#ШефыКоторыхНужноЗнать

Энергия Латинской Америки — Лорена Гарсия*

Венесуэльский шеф, предприниматель, автор книг и телеведущая, которая сделала латиноамериканскую кухню ближе миллионам людей — от уютных ресторанов в аэропортах до масштабных гастропроектов в Лас-Вегасе.

От юриспруденции к кулинарии

Лорена родилась в Каракасе и поначалу готовилась стать юристом, даже получила диплом. Но сердце подсказывало иное. Она сменила курс и отправилась в США, чтобы учиться кулинарному искусству в Johnson & Wales University. Дальше — Париж, Азия, Латинская Америка и богатый опыт работы с лучшими шефами мира.

Еда с характером

Гарсия создаёт блюда, которые одновременно напоминают о домашнем уюте и удивляют: в её рецептах сочетается классика латиноамериканской кухни и современные акценты. А ещё у нее есть цель — накормить не только вкусно, но и с заботой о здоровье.

Аэропорт — это тоже ресторан

В 2011 году Лорена открыла первый ресторан Lorena Garcia Cocina в аэропорту Майами, чтобы дать усталым путешественникам не фастфуд, а настоящую латиноамериканскую кухню: севиче из креветок, запечённые эмпанады, курицу с ямайскими приправами.
Затем появились Lorena Garcia Tapas в международных аэропортах Атланты и Далласа/Форт-Уэрта.

Кулинария как забота

Её проект Big Chef, Little Chef учит детей и родителей питаться осознанно с детства. А сотрудничество с Taco Bell помогло сделать фастфуд более разнообразным и полезным. Для Лорены еда — это не просто вкус, это вклад в здоровье общества.

С кухни — на экраны

Шеф принимала участие в телепередачах Top Chef Masters, Tournament of Champions, America’s Next Great Restaurant и шоу на испаноязычных каналах Telemundo и Univision. Благодаря этому она стала символом уверенности, мастерства и невероятной харизмы на кухне и за её пределами.

Ждём от Лорены новых проектов — таких же вкусных и наполненных заботой!

*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.

🍽 CHICA
📍 3355 S Las Vegas Blvd, Suite 106,
Las Vegas, NV 89109
📍 5556 NE 4th Court, Miami, FL 33137

🫰Doshlo?!

Друзья, напоминаем про конкурс, который мы проводим вместе с телеграм-каналом «Большой Город»!
У вас есть возможность выиграть бранч на двоих в Leveldva 27 апреля.🥂✨

Принимайте участие, и пусть удача будет на вашей стороне!

🫰Doshlo?!

#ДошлоИзНашихРесторанов

Окрошка: от деревенского кваса до айрана с крабом 🦀

📍Откуда родом
Окрошка — изобретение русских крестьян 18 века. Тогда «окрошкой» называли холодный суп на хлебном квасе, в который крошили всё, что оставалось после трапезы: картофель, яйца, зелень, иногда — кусочки мяса. Получался освежающий и сытный обед, идеальный для жарких дней.

🥛Айран вместо кваса
Традиционно окрошку готовили только на хлебном квасе. Кефир, минеральная вода и майонез вместо сметаны — это уже советская модернизация. Особенно популярным стал кефирный вариант после 60-х годов. А мы пошли дальше и сделали свою версию на айране с мясом краба. Вышло свежо и по-летнему!

Блюдо дня:
Окрошка с крабом на айране — 1650₽

Попробовать блюдо можно в ресторане «Северяне».

«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16

🫰Doshlo?!

Если бы четверг был котом 😴

☕️Doshlo?!

Leveldva Sunday Club: бранч с Ильёй Тютенковым!💥

Leveldva и «Большой город» продолжают серию воскресных встреч.
27 апреля с 14:00 до 18:00 бранч устраивает ресторатор Илья Тютенков. 

Поддержит Илью шеф-повар Андрей Орлов (Leveldva и Ugolёk) — человек, умеющий работать с огнём буквально и метафорически. Вместе они будут готовить дикого сибаса с капонатой — блюдо, пахнущее солнцем, перцем и морем. К рыбе — вино, которое сделает это воскресенье настоящим праздником.

За музыку отвечает Антон Безносюк — диджей и саундпродюсер. Он знает, как звучит воскресенье, когда вы наелись, согрелись и готовы к ленивым танцам.

Стоимость:
3000₽ на одного,
5000₽ на двоих.

❗️Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🏠 Большая Никитская ул., 12

🫰Doshlo?!

Мой друг Илья Найшуллер снял для Amazon огромное кино! Сегодня релиз первого трейлера!💥

Поздравляю Илью!👏

🎥Doshlo?!

#ФильмНаВечер

Точнее — сериал…

Киностудия (The Studio), 2025, реж. Эван Голдберг

Сегодня выходит 6 серия — и это настоящее удовольствие.

Голливуд, блеск, камеры… и полный бардак за кулисами. Мэтт Ремик (в исполнении Сета Рогена) — продюсер, который внезапно становится главой большой киностудии. Он мечтает снимать важное человечное кино, а попадает в ад согласований, токсичных брендов и «гениальных» решений совета директоров.

Каждый персонаж — как ходячая боль любого креативщика:
• финансист, который читает сценарии только по ключевым словам;
• актриса, мечтающая сыграть мать Иисуса и супергероя в одном фильме;
• сценарист, ушедший в дауншифтинг прямо посреди презентации проекта...

Сатира тут работает на все сто!
Если вы хоть раз пробовали создать что-то настоящее внутри корпоративной машины — узнАете себя моментально.
Мне это до боли знакомо — моя Катя постоянно рассказывает такие истории.

А если добавить к этому камео Мартина Скорсезе, Пола Дано и других звёзд,
получается сериал, который, как хороший кофе: бодрит, смешит и оставляет лёгкую горчинку.

Если устали от «серьёзного контента» и хотите кайфануть от отличной игры — очень рекомендую!

🫰Doshlo?!

#ДошлоИзНашихРесторанов

Сегодня — День свиданий под луной. Самое время выбрать столик в Fullmoon и насладиться вечером вдвоём.🌌

Несколько рекомендаций:

— Японский Цезарь-салат с курицей терияки и хрустящими рисовыми чипсами — 950₽

— Карпаччо из сибаса с маринованным луком и сладким чили — 940₽

— Королевский краб темпура с соусами тендаси и амадзу — 4200₽

— Паста с лососем и красной икрой — 1800₽

— Панна-котта из листьев пандана с манго и кокосовой карамелью — 800₽

— Монблан с земляникой и юдзу — 800₽

Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99

🌕Doshlo?!

Новый способ быть бодрым — кофе в тюбике☕️

Удивительное корейское изобретение — кофе @Once. Молоть не надо, варить не надо, думать тоже не особо — открываете тюбик, выливаете его содержимое в воду или молоко, если хотите, и напиток готов. Американо, эспрессо и даже вкус жасмина — выбирайте, какой нравится.

Кофе настоящий, ароматный, а готовится быстрее, чем вы успеете зевнуть. Идеально для офиса, дороги и тех случаев, когда нет времени на приготовление, но хочется бодро выглядеть. Бросайте турку — встречайте век кофе в тюбиках.

☕️Doshlo?!

Друзья!

«Северяне» теперь официально в двадцатке лучших ресторанов России по версии WHERETOEAT 2025!🔥

Поздравляем команду и продолжаем в том же духе!

🎉Doshlo?!

Очень нежный круассан
Вас поднимет к небесам!

🥐Doshlo?!

Розыгрыш-молния ⚡️ Выиграйте бранч на двоих в Leveldva 27 апреля, который мы организуем совместно!

Leveldva и «Большой город» продолжают серию воскресных встреч Sunday CLub. 27 апреля с 14.00 до 18.00 бранч устраивает ресторатор Илья Тютенков — тот самый, кто придумал Ugolёk, Северяне, Fullmoon, Pinch и, конечно, Leveldva.

Вместе с шеф-поваром Андреем Орловым (Leveldva и Ugolёk) они будут готовить дикого сибаса с капонатой — блюдо, пахнущее солнцем, перцем и морем. К рыбе — вино, которое сделает это воскресенье настоящим праздником.

Разыгрываем щедрый бранч на двоих!

Условия:
— быть подписанным на «Большой Город» @b_gorod;
— подписаться на канал Ильи Тютенкова @doshlo;
— нажать кнопку «Участвовать».

Победителя определим 25 апреля! 🪄

Подсказка: перешлите этот пост человеку, с которым хотите провести воскресенье. Так шансы будут выше!

До встречи 27 апреля с 14.00 до 18.00 по адресу Б. Никитская, д.12.

Leveldva Sunday Club: бранч с Ильёй Тютенковым!💥

Leveldva и «Большой город» продолжают серию воскресных встреч.
27 апреля с 14:00 до 18:00 бранч устраивает ресторатор Илья Тютенков. 

Поддержит Илью шеф-повар Андрей Орлов (Leveldva и Ugolёk) — человек, умеющий работать с огнём буквально и метафорически. Вместе они будут готовить дикого сибаса с капонатой — блюдо, пахнущее солнцем, перцем и морем. К рыбе — вино, которое сделает это воскресенье настоящим праздником.

За музыку отвечает Антон Безносюк — диджей и саундпродюсер. Он знает, как звучит воскресенье, когда вы наелись, согрелись и готовы к ленивым танцам.

Стоимость:
3000₽ на одного,
5000₽ на двоих.

❗️Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🏠 Большая Никитская ул., 12

🫰Doshlo?!

Осторожно, стиль: Heinz запускает моду на грилзы🦷

В Бразилии Heinz придумал Heinz Grillz — грилзы, которые помогают открывать пакетики с соусами. Выглядят так же эффектно, как у рэперов, только с фирменным уклоном.

У кетчупа — золотой зуб с красной эмблемой Heinz, у горчицы — тоже золото, но с бриллиантами, а у майонеза — серебряный, самый скромный и минималистичный.

Говорят, что в продажу грилзы не поступят — украшения получили лишь бразильские инфлюенсеры для шумихи в соцсетях. А так смотрятся эффектно. Можно было бы не только есть со вкусом, но и открывать со стилем.

🦷Doshlo?!

#КриминальноеЧтивоДошло

Тако со вкусом криминала 🌮💊

США, Южная Каролина, 2022 год. Уютный мексиканский ресторан Los Primos на окраине Гринвилла — типичное место, где берут буррито на обед и тако на вынос. На парковке — фудтрак, внутри — шум, запах специй, добродушные кассиры.
Но, по словам генпрокурора, это было только прикрытие. Под видом фастфуда здесь крутилась совсем другая кухня.

Фасад для картеля

Los Primos оказался региональной базой для мексиканских нар**картелей. Через ресторан и фудтраки шли поставки ме*****тамина, ко**ина и ге**ина. Товар развозили по другим штатам. Всё шло как по маслу — пока не вмешалась полиция.

Расследование вылилось в обыски, аресты и огромные изъятия: на**отики, оружие, деньги. Следы потянулись в Джорджию, где в квартирах и тайниках нашли ещё больше запрещённого — похоже, масштаб был куда шире, чем казалось сначала.

Конец смены?

На бумаге — дело раскрыто, бизнес прикрыт, обвинения предъявлены 34 людям. Но остаётся главный вопрос: все ли они были лишь исполнителями?

Слишком уж организованно всё работало. Слишком тихо всё закончилось.
Кто ещё был в этом замешан — и остался ли он на свободе?

Возможно, где-то в другом штате за витриной другого фудтрака снова готовится очередная партия «специй».

🕵🏻‍♂️Doshlo?!

#ДошлоИзНашихРесторанов

🥗Цезарь с креветками: не классика, но хит

🍤Не оригинальный ингредиент
В классическом «Цезаре» не было ни креветок, ни даже курицы. Только листья романо, пармезан, чесночные крутоны, яйцо, вустерширский соус, лимонный сок, оливковое масло и перец. А креветки — это уже более поздняя, но очень удачная вариация.

🏖Морской акцент, который все полюбили
Креветки делают салат легким и чуть более праздничным. Особенно хорош он летом. Такой «Цезарь» часто встречается в меню пляжных кафе, люксовых отелей и просто уютных ресторанов.

Блюдо дня:
Цезарь с нори и креветка темпура — 950₽

Попробовать салат можно в Leveldva Izakaya.

Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37

🫰Doshlo?!

Последний четверг апреля проводим, слушая диалог двух импровизаторов.
Как и в жизни, здесь фигурируют одновременно и высокие материи, и абсолютно прозаичные ситуации. Единственное отличие — всё общение происходит на языке музыки.

Состав музыкантов:
Азат Гайфуллин* — саксофон
Герман Гау* — контрабас

Сбор гостей в 20:00

*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.

Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37

🫰Doshlo?!

Кусторт🍰

🪴Doshlo?!

#ДошлоИзИностраннойПрессы

Шоколадная драма: оригинальный «дубайский шоколад» против «супермаркетных подделок»

Когда вы вкладываете душу, фисташки и ручную работу в шоколад, а потом TikTok превращает ваш десерт в мировую сенсацию — это вроде как успех. Но вот незадача: вместе с признанием приходят… супермаркетные копии.

Британская пара Йезен и Сара, обосновавшиеся в Дубае и создавшие компанию FIX Chocolatier, изобрели батончик Can’t Get Knafeh of It ещё в 2022 году. Всё по красоте и с любовью: ручная работа, зелёная начинка из кнафе и фисташек, мягкий шоколад, а на финал — громкий хруст. TikTok сказал «вау» и принёс известность. Народ и прозвал их творение — «дубайский шоколад».

Сначала были лайки, потом очереди, а потом — Lindt, Nestlé, Lidl, M&S и другие компании, которые решили: «А что, мы тоже так можем!»

На что Йезен строго сказал в эфире BBC:
«Эти подделки портят наш бренд. Люди пробуют не то, и думают, что это мы. А наша команда тут вручную фисташки отбирает!»

Супермаркеты тем временем устраивают шоколадные гонки: у кого громче хрустит, у кого фисташек больше, у кого быстрее сметают с полок. Например, у TikTok-шопа Lindt всё раскупили за 72 минуты.

FIX Chocolatier тем временем не сдаются:
«Мы люкс, мы настоящие. Это не просто плитка, а искусство».

Если хотите тот самый дубайский шоколад — добро пожаловать в Дубай. Кстати, купить шоколад можно лишь через приложение. Настолько большая очередь за ним.
А если взяли копию — ну что ж, живите с этим.

🍫Doshlo?!

#ДошлоИзНашихРесторанов

Малиновый пирог: от английской деревни до американского флага🍓

📍Откуда родом
Первые упоминания о пирогах с малиной относятся к концу 18 века — тогда в английских и французских кулинарных книгах появлялись рецепты выпечки с начинкой из малины, часто с ревенем или сливками. Это были летние пироги для загородных пикников.

🇺🇸Символ патриотизма в США
В Америке малиновый пирог стал частью праздничной традиции: его пекут на День независимости 4 июля как часть «триколорного» десерта — с черникой, малиной и взбитыми сливками, чтобы повторить цвета национального флага.

Блюдо дня:
Малиновый пирог, сметанное мороженое — 920₽

Попробовать десерт можно в Ugolёk.

Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11

🫰Doshlo?!

Потрясающей недели, драгоценнейшие!

☺️Doshlo?!

Киллиан Мёрфи Куличкусавший и его друзья!

🪺Doshlo?!

#нейросказ

Пасха — это особенный день. Даже если вы не держали пост и не ходили в храм, всё равно почувствуете: в воздухе что-то меняется. Наступает весна, и не только на улице, но и внутри.

Церковные службы шли с ночи до самого утра. Звучали молитвы, колокола, люди зажигали свечи. А утром мир словно выдохнул: пахнет куличами, дом наполняется светом и теплом, хочется кого-то обнять, пожелать что-то хорошее.

В этот день многие говорят друг другу простые, но очень важные слова: «Светлого праздника», «Счастья вам», «Христос Воскресе». В этих фразах всегда есть надежда на что-то лучшее. На перемены. На то, что всё обязательно наладится.

Пасха — не столько о ритуалах, сколько о том, чтобы оглянуться вокруг и почувствовать благодарность. За утренний свет. За чай на кухне. За тех, кто рядом.

Пусть этот день будет тёплым.
С праздником вас, драгоценнейшие! ✨

🕯Doshlo?!

Яйца красим,
Едим куличи.
С днём светлой
Пасхи, москвичи!

🪺Doshlo?!

#ДошлоИзНашихРесторанов

🥣Что символизирует творог?

✝️ Про светлое
В православной традиции белизна творога символизирует чистоту и свет.
Продукт был дорогим и ценным, и его берегли для особых случаев. Поэтому из него стали готовить главное угощение весеннего торжества — творожную Пасху.

🍞 Про простое
А сегодня творог стал доступным, и из него часто готовят сырники — тёплые и румяные. И даже они, такие простые, в день Пасхи могут напомнить о глубоком смысле праздника и семейных традициях.

Блюдо дня:
Сырники рикотта / Сырники из топлёной рикотты «Three Leches», сметанный крем, апельсиновый «сюзетт» / ягоды — 750₽

Попробовать блюдо можно в Pinch с 8:30 до 16:00.

Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2 
📲 +7(495)691-99-88

🫰Doshlo?!

🦕Leveldva Izakaya: ночь, когда пластинки не умолкают

Антон Безносюк* и Денис Курченко*, одержимые коллекционеры и маги винила, принесут с собой свои драгоценности, которые будут звучать всю ночь до самого рассвета.

FC/DC/21+
1500₽ билеты на входе

*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.

Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37

🫰Doshlo?!

#ТайнаяЧайная

Субботний вечер, коктейли, разговоры без спешки, чайная церемония — всё идёт своим чередом. А потом — музыка, глубокая и медитативная. Exei* — диджей и продюсер, который не ищет готовых решений, а ломает шаблоны и создаёт свои смыслы.

Начало в 21:00

*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.

Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5 
@fullmoon_rest 
📲 +7(499)653-57-99

🌕Doshlo?!

#ДошлоИзНашихРесторанов

Пока кто-то отдыхает дома — вы знаете, где провести вечер. Коктейльная подборка прилагается! 🍸

Leveldva Izakaya
— Mizuchi (джин, кордиал шисо-мята, саке) — 1200₽

Pinch
— Wonderland (ром, банан, клубника) — 900₽

Северяне
— OKATE (текила, кордиал из апельсина и ягод брусники) — 950₽

Fullmoon
— Ume Martini (джин, ликёр умэсю, чай Эрл Грей, лимон, яичный белок)— 1100₽

Ugolёk
— Passion Club (ром, маракуйя, ваниль, пена из кокоса и юдзу) — 1150₽

Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37

Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88

Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16

Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99

Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11

🫰Doshlo?

#ФильмНаВечер

Секретная Пасха (Easter Under Wraps), 2019 г., реж. Гари Йэтс

Шоколад — дело семейное. Особенно, когда речь о компании Cavendish, которая поколениями выпускала пасхальные яйца ручной работы. Но времена меняются — продажи падают, на смену мастерам приходят машины, а вкус теряет душу.

Эрин, наследница семейного бизнеса, решает разобраться в происходящем и устраивается на фабрику под чужим именем. Там она знакомится с Брайаном — главным шоколатье, который всеми силами старается сохранить традиции. Без громких слов, без пафоса — просто делает своё дело хорошо.

Фильм тёплый, как свежеотлитая плитка шоколада. Он про ответственность, уважение к труду и то, как важно не потерять «вкус» в погоне за эффективностью. А ещё — про людей, которые умеют слушать друг друга и работать плечом к плечу.

Если хочется чего-то лёгкого, доброго и уютного — включайте. И не забудьте что-нибудь к чаю.

🍫Doshlo?!

Чехол против соцсетей: как пивовары спасают общение📱

Компания Heineken вместе со шведской изобретательницей Симоной Герц соорудили удивительный чехол для телефона. Называется Flipper. В него встроен микрофон, чтобы переворачивать ваш смартфон вверх тормашками, как только вы с друзьями за столом скажете «cheers». То есть «давай» или «за здоровье».

Flipper, конечно, громоздкий, но с нравственным уклоном. И главное — это всего лишь прототип, но идея, как говорится, с душой.

🍺Doshlo?

Квасинино☕️

🫰Doshlo?!

Холодильник, который согреет!

🍾 Doshlo?!

#ТайнаяЧайная

Когда суета отступает, звуки становятся глубже, а вечер — медитативнее.
Сегодня за пультом Fullmoon — Yàko, он же Дима Поляков, диджей, коллекционер винила и резидент лейбла Leveldva. Он сплетает шаманские ритмы с электронными звуками, погружая в транс chillrave.

Начало в 21:00

Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5 
@fullmoon_rest 
📲 +7(499)653-57-99

🌕Doshlo?!

Мясо, лаваш и мечта: симулятор шаурмы ворвался в Steam🌯

Невероятное открытие: в Steam появился симулятор шаурмичной у дома. Да-да, той самой — с узнаваемым запахом счастья и надписью «открыто», даже когда закрыто. Задача — крутить мясо, не пережарить, не обделить клиента, и развивать свой киоск до уровня гастрономического эпоса.

Играть можно в одиночку — как настоящий герой малого бизнеса, или вчетвером — как целая шаурмафия. Главное — русский язык на месте. Так что, если кто скажет: «Мне без лука и чтоб с корочкой», — поймёте без переводчика.

👨🏻‍🍳Doshlo?!

#ДошлоКудаСходить

🍱Ужин в метавселенной: когда укус совпадает с закатом на другой планете

В Нью-Йорке появилось место, где ужин — это не просто еда, а целое VR-приключение. Добро пожаловать в Epic.Now в ресторане-омакасе Icca, где каждый кусочек суши — портал в новый мир.

Перед началом вам выдают стильный VR-шлем и фирменную «тарелку будущего» — она отслеживает движения еды в пространстве, пока вы находитесь где угодно, но не в реальности. Джунгли? Есть. Космос? Конечно. Танец гейши под саке? Без проблем.

Каждое блюдо синхронизировано с новой сценой:

Вначале вы оказываетесь в подводном царстве и аккуратно едите закуску. Потом — прыжок в космос, где в невесомости парит основной курс. Следом — зелёные джунгли, полный эффект присутствия: тени, музыка, ароматы. А на десерт — виртуальный танец гейши в цветущем японском саду.

Всё, что вы видите в очках, создано с нуля вручную и держится в строжайшем секрете. А ещё — у каждого участника своя уникальная траектория впечатлений: кто-то залипнет на саундтрек, кто-то на анимацию самураев, кто-то просто будет кайфовать от того, как необычно есть «вслепую».

VR-оборудование подогнано по размеру, реагирует на движение рук, а в какой-то момент вы даже забудете, что сидите в ресторане — так сильно работает эффект присутствия.

Epic.Now
📍Icca NYC, 20 Warren St, New York

🍣Doshlo?!

#ДошлоИзНашихРесторанов

🐍 Угорь: вкус, проверенный веками

Деликатес с древней историей
Угря ценили ещё в Древнем Египте и Риме. Его изображали на фресках — как ловят, готовят и подают к столу.

Копчёный угорь — европейская классика
Сегодня рыба особенно популярна в Германии, Нидерландах и Прибалтике. Угря коптят горячим способом, благодаря чему он приобретает насыщенный вкус, аромат и мягкость.

Блюдо дня:
Ролл с угрём и авокадо — 1900₽

Попробовать блюдо можно в Fullmoon.

Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99

🌕Doshlo?!

Всегда будьте вместе,
Как сосиски в тесте.

🌭Doshlo?!

Дайджест ближайших событий

Пятница, 18 апреля

— Fullmoon —

Yàko — диджей и коллекционер пластинок Дима Поляков. Резидент музыкального лейбла Leveldva. Дима объединяет шаманскую вибрацию и электронные ритмы в жанре chillrave.


Суббота, 19 апреля

— Leveldva Izakaya —

За атмосферу и музыку отвечают: Денис Курченко* — 1/2 дуэта Geju и Антон Безносюк* — диджей и саундпродюсер с 18-летним бэкграундом в музыке. Оба — коллекционеры винила, которые в эту ночь принесут тонны своих пластинок.

FC/DC/21+
1500₽, билеты на входе


— Fullmoon —

Exei* — продюсер и диджей. С 1997 года он в музыке: играл, сводил, сочинял, искал и ломал шаблоны. Звучание Exei — медитативное путешествие в текстуры и смыслы.

*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.

Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5 
@fullmoon_rest 
📲 +7(499)653-57-99

Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37

🫰Doshlo?!

Сегодня Jazz Night — вечер, когда время замедляется, а музыка говорит тише, но глубже.
Святослав Епифанов* (гитара) и Василий Байдулетов* (контрабас) проведут нас сквозь мелодии золотого века джаза и интонации современности.

Начало в 20:00

*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.

Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37

🫰Doshlo?!

#АВыЗналиЧто

Иоганн Себастьян Бах был настоящим кофеманом?

Причём не просто «время от времени», а, как вспоминали современники, пил по 15–20 чашек в день. Видимо, вдохновлялся — он написал больше тысячи произведений!

А ещё он сочинил кантату про кофе. С захватывающим сюжетом, диалогами и конфликтом между отцом и дочерью. Называется произведение Schweigt stille, plaudert nicht — а в народе давно зовут просто «Кофейная кантата».

Сюжет незамысловатый, но очень показательный для того времени:
Отец считает, что дочери пить кофе не положено — вредно, да и несолидно. А дочь в ответ заявляет, что выйдет замуж только за того, кто позволит ей пить этот бодрящий напиток.
Финал добрый: и кофе героине разрешили, и любовь случилась.

Бах написал эту кантату для кофейни Zimmermannsche Kaffeehaus в Лейпциге, где он руководил ансамблем Collegium Musicum. Здесь вечерами устраивали концерты. Люди собирались, пили чашечку кофе и слушали живую музыку. Это был культурный досуг — негромкий, светский, интеллигентный.

Но вот любопытный факт, в то время кофе считался вредным из-за бодрящего эффекта. Особенно напиток был противопоказан женщинам.
Врачи писали трактаты, будто кофе расшатывает нервы и даже разрушает семейные устои. А в некоторых европейских городах кофейни вообще официально запрещали.

Так что Бах, написав «Кофейную кантату», не просто пошутил. Он через музыку сделал культурное заявление в защиту кофе, сделав это тонко, с иронией.

🎼Doshlo?!

#ДошлоИзНашихРесторанов

Из двух видов муки мы печём куличи.
На Пасху с семьёй пару штук получи.
Мёд и цукаты. Глазурь, шоколад.
Этой нежности точно будешь ты рад.
Воздушный и сливочный, прямо как в сказке.
Ниже дадим для покупки подсказки.

©Северяне

Блюдо дня:
Кулич — 3500₽ (600 г)

Заказать кулич к Пасхе можно до
18 апреля включительно в ресторане «Северяне».

«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16

🫰Doshlo?!

День кофейный отмечаем,
Бодрость духа излучаем!

☕️Doshlo?!

Поздравляю мою любимую подругу Свету Бондарчук и Женю Попову с третьей церемонией премии ACTION!

ACTION — невероятный проект: режиссёры снимают короткие метры, а меценаты выкупают их на аукционе. Все собранные средства идут на благотворительность.

Вчера прошла премия, где наградили участников фестиваля. На сцене — друзья, соратники и вдохновители, без которых этот вечер не был бы таким тёплым и значимым. Кстати! Премию за лучшего оператора получил Павел Медведев за короткометражный фильм «Я не помню», который снимался в Fullmoon, а режиссировал его Евгений Цыганов.

Вечный круговорот смысла, света и творчества. Процветания этому великому делу!

🍿Doshlo?!

Когда клоуны боятся вашего сна😱

Liquid Death выпустили новую воду — не простую, а с витаминами для сна. Магний, кальций, витамин D3 — всё как положено, чтоб человек отдыхал и не нервничал. Но подали это через ужастик: мол, пьёте водичку, а вам снится, как вы клоунов устраняете.

Реклама называется Sleep Like the Dead, то есть «Спите как мёртвые». Очень ободряюще. Но идея простая: страхи уходят, и вы спокойны. А клоуны — ну, клоуны пусть сами разбираются, зачем они вообще у вас голове.

🤡Doshlo?!

#ДошлоИзНашихРесторанов

🌎Французская нежность и американская хрустинка: 2 популярных вариации равиоли

🇫🇷Франция
Миниатюрные Ravioles du Dauphiné с сыром комте и ароматной зеленью — гордость исторического региона Дофине. Сегодня их рецепт защищён особым статусом PGI — как знак качества и традиций.

🇺🇸 США
Американцы тоже любят равиоли, но по-своему: в Сент-Луисе популярны toasted ravioli — хрустящие, обжаренные во фритюре и подаваемые с соусом маринара. Идеально для вечеринок или быстрого перекуса.

Блюдо дня:
Равиоли, краб, рикотта, мусс из сельдерея — 1050₽

Попробовать блюдо можно в Pinch.

Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2 
📲 +7(495)691-99-88

🫰Doshlo?!

#ДошлоИзИностраннойПрессы

🍳🥑 Завтрак разъединяет!

Канадские исследователи доказали: завтрак у мужчин и женщин должен быть разный. Не из-за капризов, а из-за обмена веществ.

Согласно результатам, мужчине с утра полезно съесть углеводы. Кашу гречневую, овсяную, пшённую — любую на выбор. Можно даже бублик. Организм запускается, сгорают жиры, глаза горят.

Женский же организм с утра предпочитает жиры. Омлет, авокадо, творожок — и день пошёл ровно.

Учёные предупреждают: если вы утром едите одинаково, то один из вас точно страдает.

Таким образом, рекомендуется вводить индивидуальный рацион в рамках одной кухни. Пусть муж варит кашу, а жена жарит омлет, и наоборот. Главное — с уважением к биологическим процессам!

Сохраняйте бодрость, берегите метаболизм и начинайте день с того, что пойдёт на пользу вам!

🫰Doshlo?!

Модный отвар👚

🍜Doshlo?!

… и ваш чёрный кофе☕️

🫰Doshlo?!

#МифыОЕде

Олимпиада, иудеи и сливочный сыр: откуда взялся чизкейк?

Чизкейк — пирог вкусный. Кремовый, нежный, с хрустящей основой. Но кто его первым придумал? Версий несколько — выбирайте любую.

Легенда первая: угощение для олимпийцев

Древняя Греция, 5 век до нашей эры. Готовятся Олимпийские игры. Надо чем-то кормить спортсменов. Берут козий сыр, мёд, муку — и в печь. Получается пирог, питательный и вкусный. А потом уже римляне рецепт подхватили, добавили яйца и начали подавать горячим.

Легенда вторая: сырный пирог еврейских хозяек

Некоторые уверены — греки ни при чём. Чизкейк придумали на Ближнем Востоке. Еврейские хозяйки запекали смесь творога, мёда и цедры задолго до появления греческих спортивных забав. Пироги пекли на праздники, рецепт хранили, передавали. А уж потом он добрался до Европы вместе с переселенцами.

Легенда третья: романтика и «Филадельфия»

Нью-Йорк, начало 20 века. Арнольд Рубен, ресторатор и гурман, приходит в гости — и там пробует сырный пирог. Влюбляется. Не в хозяйку, а в десерт. Выпытывает рецепт, экспериментирует со сливочным сыром «Филадельфия» и в 1929-м представляет публике свой торт «Нью-Йорк». Люди в восторге. Ресторан — полон, рецепт — в народ. Так и стал популярен.

От пищи олимпийцев до гастрономической иконы Манхэттена — вот такой путь у чизкейка.

🫰Doshlo?!

#ДошлоИзНашихРесторанов

В сезонном меню набирают очки
Блюда, в которых таятся сморчки.
Из говядины вырезка, вот например.
С бокалом вина, никаких полумер.

©Северяне

Блюдо дня:
Говяжья вырезка с картофелем и сморчками — 2800₽

Попробовать можно в ресторане «Северяне».

«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16

🫰Doshlo?!

Французы багет водой поливают. Серьёзно?💦

Да, во Франции есть такой лайфхак: сбрызните зачерствевший багет водой. Но только деликатно, почти с извинениями.
Затем положите в духовку на пару минут, и хлеб снова будет как новенький. Всё по науке и с уважением.

Тем временем в интернете вирусится видео, как моют багет под краном и с размаху кидают его в духовку. Подпись — «так делают французы». Истинный француз бы это увидел — и тут же позвонил в ЮНЕСКО. Защищать багет как культурное наследие.

Но если хлеб стал «потерянным», как говорят во Франции, может, не надо его мучить? Сделайте, например, гренки. Масло, сковородка, немного достоинства — и завтрак готов!

🥖Doshlo?!

В этот четверг в Jazz Night — вечер джазовых историй.
Святослав Епифанов* (гитара) и Василий Байдулетов* (контрабас) проведут нас от золотых стандартов XX века до тонких интонаций современности.

17 апреля
Начало в 20:00

*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.

Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37

🫰Doshlo?!

Когда барбекю — максимально личное дело♨️

Сенсация из мира малой кулинарной формы: коптильня размером с тостер, куда влезают ровно две котлеты. Не больше, не меньше — строго по норме скромного ужина. Зовётся Mini Smoker, выглядит как сувенир с заводского двора, а на деле — рабочая штука: дым пускает, мясо коптит, запах выдаёт серьёзный.

Американцы придумали, но и у нас бы такое устройство отлично прижилось на балконе.

🍔Doshlo?!

#ДошлоИзАрхива

Американская яблокочистка Goodell, 1864 год.

В конце 19 века, когда интернет ещё и не снился, а усталость от ручного труда уже успела накопиться, предприимчивый американец по имени Дэвид Гуделл сказал: «Довольно с нас кожуры!» — и запатентовал «молниеносную» механическую яблокочистку (Lightning apple parer), которая изменила быт домохозяек, фермеров и просто всех, кто не прочь съесть яблочко без кожуры.

Как работает сие чудо?

Берёте яблоко, насаживаете его на штырь, крутите ручку, и начинается представление: нож бодро вращается, кожура сходит ленточкой, а фрукт превращается в аккуратно очищенный шарик.

Почему забыли?

Такие механизмы были популярны сто лет — их выпускали аж до 1970-х годов! А потом, как это часто бывает, пришёл прогресс. Электричество, моторчики, пластиковые диковинки. Люди перестали крутить ручки и стали нажимать кнопки. Яблокочистки Goodell отправились пылиться на чердаки — в ту самую коробку «на всякий случай», рядом с вязальной машинкой и пылесосом, гудящим как дирижабль.

Но!

Сегодня всё возвращается. Многие устали от глянцевого пластика и тоски по кнопкам. Хочется снова чувствовать механизм — не приложение, а настоящее железо. И вдруг вспоминается штука, где вы крутите, а яблоко вертится и чистится. Почти медитация.

🍏Doshlo?!

#ДошлоИзНашихРесторанов

Пасха уже в это воскресенье, и у нас есть, чем вас порадовать — куличи и панеттоне для тёплого семейного праздника!🐣

Pinch

•Панеттоне — 4000₽ (800 г)
•Панеттоне с начинкой — 4500₽ (1 кг)

Изюм, апельсиновые цукаты, ваниль, лепестки чайной розы, дистиллят розы, тёмный шоколад, кофе.

Заказать можно на сайте ресторана Pinch до 16 апреля включительно.

Ugolёk

•Панеттоне с лаймовым маршмэллоу — 3500₽ (800 г)
•Панеттоне с черничным кули и лаймовым маршмэллоу — 4500₽ (1000 г)

Закваска левито мадре с изюмом, цукатами и черничным кули. Украшен фисташкой и лепестками роз.

Заказать можно до 16 апреля включительно в ресторане Ugolёk.

«Северяне»

•Кулич — 3500₽ (600г)

С цукатами на пшеничной и миндальной муке и мёде. Украшен белковой глазурью и шоколадом.

Заказать можно до 18 апреля включительно в ресторане «Северяне».

Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88

Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11

«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16

🫰Doshlo?

Кофик

☕️Doshlo?!

Весна, как всегда, приходит с обещанием обновления, но наш организм, будто ленивый кот, не спешит за ней. Зима научила нас хранить энергию, и теперь, когда солнце стучится в окна, мы, как будто под одеялом, чувствуем вялость и апатию. Как быть? Что делать? Читаем советы от дорогого доктора Жимбы!

🫰Doshlo?!

Настоящая Ночь космонавтики!✨

Anurov и Alarcon — отличные пилоты!🔥

🎧Doshlo?!