком до более-менее однородной массы.

Капусту спустя полчаса хорошо отжимаем, смешиваем соус с отжатой капустой и с удовольствием едим.

Салат получается очень сытный: я сделал половину порции, так там еще и Мише осталось попробовать (кстати, оценил). И по поводу ЗОЖ: я уже понял, что теоретически топят за него все, но самые похабные охваты и лайки у меня как раз на полезных рецептах.

Поэтому ответственно заявляю! Рецепт не ПП, очень вкусный, нужно сохранять, комментировать и делать

У меня дома есть форма для донатсов. Не помню, в какой момент мне пришло осознание, что без нее кухня не до конца уютная или домашняя. Но оправдать покупку очередного девайса для меня никогда не было проблемой. И тут позавчера я в отпускном режиме бродил по квартире и осознал: хочу пончиков. Аж до зубовного скрежета.

Первый рецепт оказался откровенной туфтой (я мысленно послал автору луч поноса, который, надеюсь, он его многократно настиг), а вот второй получился настолько классным, что я от всей души желаюсохранить рецепт, а также нагуглить в WB или на OZON «форма для пончиков (донатсов)».

🙌 Для теста: 100 мл сливок 10%, 1 яйцо, 30 мл растительного масла, 80 гр сахара, 250 гр пшеничной муки, 10 гр разрыхлителя, 150 мл детского яблочного пюре, 5 гр корицы, 2 гр мускатного ореха.
🙌 Для обсыпки: 60 гр сливочного масла, 120 гр сахара и 10 гр корицы.

Всыпьте в миску 80 гр сахара, добавьте яблочное пюре, корицу, мускатный орех, яйцо, 30 мл растительного масла и пошерудите миксером до однородного состояния.

Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте, после чего влейте сливки и снова примените миксер к тесту по его прямому назначению. Тесто будет густое, как на оладьи.

Перекладываем тесто в большой кондитерский мешок и наполняем каждую ячейку формы для пончиков на 2/3 (оно очень хорошо поднимется, поэтому не переусердствуйте).

Выпекаем в предварительно разогретой до 150-160 градусов духовке около 25-30 минут. Невысокая температура выпекания не дает потрескаться поверхности пончиков – мы ж с вами не только за вкусноту, но и за красоту.

Готовые пончики вынимаем минут через 5 из формы (я попытался выколупнуть сразу после приготовления, и два подло порвались), опять заполняем форму оставшимся тестом и выпекаем гастрошедевры.

Для обсыпки пончиков соединяем 120 гр сахара и 10 г корицы и растапливаем сливочное масло. И, быстро окунув одной стороной пончик в растительное масло, макаем его в смесь корицы и сахара. Поступаем аналогичным образом с оставшимися красавцами.

Водружаем пончики на самую красивую тарелку в доме, с воплями и гиканьем переносим на стол и, если в кухню так никто и не явился, съедаем получившееся молниеносно.

Бывают чудесные вечера, которые были запечатлены в сторис в Инстаграм, повисят там 24 часа, а потом исчезнут.

Такого возмутительного действа я позволить себе не могу, поэтому выложу видео с ужина "Гастрономическая Одиссея" в ресторане Улисс, где мы с Таней были вчера.

Сочетания продуктов, которые демонстрировали шеф-повара из Москвы, Сочи и Владивостока, под аккомпанемент винного сопровождения и прекрасного вокала - то, что надо. Мы с Таней ели, пили, улыбались, а в ночи, как удавы, переваривали съеденное.

Гастрономические ужины для меня возможность удивиться, и вчера это вполне удалось 🥰

Время рядом с детьми пролетает молниеносно: хохочешь, обнимаешься, соревнуешься в острословии. И так хочется ещё побыть с Аленой, но в другой части страны нас уже ждет Миша. Так и мечемся, радуясь тому, как они растут, становятся самостоятельными и такими классными. @alyonka_dyablova, мы тебя очень ждем дома летом 🥰

Некоторые вещи обязаны вылежаться. Я иногда с удивлением обнаруживаю ботинки, купленные в прошлом сезоне и оставленные для сезона следующего, радуюсь им, как новым, по весне или осени, аки бесноватое дитя.

Приблизительно такая же история была со сковородками для тайяки или тамагояки: та, которая для выпекания вкусных рыбок с пастой из красных бобов, у меня лежала пару лет, а квадратное чудо для японского омлета вообще года четыре. Если вы захотите обзавестись этими шайтан-машинками, поищите на WB по словам «сковорода для японского омлета» и «сковорода для тайяки.

Японский омлет от нашего отличается формой: эстеты из страны Восходящего солнца льют тонкий слой омлета на сковороду, изящно скручивая его в рулет, запихивают внутрь всякие излишества и наслаждаются поеданием, вероятно, с завыванием читая хайку. Так-то.

На 2 порции омлета вам понадобятся: 6 яиц, 1 ст л соевого соуса, 1 ч л сахара, 1 ст л рисового вина, если есть (если нет, 1 ст л молока или воды).

Разбейте в миску яйца, возьмите в руку венчик и с лицом недовольной гейши взбейте яйца до однородности. Пропустите получившееся через мелкое сито – в нем останутся части белка, которые ни за что бы не дали нашему омлету стать гладким.

В жижицу добавьте соевый соус, сахар и рисовое вино, нагрейте сковороду на среднем огне, протрите растительным маслом и тонким слоем налейте омлетную массу. Когда омлет схватится, аккуратно скрутите его в рулет. Японцы умудряются это делать палочками для еды, я пускаю в ход пальцы, лопатку блинную и природное обаяние.

Начинка может быть разной, главное – чтобы она была гибкой. Наш суперхит – листики нори (сушеной морской капусты) и пластиков сыра Hochland. Схема сборки следующая: сначала жарим и скручиваем первый слой омлета, подливаем к нему следующий, выкладываем нори и сыр. Как только яйцо схватится, скручиваем слой, подливаем жижу и делаем скручивание слоя без начинки. А в финальный снова кладем нори и сыр.

С беконом принцип тот же, но сначала нужно будет обжарить бекон с двух сторон (я брал 4 слайса), а потом по описанной выше схеме сделать омлет, но с беконом.

Надеюсь, после этого рецепта вы решите, что квадратная сковородка должна появиться и у вас.

Жаль, что в Телеграм не получается выкладывать в канале сторис по тому же принципу, что и в запрещенной сети, но поделиться нашей «токсичной» встречей я обязан 🤣
Как же мы соскучились по нашей старшенькой

Каждый раз, когда я сообщал бабушке о планируемой командировке, она возвещала: «Дурнэ идэ в турнэ», из чего можно предположить, что о моих умственных способностях бабушка была невысокого мнения, но это не так. Просто она не видела необходимости в столь частых передвижениях по миру (правда, у моих работодателей на этот счет всегда была иная точка зрения).

Сегодня в турне выдвигаемся мы с Таней: я лечу на главную российскую выставку логистической отрасли TransRussia, а она решила воспользоваться случаем и сгонять со мной вместе проведать нашу студентку Алену. Поэтому, если у вас будет возможность заглядывать в запрещенную сеть на грядущей неделе, очень вам это рекомендую делать – мы там будем и работать, и бесноваться.

Ну и по возможности буду закидывать видео из сторис сюда.

Как мы улетали с Аленой в прошлом году в Москву, можно почитать здесь:
https://t.me/vladfoodie/287

Кстати, господа-логисты, если кто из вас меня читает и планирует визит на TransRussia, ловите меня у стенда FESCO – буду рад увидеться.

На выходных нам грозил отъезд из дома. В связи с этим нужно было максимально освободить холодильник, и Таня объявила акцию «Доешь скоропорт». Под действие специального предложения в том числе попали яблоки, которые было решено было пустить в нежный, почти кремовый кекс. Не знаю, как вы, а я обожаю всякие шарлотки и пироги а-ля-цветаевские.

И если у вас в результате кулинарного зуда появилось желание нашарлотить, то сохраните рецепт сразу – у нас от кекса уже ничего не осталось.

Вам понадобится: 2 яйца С1, щепотка соли, 50 гр сахара, ванильный экстракт по вкусу, 100 мл сливок (любых, которые остались есть в доме, я готовил на 10%), 25 гр сливочного масла, 80 гр пшеничной муки, 1 ч л разрыхлителя, 500 гр яблок (после чистки будет 340-380), 40 гр изюма, немного любимого aлгоkоля, чтобы им изюм порадовать, корица для украшения и орехи, какие есть в доме (я с удивлением обнаружил кедровые).

Изюм бросьте в мисочку и, даже если он кажется вам мягким, залейте кипятком. Через 10 минут воду слейте, изюм промокните бумажным полотенцем и окропите 2-3 ст л крепкого aлгоkоля (у меня в ход пошел Бейлиз, но ром или коньяk тоже явно можно).

Яйца взбить со щепоткой соли в пену, всыпать сахар и продолжать миксерить до посветления массы. Продолжая истязать яйца с сахаром, влейте по стеночке сливки, добавьте размягченное масло и ванильный эстракт. Когда добьетесь однородности, просейте муку, смешанную с разрыхлителем, в миску и размешайте. Тесто готово.

Теперь очистите яблоки, удалите сердцевинку и нарежьте их тонко-тонко, оставив одну половинку яблока, дабы нарезать ее кольцами для украшения пирога. Все ломтики яблочные (кроме круглых) бросьте в тесто, туда же пьяный изюм вместе с недовпитавшимся алкоголeм.

Форму (у меня кексовая 11х30 см) мажем маслом, осыпаем мукой, вытряхиваем излишки и забрасываем в нее тесто. Сверху выкладываем яблоки, осыпаем орехами и посыпаем корицей.

В разогретой духовке до 180 гр выпекаем кекс 40-50 минут до румяного верха. И наслаждаемся каждой минутой, проведенной в компании с этим нежным красавцем 😍

Отрывной пирог «Ромашка» вы могли видеть в советском детстве. Я не помнил его до того, пока не посмотрел на фото. И уже через пару часов обнаружил себя на кухне, смешивая имеющиеся на любой кухне ингредиенты.

Тесто я мешу в хлебопечке: должна же она оправдывать свое место в шкафу? Это нереально удобно! Если она у вас есть, то рецепт прям для вас.

Для удивительного отрывного пирога вам понадобится:

❤️Для опары: 200 мл молока, 1 ч л сахара, 2 ст л муки и 1 ч л дрожжей.
🩷Для теста: опара, 50 гр растопленного сливочного масла, 1 яйцо С0, 400 гр пшеничной муки, 3 ст л растительного масла, 1 пакетик ванильного сахара (25 гр), 1 ст л сахара, 1/2 ч л соли.
💛Для посыпки (именуемой словом штрейзель): 20 гр сливочного масла, 3 ст л муки и 1 ст л сахара. Ну и еще одно яйцо для смазывания булок.

Процесс начинается с сотворения опары: в теплое молоко бросьте сахар, муку и дрожжи. Все отмеряемые ложки без горки! Тщательно размешаем и ждем 10-20 минут до появления дрожжевой шапочки на молоке. Если шапки не появилось, ищем другие дрожжи и начинаем всё заново.

В чашу хлебопечки выливаем опару, теплое сливочное и растительное масло, вбиваем 1 яйцо. Засыпаем мукой, делаем в ней углубление и сыплем соль и 2 вида сахара. Горделиво ставим чашу в хлебопечку и запускаем режим «Тесто».

Вынимаем через час тесто: делим его на две части, потом каждую получившуюся еще на 2, а потом каждую еще на 3. Получится 12 почти равных кусочков. Аккуратно пальцами растягиваем кусочек в лепешку и кладем внутрь 1 ст л начинки: я купил 300 гр грушевого варенья, а вообще можно и вареную сгущенку, и апельсиновый джем. Главное – чтобы начинка была густая. Ну и защипываем тщательно, чтобы не подтекло.

В разъемную форму D=24-26 см кладем на дно пергамент, выкладываем кругляши и оставляем под полотенцем в теплом месте на 30 минут. И пока они увеличиваются в размере, создаем штрейзель, смешав натертое на крупной терке холодное масло, добавив муку и сахар и перетерев своими золотыми руками всё это дело в крошку.

Духовка ждет нас разогретая до 190 гр. Взбиваем яйцо, обмазываем тщательно булочки, посыпаем штрейзелем и выпекаем 20-25 минут.

Мы ели булочки ночью. Наплевав на диету. И были в диком восторге.

Праздничный омлет мелькнул в сторис и появляется в ленте, потому что Таня с Мишей были очень ему довольны. Пока Алена жила с нами, омлеты появлялись в доме редко, ибо блины и оладьи были суперхитами, а дочь наша убедительна и решительна в своих хотелках. Теперь же эксперименты с омлетами проводятся регулярно. Ловите и сохраняйте наш 8-мартовский завтрак.

На 3 порции и сковороду d=20 см (или квадратную для тамагояки) вам понадобится: 8 яиц, 2 ст л соевого соуса, 1 ч л сахара. А для начинки омлета: 150 гр сыровяленого бекона, 150 гр грибов (шампиньонов или шиитаке (я не понтуюсь, они просто одинокие на скидке лежали)), 150 гр творожного сыра (Альметте с зеленью идеалько скомпоновался), 50 гр вяленых томатов и немного масла из них.

Сначала приготовим начинку: грибы моем, мелко режем, бекон тоже нарезаем пластинками длиной сантиметра по 4. Выкладываем в жаропрочную форму грибы, сверху укрываем беконом. Солить не надо – жир беконьий сделает свое дело и добавит нужное количество соли. Запекаем в течение 10 минут при 180 гр в духовке или под грилем в микроволновке.

Пока грибы с беконом развлекаются в печке, разбейте в миску яйца, потеребите венчиком, после чего пропустите через сито, чтобы останки непромешенного белка покинули основу будущего омлета. В процеженную жижу добавляем соевый соус, сахар, снова теребим.

Вынимаем из духовки будущую начинку, добавляем к ней сыр и порезанные томаты с маслом (можно без помидоров, просто у меня после лета все еще запасы в холодильнике есть).

И сделаем шикарный омлет. Сковороду нагреваем на среднем огне (у меня 6 из 9 на стеклокерамике, на индукции определите сами), смазываем маслом и выливаем тонкий слой омлета (как на блинчики). Следите, чтобы смесь не пузырилась – если это так, убавляйте огонь. Как только омлет схватится, выложите с краю жирненькой полосой 1/3 начинки и начните аккуратно закручивать омлет в трубочку.

В зависимости от диаметра сковороды можно после скручивания подлить еще слой омлета, немного подождать и укутать его во второй слой. У меня именно так и получилось.

И потом делаем ещё 2 омлета, т.к. ингредиентов на 3 порции.

Подаем с листьями салата и другими овощами, найденными в доме 🥰

Подарки, сделанные своими руками, - рудимент или добрая семейная традиция? Я определенно за второй вариант. Другой вопрос, что руки мои могут исключительно готовить, а вот на созданные на уроках труда поделки без слез смотреть было невозможно.

Поэтому в нашей семье прижилась традиция записи песен в студии, которые и мы, и родители с удовольствием слушаем в машине. Разумеется, это не является единственным подарком к празднику, но всегда становится отличным бонусом.

В этом году мы выбрали с Мишей песню Митяева, перепетую Стасом Пьехой, которая очень нравится Тане. И что интересно, наши разные тембры и голоса с Мишей в финале звучат едино, поэтому обязательно дослушайте 😍

Дорогие девочки-зрители-читатели, поздравляю вас с чудесным весенним праздником: пусть каждый день жизни будет наполнен мелкими и крупными поводами для радости и счастьем от общения с людьми, которых вам хочется видеть и слышать как можно чаще. Пусть цветы и подарки будут "просто так", как говорилось в старом чудесном мультике, а внимание любящих спутников неослабевающим и всегда приятным.

И, конечно, чтобы те, кто могут петь (ну или не могут, но очень душевно этого делают), всегда для Вас пели.

С 8 марта, ура!!!!

Хлопковый чизкейк можно создать дома. Я вчера проверил. Если вы герои, которые хотят сэкономить деньги, но не время, сохраняйте рецепт и пишите, как у вас получится традиционная японская выпечка.

Для формы 20-22 см вам понадобится: 250 гр сливочного сыра (я взял белорусский маскарпоне), 60 гр сливочного масла, 100 мл молока, 6 белков и желтков, 40 гр муки, 40 гр кукурузного крахмала, 150 гр сахара, 15 мл лимонного сока, 1/3 ч. л. уксуса, щепотка соли.

Соорудите водяную баню и доведите в ней до однородности смесь из сыра, сливочного масла и молока. Смешивать миксером нельзя: важно, чтобы ингредиенты объединились без излишнего наполнения воздухом (кроме белков, но об этом отдельно).

Даем массе остыть до комнатной t, добавляем порциями желтки, продолжая помешивать венчиком без истерики, вливаем лимонный сок, добавляем муку, крахмал и лимонный сок. Удостоверяемся, что масса однородная, и идем глумиться над белками.

В белки добавляем щепотку соли, уксус и доводим до мягких пиков. Когда таковые появились, всыпаем тонкой струйкой сахар и продолжаем взбивать, пока не случится меренга: устойчивая настолько, что при переворачивании миски она будет крепко держаться внутри (смотрите видео в карусели, как это).
Предельно аккуратно вводим меренгу 3-мя порциями в тесто.

Теперь берем НЕРАЗЪЕМНУЮ форму, промазываем дно маслом и прокладываем пергаментом. Также из длинной и высокой полосы пергамента создаем боковую стенку и вставляем ее в форму для выпечки. Оговорюсь сразу: у меня тесто вылилось за пределы этих боковушек, я психанул и забил на этот пункт, но вы попробуйте по правилам

Разогреваем до 160 гр духовку, ставим форму с тестом в противень, наполняем его на 1/3 формы с тестом водой и выпекаем 20-25 минут. Затем понижаем температуру до 145 гр и еще 50-55 минут печем до приятного коричневого цвета. НЕ ОТКРЫВАЕМ НИ ЗА ЧТО ДУХОВКУ!

По завершении выключаем печь, приоткрываем дверцу и ждем 10 минут. Затем убираем чизкейк из воды, возвращаем в духовку, ждем еще 20. Потом вынимаем из печки, ждем, когда остынет, и лишь потом перекладываем на блюдо.

Таня сказала, что чизкейк отдает омлетом, Миша заявил, что не в жизнь бы не страдал столько ради пирога, а я доволен 😎

Давно мне хотелось сделать хлопковый чизкейк. Пока ещё не пробовал, что получилось. Но, как обычно, было весело 😂

А как Ваши выходные проходят? Готовитесь к Посту или тоже гастроразвратничаете?

Реклама. Рекламодатель АО "АЛЬФА-БАНК", ген. лицензия ЦБ РФ №1326 от 16.01.2015 г. ИНН 7728168971 erid: 2W5zFHrKq2g

Блины в режиме безлимита мне всегда готовила баба Юля. Я мог приехать к ней в любой день и попросить блинчиков, и она ни разу не отказала. Пока она творила, я рассказывал все казавшиеся мне важными новости (а таковыми могла быть даже утренняя чистка зубов, потому что я был еще тем треплом кукурузным).

Спустя 20 лет после этих воспоминаний на съемной квартире в Хабаровске ранним утром я жарил на двух сковородах блинчики, а рядом, сидя на кухонном столе, безостановочно разглагольствовала Алёна, преданно заглядывая мне в глаза (потому что горячие сковороды в руках не являются поводом отводить глаза от единственно достойного предмета поклонения в рамках Галактики). Я улыбался и слушал свою трещотку, удивляясь цикличности происходящего. И тоже никогда не отказывал детям и Тане, если они заказывали блины.

В преддверии Масленицы я увидел рецепт, который меня очень зацепил, и я решил попробовать приготовить блины с припеком из ветчины и сыра. И, как вы понимаете, не поделиться им с вами я не могу.

Для 10 очень сытных блинов вам понадобится: 3 яйца, 400 мл теплого молока, 200 гр пшеничной муки, 15 мл растительного масла, 5 гр соли, 20 гр сахара и по 100 гр ветчины и сыра.

На крупной терке натрите сыр и ветчину. В миску разбейте яйца, добавьте соль и сахар, пошерудите. Влейте половину дозы молока, всыпьте всю муку, тщательно перемешайте до бескомочного состояния. После чего влейте остатки молока, добавьте масло и сыр с ветчиной. Снова изящно перемешайте и достаньте сковородки блинные.

Вымазывая сковородку растопленным сливочным маслом, выпекайте блинчики с двух сторон на среднем огне. Обычные блины я жарю на 7-ке или 8-ке, а вот эти делал то на 5, то на 6. С демоническими индукционными плитами ничего посоветовать не смогу – это какая-то температурная родственница сатаны, я у Алены в Москве регулярно сжигал продукты с непривычки.

Блины действительно сытные. Мы даже до обеда есть не хотели, что в выходные на нас непохоже.

В общем, если в один из дней Масленицы вместо классических, фаршированных с творогом или на кокосовом молоке блинчиков вы захотите разнообразия, то я для вас его нашел

С наступающей Масленицей!

Яичные тарты были обещаны во время моей азиатской командировки. И когда вы начали в ответ на сторис меня смущать тем, что на фото португальские паштель-де-ната, а не гонконгские яичные тарты, то фудблогер был обязан разобраться в вопросе.

В общем, правы все: учитывая колониальные притязания жителей Европы к Поднебесной, тарты явились в Китай из Португалии. На этапе изучения европейского рецепта и фразе «Возьмите 250 гр молока и 200 гр сахара» я закрыл страницу в браузере и решил, что мы с вами будем пробовать ЯИЧНЫЕ ТАРТЫ ПО-ГОНКОНГСКИ.

Вам понадобится: 60 мл концентрированного молока из жестяной банки, 120 мл теплой воды, 65 гр сахара, 2 яйца, 2 желтка, несколько цвырков ванильного экстракта, 1/4 ч л соли, пакет слоеного бездрожжевого теста и формочки с диаметром дна в 3 см.

Не будь этого рецепта, я бы и не узнал, что бывает концентрированное молоко: оно продается в таких же банках, как сгущенка, но в нем нет сахара (зато выпарено 60% жидкости).

Тесто, вероятно, можно сделать самим, но я со слоеным связывался единожды и проклял всё. Поэтому давайте купим готовое слоеное бездрожжевое и без геммороя разморозим по инструкции на упаковке.

В миску вливаем воду, сыплем сахар с солью, размешиваем до растворения. Потом молоко, окропляем экстрактом ванильным, разбиваем яйца и добавляем желтки. После аккуратно всё смешиваем вилкой: никаких истеричных движений, масса не должна пузыриться, ибо воздух будет лопаться и портить безупречность текстуры. После чего проливаем через мелкое сито получившуюся массу, чтобы остатки непромешенного белка навсегда исчезли в сите.

Тесто раскатываем до 0,5 см в высоту, вырезаем кружочки по диаметру формочек, аккуратно вкладываем в формы – не переживайте, если не дотянутся доверху, ничего страшного.

Вливаем тесто по самое завершение формы (если оно не дотянулось до верха) или наполняем содержимым на 80%, если ваши пальцы не дотянули тесто доверху. И ставим в духовку на 20-25 минут при t=200гр

Пусть тарты остынут, ибо мой обожженный язык был возмущен тому, как с ним обошлись. Но даже при такой боли и возмущении я заверяю: гонконгские тарты были точно такими же прекрасными, как в Пекине, Харбине, Гонконге и Шанхае.

Сторис в сети-которую-нельзя-называть – прекрасный и удивительный формат, который я не могу придумать, как перенести сюда. А сделать это хочется хотя бы ради степ-плясок, которые случаются со мной каждую неделю уже много лет. Настолько много лет, что даже сказать страшно.
Начнем историю, как обычно, из-за печки: мой хлебосольный папа мог пригласить в дом людей, с которыми познакомился только что.

Был чувак, которого идентифицировали и запомнили, как Гену, а он через пару визитов скромно сознался, что он Саша. Так его и запомнили – «Саша, который Гена».

Был знакомец, проходивший под кодовым именем «Мотылек». Он пришел в 2 часа ночи, сказав: «Я иду мимо, смотрю, у вас свет горит – вот и зашел».

А для меня одним из самых долгожданных гостей была тетя Ира: всегда яркая, с низким хрипловатым голосом и потрясающими, совершенно не детскими историями. Пришедшая в дом в качестве подруги кого-то из папиных друзей, тетя Ира подружилась с мамой, и всю жизнь они не терялись.

К чему эта преамбула: именно тетя Ира показала мне, что такое степ-аэробика, которой она начала учить Владивосток в далекие 90-е, сгоняв на курсы в Америку. Мне было 18, я притопал в спортзал, попрыгал и с тех пор не могу остановиться

Степ – это не только классная тренировка, но и:

• про подумать (представьте, нужно только что выученную связку сплясать спиной вперед или перестроить на другую ногу),
• про повеселиться, потому что это очень бодряще,
• про завести единомышленников, которые все настолько на одной волне, что любой новый человек в группе подозревает, что попал на показательное выступление ансамбля «Плясунья».

У нас, кстати, 9 марта будет очередной степ-утренник, на котором будут 3 тренировки подряд. И если вы во Владивостоке и готовы пережить акт совместного разнузданного веселья, присоединяйтесь.

Подробности у Тани-Ани-Марины в их канале https://t.me/stepoceanview

Сырники с апельсиновым соком и цедрой завершат эпопею с принудительной витаминизацией моей семьи. В предыдущем посте я уже объяснил, откуда в доме появились 108 цитрусовых, от которых я избавлялся всеми возможными способами: облагодетельствованы были и коллеги, и многократно обрадованы Таня и Миша цукатами, вареньем и другими изысками, но содержимое тазика с апельсинами по-прежнему уменьшалось медленно. И я решил, что субботнее утро обязано начаться с сырников с апельсиновым соком.

Если вы захотите побаловать людей, которым повезло оказаться с вами рядом, аналогичным блюдом, то ловите два лайфхака: творог протираем ТОЛЬКО через сито, блендер не используем! Только так творог станет консистенции снега и склонным к лепке.

Для придания круглой и ровной формы сырникам используем стакан для виски (или просто широкий стакан): делаем кружок, прижимаем его сверху на доске, присыпанной рисовой или пшеничной мукой, сверху накрываем стаканом и совершаем быстрые круговые движения.

Для 10 сырников вам потребуются 0,5 кг 9%-ного творога, 1 апельсин (цедра и 2 ст л сока), 1 яйцо, 50 гр сахара, 45 гр манки.

Снимаем теркой цедру с апельсины, выжимаем из фрукта сок (нам нужны 2 столовые ложки). Перемешиваем и взбиваем около минуты яйца с сахаром, соком и цедрой, после чего выливаем массу в творог и ложкой перемешиваем. Протертый через сито творог смешиваем с яичной-сахарной массой, после чего насыпаем манку и снова все перемешиваем. Должна получиться очень однородная и склонная к лепке текстура. Если вы схитрили и воспользовались блендером, тесто может оказаться жидким. Тогда добавляйте муку, но будет другой рецепт.

Сыплем на кухонную доску муку (рисовую или пшеничную), формируем кружки, создаем наш идеальный сырник стаканом (читайте выше как или смотрите в моих Reels). И жарим сырники под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны на растительном масле (или масле гхи) на 4-ке или 5-ке.

Еле уловимый аромат апельсина в сырнике гармонично сплелся со вкусом апельсинового варенья. Мои дегустаторы цокали языком и запивали их кофе и свежевыжатым соком. И, кстати, за рецепт сырников меня благодарят чаще всего. Так что забирайте в копилку, а еще лучше готовьте сразу 😍

108 апельсинов вкатились в наш дом в китайский Новый год. На этот ритуал я смотрел в сторис у Леры Беликовой @bellerissima в течение 3 лет, пройдя все стадии от хихикания до «Сын в этом году поступает, все средства для достижения цели хороши». Говорят, что, закатив 108 цитрусовых в дом и выкрикивая тайные мечты при этом, ты непременно привлечешь удачу, счастье и благосостояние, ну и, конечно, прооранные желания исполнишь.

И всё бы хорошо, но после этого ритуала с 29 килограммами апельсинов нужно было что-то делать! Семейство Дябловых упилось соком, объелось кексом, начало чесаться от фруктовых чипсов, сыто икало от торта, по ящикам распихало варенье…. Всё, разумеется, делалось из апельсинов. Но покорили нашу семью цукаты!

Готовятся они просто и медитативно. Сначала возьмите 3 килограмма апельсинов и, разрезав их посередине, выдавите сок: не руками, конечно, а соковыжималкой для цитрусовых. Не пафоса ради, а потому что сок нам будет нужен для цукатопроизводства. Затем аккуратно ножом срежьте из шкуров остатки шмыха, оголив белую внутреннюю часть апельсина, порежьте будущие цукаты помельче и бросьте в кипящую воду на 10 минут.

Если вы подумали, что на этом предварительные ласки закончены и можно перейти к следующей части развлечений, то нет. Через 10 минут откиньте вареные корочки на дуршлаг, вскипятите свежую воду, опять метните корки в кастрюлю и через 10 минут повторите фокус. Данное шоу нужно провернуть 3 раза – это позволит избавиться от возможной горечи.

По завершении игрищ с водой взвесьте полученные корки и добавьте сахара и сока по 2/3 от их веса: если получилось 1250 гр корок, то добавьте сахара и сока по 800 граммов того и другого. Перемешайте, поставьте на средний огонь и варите до почти полного загустения. У меня сироп за час варки на средне-медленном огне и помешивании где-то раз в 5 минут уварился почти полностью.

Говорят, что цукаты хранятся в чистых сухих банках до полугода, но мне, дай Бог, до Пасхи для куличей их дохранить, потому что они, заразы, такие вкуснющие! И если бы я не начал почухиваться от апельсинов и немного лицом паршиветь, то цукатов в доме уже бы не было.

Сохраните и перешлите друзьям. Ибо Пасха придет незаметно, а вы без цукатов.

Творожно-сырные шанежки нужно есть сразу, чтобы они не зачерствели. Но кто им даст стать сухими? Ведь их хочется слопать сразу с противня :)

Со многими моими друзьями-приятелями беседа начинается с фразы «А ты ел…», и далее следует описание чего-то гастроразрвратного. Однако самый большой отклик в моей душе вызывают простые и понятные рецепты (особенно те, которые тебе сразу дают отведать). Подруга Наталья угостила меня творожно-сырной плюшкой, которую я повторил уже на следующий день. И это было прекрасно.

Вам понадобится: 0,5 кг творога, 1 яйцо, 100 гр любого нетвердого сыра, 75 гр изюма, ½ ч л разрыхлителя, щепотка соли и, возможно, 1-2 ст л муки (рисовой, пшеничной, кукурузной – на Ваше усмотрение). Но чем больше добавите муки, тем более суховатой будет плюшка.

Изюм заливаем кипятком и творим тесто. В миску разбиваем яйцо, добавляем творог и пробиваем все погружным блендером. Добавляем соль, разрыхлитель и сыр, натертый на мелкой терке, тщательно перемешиваем.

Изюм освобождаем от воды, вытираем бумажными полотенцами и добавляем в тесто. Критично смотрим на получившуюся массу и думаем, нужно ли добавлять муку, ибо есть вероятность, что масса уже будет достаточно лепкой.

После чего создаем из теста кружочки (у меня получилось 9 штук), выкладываем на устланный пергаментом противень и тыкаем в центр каждой шанежки пальцем. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и уже минут через 30 наслаждаемся вкуснотой. Ориентируемся по готовности и румяности

Видите, сахара как такового нет, сладость дает изюм. К чаю такие булочки – то что надо. А если они все-таки на завтра зачерствели, то смажьте их водой и подогрейте секунд 25-30 в микроволновке – они снова станут божественными.

Приятного аппетита, друзья!