#ПятничноеВино 🍷🍇🌿

Сегодня в бокалах — два вина из сорта Garnacha (он же Grenache). Получилось совершенно случайно, но оба достойны внимания.

🍷 Paxton Grenache McLaren Vale 2016 (Австралия)
Это насыщенное и сложное вино из старых лоз из McLaren Vale. Аромат раскрывается букетом сухих цветов, красных ягод и клюквы, с мясистыми и землистыми нотами. Во вкусе — плотная структура с нежными танинами и долгим, пикантным послевкусием. Идеально для тех, кто хочет побаловать себя качественным австралийским вином.

🍷 Altaya Garnacha Calatayud 2022 (Испания)
Более доступный, но не менее приятный вариант. Молодое и фруктовое вино с яркими нотами спелой малины, красной смородины и лёгкими пряными оттенками. Свежесть и умеренные танины делают его отличным выбором для непринуждённых встреч.

Оба вина прекрасно сочетаются с шашлыками и дружескими посиделками. Выбирайте по настроению и бюджету!
🍷🧡🇦🇺🇪🇸

Вчера — участвовала на винном квизе: вслепую дегустировали, отвечали на вопросы, спорили, угадывали. Заняли третье место, но ощущение, будто прошли марафон сомнений и догадок. Этот ролик — как нейронное раздумье: образы, вкусы, интуиция на грани.
Автор ролика @davidszauder

Винный_английский #2
— Orange wine

Винодел протягивает бокал: мутноватый янтарь, будто налитый солнечный закат. Пробуем… и начинаем говорить, как настоящие wine geeks:

Фраза 1:
“It’s got that unmistakable amber color — cloudy, unfiltered, with a wild, rustic charm.”
[ɪts gɒt ðæt ˌʌnmɪˈsteɪkəbl ˈæmbə ˈkʌlə — ˈklaʊdi, ʌnˈfɪltəd, wɪð ə waɪld ˈrʌstɪk ʧɑːm]

Перевод:
«У него тот самый безошибочно узнаваемый янтарный цвет — мутный, нефильтрованный, с диким, деревенским очарованием.»

Разбор по кусочкам:
• It’s got — «у него есть», дословно: «оно имеет»
• that unmistakable — «тот самый, который невозможно перепутать»
• amber color — «янтарный цвет»
• cloudy — «мутный»
• unfiltered — «нефильтрованный»
• with a wild, rustic charm — «с диким, деревенским очарованием»

⸻

Фраза 2:
“On the nose — dried apricots, orange peel, some beeswax and chamomile.”
[ɒn ðə nəʊz — draɪd ˈeɪprɪkɒts, ˈɒrɪnʤ piːl, sʌm ˈbiːzwæks ənd ˈkæməmaɪl]

Перевод:
«В аромате — сушёные абрикосы, апельсиновая цедра, немного пчелиного воска и ромашки.»

Разбор по кусочкам:
• On the nose — «в аромате»; устойчивое винное выражение, описывает, что ощущается на запах
• dried apricots — «сушёные абрикосы»
• orange peel — «апельсиновая цедра» (peel = кожура)
• some beeswax and chamomile — «немного пчелиного воска и ромашки»
— Beeswax = воск, даёт ощущение плотности и теплоты
— Chamomile = ромашка, добавляет мягкие цветочные нотки.
📚🍷✨

🍷На прошлой неделе я побывала на очень необычной дегустации армянских вин. Особенной — и по винам, и по человеку, который их делает.

Винодел Дмитрий Егоров (@khme_wine) когда-то поехал автостопом по Кавказу — и остался. В Арцахе (Карабахе). Остался и начал делать вино.

Оранжевое вино Խմե (читается как «Хме») — по-армянски «Пей».

Вино Խմե из Ркацители — из Арцаха — на диких дрожжах, без фильтрации. Вино мутноватое. Терпкость в меру, с красивой горчинкой, во вкусе — цитрусы, айвовое варенье, цедра, мочёные яблоки и лёгкие цветочные ноты.
Баланс кислотности, фрукта и танинов аккуратно перетекает в долгое, пряное, даже немного медитативное послевкусие. Завораживающее вино.

Это тот случай, когда невозможно отделить вкус от контекста. Когда знаешь, что виноград рос там, где вчера ещё гремели взрывы, а сегодня снова поют птицы, и где, казалось бы, уже никому ничего не нужно — вкус становится глубже. Почти как молитва.

Второе вино — Խմե Կարասի (Хме Караси) — из региона Вайоц Дзор. Купаж 80% Хатун харджи и 20% Чилар — автохтонные армянские белые сорта. Вино выдерживалось в карасах около 8 месяцев, без фильтрации.

Сделано в более современном стиле — меньше танинов, мягче терпкость. Заметила, что многим нравится именно такой стиль оранжей.

Продолжение следует

«Курица ты крашеная!» — «Почему крашеная? Это мой натуральный цвет!»
Эта цитата из фильма идеально описывает мои пасхальные яйца в этом году. Курицы породы Ухейилюй постарались — яйца у них зелёные, иногда даже с голубизной. Никакой краски не понадобилось.

Я лишь добавила немного декора — термоплёнку с гжельским узором. Бело-синяя роспись на нежном зеленоватом фоне смотрится неожиданно гармонично. Почти как расписной фарфор.

Вот такая красота без единой капли краски. Натуральный цвет + немного вдохновения = праздник.

#истории_о_вине

Кагор, Пётр I и Пасха: вино с привкусом истории

Когда речь заходит о вине на Пасху, у большинства в России всплывает одно слово — кагор. Темный, почти чернильный, густой, как варенье из чернослива, и неизменно сладкий. Но как же так вышло, что именно он стал «церковным» вином?

История уходит корнями в католическую Европу. Ещё в Средние века к причастию подавали красное вино с юга Франции, из области Кагор (Cahors) — насыщенное, тёмное, со вкусом спелых ягод и терпкостью дуба. Оно отлично подходило под образ «крови Христовой», да и выдержку переносило хорошо. В эпоху, когда транспортировка вина была приключением со множеством потерь, вино из Кагора славилось своей выносливостью и плотностью.

А теперь – переместимся в XVIII век.
Пётр I, большой любитель всего западного, в том числе и вин, знакомится с настоящим французским кагором. Вдохновлённый, он распорядился подавать это вино на причастие в православной церкви. Правда, путь к столу русского прихода оказался тернистым: французский кагор в Россию доставлять было сложно и дорого, а вкус у него — сухой, с характером, не всем понятен.

Со временем местные виноделы стали делать свою версию кагора — сладкую, креплёную. Так родился советский кагор, который мы знаем сегодня: тягучий, сладкий. Его начали производить в Крыму, Молдавии и на юге России, причём не только для церкви, но и для магазинов. Он прочно укоренился в народной памяти как «пасхальное» вино.

#ПятничноеВино 🍷🍇🌿

Сегодня у нас в бокале — Mediterranico Vermentino Organic 🇮🇹, лёгкое и солнечное итальянское белое вино. Оно будто создано для того, чтобы встречать закат где-нибудь на побережье Сицилии, даже если на самом деле вы стоите на кухне с бокалом и мешаете пасту 🍝.

Vermentino — сорт, который умеет быть простым, но не примитивным. В этом органическом вине — нотки лимонной цедры, дыни, мокрого камня, белого персика 🍑 и трав 🌿, как будто мимо бокала пролетела ветка розмарина. Свежесть — на высоте, кислотность бодрая, но не царапает, а аккуратно собирает вкус в единое целое. Без дуба, без тяжёлых мыслей — только море, солнце и лёгкий ветер.
Температура подачи 8-10 C.

Цена до 2000р. Mediterranico — вино не «вау», а «ммм, как хорошо» 😌. Иногда именно этого и хочется в пятницу вечером.

С чем пить? С рыбкой 🐟, с овощами гриль 🫑🍆, с хорошей компанией — или в одиночку, если вы сегодня себе лучшая компания 🥂.

Buon venerdì! 🎉🍷

Всегда удивлялась людям, которые заказывают коктейли — это же так банально, думала я.

Но на Мальдивах всё иначе: алкоголь сюда привозить запрещено, карается законом, так что остаётся одно — наслаждаться тем, что есть в баре отеля.
Вот и я сдалась. За стойкой — местный бармен с обезоруживающей улыбкой. Несколько ловких движений — и передо мной коктейль Apricot Fresh.

Лёгкий, освежающий, с ноткой тропиков и абрикоса. Приятно, но всё же если выбирать — я за проверенную временем Pina Colada.

А вот и рецепт — вдруг вам захочется кусочек Мальдив у себя дома:

Apricot Fresh
• 40 мл абрикосового ликёра
• 30 мл водки
• 20 мл лимонного сока
• 10 мл сахарного сиропа
• лёд
• долька апельсина или мята для украшения
Лёд — по желанию. Наслаждаться — обязательно.

#винная _этикетка

🍷Hacienda López de Haro Crianza 2019 - испанское красное сухое вино из Окей по акции, 1100р.

РАЗБИРАЕМ ЭТИКЕТКУ:
что написано и что это значит.

✅Hacienda López de Haro - производитель

✅Rioja DOC (Denominación de Origen Calificada) — высшая категория качества в Испании.

✅Crianza — это значит, что вино выдержано в дубе от 6 до 1 года и ещё как минимум год в бутылке перед выходом на рынок.
Такой стиль обещает нечто среднее: не простяк, но и не тяжеловес с долгим послевкусием.

Сортовой состав:
Темпранильо, Гарнача, Грасиано - классический риоханский купаж.

Стиль: Мягкое, с нотами красных фруктов, ванили, кокоса и лёгкой дымкой от дуба.

Что по факту?
Вино прямолинейное. Пьётся легко, но… без эмоций. Ни “вау”, ни “м-мм”. И гости, которые нечасто пьют вино, тоже остались равнодушны. Такое чувство, что вино собрано по методичке — всё на месте, но душа где-то мимо.

Тем не менее, сделано аккуратно. Без перегибов.

Анна Посси — 100-летняя итальянка, которая продолжает работать баристой в собственном кафе Bar Centrale в городке Неббьюно на севере Италии. Об этом пишет британский таблоид The Guardian.

Она открыла это заведение вместе с мужем в 1958 году и с тех пор ежедневно, с 7 утра до 7 вечера, подает кофе своим гостям. Анна не берет отпусков даже на Рождество и Пасху, считая работу и общение с людьми секретом своего долголетия.

После смерти мужа в 1974 году Анна посвятила себя воспитанию детей и управлению кафе. Сегодня Bar Centrale известен как винтажный бар, где по воскресеньям подают домашний яблочный пирог. Анна также интересуется современными технологиями: каждое утро она читает новости и следит за фондовым рынком на своем компьютере.

История Анны Посси вдохновляет многих, и её кафе стало популярным местом среди туристов и местных жителей, желающих познакомиться с самой старшей баристой Италии.

Анна Посси — 100-летняя итальянка, которая продолжает работать баристой в собственном кафе Bar Centrale в городке Неббьюно на севере Италии. Об этом пишет британский таблоид The Guardian.

Она открыла это заведение вместе с мужем в 1958 году и с тех пор ежедневно, с 7 утра до 7 вечера, подает кофе своим гостям. Анна не берет отпусков даже на Рождество и Пасху, считая работу и общение с людьми секретом своего долголетия.

После смерти мужа в 1974 году Анна посвятила себя воспитанию детей и управлению кафе. Сегодня Bar Centrale известен как винтажный бар, где по воскресеньям подают домашний яблочный пирог. Анна также интересуется современными технологиями: каждое утро она читает новости и следит за фондовым рынком на своем компьютере.

История Анны Посси вдохновляет многих, и её кафе стало популярным местом среди туристов и местных жителей, желающих познакомиться с самой старшей баристой Италии.

#истории_о_вине

Ван: город, оставшийся в памяти и вине

На востоке исторической Армении, на берегу озера Ван, когда-то процветал город Ван — важный центр армянской культуры и духовности. Здесь жители выращивали виноград, производили вино, строили церкви и передавали традиции из поколения в поколение.

Однако в начале XX века, особенно в 1915 году, во время Геноцида армян в Османской империи, жизнь в Ване изменилась навсегда.
Сегодня, хотя сам город Ван опустел, его наследие продолжает жить в сердцах потомков. Некоторые из них возродили винодельческие традиции своих предков:

В 2008 году Варужан Мурадян и его семья, вдохновлённые искусством виноделия, переехали из Лос-Анджелеса в Армению, чтобы основать винодельню Van Ardi. Название сочетает в себе “Ван” — в честь древнего города, и “Арди” — от имени языческой богини солнца Ардини, символизируя “Солнце Вана”.

Базовая линейка Van Ardi — без перегибов, аккуратная, чистая. Белое вино из местного сорта Кангун — лёгкое, с нотами белых фруктов и трав, приятно удивляет своей свежестью. Розе — сухое, бодрое, с ягодами и лёгкой пряностью. Всё просто, но с настроением. И что важно — отличное соотношение цена/качество, особенно в ереванских ресторанах, где эти вина держат на полке по очень адекватным ценам.

Tor-Tori White — отдельная история. Более сложное белое вино из местного сорта Воскеат с характером, глубже и многослойнее.

На территории винодельни стоит небольшая колокольня — не ради декора. Это память. Это благодарность. Это напоминание, что корни — важны, и что каждое новое дело опирается на прошлое.

#ПятничноеВино 🍷🍇🌿

За окном — весенняя неразбериха: то солнце то пасмурно. А хочется лёгкости и тепла. Вот вам рецепт правильного настроения на вечер:

Cava Codorníu — лёгкое, искристое, как первое «ура!» в пятницу после работы. Кава с яркими пузырьками, которые поднимают настроение, даже если за окном метель. Отличный вариант и в бокал, и в сториз.

А вот для тех, у кого пятничный стол — это не только сыр и оливки, а что-то посерьёзнее: стейк или бургеры, — совет по-взрослому:

Uco Valley, Argentina — Uno Cabernet Sauvignon.
Сочный, с характером, как хороший сюжет в любимом фильме. Чёрная смородина, перец, лёгкий дым — идеально под прожарку и разговоры до полуночи.

Вино — это всегда про настроение. Сегодня — про ваше.

Винный_английский #1 — Assyrtiko (АССИРТИКО)

Разбираем описание сорта Ассиртико из учебника WSET 3

Оригинал
“Dry wines from this grape display concentrated flavors of ripe citrus and stone fruit, balanced by the natural high acidity of the variety.”

Перевод
"Сухие вина из этого винограда демонстрируют насыщенные вкусы спелых цитрусовых и косточковых фруктов, сбалансированные высокой природной кислотностью этого сорта."

📚 Ключевые выражения

1. Display
[dɪˈspleɪ]
Проявлять, демонстрировать (ароматы, вкусы). Часто используется в дегустационных описаниях:
These wines display intense aromas of stone fruit.

2. Ripe citrus
[raɪp ˈsɪ.trəs]
Спелые цитрусовые — указывает на зрелость и интенсивность вкуса: лимон, лайм, апельсин.

3. Stone fruit
[stoʊn fruːt]
Косточковые фрукты — персики, абрикосы, нектарины.

4. Natural high acidity
[ˈnætʃ.ər.əl haɪ əˈsɪ.də.ti/]
Природно высокая кислотность — характеристика сорта, а не результат виноделия.

5. Variety
[vəˈraɪ.ə.ti]
Сорт винограда. В английской винной терминологии — grape variety. Например: This variety is known for its acidity.

Другой пример описания этого вина на английском:
"Assyrtiko wines often show a citrus profile (lemon, grapefruit), high natural acidity, and a distinctive salted or saline finish."

Слова ripe, variety, display и stone fruit — мелькают в учебнике WSET буквально на каждой странице. Освоить их один раз — и вперед. Для продвинутых скоро будут разборы и посложнее. Stay tuned!

Винный_английский #1 — Assyrtiko (АССИРТИКО)

Разбираем описание сорта Ассиртико из учебника WSET 3

Оригинал
“Dry wines from this grape display concentrated flavors of ripe citrus and stone fruit, balanced by the natural high acidity of the variety.”

Перевод
"Сухие вина из этого винограда демонстрируют насыщенные вкусы спелых цитрусовых и косточковых фруктов, сбалансированные высокой природной кислотностью этого сорта."

📚 Ключевые выражения

1. Display
[dɪˈspleɪ]
Проявлять, демонстрировать (ароматы, вкусы). Часто используется в дегустационных описаниях:
These wines display intense aromas of stone fruit.

2. Ripe citrus
[raɪp ˈsɪ.trəs]
Спелые цитрусовые — указывает на зрелость и интенсивность вкуса: лимон, лайм, апельсин.

3. Stone fruit
[stoʊn fruːt]
Косточковые фрукты — персики, абрикосы, нектарины.

4. Natural high acidity
[ˈnætʃ.ər.əl haɪ əˈsɪ.də.ti/]
Природно высокая кислотность — характеристика сорта, а не результат виноделия.

5. Variety
[vəˈraɪ.ə.ti]
Сорт винограда. В английской винной терминологии — grape variety. Например: This variety is known for its acidity.

Другой пример описания этого вина на английском:
"Assyrtiko wines often show a citrus profile (lemon, grapefruit), high natural acidity, and a distinctive salted or saline finish."

Слова ripe, variety, display и stone fruit — мелькают в учебнике WSET буквально на каждой странице. Освоить их один раз — и вперед. Для продвинутых скоро будут разборы и посложнее. Stay tuned!

Аааа. А ведь меня друзья предупреждали.
Уже почти три года собираюсь открыть рубрику “Винный английский”. Когда готовилась к экзамену WSET3, больше всего мешал именно английский язык)) Теорию знаешь — а перевести на английский сложно. Тогда-то я и составила “словарик для чайников” по учебнику WSET3.

И вот — утро, кофе, лента… читаю, что один из винных блогеров запускает офлайн-курс по винному английскому.
Как говорится, английского много не бывает! Так что рискну и я. Иногда помогать мне будет Tom ( ThomasHVAnthony). Многие его знают: винный энтузиаст, ведущий винных дегустаций, лингвист, выпускник Йеля, преподаватель английского — и мой первый винный друг.

Поехали.
Большинство слов будут из учебник WSET3.
Начнем с греческого Ассиртико.
Первый блин комом или нет — решать вам!

Немного красоты в ленту — Софи Лорен.
На одном фото — она наливает шампанское в креманки. Сегодня такие бокалы считают неправильными — слишком открытые, пузырьки улетучиваются. Но посмотрите, как красиво! А с такой грацией можно простить всё.
На другом фото — Софи Лорен с бутылкой. Хотелось бы верить, что это вино… но, кажется, нет.

Санторини, Ассиртико: белое золото Эгейского моря

Виноградная лоза здесь пережила катаклизмы и вулканы, а теперь дарит миру один из самых выразительных белых сортов – Ассиртико. Это вино словно солнечный луч, пойманный в бокал: хрустящее, минеральное, с кислотностью, острее морского бриза.

На Санторини виноград растет в особой форме «кулура» (местный метод подрезки) – лозу скручивают в корзиночки, чтобы защитить от ветра и жары. В переводе с греческого, «кулура»означает «бублик». Почвы – вулканический пепел и лава, филлоксера сюда так и не добралась.
Итог – уникальная чистота и концентрация вкуса.

Ассиртико – как белый рыцарь средиземноморской гастрономии: идеален к морепродуктам, фете, греческим салатам. В сухом виде бодрит, а в сладком (Vinsanto) – завораживает.

#истории_о_вине

Разматываем клубок винных историй — на очереди финикийцы.

Пока греки пели Дионису, финикийцы уже наливали вино на Кипре, в Карфагене, в будущем Провансе. И не в чаши — в амфоры, обмазанные смолой, с клеймом города.

Именно они показали миру, что вино — не только радость, но и товар. Морская биржа вкусов: «меняем вино на олово, пурпур, рабов, легенды». Где финикийцы бросали якорь — там потом рождались винные цивилизации.

Так что если у вас в бокале что-то южное, средиземноморское и терпкое — подмигните мысленно тем, кто первым пустил винную волну по морям.

Сегодня у меня случилось три сюрприза.
1. Внуки принесли мне борщ… в тюбике. Космическое питание, говорят.
Сын шутя, попросил порекомендовать вино к борщу в тюбике.
2. Марк наконец нашёл чернила для принтера. И распечатал всё, что копилось на душе — в том числе собственное лицо. Ну, по крайней мере, результат был на лицо буквально.
3. Оказалось, что сегодня, 5 апреля, Международный день супа. Вот скажите мне, откуда вообще берутся эти специальные дни?

Впрочем, вопрос остаётся открытым и даже злободневным: какое вино к борщу?

Если борщ классический — с мясом, свёклой, томатом и щедрой ложкой сметаны — смело открывайте кагор или любой сочный южный красный с мягкими танинами.

Если борщ постный — пино нуар или ламбруско. Игристое тоже сработает — особенно если борщ холодный. Кава, например, придаст кисленькую искру.

Но, если борщ из тюбика — то тут уж и шардоне простит вам всё.

С днём супа, дорогие! Пусть у вас будет не только первое, но и второе, и обязательно — бокал вина к каждому.

А вы знали, что у послевкусия есть своя единица измерения? Caudali – французский термин, и одна кодали (или каудаль) равна одной секунде. Но — разве равна?)

1-2 кодали после глотка вина — короткое, 7-9 кодали — длинное... Говорят, бывает и 20, но это уже великие и редкие опыты. А у иных глотков и событий, с ними связанных, кодали переходят через ночь в утро и еще долго не могут выветриться из головы. И отпускать их не хочется.

Фото: 1. Alain Delon y Mireille Darc (Photo by AFP);
2. Sunset in paris, 1960 (Photo by Charles E. Rotkin/Corbis/VCG via Getty Images); 3. entre_dois; 4.Salvador Dali and French actress and singer Amanda Lear, 1971. (Photo by AFP); 5. John Dominis for Life magazine, 1963

Меня всегда интересовал феномен «Желтого хвоста»

Винный рынок США начала 2000-х был похож на старинный винный погреб: престижные этикетки, сложные термины, элитарность. И тут на сцену вышел Yellow Tail – с кенгуру на этикетке, ярким дизайном, простым фруктовым вкусом и лозунгом: «Не нужно разбираться в вине, чтобы его пить».

🍷 Простота во всём
Вместо винных терминов – понятные слова. Вместо сложного вкуса – мягкость и фруктовость. Это вино не требовало подготовки, его можно было просто открыть и выпить.

💰 Доступная цена
Yellow Tail стоил дешевле многих конкурентов, но не выглядел дешёвым. Это был качественный, но недорогой продукт, идеальный для тех, кто хочет просто наслаждаться вином.

🎨 Яркий бренд
Пока другие марки соревновались в аристократичности, Yellow Tail пришёл с этикеткой, напоминающей поп-арт, и запоминающимся кенгуру. Лёгкость, свобода, Австралия!

📺 Агрессивный маркетинг
Они зашли в супермаркеты, а не в винные бутики. Запустили рекламу по ТВ, чего никто раньше не делал. Пока конкуренты рассуждали о терруарах, Yellow Tail вошёл в массовую культуру – в магазины, вечеринки, бары и дома обычных американцев.

📈 Результат?
За несколько лет они стали вином №1 в США среди импортных брендов. Миллионы проданных бутылок и репутация вина для всех – от студентов до бабушек.

🍕🍷 Domino’s и [yellow tail]: идеальное сочетание пиццы и вина.
Domino’s объединились с австралийским брендом [yellow tail], чтобы создать лимитированную серию красного вина — [yellow tail] & Domino’s Red Blend. Этот купаж создан специально для того, чтобы идеально дополнять вкус любимой пиццы: будь то классика с сыром, пепперони или даже ананас.

🔥 Неожиданная фишка, которая вас удивит!

Некоторые бутылки снабжены инновационной крышкой Twist.Tap.Order. — открутите, коснитесь смартфона, и приложение Domino’s само откроется для заказа пиццы.
Удобно, стильно и очень технологично.

#истории_о_вине

Винный маркетинг не дремлет — легенды о древних винных историях отлично используются в продвижении вин.
Вино Jamsheed — австралийский шираз, названный в честь персидского мифического царя Джамшида.

Если верить легендам древней Персии, первое персидское вино появилось благодаря царю Джашиду Jamsheed.
Царь Джамшид славился любовью к винограду. Он хранил лучшие грозди в глиняных сосудах и однажды они забродили. Придворные решили, что сок испортился, и назвали его ядом.

Одна из наложниц, впавшая в немилость, решила выпить этот «яд», чтобы покончить с собой. Но вместо смерти её охватило странное веселье. Узнав об этом, Джамшид попробовал напиток сам и объявил его даром богов.

Так, согласно легенде, Персия (нынешний Иран) открыла вино — напиток царей и поэтов.

По следам Винного салона на 24-м Российском конкурсе сомелье

⚡️Лучшим сомелье России стал Александр Герфорт (Тула)! Только что в Москве завершился XXIV Российский конкурс сомелье – одно из ключевых профессиональных соревнований для сомелье в стране.

Денис Юрченко (Москва) – 2 место
Максим Гребеник (Москва) – 3 место

🏆Команда «РБК Вино» поздравляет победителя и всех участников!

Nittnaus Riesling Selection 2023 — австрийская мелодия в бокале. Этот Рислинг родом из Бургенланда, где виноград впитывает тепло солнца и прохладу озерных бризов, создавая идеальный баланс вкуса.

В аромате — белый персик, не желтый! Белый персик более сдержанный, изящный, без кричащей сладости, ближе к нектарину, вкус которого тоже можно найти в рислинге. А вот жёлтый персик — совсем другой: яркий, с тропическими нотами. Его можно найти в других винах)

Сегодняшнее вино с долгой минеральной нотой, как прохладный камень после летнего дождя. Добавьте к этому сочный абрикос, каплю цитрусов и легкую пряность, и перед вами — классический, стильный Рислинг, который балансирует на грани свежести и глубины.

На вкус — живая кислотность и шелковистая текстура. Оно прекрасно само по себе, но с козьим сыром, морепродуктами или азиатской кухней заиграет новыми гранями.

Nittnaus Riesling Selection 2023— элегантный джаз с лёгкими импровизациями и четким ритмом кислотности.

Тюльпаны vs. шары: в чём разница?

Бокалы-шары — это красиво, эффектно и фотогенично. В них ароматы развиваются мощно, широко, объемно. Особенно это важно для выдержанных белых (бочковые Шардоне) и мощных игристых, где нюансов море.

Но вот парадокс: мне ближе обычные тюльпаны. Они универсальны, точны и чётко направляют аромат, не распыляя его по всему бокалу. Для меня белые и игристые в них звучат стройнее и чище.

✨Правильный бокал – это мостик между вином и нашими ощущениями. 🥂

Почему винные эксперты не любят Gancia Asti DOCG?

Gancia Asti DOCG – популярное игристое, но среди знатоков вина оно не вызывает восторга. Почему?
1. Слишком сладкое – Asti делают из муската, который даёт много фруктового аромата и сладости. Эксперты чаще предпочитают сухие игристые, такие как шампанское или кавa.
2. Простое и однообразное – Вина Asti лёгкие, ароматные, но без глубины и сложности, которые ценятся в дорогих игристых винах.
3. Массовое производство – Gancia – крупный бренд, ориентированный на широкий рынок. Эксперты же любят авторские вина с индивидуальностью.
4. Способ производства – Asti делают не по классическому методу (как шампанское), а в больших резервуарах. Это быстрее и дешевле, но вино получается проще.

Но несмотря на критику, Gancia Asti DOCG остаётся популярным среди потребителей, особенно тех, кто любит ароматные, лёгкие и сладкие игристые вина.

Почему винные эксперты не любят Gancia Asti DOCG?

Gancia Asti DOCG – популярное игристое, но среди знатоков вина оно не вызывает восторга. Почему?
1. Слишком сладкое – Asti делают из муската, который даёт много фруктового аромата и сладости. Эксперты чаще предпочитают сухие игристые, такие как шампанское или кавa.
2. Простое и однообразное – Вина Asti лёгкие, ароматные, но без глубины и сложности, которые ценятся в дорогих игристых винах.
3. Массовое производство – Gancia – крупный бренд, ориентированный на широкий рынок. Эксперты же любят авторские вина с индивидуальностью.
4. Способ производства – Asti делают не по классическому методу (как шампанское), а в больших резервуарах. Это быстрее и дешевле, но вино получается проще.

Но несмотря на критику, Gancia Asti DOCG остаётся популярным среди потребителей, особенно тех, кто любит ароматные, лёгкие и сладкие игристые вина.

Соседская слепая дегустация

В маленьком ресторанчике собралась наша соседская дегу-команда. Формат — слепая дегустация Пино Нуара. Выбор вина ничем не ограничен, но мы всегда шутим: кто принесёт провал — оплачивает общий счёт в ресторане))

Когда пробуешь вино с соседями, это всегда по-другому. Без сложных терминов, без желания впечатлить — просто честные эмоции.
Игристые, которые понравились, были в категории «цена-качество».

🔹 Балаклава Пино Нуар брют и Новый Свет Пино Нуар брют — простые, понятные, но достойные за свою цену.
🔹 Raumland Rose Brut Sekt Reserve — фаворит среди игристых, но без откровений. Хороший, сбалансированный, но не тот, который хочется искать снова.

Среди тихих вин «как всегда выиграла Бургундия» — так написали потом в соседском чате.

Louis Max Vosne-Romanée 2014 AOC – бургундская магия в бокале.

Есть вина, о которых говорят шёпотом. Vosne-Romanée — как раз из таких. Маленькая коммуна, но какое влияние на мир вина! Это родина Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg — имён, от которых у коллекционеров бегут мурашки.

Но сегодня о Louis Max Vosne-Romanée 2014 AOC – элегантное выражение Пино Нуара из одного из лучших терруаров Бургундии.

🍷 Что в бокале?
🔸 Аромат — тонкий, сложный: красная смородина, малина, фиалки, специи, лёгкий оттенок подлеска.
🔸 Изящный вкус: сочная вишня, пряный чай, немного табака и землистых нот.
🔸 Бархатистые танины и долгое, многослойное послевкусие.

2014 – год с характером. Кислотность, структура, потенциал к развитию. Сейчас уже хорош, но ещё 5–7 лет — станет ещё глубже и интереснее.

Мой хороший знакомый Сергей @seregapshen предлагает тур в Армению
🇦🇲🍷 ВИННЫЙ ТУР «По Армении с любовью»
7 – 11 мая


Приглашаю в винный тур в Армению — колыбель виноделия, страну горячих сердец и притихших вулканов.

Вас ждет большое винное приключение, сценарий которого собирался с большой любовью и профессионализмом. Что мы будем делать?

🍷 Пить вино на вулкане и виноградниках в горах с сумасшедшими видами (готовьте ваши камеры!)
🍷 Посетим древнейшую в мире винодельню
🍷 Общаться с виноделами, пробовать вина прямо из бочек
🍷 Научимся печь лаваш
🍷 Дегустировать лучшие вина Армении (более 40 вин!) – те, о которых пишет Forbes, а сомелье включают в карты лучших винных баров мира. Вина отобраны, чтобы показать самое лучшее. Лимитированные релизы, магнумы, раритетные винтажи, которые уже не купить даже в Армении.
🍷 ПОПРОБУЕМ САМОЕ ДОРОГОЕ ВИНО АРМЕНИИ! ЭКСКЛЮЗИВ нашего тура!
🍷 Оценим местные гастрономические специалитеты – лучший шашлык в Армении!
🍷 Любоваться красивейшими виноградниками, Араратом и горными пейзажами
🍷 Создадим собственное вино! Каждый участник тура заберет домой бутылочку собственного армянского вина!

🔥 Почему нужно ехать со мной?

Я изучил винную Армению изнутри, виноделы стали моими хорошими друзьями, с которыми было выпито страшное количество местного вина. Я люблю людей, люблю армянское вино и хочу, чтобы больше людей смогли разделить эту любовь 🥂В Москве я провожу ужины и дегустации с армянскими винами, я - амбассадор армянских вин.

🧡Программа тура составлена так, что он будет интересен и начинающим любителям, и искушенным в вине путешественникам, и винным профессионалам. Полное погружение в вина, гастрономию и древнюю культуру Армении! Море тепла, гостеприимства, компания таких же, как вы, любящих жизнь гедонистов и незабываемые эмоции и впечатления!

Стоимость тура: 100 000 рублей при двухместном проживании. Включено все, кроме перелета. Подробности можно узнать у @seregapshen.

📍 7 - 11 мая

Группа 10 человек

🔥Забронируйте ваше лучшее винное приключение!


Горы зовут! 🌋

Ornellaia: Три грани тосканского совершенства

Если помните, в Ереване на дегустации у меня было вино Le Volte dell’Ornellaia. А позже, уже в Москве, друзья предложили попробовать топовые Ornellaia.
Орнелайя — это не просто вино, а символ тосканской аристократии в бокале. Винодельня в Болгери создает три выдающихся вина, каждое из которых раскрывает разные грани терруара и мастерства виноделов.

🍷 Ornellaia — великое вино, квинтэссенция философии хозяйства. Бордоский бленд (каберне совиньон, мерло, каберне фран, иногда немного пети вердо) с роскошной структурой, мощью и глубиной. В каждом глотке — баланс между элегантностью и насыщенностью, оттенки черной смородины, шоколада, специй и тонкий намек на морской бриз.

🍷 Le Serre Nuove dell’Ornellaia — «второе вино»Молодая, более доступная интерпретация Ornellaia с упором на фруктовость и сочность. В купаже больше мерло, что делает его мягче и округлее. Это вино — как юный аристократ, который еще не занял герцогский трон, но уже показывает свой класс.

🍷 Le Volte dell’Ornellaia — дверь в мир Орнелайи. В отличие от старших собратьев, здесь в бленде появляется санджовезе, который добавляет тосканского характера: вино живое, яркое, с нотами спелых ягод, пряностей и землистого тепла. Более демократичное по цене, но с фирменной утонченностью.

Три вина, три лица Болгери.

Знаете, есть люди, которые про вино могут рассказывать так, что даже чайные любители начинают искать штопор. Дмитрий и Юлия Володины — как раз из таких.
Дмитрий закончил школу Энотрия и работает с вином уже 19 лет. Юлия человек оркестр. Бизнес тренер и организатор винных мероприятий, имеет сертификат Школы русского вина. 🍇🍷

Вместе они ведут проект Вино и Эль. Проводят дегустации, любительские базовые программы, учат разбираться в напитках без занудства, а еще устраивают Винное казино — формат, где можно пить, веселиться и даже что-то выиграть.

Из интересного в канале можно посмотреть:
🍷как пользоваться цыганским штопором 🤘
🍷почему же Совиньон Блан иногда имеет странный аромат 🐱
🍷как спасти зубы, если вы часто пьете вино. 🦷

Если интересно читать винные заметки и ходить на мероприятия, то по ссылке их канал. Рассказывают все доступно и с юмором. 🥂

#истории_о_вине

🍷Вино в Древнем Египте: напиток фараонов

Когда мы говорим о винной культуре, чаще всего вспоминаем Грецию, Рим или Армению. Однако Древний Египет тоже сыграл важную роль в истории виноделия.

Археологи находят винные амфоры в гробницах фараонов, а фрески на стенах храмов изображают сцены сбора винограда и его переработки. Египтяне не только пили вино, но и использовали его в обрядах. Жрецы приносили его в дар богам, а для знати оно служило символом статуса.

Интересно, что египетские виноделы уже тогда маркировали амфоры, указывая год урожая, регион и даже имя производителя. По сути, это был прообраз современных винных этикеток!

Как и во многих древних культурах, вино у египтян было привилегией знати. Простые люди в основном пили пиво — оно было дешевле и доступнее.

Поднимая бокал вина, вспомните, что этой традиции уже несколько тысяч лет — и, возможно, египетские фараоны когда-то произносили тост за то же самое!

«Искать бургундский пино нуар среди вин из других стран, созданных в бургундском стиле, — это как пытаться достать бегемота из болота: кажется возможным, но на деле требует сноровки.»

Пино нуар — капризный сорт, но именно поэтому за ним так интересно охотиться вслепую. На этот раз задачей было найти Бургундию среди вин из четырёх стран.

Из восьми бокалов я точно попала в цель только с Германией. С Новой Зеландией, США и, что неожиданно, самой Бургундией всё оказалось сложнее.

Можно ли действительно повторить магию Бургундии за её пределами? Вопрос остаётся открытым, а пино нуар — интригующим спутником для новых дегустационных открытий.

Более детальный разбор вин отлично сделал Дмитрий Мережко, который и организовал эту дегустацию.

«Искать бургундский пино нуар среди вин из других стран, созданных в бургундском стиле, — это как пытаться достать бегемота из болота: кажется возможным, но на деле требует сноровки.»

Пино нуар — капризный сорт, но именно поэтому за ним так интересно охотиться вслепую. На этот раз задачей было найти Бургундию среди вин из четырёх стран.

Из восьми бокалов я точно попала в цель только с Германией. С Новой Зеландией, США и, что неожиданно, самой Бургундией всё оказалось сложнее.

Можно ли действительно повторить магию Бургундии за её пределами? Вопрос остаётся открытым, а пино нуар — интригующим спутником для новых дегустационных открытий.

Более детальный разбор вин отлично сделал Дмитрий Мережко, который и организовал эту дегустацию.

🍷Как вам идея продегустировать вино в чёрном ящике?)

А именно такой формат "абсолютно слепой" дегустации смогут опробовать посетители выставки Prowein в Дюссельдорфе, которая пройдет с 14 по 18 марта.

Идея такого формата принадлежит Немецкой Ассоциации сомелье. 8 человек могут принять участие в 30-минутных семинарах в зале 1, стенд E 121.

🕶В абсолютной темноте исключаются все внешние факторы, которые неосознанно влияют на восприятие во время дегустации вина: цвета, этикетки и даже реакции других участников.

🕶Как показывает опыт, сенсорное восприятие меняется без визуальных стимулов. Остальные чувства обостряются, и концентрация делается исключительно на вкусе, аромате и текстуре вина. Это создает новую объективность в оценке (наверное,а может и нет).

🕶Участники также более открыто и интенсивно обмениваются идеями о дегустируемых винах, поскольку страх сказать что-то не так устраняется (это особенно забавно звучит).

🕶Семинары проводят опытные профессионалы и сомелье. Для профессионалов задача состоит в том, чтобы определить сорта винограда, годы урожая, содержание алкоголя и другие параметры без заметок или визуальных впечатлений. Они должны полностью полагаться на свою память и сенсорные впечатления.

Концепция «Черного ящика» была разработана в 2007 году Кристианом Френсом и Йоргом Линке в сотрудничестве со слепым физиотерапевтом Флорианом Дерубе.

В мире вина, как и в жизни, есть женщины, которые меняют правила игры. В эти выходные часто говорят о женщинах в виноделии.
На днях заглянула на дегустацию в винотеку SimpleWine на Электрозаводской, и вина Donnafugata и Foradori в очередной раз подтвердили, что к ним невозможно остаться равнодушным.

✨ Donnafugata — это Сицилия во всей её яркости. Название переводится как «беглянка» и отсылает к легенде о королеве Марии Каролине, супруге Фердинанда IV Бурбона, которая скрывалась на Сицилии от наполеоновских войск. Символ свободы, силы и смелости. Их Lumera — утонченное розе с нотами клубники, роз и белого персика. Лёгкое, но с характером — как идеальный весенний день.

🌿 Foradori — философия биодиномического виноделия от Элизабетты Форрадори, женщины, которая вдохнула новую жизнь в сорт терольдего. Если хотите что-то лёгкое, но нестандартное — попробуйте Lezèr. Это освежающее, сочное красное вино с оттенками лесных ягод, специй и трав. Создано для удовольствия, без лишней серьёзности.

Женщины в мире вина, как и в жизни, идут своим путём — смело, со страстью, с характером.

С праздником весны!

Совиньон Блан, который лучше пить ночью?

На этикетке этого вина красуется сова. Совпадение? Не думаем! Видимо, виноделы намекают, что наслаждаться им лучше в тишине ночи. Хотя, если честно, такой Совиньон Блан хорош в любое время суток.

Можно проверить свои винные знания:
Откуда это вино? - Италия 🇮🇹
Какой регион? - Südtirol или Alto Adige - это север Италии, где говорят не только на итальянском, но и на немецком. Поэтому на этикетке можно встретить оба языка.

🔸 Niedrist — фамилия семейства, которое занимается виноделием в этом регионе уже более 150 лет.
🔸 Ignaz — имя владельца винодельни, который продолжает семейное дело.

Почему стоит попробовать?

Вина Альто Адидже — это баланс свежести, элегантности и чистоты вкуса. Если любите утончённые вина с яркой кислотностью и минеральностью, этот регион вас точно не разочарует!

#истории_о_вине

🍷 Ной и первые виноградники 🍇

История виноделия можно найти даже в Библии. Одно из самых ранних упоминаний о вине связано с легендарным Ноем, который, по преданию, стал первым виноделом.

📖 «Ной начал возделывать землю и насадил виноградник» (Бытие 9:20).
После того как ковчег остановился на горе Арарат, едва стих Великий потоп, как Ной занялся виноградарством. Это ключевой момент: виноградник стал символом возрождения цивилизации, а вино – напитком, сопровождающим человечество на протяжении всей его истории.

Но не обошлось без первого опыта дегустации – Ной попробовал результат своего труда, опьянел и уснул в шатре. Этот эпизод показывает не только древность виноделия, но и его двоякую природу: вино способно дарить радость, но требует и умеренности.


Считается, что регион, где Ной насадил виноградник, охватывает современные территории Армении, Грузии и Ирана
– именно здесь археологи находят древнейшие винодельни и следы культивирования лозы.

Слово „хам“ напрямую связано с описанной выше историей.

Существует библейская история о сыне Ноя – Хаме (Бытие 9:20-27). Когда Ной опьяненный уснул обнаженным в своем шатре, Хам, увидев отца в таком состоянии, не проявил уважения и рассказал об этом своим братьям – Симу и Иафету. Те же поступили иначе: подошли к Ною спиной и прикрыли его наготу, не глядя на него.

Когда Ной очнулся и узнал о поступке Хама, он проклял его потомков, назвав их «рабами рабов» (Бытие 9:25). С течением времени имя «Хам» стало символом грубияна, невоспитанного и бесцеремонного человека, что и закрепилось в русском языке.

Интересно, что во многих культурах хамство связывают не только с бестактностью, но и с неуважением к старшим, как это было в библейской истории.

Винно-блинная гармония

Только ленивый не обсуждает, с каким вином лучше есть блины! Но мы же не ленивые, а весьма жаждущие… знаний (и бокальчика чего-нибудь вкусного), так что давайте разбираться.

Классика с классикой: Если блины с красной икрой или слабосоленым лососем — берите игристое! Шампанское, каву или хорошее просекко. Пузырьки отлично освежают и подчёркивают вкус рыбы.

Сметаночка? Тогда кислотность! Блины со сметаной, творогом или сыром хорошо дружат с белыми винами с яркой кислотностью: совиньон блан, рислинг, шенен блан. Они добавят лёгкости и свежести.

Если в блинчике мясо, нужен характер! Утка, курица, грибы — тут уже можно подключить красное. Не слишком мощное: пино нуар, гаме или санджовезе.

Шоколад и варенье требуют сладкого компаньона. Подавайте с мускатом, сотерном или даже портвейном. Ваши блины вам скажут спасибо (а может, и тарелка останется не единственная).

Так что винно-блинная гармония — это реально! Главное — не переусердствовать, в последний день Масленицы.

🍷 Bigati Fest: винное путешествие по Испании и Португалии 🇪🇸🇵🇹

Вчера состоялась одна из самых ожидаемых винных выставок — Bigati Fest, посвящённая винам Испании и Португалии! Атмосфера, наполненная ароматами Альбариньо, Карпинат, Темпранильо и выдержанной Кавы, позволила каждому найти свой идеальный бокал.

На подобных мероприятиях всегда интересно:
✅ Цена-качество — поиск лучших вин за разумные деньги
✅ Новые открытия — редкие сорта и регионы
✅ Иконы виноделия — вина, которые мечтаешь попробовать хоть раз в жизни

Мне особенно повезло оказаться на дегустации испанских легенд:
✨ Vega-Sicilia Unico 2014 — редкость, о которой говорят с придыханием
✨ Alion 2020 — современный взгляд на Рибера-дель-Дуэро

Было много крутых вин, классных людей и отличного настроения.