🥩 Запечённые в фольге говяжьи рёбра с овощами
Ингредиенты⬇️
Для маринада на 1 кг. мяса:
❣Чеснок - 2 зубчика;
❣Соевый соус - 6 ст.л.;
❣Майонез - 3 ст.л.;
❣Горчица - 1 ст.л.;
❣Чёрный перец;
❣Паприка (копчёная) - 1 ст.л.;
Для глазури:
❣Томатная паста/кетчуп - 2 ст.л.;
❣Соевый соус - 2 ст.л.
📹 Процесс приготовления:
1. Мясо моем, промакиваем бумажным полотенцем;
2. Убираем пленочку на ребрах со стороны костей.
При помощи ножа нужно поддеть пленку в области кости.
Подцепите уголок, теперь аккуратно пленку можно снять со всего ряда ребрышек.
Действуйте не спеша, чтобы плёнка не лопнула и не пришлось потом возиться с мелкими обрывками, оставшимися на ребрышках;
3. Прокалываем мясо с 2-х сторон. Готовим маринад.
Мясо натираем крупной солью с 2-х сторон.
Тщательно втираем маринад (*лучше делать это руками);
4. Накрываем мясо пищевой пленкой, убираем в холодильник на 1,5 ~ 2 часа мариноваться;
5. Выкладываем мясо на фольгу, косточками вверх.
Лук выкладываем на дно формы.
Оборачиваем в фольгу 2 или 3 слоя;
6. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 1,5-2 часа на среднюю полку, режим верх/низ;
7. Отдельно запекаем овощи: картошка, шампиньоны, лук, соль, специи, растительное масло.
Мясо запеклось;
8. Теперь надо приготовить вкусную глазурь и покрыть ею мясо.
В этот раз ребра переворачиваем костями вниз.
Отправляем в духовку на 10-15 минут.
Приятного аппетита и хорошего дня!
🥩 Rinderrippchen mit Gemüse in Folie gebacken
Zutaten⬇️
Für die Marinade 1 kg. Fleisch:
❣ Knoblauch - 2 Zehen;
❣ Sojasauce - 6 EL;
❣ Mayonnaise - 3 EL;
❣ Senf - 1 EL;
❣ Schwarzer Pfeffer;
❣ Paprika (geräuchert) - 1 EL;
Für die Glasur:
❣ Tomatenmark/Ketchup – 2 EL;
❣ Sojasauce - 2 EL.
📹 Kochvorgang:
1. Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen;
2. Die Folie von den Rippen auf der Knochenseite entfernen.
Mit einem Messer müssen Sie die Folie im Knochenbereich anheben.
Haken Sie die Ecke ein, nun können Sie die Folie vorsichtig von der gesamten Rippenreihe abziehen.
Arbeiten Sie langsam, damit die Folie nicht reißt und Sie sich nicht mit kleinen Resten an den Rippen herumschlagen müssen;
3. Das Fleisch von beiden Seiten einstechen. Bereiten Sie die Marinade vor.
Das Fleisch von beiden Seiten mit grobem Salz einreiben.
Die Marinade gründlich einreiben (*am besten mit den Händen);
4. Decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie ab und legen Sie es zum Marinieren für 1,5 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.
5. Legen Sie das Fleisch mit dem Knochen nach oben auf die Folie.
Legen Sie die Zwiebel auf den Boden der Pfanne.
2 oder 3 Lagen in Folie einwickeln;
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 1,5–2 Stunden auf der mittleren Schiene backen;
7. Gemüse separat backen: Kartoffeln, Pilze, Zwiebeln, Salz, Gewürze, Pflanzenöl.
Das Fleisch wird gebacken;
8. Nun müssen Sie eine leckere Glasur zubereiten und das Fleisch damit bedecken.
Diesmal drehen wir die Rippchen um, sodass die Knochen nach unten zeigen.
10–15 Minuten in den Ofen stellen.
Russische Rezepte🥬🧄🥔
Trinkgeld ☕️