🔥 26 апреля в национальном центре «Россия» на ВДНХ пройдет презентация фестиваля «Кухня Рязанского Края». «ЭкоНива» является его генеральным партнером.

🌹 Ресторанный фестиваль проходит в восьмой раз, в этом году он продлится с 1 по 31 мая. Ведущие заведения Рязани представят сет-меню на основе региональных продуктов. Блюда в них будут готовить с использованием натуральной молочной продукции «ЭкоНива».

🆕 В этом году гостей ждет новый формат: каждый участник представит один из 14 районов Рязанской области. Это поможет раскрыть не только гастрономический потенциал и рассказать о кулинарных традициях, но и познакомит гостей мероприятия с историей, географией, культурой, интересными людьми и локациями района.

Впервые фестиваль «Кухня Рязанского Края» прошел в мае 2018 года. Идея популяризации местной кухни вызвала интерес у жителей города и туристов. За время существования фестиваль посетили более 10 000 гостей из разных уголков страны, а шеф-повара разработали более 500 блюд.

Со списком заведений-участников можно ознакомиться здесь.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🐄 22 апреля провели экскурсию по молочной ферме «Добрино» для команды победителей 2 сезона «Русского завтрака» в номинации «Самый оригинальный завтрак». Коллектив литературного кафе «Беzухов» приезжал к нам из Нижнего Новгорода!

Хочу выразить огромную благодарность за предоставленную возможность посмотреть, как на самом деле производится молоко, как соблюдается принцип «от поля до прилавка». Это все оставляет очень приятные ощущения. Теперь верится, что все-таки существуют по настоящему честные производители качественного продукта. Большое спасибо за это приключение. Теперь вы в наших сердцах навсегда! Будем надеяться, что в ближайшем будущем посетим и другие комплексы и заводы.

Евгений Чумачев
управляющий литературного кафе «Беzухов»

🩷 Были рады познакомить ребят с дружелюбными коровами и телятами, поделиться знаниями о производстве молока высшего сорта, из которого потом получается продукция для HoReCa.

С удовольствием проведем такие бизнес-экскурсии и для вашей команды. Записаться можно через персонального менеджера или по телефону горячей линии: 8 (800) 550-57-00, доб. 4.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🥛 В чем секрет сладости безлактозного молока «ЭкоНива Professional Line»?

Те, кто пробовал нашу новинку, отметили нежный сладковатый вкус напитка. Он отлично сочетается с кофе, при этом не перебивая органолептику кофейных зерен.

☕️ В процессе производства безлактозного молока лактоза расщепляется на легкоусвояемые простые сахара. Именно они придают продукту сладковатый привкус. Также благодаря высокому содержанию белка (не менее 3,4 г на 100 г напитка) наше безлактозное молоко станет отличной основой для латте-арта.

✉️ Чтобы попробовать продукт в своем заведении, пишите на почту contact@ekoniva-moloko.com с темой письма «Продукция на тейстинг».

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🤩 18 апреля ферму и завод «ЭкоНивы» в Калужской области посетила команда победителей 2 сезона проекта «Русский завтрак» — FreshCafe (Москва). Представитель кафе поделилась с нами впечатлениями.

Это был действительно ценный опыт: мы увидели, как устроено современное сельское хозяйство. Удивительное количество труда и заботы вложено в каждую деталь: от ухода за животными до самого производства молочных продуктов. Впечатлило, сколько трудов стоит за, казалось бы, привычным продуктом — молоком. Особенно запомнилось знакомство с телятами и коровами, мы получили удовольствие от общения с ними. Рекомендую экскурсии всем, кто хочет узнать современное молочное животноводство изнутри. «ЭкоНива» — это отличный пример того, как можно сочетать инновации и заботу о животном мире!

Татьяна Тимошина
директор по развитию FreshCafe

❤️ Спасибо за теплую обратную связь! Мы всегда рады делиться тем, как создаются натуральные молочные продукты «ЭкоНива».

📱 Записаться на бизнес-экскурсии можно через персонального менеджера или по телефону горячей линии: 8 (800) 550-57-00, доб. 4.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

Завершилась выставка Coffee Tea Cacao Russian Expo 2025, где мы представили новинку

☕️ На мероприятии мы готовили для посетителей стенда «ЭкоНивы» кофе на безлактозном и органическом молоке и угощали блюдами из линейки готовой еды всех желающих.

🔥 Центральным событием выставки для нас стала презентация High Focus — инновационного молочного напитка для концентрации внимания и повышения энергии. Для тех, кто работает головой, это возможность перезагрузиться в течение дня. Заметили, что заинтересованность в этом уникальном для российского рынка продукте есть.

Наши друзья и партнеры на выставке одними из первых смогли оценить натуральный вкус и свойства напитка. В основе High Focus — безлактозное молоко «ЭкоНива Professional Line». Также он содержит кофеин (экстракт гуараны) и L-теанин (экстракт чая сенча). Такое сочетание усиливает положительные стороны кофеина и смягчает отрицательные. Подробнее о взаимодействии этих компонентов писали здесь.

Это первое подобное предложение для HoReCa. Вы можете заказать High Focus на тейстинг, написав нам на почту contact@ekoniva-moloko.com (тема письма — «Продукция на тейстинг»).

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🔝

Лидия Лукьянова, бренд-менеджер направления HoReCa, рассказала об инновационном молочном напитке для концентрации и энергии High focus.

Все подробности о продукте можно найти по ссылке.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🔝

Лидия Лукьянова, бренд-менеджер направления HoReCa, рассказала об инновационном молочном напитке для концентрации и энергии High focus.

Все подробности о продукте можно найти по ссылке.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

💛 Рады рассказать о коллаборации с «Яндекс Едой» и рестораном «#СибирьСибирь»

К Светлой Пасхе можно заказать доставку куличей на основе сливочного масла и молока «ЭкоНива».

Натуральное сливочное масло 82,5% сделано из высокожирных сливок. Благодаря такому продукту тесто и начинка для куличей получаются нежными и сливочными на вкус.

Для заказа продукта от «ЭкоНивы» на пробу напишите нам на почту contact@ekoniva-moloko.com (тема письма — «Продукция на тейстинг»).

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

Честный литр от «ЭкоНивы» — выбор тех, кто считает литры, а не воздух

Мы предлагаем вашему бизнесу «честный литр» молока «ЭкоНива». Сегодня расскажем, почему это полезно для природы и выгодно для вашего бизнеса.

Стандартная упаковка (преформа или тетрапак) рассчитана на 1 литр напитка. Ее стоимость уже включена в цену продукта, но неиспользование всего объема производителем приводит к перерасходу упаковочных материалов. Недолив в 100 мл в каждой бутылке ежегодно оборачивается тоннами лишнего мусора. А разлагаться такие упаковки будут сотни лет. Даже их переработка требует лишних энергозатрат и ведет к дополнительному выбросу парниковых газов.

И конечно, даунсайзинг заставляет бизнес больше заказывать, ведь потребности заведений не уменьшаются вместе с «массой нетто». Все это ведет к расходу ресурсов на транспортировку и загрязнению воздуха выхлопными газами.

По данным MilkNews от 2019 года, из 5700 тыс. тонн питьевого молока, производимого в России, примерно 460 тыс. тонн в том или ином виде уходит в сектор HoReCa. Более свежих данных, к сожалению, нет, но легко представить, насколько велики ежегодные объемы отходов. С точки зрения экологии, выбрать честный литр — значит сделать шаг в сторону осознанности. Кроме того, сегодня заведения и бренды, транслирующие эту точку зрения своим гостям, могут получить большую лояльность потребителя.

Наконец, «честный литр» — это удобно. Он позволяет без труда рассчитать пропорции для приготовления блюда/напитка, проще ориентироваться, какой объем нужно закупить, и занимает меньше места на складе. Все это делает вашу работу более эффективной.

Если хотите ощутить преимущества «честного литра» в вашем заведении, ставьте 👍 и пишите нам на почту contact@ekoniva-moloko.com (тема письма — «Продукция на тейстинг»).

* Даунсайзинг (от английского down — «вниз» и size — «размер») — популярная маркетинговая хитрость последних лет. Смысл ее в том, что в литровых бутылках обнаруживается вовсе не 1000 мл, а 900 или 850 мл.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

▶️ Что посмотреть?

🥚 В видео наш бренд-шеф Вячеслав Мигас делится способом приготовления творожной пасхи на основе творога 9% и сливочного масла 82,5% от «ЭкоНивы». Блюдо с порционной подачей и насыщенным творожным вкусом отлично подойдет и для ваших заведений, предлагаем взять идею на вооружение.

❤️ Пасха по поэтому рецепту уже продается в корнере «Русский завтрак» на ВДНХ, в павильоне «Дом Российской кухни».

Подробности смотрите в ролике.

Уже пробовали наш творог в своих заведениях?

❤️ — Да
👍 — Не пробовал, но хотел бы
🤔 — Нет

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

📰📰Новости из домашнего региона: до 11 мая в Калуге проходит ежегодный фестиваль кофейной культуры «Энергия кофе». «ЭкоНива» выступает его партнером.

☕ В мероприятии участвуют более 30 заведений из Калуги и Обнинска. Многие из них готовят напитки для гостей на нашем молоке из линеек Professional Line и Organic. Если будете неподалеку, рекомендуем заглянуть и оценить. Все подробности доступны в группе фестиваля.

📨 Если у вас есть интересные предложения и идеи коллабораций, пишите на почту contact@ekoniva-moloko.com (тема письма — «Сотрудничество»).

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

С 16 по 18 апреля «ЭкоНива» примет участие в выставке Coffee Tea Cacao Russian Expo 2025*

Приглашаем к нам на стенд, чтобы оценить сразу несколько новинок:
▫️ High focus — инновационный молочный напиток для концентрации внимания и повышения энергии
▫️ Безлактозное молоко «ЭкоНива Professional Line» 2,5% жирности
▫️ Блюда из линейки готовой еды «ЭкоНива»

🩷 Будем рады видеть вас на нашем стенде!

➡️ Адрес: г. Москва, Верхняя аллея, д. 6/1, «Тимирязев центр», стенд № С3.
⏰ Время работы: 16–17 апреля с 10:00 до 18:00, 18 апреля с 10:00 до 15:00.
____
*Вход по билетам. Подробности уточняйте на сайте выставки.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

☕️ «ЭкоНива» и Julius Meinl представляют первую в России* органическую чашку капучино

8 апреля в Москве, в ресторане «М2 Органик Клуб», мы встретились с представителям индустрии гостеприимства, СМИ и инфлюенсерами, чтобы обсудить подробности специального предложения. Делимся основными моментами.

Для бизнеса органическая чашка капучино — это экологичное решение и очевидный способ удовлетворить запрос на осознанное потребление. Инициатива поможет показать новый уровень вовлеченности бренда в ESG-повестку, завоевать доверие клиентов. Ведь внедрение предложений с органическими продуктами не только помогает снизить потребление воды и поддержать биоразнообразие планеты, но и проявить заботу о людях.

Екатерина Дюрр
бренд-директор направления HoReCa «ЭкоНива-Продукты питания»

В чем еще преимущества органической продукции для ваших гостей, ранее писали здесь.

Также на мероприятии проговорили, что включает в себя производство молока «ЭкоНива Organic»:

➡️ Заботу о почве и биоразнообразии
Ферма «Савинская Нива» официально перешла от традиционного земледелия к органическому. Это значит, что на пастбищах применяется только органическое удобрение с собственных ферм.
➡️ Использование органических культур
Весь семенной материал хозяйства соответствует требованиям органического производства. Здесь выращиваются высокоурожайные кормовые культуры и злаково-бобовая травосмесь.
➡️ Заготовку собственных кормов
Соблюдение особых технологий выращивания, уборки и закладки сельскохозяйственных культур позволяет сохранять в готовом корме больше питательных веществ.
➡️ Содержание животных в условиях, максимально приближенных к естественным
Коровы с мая по октябрь находятся на вольном выпасе и круглый год питаются только теми кормами, которые выращены в хозяйстве «Савинская Нива». Контроль питательности смеси на этапе кормления и бережная дойка позволяют получать молоко-сырье высшего сорта.
➡️ Переработку молока на отдельной линии
Завод «МосМедыньагропром» дважды в год подтверждает соответствие требованиям российского и европейского регламентов.

И обсудили, в чем заключаются особенности производства органического зерна Julius Meinl. А именно:

➡️ Подготовку почвы
Почва не должна контактировать с синтетическими удобрениями 3-5 лет, при этом высаженные кофейные деревья обрабатываются только натуральными удобрениями.
➡️ Сбор урожая
Плоды собираются вручную и обрабатываются сухим или влажным способом.
➡️ Обработку и транспортировку зерна
Органическое зерно важно отделить его от неорагнического во избежание попадания пестицидов и химических удобрений. Отдельное внимание уделяется упаковке, которую можно переработать после использования.
➡️ Обжарку
Для органического кофе важна бережная обжарка, которая достигается благодаря специально разработанным профилям.
➡️ Фасовку
Она осуществляется с соблюдением стандартов органической сертификации, что гарантирует отсутствие примесей и химических добавок в конечном продукте, и при этом сохраняет уникальный вкус зерна.

😂 Оставить запрос на продукцию для органической кружки капучино в своем заведении вы сможете на сайте через заполнение формы.
___

* Первое предложение в России для сферы HoReCa с использованием ультрапастеризованного органического молока (сертификаты Organic и Euro-leaf) и органического кофе (сертификаты USDA и Euro-leaf).

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

📣 Прямо сейчас проходит Organic-бранч. Рассказываем про органическую кружку капучино на основе кофейного зерна Julius Meinl и молока «ЭкоНива Organic».

🥚 Если на Пасху планируете порадовать гостей аппетитными куличами, можете использовать в качестве референсов рецепты участников проекта «Русский завтрак».

К празднику, который будут отмечать 20 апреля, автор одного из рецептов дала несколько советов для воздушного и пышного теста.

Кулинария требует соблюдения четких пропорций. Мой совет — 100 г добротного сливочного масла «ЭкоНива» 82,5% на 1 кг основных ингредиентов.
Отмечу, что только качественные ингредиенты и продукты могут поддерживать наше физиологическое здоровье, давать положительный заряд и настроение до следующего приема пищи. «Мы есть то, что мы едим», — сказал Гиппократ. Я как мама, если есть возможность получить больше информации о поставщике продуктов, обязательно это делаю. «ЭкоНива» очень увлечена своим делом. Я знаю, что фермерские хозяйства «ЭкоНивы» расположены на плодородной земле, все сотрудники работают над одной большой общей задачей. Я не только уверена в качестве продуктов, я чувствую вложенные в них руки и души. Оттого и мне вкуснее, и выпечка с их продуктами получается пышная, сливочная.

Анна Жукова
владелица ресторана «Лепота» ГК «Пушкарская слобода»

🩶 Какие куличи получаются на сливочном масле и молоке «ЭкоНива», видно на фото. Кстати, масло 82,5% отлично подойдет и для кремовой начинки. Заказать продукцию на проработку можно, написав на почту contact@ekoniva-moloko.com (тема письма — «Продукция на тейстинг»).

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🥳 Вчера подвели итоги раклет-фестиваля Dürr

На протяжении полутора месяцев в заведениях-участниках из Сочи подавали самые необычные вариации раклета с сыром Dürr Zeller. Наши победители в номинациях:

🏆 «Лучшие продажи» — ресторан «Сорренто» (Красная Поляна);
🏆 «Выбор ассамбадоров» — ресторан «Барабуля»;
🏆 «Лучший контент» — ресторан «Гости»;
🏆 «Самый гостеприимный ресторан» — Baikal Restaurant & Bar.

После торжественного награждения провели сырный квиз. Он состоял из 5 раундов и самых разных вопросов о продукте. Рады, что всем понравился такой интерактив. 🧀

Одной из миссий «ЭкоНивы» мы считаем развитие культуры потребления сыров. И в рамках раклет-фестиваля Dürr вместе с профессиональными шеф-поварами мы познакомили многих людей с раклетом из премиального твердого сыра Dürr Zeller. Надо сказать, мы и сами открыли наш продукт с новых сторон. Участники очень креативно подошли к задаче и разработали яркие, вкусные и запоминающиеся рецепты. Благодарю всех участников за готовность выходить за рамки привычного и желание впечатлить гостей чем-то необычным! Надеемся, многие блюда можно будет попробовать в дальнейшем и в основном меню.

Екатерина Дюрр,
бренд-директор направления HoReCa «ЭкоНива-Продукты питания»

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🏆🏆🏆

«Русский завтрак» — лучший коммуникационный проект в сфере гастрономии по версии «Серебряный Лучник – Агро». Это первая специализированная премия в области коммуникаций в агропромышленном комплексе России.

Проект «Русский завтрак», инициированный «ЭкоНивой» совместно с его автором Екатериной Шаповаловой («Гастрономическая карта России») был создан в 2023 году. Его цель — рассказать об изобилии национальных завтраков с местными продуктами, способствуя их внедрению не только в каждый дом, но и в сферу гостеприимства. В 2024-м году партнером 2 сезона проекта выступил METRO.

Чтобы получить награду премии «Серебряный лучник», проект прошел 3 этапа: 2 голосования и защиту. От всей души благодарим членов жюри за высокую оценку нашего проекта и всех причастных к его популяризации. Мы приложим все усилия, чтобы «Русский завтрак» продолжил свое яркое развитие и в 2025 году.

❤️  А еще напоминаем, что ваше заведение может присоединиться к гиду «Русского завтрака». Писали об этом здесь.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🔥 Вчера «ЭкоНива» рассказала о запуске High focus — нового молочного напитка для повышения концентрации. Такой эффект достигается благодаря экстракту гуараны и L-теанину в составе. Расскажем об этих компонентах подробнее.

🍒 Экстракт гуараны

Заряжает энергией и повышает работоспособность. Химическая формула гуаранина и кофеина идентична. Принципиальное отличие в том, что ягоды гуараны содержат не только кофеин, но и другие вещества, которые замедляют его усвоение организмом. Поэтому High focus действует мягче кофеина и обладает более продолжительным действием.

🌿 L-теанин

Это аминокислота природного происхождения, полученная из зеленого чая сенча. Она способствует уменьшению уровня стресса и улучшению концентрации.

➕ Как взаимодействуют экстракт гуараны и L-теанин?

Эта комбинация создает эффект, усиливающий положительные стороны кофеина и смягчающий отрицательные. Кофеин повышает бдительность и концентрацию, однако может вызывать волнение. L-теанин помогает сфокусировать внимание, снижает беспокойство, а также способствует повышению настроения и снижению стресса. Он также продлевает действие экстракта гуараны. Вместе они способствуют концентрации внимания и повышению энергии, особенно при выполнении задач, требующих внимания и памяти.

Так что High focus может помочь тем, кто тяжело вливается в рабочий ритм и часто отвлекается.

Все подробности о продукте и ссылки на исследования о сочетании L-теанина и кофеина доступны на сайте.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🆕 В ассортименте «ЭкоНивы» появилась новинка — молочный напиток High Focus. Он способствует повышению концентрации внимания.

В качестве основы High Focus выступает безлактозное молоко собственного производства «ЭкоНивы». Также в составе напитка представлены экстракты гуараны и зеленого чая (содержащий аминокислоту L-теанин), витамины группы B и глюкоза. Эти компоненты в совокупности улучшают концентрацию внимания и стимулируют умственную деятельность. Исследования по данной теме доступны на сайте продукта.

Молочный напиток High Focus создан для людей, ведущих активный образ жизни, занимающихся интеллектуальным трудом и заботящихся о своем здоровье. Он позволяет быстро перезагрузиться, сконцентрироваться, повысить продуктивность и вполне может стать заменой привычной чашки кофе. Для «ЭкоНивы» это принципиально новый продукт, отличающийся от более традиционной молочной линейки. Таким образом мы открываем для себя неизведанную нишу на рынке и планируем закрепиться в этой категории. Как эксперты в производстве молока, мы с интересом изучаем новые технологии и выходим за пределы обычного ассортимента.

Алексей Масленников,
заместитель генерального директора по продажам и маркетингу компании «ЭкоНива-Продукты питания»

Сейчас напиток продается в наших фирменных магазинах, в дальнейшем мы планируем расширение каналов продаж, ориентированных на HoReCa.

📖 Подробности читайте в статье.

Ставьте🔥, если считаете, что вашим клиентам было бы интересно подобное предложение.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🐟 Где подают «Русский завтрак» в Сочи?

Продолжаем рассказывать о заведениях, которые и после окончания 2 сезона проекта оставили в меню фестивальные блюда. Одно из них — семейный ресторан «МАМА». Здесь подают:

🍄 зеленую гречу с грибным кремом и говядиной;
🍓 круглые пышки со сметанным и ягодным соусами из клубники, черники и малины;
🧀 шарики из сыра и картофеля с икрой чавычи на соусе из мягкого творога;
🥚 омлет с двумя видами сыра и икрой чавычи.

🥛 Блюда приготовлены на основе продукции «ЭкоНива»: молока и сливок из линейки Professional Line, творога 9%, сметаны 20% и сыров: полутвердого «Колыбельского» и премиального твердого Dürr Classic 3-месячной выдержки.

📍 Адрес ресторана: г. Сочи, ул. Горького, д. 41.

Ваше заведение тоже может войти в гид «Русского завтрака». О том, как это сделать, писали здесь.

❤️ Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🤩 27 марта к нам на ферму «Наратлы» в Татарстане приезжала команда сети семейных кафе «Суши Хаус».

💬 Представитель компании поделился с нами впечатлениями:
Необычным и познавательным стал формат слепой дегустации: по результатам отметили для себя вкус и качество молочной продукции «ЭкоНива». Также очень запомнилось, как тянулись в фондю полутвердые сыры. В целом очень подробная и обширная программа. Вся команда была рада возможности покормить телят из бутылочки. Время пролетело незаметно, уходить совсем не хотелось.

Наиль Гарифуллин,
бар-менеджер сети семейных кафе «Суши Хаус»

💚 Признаемся, мы тоже каждый раз не хотим расставаться и ждем гостей на наших бизнес-экскурсиях. О том, какие объекты можно посетить, писали здесь.

Записывайтесь через менеджера или по телефону горячей линии: 8 (800) 550-57-00, доб. 4.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🤩 Друзья, приглашаем вас на бизнес-экскурсии по молочной ферме «Наратлы» в Татарстане

Это отличная возможность узнать все тонкости производства молочных продуктов «ЭкоНива» для HoReCа. В программе:
🟢знакомство с условиями содержания коров и телят;
🟢рассказ о работе фермы;
🟢демонстрация доильной установки «Карусель»;
🟢слепая дегустация молока и сыров.

📺 Записывайтесь на бизнес-экскурсии через персонального менеджера или по тел.: 8 (800) 550-57-00, доб. 4.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🔥 Почему стоит заглянуть на выставку Modern Bakery Moscow|Confex?

Она проходит в Москве до 28 марта. Рекомендуем посетить стенд наших друзей и партнеров — компании Thermoplan. На площадке они будут подавать молочно-кофейные напитки и готовить слоеную выпечку на основе нашей продукции из линейки «ЭкоНива Professional Line» (молоко и сливочное масло).

Если будете на выставке, заглядывайте на стенд компании и угощайтесь напитками на основе «ЭкоНива Professional Line».

📍 Адрес: г. Москва, ЦВК «Экспоцентр», Павильон 2, 8, зал 1, стенд 22B40.

🕰 Время работы: 26 и 27 марта с 10:00 до 18:00, 28 марта с 10:00 до 16:00.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

❤️ Где подают «Русский завтрак» сегодня?

Продолжаем рассказывать о заведениях, которые и после окончания 2 сезона проекта «Русский завтрак» оставили в меню фестивальные блюда. Семейный ресторан авторской кухни «В'альтер» (г. Санкт-Петербург) предлагает гостям следующие позиции:

▫️ йогуртовую запеканку с томлеными яблоками и карамельной помадкой;
▫️ сырники со сгущенным молоком, сметаной и малиной.

📍 Адрес: г. Санкт-Петербург, пр-т Шаумяна, д. 14.

Мы очень рады, что жители и гости города смогут познакомиться с его культурно-гастрономическими традициями через блюда фестиваля «Русский завтрак». Какие еще заведения сделали так же, расскажем здесь совсем скоро!

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

18+

🧀 Раклет-фестиваль Dürr. Участники

Рассказываем о заведениях, в которых до 26 марта подают блюда с раклетом на основе премиального твердого сыра Dürr Zeller.

🔷 Baikal Restaurant & Bar
📍 Адрес: г. Сочи, Олимпийский парк, Олимпийский пр-т, 2Б.

За несколько лет существования ресторан стал местом проведения торжественных и деловых ужинов в период Российского инвестиционного форума в Сочи, турнира Формула-1, музыкального конкурса «Новая Волна» и других мероприятий.
В меню раклет-фестиваля представлены:
▫️пицца с сыром Dürr Zeller и грушей;
▫️домашняя паста с сыром Dürr Zeller;
▫️брускетта с пармой, вялеными томатами и малосольными огурчиками с сыром Dürr Zeller.

🔷 Ресторан «Сотерн»
📍 Адрес: с. Эстосадок, ул. Гармонии, 1.

Ресторан, вдохновленный Францией, находится в окружении горных вершин на высоте 960 м. Гостям предлагают оставить сторонние мысли и насладиться мгновением и кухней. В специальном меню:
▫️киш лорен с артишоком и сыром Dürr Zeller;
▫️луковый суп с сыром Dürr Zeller;
▫️тарт татен с козинаком и сыром Dürr Zeller.

🔷 Семейный ресторан «Грильяж»
📍 Адрес: г. Сочи, мкр-н Центральный, ул. Навагинская, 3/4А.

Концепт ресторана — живой огонь, сопровождающий вас в течение всей трапезы. На летней террасе вас согреет живое пламя, в зале вас познакомят с настоящим биокамином, а мастера вкуса удивят даже самых искушенных гостей. В сердце кухни — две огромные испанские печи с живым огнем. В меню фестиваля:
▫️ригатони в сливочном соусе под сыром Dürr Zeller;
▫️бургер с мраморной говядиной и сыром Dürr Zeller;
▫️суп луковый с сыром Dürr Zeller;
▫️картофельные дольки с сыром Dürr Zeller и трюфельным маслом.

Изысканный вкус швейцарского блюда на основе премиального твердого сыра Dürr Zeller от «ЭкоНивы» могут оценить гости и других заведений.

🛒 Заказать сыр на проработку можно через почту contact@ekoniva-moloko.com (тема письма — «Продукция на тейстинг»).

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

18+

🍷 20 марта в Санкт-Петербурге прошел мастер-класс для HoReCa «Школа сомелье. Российские вина» от компании «Комплекс-Бар Невский». «ЭкоНива» выступила партнером мероприятия.

🍷 Сергей Лебедев, директор первой школы сомелье при компании «Галерея вин», рассказал, почему важно развивать в заведениях культуру потребления вина с сыром, погрузил в нюансы фудпейринга и сочетания различных напитков с премиальными твердыми сырами Dürr Classic 3, 6, 12 месяцев выдержки и Dürr Zeller.

Также гости попробовали сыры и раклет из Dürr Classic 6-месячной выдержки в сочетании с вионье от «Усадьбы Маркотх», шардоне от «Галицкий и Галицкий», Loco Cimbali Orange и другими винами из портфеля компании SimpleWine.

❓ Хотели бы провести подобную дегустацию напитков с сыром Dürr? Будем рады! Пишите на почту contact@ekoniva-moloko.com (тема письма — «Фудпейринг»).

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

Вот чем угощали на FOOD EXPO. На видео отлично видно, как показали себя в работе продукты «ЭкоНивы» для HoReCa

▫️ На выставке подавали кофейные напитки, приготовленные на молоке из органической, классической и профессиональной линеек. Кстати, в «ЭкоНива Professional Line», включая безлактозное молоко, повышенное содержание белка — не менее 3,4 г на 100 г продукта.

▫️ Также бренд-шеф «ЭкоНивы» Вячеслав Мигас готовил раклет из премиального твердого сыра Dürr Classic 6-месячной выдержки. Продукт не только отлично плавится и не подгорает, но и имеет благородный вкус, который прекрасно сочетается с различными топпингами.

🛒 Протестировать молоко и сыр в вашем заведении можно, написав на почту contact@ekoniva-moloko.com (тема письма — «Продукция на тейстинг»).

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🥇 Премиальный твердый сыр от «ЭкоНивы» стал победителем Международного конкурса Cheese Expo 2025. Речь идет о Dürr Gold 9-месячной выдержки.

Итоги конкурса объявили на выставке FOOD EXPO в Красногорске. Экспертное жюри провело слепую дегустацию образцов: по ее итогам были определены лучшие сыры в общем рейтинге и различных категориях. Как победитель Dürr Gold получил право быть представленным на конкурсе сыров и молочной продукции Mondial du fromage 2025 во французском Туре.

Ставьте ❤️‍🔥 и заказывайте продукт на тейстинг в вашем заведении. Для этого пишите на почту contact@ekoniva-moloko.com (тема письма — «Продукция на тейстинг»).

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

Бренд-директор направления HoReCa «ЭкоНива-Продукты питания» Екатерина Дюрр рассказала о безлактозном молоке «ЭкоНива Professional Line»👆

🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌👍

«ЭкоНива» расширила ассортимент линейки Professional Line ультрапастеризованным безлактозным молоком жирностью 2,5%. Оно идеально взбивается, имеет мягкий сливочный и слегка сладкий вкус.

💚💜 Безлактозное молоко «ЭкоНива Professional Line» — это результат тщательной работы над рецептурой и многочисленных тестирований. Специалисты компании проводили слепые дегустации, сотрудничали с бариста, производителями кофемашин и экспертами, чтобы создать продукт, который идеально сочетается с кофе.

На первом этапе молоко будет поставляться в отели, кафе и рестораны (HoReCa), оператору оптовой торговли METRO и торговой сети «Перекрёсток» для использования в кафе Select. В дальнейшем запланировано расширение каналов продаж.

Подробности читайте в статье.

❕ До 20 марта презентуем новинку на Food Expo 2025. Здесь бариста Валерия Любитова будет готовить напитки и на других видах молока. Заодно рекомендуем угоститься раклетом из премиального твердого сыра Dürr Classic 6-месячной выдержки от бренд-шефа «ЭкоНивы» Вячеслава Мигаса.

Ждем вас!

📍 Адрес: г. Красногорск, ул. Международная д. 16, выставочный центр «Крокус Экспо», павильон № 2, зал 7, стенд № 7-208.
🕙 Время работы: 19 марта с 10:00 до 18:00, 20 марта с 10:00 до 15:00.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

❤️ 17 марта на ВДНХ открылся корнер «Русский завтрак» от «ЭкоНивы»

Уникальное гастрономическое пространство расположено в павильоне «Дом Российской кухни» и предлагает концепцию завтрака весь день. Корнер представляет собой небольшое помещение с кухней и кассой, оформленное в фирменном стиле проекта «Русский завтрак». Он расположен в фудхолле вкусов регионов России. Такой формат предполагает, что гости могут самостоятельно оформить заказ, оперативно получить его и провести время за любым столиком в тематически оформленном пространстве, наслаждаясь видом на легендарный парк ВДНХ из панорамных окон.

Внимание гурманов точно привлекут арктические сырники с морской капустой и лососем слабой соли или болтунья с тамбовским окороком, зеленью и сыром. Есть интересные позиции и для сладкоежек. Например, московские сырники с ирисочным соусом или манник на сметане с черникой и соусом из вареной сгущенки. Также посетители смогут попробовать сезонные блюда «Русского завтрака». Специальное меню будет обновляться каждый месяц и познакомит с гастрономическим многообразием и богатством страны.

Подробности читайте в статье.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

✅«ЭкоНива» приняла участие в PURE BREW SHOWCASE

13 марта в Красноярке прошел обучающий интенсив для HoReCa, на котором наши друзья и партнеры Victoria Arduino представили технологию PureBrew. Подробнее о ней поговорили с бренд-амбассадором Даниилом Митяшем. Информация ниже.

PureBrew — это технология, позволяющая варить черный кофе, очень похожий на фильтр-кофе и аэропресс.

Благодаря специальному клапану и конусной корзине кофемашина делает импульсные вливания, не нагнетая давление, что воссоздает ручное заваривание в несколько этапов (блум, основная фаза и постзаваривание), а герметичная группа обеспечивает точную температуру воды на протяжении всего процесса.

Благодаря PureBrew снижается риск того, что гость получит уже постоявший и окисленный фильтр из термоса.

Наоборот, он получает свежесваренный черный кофе в чашке под свой запрос, при этом скорость отдачи выше, чем в заваривании воронки ручным методом, стабильнее, в процессе больше автоматизации и меньше человеческого фактора.

С помощью технологии также можно варить чаи проливным методом: это вкусно, быстрее иммерсионных методов и, главное, больше никаких разбитых ларго на вашем баре.

Также в рамках лекции «А чего еще ждать» гости попробовали напитки на молоке «ЭкоНива Professional Line» и премиальные твердые сыры Dürr Classic и Dürr Zeller. Кстати, с 2015 года кофемашины и кофемолки Victoria Arduino являются официальным оборудованием Мирового чемпионата бариста. Рады, что признанные профессионалы индустрии доверяют нашей продукции.

☕️ Мы уверены, что молоко и сливки «ЭкоНива Professional Line» в полной мере позволят раскрыть мастерство бариста и не подведут в ответственный момент. Чтобы заказать продукцию на тейстинг, пишите на почту contact@ekoniva-moloko.com (тема письма — «Продукция на тейстинг»).

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🧀 Раклет-фестиваль Dürr. Участники

Рассказываем о заведениях, в которых до 26 марта подают блюда с раклетом на основе премиального твердого сыра Dürr Zeller.

🔷 Ресторан итальянской кухни La Terrazza Marina
📍 Адрес: г. Сочи, ул. Войкова, д. 1/1.

Заведение, где итальянская кухня представлена широко и разнообразно, а огромные панорамные окна и терраса позволят любоваться потрясающими видами на море. В специальном меню:
↔️ брускетта с овощным рататуем и сыром Dürr Zeller;
↔️ куриный суп с сыром Dürr Zeller;
↔️ пенне с ветчиной и сыром Dürr Zeller;
↔️ филе цыпленка под сыром Dürr Zeller;
↔️ говяжья вырезка под сыром Dürr Zeller.


🔷 Брассери «Альпинисты»
📍 Адрес: с. Эстосадок, ул. Эстонская, д. 105.

Брассери — тип французских кафе с особенной атмосферой и хорошей кухней. Здесь собрано все лучшее от классического французского формата с добавлением авторства, специалитетов и, конечно, неповторимой красоты Кавказских гор. В меню фестиваля:
↔️ креветки, брокколи, грибы с сыром Dürr Zeller;
↔️ брезаолла, жемчужный лук, запеченный картофель с сыром Dürr Zeller;
↔️ охотничий шницель с сыром Dürr Zeller.

🔷 Траттория «Феттуччине»
📍 Адрес: г. Сочи, мкр. Центральный, ул. Театральная, д. 11.

Это ресторан итальянской кухни для всей семьи, где чтят традиции, будь то рецепты итальянской бабушки или авторские блюда в исполнении шеф-повара. В меню фестиваля:
↔️ пармиджана ди меланзане: слайсы баклажана с моцареллой, сыром Dürr Zeller и томатно-базиликовым соусом;
↔️ тальята ди филетто с обжаренным беби-картофелем, миксом салата и сыром Dürr Zeller;
↔️ бриошь с чернично-лимонным джемом и сыром Dürr Zeller.

Изысканный вкус швейцарского блюда на основе премиального твердого сыра Dürr Zeller от «ЭкоНивы» могут оценить гости и других заведений, скоро расскажем и о них.

🛒 А заказать сыр на проработку можно через почту contact@ekoniva-moloko.com (тема письма — «Продукция на тейстинг»).

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»

🔝

13 марта наши друзья и партнеры Victoria Arduino приезжают в Красноярск с новым проектом PURE BREW SHOWCASE. В программе — лекции и дегустации. Кофейные напитки будут готовить на молоке «ЭкоНива Professional Line», а участников мы угостим премиальными твердыми сырами Dürr.

🔥 Если будете в Красноярске — приходите. Полная афиша и ссылка на регистрацию выше.

😍 Подписывайтесь на «ЭкоНива HoReCa»